5 Cách làm trà sữa đậu đen chuẩn vị hàng quán 11 / 2024

Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Với cách nấu trà sữa đậu đen vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng với vị béo của sữa và vị thơm của đậu mà chúng tôi vừa chia sẻ hy vọng bạn có thể thực hiện thức uống này vào những dịp cuối tuần. Cùng vào bếp làm ngay món thức uống độc đáo trên cho thực đơn tháng 11 nhé!

Đậu đen là gì

Đỗ đen hay đậu đen (danh pháp hai phần: Vigna cylindrica Skeels hay là Vigna unguiculata Walp. subsp. cylindrica (L.) Verdc.), thuộc phân họ Đậu (Faboideae), có tên thuốc theo Đông y là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị.

Lợi ích của đậu đen

Đậu đen là nguyên liệu dễ kiếm, giá rẻ nhưng rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Bên cạnh việc dùng đậu đen để nấu chè, nấu nước uống,… Nó còn được quý như “siêu thực phẩm” dành cho sức khỏe của người Việt như một số lợi ích của đậu đen sau:

Tốt cho tim mạch
Nguồn dinh dưỡng tốt cho phụ nữ
Thanh lọc cơ thể, đẹp da
Tốt cho tiêu hóa
Tốt cho xương
Giúp hạ huyết áp
Ngăn ngừa ung thư
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Giảm cân

Đậu đen mang đến nhiều lợi ích đến cho sức khỏe

Các cách làm trà sữa đậu đen ngon hết sẩy cập nhật 11/2024

1. Cách làm trà sữa đậu đen

NGUYÊN LIỆU

Khẩu phần: 2 người

Đậu đen 30 Gr
Sữa tươi không đường 250ml
Trà túi lọc 1 Gói
Mật ong 30 ml

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

(30 phút)

1. Chuẩn bị 30g đậu đen luộc chín ướp cùng với 30ml mật ong trong khoảng vài giờ đồng hồ cho thấm. Sau đó, bạn chuyển sang công đoạn làm trà sữa. Đầu tiên, cho 250ml sữa tươi vào nồi. Tiếp đến cho trà túi lọc vào sữa và bắc lên nồi đun ở lửa vừa, nhẹ nhàng dùng muôi gỗ miết nhẹ cho trà nhanh lọc.

2. Khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì bạn hạ nhỏ lửa. Sau khoảng 5 phút trà sẽ lọc xong, lúc này, bạn tắt lửa, vớt túi lọc ra và lọc lại qua rây nếu cần. Cuối cùng, cho đậu đen vào cùng trà sữa, bắc lên bếp đun đến khi sôi nhẹ lần nữa rồi thưởng thức!

3. Cuối cùng, cho đậu đen vào cùng trà sữa, bắc lên bếp đun đến khi sôi nhẹ lần nữa rồi thưởng thức!

2. Cách nấu sữa đậu đen thơm ngon bổ dưỡng tại nhà để chiêu đãi gia đình

Nguyên liệu làm Sữa đậu đen

Cho 5 người

Đậu đen xanh lòng 300 gr
Lá dứa 1 nhánh
Sữa tươi 220 ml
Muối 1/5 muỗng cà phê
Đường phèn 50 gr
Vani 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua đậu đen ngon

Bạn nên chọn mua đậu đen ở các cơ sở uy tín trên thị trường hoặc tại các siêu thị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chú ý chọn mua hạt đậu được bọc kín trong túi nilong, không bị rách, có ghi đầy đủ thông tin sản xuất, hạn sử dụng.
Tránh chọn mua những hạt đậu đen có kích thước quá nhỏ, cầm lên thấy nhẹ, có vết đốt của sâu mọt.
Quan sát thấy hạt đậu có hình dạng giống quả thận, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng và không có mùi lạ hoặc là không có mùi.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, rây lọc, nồi, thau, rổ, vá,…

Cách chế biến Sữa đậu đen

1. Sơ chế đậu đen
Đậu đen xanh lòng sau khi mua về, rửa sạch, ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch, cho vào rổ, để ráo nước.

2. Nấu và xay đậu đen
Cho 1/5 muỗng cà phê muối và lá dứa cùng đậu đen vào nồi, sau đó thêm 3.5 lít nước, nấu trong khoảng 20 phút.
Tắt bếp, để nguội, cho phần đậu đen đã nấu vào máy xay sinh tố để xay.

3. Lọc bã đậu đen
Cho đậu đen vừa xay vào túi lọc, phía dưới có thêm 1 cái rây để lọc nước đậu đen vào nồi và bỏ phần xác đậu.
Để riêng phần nước đậu và phần tinh bột đã lắng xuống để tránh tình trạng bị cháy khét khi nấu.

4. Nấu sữa đậu đen
Bắc nồi nước đậu lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho 50gr đường phèn và 1 muỗng cà phê vani vào. Nấu khoảng 10 – 15 phút, cho phần tinh bột còn lại vào, khuấy đều, tắt bếp.
Sau đó để nguội khoảng 5 phút rồi cho 220ml sữa tươi vào, khuấy đều.

5. Thành phẩm
Sữa đậu đen xanh lòng thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng giải khát rất tốt nhé! Sữa tươi thơm béo kết hợp với mùi thơm thoảng nhẹ của đậu đen xanh lòng và lá dứa chắc chắn sẽ khiến bạn siêu lòng.
Vào bếp nấu 1 nồi sữa đậu đen để gia đình bạn cùng thưởng thức nào.

Cách bảo quản sữa đậu đen

Bạn nên thưởng thức sữa đậu đen ngay trong ngày, nếu dùng không hết bạn nên cho vào chai đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 – 5 ngày.

3. cách làm trà sữa đậu đen béo ngậy

Để làm trà sữa đậu đen bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

30g đậu đen luộc chín
30ml mật ong
250ml sữa tươi có đường
1 gói trà đen túi lọc

Cách làm:

Bước 1

Chuẩn bị 30g đậu đen luộc chín ướp cùng với 30ml mật ong trong khoảng vài giờ đồng hồ cho thấm. Sau đó, bạn chuyển sang công đoạn làm trà sữa. Đầu tiên, cho 250ml sữa tươi vào nồi.

Bước 2

Tiếp đến cho trà túi lọc vào sữa và bắc lên nồi đun ở lửa vừa, nhẹ nhàng dùng muôi gỗ miết nhẹ cho trà nhanh lọc.

Bước 3

Khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì bạn hạ nhỏ lửa. Sau khoảng 5 phút trà sẽ lọc xong, lúc này, bạn tắt lửa, vớt túi lọc ra và lọc lại qua rây nếu cần.

Bước 4

Cuối cùng, cho đậu đen vào cùng trà sữa, bắc lên bếp đun đến khi sôi nhẹ lần nữa rồi thưởng thức!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trà sữa này nhé!

4. cách làm sữa đậu đen giảm cân bằng máy xay sinh tố đơn giản

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

200gr hạt đậu đen
100ml sữa tươi không đường
30gr đường phèn ( bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp tùy theo khẩu vị của mình nhé)
5 lá dứa
Một chút xíu muối
1 ống vanilla
2 lít nước lọc

Lưu ý: Để chọn đậu đen ngon, bạn nên chọn những hạt có kích cỡ vừa phải, không phải cứ to tròn mới là tốt. Bên cạnh đó, chọn vỏ ngoài màu đen bóng, không bị ẩm mốc, bóp mạnh thấy chắc ruột. Không nên mua những hạt đậu lép, thối, ẩm mốc, khi bóp thì nghe tiếng kêu và nhớ chú ý đến hạn sử dụng của nó nhé.

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU SỮA

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Đầu tiên, bạn vo sạch đậu đen rồi ngâm qua đêm để hạt đậu được mềm. Lưu ý trong lúc ngâm, bạn nhớ vớt bỏ đi những hạt nổi trên mặt nước nhé.

Lá dứa bạn rửa sạch rồi bó chặt lại.

BƯỚC 2: NẤU VÀ XAY ĐẬU ĐEN

Đậu đen sau khi đã được ngâm qua đêm, bạn vớt ra rồi để ráo nước.

Tiếp tục bạn cho đậu vào nồi nấu cùng 2 lít nước, cho thêm một chút muối và lá dứa rồi nấu chín.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn nên để để lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều để đậu chín đều và không bị cháy.

Sau khoảng 20 phút, thấy đậu đen đã chín thì có thể vớt lá dứa ra và tắt bếp được rồi. Một cách đơn giản để biết đậu đã chín hay chưa, bạn chỉ cần cắn thử 1 hạt là được.

Chờ một lúc cho đậu đen nguội, bạn cho cả phần hạt đậu và phần nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bạn có thể chia thành nhiều lần cho dễ xay nhé.

Cuối cùng bạn chỉ cần lọc hỗn hợp đã xay này qua rây hoặc vải lọc, vắt lấy nước sữa rồi bỏ bã.

BƯỚC 3: NẤU SỮA ĐẬU ĐEN

Sau khi đã lọc xong hỗn hợp sữa, bạn để nguyên khoảng 5 phút để phần tinh bột lắng xuống đáy nồi, sau đó gạn lấy phần nước đậu vào một nồi khác rồi đun trên lửa nhỏ.

Cho vani và đường phèn theo khẩu vị vào nồi nước đậu, tuy nhiên bạn nên cho ngọt hơn một chút để khi hòa sữa không đường vào thì sữa đậu không bị nhạt.

Bạn đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước đậu hơi sôi thì mới cho phần tinh bột vào rồi khuấy cho nhẹ tay đến khi có độ sánh vừa phải thì dừng lại, bạn nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cuối cùng bạn chỉ cần để cho nước đậu nguội một chút thì cho thêm sữa đặc vào khuấy đều là đã có món sữa hạt đậu đen lá dứa thơm ngon rồi.

5. Cách nấu sữa đậu đen truyền thống

Nguyên liệu làm sữa đậu đen

Đậu đen: 200g
Nước lọc: 1 lít
Lá dứa, sữa đặc

Cách bước làm sữa đậu đen

Bước 1: Ngâm đậu đen khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt nở to. Lá dứa rửa sạch, thái khúc.
Bước 2: Đỗ đãi sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước. Xay đỗ thật mịn rồi lọc bỏ bã bằng vải sạch hoặc rây lọc.
Bước 3: Cho phần sữa đậu đen vào nồi vừa lửa cho sôi. Khi sữa đã sôi, cho sữa đặc vào, khấy đều, đun tiếp 1 – 2 phút nữa rồi bắc nồi ra.
Bước 4: Cho sữa ra cốc. Bạn có thể uống lạnh hoặc nóng tùy sở thích. Phần sữa không uống hết nên cho vào chai thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh và nên dùng hết trong ngày.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa đậu đen cập nhật 22/11/2024

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa đậu đen

Mua nguyên liệu làm trà sữa đậu đen ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa đậu đen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý khi ăn đậu đen:

Đậu đen bổ thận nhưng nếu người mắc bệnh thận nặng lại không nên ăn. Vì đây là thực phẩm không dễ tiêu hoá, nếu người mắc bệnh ăn nhiều có thể dẫn đến tình trạng bệnh thận tăng nặng hơn.
Trẻ em nhỏ tuổi, người bị thận dương hư, người dị ứng với đậu đen cũng không nên ăn.
Món đậu đen rang nóng sẽ chuyển sang tính nhiệt, ăn nhiều dễ gây bốc hỏa, khuyến cáo món này nên ăn với lượng vừa phải.
Đậu đen không nên kết hợp sử dụng với cách trộn cùng sữa, rau bina, đậu thầu dầu, ngũ sâm….
Người đang sử dụng thuốc đông y cũng không nên ăn đậu đen và đậu nành đề phòng ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến tiêu hoá. Đông y nói đậu đen là thực phẩm tốt “ngoài tưởng tượng”, nhưng nhóm người này không nên ăn.

Kiêng kỵ khi ăn đậu đen chè đậu đen

1, Những người thuộc nhóm cơ thể hàn lạnh (ví dụ như tứ chi lạnh, mệt mỏi, eo và chân đau do lạnh, tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng…), nếu ăn đậu đen sẽ làm tăng thêm vào các triệu chứng, và thậm chí dẫn đến các bệnh khác.

2, Những người đang dùng nhiều loại thuốc cần chú ý, do đậu đen có tác dụng giải độc khi các thành phần protein và phốt pho hữu cơ, các kim loại nặng này kết hợp thành chất kết tủa, vì vậy chúng cũng có tác dụng phản ứng với các thành phần có liên quan trong thuốc, làm giảm hiệu quả của việc uống thuốc.

3, Người già, trẻ em (thức ăn cho trẻ em có chứa đậu đen) và những người có thể chất yếu ớt cần lưu ý hàm lượng protein của đậu đen còn cao hơn thịt gà với các phần tử protein lớn trong quá trình tiêu hoá phải được chuyển đổi thành các peptide nhỏ dưới tác động của enzyme, axit amin (amino axit thực phẩm) thì cơ thể mới có thể hấp thụ.

Tổng kết

Hy vọng với cách nấu sữa đậu đen mà chúng tôi vừa chia sẻ có thể giúp thực hiện cho gia đình thưởng thức nhé! Với 5 công thức trà sữa đậu đen được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa trái cây độc đáo khác như: