Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Chè hạt sen táo đỏ chắc chắn sẽ là món chè khiến nhiều người thích mê, bởi không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng lại rất dễ thực hiện. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẽ với bạn cách làm món ăn hấp dẫn này trong bài viết dưới đây nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách nấu chè hạt sen táo đỏ cập nhật mới nhất 02/2023.

Táo đỏ là gì?

Táo đỏ là một loại táo tàu khi còn non có màu xanh lục, vỏ quả trơn và có hương thơm của táo tây. Khi táo đỏ già, chúng chuyển sang màu đỏ sẫm với lớp da nhăn lại, bên trong có một hạt cứng.

Táo đỏ có nhiều giá trị dinh dưỡng, thường dùng để chế biến thành món ăn bồi bổ sức khỏe.

Hạt sen là gì?

Hạt sen là hạt của các loài thực vật thuộc chi Sen, thường là loài Nelumbo nucifera, có vai trò quan trọng trong ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam.Hạt sen được bán dưới dạng hạt đã được làm khô hoặc bán với cả đài sen để ăn sống.

Tác dụng của chè hạt sen táo đỏ

Chè hạt sen táo đỏ không chỉ ngon, thanh mát cho những ngày hè mà còn nhiều công dụng đối với sức khỏe. Hạt sen là bài thuốc chữa chứng mất ngủ, an thần hiệu quả. Hạt sen còn hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, trị mụn trứng cá, giảm lượng đường trong máu. Táo đỏ cũng được xem là vị thuốc tác dụng an thần, bổ tỳ, chống lão hóa,… Hạt sen kết hợp với táo đỏ tạo nên món chè ngon, thanh mát, giải nhiệt ngày hè rất phù hợp bồi bổ những người thể trạng yếu, người thiếu ngủ, người thường xuyên làm việc căng thẳng, phụ nữ mang bầu,…

Tổng hợp 5 cách nấu chè hạt sen táo đỏ cập nhật 02/2023

Cách nấu chè hạt sen táo đỏ thanh mát, giải nhiệt ngày nóng cực đã

Nguyên liệu

  • Táo đỏ 200 gr
  • Đỗ đen 200 gr
  • Hạt sen tươi 100 gr
  • Dừa tươi 200 gr
  • Dừa khô 50 gr
  • Bột năng 250 gr
  • Bột sương sáo 30 gr
  • Đường 50 gr
  • Đường phèn 250 gr
  • Lạc rang chín 50 gr
  • Saffron nhụy hoa nghệ tây 1 ít (không bắt buộc)

Cách chế biến Chè hạt sen táo đỏ


Sơ chế nguyên liệu

Táo đỏ và hạt sen sau khi mua về bạn chỉ cần đem rửa qua với vài lần nước rồi để ráo.

Ngâm đỗ đen qua đêm cho mềm và vớt bỏ những hạt đỗ nổi trên mặt nước để chè không bị đắng.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt sen táo đỏ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt sen táo đỏ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt sen táo đỏ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt sen táo đỏ


Ninh đậu

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho đậu đen vào ninh nhừ. Sau đó, cho thêm 150gr đường phèn vào đun từ 5 – 10 phút. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 2 Ninh đậu Chè hạt sen táo đỏ
Bước 2 Ninh đậu Chè hạt sen táo đỏ


Nấu chè hạt sen

Bắc 1 cái nồi mới lên bếp. Sau đó, bạn cho hạt sen tươi vào nồi cùng 1 ít nước và đun sôi.

Khi thấy hạt sen đã nở bung ra thì cho thêm 100gr đường phèn, 200gr táo đỏ vào rồi tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Tắt bếp và rắc thêm 1 ít saffron lên trên.
Mách nhỏ: Trong quá trình đun hạt sen tươi thì bạn hãy vớt bỏ phần bọt trắng phía trên để nước chè được trong và hạt sen sẽ ngon hơn.

Bước 3 Nấu chè hạt sen Chè hạt sen táo đỏ
Bước 3 Nấu chè hạt sen Chè hạt sen táo đỏ
Bước 3 Nấu chè hạt sen Chè hạt sen táo đỏ
Bước 3 Nấu chè hạt sen Chè hạt sen táo đỏ


Làm thạch sương sáo

Đầu tiên, bạn cho 30gr bột sương sáo, 50gr đường, 600ml nước lạnh vào nồi rồi khuấy đều đến khi đường tan. Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Tiếp đến, cho nồi lên bếp đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì bạn đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Đổ bột ra khuôn và để nguội.

Bước 4 Làm thạch sương sáo Chè hạt sen táo đỏ
Bước 4 Làm thạch sương sáo Chè hạt sen táo đỏ


Làm trân châu nhân dừa

Dừa bạn đem cắt hạt lựu rồi rửa sạch, để ráo. Kế đến, cho 250gr bột năng cùng 140 – 150ml nước sôi vào chén và khuấy đều, sau đó nhào mịn rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn tiến hành nặn bột rồi cho dừa vào trong và vo tròn thành từng viên trân châu nhỏ. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó bạn cho trân châu dừa vào đun. Khi thấy các hạt trân châu nổi lên thì bạn hãy vớt ra ngay.

Bước 5 Làm trân châu nhân dừa Chè hạt sen táo đỏ
Bước 5 Làm trân châu nhân dừa Chè hạt sen táo đỏ
Bước 5 Làm trân châu nhân dừa Chè hạt sen táo đỏ
Bước 5 Làm trân châu nhân dừa Chè hạt sen táo đỏ


Hoàn thành

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc chè ra cốc rồi rắc thêm 1 ít dừa tươi nạo sợi, lạc, dừa khô, saffron và thưởng thức thôi nào. Nếu bạn muốn ăn lạnh thì có thể cho thêm một ít đá viên vào nhé.

Bước 6 Hoàn thành Chè hạt sen táo đỏ
Bước 6 Hoàn thành Chè hạt sen táo đỏ


Thành phẩm

Món chè hạt sen táo đỏ thơm nức mũi, vô cùng hấp dẫn, thanh mát. Hạt sen chín bở, ngọt bùi kết hợp với vị ngọt đặc trưng của táo đỏ cùng nước chè đậm vị, ngọt dịu.

Bạn có thể dùng món chè này để làm món tráng miệng hoặc ăn vặt, đảm bảo thơm ngon khó cưỡng đó.

Bước 7 Thành phẩm Chè hạt sen táo đỏ
Bước 7 Thành phẩm Chè hạt sen táo đỏ

Cách nấu chè hạt sen táo đỏ đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • – Hạt sen: 200g
  • – Táo đỏ: 50g
  • – Đường phèn: 500g
  • – Lá dứa

Cách nấu chè táo đỏ hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Nếu là hạt sen tươi: Bạn lột sạch vỏ và tách tâm sen (vì tâm sen có vị đắng). Nếu là hạt sen khô, rửa sạch và đem ngâm trước khoảng 1 – 2 tiếng cho hạt sen mềm.

– Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút để táo nở ra.

Cách nấu chè táo đỏ hạt sen: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu chín hạt sen.

Việc nấu hạt sen làm chín và giúp hạt sen tươi bớt mủ, đối với hạt sen khô thì chín đều và không bị sượng. Cách thực hiện cách nấu chè táo đỏ hạt sen như sau:

– Hạt sen đem nấu chín với lượng nước vừa đủ. Khi hạt sen chín tới thì tắt bếp, không nên nấu quá lâu, hạt sen sẽ bị nát.

– Vớt hạt sen ra ngoài, xả lại với nước lạnh để khi nấu nước chè không bị đục.

Bước 3: Nấu chè hạt sen táo đỏ

Cách nấu chè táo đỏ hạt sen: Nấu chè

– Bắc một nồi nước mới với lượng vừa đủ để nấu chè, không nên ít quá cũng không nên nhiều quá.

– Cho táo đỏ vào nồi, nấu sôi cho đến khi táo ngậm nước, nở căng tròn thì cho hạt sen vào nấu cùng. Nấu chè táo đỏ sôi hỗn hợp 5 phút thì thêm đường phèn,

– Khuấy đều cho đường hòa quyện với táo đỏ và hạt sen rồi tiếp đó cho lá dứa rửa sạch cột từng lá lại cho vào nồi, nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp

Đến đây bạn đã hoàn thành món chè hạt sen táo đỏ rồi. Để thưởng thức bạn đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly hoặc chén là có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của hạt sen chín bở, thơm bùi, táo đỏ ngọt đậm đà đặc trưng, nước chè ngọt dịu của đường phèn rất hấp dẫn.

Chè hạt sen táo đỏ ăn nóng hay lạnh đều ngon. Nếu bạn muốn ăn lạnh, bạn chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức hoặc thêm đá trực tiếp vào ly chè. Có thể thêm chút dừa khô cho hấp dẫn bạn nhé!

Cách nấu chè hạt sen táo đỏ siêu ngon

Nguyên liệu

  • – 250g hạt sen tươi
  • – 200g đậu xanh
  • – 150g táo đỏ sấy khô
  • – Đường phèn
  • – 12g bột năng
  • – 10g dựa nạo sợi
  • – 1 nhánh lá dứa nếp

Cách nấu chè táo đỏ hạt sen đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu xanh: Rửa sạch rồi cho vào nước ngâm khoảng 4 – 5 tiếng (tốt nhất bạn nên ngâm đậu xanh từ tối hôm trước để qua đêm cho đậu nở tơi mềm hơn). Sau khi ngâm đậu mềm, bạn rửa sạch lại đậu, vớt ra để ráo.

– Hạt sen: Hạt sen đem loại bỏ tâm sen để món chè không bị đắng. Cho hạt sen vào nồi cùng nước và tiến hành luộc cho đến khi sôi thì tắt bếp. Vớt hạt sen ra và rửa lại với nước lạnh để khi chế biến hạt sen không bị tơi nát mà còn giữ được độ trắng. Cuối cùng bạn vớt hạt sen ra, để ráo.

– Táo đỏ: Rửa và ngâm khoảng 15 phút trong nước.

Cách nấu chè táo đỏ hạt sen đậu xanh: sơ chế nguyên liệu

– Lá dứa nếp: Rửa sạch, cắt thành những khúc dài 3 – 4 cm.

Bước 2: Nấu chè táo đỏ hạt sen đậu xanh

– Bắc nồi lên bếp, cho vào đó hạt sen, đậu xanh cùng 30g đường. Tiến hành đun với lửa vừa. Vừa đun vừa đảo đều để hạt sen, đậu xanh không bị cháy.

– Sên như vậy cho đến khi đường tan hết, các nguyên liệu trộn đều vào nhau là được.

– Cho vào nồi chè đã có hạt sen, đậu xanh vừa sen khoảng 1,5 lít nước. Cho lửa to, khuấy đều và đun đến khi sôi. Lúc này, bạn dùng muôi vớt hết bọt để nước chè được trong hơn.

Cách nấu chè táo đỏ hạt sen đậu xanh: Nấu chè

– Để tiếp tục cách nấu chè táo đỏ đậu xanh hạt sen, bạn hạ lửa vừa và cho đường phèn vào. Lượng đường sẽ được điều chỉnh tùy theo khẩu vị ăn ngọt, nhạt của gia đình. Khuấy đều cho đường tan.

– Ninh cho đến khi hạt sen, đậu xanh chín mềm thì cho táo đỏ, lá dứa nếp vào. Khuấy đều lên.

– Hòa bột năng với chút nước, sau đó khi táo đỏ đã chín mềm, bạn đổ từ từ bát bột năng vào. Vừa đổ vừa khuấy đều nhẹ nhàng để chè sánh lại và bột năng không bị vón cục. Đun sôi trở lại thì tắt bếp.

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè táo đỏ hạt sen đậu xanh. Để thưởng thức bạn múc chè ra bát, thêm dừa nạo lên trên là có thể cảm nhận hương vị của thành phẩm. Tùy sở thích, bạn có thể ăn nóng, ăn nguội hay lạnh đều rất tuyệt. Nếu ăn lạnh bạn có thể để vào tủ lạnh một lúc hoặc cho thêm vài viên đá là được.

Cách nấu chè táo đỏ hạt sen đậu xanh: thành phẩm

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen táo đỏ ngọt mềm sánh mịn

Nguyên liệu

  • 250g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)
  • 200g đậu xanh không vỏ
  • 150g táo đỏ khô
  • 20g hạt chia
  • Bột năng
  • Dừa nạo sợi
  • Lá dứa
  • Gia vị: Đường cát, đường thốt nốt

Cách làm chè đậu xanh hạt sen táo đỏ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuĐài sen sau khi mua về, bạn tách lấy những hạt màu nâu, tiếp sau đó dùng dao tách lớp vỏ màu nâu và vỏ lụa bên trong hạt sen. Dùng que tăm chọc vào giữa để lấy phần tâm sen ra.

Bắt một nồi nước rồi cho hạt sen vào luộc sơ, khi nước vừa bừng sôi thì bạn tắt bếp, vớt hạt sen ra rửa lại với nước lạnh.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu xanh bạn đem rửa thật sạch rồi ngâm trong nước khoảng 5 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm để hạt đậu được nở đều.

Ngâm táo đỏ và hạt chia

Ngâm táo đỏ và hạt chia

Đối với táo đỏ và hạt chia, bạn đem ngâm trong nước khoảng 10 phút để chúng được mềm ra. Lá dứa rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2 Sên đường hạt sen đậu xanhSên đường hạt sen đậu xanh

Sên đường hạt sen đậu xanh

Cho đậu xanh, hạt sen cùng 30g đường cát vào sên với lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Bước 3 Nấu chèSau khi sên được khoảng 5 phút, bạn cho thêm 1,5 lít nước lọc vào để nấu. Khi nước sôi, bạn vớt hết bọt trắng trên mặt.

Nấu chè

Nấu chè

Cho tiếp 200g đường thốt nốt vào rồi đậy nắp, tiếp tục ninh nhừ trong khoảng 15 – 20 phút. Kế đến bạn cho táo đỏ, hạt chia và một ít lá dứa vào.

Hòa tan 12g bột năng cùng một ít nước rồi cho vào nồi chè để tạo độ sánh. Khuấy đều hỗn hợp rồi tắt bếp, cho chè ra ly và thưởng thức ngay thôi nào.

Bước 4 Thành phẩm

Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ bùi béo thơm ngon

Chè đậu xanh hạt sen táo đỏ bùi béo thơm ngon

Ly chè hạt sen đậu xanh táo đỏ với mùi thơm thoang thoảng của lá dứa kết hợp cùng vị ngọt thanh của đường thốt nốt, vị bùi béo của hạt sen, đậu xanh và vị ngọt của táo đỏ, tất cả hòa quyện tạo nên món chè vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh táo đỏ giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu

  • 250g hạt sen tươi
  • 200g đậu xanh
  • 150 táo đỏ sấy khô
  • 20g hạt chia
  • 30g đường trắng
  • 200g đường thốt nốt
  • 12g bột năng
  • 10g dừa nạo sợi
  • 1 nhánh lá dứa (lá nếp thơm)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệuĐậu xanh cà vỏ đem rửa sạch rồi ngâm nước ít nhất 5-6 tiếng, nếu có thời gian thì có thể ngâm 8 tiếng hoặc để qua đêm cho hạt đậu được nở tơi mềm. Sau khi ngâm thì rửa lại đậu, để ráo nước.

đậu xanh cà vỏ
Trong quá trình ngâm nếu được thì có thể thay nước ngâm đậu khoảng 2-3 lần để đậu sạch, không bị nhớt.

Hạt sen tươi lột bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Dùng tăm rút/đẩy tâm sen ra nếu còn.

hạt sen tươi
Rút tâm sen và chần qua nước đun sôi

Rút tâm sen xong đem rửa sạch và mang đi luộc qua để khử bớt nhựa cũng như vị hăng của hạt sen tươi. Luộc hạt sen đến khi nước bùng sôi thì vớt ra, rửa lại dưới nước lạnh để hạt sen được trắng, không bị tơi nát, sau đó để ráo.

Táo đỏ sấy rửa qua, ngâm với nước khoảng 15p.

táo đỏ sấy khô
Táo đỏ sấy khô dễ mua vì được bán online khá phổ biến

Hạt chia cho vào bát, cho thêm nước để hạt chia nở mềm.

Lá dứa nếp rửa sạch, cắt xéo khúc dài khoảng 3cm.

Sên hạt sen với đậu xanh

Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 30g đường trắng vào sên cùng để đậu và sen được đậm vị. Để lửa vừa, đảo đều tay để hạt sen và đậu xanh không bị cháy dính dưới đáy nồi.

 

sên đường đậu xanh và hạt sen
Sên hạt sen và đậu xanh khoảng 5 phút.

Nấu chè

Cho 1,2 lít nước vào nồi hạt sen vừa sên để nấu chè, tăng nhiệt độ và nấu đến khi nước sôi. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bỏ lớp bọt nổi bên trên để nước chè được trong, sau đó thả 200g đường thốt nốt vào.

Ở bước này bạn điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị thích ăn ngọt/nhạt của mình.

Hạ nhiệt độ xuống, đậy kín nắp và ninh hạt sen, đậu xanh trong khoảng 15-20 phút để đậu và sen chín mềm.

nấu chè hạt sen đậu xanh
Canh nhiệt độ để tránh tình trạng nước sôi bùng lên và trào ra ngoài.
cho lá dứa và táo đỏ vào nồi chè
Sau khoảng 15-20 phút thì cho táo đỏ và lá dứa vào, ninh thêm khoảng 10 phút để tất cả các nguyên liệu chín mềm.

Táo đỏ sở dĩ thả vào sau để giữ được màu đỏ đẹp mắt. Loại táo sấy này có công dụng rất tốt cho sức khỏe như bổ máu, bổ não, trao đổi chất, kích thích tiêu hóa…

Tiếp đến cho hạt chia vào, quấy đều khoảng 2 phút. Hạt chia tuy bé nhưng nó lại có công dụng rất tuyệt vời trong việc tăng cường sức khỏe, bổ sung vitamin B, đặc biệt hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Bạn có thể bỏ qua hạt chia nếu không thích cảm giác lợn cợn khi ăn.

đổ bột năng vào nồi chè
Hòa 1 ít nước vào bát bột năng, sau đó rưới từ từ vào nồi chè, khuấy đều đến khi thấy chè sánh lại là được.

Bột năng càng nhiều, chè càng đặc và ngược lại

nấu chè hạt sen đậu xanh và táo đỏ
Nấu thêm khoảng 2 phút nữa là tắt bếp và múc chè ra tô để thưởng thức.
chè hạt sen đậu xanh

Thành phẩm món chè hạt sen

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè hạt sen táo đỏ

Tải ngay cách nấu chè hạt sen táo đỏ

Video hướng dẫn cách nấu chè hạt sen táo đỏ

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè hạt sen táo đỏ ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu chè hạt sen táo đỏ , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu có nên ăn chè hạt sen táo đỏ không?

Các nhà khoa học thuộc viện sức khỏe Hoa Kì đã nghiên cứu và chứng minh chất chống oxy hóa trong táo đỏ không chỉ giúp tăng cường miễn dịch ở mẹ bầu mà còn là tiền đề cho sức khỏe của thai nhi.

Khuyến cáo, mẹ bầu ăn táo đỏ thường xuyên sẽ giúp em bé khi sinh ra ít bị dị ứng hơn các trẻ khác.

Trong chè táo đỏ còn có hạt sen cung cấp cho mẹ và thai nhi canxi, protein, đồng, sắt, kẽm,… giúp cải thiện sức khỏe mẹ bầu và thúc đẩy sự phát triển toàn diện của thai nhi.

Ăn táo đỏ khô mẹ cần lưu ý gì?

– Dù tốt nhưng mẹ bầu cần lưu ý ăn quá nhiều táo đỏ khô sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu.

– Không nên dùng táo đỏ có tẩm quá nhiều đường nếu mẹ không muốn tăng cân nhiều và bị đầy bụng.

– Mua táo đỏ mẹ cần tìm chọn điểm bán uy tín. Và để đảm bảo, nên rửa sạch chúng bằng nước muối loãng trước khi ăn (nếu là táo đỏ tươi) hay chần qua nước nóng (nếu là táo khô) để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu chè hạt sen táo đỏ cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post