Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Chè đậu đỏ là một trong những món chè khoái khẩu của mọi thực khách bởi hương vị thơm ngon bùi béo đặc trưng, đặc biệt là khi bạn thưởng thức món ăn này vào những ngày lạnh giá. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách nấu chè đậu đỏ bột nếp cập nhật mới nhất 06/2023.

Đậu đỏ là gì?

Đậu đỏ là cây dây leo hàng năm thuộc phân họ Đậu, được trồng nhiều từ Đông Á đến Himalaya. Hạt đậu đỏ dài khoảng 5 mm, có màu đỏ nhưng đôi khi có màu trắng, đen, xám… Các nhà khoa học cho rằng Vigna angularis var. nipponensis là loài gốc, và các giống khác phát sinh từ đó.

Bột nếp là gì?

Bột nếp là loại bột được chế biến từ gạo nếp, có chứa chất amylopectin là một hợp chất tạo sự kết dính, dai và dẻo. Bột nếp thành phẩm rất mềm mịn, có màu trắng tinh như gạo nếp.

Tại Việt Nam, bột nếp thường được sử dụng để nấu xôi, chè, rượu nếp cẩm, làm bánh chưng, bánh tét,…

Lợi ích của chè đậu đỏ đối với sức khỏe

Chè đậu đỏ có tác dụng bổ máu, ổn định huyết áp, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Không những vậy chè đậu đỏ còn có tác dụng làm đẹp. Ăn chè đậu đỏ thường xuyên giúp làn da của bạn hồng hào, mịn màng và khử độc. Không những vậy hàm lượng calo trong đậu đỏ rất ít nên chè đậu đỏ hỗ trợ giảm cân rất tốt.

Lợi ích của bột nếp đối với sức khỏe

Bột gạo nếp hay bột nếp là loại bột được sử dụng thường xuyên trong các loại bánh và chè. Không chỉ tạo sự hấp dẫn cho các món ăn mà loại bột này còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Bột gạo nếp chứa hàm lượng chất kẽm dồi dào, giúp thúc đẩy các chức năng của cơ thể cũng như điều trị một số vấn đề sức khỏe.

Theo nghiên cứu, các sản phẩm chứa kẽm có thể giúp giảm thời gian bị cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Vì vậy, hãy bắt đầu tiêu thụ bột gạo nếp hàng ngày để có hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và ngăn ngừa được bệnh tật.

Thúc đẩy tiêu hóa

Một điều đáng ngạc nhiên là bột gạo nếp cung cấp chất xơ đủ để đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể. Do đó, tiêu thụ bột gạo nếp có thể giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, loại bột này còn có prebiotic để thúc đẩy hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.

Điều trị viêm

Một trong những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của bột gạo nếp là ngăn ngừa viêm nhiễm nhờ hàm lượng đồng, kẽm và vitamin B. Các dưỡng chất này hoạt động tốt trong cơ thể để tạo ra hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Vì vậy, bổ sung bột gạo nếp vào thực đơn ăn uống là một ý tưởng tốt để ngăn ngừa tình trạng viêm và nhiễm trùng.

Thúc đẩy gan khỏe mạnh

Bột gạo nếp có thể thúc đẩy chức năng gan khỏe mạnh một cách chắc chắn. Bởi hàm lượng choline có trong hầu hết bột gạo sẽ giúp vận chuyển cholesterol và chất béo trung tính từ gan. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Bệnh học Thực nghiệm cho thấy, một chế độ ăn uống ít choline và nhiều chất béo sẽ làm quá trình xơ hóa gan tiến triển nhanh chóng ở chuột.

Tốt cho người bệnh tiểu đường

Tiểu đường là một căn bệnh mãn tính, có thể được điều trị bằng cách cân bằng lượng đường trong máu và cải thiện insulin trong cơ thể. May mắn thay, chất xơ trong bột gạo nếp có khả năng cân bằng lượng insulin và glucose trong cơ thể. Do đó, với những người bị bệnh tiểu đường, hãy tiêu thụ bột gạo nếp để cải thiện sức khỏe.

Tổng hợp 5 cách nấu chè đậu đỏ bột nếp cập nhật 06/2023

Cách nấu chè đậu đỏ bột nếp béo ngậy, thơm ngon cho ngày lễ Thất Tịch

Nguyên liệu

  • Đậu đỏ hầm chín đóng hộp 1 hộp (hoặc 300gr đậu đỏ khô)
  • Nước cốt dừa 400 ml
  • Bột nếp 150 gr
  • Lá dứa 3 nhánh
  • Đường nâu 180 gr
  • Muối 1 ít

Cách chế biến Chè đậu đỏ bột nếp


Sơ chế đậu đỏ

Đậu đỏ hộp hầm chín mua về bạn đổ ra rổ để lọc ráo hết nước trong hộp đậu và xả qua với nước lạnh một lần để đậu sạch và loại bỏ được mùi đậu đóng hộp.
Mách bạn:

  • Bạn có thể sử dụng hạt đậu đỏ (đậu thận) khô để nấu chè, lúc này bạn vo sạch đậu rồi cho vào tô ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng cho đậu được nở ra.
  • Sau khi ngâm đậu thì bạn cho đậu vào hầm với 1.5 lít nước, tuy nhiên thời gian hầm sẽ lâu hơn so với loại đậu đóng lon hầm sẵn.

Bước 1 Sơ chế đậu đỏ Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 1 Sơ chế đậu đỏ Chè đậu đỏ bột nếp


Hầm đậu đỏ

Đậu đã chắt nước bạn cho vào nồi cùng với 1 lít nước và 3 nhánh lá dứa, rồi đun với lửa vừa trong vòng 2 phút rồi thêm vào 180gr đường nâu cùng với 1/2 muỗng cà phê muối.

Tiếp đến, bạn khuấy đều cho đường tan hết và nấu thêm khoảng 3 phút nữa là đạt.
Mách nhỏ: Nếu sử dụng hạt đậu đỏ khô thì bạn hầm đậu với 1 lít nước rồi đậy nắp nấu với lửa vừa trong vòng khoảng 25 – 30 phút, đến khi đậu chín mềm là được.

Bước 2 Hầm đậu đỏ Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 2 Hầm đậu đỏ Chè đậu đỏ bột nếp


Nhồi bột nếp và bắt viên

Cho 150gr bột nếp vào tô, sau đó cho từ từ 110ml nước ấm khoảng 50 độ C vào khuấy nhẹ cho bột được hòa quyện rồi dùng tay nhào cho bột dẻo, mịn.

Tiếp đến, bạn dùng tay ngắt bột thành từng viên khoảng như đầu ngón tay cái rồi vo viên tròn lại.

Bước 3 Nhồi bột nếp và bắt viên Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 3 Nhồi bột nếp và bắt viên Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 3 Nhồi bột nếp và bắt viên Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 3 Nhồi bột nếp và bắt viên Chè đậu đỏ bột nếp


Luộc bột nếp

Cho 1.5 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn cho nước sôi lên. Sau đó bạn cho từng viên bột vào luộc cho đến khi bột nổi lên mặt nước là bột đã chín.

Bạn tắt bếp vớt bột ra cho vào thau nước lạnh để khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 4 Luộc bột nếp Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 4 Luộc bột nếp Chè đậu đỏ bột nếp


Nấu chè đậu đỏ bột nếp

Ở bước này, bạn mở lại nồi chè đậu đỏ đã hầm rồi cho phần bột nếp vừa làm vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút.

Sau đó, bạn cho hết 400ml (1 hộp) nước cốt dừa vào khuấy nhẹ khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 5 Nấu chè đậu đỏ bột nếp Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 5 Nấu chè đậu đỏ bột nếp Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 5 Nấu chè đậu đỏ bột nếp Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 5 Nấu chè đậu đỏ bột nếp Chè đậu đỏ bột nếp


Thành phẩm

Bạn múc chè ra chén và mời cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào!

Món chè đậu đỏ bột nếp cực kì hấp dẫn với những hạt đậu đỏ chín mềm nhừ, bùi bùi, ăn kèm từng viên bột nếp dai mềm cùng nước cốt dừa beo béo vô cùng vừa ăn và bắt vị.

Bạn có thể ăn chè nóng hoặc thêm chút đá lạnh vào để thưởng thức đều rất ngon nhé!

Bước 6 Thành phẩm Chè đậu đỏ bột nếp
Bước 6 Thành phẩm Chè đậu đỏ bột nếp

Cách nấu chè đậu đỏ bột nếp siêu ngon

Nguyên liệu

  • Bột nếp 120 Gr
  • Đậu đỏ 250 Gr
  • Vỏ cam 8 Gr
  • Nước 920 ml
  • Đường phèn 30 Gr

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
40 phút

1

Vo sạch đậu sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 4 giờ cho đậu nở. Vỏ cam khô rửa sạch, ngâm với nước cho nở.

Vo sạch đậu sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 4 giờ cho đậu nở. Vỏ cam khô rửa sạch, ngâm với nước cho nở.

2

Cho bột gạo nếp vào tô, thêm nước ấm vào nhào cho thành khối bột mềm dẻo. Viên bột thành những viên tròn nhỏ.

Cho bột gạo nếp vào tô, thêm nước ấm vào nhào cho thành khối bột mềm dẻo. Viên bột thành những viên tròn nhỏ.

3

Đậu đỏ sau khi ngâm cho vào nồi cùng với vỏ cam và đường phèn, thêm nước và đun cho sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 30-40 phút cho đậu chín nhừ. Khi đậu chín thêm bánh nếp đã viên vào nấu cho đến khi bánh chín nổi lên trên là được.

Đậu đỏ sau khi ngâm cho vào nồi cùng với vỏ cam và đường phèn, thêm nước và đun cho sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 30-40 phút cho đậu chín nhừ. Khi đậu chín thêm bánh nếp đã viên vào nấu cho đến khi bánh chín nổi lên trên là được.

4

Khi kết hợp đậu đỏ với bánh nếp, đường phèn và một chút vỏ cam sẽ tạo nên một món chè đậu đỏ có vị ngọt thanh vừa phải rất tốt cho sức khỏe.

Khi kết hợp đậu đỏ với bánh nếp, đường phèn và một chút vỏ cam sẽ tạo nên một món chè đậu đỏ có vị ngọt thanh vừa phải rất tốt cho sức khỏe.

Cách nấu chè đậu đỏ bột nếp đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Nguyên liệu

  • Đậu đỏ 200 Gr
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột mì 30 Gr
  • Đường đỏ 45 Gr
  • Bột nếp 100 Gr
  • Nước 1 Lít

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
30 phút

1

Chuẩn bị nguyên liệu. Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 30 phút cho nở ra. Vớt đậu đỏ, rửa lại với nước rồi đặt lên bếp luộc khoảng 1 tiếng. Chú ý vặn lửa to vừa phải.

Chuẩn bị nguyên liệu. Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 30 phút cho nở ra. Vớt đậu đỏ, rửa lại với nước rồi đặt lên bếp luộc khoảng 1 tiếng. Chú ý vặn lửa to vừa phải. Chuẩn bị nguyên liệu. Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 30 phút cho nở ra. Vớt đậu đỏ, rửa lại với nước rồi đặt lên bếp luộc khoảng 1 tiếng. Chú ý vặn lửa to vừa phải. Chuẩn bị nguyên liệu. Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 30 phút cho nở ra. Vớt đậu đỏ, rửa lại với nước rồi đặt lên bếp luộc khoảng 1 tiếng. Chú ý vặn lửa to vừa phải. Chuẩn bị nguyên liệu. Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 30 phút cho nở ra. Vớt đậu đỏ, rửa lại với nước rồi đặt lên bếp luộc khoảng 1 tiếng. Chú ý vặn lửa to vừa phải.

2

Khi nồi đậu đỏ sôi thì đổ 30gr bột nếp, thêm đường, muối vào khuấy đều cho tan ra. Nếm thử tùy theo khẩu vị và đợi đậu hoàn toàn chín bở thì tắt bếp.

Khi nồi đậu đỏ sôi thì đổ 30gr bột nếp, thêm đường, muối vào khuấy đều cho tan ra. Nếm thử tùy theo khẩu vị và đợi đậu hoàn toàn chín bở thì tắt bếp.

3

Trong lúc chờ đậu đỏ chín, chúng ta bắt đầu làm bánh mochi. Trước hết, trộn bột nếp và bột mì lẫn vào nhau. Sau đó, thêm nước, nhào bột đến khi mềm, dẻo và không dính tay.

Trong lúc chờ đậu đỏ chín, chúng ta bắt đầu làm bánh mochi. Trước hết, trộn bột nếp và bột mì lẫn vào nhau. Sau đó, thêm nước, nhào bột đến khi mềm, dẻo và không dính tay. Trong lúc chờ đậu đỏ chín, chúng ta bắt đầu làm bánh mochi. Trước hết, trộn bột nếp và bột mì lẫn vào nhau. Sau đó, thêm nước, nhào bột đến khi mềm, dẻo và không dính tay. Trong lúc chờ đậu đỏ chín, chúng ta bắt đầu làm bánh mochi. Trước hết, trộn bột nếp và bột mì lẫn vào nhau. Sau đó, thêm nước, nhào bột đến khi mềm, dẻo và không dính tay. Trong lúc chờ đậu đỏ chín, chúng ta bắt đầu làm bánh mochi. Trước hết, trộn bột nếp và bột mì lẫn vào nhau. Sau đó, thêm nước, nhào bột đến khi mềm, dẻo và không dính tay.

4

Chia bột thành nhiều miếng nhỏ, nặn thành viên tròn như trong hình. Đun nước sôi, thả bánh mochi vào nồi luộc đến khi bánh chín và nổi trên mặt nước thì vớt ra ngoài.

Chia bột thành nhiều miếng nhỏ, nặn thành viên tròn như trong hình. Đun nước sôi, thả bánh mochi vào nồi luộc đến khi bánh chín và nổi trên mặt nước thì vớt ra ngoài. Chia bột thành nhiều miếng nhỏ, nặn thành viên tròn như trong hình. Đun nước sôi, thả bánh mochi vào nồi luộc đến khi bánh chín và nổi trên mặt nước thì vớt ra ngoài. Chia bột thành nhiều miếng nhỏ, nặn thành viên tròn như trong hình. Đun nước sôi, thả bánh mochi vào nồi luộc đến khi bánh chín và nổi trên mặt nước thì vớt ra ngoài.

5

Múc chè đậu đỏ ra bát, thả bánh mochi vào, ta đã có món chè đậu đỏ mochi nóng vô cùng hấp dẫn cho mùa đông.

Múc chè đậu đỏ ra bát, thả bánh mochi vào, ta đã có món chè đậu đỏ mochi nóng vô cùng hấp dẫn cho mùa đông. Múc chè đậu đỏ ra bát, thả bánh mochi vào, ta đã có món chè đậu đỏ mochi nóng vô cùng hấp dẫn cho mùa đông.

Cách nấu chè đậu đỏ bột nếp ai cũng mê

Nguyên liệu

  • 1. Đậu đỏ 200g
  • 2. Bột gạo nếp 100g
  • 3. Nước ấm 90g
  • 4. Đường lượng tùy thích theo khẩu vị
  • 5. Gừng thái sợi 5g

Cách nấu chè đậu đỏ gạo nếp

1

Nấu đậu đỏ

Đậu đỏ rửa sạch ngâm trong nước khoảng 4 giờ sau đó rửa sạch lại. Cho đậu đỏ vào nồi với lượng nước vừa ăn. Nấu cho đậu đỏ chín nở bung. Thêm lượng đường vừa ăn vào đun cho đường tan chảy.

 

Hễ trời lạnh là mẹ tôi thường nấu món chè này cho cả nhà ăn sáng, vừa ngon vừa ấm người lại tốt đủ đường cho sức khỏe! - Ảnh 3.

 

2

Trộn bột gạo

Đổ bột gạo nếp vào thố, thêm nước ấm vào trộn đều. Nhào thành khối bột dẻo mịn.

 

Hễ trời lạnh là mẹ tôi thường nấu món chè này cho cả nhà ăn sáng, vừa ngon vừa ấm người lại tốt đủ đường cho sức khỏe! - Ảnh 5.

Viên bột thành từng viên tròn nhỏ.

Hễ trời lạnh là mẹ tôi thường nấu món chè này cho cả nhà ăn sáng, vừa ngon vừa ấm người lại tốt đủ đường cho sức khỏe! - Ảnh 6.

Hoàn tất

Đổ trân châu gạo nếp vào nồi chè đậu đỏ cùng gừng thái sợi. Đun cho đến khi trân châu chín nổi lên trên là được.

 

Hễ trời lạnh là mẹ tôi thường nấu món chè này cho cả nhà ăn sáng, vừa ngon vừa ấm người lại tốt đủ đường cho sức khỏe! - Ảnh 8.

Gạo nếp chứa nhiều chất xơ không hoà tan, có khả năng chống oxy và đề phòng một số bệnh như ung thư tuyến tính, trực tràng… Ngoài ra, gạo nếp còn có tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hoá, giúp làm ấm bụng.

Ăn gạo nếp thường xuyên còn có thể phòng trị bệnh thiếu máu do thiếu chất sắt. Nhờ có các loại axit amin và các nguyên tố vi lượng, gạo nếp còn có khả năng kỳ diệu là tăng sự hấp thu sắt cho cơ thể khi kết hợp với một số loại thực phẩm như rau xanh, trái cây, thịt nạc.

Thành phẩm:

Chè đậu đỏ bánh nếp là món chè làm vô cùng dễ. Chè có vị ngọt thơm ngon, ăn nóng vào bữa sáng mùa đông lại càng ngon miệng. Chút gừng trong chè không chỉ tạo vị thơm đặc biệt hấp dẫn mà nó còn có tác dụng giữ ấm cho cơ thể rất tốt trong những ngày đông rét mướt nữa đấy!

Hễ trời lạnh là mẹ tôi thường nấu món chè này cho cả nhà ăn sáng, vừa ngon vừa ấm người lại tốt đủ đường cho sức khỏe! - Ảnh 10.

Cách nấu chè đậu đỏ bột nếp ngon cho cả nhà

Nguyên liệu

  • Nước nóng: 100ml
  • Nước lạnh: 700ml
  • Bột nếp: 100gr
  • Đậu đỏ: 200gr
  • Vỏ cam
  • Đường phèn

Chi tiết các bước thực hiệnĐậu đỏ ngâm với nước qua đêm hoặc ít nhất 3 – 4 tiếng để hạt đậu nở mềm. Vỏ cam khô bạn ngâm với cho nở, rửa sạch.

Bột nếp bạn nhào vỡi nước ấm đến khi bột kết dính lại thành một khối dẻo mịn không dính tay là được. Bạn vo bột thành những viên tròn nhỏ như viên bánh trôi.

Đậu đỏ ngâm xong bạn cho vào nồi nấu cùng cùng đường phèn và vỏ cam. Khi nước sôi bạn hớt bớt bọt rồi hạ nhỏ lửa.

Khi nồi đậu đã mềm bạn cho bánh nếp đã viên vào. Khi bánh chín nổi lên mặt nước bạn nêm lại gia vị lần nữa và có thể tắt bếp rồi nhé!

Món chè đậu đỏ bột nếp đã hoàn thành, bạn có thể múc ra bát và thưởng thức.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ bột nếp

Tải ngay cách nấu chè đậu đỏ bột nếp

Video hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ bột nếp

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bột nếp ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bột nếp, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn đậu đỏ có tốt không?

Đậu đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng ăn đậu đỏ hàng ngày có tốt không? là những thắc mắc của nhiều người chứ không riêng gì ai.

Nhiều người thường nấu nước hoặc ninh đậu đỏ thay cho nước uống hằng ngày nhưng việc ngâm đậu đỏ quá lâu hoặc sử dụng nước đậu đỏ hằng ngày sẽ khiến cho cơ thể bạn cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng, dẫn đến hiện tượng tăng cân.

Việc sử dụng đậu đỏ hàng ngày vì sẽ khiến cho cơ thể thừa chất, điều này cũng không hề tốt cho sức khỏe. Nếu như nấu nước đậu đỏ thì bạn chỉ nên sử dụng 4 – 5 ly/ tuần.

Chè đậu đỏ ăn có béo không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g đậu đỏ có khoảng 58 calo, hàm lượng calo này thấp hơn rất nhiều so với đậu đen (100g đậu đen có 312 calo). Do vậy, đậu đỏ là món ăn rất thích hợp dành cho những người muốn giảm cân. Tuy nhiên, trong món chè đậu đỏ lại chứa rất nhiều những nguyên liệu phụ đi kèm như nước cốt dừa, bột báng, đường phèn… làm cho hàm lượng calo của chè đậu đỏ tăng lên rất cao, lên đến 415 calo. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn chè đậu đỏ sẽ làm cho cơ thể bị tăng cân.

Nấu chè đậu đỏ thế nào để đậu không sượng?

Trong quá trình nấu chè thì công đoạn ngâm đậu rất quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng đến việc hạt đậu có bị sượng sau khi nấu hay không. Phần đậu các bạn loại bỏ các hạt hỏng, thâm đen sau đó đem rửa thật sạch và đem ngâm đậu. Để chắc chắn đậu không bị sượng khi nấu, các bạn hãy ngâm đậu ít nhất từ 2 – 3 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, khi nấu sẽ không gây ra tình trạng sượng. Nếu không có thời gian để ngâm đậu, các bạn hãy sử dụng nồi áp suất để nấu chín đậu.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu chè đậu đỏ bột nếp cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 06/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post