Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Chè xoài bưởi bột báng là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, chinh phục người ăn nhờ vào hương vị béo ngậy, thơm lừng. Món chè này không quá khó khi tự làm tại nhà. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách nấu chè xoài bưởi bột báng cập nhật mới nhất 02/2023.

Quả xoài là gì?

Quả xoài có tên tiếng Anh là Mango, tên danh pháp khoa học là Mangifera thuộc chi Xoài. Chi này thuộc họ Đào lộn hột (Anacadiaceae) bao gồm nhiều loại quả nhiệt đới.

Xoài có nguồn gốc ở Nam Á và Đông Nam Á, sau được nhân giống và trồng phổ biến ở các vùng nhiệt đới rồi phát triển trên toàn thế giới. Cây Xoài có nhiều nhất ở phía tây của Malesia, Myanmar và Ấn Độ, là cây quốc gia của Bangladesh.

Quả bưởi là gì?

Bưởi là một loại quả thuộc chi Cam chanh, thường có màu xanh lục đậm hoặc xanh nhạt cho tới vàng khi chín. Khi bổ ra, bên trong cùi bưởi có những múi (thường là từ 12- 15 múi tùy kích thước quả) gồm vô số tép (có nơi gọi là tôm) mọng nước được bao bọc bởi lớp màng dày. Tép quả bưởi thường màu trắng, vàng nhạt hoặc hồng tùy loại bưởi.

Quả bưởi có hương vị thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, thường là vị ngọt hoặc chua ngọt, đôi khi có quả bưởi kèm vị hơi đắng. Quả bưởi có nhiều kích thước tùy giống. Như bưởi Diễn chỉ có đường kính độ 15 cm, trong khi và nhiều loại bưởi, bưởi Thái Lan lại có có đường kính khoảng 18, thậm chí là 20 cm.

Bột báng là gì?

Bột báng là loại bột được làm từ củ của khoai mì, có dạng hạt tròn, màu trắng đục. Khi nấu chín thì sẽ chuyển sang màu trắng trong, ăn hơi dai. Trong các công thức để nấu ăn như các món chè, món bánh,… Người ta thường sử dụng bột báng để tạo độ sánh, độ kết dính đồng thời tạo cảm giác thích thú khi nhai.

Theo Đông y, bột báng có tính bình, vị ngọt, có tác dụng giúp tăng cường sức khỏe, bồi bổ cho cơ thể và bổ sung khí huyết hư tổn. Tuy nhiên không nên ăn bột báng quá nhiều hoặc dùng bột báng để thay thế cho các nguồn cung tinh bột khác (như gạo, nếp, hạt ngũ cốc, lúa mì,…) vì lượng tinh bột có chứa trong bột báng không nhiều. Ngoài ra, chúng có thể khiến chân tay nhức mỏi.

Lợi ích của chè xoài bưởi bột báng

Lợi ích của quả xoài:

  • Phòng tránh thoái hóa điểm vàng của mắt.
  • Chống ung thư.
  • Giúp chắc xương.
  • Tốt cho người bị tiểu đường.
  • Giúp cho hệ tiêu hóa.
  • Giảm nguy cơ bị bệnh tim.
  • Chống hen suyễn.
  • Tóc và da khỏe đẹp.

Lợi ích của quả bưởi:

  • Bảo vệ não bộ
  • Giúp trái tim khỏe mạnh
  • Tăng cường thể chất
  • Giảm béo.
  • Giảm bệnh tiểu đường.
  • Loại bỏ các đốm trên da, giúp da căng mịn.

Lợi ích của bột báng:

  • Thúc đẩy giảm cân
  • Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
  • Kiểm soát lượng đường trong máu
  • Bổ sung Sắt
  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Tổng hợp 5 cách nấu chè xoài bưởi bột báng cập nhật 02/2023

Cách nấu chè xoài bưởi bột báng thơm ngon béo ngọt hấp dẫn dễ làm tại nhà

Nguyên liệu

  • Xoài chín 2 quả
  • Bưởi 50 gr
  • Bột báng 100 gr
  • Nước cốt dừa 100 ml
  • Sữa tươi không đường 150 ml
  • Sữa đặc 1.5 muỗng canh
  • Nước lọc 200 ml

Cách chế biến Chè xoài bưởi bột báng


Sơ chế nguyên liệu

Bột báng mua về bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút.

Tiếp đến, bắc nồi nước lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho bột báng đã ngâm vào luộc chín trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bột báng trong suốt là được.

Sau khi luộc, đem bột báng xả qua với nước lạnh để hạt bột báng không dính vào nhau.

Bưởi gọt vỏ, lột tách lấy múi. Sau đó tách rời múi bưởi thành những tép nhỏ.

Gọt vỏ 2 quả xoài, bỏ hạt, 1 quả bạn dùng dao cắt thành hình hạt lựu. Quả còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 50ml sữa tươi không đường trong khoảng 1 phút. Sau đó cho vào tô và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè xoài bưởi bột báng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè xoài bưởi bột báng


Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho lần lượt 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường và 1.5 muỗng canh sữa đặc vào nồi, dùng muỗng khuấy đều rồi đun sôi ở lửa nhỏ.

Đun khoảng 5 – 10 phút cho đến khi hỗn hợp sôi, bọt khí nổi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội.

Bước 2 Nấu nước cốt dừa Chè xoài bưởi bột báng
Bước 2 Nấu nước cốt dừa Chè xoài bưởi bột báng
Bước 2 Nấu nước cốt dừa Chè xoài bưởi bột báng
Bước 2 Nấu nước cốt dừa Chè xoài bưởi bột báng


Hoàn thành

Chuẩn bị tô sạch, cho lần lượt các nguyên liệu như xoài xay nhuyễn, xoài cắt hạt lựu, tép bưởi và bột báng luộc vào tô.

Cuối cùng, rưới hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu lên trên là món chè xoài bưởi bột báng đã hoàn thành, rất đơn giản và nhanh chóng.

Bước 3 Hoàn thành Chè xoài bưởi bột báng
Bước 3 Hoàn thành Chè xoài bưởi bột báng


Thành phẩm

Chè xoài bưởi bột báng sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, chè thanh mát, xoài ngọt lịm hòa quyện cùng chút chua ngọt của bưởi và hương vị bùi bùi béo ngậy của hỗn hợp nước cốt dừa khiến bạn ăn là mê. Món ăn này rất thích hợp dùng để ăn tráng miệng hoặc làm bữa xế chiều.

Bước 4 Thành phẩm Chè xoài bưởi bột báng
Bước 4 Thành phẩm Chè xoài bưởi bột báng

Cách nấu chè xoài bưởi bột báng siêu ngon

Nguyên liệu

  • 550 g xoài (400 g thái nhỏ, 150 g xắt hạt lựu 0,5 cm)
  • 150 ml sữa cô đặc (hòa cùng 150 ml nước lạnh)
  • 100 ml nước đường
  • 200 g bột báng
  • 100 g tép bưởi tươi
  • 30 ml tinh chất lá nếp
  • 30 ml tinh chất quả anh đào
  • 1 nhánh bạc hà
  • 4 muỗng canh đường
  • 3 cốc đá
  • 800 ml nước
Hướng dẫnNấu bột báng
Cho 400 ml nước, 2 muỗng canh đường và tinh chất lá nếp vào nồi và đun sôi.Khi nước sôi, cho 100 g bột báng vào.Sau 15 phút, vớt bột báng đã chuyển màu xanh ra và để sang một bên.Cho 400 ml nước, 2 muỗng canh đường và tinh chất quả anh đào vào một nồi khác và đun sôi.Khi nước sôi, cho 100 g bột báng vào.Nấu bột báng
Xay sinh tố xoài và xay đáCho 400 g xoài thái nhỏ, nước đường và hỗn hợp sữa cô đặc vào máy xay và xay đến khi sánh mịn.Đổ ra và để sang một bên.Cho đá vào cối xay sạch và xay ở chế độ pulse (xay nhồi) sau đó để sang một bên.Có thể bảo quản món ăn này trong tủ lạnh trong tối đa 2 ngày.

Trang trí và thưởng thức thôi!

Trước tiên, chia đá xay vào các tô. Dùng thìa múc bột báng xanh vào tô, sau đó cho sinh tố xoài vào. Tiếp theo, cho bột báng hồng, bưởi và xoài xắt hạt lựu lên trên. Trang trí bằng lá bạc hà và dùng lạnh.

Trang trí và thưởng thức thôi!

Cách nấu chè xoài bưởi bột báng giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu

  • – 7 quả xoài chín loại nhỏ.
  • – 1 quả bưởi.
  • – 200ml nước cốt dừa.
  • – 200ml sữa tươi nguyên chất.
  • – 80gr hạt bột báng.
  • – 20gr đường cát trắng.

Cách nấu chè xoài bưởi bột báng giải nhiệt mùa hè

Bước 1:

– Bưởi và xoài gọt vỏ, bỏ hạt.

– Đặt 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả bột báng vào cho đến khi thấy chúng chuyển sang màu trong suốt, chỉ còn 1 chấm trắng ở giữa hạt thì vớt ra, ngâm vào trong nước lạnh rồi cất vào trong tủ lạnh chờ dùng.

Cách nấu chè xoài bưởi bột báng giải nhiệt mùa hè 1

Bước 2:

– Xoài bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt xoài, sau đó lấy ½ thịt xoài cắt thành những miếng vuông nhỏ có kích thước 2cm, một nửa còn lại thì cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

– Hòa đều sữa tươi và nước cốt dừa lại với nhau trong 1 cái tô sạch, sau đó thêm xoài xay nhuyễn cùng đường vào trộn đều cùng cho đường tan hết.

– Cuối cùng thì thêm bột báng và xoài thái miếng vào tô chè, thêm tép bưởi và vài viên đá lạnh vào cùng là hoàn thành!

Cách nấu chè xoài bưởi bột báng giải nhiệt mùa hè 2

Cách nấu chè xoài bưởi bột báng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Xoài chín 2 Trái
  • Bưởi 1 Trái
  • Nước cốt dừa 20 ml
  • Sữa tươi 40 ml
  • Đường trắng 10 Gr
  • Bột báng 50 Viên

Hướng dẫn thực hiện

1.

Gọt vỏ xoài, lấy thịt, cho vào máy xay nhuyễn. Bưởi tách vỏ, bóc nhỏ từng tép. Trộn sữa và nước cốt dừa nguấy đều trong nồi rồi cho lên bếp đun sôi nhẹ.

2.

Ngâm bột báng khoảng 30 phút, sau đó cho lên bếp đun, đến khi bột báng trong là được. Cho hỗn hợp nước cốt dừa và sữa vào xoài đã xay mịn, thêm bột báng đã đun vào cùng. Trộn đều tay.

3.

Cho hỗn hợp trên vào trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó mang ra trộn thêm bưởi và thưởng thức.

Cách nấu chè xoài bưởi bột báng lạ miệng mà ngon

Nguyên liệu

  • – 2 trái xoài cỡ vừa đã chín
  • – 100g bột báng (trân châu hạt nhỏ)
  • – 400ml nước cốt dừa (nếu không thể tự làm nước cốt dừa thì có thể tìm mua dạng lon đóng sẵn 400ml bán ở siêu thị/tạp hóa)
  • – 500ml sữa tươi không đường
  • – 1/2 lon sữa đặc có đường (tùy khẩu vị sẽ điều chỉnh lượng sữa đặc để tăng giảm độ ngọt cho chè)
  • – 100g bưởi
  • – 2 lá nếp/lá dứa (có thể bỏ qua)

Các bước làm như sau:

– Ngâm 100g bột báng vào nước lọc trong 30-40 phút .

– Đun một nồi nước đến khi sôi thì cho bột báng vào nấu trong 5 phút. Khi thấy hạt bột trong nồi nở nhẹ, chuyển màu trong, mềm thì vớt ra và ngâm vào tô nước đá lạnh để hạt bột báng không bị bết dính.

– Xoài rửa sạch gọt vỏ và cắt làm những miếng nhỏ bằng đầu ngón tay.

– Lấy 1/2 phần xoài đã sơ chế ở trên bỏ vào máy xay. Thêm 200 ml cốt dừa, 2 muỗng canh sữa đặc và xay cùng.

– Đun hỗn hợp 400ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa còn lại và lá nếp trên bếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút.

– Trộn hộn hợp xoài xay ở trên vào và đảo cho hòa quyện. Ở bước này có thể lọc qua rây để hỗn hợp xoài xay được mịn nhất.

– Vớt hạt bột báng ra và trộn cùng sữa xoài.

– Múc chè ra ly/bát. Thêm một chút xoài cắt miếng, một chút bưởi để hương vị xoài và bưởi trong món chè đậm đã rõ nhé hơn.

Ảnh: Hoa Anh.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè xoài bưởi bột báng

Tải ngay cách nấu chè xoài bưởi bột báng

Video hướng dẫn cách nấu chè xoài bưởi bột báng

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè xoài bưởi bột báng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu chè xoài bưởi bột báng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Chọn bưởi như thế nào ngon?

Nên chọn mua những quả bưởi có vỏ bóng, căng, ửng vàng, khi cầm lên ta sẽ thấy nặng tay, lớp vỏ vẫn còn tươi, không bị khô.

Bưởi ngon, chất lượng là quả có cuống nhỏ, đáy bưởi bằng phẳng, khi dùng tay búng vào vỏ nghe tiếng “bốp bốp”.

Tránh chọn những quả bưởi có nốt gai nhỏ, dày, vì như vậy bưởi còn non, chưa có cùi bưởi nhiều, các tép bưởi sẽ nhỏ và chua.

Bạn có thể mua bưởi nguyên trái về tự gọt vỏ hoặc mua loại múi bưởi tách sẵn. Đối với múi bưởi tách sẵn, nên chọn những múi còn mọng nước, không bị héo khô và được đóng gói cẩn thận, bày bán tại các siêu thi, cửa hàng thực phẩm có uy tín.

Chọn xoài như thế nào ngon?

Chọn những quả chín vàng và cầm thật chắc tay, vỏ căng bóng và mịn màng. Khi ấn nhẹ cảm nhận được độ căng cứng của thịt xoài, không bị mềm hay dập nát là những quả xoài chín ngon.

Xoài chín ngọt sẽ có mùi thơm tự nhiên hấp dẫn, phần chân của cuống xoài hơi lún xuống.

Hạn chế chọn mua những quả xoài bị thâm đen hoặc mùi hương khó chịu vì đây là xoài kém chất lượng.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu chè xoài bưởi bột báng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post