Trà sữa là một thức uống không còn quá xa lạ hiện nay, đặc biệt là các bạn trẻ – những tín đồ của “đạo trà sữa”. Và khi bánh trung thu ngày càng trở nên phổ biến với nhiều hương vị đa dạng, độc đáo thì bánh trung thu nhân trà sữa cũng không ngoại lệ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh trung thu trà sữa mới nhất 04/2024.
Bánh trung thu là gì?
Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau.
Tổng hợp 6 cách làm bánh trung thu trà sữa cập nhật 04/2024
Cách làm bánh trung thu rau câu trà sữa trân châu
NGUYÊN LIỆU
- Khẩu phần: 2 người
- Trà đen 25 Gr
- Hạt trân châu 10G
- Bột trà sữa 100 Gr
- Bột rau câu dẻo 4 Gr
- Đường 75gr
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
50 phút
1. Nấu sôi 250ml nước rồi ủ cùng 25gr trà đen trong 30 phút. Sau 30 phút, lược bỏ xác trà rồi thêm nước sao cho đủ 375ml nước cốt hồng trà.
2. Cho nước cốt trà vào nồi, đun sôi trở lại. Trộn đều 4gr bột rau câu dẻo với 70gr đường rồi cho vào hỗn hợp nước cốt trà đang sôi, khuấy đều và riu nhỏ lửa trong 5 phút để bột rau câu nở đều. Khi bột rau câu đã nở (không còn vón cục) thì một lớp mỏng hồng trà vào khuôn.
3. Trong khi đợi lớp hồng trà đông lại thì mình sẽ đi luộc trân châu các bạn nha. Cho trân châu vào nồi nước sôi, luộc đến khi trân châu chín mềm thì vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.
4. Lớp hồng trà khi này cũng đã đông lại, dùng tăm xăm nhẹ mặt thạch hồng trà rồi thêm trân châu vào giữa khuôn, dàn mỏng đều.
5. Thêm 100gr bột trà sữa vào nồi thạch hồng trà đang sôi, khuấy đều đến khi bột trà sữa tan hết thì thêm vào khuôn rau câu cho đầy. Đợi bánh rau câu trà sữa trâu châu se mặt thì nhẹ nhàng cho vào tủ giữ lạnh 2 giờ.
6. Sau 2 giờ, bánh đã đông lại, vậy là đã có bánh trung thu cho tín đồ trà sữa rồi đó. Hãy vào bếp và làm theo công thức của mình để có những chiếc bánh thơm ngon dành tặng cho người thân yêu mùa trung thu này nhé. Chúc các bạn ngon miệng.
Cách làm bánh trung thu rau câu trà sữa trân châu cực ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trà đen: 25gr
- Bột trà sữa pha sẵn Meiko Tea vị hồng trà: 100gr
- Đường: 75gr
- Hạt trân châu: 10gr
- Bột rau câu Sóc Vàng: 4gr
- Nước lọc
Cách làm bánh trung thu rau câu trà sữa trân châu
- Bước 1: Nấu sôi 250ml nước rồi cho 25gr trà đen vào ủ trong 30 phút. Sau 30 phút, lược bỏ xác trà rồi thêm nước sao cho đủ 375ml nước cốt hồng trà.
- Bước 2: Cho nước cốt trà vào nồi, đun sôi trở lại. Trộn đều 4gr bột rau câu Sóc Vàng với 70gr đường. Cho vào hỗn hợp nước cốt trà đang sôi, khuấy đều và đun lửa nhỏ trong 5 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Rót một lớp mỏng thạch rau câu hồng trà vào khuôn chờ đông.
- Bước 3: Cho trân châu vào nồi nước sôi, luộc đến khi trân châu chín mềm thì vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.
- Bước 4: Lớp thạch hồng trà đông lại, dùng tăm xăm nhẹ mặt thạch hồng trà. Thêm trân châu vào giữa khuôn, dàn mỏng đều.
- Bước 5: Thêm 100gr bột trà sữa vào nồi thạch hồng trà đang sôi, khuấy đều đến khi bột trà sữa tan hết thì thêm vào khuôn rau câu cho đầy. Đợi bánh rau câu trà sữa trâu châu se mặt thì nhẹ nhàng cho vào tủ giữ lạnh 2 giờ và lấy ra thưởng thức.
Cách làm bánh trung thu nhân trà sữa trân châu đường đen thơm ngon
2.1 Nguyên liệu làm bánh (cho 4 chiếc bánh 150g)
- Đường: 200g
- Nước: 200ml
- Nước hoa bưởi: 2ml
- Dầu ăn: 15ml
- Bột bánh dẻo: 500g
- Mascarpone (Phô mai kem Ý): 500g
- Trân châu đường đen: 200g
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Dụng cụ: Tô, thìa, phới trộn, khuôn bánh,..
Tuỳ vào loại khuôn bánh dẻo mà tỷ lệ nhân bánh cũng như vỏ bánh sẽ thay đổi để phù hợp với khuôn. Dưới đây là một số khuôn cơ bản giúp cách làm bánh trung thu nhân trà sữa dễ dàng và có hình dạng đẹp, phù hợp với sở thích của bạn:
- Khuôn 50g: Tỷ lệ chia 33g vỏ, 17g nhân bánh.
- Khuôn 75g: Tỷ lệ chia 50g vỏ, 25g nhân bánh.
- Khuôn 125g: Tỷ lệ chia 83g vỏ, 42g nhân bánh.
- Khuôn 150g: Tỷ lệ chia 100g vỏ, 50g nhân bánh.
2.2 Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trà sữa trân châu đường đen
- Bước 1: Lần lượt cho vào khuôn silicon một ít mascarpone và trân châu đường đen, sau đó phủ thêm một lớp mascarpone nữa rồi cho nhân vào ngăn đá tủ lạnh, giữ đông từ 1 – 2 tiếng.
- Bước 2: Sau khi cất lạnh phần nhân, bạn bắt đầu trộn bột bánh. Cho vào nồi đường và nước rồi khuấy đều tay cho đường tan. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào 1 thìa cà phê nước cốt chanh rồi tắt bếp.
- Bước 3: Với mỗi phần vỏ bánh, bạn pha theo tỉ lệ như sau: 60g nước đường, 1 giọt tinh dầu bưởi, 2ml dầu ăn, 28g bột bánh dẻo rồi trộn đều hỗn hợp theo một chiều đến khi bạn thấy bột không còn bị vón cục nữa.
Trong quá trình trộn, bạn lưu ý trộn thật nhanh tay để tránh để bột bị cứng và khó tạo hình.
- Bước 4: Bạn cho bột ra bàn để tiến hành nhào bột bánh. Miết bột từ 8 – 10 lần giúp bột dẻo mịn hơn, sau đó vo tròn thành viên.
- Bước 5: Cán thật mỏng bột bánh dẻo rồi đặt viên nhân vào giữa, túm mép bột lại rồi vo tròn. Cho bánh vào khuôn và ấn chặt khuôn để tạo hình.
Bạn hãy nhớ cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút rồi thưởng thức để làm tăng hương vị bánh nhé!
Cách làm bánh Trung thu nhân trà sữa nướng
Bánh trung thu có lớp vỏ mềm hoà quyện với nhân trà sữa mềm ngọt sẽ là một thức quà vô cùng độc đáo cho mùa Trung thu.
3.1 Nguyên liệu làm bánh
- Bột hoa ngọc lan: 100g
- Dầu ăn: 20g
- Nước đường Hàn Quốc: 70g
- Đậu xanh và vỏ: 200g
- Đường: 30g
- Dầu ăn: 70g
- Hồng trà: 50g
- Trân châu đen
- Hoa hồng trang trí bánh
- Dụng cụ: Phới trộn, tô, thìa,..
3.2 Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trà sữa nướng
Phần nhân
- Bước 1: Ninh đậu xanh khoảng 30 – 45 phút, khi đậu đã nhừ thì vớt đậu ra xay nhuyễn.
- Bước 2: Bạn sên nhân cho đến khi nhân đạt đến độ đặc và dẻo. Song song đó, bạn ủ trà rồi lọc bã lấy nước, cho vào nồi và tiếp tục sên đến khi hỗn hợp đặc dẻo
- Bước 3: Thêm đường và dầu ăn vào sên nhân. Cuối cùng là luộc trân châu và vớt ra để ráo nước rồi trộn đều trân châu cùng nhân đã sên.
Phần vỏ
- Bước 1: Bạn cho bột mì vào tô rồi trộn đều với dầu ăn và nước đường Hàn Quốc. Trộn đều tay đến khi bột gần như không dính vào tô.
- Bước 2: Chia bột ra thành từng viên và vo tròn. Sau đó cán dẹt và để nhân vào rồi vo thành bánh. Gắn thêm hoa khô lên bánh và dùng khuôn mặt trơn để nhấn bánh.
- Bước 3: Bạn chuẩn bị lò nướng và nướng bánh ở 190 độ trong 13 phút. Lưu ý khi nướng, bạn nhớ che mặt bánh. Sau đó bạn nướng thêm 7 phút nữa ở 180 độ rồi lấy ra. Bánh ra thành phẩm nên để ngoài cho nguội rồi cất vào tủ lạnh 15 phút, bánh ngon hơn khi ăn lạnh.
Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trà sữa thái và dâu độc đáo
1.1 Nguyên liệu làm bánh
- Bột bánh dẻo: 100g
- Đường bột: 100g
- Mỡ trừu: 50g
- Nước: 110g
- Socola trắng 40%: 300g
- Kem sữa béo Puratos Ambiante: 240g
- Socola trắng viên tròn rỗng (Grand Place Cocosphere White): 37g
- Lá Gelatine: 2.5g
- Mứt nhân việt quất: 120g
- Trà sữa Thái túi lọc, hộp việt quất
- Dụng cụ: Thìa, bát, phới trộn, nước màu tím, hương việt quất, rây lọc trà, máy xay cầm tay, túi bóp kem, khuôn bánh,…
Phần vỏ bánh
- Bước 1: Bạn trộn từ từ và đều tay bột bánh dẻo cùng với đường bột. Sau đó cho mỡ trừu tan đều vào bột trong vòng 2 phút để tạo độ béo cho bánh.
- Bước 2: Cho hỗn hợp nước màu tím và hương việt quất vào nước lạnh rồi khuấy đều, tiếp theo đổ vào hỗn hợp bột vừa rồi để tạo màu cho vỏ bánh.
- Bước 3: Tiếp tục trộn đều hỗn hợp khoảng 1 phút với nước lạnh cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ dẻo.
- Bước 4: Khi bột đã dẻo, bạn lấy bột ra và nhào. Lưu ý khi nhào, để tránh dính vào tay bạn hãy thêm một ít lớp bột áo ở trên thớt. Bột sẽ đạt khi độ dính còn rất ít, lúc này bạn chia thành từng viên tròn có khối lượng khoảng 25g.
Phần nhân Trà sữa socola
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cho socola trắng 40% vào bát và trộn chung với phần trà sữa Thái trong túi lọc. Đun hỗn hợp này tới khoảng 85°C thì dừng.
- Bước 2: Dùng kem sữa béo Puratos Ambiante và tiếp tục giữ hỗn hợp trên bếp khoảng 1 phút cho trà ngấm. Sau đó bạn cho trà Thái vào lọc rây để giữ lại 120g hỗn hợp và loại bỏ phần bã trà.
- Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào socola trắng, khuấy cho socola tan đều và dùng máy xay cầm tay đánh đến khi hỗn hợp bóng mịn và không còn bị tách dầu.
- Bước 4: Bơm hỗn hợp vào túi bóp kem thành từng phần 30g, giữ trong tủ lạnh cho vừa đủ cứng để gói nhân.
Phần nhân việt quất
- Bước 1: Nấu ấm Gelatine cho tan chảy và thêm việt quất vào trộn đều.
- Bước 2: Bạn cho vào túi bóp kem mứt nhân việt quất, sau đó bơm hỗn hợp vào viên socola trắng viên tròn rỗng, chờ cho hỗn hợp Gelatine lá đặc lại và sử dụng socola trắng phủ kín.
Tạo hình bánh
Bước tạo hình này sẽ quyết định cách làm bánh trung thu nhân trà sữa thái và dâu có ngon và đẹp mắt hay không. Bạn gói phần nhân việt quất vào nhân trà sữa thái. Cuối cùng, lấy phần vỏ bánh bọc nhân vào và dùng khuôn bánh trung thu để tạo hình.
Bánh trung thu nhân trà sữa thái và dâu có thể giữ đông đến 1 tháng. Sau khi bánh rã đông, bánh giữ lạnh được 7-10 ngày. Bạn nên ăn khi bánh còn lạnh để thưởng thức hương vị bánh và ngon nhất.
Cách làm bánh trung thu nhân trà sữa thơm ngon, dễ làm tại nhà
Nguyên liệu
Cho 4 cái bánh
- Bột bánh dẻo 500 gr
- Trân châu đường đen 200 gr (đã luộc và pha đường)
- Mascarpone 500 gr
- Đường 200 gr
- Nước hoa bưởi 20 ml
- Dầu ăn 8 gr
Cách chế biến Bánh trung thu trân châu đường đen
1. Đổ khuôn nhân bánh
Đầu tiên 1 bên khuôn bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê mascarpone vào khuôn rồi cho vào 1 muỗng cà phê trân châu đường đen lên trên.
Bên còn lại của khuôn nhân bánh bạn phủ kín bằng mascarpone rồi đậy khuôn lại cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng.
2. Trộn bột bánh
Bạn trộn bột cho từng cái bánh theo tỉ lệ: Cho vào tô 60gr nước đường, 5 giọt nước hoa bưởi, 2gr dầu ăn, 28gr bột bánh dẻo.
Bạn trộn bột cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau thật dẻo. Khi bột đã dẻo mịn, bạn cho bột ra bàn rồi dùng tay miết bột từ 8 – 10 lần để bột được dẻo dai.
Mách nhỏ: Nước đường để làm bột bánh bạn nấu từ 200gr đường và 200ml nước lọc.
3. Tạo hình bánh
Lấy nhân bánh từ tủ lạnh ra, bạn vo tròn vỏ bánh rồi ép dẹp ra cho nhân bánh vào giữa. Sau đó, bọc kín lại và vo tròn.
Làm tương tự cho những cái còn lại nhé.
4. Đóng khuôn
Bạn cho bánh vào khuôn rồi dùng tay ấn chặt để tạo khuôn bánh.
Sau khi ép bánh xong bạn rắc lên bánh 1 ít bột nếp chín rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút là hoàn thành rồi.
5. Thành phẩm
Bánh trung thu trân châu đường đen vừa đơn giản lại vô cùng thơm ngon, vỏ bánh dai và mềm, nhân bánh mascarpone béo ngậy tan chảy cùng với trân châu dai dai ngọt dịu ăn vào sẽ thích mê đấy.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trung thu trà sữa
Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu trà sữa
Mua nguyên liệu làm bánh trung thu trà sữa ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trung thu trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh trung thu uống gì mới ngon?
Chẳng phải bỗng nhiên mà trà được chọn trở thành thức uống kèm để thưởng thức cùng bánh trung thu. Lý do cực kỳ đơn giản là vì sau khi ăn một miếng bánh ngọt ngào, bạn luôn muốn lưu sự ngọt ngào ấy lại. Lúc này chỉ cần nhấp một ngụm trà kèm, vị ngọt dịu của bánh sẽ được đọng lại trên đầu lưỡi của bạn, để sự ngọt ngào thơm thơm ấy cứ kéo dài thêm.
Bị tiểu đường có nên ăn bánh trung thu hay không?
Người bệnh đái tháo đường đặc biệt lưu ý đến khả năng tăng đường huyết sau ăn do thành phần của bánh trung thu là carbohydrate dễ hấp thu và đi nhanh vào máu.
Ăn bánh trung thu có béo không?
Ăn bánh trung thu, nếu bạn không chú ý kiểm soát tổng năng lượng trong ngày dễ dẫn đến dư thừa năng lượng, tăng cân, béo phì, rối loạn đường huyết, tăng nguy cơ đái tháo đường. Thành phần dinh dưỡng không cân đối (tỷ lệ cao carbohydrate và chất béo), không đầy đủ vitamin và ít chất xơ cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức với trà sữa độc đáo khác như:
- 6 Cách làm kem trà sữa ngon như hàng quán
- 6 Cách làm kem cheese mặn trà sữa siêu ngon, hấp dẫn
- 7 Cách làm kem trứng trà sữa siêu nhanh tại nhà
- 8 Cách làm kem tươi trà sữa thơm ngon chuẩn vị
- 6 Cách làm trà sữa hồng trà ngon như ngoài tiệm
- 5 Cách làm hồng trà sữa ding tea siêu ngon, mới nhất
- 6 Cách làm hồng trà sữa trân châu thơm ngon tuyệt hảo
- 6 Cách làm hồng trà sữa tươi thơm ngon, béo ngậy
- 5 Cách làm lục trà sữa siêu nhanh, lạ miệng
- 6 Cách làm bánh trà sữa đơn giản “ngon mê ly”
- 6 Cách làm bánh bao trà sữa siêu đơn giản tại nhà
- 8 Cách làm bánh flan trà sữa siêu dễ dàng
- 6 Cách làm bánh Trung Thu rau câu trà sữa ngon mê ly
