Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Nếu bạn là tín đồ trà sữa đích thực, chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món “Kem tươi Trà sữa” đang làm điên đảo giới trẻ hiện nay.

Một vị kem hoàn toàn mới với sự kết hợp hoàn hảo giữa trà và sữa. Mình tin chắc với món Kem tươi Trà sữa này thì không một bạn trẻ nào có thể cưỡng lại vị ngon của nó. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 8 Cách làm kem tươi trà sữa thơm ngon chuẩn vị 08/2022.

Kem tươi là gì?

Kem tươi hay còn gọi là whiping cream được rất nhiều người dùng để trang trí bánh kem, các loại bánh ngọt hoặc đồ uống. Kem tươi là loại kem có dạng lỏng, được chế biến từ sữa tươi, nhưng điểm khác biệt là chúng thơm ngon và có độ ngậy béo hơn khá nhiều. Kem sữa tươi thường ở dạng lỏng và hơi sệt, khi đánh sẽ trở nên bông xốp, mềm mịn.

Loại kem này có hàm lượng chất béo cao (từ 38% – 40%), dựa vào hàm lượng chất béo này mà bạn có thể phân biệt được kem sữa tươi với các sản phẩm khác làm từ sữa. Kem tươi có vị ngậy, béo, thơm và dễ dàng tan trong miệng.

Lợi ích của kem tươi với sức khỏe

1. Tăng cường năng lượng tuyệt vời

Những lợi ích sức khỏe đầu tiên của kem tươi là một chất tăng cường năng lượng tuyệt vời. Từ bảng hiển thị ở thành phàn dinh dưỡng, bạn có thể thấy hàm lượng calo trong kem tươi cao đến mức lên tới 455 kcal. Nó làm cho kem tươi là một nguồn tăng cường năng lượng tuyệt vời. Nếu bạn cảm thấy bạn đã mất một chút năng lượng và cần thay thế ngay lập tức, chỉ cần thêm một ít kem vào nước ép trái cây yêu thích của bạn để tăng cường năng lượng của bạn. Đó là một cách tuyệt vời và ngon miệng mà tác dụng của ăn kem tươi mang lại cho cơ thể.

2. Giải pháp tăng cân

Chà, khi nói đến việc tăng cân, một số bạn có thể chỉ nghĩ về cách giảm cân. Tuy nhiên, cũng có một số người đang phải vật lộn để tăng cân. Lối tắt để tăng cân là tiêu thụ nhiều chất béo và kem tươi trong mỗi bữa ăn là giải pháp để tăng cân. Tuy nhiên, vẫn nên tiêu thụ nó với lượng cân nhắc liều lượng hợp lý vì nó chứa quá nhiều chất béo bão hòa có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

3. Tác dụng của ăn kem tươi giúp sức khỏe lành mạnh

Có rất nhiều món ăn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, nhưng loại kem này, mặc dù nó không hoàn hảo và nhiều calo, vẫn được coi là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe bạn có thể tiêu thụ hàng ngày. Bạn có thể thêm kem tươi vào món salad trái cây tốt cho sức khỏe của bạn và vào đầu nước ép xanh của bạn có thể làm tăng hương vị ngon cho nó.

4. Thúc đẩy xương khỏe mạnh

Cũng giống như bất kỳ sản phẩm sữa nào, tác dụng của ăn kem tươi cũng chứa nhiều canxi rất tốt cho xương khỏe mạnh. Hơn nữa, vitamin K có trong kem này cũng tương đối cao để giúp bạn giảm nguy cơ mắc một số vấn đề về xương như loãng xương và gãy xương. Không chỉ vậy, sự kết hợp của vitamin và khoáng chất trong kem là chất tuyệt vời cho sức khỏe men răng và nướu.

5. Tốt cho sự tăng trưởng

Nếu bạn có con trong giai đoạn phát triển, là mẹ, bạn có thể thêm kem vào một số bữa ăn để tối ưu hóa sự phát triển của chúng. Folate được tìm thấy trong kem là tương đối cao có thể thúc đẩy sự phát triển của các tế bào não và hệ thống thần kinh. Canxi rất tốt cho sức khỏe của xương trong khi vitamin C và A là chất chống oxy hóa tuyệt vời để cung cấp thêm một sự bảo vệ cho hệ thống miễn dịch của chúng.

6. Giảm nguy cơ sỏi thận

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng canxi cao trong cơ thể bạn có thể giúp giảm nguy cơ sỏi thận. Vâng, hầu hết các sản phẩm sữa đã được chứng minh là tuyệt vời trong việc giảm nguy cơ của tất cả các loại bệnh thận. Tuy nhiên, mặc dù nó đủ sức khỏe cho thận của bạn nhưng hàm lượng natri trong kem tươi sẽ không tốt cho những người được chẩn đoán mắc bệnh thận nhất định.

7. Xử lý căng thẳng hiệu quả

Bạn đã bao giờ nhận ra rằng bạn cảm thấy nhẹ nhõm sau khi thưởng thức một số hương vị của kem hòa tan vào vị giác của bạn chưa? Vâng, đó là bởi vì một số nghiên cứu cũng đề cập về cách chúng mang lại hiệu quả trong điều trị căng thẳng. Chúng có chứa axit pantothenic chịu trách nhiệm sản xuất một số hormone có thể khiến bạn thư giãn hơn.

8. Tác dụng của ăn kem tươi giúp tăng hệ miễn dịch

Mặc dù hàm lượng vitamin C trong kem tươi không thực sự cao nhưng nó đủ để giúp bạn bảo vệ cơ thể bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch. Hơn nữa, chúng chứa lượng vitamin A cao có hiệu quả để chống lại bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào bằng cách sản xuất các hợp chất ngược lại với kháng nguyên. Điều đó có nghĩa là, vitamin A trong loại kem này không chỉ tuyệt vời để chống lại nhiễm trùng mà còn ngăn ngừa chúng khỏi bị nhiễm trùng thêm.

Tổng hợp 8 cách làm kem tươi trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm kem tươi từ sữa tươi thơm mịn

Nguyên liệu

  • 200 ml sữa tươi không đường
  • 100 ml nước lạnh
  • 80 gram đường
  • 15 gram bột gelatin
  • 1 – 2 ống vani hoặc tinh chất vani

Cách làm kem tươi bằng máy đánh trứng

1.2.1. Hòa gelatin và đun sữa

  • Cho gelatin vào bát nước lạnh rồi để yên không khuấy, bột sẽ từ từ hòa vào nước và hút nước. Nước gelatin sẽ giúp kem dễ đông hơn.
  • Đổ sữa tươi vào nồi lớn rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Trong khi đun bạn nhớ khuấy đều tay để sữa không bị cháy ở dưới đáy nồi nhé. Bạn khuấy đến khi mặt sữa sủi bọt li ti thì đun thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

đun sữa

Đun sữa với lửa nhỏ cho đến khi mặt sữa nổi bọt li ti. Ảnh Internet.

1.2.2. Trộn sữa và gelatin

  • Sau khi tắt bếp, bạn đổ sữa ra bát inox dẫn nhiệt rồi đặt vào một chậu nước lạnh, tiếp đến bạn cho nước gelatin vào làm đông sữa. Với cách làm kem tươi từ sữa tươi này, bạn lưu ý không để nước lạnh tràn vào sữa nhé.
  • Bạn dùng thìa khuấy nhẹ để sữa tươi và gelatin hòa vào nhau, sau đó bạn cho thêm vani và đường vào hỗn hợp trên. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh, cách 10 phút bạn lấy ra khuấy đều 1 lần. Thực hiện liên tục như vậy trong thời gian 90 phút.

trộn sữa và galetin

Cho gelatin vào nồi sữa rồi trộn đều. Ảnh Internet.

1.2.3. Cách đánh hỗn hợp làm kem tươi bằng tay hoặc máy xay sinh tố

  • Hết 90 phút, bạn lấy hỗn hợp ra ngoài và đổ vào một túi nilon buộc kín, cho túi vào ngâm trong nước đá tầm 30 phút.
  • Ngâm xong, bạn đổ hỗn hợp ra tô rồi dùng máy đánh trứng đánh từ trong ra ngoài. Hoặc, bạn có thể cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố rồi xay cho tới khi kem bông và mịn là được.

kem tươi

Kem tươi được làm từ sữa tươi có vị thơm mịn và thanh ngọt. Ảnh Internet.

Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng và đường

Nguyên liệu

  • 100 gram bơ nhạt
  • 1 lòng trắng trứng
  • Vài hạt muối
  • 35 – 40 gram đường, tùy khẩu vị

lòng trắng trứng

Chuẩn bị lòng trắng trứng để làm kem tươi. Ảnh Internet.

2.2. Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng gà và đường

2.2.1. Sơ chế bơ và lòng trắng trứng

  • Bơ mua về đem cắt miếng nhỏ tầm 1 x 1 cm, đặt ở nhiệt độ phòng để bơ hết lạnh. Đun sôi nửa lít nước trong nồi nhỏ, đặt một tô inox lớn lên miệng nồi sau cho đáy tô không chạm nước.
  • Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho lòng trắng trứng, đường và muối vào tô. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết, khi trứng đạt 70 – 75 độ C thì nhấc tô khỏi nồi.

bơ thái miếng nhỏ

Thái bơ thành những miếng nhỏ rồi để ở nhiệt độ phòng. Ảnh Internet.

2.2.2. Cách đánh hỗn hợp bơ, trứng làm kem tươi bằng tay

  • Dùng máy đánh trứng để đánh tan hỗn hợp trứng từ tốc độ thấp đến tốc độ cao. Bạn đánh đến khi trứng bông cứng, bóng, dẻo, mịn thì dừng lại.
  • Cho tiếp bơ vào hỗn hợp trứng rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa. Sau 1 phút, khi đã cho hết bơ vào, bạn từ từ tăng tốc độ đánh trứng đến mức cao nhất, đánh cho kem đặc, mịn, có màu trắng ngà hoặc trắng tinh. Bạn tiếp tục đánh kem bằng tay thêm khoảng 30 đến 60 giây để giúp kem mềm mịn hơn.

đánh bông trứng và bơ

Dùng tay hoặc máy đánh bông hỗn hợp trứng và bơ. Ảnh Internet.

Cách làm kem tươi trà sữa ngon, đơn giản tại nhà

NGUYÊN LIỆU:

  • Trà Olong Mỹ Nhân: 50gr
  • Nước sôi: 2.000ml
  • Bột sữa kem: 350gr
  • Đường nho: 300gr
  • Trái cây tươi hoặc trân châu

CÁCH LÀM:

Bước 1: Cho toàn bộ trà vào nước sôi, ủ trà trong 5 phút.

Bước 2: Lọc bỏ xác trà.

Bước 3: Cho tiếp bột sữa kem vào trà, đánh tan đều trong 5 phút.

Bước 4: Tiếp tục cho đường nho vào, đánh tan đều trong 3 phút.

Bước 5: Rót toàn bộ hỗn hợp trên vào máy làm kem và chờ máy quay kem hoàn thành.

Bước 6: Lấy kem ra cốc đựng và trang trí.

Bước 7: Bạn có thể trang trí và thưởng thức cùng trái cây tươi hoặc trân châu đều được.

Cách làm kem tươi từ whipping cream và sữa đặc

  • Whipping cream: 220 ml
  • Sữa đặc: 1/3 lon
  • Vani: 1 thìa
  • Dừa non bào sợi
  • Lạc: 50 gram
  • Socola trang trí
  • Dừa nạo vắt lấy nước cốt: 200 gram

whipping cream

Whipping cream là nguyên liệu làm kem tươi phổ biến. Ảnh Internet.

3.2. Cách làm kem tươi bằng sữa đặc và whipping cream

3.2.1. Sơ chế các nguyên liệu

  • Vắt lấy nước cốt từ dừa nạo, bạn nên cho thêm chút nước ấm để dễ vắt hơn nhé. Tiếp đến, bạn đánh bông whipping cream bằng máy hoặc bằng tay.
  • Lạc bạn đem rang chín, bóc vỏ rồi giã đôi, lưu ý không giã quá vụn. Sau khi đánh bông whipping cream, bạn cho nước cốt dừa, vani, sữa đặc vào trộn đều.

vắt nước cốt dừa

Đem phần dừa nạo đi vắt lấy nước cốt dừa. Ảnh Internet.

3.2.2. Đổ kem vào khuôn và đông lạnh

  • Chuẩn bị hộp đựng kem, rắc lạc rang và dừa bào sợi vào đáy hộp rồi đổ hỗn hợp kem lên. Đậy nắp lại rồi đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh tầm 5 tiếng. Bạn có thể dùng khuôn que kem cũng được.
  • Hết 5 tiếng, bạn lấy hộp kem ra ngoài rồi dùng thìa tròn để múc kem. Cho các thìa kem ra đĩa, thêm socola, lạc rang, mứt trái cây để trang trí rồi thưởng thức nhé.

đặt kem vào tủ lạnh

Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh tầm 5 tiếng. Ảnh Internet.

Cách làm kem tươi phô mai thơm béo từ sữa tươi

  • Sữa tươi: 1 lít
  • Muối: ½ thìa
  • Sữa chua: 1 hộp

sữa chua

Chuẩn bị sữa chua để làm kem tươi phô mai. Ảnh Internet.

5.2. Cách làm kem tươi phô mai

  • Đổ sữa vào nồi lớn, thêm muối vào khuấy tan, đặt nồi sữa lên bếp đun đến khi sữa đạt 40 – 50 độ C thì tắt bếp. Sữa chua thì bạn dùng thìa khuấy đều để không vón cục.
  • Bạn đổ sữa chua vào nồi sữa tươi, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào hộp đựng, sau đó đem ủ trong nồi cơm điện. Đặt hộp sữa vào nồi, đổ nước ấm khoảng 50 độ C vào nồi rồi đậy nắp lại ủ khoảng 8 tiếng.
  • Cứ sau 2 – 3 tiếng bạn thay nước một lần nhé, sau khi ủ xong, bạn đổ hỗn hợp vào nồi rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa đến khi sôi, hỗn hợp tách nước.
  • Chuẩn bị rây lọc, dùng khăn sạch trải lên rồi đổ hỗn hợp kem tươi phô mai vào lọc. Phần nước bạn có thể giữ lại để pha đồ uống, phần còn lại trong khăn chính là kem phô mai.

kem tươi phô mai

Kem tươi phô mai có vị chua chua, mặn mặn và béo thơm. Ảnh Internet.

Cách làm kem tươi vani bằng tay đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • 3 chén kem whipping cream
  • 5 thìa cà phê đường cát trắng
  • 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
  • Dụng cụ: máy đánh trứng cầm tay, tô lớn.

máy đánh trứng cầm tay

Bạn nên dùng máy đánh trứng cầm tay để làm kem tươi dễ dàng hơn. Ảnh: Internet

6.2. Cách làm kem tươi vị vani phủ bánh gato, bánh sinh nhật

  • Cho dụng cụ làm kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút (hoặc 5 phút ở ngăn đông) để làm lạnh. Điều này sẽ giúp quá trình đánh bông kem mịn và nhanh hơn.
  • Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành lớp kem đặc lại.

cách làm kem tươi ngon đơn giản

Cách làm kem tươi vani đánh bằng tay.

  • Hạ tốc độ xuống trung bình, từ từ thêm đường vào whipping cream.
  • Tiếp tục đánh cho đến khi hình thành đỉnh kem nhọn mềm mịn là được.
  • Thêm vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi kem tươi mịn hơn, có đỉnh cứng hơn là hoàn tất. Nghĩa là, khi bạn đưa thẳng máy đánh trứng lên, sẽ thấy lớp kem có đầu đỉnh nhọn.

đánh kem tươi tạo đỉnh nhọn

Bạn đánh kem tươi tạo đỉnh nhọn cứng khi nhấc máy lên là được.

Cách làm kem tươi trà sữa socola

1. Nguyên liệu

  • 5gr hồng trà
  • 30gr bột sữa
  • 20gr bột socola
  • 30gr đường
  • 30gr trân châu đen
  • 100gr whipping cream
  • Đường xay

2. Cách làm trà sữa socola kem tươi

Bước 1 Pha trà sữa socola

Đầu tiên, bạn ngâm 5gr hồng trà với 100ml nước sôi, sau đó vớt bã trà ra và giữ cho hồng trà còn ấm trong khoảng 80-90 độ C.

Tiếp đến bạn hòa tan hỗn hợp gồm 20gr bột socola, 50ml nước sôi và 30gr bột sữa. Sau đó bạn cho 100ml hồng trà và 30gr đường vào, cuối cùng bạn cho hỗn hợp socola vào hồng trà với một ít đá rồi lắc đều.

Pha trà sữa socola

Pha trà sữa socola

Bước 2 Hoàn thành món trà sữa socola kem tươi

Để làm kem tươi socola, bạn cho 100ml whipping cream vào một cái tô đã được làm lạnh, cho thêm đường xay tùy khẩu vị và một ít bột socola vào rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh cho đến khi thành hỗn hợp bông cứng thì bạn cho vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Bạn cho vào ly 30gr trân châu đen, sau đó thêm trà sữa socola vừa pha vào đến gần miệng ly. Tiếp đến bạn cho thêm kem tươi socola vào để hoàn thành món trà sữa socola kem tươi.

Thêm trân châu đen và kem tươi để hoàn thành

Thêm trân châu đen và kem tươi để hoàn thành

Lưu ý

Tô và cây đánh trứng dùng để làm kem tươi socola bạn hãy làm lạnh chúng bằng cách cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh trong 10-15 phút trước khi làm nhé.

Với trân châu đen bạn có thể sử dụng loại được bán trên thị trường hoặc tự làm trân châu đen tại nhà cũng được nhé.

3. Thành phẩm

Trà sữa socola kem tươi lành lạnh vô cùng hấp dẫn, với hương thơm ngọt ngào, vị ngọt béo ngậy của trà sữa socola và một chút dai dai của trân châu sẽ khiến cho các tín đồ mê trà sữa không cưỡng lại được.

Trà sữa socola kem tươi thơm béo ngọt ngào

Trà sữa socola kem tươi thơm béo ngọt ngào

Cách làm kem tươi trà xanh tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu:

  •  Sữa tươi: 350ml
  • Trà thái: 100g
  • Đường kính: 100g
  • Heavy cream (hoặc whipping cream) : 350ml
  • Trứng gà: 3 quả

Tiến hành:

Bước 1: Đập trứng gà ra bát, lọc lấy nguyên lòng đỏ

Bước 2: Cho sữa vào nồi đun trên ngọn lửa nhỏ. Bạn chú ý để khi sữa vừa lăn tăn sôi sẽ tắt bếp ngay rồi cho trà thái vào ngâm trong 30 phút.

Bước 3: Sau khi ngâm đủ thời gian thì đem lọc sữa qua ray (tấm lọc) để loại bỏ phần lá trà. Nên lọc 2 lần để kem sạch và mịn hơn khi.

Bước 4: Tiếp theo cho 80-100g đường, 1/3 lượng Heavy cream đã chuẩn bị vào hỗn hợp trà-sữa ở trên, rồi cho lên bếp đun với lửa vừa.

Bước 5: Lòng đỏ trứng gà sau khi lấy ra thì đánh đều lên, khi vừa đánh đều vừa đổ từ từ hỗn hợp đang đun trên bếp vào bát trứng. Chú ý, nên quấy thật đều tay cho hỗn hợp sữa và trứng hòa quyện vào nhau. Cuối cùng bạn mới cho bát trứng vừa đánh tan vào chung nồi với sữa.

Bước 6: Để lửa to lên một chút, đun hỗn hợp trên đó đến khi hỗn hợp chuyển sáng sền sệt thì tắt bếp. Chú ý, trong lúc đun phải quấy thật đều tay, liên tục.

Bước 7: Cho hỗn hợp kem vừa đun vào 2/3 heavy cream còn lại rồi trộn đều lên. Để cho hỗn hợp nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh. Để đông lạnh khoảng 2 tiếng.

cach-lam-kem-tuoi-tai-nha

Bước 8: Khi kem trong tủ bắt đầu lạnh thì cứ 30’ bạn lấy kem ra trộn đều lên, thực hiện 2-3 lần để kem vừa mịn, vừa quyện vị hơn.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm kem tươi trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm kem tươi trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm kem tươi trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm kem tươi trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn kem tươi có mập không?

Việc ăn kem sẽ khiến bạn mập lên vì hàm lượng calo lớn cùng với lượng đường và hóa chất không tốt cho sức khỏe, dù kem lành mạnh ít calo sẽ tốt hơn, nhưng nó vẫn có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa do đặc tính lạnh, những người bụng yếu thì nên hạn chế ăn kem.

Bảo quản kem tươi như thế nào?

– Bảo quản kem: Luôn luôn bảo quản kem sữa tươi ở nhiệt độ từ 2-4 ° C trong tủ lạnh và tuyệt đối không làm đông kem.

– Nhiệt độ đánh kem: Để đạt kết quả tốt nhất, đánh kem sữa tươi ở nhiệt độ 4-6 °C. Các dụng cụ đánh nên được làm lạnh ít nhất 10 phút trước khi sử dụng để giữ được nhiệt độ tốt nhất khi đánh kem.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm kem tươi trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức với trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)