Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Kem cheese mặn trà sữa luôn là món “best seller” tại các cửa hàng. Với hương vị đặc trưng mới lạ, sự kết hợp giữa vị béo béo của lớp phô mai và lớp kem mặn cùng hương thơm trà sữa vô cùng hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm kem cheese mặn trà sữa siêu ngon, hấp dẫn 08/2022.

Kem cheese là gì?

Cream cheese hay còn gọi là kem phô mai là nguyên liệu làm bánh rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Được làm từ phô mai tươi nên có màu trắng sữa hoặc trắng ngà và có vị chua nhẹ.

Trà sữa kem cheese là gì?

Đó là một cách biến tấu đặc biệt của những ly trà sữa. Thay vì uống trà sữa với trân châu bằng, người ta sẽ thưởng thức cùng một lớp milkfoam bồng bềnh ở bên trên ly, vừa uống vừa nhâm nhi lớp kem béo ngậy. Lớp kem cheese/milk foam không quá ngọt, thơm mùi sữa và mặn mặn của phô mai nên khi kết hợp với trà sữa trở thành bộ đôi “bất bại” mà nếu là tín đồ của trà sữa, bạn chắc chắn không thể bỏ qua.

Lợi ích của kem cheese

1. Là một nguồn vitamin A tốt.

Phô mai kem chứa một lượng đáng kể vitamin A. Một khẩu phần 28 gram chứa 87 mg vitamin A – chiếm 10% lượng vitamin khuyến nghị hằng ngày. Đây là loại vitamin hòa tan trong chất béo và đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của mắt.

Chúng cũng hỗ trợ chức năng của hệ thống miễn dịch và bảo vệ các tế bào mô, chẳng hạn như da, phổi và ruột.

2. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Phô mai kem là một nguồn tốt của một số chất chống oxy hóa. Chất chống oxi hóa là những hợp chất thực vật bảo vệ cơ thể chống lại các phân tử hoạt động không ổn định (được gọi là gốc tự do). Khi mức độ gốc tự do tăng quá cao trong cơ thể, chúng có thể gây ra tình trạng oxidative stress liên quan đến một số bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

Phô mai kem chứa một lượng nhỏ chất chống oxy hóa carotene, bao gồm lutein và zeaxanthin, đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của mắt.

3. Tác dụng sinh học.

Phô mai kem được làm bằng cách sử dụng nuôi cấy vi khuẩn lactic. Một số chủng vi khuẩn này là men vi sinh – những vi khuẩn thân thiện mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ, một số loài Lactobacillus hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách giảm phản ứng viêm, trong khi các loài khác kích thích hệ thống miễn dịch chống nhiễm trùng.

Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần, những con chuột ăn phô mai kem Lactococcus chungangensis có sự tăng lượng axit béo chuỗi ngắn có lợi và hệ vi sinh được cải thiện. Các axit béo chuỗi ngắn là nguồn năng lượng chính cho các tế bào ruột kết. Chúng cũng có khả năng giảm viêm trong cơ thể bạn. Điều này có thể có lợi ở những người mắc một số rối loạn viêm nhiễm nhất định.

Mặc kết quả từ những nghiên cứu này đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần thêm các nghiên cứu bổ sung trước khi đưa ra bất kì tuyên bố nào về tác dụng này.

4. Ít đường sữa.

Lactose là một loại đường được tìm thấy trong hầu các sản phẩm sữa như sữa, phô mai và sữa chua. Tuy nhiên, một số người không thể tiêu hóa được loại đường này. Tình trạng này được gọi là không dung nạp đường sữa , có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy. Những người mắc bệnh này nên hạn chế hoặc tránh xa các sản phẩm từ sữa.

Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy hầu hết những người không dung nạp đường sữa có thể dung nạp một lượng nhỏ khoảng 12 gram đường sữa trong mỗi bữa ăn. Vì phô mai kem chứa ít hơn 2 gram đường sữa mỗi ounce (28 gram nên được xem là phù hợp đối với những người gặp phải tình trạng này.

Tổng hợp 6 cách làm kem cheese mặn trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm kem cheese đơn giản thơm ngon

1. Nguyên liệu

  • Hồng trà: 30g
  • Bột sữa Indo Kievit: 25g
  • Đường: 50g
  • Kem pho-mát cream cheese: 30g
  • Kem tươi: 30g
  • Sữa tươi không đường: 80ml
  • Muối thái: 1/2 thìa cafe

2. Dụng cụ

  • Ly thủy tinh hoặc bình dùng để ủ trà
  • Rây bột, máy đánh trứng
  • Cốc đong nguyên liệu, bình shaker
  • Ly, bát, thìa khuấy

Bước 1: Cho nguyên liệu gồm 30g kem pho-mát cream cheese, 30g kem tươi và 25g đường và muối vào âu.

Cho nguyên liệu vào âu

Cho nguyên liệu: kem pho-mát cream cheese, 30g kem tươi và 25g đường và muối vào âu

Bước 2: Sau đó bật máy đánh trứng ở mức thấp nhất đánh cho tới khi lớp kem bông đặc mịn. Vẫn giữ máy ở mức thấp nhất rồi từ từ cho sữa tươi không đường vào và đánh đến khi kem lỏng như ý muốn. Lưu ý là với cheese kết hợp với trà sữa thì cần mềm mịn, có độ sánh vì thế bạn không nên đánh quá lâu khiến kem bông đứng chóp sẽ bị cứng.

Đánh bông lớp kem mịn

Đánh bông lớp kem mịn

Bước 3: Đổ kem ra bát tô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.

Cách làm kem cheese mặn bằng bột phô mai

Nguyên liệu bằng bột phô mai

  • Kem béo thực vật (Rich’s Lùn): 50ml
  • Đường: 5 gram
  • Bột phô mai: 1-2 gram (có thể chọn loại bột phô mai trắng hoặc da cam)
  • Một ít muối

Cách làm kem cheese mặn 4

Cách làm kem cheese mặn từ bột phô mai

Cách làm bằng bột phô mai

Bước 1: Lấy một âu lớn, cho tất cả nguyên liệu kem béo thực vật, đường, muối vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều sau đó đánh bông đến khi có vân.

Bước 2: Cho Thêm bột phô mai dần dần vào, tiếp tục đánh đều hỗn hợp đến khi cô đặc lại là thành công

Cách làm kem cheese mặn từ cream cheese

Nguyên liệu kem cheese mặn từ cream cheese

  • 30 gram cream cheese (nên chọn của Anchor)
  • 50 ml whipping cream.
  • 70 ml sữa tươi không đường
  • 25 ml sữa đặc có thể gia giảm thêm hay bớt để tăng giảm độ ngọt ( có thể thay bằng đường)
  • Muối: vài hạt

Cách làm kem cheese mặn

Cách làm kem cheese mặn từ cream cheese

Bước 1: Cho cream cheese vào trong âu inox hay tô sứ, đun cách thủy cho mềm ra, sau đó để nguội.

Bước 2: Cho whipping và sữa vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông vừa sau đó cho cream cheese vào đánh bông cùng cho đến khi đặc cứng lại.

Bước 3: Cho muối vào sữa tươi, đổ dần dần vào hỗn hợp kem vừa đánh xong, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc vừa phải.

Đến bước này, tùy khẩu vị của bạn mà có thể đánh milk foam đến hai mức độ:

  • Bông mềm: thời gian đánh hơi lâu hơn, để hỗn hợp chứa nhiều bọt khí, lúc kem cheese sẽ đặc hơn.
  • Lỏng: Rút ngắn thời gian đánh kem lại, chỉ cần hơi sệt là được.

Cách làm kem cheese mặn từ phô mai con bò cười

Nguyên liệu và dụng cụ làm kem cheese mặn

  • Whipping: 50 ml
  • Sữa tươi không đường: 50ml
  • Đường xay: 1/2 thìa cafe
  • Muối: cho rất ít, hoặc không cần thêm muối
  • Phô mai con bò cười: 1 miếng

Cách làm kem cheese mặn 3

Cách làm kem cheese mặn từ phô mai con bò cười

Bước 1: Tán nhuyễn phô mai con bò cười, sau đó cho thêm một ít sữa tươi vào khuấy đều cho đến khi nhuyễn. Rây hỗn hợp qua rây cho thật mịn, 3-5 lần khi không còn lợn cợn của phô mai nữa.

Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa phô mai bên trên với whipping, muối, đường, phần sữa còn lại thật đều

Bước 3: Cho hỗn hợp vừa trộn vào trong một âu bằng nhôm hay sắt, sau đó để vào trong âu đá lớn. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi hơi sệt lại.

Bước 4: Làm đông hỗn hợp 5-10 phút trong ngăn đá tủ lạnh để hỗn hợp cô đặc lại.

Thế là đã xong các bước làm kem cheese mặn từ phô mai con bò cười quá đơn giản.

Cách làm kem cheese mặn từ phô mai con bò cười

Cách làm kem cheese mặn từ phô mai con bò cười

Cách làm kem cheese bằng bột béo

Nguyên liệu

  • Trà túi lọc 2 gói (trà xanh hoặc hồng trà)
  • Sữa đặc 6 muỗng cà phê
  • Sữa topping base 100 ml
  • Kem béo thực vật 100 ml
  • Sữa tươi không đường 100 ml
  • Bột phô mai 10 gr (loại dùng pha chế)
  • Trân châu đen 1 ít (không bắt buộc)
  • Đá viên 1 ít

Cách chế biến Trà sữa kem phô mai

1. Pha trà sữa
Cho 2 gói trà túi lọc vào ly và thêm 300ml nước sôi. Ngâm trà khoảng 5 phút thì lấy nắp hoặc dĩa đậy kính miệng ly lại, ủ trà thêm 10 phút nữa, lấy gói túi lọc ra.
Khi trà còn ấm nóng bạn cho thêm 6 muỗng cà phê sữa đặc vào, khuấy đều cho sữa tan. Bạn có thể gia giảm lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị của mình nhé!
Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

2. Làm kem phô mai
Cho vào 1 cái ca đựng lớn 100ml sữa topping base, 100ml kem béo thực vật, 100ml sữa tươi không đường, 10gr (1 muỗng cà phê) bột phô mai (loại dùng pha chế).
Tiếp đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

3. Hoàn thành
Bạn chuẩn bị một ly thủy tinh xinh xắn rồi thêm vào 1 ít trân châu đen, tiếp đó thêm đá vào đầy 2/3 ly rồi đổ trà vào đến gần miệng ly, khoảng trống còn lại bạn cho kem phô mai vừa làm xong lên, như vậy là có thể thưởng thức rồi.
Bước 3 Hoàn thành Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 3 Hoàn thành Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

4. Thành phẩm
Ly trà sữa kem phô mai mát lạnh với vị trà sữa vừa thơm vừa ngọt, lớp kem phô mai mềm mịn, béo ngậy. Bạn có thể dùng kèm các loại topping khác như thạch, trân châu hoàng kim hay pudding để tăng độ hấp dẫn cho món trà sữa nhé!
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 4 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

Cách làm kem cheese trà sữa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Trà đen 100 gr
  • Bột sữa béo 400 gr
  • Cream cheese 50 gr
  • Whipping cream 200 ml
  • Đường 350 gr
  • Nước đường 10 ml (1 muỗng canh)
  • Muối 1 ít
  • Đá viên 1 ít

Cách chế biến Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

1. Pha trà sữa
Cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi bạn cho 100gr trà đen vào, khuấy đều và tắt bếp. Đậy nắp nồi lại và ủ trà trong 30 phút, sau đó lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước.
Cho vào thau 350gr đường, 400gr bột sữa béo và nước trà đã lọc vào, khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn có thể gia giảm lượng đường và bột sữa tùy theo khẩu vị gia đình.
Lọc lại trà sữa qua rây một lần nữa cho trà sữa được mịn, không bị lợn cợn khi uống.
Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

2. Làm kem phô mai
Cho vào tô hoặc ly lớn 50gr cream cheese, 10ml nước đường (1 muỗng canh), dùng máy đánh trứng đánh tan nước đường và cream cheese trong khoảng 3 – 5 phút.
Tiếp theo bạn cho thêm 200ml whipping cream, một chút ít muối (khoảng 1gr), đánh tiếp trong 2 – 3 phút cho hỗn hợp sánh lại và nhuyễn mịn là được.
Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

3. Thành phẩm
Đổ trà sữa vào khoảng 3/4 ly sau đó thêm đá viên vào, khuấy nhẹ rồi cho một lớp kem phô mai vừa hoàn thành lên trên là có thể thưởng thức rồi.
Bước 3 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 3 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 3 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 3 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

4. Thành phẩm
Ly trà sữa kem phô mai (có cream cheese) với lớp kem bông mịn vị ngọt ngọt, mặn mặn, béo ngậy cực thích hòa cùng trà sữa thơm lừng, mát lạnh siêu hấp dẫn, sự kết hợp tuyệt đỉnh này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

Tải file PDF hướng dẫn cách làm kem cheese mặn trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm kem cheese mặn trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm kem cheese mặn trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm kem cheese mặn trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bảo quản kem cheese như thế nào là đúng cách?

Kem cheese sau khi đánh xong nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong 3 – 5 ngày. Chú ý không nên để kem cheese quá lâu vì kem sẽ bị chảy, tách nước, ăn không còn ngon nữa.

Tổng kết

Cách uống trà sữa kem cheese đúng điệu bằng cách khi uống bạn nghiêng cốc 45 độ và tận hưởng lớp kem sánh mịn. Hoặc bạn dùng muỗng khuấy đều trà sữa hòa tan với kem cheese và thưởng thức nhé!

Nhìn chung cách làm trà sữa kem cheese cũng tương tự như các cách làm trà sữa khác, bạn cần pha cốt trà sữa và chuẩn bị topping đi kèm. Với loại trà sữa này, bạn chỉ cần lớp kem cheese béo ngậy là đã quá đủ rồi. Tuy nhiên, chúng mình vẫn có thể làm các loại topping, thạch, pudding khác để dùng kèm theo sở thích nhé!

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm kem cheese mặn trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức với trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)