Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Bên cạnh trân châu, bánh flan, thạch phô mai thì thạch củ năng dai dai bên ngoài, giòn sần sật bên trong chính là một trong những loại topping trà sữa được yêu thích nhất hiện nay.

Thạch củ năng còn được biết đến là một loại topping tuyệt vời cho những ly trà sữa thơm ngon. Với vị dai dai của bột năng kết hợp với vị ngọt mát của củ năng làm nên một món thạch cực kỳ hấp dẫn.

Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm thạch củ năng làm topping trà sữa thơm ngon 08/2022.

Củ năng là gì?

Củ năng là 1 loại củ vô cùng quen thuộc và gần gũi với gia đình người Việt, có tên gọi khác là Mã thầy hay bột tề, vừa có thể chế biến món ăn vừa được xem là cây thuốc Đông Y ứng dụng nhiều trong các bài thuốc chữa bệnh.

Về hình dáng bên ngoài, củ năng có hình tròn dẹt nhỏ gần giống với hành tây nhưng có vỏ dày màu đen, ruột trắng. Củ năng khi ăn sống có mùi vị gần giống như bắp, giòn giòn, vị ngọt mát và mọng nước.

Lợi ích của củ năng

Có khả năng giải rượu

Củ năng là gì, công dụng và những lưu ý khi sử dụng củ năng

Khi uống quá nhiều rượu bia, bụng của chúng ta sẽ rất nóng và khó chịu. Lúc này, chỉ cần bạn ép lấy phần nước rồi cho thêm ít chanh và ít muối, uống vào sẽ hạn chế được chất độc của rượu bia vào cơ thể.

Giúp ngừa bệnh tim mạch

Củ năng là gì, công dụng và những lưu ý khi sử dụng củ năng

Trong củ năng chứa nhiều axit béo như linoleic acid, loại này rất tốt cho sức khỏe tim mạch và phát triển thần kinh ở trẻ em.

Tốt cho đường ruột

Chất xơ và tinh bột trong củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm, chính vì thế nó giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, cải thiện những vấn đề về tiêu hóa.

Giúp kháng khuẩn

Trong củ năng chứa các nguyên tố flavonoids và polyphenolic, đây là 2 thành phần giúp ngăn chặn và ức chế khả năng hoạt động của những loại virus và ung thư, cải thiện chức năng của dạ dày, điều trị mất ngủ và khó chịu của cơ thể.

Tăng cảm giác ngon miệng

Củ năng là gì, công dụng và những lưu ý khi sử dụng củ năng

Ăn củ năng sống hoặc ép lấy nước uống sẽ giải quyết những vấn đề về ăn uống kém ngon thường xảy ra ở người lớn tuổi.

Tổng hợp 6 Cách làm thạch củ năng làm topping trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm thạch củ năng ngọt mát uống trà sữa cực ngon

1. Nguyên liệu làm thạch củ năng

  • 1kg củ năng
  • 200gr bột năng
  • 200gr củ dền
  • 50gr lá dứa
  • 50ml sữa đặc
  • 1 gói trà lipton túi lọc (Trà túi lọc tùy thích)
  • Dụng cụ: Tô

2. Cách làm thạch củ năng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch 200gr củ dền, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay với 150ml nước và lọc lấy nước. Sau đó, đem 50gr lá dứa rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ và cũng cho vào máy sinh tố với 150ml nước, rồi lọc lấy nước như củ dền.

Tiến hành cho lá dứa và củ dền vào máy xay

Tiến hành cho lá dứa và củ dền vào máy xay

Tiếp theo, đem 1kg củ năng đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Gọt vỏ và cắt hạt lựu củ năng

Gọt vỏ và cắt hạt lựu củ năng

Kế đến, bạn ngâm 1/2 phần củ năng với phần nước củ dền và phần còn lại ngâm với nước lá dứa trong 2 tô riêng khoảng 2 tiếng để tạo màu cho phần củ năng.

Ngâm củ năng trong nước củ dền và nước lá dứa để tạo màu

Ngâm củ năng trong nước củ dền và nước lá dứa để tạo màu

Bước 2 Làm áo bột củ năng

Sau khi ngâm củ năng xong, bạn vớt ra 2 rổ riêng và để ráo nước. Tiếp theo, cho mỗi phần củ năng ra 2 chiếc tô rồi dùng 100gr bột năng để áo lên mỗi tô. Ngoài ra, bạn có thể cho củ năng đã áo bột vào rổ, rồi lắc nhẹ để bột dư rơi xuống.

Làm áo bột củ năng

Làm áo bột củ năng

Bước 3 Luộc thạch củ năng

Đun nước sôi rồi cho củ năng đã áo bột vào luộc và đợi đến khi phần củ năng nổi lên mặt nước là chín. Sau đó, bạn vớt thạch ra rồi ngâm trong tô nước lạnh trong 10 phút.

Tiếp theo, pha 1 gói trà lipton với 100ml nước sôi và đợi đến khi nước trà ra hết rồi thêm 50ml sữa đặc vào phần nước trà đó, khuấy đều.

Cuối cùng, bạn cho trà sữa vừa nấu cùng thạch củ năng và đá viên vào ly là hoàn thành.

Thạch củ năng ngâm trong nước đá và làm trà sữa

Thạch củ năng ngâm trong nước đá và làm trà sữa

3. Thành phẩm

Thạch củ năng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và màu sắc cực bắt mắt. Bạn có thể cảm nhận vị ngọt, giòn từ củ năng kết hợp với vị ngọt thanh, béo từ trà sữa.

Thành phẩm vô cùng thơm ngon

Thành phẩm vô cùng thơm ngon

4Cách bảo quản thạch củ năng

Đối với thạch củ năng đã áo bột xong bạn nên luộc ngay, sau đó ngâm trong nước đá lạnh, rồi vớt ra cho ráo nước, tiếp đến bạn bỏ thạch vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm thạch trà sữa củ năng dai giòn tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Củ năng: Chọn loại củ to vừa phải, căng vỏ và không bị úng nước, sâu thối. Chuẩn bị khoảng 400 gram củ.

cách làm thạch trà sữa củ năng giòn - Tam Long Group

Củ năng có một tên gọi khác đó là củ mã thầy – một loại củ giòn, mát và có rất nhiều trong mùa hè.

  • Bột năng: Để trộn kèm với củ khi làm thạch. Chuẩn bị 150 gram bột.

cách làm thạch trà sữa củ năng ngon - Tam Long Group

Trong cách làm trà sữa thạch bột năng được sử dụng khá thường xuyên

  • Siro màu: Chọn loại siro màu theo vị tuỳ thích. Chuẩn bị 1 – 2 lọ siro màu cỡ nhỏ.

hướng dẫn làm thạch trà sữa củ năng - Tam Long Group

Có thể sử dụng các loại siro màu cỡ nhỏ nếu bạn không có ý định nấu với khối lượng nhiều hoặc dùng liên tục để tránh lãng phí

Đường cát: Dùng để tạo vị ngọt tự nhiên cho món thạch củ năng. Chuẩn bị khoảng 150 gram đường cát trắng.

bột làm thạch trà sữa củ năng - Tam Long Group

Đường cát nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện cách làm thạch củ năng

2. Cách làm thạch trà sữa củ năng ngon

Bước 1: Chuẩn bị phần củ năng

Cho củ năng vào rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất.

Tiếp theo, dùng dao gọt sạch vỏ củ bao gồm cả phần đầu. Gọt tới đâu, bạn lại thả luôn củ năng vào tô nước có pha một chút muối để củ năng được sạch và trắng hơn.

Sau khi ngâm củ năng khoảng 10 phút, bạn vớt củ năng ra ngoài và để cho ráo nước. Sau đó đem xắt hạt lựu để dễ dàng chế biến.

cách làm thạch trà sữa củ năng ngọt - Tam Long Group

Củ năng được cắt hạt lựu để thuận tiện hơn trong quá trình chế biến

Bước 2: Tạo màu thạch củ năng

Ngâm củ năng trong siro hoặc nước tạo màu khoảng 20 phút cho đến khi được màu như ý.

  • Củ năng màu xanh lá: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml-50ml Siro sâm dứa Golden Farm
  • Củ năng màu đỏ: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml Siro dâu Golden Farm + 20ml nước đường
  • Củ năng màu xanh dương: 50g củ năng cắt hạt lựu + 50ml nước cốt hoa đậu biếc ủ theo công thức ( 3g hoa đậu biết ủ với 300ml nước sôi. Ủ 20 phút thu được nước cốt)
  • Củ năng màu trắng: 50g củ năng + 30ml nước đường

Sau khi ướp màu xong cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước .

làm thạch trà sữa củ năng ngon - Tam Long Group

Ướp củ năng đã cắt hột lựu với siro màu

Bước 3: Trộn bột năng để làm thạch củ năng

Cho 50g bột năng vào cái vật đựng có nắp (nồi có nắp , hộp có nắp) sau đó cho củ năng đã ướp màu đang còn ẩm vào. Bỏ thêm 100g bột năng vào hộp cùng với củ năng ,

Đậy nắp rồi lắc đều không dùng tay trộn vì làm như vậy khi nấu bột sẽ bị rã ra hết ,sau khi lắc xong bột đã dính chặt vào củ năng thì dùng tay hốt củ năng cho ra rổ thưa (lưu ý không lấy phần bột dư ) rây nhẹ cho bột thừa rớt xuống bớt .

cách làm thạch củ năng trà sữa - Tam Long Group

Trộn củ năng đã tạo màu với bột năng

Bước 4: Luộc thạch củ năng

Nấu 2 lít nước sôi ,khi nước sôi lớn cho củ năng vào nồi, rải củ năng ra khắp nồi, không bỏ thành 1 cục, sau đó để yên không đảo khuấy, chờ đến khi củ năng se lại và có 1-2 viên nổi lên mặt nước.

Lúc này dùng đũa đảo nhẹ cho củ năng rời ra , khi củ năng nổi hết lên mặt nước thì giảm lửa nhỏ nấu thêm 1-2 phút là chín. Vớt củ năng ra cho vào tô nước đã chuẩn bị sẵn. Rồi xả nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

Cách làm thạch trà sữa củ năng dai giòn tại nhà

Luộc thạch củ năng trong vòng 1-2 phút

Bước 5: Ướp đường

Ướp đường cho củ năng để củ năng không bị dính vào nhau theo tỷ lệ 1kg củ năng thành phẩm với 300-400g đường cát trắng hoặc nước đường Hàn Quốc (Nếu muốn thơm hơn thì cho thêm siro theo tỷ lệ 100g củ năng thành phẩm thêm 20ml siro).

Sau khi củ năng nguội thì bạn chắt bỏ nước và cho củ năng vào bát/ly là có thể thưởng thức món thạch củ năng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho phần thạch này vào thưởng thức kèm với trà sữa, chè… đều được.

làm thạch trà sữa củ năng - Tam Long Group

Thạch củ năng có thể sử dụng cùng trà sữa, chè vô cùng hấp dẫn

Bước 6: Bảo quản thạch củ năng

Thạch củ năng sau khi nấu chín và ướp nước đường chỉ dùng được trong ngày – Nếu củ năng đã trộn bột năng phải đem đi luộc ngay. Không cất ngăn đông hay ngăn mát sẽ khiến bột bị khô.

Cách làm thạch củ năng trà sữa dai ngon không bị dính

Nguyên liệu

  • Củ năng 400 gram
  • Bột năng 150 gram
  • Đường cát 100 gram

Cách làm thạch củ năng trà sữa dai ngon không bị dính

1.2.1. Sơ chế củ năng

  • Củ năng sau khi mua về, các bạn rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất. Sau đó dùng dao gọt sạch vỏ củ năng. Sau khi gọt xong, bạn cho luôn củ năng vào nước có pha một chút muối. Mục đích là để củ năng được sạch và trắng hơn.
  • Sau khi ngâm củ năng khoảng 10 phút, bạn vớt củ năng ra ngoài sau đó đem xắt hạt lựu để dễ dàng làm thạch.
  • Với thạch củ năng màu trắng, các bạn ngâm củ năng với 100 ml nước đường. Ướp trong khoảng 20 phút sau đó cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước .

1.2.2. Trộn bột năng và củ năng để làm thạch củ năng

  • Đầu tiên, các bạn cho 50 gram bột năng vào một chiếc hộp có nắp, sau đó cho củ năng đã ướp vào. Tiếp tục cho thêm 100 gram bột năng vào hộp.
  • Các bạn đậy nắp chặt rồi dùng tay lắc đều. Không dùng tay trộn vì làm như vậy khi nấu bột sẽ bị rã ra hết. Nếu lắc bột sẽ dính chặt vào củ năng tốt hơn. Cho củ năng ra rổ thưa vừa, rây bớt cho phẩn bột thừa rơi xuống bớt, không sử dụng lại phần bột dư.

trộn bột

Bước trộn bột năng vào củ năng. Ảnh: Internet

1.2.3. Cách luộc thạch củ năng trà sữa tại nhà mà không bị dính

  • Bật bếp, các bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi lớn thì cho củ năng vào nồi, nhớ rải củ năng ra không để vón thành 1 cục. Để yên không dùng đũa khuấy chờ cho đến khi củ năng se lại và có 1-2 viên nổi lên mặt nước.
  • Lúc này chúng ta mới dùng đũa đảo nhẹ cho củ năng rời ra. Vặn nhỏ lửa lại, khi củ năng nổi hết lên mặt nước thì các bạn nấu thêm từ 1-2 phút là chín.
  • Sau cùng, các bạn vớt củ năng ra cho vào tô nước sẵn rồi thêm vào một ít đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

luộc thạch củ năng

Bước luộc thạch củ năng. Ảnh: Internet

1.2.4. Ướp thạch củ năng với nước đường

  • Các bạn ướp củ năng chung với đường để củ năng không bị dính vào nhau. Có thể ướp theo tỷ lệ như sau: 1 kg củ năng thành phẩm với 200 gram đường cát. Nếu muốn thạch có vị thơm, các bạn cho thêm siro để tăng hương vị cho món ăn.
  • Sau khi củ năng nguội, bạn vớt củ năng ra ly, chắt bỏ phần nước, là có thể thưởng thức. Thạch củ năng có thể ăn chung với chè, trà sữa đều cực kỳ ngon.

ướp đường thạch củ năng

Bước ướp đường làm thạch củ năng. Ảnh: Internet

  • Thạch củ năng sau khi nấu chín và ướp nước đường các bạn chỉ dùng được trong ngày. Nên các bạn chỉ nên làm thạch vừa đủ dùng cho gia đình trong ngày thôi nhé. Nếu củ năng đã trộn bột năng phải đem đi luộc ngay, không cất tủ lạnh sẽ khiến bột bị khô.

Cách làm trà sữa thạch củ năng ngũ sắc

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Củ năng: 250gram
  • Bột năng: 750gram
  • Hoa đậu biếc
  • Siro sâm dứa (hoặc màu tùy thích): 750ml
  • Siro chanh dây Pixie

2.2. Các bước thực hiện

cách làm trà sữa thạch củ năng

Thạch củ năng ngũ sắc vô cùng hấp dẫn

Bước 1: Gọt củ năng và rửa sạch, sau đó cắt thành hạt lựu. Qúa trình này bạn nên vừa cắt vừa ngâm củ năng vào nước muối loãng để tránh bị thâm vàng. Cắt xong thì rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ngâm củ năng trong siro hoặc nước tạo màu khoảng 20 phút cho đến khi được màu như ý.

  • Củ năng màu đỏ: 50g củ năng hạt lựu + 30ml siro dâu Golden Farm + 20ml nước đường
  • Củ năng màu xanh lá: 50g củ năng hạt lựu + 30 – 50ml sâm dứa Golden Farm
  • Củ năng màu xanh dương: 50g củ năng hạt lựu + 50ml nước cốt hoa đậu biếc ủ theo công thức (ủ với 300ml nước sôi với 3g hoa đậu biếc, đợi khoảng 20 phút thu được nước cốt)
  • Củ năng màu trắng: 50g củ năng hạt lựu + 30ml nước đường. Sau khi ướp màu xong cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước .

Bước 3: Cho 50g củ năng vào nồi đựng có nắp, tiếp theo là cho củ năng đã ướp màu vào. Sau đó bỏ thêm 100g bột năng vào hộp cùng với củ năng. Tiếp đó là đậy nắp và lắc đều lên.

Sau khi bột đã dính chặt vào củ năng thì dùng tay hốt củ năng cho ra rổ thưa. Nên rây nhẹ cho bột thừa rớt xuống bớt.

Bước 4: Đun sôi 2 lít nước rồi cho thạch củ năng vào, rải củ năng ra khắp nồi (không nên để thành 1 cục). Quá trình này để yên và không được khuấy nồi, sau đó đợi đến khi củ năng se lại và có 1 -2 viên nổi lên mặt nước thì có thể dùng đũa đảo nhẹ cho củ năng rời ra.

Khi củ năng nổi lên hết thì vặn lửa nhỏ rồi nấu thêm 1-2 phút là chín.

Bước 5 Đem củ năng ngâm sơ quá lạnh. Điều này sẽ giúp thạch củ năng dai hơn cũng như các thạch củ năng sẽ không dính vào nhau.

Bước 6: Uớp đường theo tỷ lệ 1kg thạch củ năng với 300-400gram đường để thạch củ năng không bị dính vào nhau.

Cách làm thạch củ năng lá dứa thơm cực kỳ bắt mắt

Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch củ năng lá dứa

  • 1 kg củ năng tươi
  • 250 gram bột năng
  • 10 lá dứa cả gốc
  • 800 ml nước
  • 200 gram đường, tùy khẩu vị có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp.

nguyên liệu

Nguyên liệu làm thạch củ năng lá dứa. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm thạch củ năng lá dứa dai ngon uống kèm trà sữa

2.2.1. Sơ chế củ năng và ngâm nước lá dứa tạo màu

  • Đầu tiên, các bạn rửa sạch lá dứa sau đó cắt thành những khúc nhỏ. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng 800 ml nước rồi xay cho tới khi tạo thành một hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp qua rây để lọc lấy phần nước cốt dứa cho vào chén để riêng. Cho vào chén 250 gram đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Củ năng mang đem gọt sạch vỏ và rửa sạch. Chuẩn bị một bát nước muối loãng, gọt đến đâu cho củ năng vào bát nước muối loãng để không bị đen. Sau đó cắt hạt lựu hoặc cắt thành những khối vuông to nhỏ tùy theo ý thích.
  • Sau khi ngâm nước muối loãng các bạn đổ củ năng ra một chiếc rổ, để ráo nước. Sau đó cho củ năng vào hỗn hợp lá dứa và đường đã chuẩn bị ở trên. Ngâm củ năng trong hỗn hợp khoảng 30 phút cho đến khi được màu xanh như ý.
  • Tiếp theo, đổ củ năng đã được nhuộm màu lá dứa vào rổ cho róc bớt nước. Giữ lại phần nước ngâm củ năng để dùng luộc thạch củ năng.
  • Cho củ năng đã được nhuộm màu cho vào bột năng khô đã chuẩn bị. Cho vào hộp có nắp đậy và lắc mạnh tay cho củ năng được dính đều bột. Bạn nên rây bớt bột thừa để thạch được ngon và tránh tình trạng nước luộc bị dẻo lại trong quá trình luộc.

trộn bột năng vào củ năng

Cho củ năng đã được nhuộm màu cho vào bột năng khô đã chuẩn bị. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách nấu thạch củ năng lá dứa tự làm và bảo quản tại nhà

  • Bật bếp, cho phần nước ngâm củ năng vào nồi. Có thể cho thêm nước lạnh phần nước ngâm còn ít. Nấu đến khi nước sôi, các bạn hớt bớt phần bọt nổi phía trên và cho thạch củ năng vào luộc.
  • Quan sát thấy lớp vỏ bột bên ngoài của thạch củ năng trong veo thì thạch đã chín. Dùng vợt vớt thạch củ năng ra và cho ngay vào bát nước lạnh đã chuẩn bị trước. Làm như vậy để thạch củ năng không bị dính vào với nhau và giòn hơn.
  • Sau khi thạch nguội, bạn cho thạch vào ly hoặc chén dùng chung với trà sữa hoặc chè đều ngon nhé
  • Thạch củ năng nên dùng hết trong ngày sẽ đảm bảo được chất lượng. Nếu dùng 1 lần mà chưa hết, bạn cho thạch củ năng vào một chiếc hộp kín. Đun một ít nước đường loãng cho sôi lên rồi để nguội, đổ vào cùng với thạch củ năng. Đậy nắp hộp lại và cho vào tủ lạnh và dùng hết trong ngày.

thành phẩm

Món thạch củ năng thành phẩm hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm thạch củ năng nhiều màu sắc từ những nguyên liệu tự nhiên an toàn cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400gr củ năng tươi
  • 10gr lá dứa
  • 1 củ cà rốt
  • 8gr hoa đậu biếc khô
  • 1 củ dền
  • 100gr đường trắng
  • 250 – 300gr bột năng
  • Có thể sử dụng một số loại siro

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế củ năng

  • Bạn mua củ năng tươi, gọt sạch vỏ, đem ngâm trong nước muối loãng.
  • Sau đó bạn dùng dao thái củ năng thành miếng nhỏ hạt lựu, ngâm trong nước muối loãng để củ năng trắng, giòn, không bị thâm đen.
  • Cuối cùng vớt củ năng ra, rửa sạch lại với nước, cho vào rổ để ráo.

cach-bao-quan-thach-cu-nang

Bước 2: Sơ chế rau củ tạo màu

  • Màu xanh lá cây: Bạn mua lá dứa (lá nếp), rửa sạch, dùng kéo cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút nước, lọc qua rây để thu được nước cốt lá dứa.
  • Màu cam: Bạn dùng củ cà rốt, cạo sạch vỏ, rửa với nước, cắt thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước. Sau khi xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây, thu được nước cốt cà rốt màu cam.
  • Màu xanh da trời: Dùng hoa đậu biếc khô, đun sôi với nước gần cạn, cho đến khi hoa đậu biếc ra hết màu. Bạn để nguội rồi lọc hỗn hợp qua rây để thu được nước màu xanh của hoa đậu biếc.
  • Màu đỏ: Bạn gọt vỏ củ dền, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng chút nước. Xay xong bạn lọc qua rây sẽ thu được nước cốt củ dền với màu đỏ đẹp mắt.

cach-bao-quan-thach-cu-nang

Bước 3: Tạo màu cho thạch củ năng

  • Bạn chia đều củ năng đã cắt hạt lựu vào 4 bát khác nhau.
  • Bạn đổ 4 phần nước màu vừa thu được vào 4 bát củ năng, mỗi bát một màu khác nhau, để ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho màu thấm vào củ năng.
  • Sau khi ngâm xong, bạn vớt củ năng ra, để một chút cho ráo nước, không cần khô hẳn.
  • Cho bột năng khô vào bát củ năng đã để ráo nước, dùng tay trộn hoặc xóc đều để bột bám đều xung quanh củ năng.
  • Cuối cùng rây lại một lượt để loại bỏ bớt bột năng thừa. Làm tương tự với các màu còn lại cho đến hết.

cach-bao-quan-thach-cu-nang

Bước 4: Luộc thạch củ năng

  • Bạn cho vào nồi khoảng 2l nước, đun sôi thì cho từng màu thạch củ năng vào, khi thấy thạch nổi lên, màu thạch trong thì vớt ra, cho ngay vào bát nước lạnh để thạch không dính vào nhau.

cach-bao-quan-thach-cu-nang

Bí quyết: Sau khi luộc lần 1, bạn vớt thạch vào nước lạnh, sau đó để ráo nước, áo bột năng lần 2 và luộc để lớp bột đều, phủ kín, trong và đẹp. Bạn chia đều 100gr đường trộn vào 4 bát thạch để thạch không bị dính vào nhau và có vị ngọt.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch củ năng làm topping trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm thạch củ năng làm topping trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm thạch củ năng làm topping trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch củ năng làm topping trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Mang thai có nên ăn củ năng không?

1. Tốt cho sự phát triển của thai nhi

Với hàm lượng dưỡng chất dồi dào như vitamin E, K, cùng một vài các vitamin nhóm B và khoáng chất cần thiết, củ năng chính là lựa chọn sáng suốt của các mẹ bầu để giúp thai nhi phát triển toàn diện. Thêm một lợi ích khác là việc dùng củ năng sẽ hỗ trợ bảo vệ mẹ bầu khỏi tình trạng sẩy thai nữa đấy!

Ngoài ra, công dụng của củ năng với những bà mẹ đang cho con bú là giúp kích thích tuyến vú tăng tiết sữa, nhờ sự hiện diện của các flavonoid trong thành phần.

2. Kích thích mọc tóc

Vì có hàm lượng vitamin B, E, K dồi dào và những dưỡng chất này đều rất cần thiết để bạn có một mái tóc chắc khỏe. Tác dụng này cũng rất tốt đặc biệt với tình trạng rụng tóc sau sinh mà các mẹ hay gặp phải.

3. Giữ nước cho cơ thể

Một công dụng nổi bật của củ năng chính là cân bằng lượng nước trong cơ thể. Tất cả là nhờ vào sự hiện diện vừa đủ của kali và lượng natri thấp hơn trong thành phần.

4. Phòng ngừa bệnh tim mạch tốt

Sự hiện diện của các axit béo thiết yếu như axit linoleic trong củ năng giúp bảo vệ mẹ bầu khỏi những bệnh tim mạch. Vì vậy, đừng ngần ngại thêm loại thực phẩm này vào thực đơn để bảo vệ sức khỏe của mình nhé!

5. Kháng khuẩn

Các chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid trong củ năng đóng vai trò chống lại virus, vi khuẩn cực hiệu quả. Do đó, mẹ bầu khi sử dụng loại củ này có thể phần nào tránh được bệnh cảm cúm thông thường. Hơn nữa, các chất trên còn hỗ trợ chống lại chứng ợ nóng, trào ngược dạ dày trong lúc thai kì.

6. Trợ tiêu hóa tốt

Củ năng rất giàu chất xơ, giúp mẹ bầu tiêu hóa tốt, phòng tránh tình trạng táo bón hữu hiệu. Ngoài ra, loại củ này còn có tác dụng cân bằng sự trao đổi chất trong cơ thể rất tốt.

7. Thanh nhiệt, giải độc

Trong thành phần của củ năng có hoạt chất puchiin có công dụng giúp thanh lọc cơ thể, tạo cảm giác thư thái, đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Bầu nên ăn củ năng như thế nào là tốt?

  • Vì loại củ này có tính hàn, nên tránh dùng khi mẹ bầu đang gặp phải tình trạng như cảm lạnh, đau bụng hay ăn uống khó tiêu.
  • Tuyệt đối không nên ăn sống, bởi lẽ mẹ bầu có thể bị nhiễm ấu trùng sán do cây củ năng thường sinh trưởng trong môi trường nước.
  • Bà bầu cũng cần hạn chế ăn củ năng vào buổi tối, vì nó có rất nhiều nước, do vậy mà kích thích bài tiết nước tiểu vào bàng quang nên dễ gây hiện tượng đi tiểu vào ban đêm.

Bảo quản thạch củ năng như thế nào là đúng cách?

Thạch củ năng khi đã luộc chín và ướp chung với đường nên sử dụng hết trong ngày.

Nếu củ năng đã được áo bột năng cần phải luộc ngay, nếu để trong ngăn mát tủ lạnh hay ngăn đông thì khi luộc sẽ bị ốc trâu.

Nếu bạn không dùng hết và muốn để thạch qua đêm thì cách bảo quản thạch củ năng là sau khi luộc và ngâm nước lạnh xong, bạn vớt thạch ra để trong hộp, đun sôi nước đường loãng, để nguội và đổ vào cùng thạch củ năng, đậy kín hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Tổng kết

Cách làm thạch củ năng khá đơn giản và nhanh chóng. Đây là món ăn ngon thanh mát và rất ưa chuộng vào những ngày hè oi bức. Với 6 công thức thạch củ năng làm topping trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)