Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Nói đến trà sữa chắc hẳn đây là một loại thức uống quá quen thuộc với nhiều người. Trà sữa có nhiều vị, nhiều loại khác nhau. Đi kèm chúng là các loại thạch trà sữa như thạch trái cây, thạch phô mai, thạch cà phê, thạch trân châu… và còn có thạch dẻo. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm thạch dẻo trà sữa chuẩn vị mẹ nấu 08/2022.

Bột rau câu là gì?

  • Bột rau câu được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên ví dụ như rong biển, táo,…mỗi loại rau câu có thể được tạo từ nhiều thành phẩm khác nhau nhưng thường có nguồn gốc từ các loại thực vật thiên nhiên.
  • Bột rau câu thành dùng để làm các món thạch, nhờ tính chất kết dính với nhau tạo nên kết cấu đông nhưng dẻo và dai rất đặc biệt của món thạch.
  • Bột rau câu có 2 loại gồm: Bột rau câu dẻo (bột Carrageenan hay jelly) và bột rau câu giòn (Agar)

Lợi ích của bột rau câu dẻo

Tăng cường sự khỏe mạnh cho làn da

Trong rau câu có chứa nhiều axit aspartic, axit amin có tác dụng thúc đẩy việc tái tạo các tế bào, tăng cường sản sinh collagen, ngăn ngừa sự lão hóa ở da, cho bạn một làn da trẻ trung, tươi sáng.

Ngoài ra, rau câu còn giàu vitamin B8, B3 giúp chống viêm da, ngừa mụn, chống viêm kết mạc, nhiễm nấm candida, ngăn ngừa lông mi, lông mày bị rụng, chống viêm móng, viêm lưỡi…

Duy trì cân nặng

Rau câu có chứa lượng đường vừa phải, vị ngọt thanh, tính mát, không chứa nhiều calo nên bạn có ăn nhiều mà không lo cơ thể bị tăng cân. Muốn duy trì cân nặng ở một mức nhất định, bạn nên thường xuyên tiêu thụ món ăn này nhé.

Tăng cường sức đề kháng

Carbohydrate, vitamin B có trong rau câu còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, rau câu còn có axit amin, loại axit đóng vai trò lớn trong quá trình phục hồi sức khỏe.

Do đó, nếu sau khi tập luyện thể dục thể thao, cơ thể uể oải, mệt mỏi bạn có thể ăn vài miếng rau câu để giúp cơ thể phục hồi, khỏe mạnh trở lại nhé.

Giúp tóc chắc khỏe

Rau câu, nhất là những loại rau câu trái cây có nhiều axit folic, loại axit này có công dụng ngăn ngừa tóc gãy rụng, mỏng yếu. Nếu hằng ngày bạn ăn nhiều rau câu thì mái tóc sẽ chắc khỏe, mềm mượt hơn.

Có lợi cho người mắc bệnh viêm khớp

Những người mắc bệnh viêm khớp nên cho rau câu vào thực đơn hằng ngày của mình. Bởi gelatin, một chất cần thiết cho việc điều trị viêm khớp có chứa nhiều trong rau câu. Ăn nhiều rau câu giúp ngăn ngừa viêm khớp, tăng khả năng bôi trơn cho các khớp xương hiệu quả.

Làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể

Những cơn đau tim, đột quỵ và các căn bệnh liên quan đến hệ tim mạch, phần lớn nguyên nhân là do cơ thể người bệnh có chứa nhiều cholesterol xấu. Để làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và thúc đẩy, làm tăng các cholesterol tốt, bạn nên ăn nhiều rau câu.

Tổng hợp 7 cách làm thạch dẻo trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm thạch dẻo trái cây

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột con cá dẻo
  • Đường
  • Sữa tươi
  • Sữa đặc
  • Siro trái cây
  • Nước lọc
  • Các loại hoa quả tùy thích

Cách thức thực hiện

Bước 1: Pha bột rau câu con cá dẻo với đường, sau đó cho vào một lít nước, khuấy tan chờ khoảng 5 phút sau đó đun sôi, dùng muôi hớt bọt nổi lên khi sôi sau đó tắt bếp.

cách làm rau câu con cá dẻo

Pha bột rau câu với nước và khuấy đều cho tan

Bước 2: Hoa quả bạn rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, xếp hoa quả vào khuôn đã được chuẩn bị từ trước.

cách làm rau câu con cá dẻo

Hoa quả cắt nhỏ và cho vào khuôn

Bước 3: Đổ phần hỗn hợp bột thạch vừa nấu vào khuôn với số lượng ⅓ số hỗn hợp vừa đun, cho chúng ngập so với hoa quả xếp trong khuôn, chú ý nên để hỗn hợp nguội trước khi cho vào khuôn.

Bước 4: Bạn lấy 2 bát tô to, đổ hỗn hợp bột thạch còn lại đều vào 2 bát, một bát cho siro và một bát bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào khuấy đều. Khi hoàn thành xong, bạn đổ phần thạch và siro vào khuôn lên trên lớp hoa quả vừa xếp, cho vào tủ lạnh khoảng 5 phút, sau đó lấy ra và cho tiếp phần hỗn hợp thạch và sữa vào. Bảo quản trong tủ lạnh 2 – 3 tiếng là bạn có thể mang ra thưởng thức.

Chuẩn bị các loại hoa quả tùy thích làm nên món rau câu con cá dẻo vị trái cây

Chuẩn bị các loại hoa quả tùy thích làm nên món rau câu con cá dẻo vị trái cây

Cách làm thạch dẻo trà sữa Thái

Nguyên liệu

Cho 4 người

  • Trà Thái 3 muỗng canh
  • Bột sữa béo 4 muỗng canh
  • Sữa đặc có đường 5 muỗng canh
  • Bột rau câu giòn 1.5 muỗng canh
  • Bột rau câu dẻo 1.5 muỗng canh
  • Đường 6 muỗng canh
  • Nước nóng 1 lít

Nguyên liệu món ăn thạch trà sữa thái

Cách chế biến Thạch trà sữa Thái

1. Ủ trà Thái
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 lít nước nóng. Tiếp theo, cho 3 muỗng canh trà Thái vào cùng và dùng muỗng khuấy đều.
Bước 1 Ủ trà Thái Thạch trà sữa TháiBước 1 Ủ trà Thái Thạch trà sữa Thái

2. Nấu hỗn hợp thạch trà sữa Thái
Cho 4 muỗng canh bột sữa béo, 5 muỗng canh sữa đặc có đường và 6 muỗng canh đường vào một cái nồi to.
Tiếp đến, cho thêm 1,5 muỗng canh bột rau câu giòn và 1,5 muỗng canh bột rau câu dẻo vào nồi và khuấy đều.
Sau đó, đổ nước trà đã ủ vào hỗn hợp trên. Hãy sử dụng rây lọc để xác trà không bị rơi vào nồi nhé.
Cuối cùng, đặt nồi lên bếp và nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ nhất, vừa nấu vừa dùng tay khuấy đều trong vòng 5 phút.
Bước 2 Nấu hỗn hợp thạch trà sữa Thái Thạch trà sữa TháiBước 2 Nấu hỗn hợp thạch trà sữa Thái Thạch trà sữa TháiBước 2 Nấu hỗn hợp thạch trà sữa Thái Thạch trà sữa TháiBước 2 Nấu hỗn hợp thạch trà sữa Thái Thạch trà sữa Thái

3. Đổ khuôn và làm lạnh
Sau khi chế biến, cho hỗn hợp thạch trà sữa Thái ra khuôn. Đợi hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh ở ngăn mát để thạch đông lại hoàn toàn.
Bước 3 Đổ khuôn và làm lạnh Thạch trà sữa TháiBước 3 Đổ khuôn và làm lạnh Thạch trà sữa Thái

4. Thành phẩm
Thạch trà sữa Thái sau khi hoàn thành sẽ thơm lừng vị trà, thạch mềm, dẻo, có độ béo, ngọt ngọt ăn là ghiền. Những miếng thạch mát lạnh, thơm ngon chắc chắn sẽ là một món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè.

Cách làm thạch rau câu dẻo vị trà đường

Nguyên liệu

  • Bột rau câu 10 Gr
  • Trà túi lọc 5 Gói
  • Đường trắng 100Gr
  • Hướng dẫn thực hiện

1. Ngâm trà túi lọc vào 800ml nước sôi trong khoảng 10-15 phút cho trà ra nước.

2. Cho nước trà vào nồi, thêm 70g đường và cho từ từ 10g bột rau câu vào, đun lửa nhỏ và khuấy đều đến khi bột rau câu tan thì tắt bếp.

3. Cho rau câu vào khuôn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đông lạnh lại là được.

4. Cắt nhỏ rau câu, phủ đường bên ngoài rồi bày trí đẹp mắt là có thể dùng.

Cách làm thạch khoai dẻo trà sữa

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • · Bột trân châu: 1000gr
  • · Bột khoai lang tím: 400gr
  • · Khoai môn trắng hấp chín: 300gr
  • · Nước làm thạch: 700ml
  • · Nước nấu thạch: 3000ml
  • · Nước đường: 500ml

CÁCH LÀM THẠCH KHOAI DẺO – KHOAI LANG TÍM

Bước 1: Cân Bột trân châu và bột khoai lang tím cho vào thau inox trộn đều nhau, cho khoai môn trắng đã hấp chín xay chung với nước làm thạch rồi đun sôi lên 100 độ C, rồi đổ vào thau bột đã trộn, nhanh chóng khuấy đều và nhào liền cho bột dẻo dai thành cục bột.

Bước 2: Dùng cây cán bột cán ra cho mỏng 2cm đều nhau, rồi lấy giao cắt 2cm đều nhau.

Bước 3: Lăn sợi bột đã cắt ở bước 2 cho tròn đều, rồi dùng dao cắt từng đoạn mỗi đoạn thạch là 2cm-2,5cm.

Bước 4: Đun sôi nước nấu thạch, khi nước trong nồi sôi bùng lên thì cho thạch đã cắt vào nồi luộc. Luộc khoảng 10 phút thạch sẽ chín, tắt bếp ngâm ủ 10 phút rồi rửa sạch 2 lần. Chú ý mỗi lần rửa phải vo cho kỹ sạch lớp nhớt của bột do nấu chín tạo ra, làm như vậy thạch sẽ đỡ bị dính khi ngâm đường.

Bước 5: Vớt thạch đã rửa ra và để ráo nước khoảng 5 phút, rồi đổ vào khay đựng thạch và đổ đường vào trộn đều, ủ 20 phút đường thấm là có thể dùng được.

Chú ý thạch sau khi cắt ở bước 3 xong nếu chưa dùng liền thì phải bỏ vào túi nilon hoặc hộp đựng thạch đậy nắp kính cấp đông để được lâu, khi nào dùng mới đem luộc ngâm đường và ăn liền, nếu luộc xong và ngâm đường rồi thì chỉ dùng ngon nhất sau khi ủ đường ở bước 4 xong, để lâu quá thì thạch sẽ bị mềm nhũn không ngon nữa.

Cách làm thạch khoai dẻo matcha

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • · Bột trân châu: 1000gr
  • · Bột matcha: 50gr
  • · Khoai môn trắng hấp chín: 300gr
  • · Nước làm thạch: 700ml
  • · Nước nấu thạch: 3000ml
  • · Nước đường: 500ml

CÁCH LÀM THẠCH KHOAI DẺO – MATCHA

Bước 1: Cân Bột trân châu và bột matcha cho vào thau inox trộn đều nhau, cho khoai môn trắng đã hấp chín xay chung với nước làm thạch rồi đun sôi lên 100 độ C, rồi đổ vào thau bột đã trộn, nhanh chóng khuấy đều và nhào liền cho bột dẻo dai thành cục bột.

Bước 2: Dùng cây cán bột cán ra cho mỏng 2cm đều nhau, rồi lấy giao cắt 2cm đều nhau.

Bước 3: Lăn sợi bột đã cắt ở bước 2 cho tròn đều, rồi dùng dao cắt từng đoạn mỗi đoạn thạch là 2cm-2,5cm.

Bước 4: Đun sôi nước nấu thạch, khi nước trong nồi sôi bùng lên thì cho thạch đã cắt vào nồi luộc. Luộc khoảng 10 phút thạch sẽ chín, tắt bếp ngâm ủ 10 phút rồi rửa sạch 2 lần. Chú ý mỗi lần rửa phải vo cho kỹ sạch lớp nhớt của bột do nấu chín tạo ra, làm như vậy thạch sẽ đỡ bị dính khi ngâm đường.

Bước 5: Vớt thạch đã rửa ra và để ráo nước khoảng 5 phút, rồi đổ vào khay đựng thạch và đổ đường vào trộn đều, ủ 20 phút đường thấm là có thể dùng được.

Chú ý thạch sau khi cắt ở bước 3 xong nếu chưa dùng liền thì phải bỏ vào túi nilon hoặc hộp đựng thạch đậy nắp kính cấp đông để được lâu, khi nào dùng mới đem luộc ngâm đường và ăn liền, nếu luộc xong và ngâm đường rồi thì chỉ dùng ngon nhất sau khi ủ đường ở bước 4 xong, để lâu quá thì thạch sẽ bị mềm nhũn không ngon nữa.

Cách làm thạch khoai dẻo cacao

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • · Bột trân châu: 1000gr
  • · Bột cacao: 150gr
  • · Khoai môn trắng hấp chín: 300gr
  • · Nước làm thạch: 700ml
  • · Nước nấu thạch: 3000ml
  • · Nước đường: 500ml

CÁCH LÀM THẠCH KHOAI DẺO – CACAO

Bước 1: Cân Bột trân châu và bột cacao cho vào thau inox trộn đều nhau, cho khoai môn trắng đã hấp chín xay chung với nước làm thạch rồi đun sôi lên 100 độ C, rồi đổ vào thau bột đã trộn, nhanh chóng khuấy đều và nhào liền cho bột dẻo dai thành cục bột.

Bước 2: Dùng cây cán bột cán ra cho mỏng 2cm đều nhau, rồi lấy giao cắt 2cm đều nhau.

Bước 3: Lăn sợi bột đã cắt ở bước 2 cho tròn đều, rồi dùng dao cắt từng đoạn mỗi đoạn thạch là 2cm-2,5cm.

Bước 4: Đun sôi nước nấu thạch, khi nước trong nồi sôi bùng lên thì cho thạch đã cắt vào nồi luộc. Luộc khoảng 10 phút thạch sẽ chín, tắt bếp ngâm ủ 10 phút rồi rửa sạch 2 lần. Chú ý mỗi lần rửa phải vo cho kỹ sạch lớp nhớt của bột do nấu chín tạo ra, làm như vậy thạch sẽ đỡ bị dính khi ngâm đường.

Bước 5: Vớt thạch đã rửa ra và để ráo nước khoảng 5 phút, rồi đổ vào khay đựng thạch và đổ đường vào trộn đều, ủ 20 phút đường thấm là có thể dùng được.

Chú ý thạch sau khi cắt ở bước 3 xong nếu chưa dùng liền thì phải bỏ vào túi nilon hoặc hộp đựng thạch đậy nắp kính cấp đông để được lâu, khi nào dùng mới đem luộc ngâm đường và ăn liền, nếu luộc xong và ngâm đường rồi thì chỉ dùng ngon nhất sau khi ủ đường ở bước 4 xong, để lâu quá thì thạch sẽ bị mềm nhũn không ngon nữa.

Cách làm thạch khoai dẻo hoa đậu biếc

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • · Bột trân châu: 1000gr
  • · Hoa đậu biếc: 30gr
  • · Khoai môn trắng hấp chín: 300gr
  • · Nước làm thạch: 700ml
  • · Nước nấu thạch: 3000ml
  • · Nước đường: 500ml

CÁCH LÀM THẠCH KHOAI DẺO – HOA ĐẬU BIẾC

Bước 1: Cân Bột trân châu cho vào thau inox, đun sôi nước làm thạch cho hoa đậu biếc vào ủ 10 phút rồi khuấy mạnh tay cho màu hoa đậu biếc ra, lọc sạch lấy nước hoa đậu biếc, cho khoai môn trắng đã hấp chín xay chung với nước làm thạch rồi đun sôi lên 100 độ C, rồi đổ vào thau bột trân châu, nhanh chóng khuấy đều và nhào liền cho bột dẻo dai thành cục bột.

Bước 2: Dùng cây cán bột cán ra cho mỏng 2cm đều nhau, rồi lấy giao cắt 2cm đều nhau.

Bước 3: Lăn sợi bột đã cắt ở bước 2 cho tròn đều, rồi dùng dao cắt từng đoạn mỗi đoạn thạch là 2cm-2,5cm.

Bước 4: Đun sôi nước nấu thạch, khi nước trong nồi sôi bùng lên thì cho thạch đã cắt vào nồi luộc. Luộc khoảng 10 phút thạch sẽ chín, tắt bếp ngâm ủ 10 phút rồi rửa sạch 2 lần. Chú ý mỗi lần rửa phải vo cho kỹ sạch lớp nhớt của bột do nấu chín tạo ra, làm như vậy thạch sẽ đỡ bị dính khi ngâm đường.

Bước 5: Vớt thạch đã rửa ra và để ráo nước khoảng 5 phút, rồi đổ vào khay đựng thạch và đổ đường vào trộn đều, ủ 20 phút đường thấm là có thể dùng được.

Chú ý thạch sau khi cắt ở bước 3 xong nếu chưa dùng liền thì phải bỏ vào túi nilon hoặc hộp đựng thạch đậy nắp kính cấp đông để được lâu, khi nào dùng mới đem luộc ngâm đường và ăn liền, nếu luộc xong và ngâm đường rồi thì chỉ dùng ngon nhất sau khi ủ đường ở bước 4 xong, để lâu quá thì thạch sẽ bị mềm nhũn không ngon nữa.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch dẻo trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm thạch dẻo trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm thạch dẻo trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch dẻo trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu ăn thạch rau câu được không?

Mẹ bầu ăn rau câu giúp hỗ trợ tiêu hóa

Thạch rất có lợi trong việc cải thiện tiêu hóa và đây là một lợi ích cho phụ nữ mang thai, bởi khi mang thai hệ tiêu hóa của người phụ nữ sẽ gặp một số vấn đề như khó tiêu, đầy hơi.

Đặc biệt, thạch rau câu được làm từ trái cây rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất xơ. Chất xơ giúp quá trình tiêu hóa của dạ dày dễ dàng hơn, đi tiêu nhẹ nhàng hơn, hỗ trợ hiệu quả chứng táo bón và tiêu chảy vốn là những bệnh thường gặp mà mẹ bầu mắc phải.

Tạo cảm giác ngon miệng và no lâu cho bà bầu

Khi mang bầu, bạn sẽ cảm thấy mình bị nhanh đói và sự thỏa mãn cơn đói bằng món thạch rau câu sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn và no bụng lâu hơn.

Kiểm soát lượng đường khi thai phụ ăn rau câu

Nếu bạn có thể làm thạch tại nhà từ trái cây và rau quả, nó sẽ giúp bạn kiểm soát tốt lượng đường vào cơ thể khi ăn món thạch rau câu.

Giúp mẹ bầu giảm căng thẳng, lo lắng

Các axit amin dồi dào có trong thạch rau câu sẽ giúp cho phụ nữ giảm thiểu cảm giác căng thẳng trong giai đoạn mang thai.

Ngoài ra, các thành phần vitamin B6, Vitamin B8, Vitamin C có trong thạch rau câu cũng giúp cho mẹ bầu tăng sức đề kháng và có tinh thần thoải mái hơn. Rau câu còn có tác dụng giảm thiểu nguy cơ trầm cảm ở phụ nữ mang thai.

Bà bầu ăn rau câu giúp thanh nhiệt cơ thể

Thạch rau câu có tính mát, có tác dụng giải nhiệt, là món ăn khoái khẩu trong thời tiết mùa hè nóng nực dành cho các mẹ bầu.

Ăn rau câu có giảm cân không?

Ăn rau câu có béo không sẽ phụ thuộc vào cách ăn của mỗi người. Trên thực tế, đây còn là món ăn giảm béo hiệu quả đấy nhé.

Rau câu sẽ nở gấp 3 lần khi tiếp xúc cùng nước trong dạ dày. Nhờ đó tạo cảm giác no, tránh ăn vặt.

Ngoài ra, do không chứa chất béo, không nhiều calo nên sẽ không làm cơ thể bị tăng cân.

Ăn rau câu có béo không?

Dù có nhiều dưỡng chất thiết yếu, nhưng thạch rau câu lại ít calo, lượng đường vừa phải, dễ ăn.

Cùng với đó, đây sẽ là món phụ vô cùng hoàn hảo, giúp tăng cảm giác no. Đặc biệt, trong món ăn này cũng không chứa chất béo, ăn với liều lượng thích hợp không gây hại hay làm cơ thể bị mập.

Tổng kết

Vậy là chúng mình đã giới thiệu đến bạn cách làm các loại thạch dẻo ngon, ngọt ngào, núng nính, dai mềm cực kỳ thơm ngon được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)