Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Sương sáo chắc hẳn không quá xa lạ với mọi người, với vị thanh mát thơm ngon và đặc biệt rất thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè. Trong bài viết này cũng tôi sẽ giới thiệu tới bạn món ăn mới lạ cho thực đơn với sự kết hợp của trà sữa và sương sáo. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 Cách làm sương sáo trà sữa siêu đơn giản 08/2022.

Sương sáo là gì?

Sương sáo, còn gọi là thạch sương sáo (ở miền Nam), thạch đen (ở miền Bắc) hoặc đường khoảnh (ở miền Trung). Sương sáo là món tráng miệng được làm từ lá cây sương sáo – giống cây này thuộc họ Hoa môi và mọc chủ yếu ở các nước thuộc khu vực Đông Á, nhất là ở Đài Loan, Trung Quốc và Việt Nam.

Thạch sương sáo là gì?

Thạch sương sáo có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó được làm từ một loại cây thân thảo, dễ tìm thấy ở các vùng phía nam của Trung Quốc. Loại thạch này được chế biến từ lá cây phơi khô, nấu với nước rồi hòa chung với bột gạo. Có thể thêm trái cây, xi-rô để giảm bớt đi vị đắng của cây và khiến nó ngon hơn. Món ăn này rất tốt cho thời tiết nóng và khô vì nó giúp cơ thể thanh mát hơn.

Lợi ích khi ăn sương sáo

1. Khắc phục vấn đề tiêu hóa

Thạch sương sáo giúp tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Hàm lượng các hợp chất đường trong món ăn này có thể khắc phục các bệnh đau dạ dày. Lá cây có chứa các hợp chất alkaloid, vitamin B và vitamin C. Những chất này có thể khắc phục vấn đề tiêu chảy bằng cách sử dụng chúng thường xuyên ba lần một ngày.

Hàm lượng chất xơ trong món ăn này cũng có thể làm sạch toàn bộ cơ quan tiêu hóa. Do đó, các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như táo bón, ợ nóng và tiêu chảy có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng món ăn vặt này. Ngoài việc đối phó với tiêu chảy và các loại vấn đề tiêu hóa khác, lá cây cũng có thể giúp tăng khả năng hấp thụ thức ăn có trong cơ thể.

2. Giúp giảm cân

Trong thạch sương sáo có chứa carbohydrate, canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin B1, và vitamin C. Đồng thời, nó còn chứa hàm lượng nước cao, ít calo và nhiều chất xơ. Phù hợp cho phương pháp giảm cân của bạn. Hàm lượng protein không quá cao trong món ăn này rất tốt cho việc duy trì cân nặng.

Hàm lượng chất xơ có trong thạch sương sáo này cũng hỗ trợ việc giảm cân cho bạn. Tiêu thụ nhiều chất xơ là cho hàm lượng calo và năng lượng trong cơ thể giảm đi nhanh chóng. Điều này rất tốt cho việc giảm cân của bạn.

3. Khắc phục ung thư và khối u

Thạch sương sáo có hợp chất isokandrodendrin và tetandrin S-S phục vụ để tiêu diệt các tế bào khối u. Ngoài ra, hai hợp chất này có thể làm tăng hệ thống miễn dịch trong cơ thể chúng ta khi chúng ta sử dụng nó. Các hợp chất Iso Android Endrin là nguồn để tiêu diệt các tế bào khối u ở một số cơ quan như thận, dạ dày và gan.

Không chỉ vậy, loại thạch này còn giúp tiêu diệt tế bào ung thư máu, lên tới 55 -90%. Hơn nữa, nó cũng rất tốt trong việc tiêu diệt 3 tế bào ung thư khác là ung thư cổ tử cung, ung thư vú và ung thư phổi.

4. Khắc phục bệnh tiểu đường

Trên lá cây sương sáo có một hợp chất của chất diệp lục và các hợp chất khác gọi là hợp chất bcdenzilsokuinolin. Cả hai hợp chất này, giúp điều trị bệnh tiểu đường, vì nó có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bệnh nhân.

5. Kháng khuẩn

Món ăn này có thể sử dụng như một chất kháng sinh nhờ vào hàm lượng diệp lục của nó.

6. Chống sốt rét

Một kết quả nghiên cứu khoa học đã chứng minh thuốc sắc của rễ cây sương sáo hữu ích cho một loại thuốc sốt rét. Vì trong rễ tìm thấy các hợp chất khác nhau của nhóm alkit giúp điều trị bệnh sốt rét.

7. Điều trị sốt

Thạch sương sáo có chứa các hợp chất như carbohydrate, chất béo, polyphenol, saponin, flavonoid, alkaloids, cardioplegic, xúc xắc, canxi, phốt pho, vitamin A và B. Nó thường được sử dụng để chống sốt và chống độc tố.

8. Tăng axit dạ dày và chữa loét

Vitamin C và chất chống oxy hóa trong thạch sương sáo có thể làm săn chắc cơ bụng. Nó có thể được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh loét và tăng axit dạ dày.

9. Khắc phục vấn đề về cơ bắp

Thạch sương sáo có các hợp chất có thể khắc phục vấn đề về đau cơ, cứng cơ,… Hơn nữa nó có thể kéo căng cơ và làm cho cơ thể dễ dàng hoạt động.

10. Loại bỏ chất độc từ hải sản

Hải sản rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại có chất độc trong đó. Thạch sương sáo có chứa các hợp chất chống oxy hóa có thể loại bỏ các chất độc đó khỏi cơ thể chúng ta.

11. Hỗ trợ tiêu hóa

Thạch sương sáo có hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp. Vì vậy nó giúp tăng tốc độ tiêu hóa của chúng ta. Nên sử dụng vào buổi tối để đạt được mục đích này, vì đó là thời gian ruột hoạt động trong cơ thể.

12. Ngăn ngừa loãng xương

Thạch sương sáo rất tốt cho xương vì nó chứa nhiều canxi, magiê và phốt pho. Những hợp chất này có thể được sử dụng để tái tạo xương và ngăn ngừa loãng xương.

Tổng hợp 4 cách làm sương sáo trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm sương sáo trà sữa

Nguyên liệu làm Trà sữa sương sáo

Cho 1 ly

  • Trà ô long 1 gói (túi lọc)
  • Bột sương sáo 50 gr
  • Sữa tươi 200 ml
  • Sữa đặc 30 gr
  • Nước lọc 600 ml
  • Đường 50 gr

Trà ô long là gì?

  • Trà ô long là một loại trà đặc trưng, có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sản xuất từ quá trình oxy hóa từ 8% – 85% của lá cây Camellia sinensis.
  • Trà ô long sau khi pha thường sẽ có màu xanh vàng, nhìn trong chứ không có gợn, khi uống sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu và không chát.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm trà sữa sương sáo

Cách chế biến Trà sữa sương sáo

1. Làm sương sáo
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước, đợi nước sôi thì cho 50gr bột sương sáo và 50gr đường vào, khuấy đều để chúng hòa tan hoàn toàn.
Thêm vào nồi 500ml nước nữa, khuấy đều đến khi hỗn hợp này đặc lại thì tắt bếp, để sương sáo ra khuôn. Sau đó, cho vào ngăn đông tủ lạnh 20 phút.
Bước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo

2. Ủ trà
Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào 200ml sữa tươi, 30gr sữa đặc, khuấy đều để sữa đặc hòa tan hoàn toàn và nóng lên thì bạn tắt bếp, đổ phần sữa này ra tô.
Tiếp đến, thả 1 túi trà ô long túi lọc vào, ủ khoảng 5 phút thì lấy trà ra.
Bước 2 Ủ trà Trà sữa sương sáoBước 2 Ủ trà Trà sữa sương sáo

3. Pha trà sữa
Sau 30 phút, sương sáo đã đông lại rồi thì bạn lấy ra, dùng dao cắt thành hình vuông cho dễ ăn rồi cho vào ly. Tiếp đến, đổ trà sữa vào, khuấy đều và thưởng thức thôi nào.
Bước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo

4. Thành phẩm
Trà sữa ô long sương sáo thơm lừng, đậm vị trà hoà, chút ngọt dịu của sữa đặc, vị beo béo của sữa tươi và chút dai mềm của sương sáo. Món thức uống này chắc chắn sẽ hạ gục tất cả thành viên trong gia đình bạn đấy!
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa sương sáoBước 4 Thành phẩm Trà sữa sương sáo

Cách làm trà sữa sương sáo khúc bạch

Cách làm trà sữa sương sáo khúc bạch

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trà túi lọc 2 gói
  • Bột sương sáo đen 50 gr
  • 1 hộp thạch khúc bạch sữa tươi
  • 3 bịch sữa tươi không đường
  • Sữa đặc (để pha trà sữa)

2. Làm sương sáo

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước, đợi nước sôi thì cho 50gr bột sương sáo và 50gr đường vào, khuấy đều để chúng hòa tan hoàn toàn.

Thêm vào nồi 500ml nước nữa, khuấy đều đến khi hỗn hợp này đặc lại thì tắt bếp, để sương sáo ra khuôn. Sau đó, cho vào ngăn đông tủ lạnh 20 phút.

Sau khoảng 10-15 phút khi thạch đã đông lại thì bạn lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

3. Làm thạch khúc bạch

Bắc nồi lên bếp sau đó bạn đổ vào nồi 500ml sữa tươi không đường, tiếp đến thêm vào 1 gói bột khúc bạch, dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột tan hết, sau đó đổ vào khuôn lớn, để nguội và cho vào ngăn mát để thạch đông cứng lại.

Sau 10 phút là thạch đã đông lại, sau đó bạn lấy thạch khúc bạch ra và dùng dao cắt thành những khối vuông là hoàn thành rồi đó.

4. Làm trà sữa

Cho lần lượt 2 gói trà sữa trong ly sau đó thêm vào một ít sữa đặc để tăng hương vị, tiếp đến thêm vào 80ml nước nóng, khuấy đều cho tan hết.

Cuối cùng bạn cho đá vào, bỏ lên trên sương sáo và thạch khúc bạch.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong 2 ly trà sữa sương sáo, thạch khúc bạch thơm ngon không kém gì ngoài tiệm rồi đó! Hương vị trà sữa ngọt, thơm béo kết hợp cùng thạch dai, giòn ăn rất là thích. Chắc chắn hương vị này không một ai có thể chối từ được cả.

Cách làm Trà sữa sương sáo bằng bột béo

Nguyên liệu

Cho 1 ly

  • Bột sương sáo đen 50 gr
  • Bột béo 30 gr
  • Trà túi lọc 2 gói
  • Nước lọc 200 ml
  • Nước sôi 150 ml
  • Đường 25 gr
  • Đá viên 1 ít

Bột béo là gì?

  • Bột béo là loại bột có màu trắng kem, chất mềm mịn và dễ hòa tan trong nước.
  • Đây là loại bột thường được sử dụng trong pha chế hoặc làm bánh, giúp tạo độ béo và mùi thơm cho món ăn.
  • Hiện nay trên thị trường có 2 loại là bột béo có nguồn gốc từ động vật và có nguồn gốc từ thực vật, loại được sử dụng nhiều hơn vẫn là loại bột béo có nguồn gốc từ thực vật.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm trà sữa sương sáo

Cách chế biến Trà sữa sương sáo bằng bột béo

1. Làm sương sáo
Đổ 50gr bột sương sáo đen vào 200ml nước lọc, khuấy đều cho phần bột này tan hết. Sau đó, bắc một cái nồi lên bếp, đổ vào 800ml nước rồi đun sôi, khi phần nước này nóng thì đổ hỗn hợp sương sáo vào, khuấy đều.
Đun thêm khoảng 5 phút, phần sương sáo dần đặc lại thì bạn tắt bếp, đổ sương sáo ra khuôn, đợi sương sáo nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Sau 1 giờ, sương sáo đã đông lại rồi thì bạn cắt thành từng lát hoặc dùng đồ bào chuyên dụng bào thành từng sợi nhỏ.
Bước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo bằng bột béo

2. Ủ trà
Cho 2 gói trà ô long túi lọc vào ly, đổ 150ml nước sôi vào, dùng muỗng ép nhẹ để tinh chất trà được ép ra nhiều hơn rồi hãm trà khoảng 10 phút.
Bước 2 Ủ trà Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 2 Ủ trà Trà sữa sương sáo bằng bột béo

3. Pha trà sữa
Sau 10 phút, cho 25gr đường vào, khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn rồi thì cho 30gr bột béo vào, tiếp tục khuấy cho đến khi bột béo này tan hết thì bạn cho đá viên vào.
Thêm một ít sương sáo bào sợi lên trên bề mặt, khuấy đều và thưởng thức ngay nhé!
Bước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo bằng bột béo

4. Thành phẩm
Trà sữa sương sáo bằng bột béo đã hoàn thành với cách làm vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian. Trà sữa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà kết hợp với sương sáo dai dai, mát lạnh chắc chắn sẽ là món giải khát tuyệt vời vào những ngày nóng bức.
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 4 Thành phẩm Trà sữa sương sáo bằng bột béo

Cách làm sương sáo trà sữa nhanh và đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • 100g bột sương sáo
  • 600ml nước
  • 1 lít sữa tươi có đường
  • Trà đen túi lọc
  • Thanh long ruột đỏ
  • Đường hoặc sữa đặc nếu muốn uống ngọt hơn

Cách làm

Bước 1

Cho 600ml nước cùng 100g bột sương sáo vào nồi, khuấy đều cho tan. Để nghỉ 15 phút sau đó cho lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy. Khi sương sáo sôi kỹ rồi thì đổ ra khuôn đợi nguội đem cất ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2

Khi sương sáo đông thì đổ ra thớt, cắt miếng.

Bước 3

Hâm nóng sữa tươi sau đó thả trà túi lọc vào. Ngâm trà 15 phút.

Bước 4

Khi trà đã thôi ra phần sữa thì vớt túi trà bỏ đi. Đổ trà vào hộp đem cất ở ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5

Xếp thạch vào ly, thêm thanh long đã cắt miếng hoặc dùng muỗng tròn khoét viên rồi đổ trà sữa

Tải file PDF hướng dẫn cách làm sương sáo trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm sương sáo trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm sương sáo trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm sương sáo trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn thạch sương sáo có béo không?

Với những thông tin giải đáp về thạch sương sáo bao nhiêu calo ở trên có thể biết được ăn món này có béo hay không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Việt Nam, thạch sương sáo không hề gây béo, ngược lại nếu ăn đúng cách có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả cho bạn. Trong thành phần dinh dưỡng, thạch sương sáo chứa khá nhiều nước cùng với một số loại vitamin tốt cho sức khỏe như A, C, K, chất xơ và hoàn toàn không chứa chất béo.

Ăn thạch sương sáo sẽ tạo cảm giác no lâu, không khiến cơ thể bị lên cân, thành phần chất xơ và vitamin giúp tăng cường trao đổi chất, đào thải mỡ hiệu quả. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, thạch sương sáo có tác dụng rất tốt trong điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa loãng xương,…

Tuy nhiên, để có thể phát huy tối đa hiệu quả giảm cân, bạn cũng nên chú ý đến mức năng lượng nạp vào cơ thể sao cho hợp lý. Đồng thời để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động, bạn nên thường xuyên thay đổi các món ăn vặt, tránh dùng quá nhiều thạch sương sáo trong một thời gian dài.

Tiểu đường uống sương sáo trà sữa được không?

Người ta thường cho nhiều đường vào thạch sương sáo để giảm vị đắng và trà sữa mang bị béo và ngọt. Vì vậy nó không phù hợp với những người đang mắc bệnh tiểu đường.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm sương sáo trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)