Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Trà sữa từ lâu đã trở thành món thức uống quen thuộc và được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Uống kèm với trà sữa ngoài trân châu còn có rất nhiều loại “topping” khác nhau và thạch phô mai là loại topping rất được yêu thích.

Trà sữa kết hợp với thạch phô mai không chỉ làm tăng hương vị thơm ngon, mà còn giúp bạn vui miệng khi thưởng thức. Phần trà sữa mát lạnh, thơm vị trà, quyện vị sữa được kết hợp với những viên thạch phô mai dai dẻo, béo mặn đầy sắc màu. Với hương vị cuốn hút đặc biệt, độ hot của thức uống này là điều mà ai cũng phải thừa nhận. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm rau câu phô mai trà sữa siêu dễ dàng 08/2022.

Thạch rau câu là gì?

Thạch rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin kết hợp với các nguyên liệu, phụ liệu khác. Rau câu là món ăn vặt hoặc dùng để tráng miệng, được sử dụng nhiều vào mùa hè vì món ăn này rất thanh mát.

Lợi ích khi ăn thạch rau câu

1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Thạch rau câu được làm từ trái cây, chứa nhiều chất xơ rất có lợi cho việc cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt, phụ nữ mang thai dễ bị táo bón, khó tiêu thì thạch rau câu giúp bạn loại bỏ những vấn đề đó. Chất xơ trong thạch rau câu giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn, hạn chế đầy bụng, khó chịu.

2. Làm đẹp làn da

Thạch rau câu chứa các axit amin nuôi dưỡng da, hạn chế dấu hiệu lão hóa. Vì vậy bà bầu thường xuyên ăn rau câu sẽ giúp làn da khỏe mạnh, bóng khỏe và hạn chế nếp nhăn do lão hóa.

3. Mang lại cảm giác ngon miệng, hạn chế cơn đói

Nếu bạn thường nhanh đói. Lúc này, bạn có thể thỏa mãn cơn đói bằng vài chiếc thạch rau câu.

Tổng hợp 5 cách làm rau câu phô mai trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm thạch rau câu trà sữa phô mai

Nguyên liệu làm thạch trà sữa phô mai

  • 1 gói trà túi lọc
  • 2 – 4 thìa canh sữa đặc, tùy theo khẩu vị
  • Bột matcha, sốt sô – cô – la, mật ong hoặc siro hương vị mà bạn thích (không bắt buộc)
  • 30 g phô mai
  • 20 ml siro tùy theo sở thích của bạn
  • 100 g đường
  • 10 g bột rau câu con cá dẻo

Dụng cụ

  • Khay đá, thìa, nồi, bếp, ống hút loại to và cốc.

Cách làm trà sữa thạch phô mai với bột rau câu con cá dẻo

1. Làm trà sữa

Cách làm phần trà sữa

  • Bước 1: Đun sôi 500 ml nước và cho gói trà túi lọc vào, chờ cho trà tan ra.
  • Bước 2: Cho sữa đặc vào ly trà lúc nước trà đang còn nóng, khuấy đều cho sữa và trà tan vào nhau. Có thể cho thêm matcha nếu bạn thích.

2. Làm thạch phô mai

Cách làm thạch phô mai

  • Bước 1: Cho 20 ml siro vào 500 ml nước, khuấy tan và đun sôi.
  • Bước 2: Cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào dung dịch siro và nước, đun sôi.
  • Bước 3: Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ, chia đều vào các ô của khay đá.
  • Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa đun sôi vào từng ô của khay đá cho lấp đầy phô mai, để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: nếu không có khay đá, bạn có thể xếp từng miếng phô mai đã cắt nhỏ vào khuôn, sau đó đổ ngập hỗn hợp rau câu còn nóng vào, đợi rau câu đông lại rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Thành phẩm

Cách làm thạch rau câu phô mai cà phê

Nguyên liệu

Cho 4 người

  • Bột rau câu dẻo 1 gói (khoảng 10gr)
  • Phô mai con bò cười 80 gr
  • Cà phê đen hòa tan 3 gói
  • Đường 270 gr
  • Nước 1 lít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn rau câu nhân phô mai, rau câu nhân phô mai cà phê

Cách chế biến Thạch rau câu phô mai cà phê

1. Nấu thạch
Bắc nồi lên bếp, chọn chế độ nấu Súp. Đổ vào nồi 1 lít nước, cho 270gr đường và 1 gói rau câu dẻo vào, khuấy đều. Khi nước bắt đầu sôi thì nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp
Tiếp tục cho 3 gói cà phê đen hòa tan không đường vào nồi và khuấy đều.

Lưu ý: Để tránh rau câu bị đóng cục, bạn có thể trộn đều rau câu với đường rồi khi nước bắt đầu sôi bạn cho đường và rau câu vào nồi nước, khuấy lên, nấu từ lúc sôi đến lúc tắt bếp khoảng 5 phút.
Bước 1 Nấu thạch Thạch rau câu phô mai cà phêBước 1 Nấu thạch Thạch rau câu phô mai cà phêBước 1 Nấu thạch Thạch rau câu phô mai cà phêBước 1 Nấu thạch Thạch rau câu phô mai cà phê

2. Đổ khuôn
Cắt nhỏ 80gr phô mai con bò cười để làm phần nhân thạch rau câu, cho phô mai con bò cười vào khuôn. Lọc hỗn hợp rau câu cà phê qua rây rồi rót vào khuôn có sẵn phô mai.
Lấy nĩa đâm bể các bong bóng nhỏ để mặt thạch rau câu phô mai láng và đẹp. Để nguội trong 1 – 2 tiếng đến khi thạch rau câu cứng lại là có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức ngay.
Bước 2 Đổ khuôn Thạch rau câu phô mai cà phêBước 2 Đổ khuôn Thạch rau câu phô mai cà phêBước 2 Đổ khuôn Thạch rau câu phô mai cà phê

3. Thành phẩm
Thạch rau câu phô mai cà phê thơm ngon, lớp thạch giòn dai sựt sựt kết hợp với vị béo của phô mai giúp cho món tráng miệng này thêm ngon hơn. Bạn có thể dùng thạch rau câu này cùng với trà sữa hoặc chè nhé!
Bước 3 Thành phẩm Thạch rau câu phô mai cà phêBước 3 Thành phẩm Thạch rau câu phô mai cà phê

Cách làm thạch rau câu nhân phô mai

Nguyên liệu

Cho 4 người

  • Bột rau câu giòn 5 gr
  • Phô mai con bò cười 56 gr (2 miếng)
  • Đường 50 gr
  • Nước lọc 500 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn rau câu nhân phô mai, rau câu nhân phô mai cà phê

Cách chế biến Rau câu nhân phô mai

1. Nấu rau câu
Đầu tiên, bạn cho vào nồi 5gr bột rau câu giòn, 50gr đường và 500ml nước lọc rồi dùng muỗng khuấy cho thật đều.
Sau đó, bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa và khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị vón cục.
Bạn nấu hỗn hợp trong vòng 10 phút đến khi sôi thì vớt bỏ phần bọt để rau câu được trong và không bị rỗ (khi nấu rau câu bạn nên vặn lửa vừa, không nên vặn lửa to vì sẽ dễ bị khét).
Bước 1 Nấu rau câu Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Nấu rau câu Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Nấu rau câu Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Nấu rau câu Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)

2. Cho phô mai và rau câu ra khuôn
Tiếp đến, cắt phô mai thành những miếng nhỏ bỏ vào khuôn (nên cắt nhỏ để khi đổ thạch vào sẽ bao hết phần nhân phô mai). Bạn nên cắt phô mai và cho ra khuôn trước khi nấu rau câu để tránh rau câu bị đông lại trước khi đổ vào khuôn.
Sau khi tắt bếp, dùng vá múc từ từ rau câu ra khuôn phô mai bạn đã chuẩn bị sẵn, chờ rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là dùng được.
Bước 2 Cho phô mai và rau câu ra khuôn Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Cho phô mai và rau câu ra khuôn Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Cho phô mai và rau câu ra khuôn Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Cho phô mai và rau câu ra khuôn Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)

3. Thành phẩm
Lấy rau câu ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức thôi. Thạch rau câu phô mai vừa ngon vừa mát lạnh, vị phô mai béo ngậy hoà quyện với vị ngọt thanh của rau câu sẽ làm bạn thích mê.
Bước 3 Thành phẩm Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Thành phẩm Rau câu nhân phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách làm thạch rau câu viên phô mai tươi dẻo dai ngon

Nguyên liệu làm thạch phô mai viên

Cách làm thạch phô mai dạng viên giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị béo ngậy của phô mai và vị dai dai của lớp trân châu mỏng bên ngoài. Cách làm thạch trân châu phô mai này cần các thành phần nguyên liệu sau:

  • 10 viên phô mai
  • Đường xay (hoặc đường trắng)
  • Bột năng
  • 150 gram đường cát

thạch phô mai viên

Thạch phô mai viên có hương vị béo thơm hấp dẫn. Ảnh Internet.

1.2. Cách làm thạch phô mai tươi dẻo uống với trà sữa

  • Trước tiên, bạn cắt phô mai thành những miếng nhỏ.
  • Tiếp đó, lăn từng miếng phô mai qua 1 lớp đường xay, sau đó lăn qua 1 lớp bột năng.
  • Lăn tiếp miếng phô mai qua lớp bột năng thứ 2 để giúp bột áo được đều. Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi bạn thả phô mai vào luộc.
  • Sau vài phút, bạn vớt phô mai ra cho ngay vào tô nước lạnh để các viên phô mai không bị dính vào nhau.
  • Tiếp theo, bạn hòa 150 gram đường cùng 150 ml nước. Sau cùng, bạn chỉ việc vớt phô mai cho vào ngâm trong bát nước đường để phô mai ngấm vị ngọt là xong.

cắt và lăn phô mai

Cách làm thạch phô mai trà xanh thanh mát

3.1. Nguyên liệu làm thạch phô mai trà xanh

Hương vị trà xanh thanh mát kết hợp cùng lớp nhân phô mai béo ngậy, lớp thạch dẻo dai sẽ khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên. Sau đây là các nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm thạch phô mai trà xanh:

  • Phô mai: 1 hộp
  • Bột trà xanh: 4 gói (Học cách làm bột trà xanh matcha nguyên chất chỉ với 3 bước tại nhà)
  • Bột rau câu: 1 gói
  • Đường cát trắng: 200 gram

bột trà xanh

Bột trà xanh là nguyên liệu cần có để làm thạch phô mai trà xanh. Ảnh Internet.

3.2. Cách làm thạch phô mai trà xanh thanh mát

  • Cho vào nồi 800 – 1000 ml nước lọc, cho bột rau câu vào khuấy đều, sau đó đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sôi. Lúc này, bạn cho tiếp 2 thìa cafe đường vào khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
  • Bạn đợi khoảng 5 phút cho rau câu nguội bớt thì đổ bột trà xanh vào, dùng thìa khuấy cho bột tan. Cắt phô mai thành các miếng vuông nhỏ, tiếp đó xếp các viên phô mai vào khay đựng đá.
  • Cuối cùng, bạn dùng thìa múc thạch rau câu trà xanh đổ đều vào các ô trong khay đá và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại là được, thời gian để thạch đông là khoảng 45 phút – 1 tiếng nhé.

thạch phô mai trà xanh

Thạch phô mai trà xanh có hương vị thanh mát giúp giải nhiệt cực tốt. Ảnh Internet.

Nguyên liệu làm thạch phô mai lá dứa

Món thạch phô mai lá dứa là sự kết hợp giữa vị béo ngậy của phô mai, vị giòn dai của lớp thạch và vị thanh mát của lá dứa.

Nguyên liệu phần nhân phô mai:

  • 20 gram đường
  • 1 thìa cà phê bột rau câu
  • 330 ml sữa tươi
  • 70 ml kem tươi
  • 2 thìa sữa đặc
  • 2 thìa kem phô mai
  • 1 chút vani

kem phô mai

Kem phô mai là nguyên liệu cần có để làm nhân thạch. Ảnh Internet.

Nguyên liệu phần vỏ lá dứa:

  • 100 gam đường
  • 8 gram bột rau câu
  • 800 ml nước
  • 1 bó nhỏ lá dứa

lá dứa

Lá dứa giúp tạo màu sắc và hương thơm cho thạch. Ảnh Internet.

Cách làm thạch rau câu phô mai lá dứa dẻo ngon

5.2.1. Cách làm phần nhân phô mai cho thạch lá dứa

  • Cho đường và bột rau câu của phần nhân vào bát nhỏ rồi trộn đều, đường và bột rau câu của phần vỏ bạn cũng cho ra bát khác rồi trộn đều.
  • Đổ sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun bạn vừa khuấy đều cho phô mai tan hết. Lúc này, bạn cho bát bột rau câu phần nhân vào khuấy đều, đun cho hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
  • Bạn thêm kem tươi, vani vào nồi khuấy đều cùng các nguyên liệu, rót hỗn hợp này vào các khuôn đã chuẩn bị, chỉ rót ½ khuôn rồi đợi nhân kem đông lại.

nhân kem sữa phô mai

Đổ nhân kem sữa phô mai vào 1/2 khuôn. Ảnh Internet.

5.2.2. Cách làm phần vỏ lá dứa cho thạch phô mai

  • Đem lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, rồi cho vào máy xay sinh tố.
  • Thêm vào máy sinh tố 100 ml nước, rồi xay nhuyễn.
  • Sau đó, dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa.
  • Đổ 800 ml nước cùng bát rau câu phần vỏ vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết rồi đặt lên bếp đun sôi. Bạn nấu đến khi nước rau câu chuyển màu trong, thì đổ nước cốt lá dứa vào nấu cùng. Khi hỗn hợp sôi lại, thì tắt bếp.

đổ rau câu lá dứa vào đầy khuôn

Đổ rau câu lá dứa vào đầy khuôn rồi cất vào tủ lạnh. Ảnh Internet.

  • Múc rau câu lá dứa đổ vào khuôn lớn hơn khuôn nhân 1 chút, đổ khoảng 1/3 khuôn, đợi rau câu đông lại thì bạn tách lấy phần nhân kem phô mai rồi đặt vào giữa khuôn rau câu lá dứa.
  • Đổ tiếp rau câu lá dứa vào cho đầy khuôn rồi đem cất trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 – 2 tiếng là có thể lấy thạch phô mai lá dứa ra ngoài, chan thêm một chút nước cốt dừa rồi thưởng thức.

thạch phô mai lá dứa

Thạch phô mai lá dứa vừa thơm ngon vừa mát lạnh. Ảnh Internet.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm rau câu phô mai trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm rau câu phô mai trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm rau câu phô mai trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm rau câu phô mai trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Thạch phô mai trà sữa bao nhiêu calo?

Theo trang web dinh dưỡng Very Well Fit, một khẩu phần 28 gram phô mai Thụy Sĩ chứa hơn 100 calo, trong đó, có ít hơn 8 gram chất béo. Các loại phô mai phổ biến khác chứa hàm lượng calo gần với chỉ số trên. Riêng với phô mai cheddar thì cung cấp 114 calo. Cách làm thạch phô mai còn kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác – như đường, bột rau câu,…Ước tính trung bình, một phần 28 – 30 gram thạch phô mai chứa khoảng 150 calo. Nếu bạn dùng để uống kèm trà sữa, chè, hồng trà, thì con số này sẽ tăng lên đáng kể đấy nhé!

Bầu có ăn được thạch rau câu không?

Trong rau câu chứa nhiều dưỡng chất như canxi, vitamin A, C, B2, B8, axit béo… Những chất dinh dưỡng này có lợi cho mẹ bầu và sự phát triển thai nhi qua từng giai đoạn. Vì vậy theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu có thể ăn được thạch rau câu.

Tổng kết

Thạch phô mai trà sữa có hình dạng và màu sắc đẹp mắt, cộng với đó là hương vị béo ngậy, ngọt mát, ăn vào là “ghiền” ngay. Công thức làm thạch phô mai cũng rất đơn giản và nhanh chóng. Do vậy, bạn hoàn toàn có thể tự nấu những viên thạch phô mai giòn tan tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí, lại đảm bảo vệ sinh.

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm rau câu phô mai trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)