Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Ngoài trân châu còn rất nhiều loại thạch hấp dẫn có thể dùng làm topping cho món trà sữa đấy. Hôm nay, tôi sẽ vào bếp giới thiệu đến bạn cách làm thạch bắp trà sữa mới nhất 11/2022 giòn ngon vô cùng cuốn vị mà lại cực kỳ đơn giản ngay nhé!

Bắp là gì?

Ngô hay bắp hay bẹ (danh pháp hai phần: Zea mays L. ssp. mays) là một loại cây lương thực được thuần canh tại khu vực Trung Mỹ và sau đó lan tỏa ra khắp châu Mỹ. Ngô lan tỏa ra phần còn lại của thế giới sau khi có tiếp xúc của người châu Âu với châu Mỹ vào cuối thế kỷ 15, đầu thế kỷ 16. Ngô là cây lương thực được gieo trồng nhiều nhất tại châu Mỹ (chỉ riêng tại Hoa Kỳ thì sản lượng đã là khoảng 270 triệu tấn mỗi năm).

Các giống ngô lai ghép được các nông dân ưa chuộng hơn so với các giống, thứ ngô thông thường do có năng suất cao vì có ưu thế giống lai. Trong khi một vài giống, thứ ngô có thể cao tới 7 m (23 ft) tại một số nơi,[1] thì các giống ngô thương phẩm đã được tạo ra với chiều cao chỉ khoảng 2,5 m (8 ft). Ngô ngọt thông thường thấp hơn so với các thứ, giống ngô giống.

Cây ngô được du nhập vào Việt Nam từ Trung Quốc. Ban đầu ngô được gọi là “lúa ngô”, về sau được gọi tắt thành “ngô”. Chữ “Ngô” là để chỉ Trung Quốc. Người Việt vào thế kỷ 15-17 từng gọi Trung Quốc là “Ngô”, bởi nhà Minh cai trị Trung Quốc khi đó vốn dựng nghiệp tại đất Ngô (nay là Nam Kinh và các vùng phụ cận).[cần dẫn nguồn]

Theo sách “Vân đài loại ngữ” (chữ Hán: 芸臺類語) của Lê Quý Đôn thì một người đàn ông tên Trần Thế Vinh (陳世榮) (1634–1701) là người đã đem giống lúa ngô từ Trung Quốc về Việt Nam trong chuyến đi sứ nhà Thanh năm 1685 của ông Vinh. Năm Ất Sửu, niên hiệu Chính Hòa năm thứ 6 (Tây lịch năm 1685), Trần Thế Vinh được cử làm phó sứ đoàn sứ thần Đại Việt sang nước Thanh.

Trong dân gian thì có truyền thuyết nói rằng Phùng Khắc Khoan mới là người đầu tiên đem giống lúa ngô từ Trung Quốc về Việt Nam khi ông đi sứ nhà Minh năm Đinh Dậu, niên hiệu Quang Hưng năm thứ 20 (Tây lịch năm 1597).

10 lợi ích của bắp cho sức khỏe và sắc đẹp

Thưởng thức bắp là bạn nạp vào cơ thể loại thực phẩm có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe cũng như sắc đẹp sau đây:

1. Bắp giúp bảo vệ tim: Bắp là nguồn cung cấp tuyệt vời chất xơ hòa tan và không hòa tan. Các chất xơ hòa tan liên kết với cholesterol trong mật – được bài tiết từ gan – rồi đi khắp cơ thể hấp thu tiếp cholesterol.

Bắp rất giàu folate, một loại vitamin B, giúp giảm lượng homocysteine, một a-xít amin là sản phẩm phụ trong quá trình trao đổi chất quan trọng. Hàm lượng homocysteine cao có thể làm hỏng các mạch máu dẫn đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay bệnh mạch máu ngoại biên. Một chén bắp có thể cung cấp tới 19% nhu cầu folate hằng ngày của cơ thể.

2. Tốt cho não: Bắp giàu vitamin B1 – loại vitamin đóng vai trò chuyển hóa thức ăn thành năng lượng trong cơ thể và thực hiện chức năng nhận thức của các tế bào não. Vitamin B1 giúp tổng hợp acetylcholine – một chất truyền thần kinh cần thiết cho bộ nhớ. Thiếu vitamin B1 có thể gây suy chức năng thần kinh và bệnh Alzheimer’s. Một chén bắp có khoảng 24% lượng vitamin B1 theo khuyến cáo mỗi ngày.

3. Bắp tốt cho mắt: Bắp chứa beta-carotene và folate giúp làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện: các beta-carotene trong bắp chuyển đổi thành vitamin A ở tỷ lệ cao hơn beta-carotene trong các loại rau khác như rau cải thìa và cà-rốt.

4. Làm sạch hệ thống tiêu hóa: Các chất xơ không hòa tan trong bắp giúp ích rất nhiều cho những người mắc bệnh đường tiêu hóa như táo bón và bệnh trĩ. Chất xơ hấp thụ nước, làm phân trương lên và dễ dàng di chuyển ra ngoài.

5. Ngăn ngừa thiếu máu với bắp: Các vitamin B12 và a-xít folic (vitamin B9) có mặt trong bắp giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

6. Bắp giúp phòng tránh ung thư: Bắp chứa beta-cryptoxanthin, một carotenoid có đặc tính chống ô-xy hóa, có thể giảm nguy cơ ung thư phổi. Một nghiên cứu ở Trung Quốc về bệnh ung thư với hơn 63.000 người trưởng thành, được theo dõi trong suốt 8 năm về chế độ ăn uống và lối sống cho thấy, những người ăn các loại thực phẩm giàu cryptoxanthin nhất (bắp, đu đủ, bí đỏ, cam, ớt chuông đỏ và đào) giảm 27% nguy cơ ung thư phổi.

Các chất xơ trong bắp cũng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Vì thế, ăn bắp còn giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

7. “Bạn” của bệnh nhân tiểu đường, cao huyết áp: Bắp thuộc nhóm chứa tinh bột, cùng các loại ngũ cốc, đậu, khoai tây. Khi ăn lượng vừa phải, nó cung cấp đủ hỗn hợp khoáng chất và vitamin để giúp đảm bảo insulin ở mức ổn định.

Bên cạnh đó, bắp giúp chống cao huyết áp do có sự hiện diện của chất phytochemical phenolic.

8. Có lợi cho thai phụ: Những phụ nữ có ý định mang thai nên uống đủ lượng folate để ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ống thần kinh ở thai nhi. Bắp là nguồn giàu folate, giúp ích trong việc tổng hợp các tế bào mới, đặc biệt quan trọng trước và trong thời kỳ mang thai.

9. Bắp làm đẹp da: Tinh bột bắp được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm và có thể làm dịu da khi da bị kích ứng.

10. Giàu chất khoáng: Bắp chứa phốt-pho, ma-giê, man-gan, sắt, kẽm, đồng và selen. Phốt-pho là chất khoáng cần thiết để duy trì tăng trưởng, xương và chức năng thận. Ma-giê cần thiết để duy trì nhịp tim bình thường và sự cứng chắc của xương.

Những cách chế biến, thưởng thức bắp

Bắp có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau:

– Bắp luộc hoặc hấp: Để vỏ hoặc bỏ vỏ, nấu khoảng 15 phút. Có thể phết chút bơ, dầu ô-liu, hạt tiêu hoặc bất kỳ loại gia vị nào bạn thích.

– Bắp nướng mỡ hành: Cho hành, ít muối vào dầu đang sôi. Bắp nướng riêng rồi phết mỡ hành.

– Bắp xào: Tách từng hạt bắp, xào với tôm khô và hành lá.

– Món salad trộn: Bắp luộc chín, tách hạt, cho cà chua, đậu đỏ, ớt xanh thái hạt lựu và thêm nước xốt mayonnaise.

– Pizza: Làm nhân của bánh pizza.

– Súp bắp: Nấu nồi nước dùng, bột bắp pha ít nước cho vào nồi khuấy đều. Cho trứng, bắp và thịt tôm, gà đã chuẩn bị sẵn vào, khuấy đều tay.

– Chè bắp: Nấu sôi nếp, cho nước cốt dừa, nước luộc cùi bắp vào, nêm muối. Nếp hơi nở, cho lá dứa, bắp đã bào mỏng, trộn đều, nấu riu riu đến khi chín. Lấy lá dứa ra, cho đường. Đường tan, bắp dẻo lại là được.

Cách làm thạch bắp trà sữa thơm ngon tại nhà

Cách 1. Cách làm thạch bắp trà sữa cơ bản

Nguyên liệu làm Thạch bắp trà sữa

Cho 2 người

  •  Bắp Mỹ :2 trái (ngô ngọt)

  •  Bột năng: 4 muỗng canh

  •  Đường cát trắng: 3 muỗng canh

Cách chọn mua bắp (ngô) ngon ngọt

  • Đối với bắp còn nguyên trái, để mua được bắp (ngô) tươi ngon, bạn nên chọn những trái bắp có lớp vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt và cuống không bị thâm hay héo. Đặc biệt lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy trái bắp.

  • Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những trái bắp quá to mà nên chọn những trái có kích thước vừa phải, hình dáng thon dài vì những trái như vậy sẽ thơm và ngọt đậm hơn.

  • Đối với bắp (ngô) đã bỏ vỏ hoặc tách hạt, bạn nên chú ý chọn những trái có hạt ngô tròn mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.

Nguyên liệu món ăn thạch bắp trà sữa

Cách chế biến Thạch bắp trà sữa

Ngâm bắp với nước đường

Bắp sau khi mua về bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi tách lấy hạt. Tiếp đó, cho 2 muỗng canh đường cùng khoảng 1 muỗng canh nước vào tô, khuấy đều đến khi đường tan.

Cho bắp đã tách hạt vào tô ngâm cùng nước đường khoảng 15 phút cho bắp thấm.

Sau 15 phút, bạn đổ bắp ra rổ và để cho ráo nước.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua bắp đã tách sẵn hạt nhé!

Bước 1 Ngâm bắp với nước đường Thạch bắp trà sữa

Bước 1 Ngâm bắp với nước đường Thạch bắp trà sữa

Bước 1 Ngâm bắp với nước đường Thạch bắp trà sữa

Áo bắp với bột năng lần 1

Cho bắp vào hộp nhựa có nắp đậy, cho thêm 2 muỗng canh bột năng vào rồi đậy nắp lại, lắc nhẹ để bột bám đều vào các hạt bắp.

Tiếp đó, bạn đổ bắp ra rổ, lắc nhẹ cho bột thừa rơi xuống để khi luộc không làm đục nước nhé!

Mách nhỏ: Các hạt bắp cần được áo kín hết bột năng nên nếu bắp chưa được áo đều bột, bạn có thể cho thêm khoảng 1 – 2 muỗng cà phê bột năng nhé!

Bước 2 Áo bắp với bột năng lần 1 Thạch bắp trà sữa

Bước 2 Áo bắp với bột năng lần 1 Thạch bắp trà sữa

3. Luộc bắp lần 1

Bạn chuẩn bị 1 nồi nước, bắc lên bếp và đun đến khi nước sôi thì cho thạch bắp vào. Đảo đều để thạch không bị dính vào nhau.

Nấu thạch khoảng 2 – 3 phút, đến khi thạch bắp nổi hết lên mặt nước thì để thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Đổ thạch bắp ra rổ, xả ngay với nước rồi ngâm trong tô nước lạnh khoảng 2 phút cho nguội bớt.

Sau đó, bạn đổ thạch ra rổ, để ráo.

Bước 3 Luộc bắp lần 1 Thạch bắp trà sữa

Bước 3 Luộc bắp lần 1 Thạch bắp trà sữa

Bước 3 Luộc bắp lần 1 Thạch bắp trà sữa

4. Áo bắp với bột năng lần 2

Sau khi thạch bắp đã ráo bớt nước, bạn cho thạch lại vào hộp, cho thêm khoảng 2 muỗng canh bột năng vào và lắc nhẹ, đến khi từng hạt bắp áo đều bột. Nếu bột chưa đều bạn có thể cho thêm bột nhé!

Sau đó, bạn tiếp tục cho thạch bắp ra rổ, lắc nhẹ để rơi bớt bột thừa.

Bước 4 Áo bắp với bột năng lần 2 Thạch bắp trà sữa

Bước 4 Áo bắp với bột năng lần 2 Thạch bắp trà sữa

5. Luộc bắp lần 2

Bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho thạch bắp vào, khuấy nhẹ tay để tránh thạch bị vỡ. Luộc khoảng 1 phút, đến khi thấy thạch bắp nổi lên mặt nước, lớp bột năng bên ngoài chuyển sang màu trong suốt là hoàn tất.

Tiếp đó, bạn vớt thạch bắp cho vào tô nước lạnh, ngâm cho thạch nguội bớt. Cuối cùng, bạn vớt thạch cho ra 1 cái chén, cho thêm 1 muỗng canh đường vào và trộn đều để thạch không dính.

Bước 5 Luộc bắp lần 2 Thạch bắp trà sữa

Bước 5 Luộc bắp lần 2 Thạch bắp trà sữa

Bước 5 Luộc bắp lần 2 Thạch bắp trà sữa

Bước 5 Luộc bắp lần 2 Thạch bắp trà sữa

6. Thành phẩm

Bắp mỹ giòn ngọt, bên ngoài áo lớp bột năng dẻo dai, làm topping kèm với các thức uống như trà sữa hay trà trái cây đều tuyệt vời đấy. Thạch bắp với màu vàng đẹp mắt, càng làm nổi bật thêm ly trà sữa phải không nào.

Bước 6 Thành phẩm Thạch bắp trà sữa

Bước 6 Thành phẩm Thạch bắp trà sữa

Cách 2. Cách làm thạch rau câu bắp thơm ngọt

Các làm khá đơn giản nhưng thạch rau câu bắp lại cho ra hương vị thơm ngọt rất dễ ăn trong ngày nắng nóng.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:1 chiếc bắp Mỹ, 600 ml nước, 6 gram bột rau câu con cá dẻo, đường, khuôn rau câu.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 2

Hướng dẫn cách làm: Đầu tiên bạn đem bột rau câu và đường cho vào bát rồi trộn đều.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 3

Bắp ngô đem rửa sạch rồi dùng dao tách lấy hạt, phần lõi ngô giữ lại để nấu nước rau câu cho ngọt.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 4

Bạn cho ngô hạt, lõi ngô vào nồi cùng với nước rồi bật bếp nấu vài phút cho ngô chín thì vớt bỏ lõi ngô ra.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 5

Cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào cùng, vừa cho vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục. Tiếp tục nấu cho nồi rau câu bắp sôi lên khoảng 2 phút nữa là tắt bếp.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 6

Múc rau câu đổ vào khuôn và đợi rau câu nguội bớt thì đem cất tủ lạnh 2 tiếng cho rau câu lạnh sẽ đông lại là hoàn thành.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 7

Khi ăn bạn úp rau câu bắp ra đĩa thưởng thức, vị rau câu thanh mát ngọt bùi sẽ làm bạn thích mê.

Cách 3. Cách làm pudding bắp béo ngậy tại nhà

Nguyên liệu

Nước cốt dừa

                200ml

Nước

              350ml

Sữa tươi

                200ml

Bột ngô

                15g

Đường

                100g

Bột rau câu agar

                15g

Ngô ngọt

              200g

Cách làm

Bước 1: Nước cốt dừa, nước, sữa tươi, bột ngô, đường khuấy đều vào với nhau

Bước 2: Cho nốt bột rau câu agar, ngô ngọt vào cùng. Đặt nồi lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi. Chú ý khuấy đều để sữa không bị cháy nhé.

Bước 3: Chia pudding vào các khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho mát nào.

Vậy là xong rồi đấy. Ngô ngọt ăn chung với nước cốt dừa là đúng điệu rồi nha. Các bạn cũng có thể xay nhuyễn ngô cùng với hỗn hợp nước cốt dừa, nước và sữa tươi rồi mới cho bột ngô, đường và bột agar vào nha, cũng ngon lắm luôn đó. Cách làm pudding ngô ngọt không quá khó phải không nào. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thử ngay cơ chứ.

cách làm pudding ngô ngọt 2 cách làm pudding ngô ngọt Cách làm pudding ngô ngọt man mát cực ngon cực lạ cach lam pudding ngo ngot man mat cuc ngon cuc la 2

Chúc các bạn thành công!

Cách 4. Cách làm thạch bắp trà sữa chỉ với 15 phút

Nguyên liệu

  • Bắp Mỹ Hai trái (ngô ngọt)

  • Bột năng 4 muỗng canh

  • Đường cát trắng 3 muỗng canh

Cách chọn sắm bắp (ngô) ngọt nhạt

  • Đối với bắp còn nguyên trái, để sắm được bắp (ngô) tươi ngon, bạn nên chọn những trái bắp sở hữu lớp vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt và cuống ko bị thâm hay héo. Đặc trưng lớp vỏ ngoài phải ôm chặt lấy trái bắp.

  • Ngoài ra, bạn cũng ko nên chọn những trái bắp quá to mà nên chọn những trái sở hữu kích thước vừa phải, hình dáng thon dài vì những trái tương tự sẽ thơm và ngọt đậm hơn.

  • Đối với bắp (ngô) đã bỏ vỏ hoặc tách hạt, bạn nên chú ý chọn những trái sở hữu hạt ngô tròn mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.

Nguyên liệu món ăn thạch bắp trà sữa

Cách chế biến Thạch bắp trà sữa

Bước 1: Ngâm bắp với nước đường

Bắp sau lúc sắm về bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi tách lấy hạt. Tiếp đó, cho Hai muỗng canh đường cùng khoảng Một muỗng canh nước vào tô, khuấy đều tới lúc đường tan.

Cho bắp đã tách hạt vào tô ngâm cùng nước đường khoảng 15 phút cho bắp thấm. Sau 15 phút, bạn đổ bắp ra rổ và để cho ráo nước.

Mách nước nhỏ: Để tiết kiệm thời kì, bạn sở hữu thể sắm bắp đã tách sẵn hạt nhé!

Bước 1 Ngâm bắp với nước đường Thạch bắp trà sữa
Bước 1 Ngâm bắp với nước đường Thạch bắp trà sữa
Bước 1 Ngâm bắp với nước đường Thạch bắp trà sữa

Bước 2: Áo bắp với bột năng lần 1

Cho bắp vào hộp nhựa sở hữu nắp đậy, cho thêm Hai muỗng canh bột năng vào rồi đậy nắp lại, lắc nhẹ để bột bám đều vào những hạt bắp.

Tiếp đó, bạn đổ bắp ra rổ, lắc nhẹ cho bột thừa rơi xuống để lúc luộc ko làm đục nước nhé!

Mách nước nhỏ: Những hạt bắp cần được áo kín hết bột năng nên nếu bắp chưa được áo đều bột, bạn sở hữu thể cho thêm khoảng 1 – Hai muỗng cà phê bột năng nhé!

Bước 2 Áo bắp với bột năng lần 1 Thạch bắp trà sữa
Bước 2 Áo bắp với bột năng lần 1 Thạch bắp trà sữa

Bước 3: Luộc bắp lần 1

  • Bạn chuẩn bị Một nồi nước, bắc lên bếp và đun tới lúc nước sôi thì cho thạch bắp vào. Đảo đều để thạch ko bị dính vào nhau.

  • Nấu thạch khoảng 2 – 3 phút, tới lúc thạch bắp nổi hết lên mặt nước thì để thêm khoảng Một phút rồi tắt bếp.

  • Đổ thạch bắp ra rổ, xả ngay với nước rồi ngâm trong tô nước lạnh khoảng Hai phút cho nguội bớt. Sau đó, bạn đổ thạch ra rổ, để ráo.

Bước 3 Luộc bắp lần 1 Thạch bắp trà sữa
Bước 3 Luộc bắp lần 1 Thạch bắp trà sữa
Bước 3 Luộc bắp lần 1 Thạch bắp trà sữa

Bước 4: Áo bắp với bột năng lần 2

  • Sau lúc thạch bắp đã ráo bớt nước, bạn cho thạch lại vào hộp, cho thêm khoảng

  • Hai muỗng canh bột năng vào và lắc nhẹ, tới lúc từng hạt bắp áo đều bột. Nếu bột chưa đều bạn sở hữu thể cho thêm bột nhé!

  • Sau đó, bạn tiếp tục cho thạch bắp ra rổ, lắc nhẹ để rơi bớt bột thừa.

Bước 4 Áo bắp với bột năng lần 2 Thạch bắp trà sữa
Bước 4 Áo bắp với bột năng lần 2 Thạch bắp trà sữa
Bước 4 Áo bắp với bột năng lần 2 Thạch bắp trà sữa

Bước 5: Luộc bắp lần 2

  • Bạn đun sôi Một nồi nước rồi cho thạch bắp vào, khuấy nhẹ tay để tránh thạch bị vỡ. Luộc khoảng Một phút, tới lúc thấy thạch bắp nổi lên mặt nước, lớp bột năng bên ngoài chuyển sang màu trong suốt là hoàn thành.

  • Tiếp đó, bạn vớt thạch bắp cho vào tô nước lạnh, ngâm cho thạch nguội bớt. Cuối cùng, bạn vớt thạch cho ra Một dòng chén, cho thêm Một muỗng canh đường vào và trộn đều để thạch ko dính.

Bước 5 Luộc bắp lần 2 Thạch bắp trà sữa
Bước 5 Luộc bắp lần 2 Thạch bắp trà sữa
Bước 5 Luộc bắp lần 2 Thạch bắp trà sữa
Bước 5 Luộc bắp lần 2 Thạch bắp trà sữa

Bước 6: Thành phẩm

Bắp mỹ giòn ngọt, bên ngoài áo lớp bột năng dẻo dai, làm topping kèm với những thức uống như trà sữa hay trà trái cây đều tuyệt vời đấy. Thạch bắp với màu vàng đẹp mắt, càng làm nổi trội thêm ly trà sữa phải ko nào.

Bước 6 Thành phẩm Thạch bắp trà sữa
Bước 6 Thành phẩm Thạch bắp trà sữa

Cách 5: Cách làm thạch bắp trà sữa không bị tách lớp

Nguyên liệu làm thạch rau câu bắp

Nguyên liệu chính làm thạch rau câu bắp

Nguyên liệu chính làm thạch rau câu bắp

  • 10g bột rau câu giòn

  • 2 trái bắp Mỹ

  • 200ml nước cốt dừa

  • 40g sữa đặc

  • 180g đường

Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây lọc, nồi, khuôn,…

Cách làm thạch rau câu bắp

Bước 1: Nấu sữa bắp

Nấu sữa bắp

Nấu sữa bắp

Bắp Mỹ sau khi mua về bạn lột bỏ vỏ và râu bắp rồi rửa sạch lại với nước. Dùng tay tách lấy phần hạt bắp cho vào máy xay sinh tố cùng 180ml nước lọc, xay nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ phần xơ.

Lấy khoảng 200ml nước cốt sữa bắp cho vào nồi đun sôi với lửa vừa. Khuấy đều tay để hỗn hợp sữa bắp không bị khét. Khi thấy sữa bắp bắt đầu sôi thì bạn tiếp tục khuấy đều thêm 2 phút nữa cho sữa bắp sánh lại rồi tắt bếp, cho ra tô, để nguội.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa

Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi cùng 40ml sữa đặc, đun sôi hỗn hợp. Khi hỗn hợp vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho ra tô.

Lưu ý: Bạn không nên đun nước cốt dừa sôi vì như vậy sẽ khiến nước cốt dừa bị tách dầu, không được ngon.

Bước 3: Nấu nước rau câu

Nấu nước rau câu

Nấu nước rau câu

Để rau câu không bị vón cục thì bạn nên trộn đều 10g bột rau câu giòn vào 180g đường. Tiếp cho, cho vào nồi khoảng 200ml nước lọc rồi từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào. Ngâm khoảng 10 – 15 phút cho bột rau câu nở.

Sau đó, bạn cho nồi lên bếp đun sôi với lửa lớn. Vừa đun vừa khuấy cho tan đường. Khi thấy hỗn hợp tan hết thì bạn giảm lửa nhỏ, để lửa liu riu trong suốt quá trình đổ rau câu. Thỉnh thoảng bạn khuấy đều vài lần để rau câu không bị đông lại.

Bước 4: Đổ thạch rau câu bắp

Đổ thạch rau câu bắp

Đổ thạch rau câu bắp

Chuẩn bị khuôn và bắt đầu đổ lớp thạch đầu tiên. Cho vào chén 4 muỗng canh sữa bắp ở bước 1 cùng 3 muỗng canh nước rau câu nóng. Khuấy đều rồi đổ vô khuôn, chờ đông khoảng 2 – 3 phút.

Tiếp theo, bạn lại cho 4 muỗng canh nước cốt dừa ở bước 2 cùng 3 muỗng canh nước rau câu nóng vào 1 chén khác. Khuấy đều, đợi lớp mặt rau câu đầu tiên đông lại thì đổ hỗn hợp này vào khuôn. Tiếp tục chờ khoảng 2 – 3 phút.

Làm tương tự, lặp đi lặp lại 2 bước này cho đến khi nào hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Lưu ý: Khi bạn dùng hết khoảng ½ nước rau câu nóng thì bạn nên cho thêm khoảng 50ml nước sôi vào, khuấy đều để bù đắp lượng nước bốc hơi trong quá trình đổ rau câu.

Khi thấy bề mặt lớp rau câu thứ nhất vừa đông lại thì bạn nhẹ nhàng cho lớp rau câu thứ 2 vào. Không cho vào quá sớm khiến 2 lớp rau câu hoà vào nhau cũng không cho vào quá trễ khi lớp rau câu thứ nhất đã đông hoàn toàn sẽ khiến rau câu bị tách lớp.

Bạn nên đổ nhẹ nhàng để tránh rau câu bị nổi bọt khí sẽ không đẹp. Trường hợp có bọt khí bạn nên dùng vật nhọn để làm vỡ bọt khí hoặc dùng muỗng để lấy nó ra.

Bạn không nên nấu nước rau câu trước để tránh trong thời gian chờ quá lâu rau câu bị đông lại.

Thành phẩm

Thạch rau câu bắp thơm ngon, hấp dẫn

Thạch rau câu bắp thơm ngon, hấp dẫn

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một mẻ thạch rau câu bắp giòn ngon rồi đấy. Lớp thạch rau câu bắp thì thơm thơm kết hợp với lớp rau câu nước cốt dừa béo béo tạo nên những miếng rau câu vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài làm ngay món rau câu này cho gia đình thôi nào.

Cách 6: Cách làm thạch rau câu bắp thơm ngọt

Các làm khá đơn giản nhưng thạch rau câu bắp lại cho ra hương vị thơm ngọt rất dễ ăn trong ngày nắng nóng.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:1 chiếc bắp Mỹ, 600 ml nước, 6 gram bột rau câu con cá dẻo, đường, khuôn rau câu.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 2

Hướng dẫn cách làm:Đầu tiên bạn đem bột rau câu và đường cho vào bát rồi trộn đều.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 3

Bắp ngô đem rửa sạch rồi dùng dao tách lấy hạt, phần lõi ngô giữ lại để nấu nước rau câu cho ngọt.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 4

Bạn cho ngô hạt, lõi ngô vào nồi cùng với nước rồi bật bếp nấu vài phút cho ngô chín thì vớt bỏ lõi ngô ra.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 5

Cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào cùng, vừa cho vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục. Tiếp tục nấu cho nồi rau câu bắp sôi lên khoảng 2 phút nữa là tắt bếp.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 6

Múc rau câu đổ vào khuôn và đợi rau câu nguội bớt thì đem cất tủ lạnh 2 tiếng cho rau câu lạnh sẽ đông lại là hoàn thành.

Cach lam thach rau cau bap thom ngot hinh anh 7

Khi ăn bạn úp rau câu bắp ra đĩa thưởng thức, vị rau câu thanh mát ngọt bùi sẽ làm bạn thích mê.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm thạch bắp trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm thạch bắp trà sữa

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm thạch bắp trà sữa

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch bắp trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Cách bảo quản thạch bắp trà sữa đúng cách

Thạch rau câu bắp để được bao lâu?

Các loại thạch rau câu sản xuất theo quy mô công nghiệp thường có thời gian bảo quản khá lâu, với các quy trình thanh trùng tốt và công nghệ bảo quản cao có thể dùng được trong khoảng 6 – 12 tháng trong tình trạng giữ nguyên bao bì và điều kiện nhiệt độ phòng.

Còn với các loại thạch tự làm thủ công, nếu để tủ lạnh với điều kiện nhiệt độ phù hợp có thể dùng trong 15 ngày.

Thạch rau câu để được bao lâu?

Cách bảo quản thạch rau câu bắp

Đối với thạch tự làm

Các loại thạch rau câu nhà làm sau khi đổ khuôn, bạn rau câu nguội và đông lại thì có thể dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong vòng 10 – 15 ngày.

Khi để thạch rau câu bảo quản trong tủ lạnh bạn không được để gần những thực phẩm tươi sống, nặng mùi vì chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị, cũng như chất lượng của rau câu. Khi thấy rau câu bị vữa, có mùi lạ hoặc hương vị không còn như lúc trước nữa, bạn tốt nhất là nên bỏ đi.

Tổng kết

Vậy là tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch bắp trà sữa mới nhất 11/2022 dai dai giòn giòn, ngon ngọt mà vô cùng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà rồi đấy! Thử bắt tay vào bếp và thực hiện cho mình 1 ly trà sữa với topping thơm ngon lạ miệng này ngay nào. Chúc bạn thành công nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)