5 Cách làm thạch cà phê trà sữa chỉ mất 20 phút 04 / 2024

Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Trà sữa và cà phê là sự kết hợp tuyệt vời cho hương vị thức uống thêm quyến rũ, hấp dẫn. Sự hài hòa giữa thạch (topping) là một trong những yếu tố cho trà sữa thêm phần đậm đà. Chính vì thế, ly trà sữa cà phê sẽ thơm phần thơm ngon hơn khi có thạch cùng vị. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm thạch cà phê trà sữa chỉ mất 20 phút 04/2024.

Thạch cà phê là gì?

Thạch cà phê là một món tráng miệng thạch có hương vị cà phê và đường.

Lợi ích của cà phê

2.1. Cung cấp năng lượng và cải thiện khả năng tư duy

Cafe có thể giúp mọi người cảm thấy bớt mệt mỏi và tăng mức năng lượng. Đó là do trong cafe có chứa một chất kích thích gọi là caffeine – một loại chất kích thích được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới. Caffeine được hấp thụ trực tiếp vào máu sau khi uống rồi di chuyển lên não. Tại não, caffeine ngăn chặn sự xuất hiện của một loại chất ức chế dẫn truyền thần kinh có tên là adenosine. Khi adenosine bị ngăn chặn, nồng độ các chất hỗ trợ dẫn truyền thần kinh là norepinephrine và dopamine tăng lên khiến cho các tế bào thần kinh tăng cường khả năng dẫn truyền xung thần kinh đi khắp cơ thể.

Nhiều nghiên cứu với độ tin cậy cao đã được tiến hành cho thấy ngoài khả năng hỗ trợ tăng cường dẫn truyền xung thần kinh, cafe còn có thể cải thiện các chức năng khác của não bộ bao gồm trí nhớ, tâm trạng, mức năng lượng, thời gian phản ứng và những chức năng về thần kinh nói chung.

2.2. Hỗ trợ đốt cháy chất béo

Caffeine có mặt trong hầu hết các sản phẩm hỗ trợ giảm cân thông qua đốt cháy lượng mỡ thừa bởi nó thực sự có khả năng làm được điều đó. Caffeine là một trong số ít các chất tự nhiên được chứng minh có khả năng đốt cháy chất béo hiệu quả. Một số nghiên cứu cho thấy rằng caffeine có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất của có thể lên từ 3 đến 11%. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng caffeine làm tăng hiệu quả quá trình đốt cháy chất béo lên 10% ở những người béo phì và 29% ở những người gầy. Tuy nhiên tác dụng này của cafe có thể giảm đi ở những người sử dụng chúng lâu dài.

2.3. Cải thiện hiệu suất thể chất

Caffeine kích thích hệ thần kinh ra lệnh cho các enzyme thủy phân chất béo trong cơ thể một cách mạnh mẽ. Caffeine cũng làm tăng nồng độ adrenaline trong máu, một loại hormone có tác dụng nâng cao hiệu suất hoạt động của các quá trình chuyển hóa cũng như các bộ phận trong cơ thể. Các chất béo được thủy phân sẽ tạo thành các acid béo tự do làm nhiên liệu cho cơ thể. Với tất cả những điều trên, không ngạc nhiên khi caffeine có thể cải thiện hiệu suất của cơ thể lên đến 12%.

Caffeine có mặt trong hầu hết các sản phẩm hỗ trợ giảm cân thông qua đốt cháy lượng mỡ thừa

2.4. Chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu

Nhiều chất dinh dưỡng có trong hạt cafe vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng khi được pha chế. Trung bình, một tách cafe chứa:

Vitamin B2: 11% lượng nhu cầu hàng ngày của cơ thể được khuyến nghị
Vitamin B5: 6% lượng nhu cầu hàng ngày của cơ thể được khuyến nghị
Mangan và Kali: 3% lượng nhu cầu hàng ngày của cơ thể được khuyến nghị
Magie và vitamin B3: 2% lượng nhu cầu hàng ngày của cơ thể được khuyến nghị.

Tuy không phải là lượng lớn nhưng nhìn chung cafe cũng góp phần bổ sung cho cơ thể các loại chất dinh dưỡng kể trên.

2.5. Làm giảm nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp II

Đái tháo đường tuýp 2 hiện đang là một trong những bệnh phổ biến hàng đầu, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới. Cơ chế của bệnh là sự tăng lượng đường trong máu do kháng insulin hoặc giảm khả năng sản xuất insulin.

Vì một số lý do, những người uống cafe thường xuyên có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp 2. Các nghiên cứu quan sát được thực hiện đã cho thấy những người uống nhiều cafe có nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp 2 thấp hơn từ 23-50% so, thậm chí trong một vài nghiên cứu, mức nguy cơ này còn giảm tới 67%.

2.6. Phòng ngừa bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ

Bệnh Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất là và nguyên nhân hàng đầu dẫn đến chứng mất trí nhớ, đặc biệt là ở người cao tuổi trên toàn thế giới.

Bệnh Alzheimer hiện tại không có phương pháp điều trị triệt để. Tuy nhiên vẫn có những cách phòng ngừa bệnh trước khi nó xảy ra bao gồm thay đổi chế độ ăn uống, tập thể dục… Nhưng ít người biết rằng, uống cafe cũng rất hiệu quả trong phòng ngừa Alzheimer. Một số nghiên cứu cho thấy những người uống nhiều cafe có nguy cơ mắc alzheimer thấp hơn tới 65% so với những người bình thường.

2.7. Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson

Bệnh Parkinson là bệnh lý thoái hóa thần kinh phổ biến thứ 2 trên toàn thế giới, chỉ xếp sau Alzheimer. Parkinson có thể khiến các tế bào thần kinh bị chết qua đó làm giảm khả năng dẫn truyền xung thần kinh do làm giảm lượng dopamine trong não. Cũng giống như bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson cũng chưa có phương pháp điều trị đặc hiệu, điều này khiến cho việc phòng bệnh trở nên quan trọng hơn nhiều. Những nghiên cứu đã cho thấy người uống nhiều cafe có nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn từ 32-60% mà yếu tố chính là caffeine có trong cafe.

2.8. Bảo vệ gan

Gan là một trong số những cơ quan đảm nhiệm nhiều chức năng nhất trong cơ thể do đó, bảo vệ gan là việc hết sức cần thiết. Một số tình trạng bệnh lý có thể ảnh hưởng đến gan bao gồm viêm gan, gan nhiễm mỡ…, nếu không được điều trị có thể dẫn đến xơ gan. Trong một nghiên cứu gần đây, những người uống 4 tách cafe mỗi ngày dường như có nguy cơ mắc xơ gan thấp hơn tới 80% so với những người khác.

Những người uống 4 tách cafe mỗi ngày dường như có nguy cơ mắc xơ gan thấp hơn tới 80% so với những người khác

2.9. Chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng

Trầm cảm là một loại rối loạn tâm thần nghiêm trọng làm giảm chất lượng cuộc sống của người bệnh. Hiện nay, bệnh trầm cảm đang ngày càng trở nên phổ biến. Thật may mắn, cafe được phát hiện có khả năng phòng chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng theo hướng tích cực. Trong một nghiên cứu của Harvard vào năm 2011, những người phụ nữ uống 4 tách cafe mỗi ngày có nguy cơ mắc trầm cảm thấp hơn 20% so với những người khác.

2.10. Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư

Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Cơ chế của ung thư là sự tăng sinh bất thường của một số loại tế bào trong cơ thể. Cafe được chứng minh có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư gan và ung thư đại trực tràng. Ung thư gan là nguyên nhân phổ biến thứ ba gây tử vong do ung thư trên thế giới, trong khi ung thư đại trực tràng đứng thứ tư. Các nghiên cứu cho thấy những người có thói quen uống cafe có nguy cơ mắc ung thư gan thấp hơn 40% và ung thư đại trực tràng thấp hơn 15%.

2.11. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ

Cafe có khả năng làm tăng huyết áp, tuy nhiên mức tăng tương đối nhỏ và không mang lại ảnh hưởng quá lớn cũng như sẽ ổn định đối với những người uống cafe thường xuyên. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh cafe không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thậm chí còn làm giảm nguy cơ, đặc biệt là đột quỵ. Những người có thói quen uống cafe có nguy cơ mắc đột quỵ thấp hơn đến 20%.

2.12. Nâng cao tuổi thọ

Uống cafe giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh trong đó có những bệnh nghiêm trọng, qua đó nâng cao tuổi thọ.

2.13. Làm chậm quá trình lão hóa

Cafe được chứng minh chứa nhiều chất chống oxy hóa, các nghiên cứu đã cho thấy rằng nhiều người thậm chí nhận được nhiều chất chống oxy hóa từ cafe hơn là trái cây và rau quả. Trên thực tế, cafe cũng cho thấy mình là một trong những đồ uống tốt nhất cho sức khỏe trên thế giới.

Cafe là loại đồ uống phổ biến hàng đầu trên thế giới với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một tách cafe mỗi sáng không chỉ giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng, đốt cháy lượng mỡ thừa và nâng cao thể chất mà còn có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như đái tháo đường tuýp 2, ung thư, bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson. Trên thực tế, cafe thậm chí còn giúp tăng tuổi thọ.

Tổng hợp 5 cách làm thạch cà phê trà sữa cập nhật 04/2024

Cách làm thạch cà phê mềm mịn núng nính

Nguyên liệu làm Thạch cà phê

Cho 3 người

Bột cà phê 25 gr
Sữa đặc 50 ml
Sữa tươi 200 ml
Whipping cream 100 ml
Bột rau câu dẻo 2 gr
Đường cát trắng 30 gr
Nước lọc 250 ml
Nước nóng 140 ml

Dụng cụ thực hiện

Phin cà phê, chén, nồi, máy đánh trứng,…

Cách chế biến Thạch cà phê

1. Pha cà phê
Đầu tiên, bạn cho 25gr bột cà phê vào phin, đập nắp cài, cho vào 10ml nước sôi ủ trong 5 phút để bột cà phê hút nước và nở ra.
Tiếp đó, bạn đặt phin cà phê lên ly, cho vào 130ml nước nóng, đậy nắp lại và đợi cho đến khi cà phê chiết xuất hết.

2. Nấu rau câu
Tiếp tục, bạn cho 2gr bột rau câu dẻo, 15gr đường cát trắng vào trong chén nhỏ rồi dùng muỗng trộn đều.
Cho 250ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho hỗn hợp bột rau câu đã trộn vào và khuấy đều cho bột tan hết.
Khi bột tan hết và sôi lên thì bạn cho tiếp 70ml nước cốt cà phê vào, khuấy đều tay để hỗn hợp hoà lẫn vào nhau đến khi hỗn hợp trong nồi sôi thì tắt bếp.
Bạn nhanh chóng cho hỗn hợp vào trong hai cái khuôn làm thạch và một phần bạn cho vào một cái ly cao rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 4 – 5 tiếng.

3. Hoàn thành
Chuẩn bị một cái dĩa nhỏ, sau khi thạch đông lại, bạn lấy thạch ra, để úp khuôn xuống dĩa, gõ nhẹ để lấy thạch ra.
Bạn cho vào trong ly đong 100ml whipping cream, 15gr đường cát trắng rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên, cho vào trong túi bắt kem rồi bắt kem thành từng chỏm nhỏ tùy thích xung quanh khối thạch cà phê để trang trí.
Bạn tiếp tục cho vào ly đong 50ml sữa đặc, 200ml sữa tươi và khuấy đều . Sau đó, bạn cho tất cả vào trong cái ly cao chứa thạch cà phê đã làm.
Đặt một cái muỗng trên miệng ly rồi đổ từ từ 60ml nước cốt cà phê lên muỗng cho vào trong ly để tạo thành lớp cà phê trên cùng.

4. Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thạch cà phê rồi. Khối thạch núng nính, dai giòn sần sật, thơm mùi cà phê, hoà thêm chút vị béo nhẹ khi ăn kèm với sữa và whipping cream.

Cách làm thạch cà phê trà sữa bằng hạt cà phê tươi

250 ml Cà phê
20g hạt cà phê espresso cho 250ml cà phê
3 thìa canh Đường
5 g Bột Gelatin
Kem béo hay sữa thường
Bột Cocoa

* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml

Cách làm

Chúng tôi sẽ nghiền các hạt cà phê để làm cà phê tươi. Dùng một cái máy nghiền cà phê bằng tay vui và làm cho bạn có một cảm giác trên tay đặc biệt!
Để cà phê vào lớp lọc trong phin. Trải đều phía dưới ra tạo thành một bề mặt phẳng. Nước nên là khoảng 90°C (194°F). Đổ nhẹ chỉ vừa đủ nước vào phin để làm ẩm phía dưới. Để nó nghỉ trong 30 giây.
Sau đó nhỏ giọt chậm nước nóng qua phái dưới.
Tiếp tục để các giọt nước rơi xuống phía dưới đến khi có 250 ml hay 1 cốc (cup) cà phê. Bỏ phin ra để tránh vài giọt cuối vì chúng có thể thêm một vị hơi đắng lại cho cà phê.
Thêm đường vào bát và đổ cà phê lên nó để hòa tan hoàn toàn nó. Sau đó, thêm bột gelatin và đảo nó vào cà phê.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hình vuông đã làm lạnh. Đảo bảo loại bỏ bất kì bọt hay bong bóng nào. Để nó nghỉ cho nguội và sau đó làm lạnh thạch trong tủ lạnh cho nó cứng lại.
Khi thạch cứng cắt nó thành các khối như đang thấy. Để bỏ nó dễ dàng ra, làm ấm phía dưới hộp đựng bằng nước nóng.
Để nó vào bát và sau đó múc thạch cà phê vào các cốc riêng. Để một chút kem lên thạch hay một cục kem đã đánh lên trên. Rắc lên một ít bột cocoa và nó đã sẵn sàng để phục vụ!

Cách làm thạch cà phê bằng bột rau câu dẻo

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cà phê hòa tan: 1 gói
Đường: 100g
Bột rau câu: 10g
Sữa đặc: 50g
Dụng cụ: Khuôn/ly đựng thạch, nồi, thìa…

Nguyên liệu chuẩn bị làm thạch cà phê

Cách làm:

Bước 1: Đổ bột rau câu, đường vào bát to rồi trộn lên.

Bước 2: Pha cà phê với nước nóng sau đó cho thêm sữa đặc rồi khuấy đến khi sữa hòa tan
Bước 3: Cho vào nồi 2 lít nước sau đó đổ hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều

Bước 4: Cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa vùa hoặc nhỏ. Tới khi hỗn hợp nóng lên thì lấy cà phê cho vào

Hỗn hợp bột rau câu và cà phê

Bước 5: Khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp
Bước 6: Đổ thạch cà phê ra khuôn hoặc khay làm thạch, đến khi hỗn hợp nguội thì bỏ thạch cà phê vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là bạn có thể lấy thạch cà phê ra dùng rồi!

Làm thạch hương vị cà phê uống kết hợp trà sữa nào mọi người

Cách làm thạch cà phê 3 tầng

Nguyên liệu làm trà sữa thạch cà phê

30gr bột gelatin.
75gr bột cà phê.
110gr đường cát trắng.
3 gói trà túi lọc (trà đen).
2 tbsp sữa đặc.

Thạch cafe 3 lớp thơm ngon và cực dễ thương cho mùa hè này

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Lớp thạch cafe đen cần có:

Bột thạch rau câu: 2 thìa
Nước 250gram
Bột cafe hòa tan: 100gram
Đường: 2 thìa.

Lớp thạch cafe sữa cần có:

Bột thạch rau câu: 2 thìa
Nước: 250gram
Sữa 200gram
Cafe bột: 1 thìa
Đường: 1 thìa

Lớp kem thạch cần có:

Bột thạch rau câu: 2 thìa
Nước: 250gram
Kem tươi 50gram
Sữa: 100gram
Đường: 1 thìa.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đun sôi hỗn hợp gồm nước, đường, cafe bột. Bạn hãy đun đến khi tan chảy hoàn toàn rồi cho bột thạch vào khuấy thật nhanh tay.

Bước 2: Chia đều hỗn hợp ra cốc và để nguội. Sau khi nguội bạn để tủ lạnh tầm 30 phút.

Bạn cũng có thể sáng tao theo ý mình với cách làm thạch cafe

Bước 3: Bạn tiếp tục cho nước, sữa, đường, bột cafe vào đun sôi và cho bột thạch vào đảo đều tay. Sau đó bắc ra ngoài cho nguội.

Bước 4: Các bạn lại đổ ra và chia đều vào các cốc vừa rồi. Đây là lớp thạch thứ 2 có màu nhạt hơn một chút. Để tủ 30phút.

Bước 5: Giờ là lúc làm kem thạch. Bạn đun sữa, nước, nguấy cùng bột thạch. Lấy một bát tô và đánh kem vào trong bát đó, cho thêm đường, trộn đều và sau đó bạn đổ dần dần hỗn hợp thạch vừa đun vào đó.

Thưởng thức một cốc thạch cafe vừa ngon vừa đẹp mắt trong mùa hè thì chẳng còn gì bằng

Bước 6: Chờ cho nguội rồi bạn chia đều vào các cốc vừa nãy, lại để lạnh thêm 30 phút.

Bước 7: ở bước cuối cùng, bạn cho thêm vài giọt cafe đen lên trang trí.

Cách làm thạch cà phê đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Bột gelatin: 30gr.
Bột cà phê: 75gr
Đường cát trắng: 110gr
3 gói trà túi lọc (trà đen)
Sữa đặc: 2 tbsp

Cách làm trà sữa thạch cà phê

Bước 1: Cách làm thạch cà phê

Trước hết, để làm phần thạch cà phê bạn cho 50gr đường + 125ml nước lọc vào nồi sau đó đặt lên bếp đun sôi. Vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết. Khi thấy nước sôi thì cho tiếp bột cà phê vào, khuấy đều tay để bột tan.

Bước 2: Đổ thạch vào khuôn

Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho 30gr gelatin + 125ml nước lạnh, khuấy cho đến khi gelatin tan hết thì đổ hỗn hợp cà phê vừa đun xong vào, bạn vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi 2 phần hỗn hợp này hòa quyện đều với nhau.

Chuẩn bị khuôn, đổ phần hỗn hợp vừa xong vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại hoàn toàn. Sau 2 tiếng thì lấy ra, cắt thành từng khối thạch vuông vừa ăn.

Thạch cà phê sần sật thơm lừng ai ăn cũng thích. Ảnh: internet

Bước 3: Cách làm nước trà sữa ngon

Để pha trà sữa, bạn cho trà túi lọc vào 500ml nước nóng để hãm lấy nước trà. Đợi từ 5 – 8 phút để cho nước trà nguội bớt rồi cho thêm 1 tbsp sữa đặc + 30gr đường vào khuấy đều. Để trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Làm nước đường

Cho 1 cái nồi sạch lên bếp rồi đổ thêm 50ml nước lọc + 30gr đường vào, đun sôi. Lưu ý khuấy đều để đường tan hết.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Lấy trà sữa ra, rót vào ly, sau đó thêm thạch cà phê và nước đường vào. Thêm đá tùy thích. Sau đó khuấy đều và thưởng thức.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch cà phê trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm thạch cà phê trà sữa

Mua nguyên liệu làm thạch cà phê trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch cà phê trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Uống Trà Sữa Thạch Cà Phê Có Mập Không?

Bạn đang lo lắng không biết cách làm trà sữa thạch cà phê này uống có mập không? Câu trả lời của chúng tôi sau khi tham khảo ý kiến chuyên gia như sau:

Trà sữa thạch cà phê được pha chế chủ yếu từ sữa, đường, trà và cà phê… Trong đó, sữa là nguyên liệu có thành phần dinh dưỡng cao, đường giàu năng lượng. Vì vậy, lượng calories trong trà sữa so với các nguyên liệu khác là cao hơn nhưng không đáng kể. Theo khảo sát, trung bình, một ly trà sữa sẽ cung cấp khoảng 400 calories.

Giải pháp giúp bạn có thể vừa thưởng thức món trà sữa yêu thích vừa kiểm soát được cân nặng là chọn trà sữa ít đường, uống với lượng vừa phải và có thể kết hợp thêm luyện tập thể dục thể thao thường xuyên.

Bên cạnh năng lượng, trong trà sữa cũng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cụ thể mời bạn xem tại bảng bên dưới.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch cà phê trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như: