Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Trà sữa kem phô mai (trà sữa kem cheese) có lớp foam milk với vị kem béo ngậy cùng với vị mặn mặn của phô mai.

Lớp phô mai sẽ làm cân bằng hương vị của trà đắng, vị ngọt của sữa. Chính vì thế mà nó đã tạo nên cơn sốt trong ngành trà sữa cho đến thời điểm hiện tại. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 Cách làm sốt phô mai trà sữa đơn giản nhất 08/2022.

Sốt phô mai trà sữa là gì?

Đổi mới cách uống trà sữa với trân châu bằng lớp milkfoam bồng bềnh ở bên trên ly, vừa uống vừa nhâm nhi lớp kem béo ngậy. Lớp milkfoam không quá ngọt, thơm mùi sữa và mặn mặn của phô mai nên khi kết hợp với trà sữa trở thành bộ đôi “bất bại” trên “thiên đường trà sữa” hiện nay.

Lợi ích của phô mai

Ăn phô mai có tác dụng gì? Thực tế, phô mai là một nguồn cung cấp canxi, chất béo và protein tuyệt vời. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin A và vitamin B12, cùng với kẽm, phốt pho và riboflavin.

Phô mai làm từ sữa của 100% các loài động vật ăn cỏ có chất dinh dưỡng cao nhất và cũng chứa axit béo omega-3 và vitamin K2. Vậy ăn phô mai lúc nào tốt nhất và hấp thu được nhiều dinh dưỡng nhất?

Theo một số nghiên cứu, pho mai và các sản phẩm từ sữa nói chung có thể bảo vệ bạn khỏi sâu răng. Trong một nghiên cứu của Đan Mạch từ năm 2015, sau 3 năm, trẻ em uống lượng sữa trên mức trung bình ít bị sâu răng hơn so với những trẻ uống lượng sữa dưới mức trung bình.

Phô mai giàu chất béo như phô mai xanh, Brie và cheddar chứa một lượng nhỏ axit linoleic liên hợp (CLA). Nghiên cứu đã gợi ý rằng CLA có thể giúp ngăn ngừa béo phì, bệnh tim mạch và giảm viêm. Phô mai từ động vật 100% ăn cỏ (và các sản phẩm sữa giàu chất béo khác như sữa nguyên chất và bơ) chứa nhiều CLA.

Các sản phẩm sữa lên men như sữa chua và pho mai, có thể có tác động tích cực rõ ràng hơn đến sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, khi sữa được tiệt trùng ở nhiệt độ cao, một số hợp chất có lợi như vi khuẩn tốt và enzyme bị giảm đáng kể.

Tổng hợp 4 cách làm sốt phô mai trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm sốt phô mai trà sữa không có kem cheese

Nguyên liệu

  • Trà túi lọc 2 gói (trà xanh hoặc hồng trà)
  • Sữa đặc 6 muỗng cà phê
  • Sữa topping base 100 ml
  • Kem béo thực vật 100 ml
  • Sữa tươi không đường 100 ml
  • Bột phô mai 10 gr (loại dùng pha chế)
  • Trân châu đen 1 ít (không bắt buộc)
  • Đá viên 1 ít

Nguyên liệu món ăn trà sữa kem phô mai

Dụng cụ thực hiện

  • Máy đánh trứng, ly, muỗng, chén, dĩa,…

Cách chế biến Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

1. Pha trà sữa
Cho 2 gói trà túi lọc vào ly và thêm 300ml nước sôi. Ngâm trà khoảng 5 phút thì lấy nắp hoặc dĩa đậy kính miệng ly lại, ủ trà thêm 10 phút nữa, lấy gói túi lọc ra.
Khi trà còn ấm nóng bạn cho thêm 6 muỗng cà phê sữa đặc vào, khuấy đều cho sữa tan. Bạn có thể gia giảm lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị của mình nhé!
Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

2. Làm kem phô mai
Cho vào 1 cái ca đựng lớn 100ml sữa topping base, 100ml kem béo thực vật, 100ml sữa tươi không đường, 10gr (1 muỗng cà phê) bột phô mai (loại dùng pha chế).
Tiếp đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

3. Hoàn thành
Bạn chuẩn bị một ly thủy tinh xinh xắn rồi thêm vào 1 ít trân châu đen, tiếp đó thêm đá vào đầy 2/3 ly rồi đổ trà vào đến gần miệng ly, khoảng trống còn lại bạn cho kem phô mai vừa làm xong lên, như vậy là có thể thưởng thức rồi.
Bước 3 Hoàn thành Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 3 Hoàn thành Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

4. Thành phẩm
Ly trà sữa kem phô mai mát lạnh với vị trà sữa vừa thơm vừa ngọt, lớp kem phô mai mềm mịn, béo ngậy. Bạn có thể dùng kèm các loại topping khác như thạch, trân châu hoàng kim hay pudding để tăng độ hấp dẫn cho món trà sữa nhé!
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)Bước 4 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

Cách làm sốt phô mai trà sữa có kem cheese

Nguyên liệu

  • Trà đen 100 gr
  • Bột sữa béo 400 gr
  • Cream cheese 50 gr
  • Whipping cream 200 ml
  • Đường 350 gr
  • Nước đường 10 ml (1 muỗng canh)
  • Muối 1 ít
  • Đá viên 1 ít

Nguyên liệu món ăn trà sữa kem phô mai

Dụng cụ thực hiện

  • Máy đánh trứng, rây, ly, muỗng, tô, nồi,…

Cách chế biến Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

1. Pha trà sữa
Cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi bạn cho 100gr trà đen vào, khuấy đều và tắt bếp. Đậy nắp nồi lại và ủ trà trong 30 phút, sau đó lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước.
Cho vào thau 350gr đường, 400gr bột sữa béo và nước trà đã lọc vào, khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn có thể gia giảm lượng đường và bột sữa tùy theo khẩu vị gia đình.
Lọc lại trà sữa qua rây một lần nữa cho trà sữa được mịn, không bị lợn cợn khi uống.
Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 1 Pha trà sữa Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

2. Làm kem phô mai
Cho vào tô hoặc ly lớn 50gr cream cheese, 10ml nước đường (1 muỗng canh), dùng máy đánh trứng đánh tan nước đường và cream cheese trong khoảng 3 – 5 phút.
Tiếp theo bạn cho thêm 200ml whipping cream, một chút ít muối (khoảng 1gr), đánh tiếp trong 2 – 3 phút cho hỗn hợp sánh lại và nhuyễn mịn là được.
Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 2 Làm kem phô mai Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

3. Thành phẩm
Đổ trà sữa vào khoảng 3/4 ly sau đó thêm đá viên vào, khuấy nhẹ rồi cho một lớp kem phô mai vừa hoàn thành lên trên là có thể thưởng thức rồi.
Bước 3 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 3 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 3 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)Bước 3 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

4. Thành phẩm
Ly trà sữa kem phô mai (có cream cheese) với lớp kem bông mịn vị ngọt ngọt, mặn mặn, béo ngậy cực thích hòa cùng trà sữa thơm lừng, mát lạnh siêu hấp dẫn, sự kết hợp tuyệt đỉnh này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

Cách làm sốt phô mai trà sữa mặn

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • Phô mai
  • Muối
  • Sữa tươi & sữa đặc
  • Whipping Cream.
  • Các Bước Làm Kem Mặn – Kem Cheese

Đầu tiên, bạn cho phô mai, 10ml nước đường vào chén và sử dụng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này. Bạn nên sử dụng tốc độ đánh ở mức nhẹ vừa.

Đánh kem cheese theo một chiều, đều tay

Bước tiếp theo để làm trà sữa kem cheese, bạn cho lần lượt Whipping Cream, muối Thái vào đánh bông đều lên. Khi thấy lớp kem cheese sánh mịn, sền sệt và nổi bọt li ti là được. Xử lí kem cheese bị đặc bằng cách cho thêm một ít sữa tươi không đường và bạn tiếp tục đánh trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi nước kem mịn, mềm.

Pha Trà Sữa Kem Cheese

Khi uống trà sữa kem cheese bạn có thể kết hợp thêm trân châu hoặc các loại thạch vào ly. Giờ thì bạn chỉ cần đổ lần lượt 100ml trà sữa, thêm một ít đá viên và khuấy đều lên. Sau đó rót kem cheese lên trên và thêm một ít bột matcha vào là bạn đã hoàn thành thức uống này.

Thêm một ít đá viên

Sau khi cho trà sữa vào ly, thêm một ít đá viên và khuấy đều lên

Sau đó rót kem cheese (kem mặn) béo ngậy bồng bềnh lên trà sữa

Cách uống trà sữa kem cheese đúng điệu bằng cách khi uống bạn nghiêng cốc 45 độ và tận hưởng lớp kem sánh mịn. Hoặc bạn dùng muỗng khuấy đều trà sữa hòa tan với kem cheese.

Cách làm trà sữa kem phô mai

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để pha chế trà sữa kem phô mai:

  • 50gr Cream Cheese
  • 200ml Whipping Cream – Topping Base Rich’s
  • 40ml nước đường Hàn Quốc
  • 1gr trà đen TCN
  • 1gr muối
  • 70ml sữa tươi Emborg
  • 10ml sữa đặc Larose
  • Đá viên
  • Dụng cụ pha chế: máy đánh trứng, ly thủy tinh,…

Cách làm trà sữa kem phô mai

Cũng như những loại trà sữa truyền thống khác, trà sữa kem cheese cũng sẽ trải qua nhiều bước.

Bước 1: Pha trà sữa

  • Đun sôi khoảng 50ml nước.
  • Ủ 1gr trà xanh trong nước khoảng 85 – 90 độ C, trong thời gian từ 10 – 15 phút.
  • Dùng rây lọc trà và chắt lấy nước cốt trà.
  • Cho sữa đặc, sữa tươi và nước đường vào nước cốt trà. Khuấy đều hỗn hợp.

Bước 2: Làm lớp kem phô mai

Nếu bạn không mua được bột váng sữa kem phô mai thì có thể tự làm tại nhà theo cách sau:

  • Chuẩn bị máy đánh trứng
  • Cho kem cheese và nước đường vào máy đánh trứng, dùng chế độ đánh vừa cho đến khi hỗn hợp đều.
  • Tiếp theo bạn cho whipping cream và muối vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên.

kem-pho-mai

Đánh hỗn hợp phô mai đúng theo hình ảnh

Bước 3: Pha trà sữa kem cheese

  • Rót hỗn hợp trà sữa đã pha ở trên vào ly. Thêm topping trân châu, thạch và đá viên nếu thích.
  • Đổ lớp kem phô mai lên trên bề mặt ly trà sữa đã pha sẵn.
  • Trang trí thêm lá bạc hà hoặc ít bột matcha lên trên sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Trà sữa kem cheese là thức uống gây nghiện với hương vị béo ngậy. Với cách làm đơn giản như trên, các chủ quán có thể tham khảo và bổ sung vào menu đồ uống của mình.

hoan-thanh-coc-tra-sua-kem-phomai

Trà sữa kem chesse được giới trẻ yêu thích

Tải file PDF hướng dẫn cách làm sốt phô mai trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm sốt phô mai trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm sốt phô mai trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm sốt phô mai trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Trẻ em dùng phô mai được không?

Không ít người còn cho rằng “sữa” là một từ khóa bắt buộc phải có trong thực đơn của trẻ. Vậy nên khi con không thích sữa mà chỉ thích ăn phô mai, họ lo ngại con dễ bị béo phì, thể chất yếu hơn các bạn. Nói về vấn đề này, Phó giáo sư Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, sữa và phô mai đều là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại protein, lipid đường, vitamin và các khoáng chất. Nhưng ở Việt Nam, sữa đã trở nên quen thuộc vì dễ tiếp cận còn phô mai ít được sử dụng, một phần do chưa có thói quen, một phần cha mẹ chưa hiểu về chúng.

Thực chất, phô mai có nguồn gốc từ sữa, được “cô đặc” nên có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt hàm lượng canxi rất cao trong một thể tích nhỏ. So với sữa thông thường, phô mai không chứa đường nên với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì phô mai là sản phẩm thay thế rất tốt. Hơn nữa, phô mai chứa thành phần chủ yếu là casein, loại protein giúp trẻ dễ tiêu hóa.

Riêng về canxi, với cùng trọng lượng thì hàm lượng trong phô mai cao gấp 6 lần trong sữa, lại chứa vitamin D nên có tác dụng tốt cho hấp thu canxi vào xương. Ngoài ra, phô mai tốt cho sức khỏe của răng vì nó tạo ra kiềm, giúp giảm độ axit ở miệng, giúp ngăn chặn sâu răng.

Vì vậy, nếu trẻ ngại uống sữa, thích dùng phô mai thì các mẹ có thể cho bé dùng thay thế, khoảng 60 g phô mai mỗi ngày sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng tương tự như uống 400 ml sữa.

Bà bầu có được ăn phô mai không?

Phô mai là nguồn cung cấp Canxi, Protein, Vitamin B12 cùng các khoáng chất thiết yếu cho mẹ và bé, giúp xương chắc khỏe, tốt cho răng và phòng các bệnh về tim mạch.

  • Mẹ bầu nên sử dụng phô mai trong khẩu phần ăn hằng ngày, nhằm bổ sung dưỡng chất tốt cho mẹ và bé. Tuy nhiên vi khuẩn Listeria thích môi trường ẩm ướt, vì thế mẹ nên chọn các loại phô mai cứng hoặc được làm từ sữa thanh trùng.
  • Phô mai cứng hoặc hun khói như: Caerphilly, Cheddar, Cheshire, Derby, Double gloucester, Edam… màu vàng hoặc trắng có vị dễ chịu, không quá nồng cũng không quá nhạt.
  • Phô mai mềm đã qua chế biến hay được làm từ sữa thanh trùng như: Kem phô mai, phô mai dê, Mascarpone, Mozzarella, Quark, Ricotta… màu trắng hoặc vàng nhạt mang hương thơm dịu từ sữa, dễ dàng sử dụng trong các món ăn.

Tổng kết

Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách làm trà sữa kem phô mai (kem cheese) được cập nhật mới nhất tháng 08/2022 mà chúng tôi đã giới thiệu đã giới thiệu bên trên, có thể giúp bạn bổ sung vào thực đơn đồ uống của mình một món trà sữa ngọt ngào, thơm béo đầy hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công theo công thức trên nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)