Updated at: 10-05-2022 - By: Hoàng Cường

Ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một cốc trà sữa làm từ trái cây, không chỉ ngon ngon, thanh mát mà lại rất tốt cho sức khỏe thì còn gì tuyệt vời hơn? Hôm nay, chúng mình sẽ mách bạn 5 cách làm món trà sữa dưa lưới mới nhất 07/2022 vô cùng đơn giản mà vẫn thơm ngon. Cùng vào bếp ngay nhé!

Dưa lưới là gì?

Dưa lưới là loại quả khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Với sự đa dạng trong thành phần và tác dụng dược lý mà loài thực vật này vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có công dụng tốt đối với sức khỏe như thanh nhiệt, giải khát, lợi tiểu….

  • Tên khoa học: Cucumis melo.

  • Họ khoa học: Thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae).

Tùy vào khu vực mà có các giống dưa khác nhau:

  • Bắc Mỹ có Cucumis melo reticulatus hoặc đôi khi chỉ C. melo var. cantalupensis- quả tròn, vỏ dạng lưới, thịt ngọt.

  • Châu Âu có loài lymphothelialisis.

Đặc điểm sinh trưởng và thu hoạch

Đặc điểm sinh trưởng

Theo các tài liệu dưa lưới có nguồn gốc từ châu Phi và Ấn Độ, trong khi người trồng giống cây này đầu tiên đến từ Ai Cập. Ban đầu, kích thước quả nhỏ và ít ngọt, dần theo thời gian, với sự phát triển của kỹ thuật canh tác cũng như chất lượng giống mà quả to và ngọt hơn. Trung bình trọng lượng trái khi thu hoạch là khoảng từ 1 kg đến 3.5 kg.

Phân nhánh nhiều, sinh trưởng mạnh mẽ, thích nghi tốt với điều kiệu khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm đặc biệt như Việt Nam. Ở nước ta, dưa lưới được trồng rải rác khắp các khu vực, đặc biệt là ở thành phố Hồ Chí Minh và Bình Dương.

Cây sinh trưởng kém, chất lượng giảm sút trong thời tiết lạnh giá. Nhiệt độ thích hợp trồng cây khoảng từ 20-35 độ C.

Thu hoạch

Tùy theo các giống dưa khác nhau mà thời gian và thời điểm thu hái có chút khác biệt. Tại khu vực miền bắc Việt Nam có 2 vụ trồng dưa lưới:

  • Vụ thu đông bắt đầu từ khoảng tháng 9-10 đến tháng 11-12.

  • Ngoài ra, còn có vụ xuân thường trồng từ tháng 2 và thu hoạch vào tháng 5, hằng năm.

Thời gian từ lúc trồng đến khu thu hoạch trung bình khoảng 70 ngày.

Mô tả toàn cây

Dưa lưới thuộc cây thảo hằng năm, có thân mọc bò, phủ lông ngắn, tua cuốn đơn.

Lá lớn hình tim ở gốc, gân hình tròn hoặc hình thận, có 3 góc hay 3-7 thùy thường nhỏ, tròn, tù, có răng. Hai mặt lá có lông mềm, gân lá nhỏ, trên gân mặt dưới cũng có lông. Cuống lá có lông ngắn cứng. Hoa màu vàng, hoa đực xếp thành bó, hoa cái mọc riêng lẻ. Đầu và vòi nhụy có 3 thùy.

Phần quả hình bầu dục hay tròn, vỏ xanh, khi chín chuyển sang màu vàng, trơn nhẵn bóng hoặc ít lông mềm, có các đường gân trắng đan xen như lưới. Khi thật chín thì vỏ mỏng, bóc ra như lớp da, trong có thịt dày, màu vàng ngà hoặc xanh vàng, giòn, mùi thơm ngọt dịu, vị thanh mát. Ở phần lõi có các hạt màu kem hình bầu dục.

Đường gân trắng ở vỏ càng nhiều thì dưa càng ngọt.

Bảo quản dưa lưới

Thực phẩm sau khi thu hái, rửa sạch, loại bỏ chất bẩn, để trong bọc kín, giữ nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn.

Thành phần hóa học của dưa lưới

Theo nhiều tài liệu, dưa lưới có thành phần hóa học khá đa dạng và phong phú:

  • Nhiều chất oxy hóa quan trọng trong quá trình phát triển của con người như các vitamin A, C, E, acid folic, lutein, choline, niacin…và hàng loạt các flavonoid như zeaxanthin, cryptoxanthin…

  • Chứa hàm lượng cholesterol, natri, chất béo thấp.

  • Trong khoảng 156g dưa lưới, chứa 53 Kcal, cụ thể:

  • Nước 140. 63g, protein 1.31 g, chất béo 0.3 g, carbohydrate 12.73 g, glucose 2.4 g, maltose 0.06g, galactose 0.09 g…

  • Canxi 14 mg, sắt 0.33 mg, Magie 19 mg, photpho 23 mg, kẽm 0.28 mg, fluoride 1.6 µg,

  • Vitamin B1 0.064 mg, vitamin B3 1.145 mg, vitamin B6 0.112 mg,…

Tác dụng Y học hiện đại

Cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, tạo tế bào máu

Nhờ chứa lượng vitamin nhóm B và folate dồi dào mà thực phẩm làm giảm nguy cơ mắc các dị tật bẩm, chậm phát triển của thai nhi. Đồng thời, lượng tế bào máu mới cũng sẽ được tạo ra nhiều hơn, nhanh phục hồi tổn thương trong cơ thể.

Giảm tốc độ lão hóa của cơ thể

Vitamin C có trong dưa lưới hỗ trợ duy trì sức khỏe làn da bằng cách hình thành collagen, tạo các mô liên kết, cung cấp độ ẩm, làm tăng độ đàn hồi cho da.

Lợi cho mắt và thị lực

Theo WHO 250 mg dưa lưới chứa tới 40% lượng vitamin A cơ thể cần mỗi ngày, chính vì vậy mà có lợi cho mắt. Bên cạnh đó, bởi hàm lượng beta caroten, lutein,…dồi dào này mà chúng còn giúp chậm quá trình thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, cũng như giảm thị lực cho người cao tuổi.

Phòng ngừa các nguy có mắc bệnh ung thư

Chứa nhiều flavonoid, chất chống oxy hóa tự nhiên như lutein, zeaxanthin, cryptoxanthin…là lý do mà dưa lưới có khả năng ngăn chặn các tế bào xấu hình thành các gốc tự do. Từ đó ức chế nguy cơ tạo thành các u, ung thư vú, ung thư tụy, tuyến tiền liệt…

Hỗ trợ hệ tim mạch

Cà tím là loại thực phẩm giàu kali, một ion có tác dụng ổn định nhịp tim. Bên cạnh đó, việc chứa nhiều flavonoid, kích thích chuyển hóa cholesterol xấu ở gan, cũng góp phần làm giảm các nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như nhồi máu cơ tim, thiếu máu tim…

Thân thiện với người bệnh đái tháo đường, ngừa táo bón, phụ nữ có thai

Dưa lưới thuộc loại trái cây có lượng calo thấp, giàu chất xơ, làm chậm quá trình hấp thu các chất đường và chất béo trong cơ thể, tăng tiết insulin. Từ đó, quá trình này sẽ giữ cho đường huyết ổn định hơn, phù hợp với người có các tiền sử mắc bệnh đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, thừa cân…

Bên cạnh đó, những chất xơ không hòa tan, làm chúng ta có cảm giác nhanh no, no lâu hơn. Cũng nhờ vậy mà giảm cảm giác thèm ăn, thúc đẩy nhu động ruột, kích thích tiêu hóa…Hàm lượng nước trong quả cũng hỗ trợ sự mất nước cũng như chất điện giải từ cơ thể.

Giàu chất chống oxy hóa, tăng sức đề kháng

Bởi sự đa dạng các vitamin và khoáng chất, dưa lưới có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Bằng cách kích thích các bạch cầu trong cơ thể mà có thể chống lại các tác nhân xấu từ môi trường bên ngoài, làm mạnh hệ thống bảo vệ của cơ  thể.

Giảm stress, an thần

Nghiên cứu tại Pháp ghi nhận rằng, chất enzym super oxyd dismutase SOD, có trong dưa lưới giúp làm giảm căng thẳng thần kinh. Từ đó, sẽ giúp hỗ trợ các trường hợp mất ngủ, stress, giúp tinh thần dễ chịu hơn.

Tác dụng hạt dưa lưới

Nghiền nhỏ hạt dưa lưới rồi uống sẽ giúp loại trừ các loại giun đường ruột cũng như lượng đạm dư thừa của cơ thể.

Tác dụng Y học cổ truyền

Tính vị:

Quả: Vị ngọt, tính lạnh

  • Cuống quả: Vị đắng, tính lạnh

Tác dụng:

  • Quả: Lợi tiệu, thanh nhiệt, giải khát, thông khí, chữa cảm nắng, nóng bức trong người…

  • Cuống quả: Giải độc, thông lợi đại tiểu tiện, gây nôn…

  • Hạt: Nhuận tràng, chữa táo bón, sổ giun.

Cách làm Trà sữa dưa lưới đơn giản tại nhà

Cách 1: Cách làm Trà sữa dưa lưới pudding 

Nguyên liệu làm Trà sữa dưa lưới pudding

Cho 1 ly

  •  Trà đen 10 gr

  •  Bột pudding dưa lưới 20 gr

  •  Sữa bột 10 gr

  •  Nước 1 lít

  •  Sữa đặc 10 ml

  •  Đường cát 12 gr

Bột pudding dưa lưới mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua bột pudding dưa lưới ở các cửa hàng tiện lợi, các cửa hàng đồ nguyên liệu làm bánh hay các siêu thị và các sàn thương mại điện tử nha.

Trà đen là gì?

  • Trà đen hay còn được gọi bằng tên khác là hồng trà, được ủ từ lá trà sau khi vò làm trà biến màu từ màu xanh lục thành màu sậm đen hơn, thường được dùng để pha trà sữa.

  • Để sản xuất trà đen, người ta cho lá trà tiếp xúc với không khí ẩm, sau quá trình oxy hóa hoàn toàn sẽ cho ra thành phẩm.

Cách chế biến Trà sữa dưa lưới pudding

Bước 1: Ủ trà

Cân 10gr trà đen cho vào trong ly thủy tinh. Cho 250ml nước sôi vào ủ trà trong khoảng 12 – 15 phút.

Sau thời gian ủ, nước trà chuyển sang màu nâu đỏ đậm thì chắt lấy 100ml nước cốt, loại bỏ bã trà.

Bước 2: Pha trà sữa

Chuẩn bị 1 ly thủy tinh. Đong 100ml nước cốt trà đen vào ly. Cho thêm lần lượt 10gr sữa bột, 12gr đường cát và 10ml sữa đặc vào khuấy đều.

Bước 3: Nấu pudding dưa lưới

Cho 750ml nước lọc vào nồi, sau đó cho vào 20gr bột pudding dưa lưới.

Đặt nồi lên bếp và nấu với mức lửa trung bình. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi.

Sau khi hỗn hợp đã sôi, nổi bọt bóng lớn, cho ra khuôn để nguội rồi cho vào tủ mát 15 phút.

Bước 4: Làm trà sữa pudding dưa lưới

Cho đá vào 3/4 ly trà sữa thành phẩm. Sau đó cho pudding dưa lưới đã được làm mát lên bề mặt và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có một ly trà sữa dưa lưới pudding vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Vị trà sữa ngọt nhẹ kết hợp với pudding dưa lưới ngon mềm, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên về thức uống này!

Cách 2: Cách làm Trà sữa dưa lưới đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Trà sữa dưa lưới

Cho 1 ly

  •  Nước lọc 100 ml

  •  Trà túi lọc 1 gói

  •  Bột kem dưa lưới 6 muỗng cà phê

  •  Sữa tươi 120 ml

  •  Whipping Cream 20 ml

Whipping cream là gì?

  • Whipping cream hay còn gọi là kem sữa tươi, được làm từ sữa bò. Kem sữa tươi ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi đánh bông lên, kem sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn.

  • Whipping cream có độ béo cao, không chứa đường, có vị ngậy, thơm và tan trong miệng.

Cách chế biến Trà sữa dưa lưới

Bước 1: Ủ trà

Đầu tiên, bạn cho 100ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi, chúng ta sẽ cho gói trà túi lọc vào nồi ủ 2 – 4 phút.

Chuẩn bị sẵn 1 chiếc ly, khi đã ủ xong thì rót trà ra ly.

Bước 2: Pha trà sữa dưa lưới

Sau khi trà đã được rót ra ly, bạn cho 4 muỗng cà phê bột kem dưa lưới vào khuấy đều.

Khuấy đều hỗn hợp sữa tươi và 2 muỗng cà phê bột kem dưa lưới. Khi hỗn hợp đã tan đều, đổ vào ly chứa hỗn hợp trà và bột kem.

Bước 3: Làm kem sữa

Cho lần lượt 20ml whipping cream và 20ml sữa tươi vào ly và đánh đều đến khi bông nhẹ.

Sau đó, đổ hỗn hợp vừa đánh lên trên hỗn hợp trà sữa đã làm trước đó để hoàn thiện thức uống.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là ly trà sữa dưa lưới đơn giản dễ làm mà vẫn rất thơm ngon đã hoàn thành rồi. Hãy thử làm ngay một ly theo hướng dẫn của Đchúng mình để thưởng thức trong ngày hè oi ả nhé!

Cách 3: Cách làm Trà sữa dưa lưới thơm ngon như mẹ làm

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 8g trà xanh hoa nhài

  • 5ml nước cốt chanh

  • 5ml siro dưa lưới

  • 50ml nước đường

  • 1/4 trái thơm

  • ¼ trái lựu

  • ¼  trái dưa lưới

  • 1 trái chanh

Cách làm trà dưa lưới

Bước 1 – Ủ trà

  • Đầu tiên, bạn cho vào bình lắc 8g trà xanh hoa nhài sau đó cho 50ml nước sôi vào trà rồi cho nước trà qua một cái rây. Phần nước mình bỏ đi, phần xác trà bạn cho lại bình lắc thêm 200ml nước sôi rồi đóng nắp, ủ trà trong vòng 10 phút.

  • Sau 10 phút, bạn lọc trà qua một cái rây và chỉ lấy phần nước cốt.

Bước 2 – Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dưa lưới bạn gọt sạch vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Thơm bạn cũng gọt sạch vỏ và cắt hạt lựu. Lựu bạn bóc vỏ tách phần thịt lựu ra một cái dĩa. Chanh bạn cắt lát mỏng theo chiều ngang

Bước 3 Pha trà dưa lưới

  • Bạn cho vào bình lắc lần lượt 5ml nước cốt chanh, 50ml nước đường, 200ml trà xanh hoa nhài, 5ml siro dưa lưới, 2 muỗng đá lạnh vào rồi đóng nắp bình.

  • Bạn lắc đều tay cho nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau thì dừng. Sau đó, bạn cho vào một cái ly 2 muỗng đá lạnh, 1 lát chanh mỏng rồi đổ phần nước cốt vừa lắc ra ly là được.

Bước 4 – Thành phẩm

Cách 4: Cách làm trà sữa dưa lưới siêu nhanh chỉ trong 5 phút

Nguyên Liệu:

– Nước Hồng Trà 120 ml. Tham khảo Cách Pha Nước Hồng Trà

Nước hồng trà

– Sữa tươi Carnation 30 ml

Sữa tươi Carnation

– Kem béo 30 ml

Kem béo

– Syrup dưa lưới 45 ml

Syrup dưa lưới

Cách làm:

– Cho tất cả các nguyên liệu vào bình và lắc mạnh với đá.

– Đổ ra ly và cho thạch vào tuỳ thích

Cách 5: Cách làm trà sữa dưa lưới mát lạnh, uống là mê

Chuẩn bị nguyên liệu cho trà sữa dưa lưới

  • 5g trà đen số 9

  • 100 ml nước

  • 15 g bột sữa indo

  • 5 g đường

  • 40 ml siro thái dưa lưới

Cách làm trà sữa dưa lưới

Bước 1: Đun sôi nước rồi cho trà vào, ngâm trong 5 phút sau đó vớt xác trà ra lấy nước.

Bước 2: Tiếp tục cho đường và bột sữa vào khuấy đều đến khi bột tan hết

Bước 3: Sau đó cho tiếp siro thái dưa lưới vào khuấy đều

Bước 4: Cho đá và các loại trân châu, thạch, pudding yêu thích của bạn vào. Theo sở thích thì mình sẽ cho trân châu và bánh pudding dưa gang vào.

Bước 5: Cuối cùng hãy thưởng thức ly trà sữa dưa lưới của mình nào

Thế là sau 5 bước đơn giản các bạn đã hoàn thành trà sữa dưa lưới của mình. Đặc biệt trà sữa sẽ ngon hơn nếu bạn ủ trong tủ lạnh 12 tiếng nhé trước khi bỏ đá.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa dưa lưới

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa dưa lưới

Nơi mua bột kem dưa lưới

Bột kem dưa lưới bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hoặc các cửa hàng nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, để thuận tiện hơn, bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến tại một số trang thương mại điện tử uy tín.

Kết luận

Vậy là chúng mình đã giới thiệu đến bạn 5 cách làm trà sữa dưa lưới béo thơm 07/2022, ngọt mát mà lại vô cùng đơn giản rồi đấy. Hy vọng với 5  cách được hướng dẫn ở trên, bạn có thể thành công món trà sữa tại nhà!

5/5 - (10 votes)