Updated at: 10-05-2022 - By: Hoàng Cường

Hạnh nhân là một loại hạt giàu dinh dưỡng lại có vị bùi béo thơm ngon nên được yêu thích. Hôm nay hãy đổi vị một chút với hạnh nhân bằng món trà sữa hạnh nhân lạ miệng mới nhất 07/2022 nhưng cũng cực bắt vị đấy! Cùng chúng mình vào bếp và thực hiện ngay món trà sữa hấp dẫn này bạn nhé!

Hạt hạnh nhân là gì?

Hạt hạnh nhân được mệnh danh là nữ hoàng trong các loại hạt bổ ích cho sắc đẹp và sức khỏe của con người. Nói về hạt hạnh nhân thì có rất nhiều công dụng phải kể ra như: là một bài thuốc dưỡng da cực kỳ hiệu quả, là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng cho cơ thể con người, mang lại lợi ích to lớn về sức khỏe, thanh xuân…

Nguồn gốc của hạt hạnh nhân

Cây hạnh nhân có nguồn gốc từ Tiểu Á (Asie Mineure) và Lưỡng Hà (Mésopotamie), xuất hiện đầu tiên ở các nước thuộc khu vực Địa trung hải, phân bố nhiều là Ấn Độ và một số nước Trung Đông như Pakistan, Afghanistan, Iran, Israel,… và các nước Trung Á khác. Nó được nhân rộng ra trong thời cổ đại dọc theo bờ biển Địa Trung Hải vào Bắc Phi và miền Nam châu Âu, gần đây là California Hoa Kỳ.

Hạnh nhân thuần ban đầu là một loại hạt có chứa chất độc, tuy nhiên theo thời gian đã được con người thuần hóa và cải tiến để chúng phát triển thành một loại hạt thơm ngon và bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe của con người. Do đó mà ngày nay hạt hạnh nhân được phân bố rộng rãi hơn ở nhiều nước trên thế giới nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của con người. Trong đó, phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao nhất là hạnh nhân được trồng ở California. Hiện nay, bang California là nơi sản xuất hạnh nhân với số lượng lớn nhất thế giới. Ước tính mỗi năm, bang California cung cấp hạt hanh nhân cho 50 tiểu bang của Mỹ, chiếm 80% tổng sản lượng hạnh nhân trên toàn thế giới.

Ở Việt Nam, cây hạnh nhân được trồng nhiều ở vùng Bắc Trung Bộ thuộc các tỉnh như Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Nghệ An,… Hạnh nhân được thu hoạch khi quả chín, sau khi thu hoạch người ta thường tách bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi đem phơi khô, lấy hạt, sau đó đem đi rang là có thể thưởng thức. Hạt hanh nhân có một lớp vỏ vô cùng chắc chắn nên hạt của nó ăn rất an toàn.

Đặc điểm nhận diện cây hạnh nhân

Hạnh nhân là cây thân gỗ, chiều cao phát triển từ 4-10 mét (khoảng 13-33 ft), thân cây có đường kính lên đến 30cm. Các cành non có màu xanh đầu tiên sau đó sẽ trở thành tím khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, và rồi trở thành màu xám trong năm thứ hai. Hoa hạnh nhân có màu hồng nhạt hoặc màu trắng, thường nở vào mùa xuân. Những bông hoa năm cánh có đường kính 3-5cm, đơn lẻ hoặc theo cặp trước khi ra lá vào đầu mùa xuân. Các lá dài 7 – 13cm, với một mép có răng cưa và một cuống lá dài 2,5cm.

Về thực vật, hạnh nhân không phải là một loại hạt theo đúng cách mà mọi người vẫn hay gọi, nó thực chất là một quả hạt cứng có đặc điểm dài 3,5-6cm (1-2 in.). Bao phủ bên ngoài là một lớp da dày màu xanh xám. Bên trong là một khoang vỏ gỗ cứng, chứa một hạt giống ăn được (đôi khi có 2 hạt), thường được gọi là Nuts.

Hạnh nhân là cây cùng họ với cây mơ. Quả hạnh nhân chín giống quả mơ nhưng to hơn, chúng được đem đi tách vỏ, phơi khô lấy hạt. Loại cây này được trồng duy nhất để lấy hạt ăn vì hạt của chúng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người.

Cây hạnh nhân được trồng như thế nào?

Để tiến hành gieo hạt được, trước hết chúng ta cần phải chọn lựa kỹ lưỡng giống hạnh nhân tốt, chắc, mẩy, có khả năng chống chịu được bệnh tật tốt để có thể cho ra cây hạnh nhân có năng suất cao nhất. Có hai cách để gieo hạt cây hạnh nhân như sau:

Cách thứ nhất: ngâm hạt vào nước trong nhiều giờ, làm sạch, xới tơi đất sau đó mới gieo hạt xuống.

Cách thứ hai: gieo hạt hạnh nhân vào trong bầu đất, khi cây hé lá thì gieo trồng hạt hạnh nhân sang đất có diện tích rộng hơn để cây sống và phát triển bình thường. Cách này được sử dụng rộng rãi hơn vì nó mang lại hiệu quả trồng trọt cao hơn.

Sau khi cây hạnh nhân thích nghi với đất trồng và bắt đầu phát triển thì việc quan trọng không thể quên đó là bón phân cho cây. Hạnh nhân thích hợp với phân hữu cơ được lấy từ các loại cỏ, rau, cây trồng đã hoại mục, phân sẽ được ủ xanh rồi bón vào rễ cây. Khi cây hạnh nhân đã lớn mới bắt đầu sử dụng phân hóa học. Cây hạnh nhân ra hạt vào khoảng tháng 7-8 dương lịch hàng năm. Hạt hạnh nhân bắt đầu có giá trị kinh tế trong năm thứ ba sau khi trồng và thực sự phát triển, cho năng suất tối đa sau 5-6 năm.  Khi ta nhìn thấy quả hạnh nhân nứt vỏ thì đó là lúc thu hoạch hạt hạnh nhân.

Giá trị dinh dưỡng chứa trong hạt hạnh nhân

Người ta tính trung bình cứ 100 gam hạt hạnh nhân thì chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng như sau:

  • Axit pantothenic (vit. B5): 0.3 mg (6%).

  • Thiamin (vit. B1): 0.24 mg (18%).

  • Axit folic (vit. B9): 29 μg (7%).

  • Riboflavin (Vit. B2): 0.8 mg (53%).

  • Niacin (vit. B3): 4 mg (27%).

  • Ccarbohydrates: 20 g.

  • Vitamin B6: 0.13 mg (10%).

  • Vitamin C: 0.0 mg (0%).

  • Vitamin E: 26.22 mg (175%).

  • Đường: 5 g.

  • Chất xơ thực phẩm: 12 g.

  • Chất béo: 51 g.

  • Chất béo không no đơn: 32 g.

  • Chất béo không no đa: 12 g.

  • Chất béo no: 4 g.

  • Canxi: 248 mg (25%).

  • Sắt: 4 mg (32%).

  • Magiê: 275 mg (74%).

  • Protein: 22 g.

  • Phốt pho: 474 mg (68%).

  • Kali: 728 mg (15%).

  • Kẽm: 3 mg (30%).

Bạn có thể thấy giá trị dinh dưỡng có trong hạt hạnh nhân là vô cùng lớn, mỗi hạt chứa tới khoảng trên 20 loại chất béo, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe của con người. Trong đó nhiều nhất là chất béo, canxi, magie, phốt pho, kali… đều là những chất bổ dưỡng rất cần thiết hằng ngày đối với chúng ta. Rất hiếm có một loại hạt nào lại có thể giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất bổ như hạt hạnh nhân, vì thế mà hạt hạnh nhân mới đứng top đầu trong các loại hạt.

5 Cách làm trà sữa hạnh nhân đơn giản tại nhà

Cách 1: Cách làm trà sữa hạnh nhân thơm ngon như mẹ nấu

Nguyên liệu làm Trà sữa hạnh nhân

Cho 2 người

  •  Trà đen 2 gói

  • (trà túi lọc)

  •  Sữa hạnh nhân 500 ml

  •  Bột gelatin 2 muỗng canh

  •  Cà phê hòa tan 1 gói

  • (cà phê đen hay cà phê sữa tùy thích)

  •  Siro cây phong 2 muỗng canh

  • (maple syrup)

Cách chế biến Trà sữa hạnh nhân

Bước 1: Nấu sữa hạnh nhân với trà

Cho 500ml sữa hạnh nhân, 120ml nước và 2 túi trà đen vào nồi rồi đun với lửa vừa khoảng 4 phút cho túi trà ra hết nước cốt và sữa sôi lên thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp trà sữa hạnh nhân vào một cái bình, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để trà sữa được ủ lạnh.

Bước 2: Làm thạch cà phê

Trước tiên bạn pha 1 gói cà phê đen hòa tan với 170ml nước nóng rồi khuấy đều cho bột cà phê tan hết.

Để làm thạch cà phê bạn cho vào cà phê thêm 50ml nước, 2 muỗng canh bột gelatin và 2 muỗng canh siro cây phong (maple syrup) vào tô sau đó trộn đều cho các nguyên liệu tan đều thì dừng lại.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp sau khi khuấy xong vào 1 cái khuôn vuông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng để hỗn hợp đông lại thành thạch.

Bước 3: Hoàn thành

Đổ thạch cà phê ra thớt rồi dùng dao cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài các cạnh khoảng 1/2 lóng tay.

Sau đó, bạn cho vào ly sao cho thạch đầy 1/2 ly thì bạn cho trà sữa hạnh nhân vào là ta có thể thưởng thức món thức uống mát lạnh này rồi!

Bước 4: Thành phẩm

Trà sữa hạnh nhân sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của trà đen. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được vị trà sữa ngọt dịu, bùi ngậy mùi hạnh nhân hấp dẫn, hòa cùng với thạch cà phê dẻo dai đầy cuốn hút.

Món trà sữa thanh mát này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải khát và cũng rất phù hợp với những ai đang giảm cân đấy!

Cách 2: Cách làm trà sữa hạnh nhân thơm ngon béo ngậy

Nguyên liệu làm trà sữa hạnh nhân trân châu

  • 100gr đường thô hoặc đường nâu

  • 60ml syrup hạnh nhân

  • 100gr trà đen

  • 120ml sữa hạnh nhân

  • 500ml nước nóng (80 – 90 độ C)

  • 100gr hạt trân châu đen

Dụng cụ pha chế: nồi nấu trà, ly thủy tinh, muỗng khuấy, âu lớn, rây lọc,…

Cách làm trà sữa hạnh nhân trân châu

Cách luộc trân châu dẻo giòn, không nhão

Đặt nồi nước lên bếp đun sôi và cho hạt trân châu đen vào luộc khoảng 25 phút, lửa vừa. Sau 25 phút thì tắt bếp. Để trân châu nở mềm trong nồi thêm 25 phút nữa rồi vớt ra dội qua nước lạnh.

Cách làm syrup hạnh nhân

Cho ½ chén nước và đường vào một cái chảo nhỏ. Đặt lên bếp đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho thêm ½ muỗng cafe chiết xuất hạnh nhân vào và khuấy đều. Tắt bếp và chuyển hỗn hợp syrup ra bát cách nhiệt.

Sau đó cho hỗn hợp syrup hạnh nhân vừa pha vào âu trân châu đen đã nguội và đẻo đều. Để khoảng 10 – 15 phút để trân châu ngấm đường và có mùi thơm.

Cách làm trà sữa hạnh nhân

Rửa trà qua nước nóng rồi cho vào bình ủ. Rót thêm 500ml nước nóng, ủ trong khoảng 30 phút. Nhiệt độ nước thích hợp để ủ trà là 80 – 90 độ C. Nếu nước sôi 100 độ C thì vị trà sẽ bị chát nhiều. Sau khi ủ xong thì lọc nước cốt trà.

Cho nước trà vào âu lớn, cho thêm đường rồi đổ sữa hạnh nhân đã chuẩn bị vào. Khuấy đều hỗn hợp. Bạn có thể nêm nếm và gia giảm đường cho vừa miệng là được.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho vào Shaker 100ml trà sữa hạnh nhân và ít đá viên. Lắc đều khoảng 15 lần sau đó rót ra ly thủy tinh cao. Thêm trân châu và rưới vào một xíu syrup hạnh nhân là có thể thưởng thức ly trà sữa thơm ngon, dinh dưỡng ngay tại nhà của mình.

Cách 3: Cách làm trà sữa hạnh nhân cực ngon để cửa đổ crush

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 100g hạt nhân nguyên hạt

  • 700ml nước

  • 2 túi lọc hồng trà

  • Đường

Các công đoạn chế biến

Bước 1: Cho hạnh nhân vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Đặt nồi hạnh nhân lên bếp đun sôi thì tắt. Ngâm hạnh nhân như vậy ít nhất 8 tiếng hoặc để qua một ngày cho hạnh nhân nở ra.

Bước 2: Sau khi ngâm xong thì bóc phẩn vỏ nâu của hạnh nhân

Bước 3: Xay nhuyễn hạnh nhân với 700ml nước. Lọc qua tấm vải lọc để bỏ lại bã. Các bạn chú ý vắt kiệt nước để có thể thu được nhiều sữa nhất nhé.

Bước 4: Đun sôi lại phần sữa hạnh nhân vừa vắt ra. Đong lấy khoảng 345ml. Phần còn lại có thể nêm nếm đường, để nguội và cho vào bình cho vào tủ lạnh uống dần

Bước 5: Thả 2 gói hồng trà vào phần 345ml sữa vừa đong ra, hãm trà trong khoảng 3-4 phút. Vớt bỏ túi lọc, nêm nếm đường, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho mát.

Cách 4: Cách làm trà sữa hạnh nhân uống vào là mê ly

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

– 1/2 cup hạt trân châu đen

– 1/2 tách đường thô hoặc đường turbinado ( bạn cũng có thể sử dụng đường nâu)

– 1/4 cup siro hạnh nhân

– 1/2 cup trà Thái hoặc 3-4 túi trà đen

– 1/2 cup sữa hạnh nhân (tự làm nếu có thể)

– 5 cup nước lạnh

Cách pha chế

Bước 1: Đem 5 cup nước đổ vào cho thêm 1/2 cup hạt trân châu đen và đun sôi trên bếp lửa vừa trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và để cho nguội thêm 10 phút nữa

Bước 2: Trong khi chờ hạt trân châu, kết hợp 1/2 chén nước và đường trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi trong từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn, cho thêm 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân vào và khuấy đều. Tắt bếp và chuyển hỗn hợp siro hạnh nhân sang bát cách nhiệt

Bước 3: Sau khi hạt trân châu nguội rót siro hạnh nhân vào và để ít nhất 10 đến 15 phút

Bước 4: Để pha trà, thêm hỗn hợp trà vào 2 cốc nước sôi. Dốc trà trong 5 phút, sau đó lọc qua một lưới mịn để loại bỏ xác trà

Bước 5: Bạn chuẩn bị một cái ly thủy tinh, cho một nửa hạt trân châu vào, cùng với một hoặc hai muỗng canh siro. Đổ thêm 8 ounces trà đã pha, sau đó cho thêm sữa hạnh nhân. Cuối cùng là cho thêm đá và thưởng thức

Trà sữa trân châu hạnh nhân không những béo ngậy, thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Cách 5:Cách làm trà sữa hạnh nhân chanh leo cực ngon và lạ miệng

Nguyên liệu

  • Trà túi lọc: 6 túi

  • Nước cốt chanh leo bỏ hạt: 120ml

  • Nước sôi: 1l

  • Nước 700ml

  • Đường, trân châu đen theo khẩu vị

Cách làm

Bước 1: Cho hạnh nhân vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Đặt nồi hạnh nhân lên bếp đun sôi thì tắt. Ngâm hạnh nhân như vậy ít nhất 8 tiếng hoặc để qua một ngày cho hạnh nhân nở ra.

Bước 2: Sau khi ngâm xong thì bóc vỏ phần vỏ nâu của hạnh nhân

Bước 3: Xay nhuyễn hạnh nhân với 700ml nước. Lọc qua tấm vải lọc để bỏ lại bã. Các bạn chú ý vắt kiệt nước để có thể thu được nhiều sữa nhất nhé.

Bước 4: Đun sôi lại phần sữa hạnh nhân vừa vắt ra, thêm đường cho vừa miệng. Bắc ra để nguội.

Bước 5: Hãm trà với nước sôi. Các bạn có thể dùng bất kỳ loại trà nào mà mình thích nhé. Để vào tủ lạnh cho mát. Trân châu nấu theo hướng dẫn ghi trên gói nha.

Bước 6: Khi trà đã mát vớt bỏ túi lọc, hòa phần nước cốt chanh leo và sữa hạnh nhân vào, có thể thêm đường nếu muốn. Cho trân châu vào cốc, rót trà vào và thưởng thức ngay. Nếu chưa uống các bạn cứ để riêng nước trà, sữa hạnh nhân, nước cốt chanh leo trong tủ lạnh nhé.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa hạnh nhân

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa hạnh nhân

YouTube video

Hạt hạnh nhân mang lại lợi ích gì?

Nói về lợi ích mà hạt hạnh nhân đem lại cho con người, ngoài lợi ích về chăm sóc sắc đẹp thì hạt hạnh nhân mang vô vàn lợi ích khác về sức khỏe. Trong bài viết này chúng tôi sẽ kể ra những lợi ích hàng đầu của hạt hạnh nhân.

 Đối với sắc đẹp

Làm sạch tế bào chết cho da: Hạt hạnh nhân sử dụng kết hợp với dâu tây chính là nguyên liệu làm sạch tế bào chết cho da tốt và an toàn hàng đầu. Vì dâu tây còn có khả năng se khít lỗ chân lông cũng như giảm bớt những vết thâm sạm trên da nên khi kết hợp với hạt hạnh nhân sẽ cho ra công dụng hoàn hảo.

Đối với sức khỏe

Theo nghiên cứ, mỗi ngày ăn 15 – 20 hạt hạnh nhân sẽ đem lại lợi ích đáng ngờ cho sức khỏe, giúp giảm lượng cholesterol trong máu, ngắn ngừa bệnh tim mạnh, tốt cho tiêu hóa, cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể phát triển khỏe mạnh hơn. Sau đây là một số công dụng hàng đầu của hạt hạnh nhân.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Bệnh tim mạch là căn bệnh thường gặp ở lứa tuổi trung niên và tuổi già, nó chính là sát thủ thầm lặng của tuổi tác. Thật may khi hạt hạnh nhân có rất nhiều chất có khả năng khống chế và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin E, omega-3 trong hạnh nhân đóng vai trò là một chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tim như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim…

Tăng cường phát triển trí não: Tác dụng của hạt hạnh nhân trong việc phát triển trí não là nhờ trong hạt có thành phần phenylalanine – 1 chất góp phần quan trọng trong quá trình phát triển của trí não, bên cạnh đó nó còn giúp thư giãn tinh thần, giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi. Nếu bạn phải làm việc trong môi trường áp lực, căng thẳng vậy hãy ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày để giúp trí não được tỉnh táo và đủ năng lượng làm việc nhé. Đặc biệt, trẻ em trong độ tuổi đang đi học, trí não rất cần được phát triển và hoàn thiện hơn, do đó đừng quên bổ sung hạt hạnh nhân vào khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ nhé.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Một thành phần rất quan trọng có trong hạt hạnh nhân góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu đó chính là Magie. Chất này còn kích thích tuyến tụy tiết ra insulin để phân giải lượng đường dư thừa. Hạt hạnh nhân còn chứa nhiều chất như vitamin E, omega 3, omega 6, canxi, ma-giê và kẽm, những chất này làm giảm sự tăng lên của đường huyết sau bữa ăn, góp phần ngăn ngừa các nguy cơ phổ biến khác của bệnh đái tháo đường.

Ngoài những lợi ích đối với sức khỏe đã được liệt kê phía trên, hạt hạnh nhân còn có công dụng rất tốt cho đường tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, chống lại ung thư và viêm nhiễm, bổ sung canxi duy trì sức khỏe của răng và xương. Đặc biệt, hạt hạnh nhân rất được ưa chuộng đối với phụ nữ đang mang thai vì nó có thành phần dinh dưỡng cao, có thể bổ sung chất cho cơ thể của người mẹ cũng như góp phần giúp trí não thai nhi phát triển tốt hơn, trẻ thông minh từ trong bụng mẹ.

Kết luận

Vậy là bạn đã biết thêm được một món thức uống thơm ngon cho mình rồi đấy, hãy cùng chúng mình thực hiện ngay món trà sữa hạnh nhân bổ dưỡng, hấp dẫn  được cập nhật công thức 07/2022 này để giải khát nhé! Chúc bạn thành công!

 

5/5 - (10 votes)