Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Thạch phô mai tươi dẻo dai, nhân bên trong béo ngọt hấp dẫn, đây sẽ là món ăn vặt cực kỳ lý tưởng để bạn dùng kèm với trà sữa ngọt thơm. Tháng 08 này, vào bếp cùng chúng tôi xem ngay công thức làm trà sữa phô mai viên nhé!

Phô mai là gì?

Phô mai (pho mát), là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men từ sữa của bò, trâu, hoặc các loại động vật có vú khác.

Phô mai có tác dụng gì ?

Giúp xương chắc khỏe

Chứa nhiều hàm lượng canxi, vitamin D cao, cùng với các khoáng chất như acid folic, vitamin A, B2, B12, và K2. Phô mai giúp bảo vệ xương chắc khỏe và tránh được các tình trạng loãng xương ở người có tuổi.

Trong phô mai có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, trong đó có Amino Acid (hay axit amin) –  là nguyên liệu để tổng hợp protein trong cơ thể.

Phòng ngừa sâu răng

Sử dụng phô mai sẽ kích thích sản xuất ra nước bọt trong miệng, giúp loại bỏ các thức ăn dính trên răng, nướu giúp răng bạn trở nên sạch sẽ hơn. Ngoài ra, trong phô mai có một lượng lớn canxi giúp bảo vệ men răng và giúp răng trở nên chắc khỏe hơn.

Ngăn ngừa ung thư

Trong phô mai có chứa chất phòng ngừa ung thư là axit linoleic. Ngoài ra, vitamin B trong phô mai có tác dụng giúp cơ thể khỏe mạnh, duy trì quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa bệnh suy nhược thần kinh.

Giảm nguy cơ gây đột quỵ

Phô mai còn chứa một loại axit có thể ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn động mạch giảm nguy cơ gây đột quỵ.

Bạn nên chọn phô mai ít béo như phô mai tươi (cottage) và phô mai dê thì có thể làm giảm huyết áp, theo The Health Site.

Giảm căng  thẳng

Phô mai có chứa tryptophan, một loại axit amin thiết yếu hỗ trợ sản xuất serotonin, có thể có tác dụng làm dịu bằng cách điều chỉnh tâm trạng và mức độ lo lắng của bạn.

Tổng hợp 6 cách làm trà sữa phô mai viên ngon hết sẩy cập nhật 08/2022

1. Cách làm thạch viên phô mai tươi thơm ngon béo mềm

Nguyên liệu làm Thạch viên phô mai tươi

Cho 6 người

  • Bột năng 70 gr
  • Phô mai 12 miếng
  • Đường xay 75 gr
  • Đường cát 150 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thạch viên phô mai tươi

1. Cắt phô mai
Đầu tiên, cắt phô mai thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ:

Ngoài phô mai con bò cười bạn có thể linh hoạt nhiều loại phô mai khác nhau để tăng thêm hương vị cho thạch.

Để cắt phô mai dễ dàng hơn, bạn có thể cho phô mai vào ngăn đá khoảng 1 – 2 tiếng cho cứng lại.

2. Lăn bột phô mai
Kế đến, lăn viên phô mai qua 1 lớp đường bột. Trong lúc lăn, bạn dùng 3 đầu ngón tay nhẹ nhàng vo viên phô mai thành hình tròn.
Sau đó, áo viên phô mai qua 1 lớp bột năng rồi để yên từ 3 – 5 phút.
Sau 3 – 5 phút, áo viên phô mai qua lớp bột năng 1 lần nữa là hoàn tất.

3. Luộc thạch phô mai
Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn hạ lửa nhỏ rồi cho viên phô mai vào luộc.
Dùng vá khuấy nhẹ nhàng để viên phô mai không dính vào đáy, luộc khoảng 5 phút đến khi lớp vỏ bột chuyển màu trong suốt là chín.
Cuối cùng, ngâm viên phô mai đã luộc vào tô nước lạnh.

4. Làm nước đường thạch phô mai
Cho vào tô mới 150gr đường cát, 150ml nước lọc và khuấy đều cho đường tan.
Sau đó, ngâm các viên phô mai này vào tô đường đến khi cần dùng là được.

5. Thành phẩm
Thạch phô mai có lớp vỏ bột dẻo dai, nhân bên trong mềm mịn thơm béo vị phô mai, dùng kèm với trà sữa là ngon hết chổ chê!

Cách bảo quản thạch

  • Để thạch được mềm, bạn có thể lăn lớp bột năng dày hơn.
  • Bảo quản thạch với nước đường trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 – 4 ngày
  • Bạn có thể dùng thạch chung với trà sữa hoặc sữa chua.

2. Hướng dẫn cách làm trà sữa phô mai viên chi tiết

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm phô mai viên

  • Phô mai con bò cười: 1 hộp
  • Bột năng: 50g
  • Đường trắng: 50g
  • Nước lọc: 75ml

Nguyên liệu làm trà sữa

  • Trà túi lọc: 1 – 2 gói
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Sữa đặc: 2 – 4 thìa cafe

Dụng cụ

Các bước thực hiện cách làm trà sữa phô mai viên

Phần làm pho mai viên:

Phô mai con bò cười cắt thành từng viên

  • Bước 1: Đầu tiên bạn hãy cắt nhỏ phô mai thành những miếng đều nhau, mỗi miếng tam giác có thể cắt thành 3 hoặc 4 phần. Một mẹo nhỏ để khi cắt phô mai không bị dính, quá nhũn khó cắt là bạn hãy để phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để phô mai cứng lại sẽ dễ cắt hơn mà không làm thay đổi vị của phô mai.

Vo nhẹ viên pho mai

  • Bước 2: Lăn từng viên phô mai qua một lớp đường, đồng thời dùng tay nhẹ nhàng viên phô mai thành những viên hình tròn. Lưu ý là bạn nên viên nhẹ tay, chỉ nên dùng đầu ngón tay ấn nhẹ chứ không dùng lòng bàn tay, tránh trường hợp đường bị ấn sâu vào phô mai sẽ gây ra cảm giác lợn cợn hạt đường khi hoàn thành.

Lăn viên phô mai đường qua bát bột năng

  • Bước 3: Lăn nhẹ những viên phô mai qua bột năng lần 1, sau đó để yên trong khoảng 3-5 phút để lớp đường và bột thấm dần.

Tiếp tục lăn viên phô mai qua lớp bột năng lần 2

  • Bước 4: Tiếp tục lăn nhẹ viên phô mai qua lớp bột năng lần 2. Lúc này hãy lăn nhiều lần để bột năng có thể bao bọc đầy đủ bên ngoài của viên phô mai.

Chuẩn bị nước luộc phô mai

  • Bước 5: Bật bếp lửa to và chờ nước sôi thì giảm lửa, sau đó thả phô mai viên vào để luộc, liên tục dùng vá để khuấy nhẹ nhàng, đều tay. Luộc đến lớp bột bọc bên ngoài phô mai trong lại thì tắt bếp.

Vớt phô mai đã chín cho vào tô nước đường, để nguội

  • Bước 6: Chuẩn bị một bát to chứa 70 ml nước, thêm 1 muỗng đường trắng, khuấy đều rồi vớt phô mai viên từ nồi và thả vào bát để ngâm làm tăng độ ngọt cho phô mai viên.

Phần làm trà sữa:

  • Bước 1: Chuẩn bị bình pha trà, sau đó bạn bỏ túi trà vào bình và thêm nước nóng khoảng 80 – 90 độ C. Ủ trà trong vòng 10 phút thì vớt bỏ bã trà.
  • Bước 2: Cho trà, đường, sữa tươi không đường vào cốc, khuấy đều rồi cho đá viên và phô mai viên dẻo và là có thể phục vụ thực khách ngay.

Thưởng thức ly trà sữa phô mai viên

3. Thạch Viên Phô Mai Tươi Trà Sữa Chi Lăng

Thành phần

Khẩu phần: 2 người

  • Phô mai 1 Hộp
  • Đường trắng 50Gr
  • Bột năng 50G

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu thạch phô mai: 1 hộp 8 miếng phô mai con bò cười. Để cắt được miếng phô mai dễ dàng, không dính dao, cho hộp phô mai vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 giờ để phô mai cứng lại, dễ cắt hơn. Cắt mỗi miếng phô mai thành 3 hoặc 4 phần.

2. Chuẩn bị dĩa đường trải sẵn (nếu bạn nào có đường bột càng tốt nha). Phô mai cắt xong lăn đều các mặt qua lớp đường. Lúc này dùng tay vừa bóp vừa vo nhẹ viên phô mai thành hiên tròn, chỉ dùng 3 đầu ngón tay vo thôi nhé, không dùng lòng bàn tay.

3. Áo bột lần 1: Chuẩn bị dĩa đựng phô mai viên. Nhanh chóng lăn phô mai viên đường qua chén bột năng, đặt qua dĩa đã chuẩn bị. Để yên phô mai khoảng 3-5 phút, lúc này cái lạnh và đường của phô mai đã thấm nhanh lớp bột mới vừa áo.

4. Áo bột lần 2: Tiếp tục lăn phô mai viên qua lớp bột năng 1 lần nữa. Cách áo bột 2 lần này giúp cho bột áo bên ngoài dầy vừa đủ để bọc được lớp phô mai bên trong, khi luộc sẽ không bị bể ra.

5. Chuẩn bị 1 nồi nước luộc phô mai viên. Bật lửa lớn nấu nước thật sôi, khi nước đã sôi già thì giảm xuống lửa nhỏ ngay. Mặt nước không còn sôi ục ục thì lúc này mới thả phô mai vào luộc. Nhớ dùng vá khuấy nhẹ nhàng để phô mai viên không dính đáy nồi. Luộc đến khi lớp bột trong là được, khoảng 5 phút.

6. Pha 1 muỗng canh đường trắng khuấy tan với 70ml nước lọc trong tô. Vớt phô mai viên đã chín vào tô nước đường, để nguội.

7. Thạch phô mai viên béo thần thánh đã xong, giờ thì pha trà sữa thơm ngon, thả phô mai viên vào với số lượng tùy thích. Cắn nhẹ viên thạch phô mai, uống kèm 1 ngụm trà sữa mát lạnh giữa trưa hè nóng bức. Các fan trà sữa tha hồ nhâm nhi thạch phô mai viên mà không cần lo tốn nhiều tiền nữa rồi nha. Chúc các bạn thành công.

4. Cách làm phô mai viên trà sữa siêu ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu để thực hiện cách làm phô mai viên trà sữa

  • 5 miếng phô mai
  • 75g đường trắng
  • 75ml nước lọc
  • Một ít đường xay, bột năng

Cách làm phô mai viên trà sữa

Bước 1 Chuẩn bị thạch phô mai viên

Cắt phô mai thành những khối nhỏ sau đó bạn vừa lăn các khối phô mai lần lượt trong chén đường xay, chén bột năng vừa nắn nắn để viên phô mai tròn đều.

Với bước lăn qua bột năng, bạn nên lăn khối phô mai lâu hơn để lớp áo dày sau khi luộc viên thạch sẽ dai hơn. Nếu không có đường xay bạn có thể dùng đường trắng để thay thế.

Chuẩn bị thạch phô mai viên

Bước 2 Làm thạch phô mai viên

Đun nồi nước sôi rồi cho các viên thạch phô mai vào luộc trong vài phút đến khi lớp áo bên ngoài viên thạch trong suốt thì bạn vớt thạch ra và cho vào nước lạnh để thạch không dính vào nhau.

Sau đó, bạn pha nước với đường trắng, khuấy đều cho đường tan hết rồi cho thạch vào ngâm cho thạch ngọt hơn.

Làm thạch phô mai viên

Thành phẩm

Sau khi pha xong cốc trà sữa, bạn hãy thả các viên thạch phô mai vừa làm vào trà sữa để thưởng thức ngay nhé.

Thạch phô mai viên dẻo thơm

5. Hướng dẫn cách làm thạch phô mai viên trà sữa siêu ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cho cách làm thạch phô mai viên cực kì đơn giản và dễ kiếm. Bao gồm:

  • 200g cream cheese
  • 100g đường xay hoặc đường trắng tinh luyện đều được
  • 50g bột năng

Các bước thực hiện trong cách làm phô mai viên trà sữa

  • Bước 1: Cắt cream cheese thành những viên nhỏ vừa đủ ăn, kích thước tốt nhất là ngang đầu ngón tay út của bạn, để khi mix với trân châu sẽ dễ hút hơn khi dùng ống hút.

Chú ý: phải để cream cheese cứng hẳn rồi mới bắt đầu cắt viên nhỏ, tránh tình trạng cream cheese mềm sẽ bị chảy trong quá trình làm.

  • Bước 2: Lăn cream cheese lần lượt qua đường bột và bột năng cho đến hết. Phải luôn đảm bảo đường bột và bột năng bao phủ hết mặt của cream cheese nhé. Sau đó đem các viên phô mai này cho vào tủ lạnh làm đông tầm 20 phút.
  • Bước 3: Lấy phô mai viên ra khỏi tủ lạnh, lăn qua một lớp bột năng nữa để tạo lớp ngoài thật dai cho viên trân châu. Sau đó lọc qua rây lọc để loại bỏ bột thừa.
  • Bước 4: Đun nước thật sôi rồi cho phô mai viên vào luộc,  đến khi thấy lớp ngoài của viên phô mai trong lại tức là đã chín.
  • Bước 5: Sau khi phô mai viên đã chín thì vớt ra, cho ngay vào nước đá ngâm khoảng 5 phút để hạt trân châu cứng lại và không bị dính vào nhau.

Hình ảnh thành phẩm

Phô mai viên béo ngậy kết hợp cùng vị ngọt của trà sữa là món giải khát thích hợp cho những ngày hè nóng bức

Cách làm phô mai viên trà xanh cũng rất dễ làm nữa đấy

Cách làm thạch phô mai trà xanh cũng tương tư như trên, hoặc bạn cũng có thể tìm thêm các bài viết hướng dẫn cụ thể trên mạng để topping của bạn đa dạng và ngon hơn.

Trà sữa ngọt béo đầy ắp topping phô mai viên thơm ngon

6. Cách làm phô mai viên uống trà sữa

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm phô mai viên uống trà sữa

  • 12 miếng phô mai (có thể sử dụng phô mai con bò cười)
  • 70gr bột năng
  • 75gr đường xay
  • 150gr đường cát

Các bước thực hiện

Bước 1: Nặn viên phô mai

  • Cắt phô mai thành nhiều miếng nhỏ (mẹo để cắt dễ hơn, bạn có thể để ngăn đá từ 1 – 2 tiếng cho cứng hơn).
  • Lăn viên phô mai qua 1 lớp đường bột, khi lăn, bạn dùng 3 đầu ngón tay nhẹ nhàng vo viên phô mai thành hình tròn.
  • Áo viên phô mai trên, để yên khoảng 5 phút.
  • Lăn qua lớp bột năng, tiếp tục để yên khoảng 5 phút nữa.

Bước 2: Luộc viên thạch

Sau khi luộc chín trong nồi, vớt viên phô mai cho vào nước đá lạnh

  • Đun sôi nồi nước, khi đã sôi thì hạ lửa nhỏ rồi cho viên phô mai vào luộc.
  • Dùng vá khuấy đều tay viên phô mai, tránh để viên dính vào đáy nồi, luộc trong 5 phút đến khi lớp bột ngoài chuyển sang trong suốt.
  • Cho viên phô mai đã luộc chín, ngâm trong tô nước đá.

Bước 3: Ướp thạch phô mai với nước đường

Ngâm viên phô mai với nước đường ít nhất 2 tiếng

  • Hòa 150gr đường cát cùng 150ml nước nóng, khuấy đều đến khi đường tan.
  • Ngâm viên phô mai vào nước đường, để ít nhất 2 tiếng, tốt nhất khi nào bạn cần dùng thì vớt ra.

Thành phẩm

Những viên phô mai dẻo dai cho vào trà sữa hoặc trà chanh nếu thích

Từng viên thạch phô mai với lớp bột dẻo dai, nhân bên trong mềm mịn, thơm béo vị phô mai khi ăn cực ngon. Bạn có thể cho viên phô mai vào trà sữa, hồng trà hoặc ăn cùng với chè cũng rất thú vị.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa phô mai viên cập nhật 18/08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa phô mai viên

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa phô mai viên ở đâu?

hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa phô mai viên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Có nên ăn nhiều phô mai không?

Câu trả lời là không. Trong phô mai có chất béo bão hoà cao, nên khi tích tụ quá nhiều sẽ tăng nồng độ cholesterol xấu ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

  • Là thực phẩm không thích hợp với người có vấn đề về tiêu hóa vì ăn nhiều sẽ làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn và dễ dẫn tới dị ứng.
  • Chứa ít các lactose khiến bạn gặp các vấn đề đầy hơi, khó tiêu khi ăn.
  • Ngoài ra, ăn phô mai cũng có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở trẻ em.

Vì vậy, để tốt cho sức khỏe, bạn nên ăn với mức độ vừa phải, tránh ăn quá nhiều.

Phô mai có hại gì không?

Phô mai có chứa lactose – một loại đường mà những người không dung nạp lactose không thể tiêu hóa được vì thiếu enzym phân hủy lactose. Trong những trường hợp này, quá nhiều lactose có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và chướng bụng.

Một số loại pho mai chứa rất ít lactose như Parmesan mà người không dung nạp lactose có thể tiêu thụ. Phô mai là một loại thực phẩm giàu calo nên nhiều người lo ngại ăn phô mai tăng cân. Thực tế, bạn có thể nhận được khoảng 100 calo mỗi ounce. Bên cạnh đó, nó cũng thường chứa nhiều natri kích thích ngon miệng, điều này có thể ảnh hưởng đến người bị huyết áp cao. Ngoài ra, phô mai cũng chứa nhiều chất béo và một số chuyên gia khuyên bạn nên hạn chế ăn phô mai vì nó chứa chất béo bão hòa. Đây cũng là lý cho khiến nhiều bậc cha mẹ thắc mắc bé ăn phô mai có tăng cân không? Cuối cùng, pho mai không chứa chất xơ, nên tiêu thụ quá nhiều có thể gây táo bón.

Ăn phô mai tăng cân là một khuyến cáo từ chuyên gia

Tổng kết

Thật nhanh chóng để thực hiện món thạch viên phô mai tươi dẻo mềm, thơm béo cho món trà sữa phô mai viên. Hãy vào bếp ngay để tạo ra món thức uống thơm ngon hấp dẫn cho tháng 08 này bạn nhé, chúc bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)