6 Cách làm trà sữa khúc bạch cực kì dễ làm 04 / 2024

Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Những ai là fan của trà sữa thì không thể bỏ qua món trà sữa khúc bạch phô mai đang siêu hot hit hiện nay. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy của những viên khúc bạch pha lẫn với vị chan chát của trà thì ai thử cũng phải mê mẩn với hương vị của nó. Tuy nhiên, để tiết kiệm hầu bao thì hãy để chúng tôi hướng dẫn các bạn làm được món trà sữa khúc bạch phô mai chuẩn vị này ngay tại nhà nha. Xem ngay 6 công thức làm trà sữa khúc bạch cập nhật mới nhất 04/2024 thôi nào !!!!

Chè khúc bạch là gì?

Chè khúc bạch có nguồn gốc từ Trung Quốc với thành phần chủ yếu là nước đường ngọt thanh kết hợp những viên khúc bạch dai giòn. Ngày nay, món chè này đã được biến tấu thêm nhiều hương vị hấp dẫn khác như matcha, cacao,… và ăn kèm với các loại trái cây, hạnh nhân để tăng thêm độ ngon.

Lợi ích của chè khúc bạch phô mai

Nguyên liệu chính của món chè này gồm sữa tươi và các nguyên liệu khác. Sự kết hợp của hai loại nguyên liệu này không chỉ mang đến món chè ngon tuyệt mà còn tốt cho sức khoẻ. Có thể kể tên một số lợi ích chủ yếu của chè khúc bạch phô mai như sau:

Chè khúc bạch phô mai có tác dụng giải nhiệt mùa hè.
Bổ sung năng lượng nhanh chóng.
Thay thế bữa ăn nhẹ, đặc biệt vào mùa hè.
Cung cấp các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể,
Giúp điều hoà, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể,
Hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho hệ tiêu hoá, đặc biệt với những ai bị nóng trong, táo bón.
Tốt cho tim mạch và những người huyết áp cao,
Giảm lượng cholesterol trong máu.
Ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

6 cách làm trà sữa khúc bạch ngon nhất tháng 04/2024

1. Cách làm chè khúc bạch phô mai trà sữa dẻo ngon rất đơn giản tại nhà

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

150ml kem tươi ( hay còn có tên gọi khác là whipping cream)
5 viên phô mai con bò cười
350ml sữa đặc có đường
Sữa tươi không đường
Bột cacao
Bột Gelatin
Đường cát trắng ( tùy khẩu vị mà bạn có thể cân chỉnh lượng đường sao cho phù hợp)

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Pha gelatin

Đầu tiên, bạn đun sôi một khoảng một bát nước, chờ nước nguội bớt khoảng 90 độ thì cho gelatin vào khuấy đều để không bị vón cục.

Bạn chờ khoảng 5 phút để bột gelatin nở.

Bước 2: Pha phô mai và trộn hỗn hợp kem tươi

Đầu tiên bạn tán nhuyễn phô mai, sau đó bỏ vào lò vi sóng 20s cho phô mai tan ra rồi tiếp tục tán nhuyễn.

Tiếp tục bạn cho các nguyên liệu bao gồm sữa đặc, sữa tươi và whipping cream vào, cho thêm một chút nước lọc rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bạn đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu

Tiếp tục với cách làm chè khúc bạch trà sữa phô mai

Bạn tiếp tục cho phần gelatin đã nở vào hỗn hợp sữa rồi khuấy đều.

Bước 4: Pha bột cacao

Bạn cho bột cacao vào một bát nhỏ cùng một chút nước ấm rồi khuấy đều cho đến khi cacao tan đều rồi đổ trực tiếp vào nồi cùng các hỗn hợp.

Bên cạnh đó, bạn có thể chia phần sữa ra rồi kết hợp cùng các nguyên liệu khác nữa như bột matcha, bột phô mai,…

Bước 5: Đổ thạch

Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp thạch, bạn cho hỗn hợp này vào khuôn hoặc hộp đã chuẩn bị sẵn.

Bước 6: Cắt thạch và pha chế

Cuối cùng, sau khi khúc bạch đã đông, bạn dùng dao có hình răng cưa cắt thành từng miếng vừa ăn là chúng ta đã hoàn thành xong phần khúc bạch rồi.

PHA CHẾ TRÀ SỮA

NGUYÊN LIỆU NẤU TRÀ SỮA

2 trà túi lọc
500gr bột béo
20gr đường trắng ( bạn có thể cân chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé)

CÁCH NẤU

Đầu tiên, bạn đun khoảng 500ml nước, sau khi nước sôi thì bạn cho nước vào bình cùng trà túi lọc, sau đó ủ khoảng 10 phút.

Lưu ý: Trong quá trình ủ trà, bạn thường xuyên lắc nhẹ túi trà để phần trà được tan đều nhé.

Tiếp theo, bạn trộn bột béo cùng đường, sau đó cho phần nước trà đã lọc được vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Cuối cùng bạn chỉ cần chờ trà sữa nguội bớt rồi rót vào ly, cho thêm khúc bạch đã chuẩn bị ở trên cùng một chút đã nữa là đã có ly khúc bạch trà sữa phô mai ngon béo ngậy rồi.

Thế là chỉ cần vài bước đơn giản mà Smoothie Days đã hướng dẫn trên đây, bạn có thể thực hiện thành công những viên khúc bạch phô mai béo ngậy cũng như cốc trà sữa thơm ngon rồi.

Ngoài công thức nấu khúc bạch trà sữa này thì bạn có thể biến tấu với cách làm thạch phô mai trà sữa cũng rất được nhiều người yêu thích nữa đó.

Hướng dẫn cách làm khúc bạch trà sữa

Nguyên liệu

Trà túi lọc: 2 gói
Whipping cream: 150ml
Sữa đặc có đường: 1 hộp
Sữa tươi không đường
Nước ấm
Bột ca cao, gelatin, đường trắng
Khay đựng trà sữa.

Cách bước tiến hành trong cách làm khúc bạch trà sữa

Bước 1: Pha gelatin

Đầu tiên phải chuẩn bị nước đun sôi nhưng không để quá nóng, lấy gelatin bỏ vào chén hoặc bát nhỏ, cho nước ấm đã đun sôi vào trong chén, hoặc bát nhỏ, tiến hành khuấy đều với nước sao cho không bị vón cục. Chờ khoảng 5 phút cho bột nở.

Bước 2: Trộn hỗn hợp whipping cream, sữa và đường

Cho ba chất trên vào một nồi nhỏ, cho nước lọc vào khuấy đều đun hỗn hợp 3 nguyên liệu vừa pha chế, chú ý đun nhỏ lửa không để sôi.

Bước 3: Trộn các nguyên liệu

Cho gelatin đã pha được vào nồi cùng với 3 chất vừa thực hiện ở bước 2, khuấy đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 4: Pha bột ca cao

Cho bột ca cao vào một bát nhỏ sau đấy lấy nước ấm đổ trực tiếp vào và khuấy đều cho tới khi ca cao tan đều với nước. Đổ trực tiếp ca cao vừa pha vào nồi cùng với các hỗn hợp vừa pha chế trên.

Bước 5:

Sau khi tất cả những nguyên liệu đã được cho vào nồi, tiến hành cho sữa chua và đường thêm nếu bạn cảm thấy chưa đủ độ ngọt. Chờ cho hỗn hợp trà sữa nguội. Lấy thìa và múc ra những khay đã chuẩn bị trước, cho vào tủ lạnh cho tới khi đông cứng.

Lấy dao có hình răng cưa cắt thành khúc, đây chính là một bước cực kỳ quan trọng và bước này chính là yếu tố quyết định đến cái tên của loại thức uống tuyệt vời này.

Bước 6:

Sau khi đã hoàn thành xong thạch khúc bạch, bạn lấy trà pha với nước nóng, thêm sữa chua và sữa đặc vào trộn đều chúng với nhau. Lấy phần trà khúc bạch vừa làm thả vào cốc trà sữa. Nếu thích uống mát, bạn cho đá vào là có thể thưởng thức ngay món trà sữa khúc bạch trong những ngày nắng nóng.

6 bước cực đơn giản tiến hành làm khúc bạch trà sữa ngay tại nhà

2. Cách làm khúc bạch phô mai ngon đơn giản

Nguyên liệu làm khúc bạch phô mai

200g bột whipping cream.
30g bột gelatin.
1 bịch sữa tươi không đường (220ml).
2 cục phô mai con bò cười.
160g đường cát trắng (chia 2 phần, 1 phần 60g, 1 phần 100g).
30g hạnh nhân lát.
5g bột cacao ngọt.
1 lon vải thiều 20 trái.

Với những nguyên liệu chúng tôi liệt kê phía trên thì bên mình cũng có chia sẽ về mua nguyên liệu làm chè khúc bạch ở một bài riêng để bạn có thể về cách chọn cũng như kinh nghiệm để có thể làm sau cho món chè ngon và chuẩn nhất .

Nguyên liệu làm khúc bạch phô mai

Làm thạch khúc bạch phô mai

Bước 1: Cho gelatin vào tô ngâm với 300ml nước trong 30 phút.
Bước 2: Mấy cục phô mai bóc vỏ ra cho vào chén, lấy muỗng nghiền ra cho nhuyễn.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp, cho sữa tươi, bột whipping cream, phô mai, 60g đường cát vào trộn đều với lửa.
Bước 4: Đun thấy bắt đầu lăn tăn vài hột bọt thì bạn cho gelatin đã ngâm vào khuấy.
Bước 5: Khuấy đến khi nào nóng và bắt đầu có dấu hiệu sôi bùng thì tắt bếp ngay.
Bước 6: Chia hỗn hợp khúc bạch thành 2 phần:
- Thạch khúc bạch trắng: thì không cần thêm gì.
- Thạch khúc bạch nâu: thì thêm cacao ngọt vào trộn.
Bước 7: Để ở ngoài cho nguội khoảng 1-2 tiếng.
Bước 8: Xong rồi đút tủ lạnh 3-4 tiếng thì nó mới đông nghen.
Bước 9: Đông rồi chỉ việc lấy ra cắt miếng là chuẩn.

Công thức làm thạch khúc bạch phô mai

Làm nước chè khúc bạch

Bước 1: Bắt nồi nước 300ml lên bếp, cho 100g đường cát trắng vào khuấy.
Bước 2: Bật lửa vừa nấu đường tan thì tắt bếp là xong.

Rang hạnh nhân

Bước 1: Bắt chảo lên, cho hạnh nhân lát vào bật lửa nhỏ.
Bước 2: Đảo nhẹ nhàng, thấy vừa có lát chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 3: Tiếp tục đảo đều thêm 1-2 phút nữa thì cho ra chén là xong.

Lúc ăn bạn chỉ việc cho thạch khúc bạch ra chén, khui hủ vãi ra cho 3-4 trái lên trên cùng 2-3 muỗng nước vãi, múc nước chè khúc bạch vào và rải hạnh nhân lát lên trên là có thể thưởng thức. À quên … thêm tí đá vào cho nó mát mát ăn cho ngon nghen.

Cách làm khúc bạch phô mai ngon

Đối với cách làm khúc bạch phô mai này bạn có thể thay thế vãi bằng long nhãn hoàn toàn được nha, không có lá gelatin thì bạn mua bột gelatin đều được, mà lại dễ bảo quản nữa.

Thường thì món này ăn vào những ngày nắng nóng hoặc chiều tối để tráng miệng là siêu hợp lý luôn, mà ngon nữa chứ, mấy đứa cháu nhà mình đứa nào cũng khoái chè khúc bạch phô mai này hết.

3. Cách làm trà sữa khúc bạch phô mai chuẩn vị

Nguyên liệu làm khúc bạch phô mai

1 hộp kem tươi whipping cream Anchor: 250ml
Sữa tươi không đường: 360ml
Đường: 10 muỗng
2,5 muỗng cafe gelatine bột
1 muỗng ăn cơm gelatin bột
Phô mai con bò cười: 5 viên

Cách bước tiến hành làm khúc bạch phô mai:

Bước 1: Pha gelatin

Bước 2: Pha phô mai

Hoà một xíu sữa vào cái chén nhỏ cùng với 5 cục phô mai, tán nhuyễn. Sau đó bạn bỏ vào lò vi sóng 20s cho phô mai tan ra rồi tán tiếp cho nhuyễn.

Bước 3: Trộn hỗn hợp whipping cream, sữa và đường

Cho ba chất trên vào một nồi nhỏ, cho nước lọc vào khuấy đều đun hỗn hợp 3 nguyên liệu vừa pha chế, chú ý đun nhỏ lửa không để sôi.

Bước 4: Trộn các hỗn hợp

Bỏ hỗn hợp gelatine và phô mai bên trên vào nồi đang đun, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Đổ khuôn chờ đông:

Rây hỗn hợp vào cái hộp để hỗn hợp đông lại trong vòng 6h

Lấy dao có hình răng cưa cắt thành khúc nhỏ vừa miệng.

Các bước để có được cốc trà sữa khúc bạch phô mai chuẩn vị:

Sau khi đã hoàn thành xong khúc bạch phô mai là bạn đã thành công đến 80% món trà sữa khúc bạch phô mai này rồi đó ạ. Chỉ thêm vài thao tác pha trà sữa nữa là có thể thưởng thức cùng topping khúc bạch phô mai vừa làm xong.

Với việc pha trà sữa thì Beemart có top các loại combo trà sữa siêu hot cho các bạn lựa chọn. Vừa nhỏ gọn, tiện lợi, giá phải chăng mà pha lại siêu đơn giản.

Cách pha trà sữa tại nhà đơn giản

Sau khi pha trà sữa xong, các bạn chỉ việc bỏ phần topping khúc bạch phô mai vào để thưởng thức. Nếu thích uống mát, bạn cho đá vào là có thể thưởng thức ngay món trà sữa khúc bạch phô mai trong những ngày nắng nóng.

4. Hướng dẫn cách làm trà sữa khúc bạch thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Cách làm khúc bạch trà sữa

Để làm trà sữa khúc bạch trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm khúc bạch:

100 gr đường phèn hoặc đường trắng.
3 bịch sữa tươi có đường (mỗi bịch chứa dung tích 220 ml).
5 gr siro tạo màu (Ở đây chúng tôi dùng 5 gr siro dâu và 5 gr siro sâm dứa).

70 gr bột gelatin.
500 ml whipping cream.
Nước lọc.
Khay đựng hình chữ nhật, nồi nấu, bếp từ, muôi, thìa, bát tô, dao, thớt, ….

Các bước làm khúc bạch với trà sữa:

Bước 1: Ngâm bột gelatin

Cho 70 gr bột gelatin vào bát tô thêm 100 ml nước lọc sạch dùng thìa khuấy đều cho bột gelatin tan trong nước.

Bước 2: Nấu hỗn hợp để tạo thành khúc bạch trong trà sữa khúc bạch

Lấy nồi nấu đổ vào 3 bịch sữa tươi có đường thêm 100 gr đường phèn + 500 ml whipping cream và đặt lên bếp từ đun ở nhiệt độ vừa. Dùng muôi khuấy đều cho đường phèn tan ra trong sữa tươi và whipping cream cho đến khi hỗn hợp sữa sôi lên.

Tiếp tục, đun sôi hỗn hợp sữa tầm 1 – 2’ rồi tiếp đó bạn đổ hỗn hợp ngâm gelatin ở bước 1 vào rồi dùng muôi khuấy đều cho hỗn hợp ngâm gelatin tan trong hỗn hợp sữa. Sau đó, bạn tắp bếp từ đi.

Bước 3: Lấy ra 2 khay đựng hình chữ nhật và đổ hỗn hợp vừa mới nấu xong ở bước 2 bạn đổ đều vào 2 khay đựng.

Tiếp đến, bạn tiếp tục đổ 2 loại siro dâu và sâm dứa vào 2 khay đựng hình chữ nhật chứa hỗn hợp. Sau đó, dùng muôi khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Tiếp theo, bạn chờ khúc bạch để nguội trong 2 khay đựng hình chữ nhật. Rồi bạn để vào ngăn mát của tủ lạnh trong thời gian 3 – 5 tiếng cho tủ lạnh làm lạnh và làm khúc bạch đông lại.

Bước 4: Thành phẩm

Khi khúc bạch đã đông lại bạn lấy trong tủ lạnh ra dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được. Vậy chúng tôi đã hoàn thành xong cách làm khúc bạch, tiếp đến chúng tôi bắt đầu vào làm trà sữa khúc bạch.

Hướng dẫn cách pha trà sữa khúc bạch

Nguyên liệu chuẩn bị làm trà sữa khúc bạch:

15 gr trà đen.
60 gr bột sữa.
20 gr đường.
Nước lọc.

Khúc bạch (Đã làm sẵn ở mục 2.).
Bình pha trà, muôi, rây lọc, đũa, ly thủ tinh, ….

Cách pha trà sữa khúc bạch chi tiết:

Bước 1: Ủ trà

Đun sôi nước bằng ấm siêu tốc 1.5l.

Lấy bình pha trà cho 15 gr trà đen thêm 200 ml nước đun sôi 100 độ C vào rồi đậy nắp ủ trà tầm 15’.

Sau đó, bạn dùng rây lọc giữ lại nước cốt trà đen vào một bình pha trà khác và loại bỏ bã trà đen.

Bước 2: Pha trà sữa

Tiếp theo, nước cốt trà đen trong bình pha trà vẫn còn đang nóng cho thêm vào 60 gr bột sữa, 20 gr đường rồi dùng đũa khuấy đều để cho bột sữa và đường tan trong trà đen.

Bước 3: Pha trà sữa khúc bạch

Lấy 1 chiếc ly bạn cho 1 lượng đã viên vừa đủ + 50 gr khúc bạch + đổ nước trà sữa mới pha ở bước 2 vào. Như vậy chúng tôi đã hoàn thành xong ly trà sữa khúc bạch.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn còn làm gì nữa mà không thưởng thức ngay ly trà sữa khúc bạch thơm ngon, mát lạnh, ngọt béo.

5. Cách làm khúc bạch trà sữa

Các nguyên liệu làm khúc bạch trà sữa

Muốn làm ra được một ly trà sữa khúc bạch ngon trước tiên bạn cần phải chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Các nguyên liệu được dùng để nấu trà sữa khúc bạch vô cùng dễ kiếm, chúng có mặt hầu hết tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu nấu trà sữa.

200ml sữa tươi không đường
20gr bột gelatin
300ml kem tươi
3 miếng phô mai
50 gram sữa đặc
3 lá dứa
150gr đường phèn.
5gr siro để tạo màu
700ml nước lọc.

Cách làm khúc bạch trà sữa

Dưới đây là cách làm khúc bạch trà sữa đơn giản, dễ làm nhất. Kể cả khi bạn là một cô nàng hậu đậu thì vẫn có thể làm ra được khúc bạch đúng chuẩn.

Bước 1: Cho bột gelatin (có thể dùng bột rau câu để thay thế) vào một cái chén nhỏ sau đó pha khoảng 200ml nước sôi để nguội, khuấy đều để bột không bị vón cục. Chờ sau 10 phút bộ sẽ nở ra tạo thành nguyên liệu không thể thiếu để khúc bạch dẻo ngon đúng chuẩn.

Bạn cũng có thể chọn cách dùng lá gelatin tan chảy bằng cách đun cách thủy nếu không tìm thấy bột gelatin. Muốn khúc bạc cứng hoặc mềm có thể tăng hoặc giảm lượng gelatin.

Bước 2: Dùng một cái nồi lớn sạch sau đó cho lần lượt các nguyên liệu là sữa đặc, sữa tươi, kem tươi và đường vào. Dùng thìa sạch để khuấy đều tất cả vào với nhau, cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.

Bước 3: Dùng thìa để cán nhỏ phô mai, có thể rây qua một cách rây để khi làm khúc bạch có độ mịn tốt hơn. Sau đó đổ phần phomai này vào trong hỗn hợp được làm ở bước 2 sau đó trộn đều lên.

Bước 4: Đặt một cái nồi lên bếp (lấy loại nồi chống dính) sau đó đổ hỗn hợp đã trộn vao khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi đều thì tắt bếp. Cho phần gelatin vào hỗn hợp vào và khuấy đều. Chia hỗn hợp thành nhiều phần (tùy vào số lượng hương vị mà bạn mong muốn). Sau khi chia từng phần thì cho Siro vào để tạo màu.

Bước 5: Cho hỗn hợp vào các khuôn hình vuông sau đó để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng từ 4 tiếng để hỗn hợp đông lại. Dùng dao có hình răng cưa để cắt các miếng khúc bạch ra thành từng miếng nhỏ.

Như vậy là bạn đã làm xong phần khúc bạch có nhiều màu sắc rồi. Rất đơn giản để làm ra một món ngon mà không cần tốn quá nhiều thời gian của bạn.

Cách pha trà sữa khúc bạch

Trà sữa khúc bạch cũng được chế biến giống như cách pha trà sữa truyền thống. Với các nguyên liệu dễ kiếm và cách làm vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa khúc bạch là:

3 túi trà
500gr bột béo
50gr sữa đặc
30gr đường cát trắng
100ml sữa tươi
50ml nước

Nếu có thể, bạn hãy thay trà túi lọc bằng các loại trà như trà đen, trà oolong, trà xanh, trà nhài…đây là những loại trà thường được sử dụng để làm trà sữa tại các cửa hàng chuyên nghiệp. sử dụng các loại trà này giúp cho trà sữa có vị đậm đà hơn.

Các bước để pha trà sữa

Cách làm khúc bạch trà sữa ngon cũng vô cùng đơn giản. Thực hiện theo các bước dưới đây.

Bước 1: Chuẩn bị 300ml nước sôi sau đó đổ vào ly đựng trà túi lọc, để ngâm trà trong 10 phút để cho trà tan ra hết.

Bước 2: Cho bột béo vào một tô sạch thêm đường trắng và trộn đều sau đó cho thêm phần hỗn hợp trà sữa vào tô đang đựng đường và bột béo. Cho bột béo mang đến cho trà sữa có vị béo, thơm ngon, cuốn hút người sử dụng hơn. Tuy nhiên nếu bạn không có bột béo bạn có thể dùng sữa bột.

Bước 3: Thêm 1 ít sữa đặc vào hỗn hợp bên trên, khuấy đều cho đường và sữa tan ra hết. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trà và sữa hòa quyện vào nhau là được. Thử uống xem đã vừa miệng hay chưa, nếu muốn uống ngọt thì có thể thêm đường còn nếu không muốn quá ngọt thì bạn có thể bớt lượng đường và sữa.

Cho ly trà đã được pha vào tủ lạnh để trà mát là có thể đổ ra ly và thêm vào đó những viên khúc bạch núng nính, béo ngậy mà bạn đã tự làm bên trên vào. Thêm đá và các loại topping khác và thưởng thức vị ngon ngay nào.

Cách làm khúc bạch trà sữa cũng không quá khó đúng không nào?!. Bạn có thể học và làm thử ngay, nhất là trong những ngày nóng bức như hiện nay có một ly trà sữa thơm ngon rất tuyệt.

6. Mách bạn cách làm khúc bạch trà sữa ngay tại nhà

Thành phần nguyên liệu

Trà túi lọc: 2 gói
Sữa tươi: 1 bịch (220 ml)
Sữa đặc: 3 muỗng cà phê
Whipping cream: 100 ml
Bột ca cao: 2 muỗng cà phê
Gelatin: 2 lá
Đường

Cách làm trà sữa khúc bạch

Bước 1:

Dùng trà túi lọc để pha trà sữa cùng với nước nóng, 2 túi trà bạn cần 60 ml nước nóng.

Nhúng nhiều lần để trà ra được hết được nhé !

Bước 2:

Cho gelatin ngâm với nước ấm khoảng 40 ml nước ấm, đợi cho gelatin dẻo hơn, trong thời gian chờ đợi bạn đi nấu sữa nhé.

Bước 3:

– Cho 1 bịch sữa tươi vào nồi, thêm whipping cream, khuấy đều lên. Bắt đầu đun sôi nhè nhẹ, bạn thấy sôi lăn tăn thì nên tắt bếp.

– Đổ gelatin vào nồi, khuấy nhẹ để gelatin tan dần. Bật lại bếp với ngọn lửa nhỏ.

– Thêm bột ca cao vào nồi, bột ca cao sẽ tạo màu sắc đẹp cho những viên thạch màu socola. Nhớ tắt bếp bạn nhé.

Bước 4:

– Chuẩn bị khuôn, đổ hỗn hợp từ trong nồi vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn tủ lạnh thời gian từ 2-3 tiếng.

– Bạn nên có dao hình răng cưa để cắt thạch từng khúc.

Bước 5:

– Sau khi nước trà nguội (bước 1) bạn cho 3 muỗng sữa đặc vào khuấy đều cho tan hoàn toàn sữa đặc.

– Cho những viên thạch khúc bạch vào ly và thêm vài viên đá nữa nhé, đánh đều sẽ có ly trà sữa khúc bạch ngon hết ý. Thưởng thức!

Thế là cách làm khúc bạch trà sữa đã kết thúc. Chúc bạn và gia đình thưởng thức những ly trà sữa khúc bạch thơm ngon nhất!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa khúc bạch cập nhật 24/04/2024

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa khúc bạch

Mua nguyên liệu làm trà sữa khúc bạch ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa khúc bạch, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bảo quản khúc bạch phô mai sau khi làm

Thường thì cứ 1 mẻ làm khúc bạch phô mai như công thức trên thì dùng được cho 8 người lận đó các bạn, nên nhà bạn nào ít người dùng không hết trong 1 lần thì có thể dùng mẹo bảo quản khúc bạch phô mai sau khi làm như mình nha:

Thạch khúc bạch ăn không hết bạn đóng trong hộp kín, đậy nắp lại rồi đút ngăn mát tủ lạnh.
Thạch đút tủ lạnh sẽ bảo quản được 5-7 ngày không làm nó đen và vẫn giữ được độ ngon.
Nước chè khúc bạch thì bạn có thể bảo quản rất lâu trong tủ lạnh, mình thấy chất lượng không giảm.
Lon vải thiều bạn dùng không hết cứ bọc nilong hoặc cho vào hộp đậy kín rồi đút vào ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất là nên dùng trong vòng 3 ngày, vì để lâu hơn sẽ làm vải bớt độ giòn và nhũn ra ấy.
Hạnh nhân lát nhắm ăn không hết thì bạn đừng rang, cứ để ở ngoài hoặc đút ngăn mát tủ lạnh, còn một khi rang rồi mà đút ngăn mát tủ lạnh thì mình thấy mùi thơm của nó giảm hẳn các bạn ạ.

Bảo quản khúc bạch phô mai sau khi làm

Lưu ý khi làm khúc bạch phô mai

Lần đầu thì thế nào bạn cũng dính sạn thôi, nhưng ít ra với công thức và hướng dẫn cách làm khúc bạch phô mai đơn giản và chi tiết từng bước như trên, mình đảm bảo tỉ lệ thành công trên 90% nghen. Và dưới đây là một số lưu ý khi làm khúc bạch phô mai để tránh những sạn nhỏ không đáng có:

Nhớ là trong qua trình làm thạch khúc bạch phô mai, bạn không nên để hỗn hợp whipping với gelatin sôi sùng sục lên nhé, sẽ làm mất chất tạo đông đấy.
Chúng ta chỉ nên để nó ấm lên hoặc tốt nhất là vừa thấy dấu hiệu sôi bùng thì tắt bếp ngay là ok.
Nếu trường hợp chúng ta nấu xong rồi, đợi nguội 1-2 tiếng rồi và đút tủ lạnh 3-4 tiếng rồi mà không đông thì chúng ta nấu lại.
Nấu lại thì ngâm thêm 10-30g bột gelatin khác rồi cho vào là ok (đó là lý do mình thích dùng bột gelatin hơn lá gelatin vì dễ khống chế liều lượng và dễ sửa sai).
Thạch khúc bạch bạn có thể dùng bột cacao để tạo màu nâu hoặc nếu không thích thì dùng bột trà xanh hoàn toàn được nghen.
Cỡ gì thì lần đầu bạn cũng sẽ gặp cảnh thạch khúc bạch cacao hoặc trà xanh có dính cặn ở dưới đáy, bột cacao ngọt thì không sao sẽ cảm thấy mấy chỗ này ngon hơn, nhưng bột trà xanh (matcha) thì có vị đắng nhẫn nhẫn nhiều bạn không thích.
Để tránh gặp tình trạng này thì bạn phải rây cặn trà xanh để thạch được mịn, hoặc đơn giản hơn trong lúc cắt thạch trà xanh, bạn cắt bỏ luôn khúc đó luôn cho nhanh gọn, đỡ phải suy nghĩ và lọc này nọ mất công như mình ahihi.

Lưu ý khi làm khúc bạch phô mai

Tổng kết

Với những hướng dẫn chi tiết mới nhất được cập nhật tháng 04/2024 trên, bạn chắc chắn có thể thực hiện thành công trà sữa khúc bạch phô mai thơm ngon, béo ngậy cho món chè khúc bạch thêm độc đáo và lạ miệng hơn. Nhanh lưu lại ngay và trổ tài thực hiện nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa độc đáo khác như: