Updated at: 11-07-2022 - By: Hoàng Cường

Trà sữa nướng là món gì mà khiến người ta ngạc nhiên, tò mò không biết nướng ở đây là như thế nào? Câu trả lời sẽ nằm trong bài viết mà chúng tôi gửi đến các bạn dưới đây, cùng vào bếp thực hiện món trà sữa nướng với công thức mới nhất được cập nhật tháng 08/2022.

Trà sữa nướng là gì?

Trà sữa nướng có tên gọi này là vì khi pha chế và làm trân châu, thay vì sử dụng đường, người pha chế sẽ cho trực tiếp caramen vào đun. Khi đun nóng lên, đường sẽ chảy dần và tạo mùi thơm caramen quyện cùng trân châu.

Món trà nướng đúng chuẩn cần sử dụng hương vị trà nhập từ Nhật Bản. Trà được nướng trên bếp đá nóng với kỹ thuật nướng điều chỉnh nhiệt độ. Độ nóng cần vừa phải không quá lớn để trà không bị cháy. Trà được trải đều trên miếng đá nóng. Lá đổi màu từ từ so với ban đầu. Khi được nướng trên đá nóng, trà bật dậy mùi vị của lá trà tạo nên mùi hương rất đặc trưng.

Sau khi nướng, lá trà được đem pha với nước sôi ở nhiệt độ thích hợp. Điều này đảm bảo vị trà đậm nhưng không quá chát. Trà kết hợp với bột sữa tạo nên hương vị trà sữa đậm đà nhất.

Cách làm trà sữa nướng ngon nhất 08/2022

1. Cách làm ‘trà sữa nướng’ đang hot rần rần trên mạng xã hội

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đường nâu
  • Bột năng
  • Mật ong
  • Sữa đặc
  • Sữa tươi
  • Gói hồng trà hoặc trà đen

Làm trân châu đường nâu

Trước tiên bạn hãy làm cho mình một chén trân châu đường nâu dai ngon ngay tại nhà của mình đi nào. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần vài thao tác đun đun, nặn nặn thôi là đã có viên trân châu bé xinh rồi.

Bắt đầu làm trà sữa nướng

Trà sữa nướng không phải là làm trà sữa mang đi nướng đâu nhé mà là nấu trà sữa sao cho vừa thơm mùi trà sữa truyền thống mà lại còn thơm mùi củi nưởng rất đặc trưng nhưng không làm người uống khó chịu, trái ngược lại cảm giác khi uống mới lạ, rất khác biệt, rất đáng để thử đấy.

Bước 1: Bạn cho 2 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh nước lọc vào nồi.

Đun sôi cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.

Bước 2: Nhanh tay cho 2 bịch sữa tươi không đường, 6 muỗng canh sữa đặc vào nồi rồi khuấy cho caramel hòa tan. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng sữa đặc này nhé.

Bước 3: Tiếp tục cho 4 gói trà túi lọc vào. Lưu ý chỉ nên dùng 2 loại trà trên, tránh dùng các loại trà khác sẽ biến vị, uống rất dở. Nấu trà từ 2 đến 3 phút cho trà ra hết rồi tắt bếp để nguội.

Thành phẩm

Cuối cùng ta đã chuẩn bị xong rồi đấy, nghe có vẻ nhiều bước nhưng rất đơn giản, đừng bỏ qua bước nào đấy nhé. Khi trà đã nguội việc cuối cùng là bỏ trân châu vào ly, cho đá vào rồi cho trà sữa vào, cắm ống hút rồi uống ngon lành cùng bạn bè thôi.

Bên cạnh trà sữa nướng, bạn cũng có thể tham khảo hướng dẫn cách làm trà sữa đơn giản tại nhà vị truyền thống để đổi vị nhé.

2. Cách pha chế trà sữa nướng cùng thạch trâu châu

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu làm trân châu đường đen:

– 140g bột năng

– 20g bột gạo tẻ

– 150ml nước đường đen Hàn Quốc

Nguyên liệu làm trà sữa nướng

– 25g gạo

– 200ml sữa tươi tiệt trùng UHT Conaprole

– 30g đường đen hàn quốc

– 10g đường trắng

– 10g trà đen, trà xanh hay thay thế bằng trà túi lọc

– lá bạc hà

– đá viên

Dụng cụ: Chảo, nồi, bếp, muỗng, cối xay, ly thủy tinh…

Cách thực hiện:

Cách làm trân châu đường đen:

Bước 1: Đầu tiên cho 60ml nước đường đen Hàn Quốc vào 20g bột gạo tẻ và 130g bột năng.

Dùng tay trộn đều các hỗn hợp lại với nhau khoảng 10 phút.

Bước 2: Tiếp theo nặn hỗn hợp ở bước 1 thành từng viên tròn nhỏ như hạt lựu để vừa ăn.

Dùng 10g bột năng lây thêm một lớp bên ngoài các hạt trân châu cho đỡ dính vào nhau. Ta được các viên trân châu nhỏ xinh xắn.

Bước 3: Sau đó, đun nước sôi ở nhiệt độ 90 độ thả các viên trân châu vào.

Dùng đũa khuấy đều, tránh trường hợp các viên trân châu dính lại với nhau khoảng chừng 7 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Cuối cùng, vớt các hạt trân châu ra ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút thì cho vào 60ml nước đường đen còn lại.

Trân châu đường đen cho ly trà sữa nướng

Cách làm trà sữa nướng

Bước 1: Điều tiên, bật bếp cho 25g gạo vào lên chảo, rang đều khoảng 7 phút. Rồi sau đó lấy máy xay cho gạo vừa rang xay nhuyễn.

Bước 2: Tiếp theo, đun 200ml nước sôi ở 90 độ rồi mix trà đen cùng với hỗn hợp gạo xay mịn ở bước 1. Trong vòng 20 phút thì tắt bếp rây xác chỉ lấy nước trà.

Bước 3: Sau đó, bật bếp lấy nồi đổ 10ml nước và cho 30g đường đen hàn quốc và10g đường trắng. Đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhạt thì tắt bếp.

Bước 4: Tiếp đến, bật bếp đổ 200ml sữa tươi tiệt trùng vào hỗn hợp ở bước 3 khuấy đều cho cá hỗn hợp tan dần.

Bước 5: Cuối cùng, bật bếp đun trà ở bước 1 với hỗn hợp ở bước 4 lại với nhau. Dùng vá canh khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành ly trà sữa nương cùng với thạch trân châu:

Bước 1: Đầu tiên, cho 2 muỗng lớn trân châu vào ly.

Bước 2: Tiếp theo, đổ ½ đá viên vào ly.

Bước 3: Sau đó, đổ đầy trà sữa nướng sao cho không còn thấy đá viên nữa.

Bước 4: Cuối cùng, trang trí thêm một chiếc lá bạc hà vào trên bề mặt để cho ly trà sữa nướng của bạn thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý: Bạn có thể cho thêm đường vào tùy vào sở thích uống ngọt của mỗi người chứ không cần theo công thức quá.

Trà sữa nướng thơm ngon, hấp dẫn

3. Cách làm trà sữa nướng “trên lửa” thơm ngon mới lạ

Nguyên Liệu Làm Trà Sữa Nướng

  • Trà ô long: 100gr.
  • Sữa bột Indo: 100gr.
  • Đường nâu: 100gr.
  • Sữa béo: 15ml.
  • Dụng cụ: Shaker, nồi nấu trà sữa, nồi nấu thạch muỗng khuấy, ly thủy tinh, túi vải mỏng…

Cách Làm Trà Sữa Nướng Hot Trend Mới Lạ

Cách Nấu Nước Cốt Trà Oolong Đậm Vị

Đầu tiên, bạn cho trà ô long vào túi vải mỏng, gút chặt để trà không rớt ra ngoài. Sau đó rửa trà qua nước đun sôi, nhúng túi trà khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất. Tiếp đến, rót 1 lít nước sôi ở 90 độ C vào nồi nấu trà sữa và ngâm khoảng 10 – 15 phút.

Nấu Nước Sốt Caramel Nướng

Nấu nước sốt caramel vừa sử dụng cho trà sữa nướng, vừa sử dụng cho phần trân châu sắp tới. Vì thế, bạn hòa tan trước 100gr đường nâu vào 1 lít nước lạnh trước, sau đó cho lên bếp ở lửa vừa đun sôi hỗn hợp này vừa chín tới thì để riêng 500ml nước đường để làm trân châu, 500ml sốt để pha trà sữa.

Đun caramel ở lửa cao để tạo ra mùi củi cháy đặc trưng

Phần 500ml đường nâu còn lại bạn sên đường sao cho dẻo và kẹo lại để làm nước xốt pha chế trà sữa. Trà sữa nướng khác với những món còn lại là phần caramel được đun sôi ở công suất 700W, khi đường tan thì tăng lên 2000W, đun trong thời gian 6 – 7 phút để đường cô đặc và có mùi “nướng” trong xốt. Lúc này hỗn hợp sẽ cô đặc lại còn khoảng 300 – 300ml.

Nấu Trân Châu Trà Sữa Nướng Không Bị Cứng

Bước tiếp theo, trân châu là phần quan trọng không thể thiếu của cách nấu trà sữa nướng. Bạn có thể sử dụng trân châu hoàng kim hoặc trân châu 3Q pha chế.

Nguyên Liệu

  • 100gr bột năng.
  • 100gr đường nâu.
  • 30ml mật ong.
  • 900ml nước sôi.

Cách Làm Trân Châu Trà Sữa Nướng Ngon

Bước 1: Đầu tiên, cho 100gr bột năng hòa tan với 70ml nước lọc, tạo hỗn hợp bột dẻo mịn. Sau đó rót 10ml mật ong vào hỗn hợp bột, nhào thêm một lần nữa và nặn thành những viên trân châu nhỏ ở ¼ đốt ngón tay út.

Bước 2: Luộc trân châu sao cho không bị dai và vón cục? Bạn cho nồi nước đường nâu đã nấu lên bếp và đổ từ từ trân châu đã nặn được vào, luộc khoảng 25 phút. Dùng muỗng khuấy đều, ở lửa vừa và khi trân châu nổi lên, có màu nâu sáng bóng, trong là được. Chuẩn bị một tô đá lạnh và vớt trân châu ra tô để làm giòn, không bị vón cục.

Luộc trân châu hoàng kim

Bước 3: Hòa tan 100gr đường nâu vào nước sôi để nguội, khuấy đều hỗn hợp và ngâm trân châu để tạo vị ngọt tự nhiên, giữ màu sắc của trân châu hoàng kim. Bạn có thể ngâm qua đêm để trân châu ngọt vào đậm vị hơn.

Cách Pha Trà Sữa Nướng Đúng Cách

Khi trà đã hãm vừa đủ, bạn bỏ xác trà lấy nước cốt hòa tan với bột sữa, sữa béo và 300ml sốt caramel cô đặc đã chuẩn bị. Dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp trà sữa.

Khuấy theo một chiều, bột sữa tan đều thì trà sữa sẽ bảo quản được lâu hơn.

Bột sữa không tan hết sẽ dẫn đến trà sữa không đủ vị béo, dễ bị chua và khó bảo quản.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy kín nồi trà sữa, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 3 – 4 tiếng sau có thể mang ra sử dụng.

Nấu nền trà sữa nướng từ bột sữa, trà oolong đen, sữa béo

Thưởng Thức Trà Sữa Nướng Đúng Cách

Cuối cùng, bạn rót 30ml syrup Caramel, 200ml trà sữa, đá viên vào shaker và lắc đều hỗn hợp. Cho trân châu vào trong cốc sẵn và đổ trà sữa vào.

Ngoài ra, bạn có thể trang trí cho cốc trà sữa nướng thêm phần hấp dẫn bằng cách sử dụng sốt caramel viền xung quanh ly. Theo cư dân mạng thưởng thức trà sữa nướng phiên bản gốc cho rằng hương vị quá ngọt, vì thế với công thức trà sữa nướng từ Dạy Pha Chế Á Âu sẽ hợp khẩu vị với người Việt hơn đấy.

Tậu ngay cách làm trà sữa nướng chuẩn vị

4. Cách làm trà sữa nướng trân châu hoàng kim ngọt thơm dễ làm tại nhà

Nguyên liệu làm Trà sữa nướng trân châu hoàng kim

Cho 4 người

  • Đường nâu 160 gr
  • Bột năng 100 gr
  • Mật ong 3 muỗng cà phê
  • Đường trắng 2 muỗng canh
  • Nước lọc 2 muỗng canh
  • Sữa tươi không đường 500 ml
  • Sữa đặc 6 muỗng canh
  • Trà túi lọc 3 gói

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Trà sữa nướng trân châu hoàng kim

1. Làm trân châu hoàng kim
Bạn bắc nồi lên bếp thêm 100 ml nước, 10 gr đường nâu, nấu sôi sau đó tắt bếp.
Cho 100 gr bột năng vào tô, đổ từ từ nước đường nâu vừa nấu vào nhào đều sau đó thêm 2 muỗng mật ong tiếp tục nhào đều.
Bạn vo tròn từng viên nhỏ xinh trân châu, áo qua bột năng sau đó dùng rây rây lớp áo bột.
Bạn bắc nồi lên bếp thêm 200 ml nước, 50 gr đường nâu, đợi sôi cho viên trân châu vào luộc 25 p, sau đó vớt vào tô nước đá để trân châu dai ngon rồi vớt ra để ráo.
Bạn cho vào tô 100 gr đường nâu, thêm 100 ml nước, 1 muỗng canh mật ong, rồi cho trân châu đã ráo nước vào đảo đều.

2. Làm trà sữa nướng
Bạn cho 2 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh nước lọc vào nồi.
Đun sôi cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
Nhanh tay cho 500 ml sữa tươi không đường, 6 muỗng canh sữa đặc vào nồi rồi khuấy cho caramel hòa tan. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng sữa đặc này nhé.
Tiếp tục cho 3 gói trà túi lọc hoặc trà đen vào. Nấu trà từ 2 đến 3 phút cho trà ra hết rồi tắt bếp để nguội.

3. Thành phẩm
Bạn cho trân châu vào ly, thêm trà sữa, đá lạnh và mời gia đình cùng thưởng thức ly trà sữa nướng thơm béo cùng trân châu dai ngon ngọt ngào này nhé!

 

Tải file PDF hướng dẫn cách làm món trà sữa nướng tháng 08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm món trà sữa nướng

YouTube video

Mua nguyên liệu làm món trà sữa nướng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa nướng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Uống Trà Sữa Nướng Có Tốt Không?

Nutrition Facts Milk Tea Calories: 451Năng Lượng (%)
Total Fat 6g
Saturated Fat 4.0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
Sodium 7.3mg
Potassium 82.8mg
Carbohydrates 95.9g
Dietary Fiber 0.1g
Sugars 95.7g
Protein 6.2g
Vitamin A4%
Vitamin B60.8%
Vitamin C0.5%
Calcium20.9%
Copper2.0%
Folate0.3%
Iron1.5%
Magnesium0.9%
Niacin0.4%
Selenium0.7%
Phosphorus0.3%
Pantothenic Acid0.4%
Zinc0.9%

Nguồn: Spark360 Population Health Management

Phần trăm giá trị hàng ngày được dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.

Các loại topping dùng kèm trà sữa nướng sẽ ngon hơn

a. Trân châu đen

– Trân châu Tobee đen bạn chắc chắn phải dùng để cho bởi trân châu đen sẽ làm cho ly trà sữa nướng hay các loại trà sữa thêm đậm vị, ngoài trân châu đen bạn cũng có thể dùng kèm trân châu hoàng kim hay trân châu có vị Caramel.

b. Các loại thạch

– Topping trà sữa có nhiều loại phù hợp cho bạn dùng kèm với trà sữa nướng gồm có

– Các loại thạch trái cây như: Thạch Agar thơm và ngọt sẽ tạo cảm giác ko ngán khi uống trà sữa nhiều

– Thạch làm từ rau câu như thạch Cafe, thạch matcha, thạch khoai môn,

– Thạch củ năng lá dứa cũng là một lựa chọn thông minh cho bạn khi dùng kèm với trà sữa nướng

Cách trang trí và phục vụ trà sữa nướng

Sau khi đã pha chế xong bạn đã làm chủ chất lượng thức uống, sau đó bạn phải trang trí sao cho ly trà sữa nướng phải thật sự hấp dẫn, ly trà sữa có hấp dẫn hay không là do bạn trang chí lớp Caramel  nướng trên mặt ly nhé, nên hãy lưu ý kỹ thuật nhé

Sau đây là một số hình ảnh cách trang trí trà sữa nướng hấp dẫn

Cách phục vụ trà sữa nướng cũng rất thú vị, đó là bạn phải đốt lớp đường bên trên ly trà sữa để nghe tiếng nổ lách tách và mùi thơm dạy lên xong vào mũi là thành công.

Tổng kết

Chẳng cần phải tốn quá nhiều tiền để được thưởng thức món trà sữa nướng cực ngon. Bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại gian bếp nhà mình với 4 công thức làm trà sữa nướng được chúng tôi cập nhật mới nhất  vào tháng 08/2022, chúc các bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)