Updated at: 14-05-2022 - By: Hoàng Cường

Trong bài viết dưới đây chúng mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm trà sữa Đài Loan thơm béo mới nhất 07/2022 cực kì hấp dẫn, cùng vào bếp trổ tài thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!

Trà sữa Đài Loan là gì?

Trà sữa Đài Loan (珍珠奶茶; trân châu nãi trà) là thức uống được chế biến từ trà xanh hoặc trà đen được các cửa hàng đồ uống tại Đài Trung, Đài Loan phát triển từ những năm 1980[1]. Đặc điểm của trà sữa trân châu là khi bị lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt. Do đặc điểm này, trà bong bóng được dùng để gọi bất kỳ loại trà nào được lắc trong khi chuẩn bị, ví dụ như các loại trà đường “Bào mạt hồng trà” (泡沫紅茶), “Bào mạt lục trà” (泡沫綠茶).

Trà sữa trân châu nói chung được chia thành hai loại: trà tạo hương vị từ hoa quả hay trà sữa. Trà sữa có thể sử dụng các loại kem từ sữa hay không từ sữa. Có nguồn gốc từ Đài Loan, trà sữa trân châu đặc biệt phổ biến tại một số quốc gia châu Á như Trung Quốc, Hồng Kông, Thái Lan, Malaysia, Philippines, Việt Nam và Singapore. Loại đồ uống này cũng phổ biến tại châu Âu, Canada và Hoa Kỳ. Trà sữa trân châu cũng có thể để chỉ loại trà sữa nóng kiểu Quảng Đông pha với các hạt bột sắn.

Nguồn gốc trà sữa Đài Loan

Trà sữa trân châu bắt nguồn từ Đài Trung, Đài Loan vào đầu thập niên 1980. Nancy Yang, 1 chủ quán trà người Đài Loan đã thử thêm trái cây, siro, khoai lang tẩm đường, và trân châu vào trà sữa. Mặc dù thức uống này lúc đầu không phổ biến, nhưng một số đài truyền hình Nhật Bản đã khiến các doanh nhân chú ý. Vào thập niên 1990, trà sữa trân châu trở nên nổi tiếng ở hầu hết các nước Đông Nam Á.

Cuối thập niên 1990, trà sữa trân châu phổ biến ở đa số các thành phố Bắc Mỹ có nhiều người châu Á sinh sống. Xu hướng này bắt đầu từ thành phố SanGabriel, California và nhanh chóng lan ra khắp miền Nam California. Đồ uống này được chú ý nhiều từ các phương tiện truyền thông, cả trên sóng phát thanh quốc gia (National Public Radia show Morning Edition) và tờ báo Los Angeles Times. Trà sữa trân châu đã lan rộng ra quốc tế thông qua các Khu phố người Hoa (Chinatowns) và các cộng đồng châu Á hải ngoại. Ở Mỹ, các nhãn hiệu trà như Quickly và Lollicup phát triển ra các vùng ngoại ô, đặc biệt là các vùng có đông người châu Á. Trà sữa trân châu cũng xuất hiện ở phần lớn các thành phố châu Âu như Luân Đôn hay Paris.

5 Cách làm trà sữa Đài Loan đơn giản tại nhà

Cách 1:Cách làm Trà sữa Đài Loan với hương vị mê ly khó cưỡng

Nguyên liệu làm Trà sữa Đài Loan

Cho 4 người

  •  Trà đen 20 gr

  •  Topping cream 20 ml

  •  Kem béo 100 ml

  •  Sữa tươi không đường 120 ml

  •  Đường 30 gr

  •  Sương sáo 70 gr

Cách chế biến Trà sữa Đài Loan

Bước 1: Pha trà đen

Bạn trụng sơ trà đen qua nước sôi.

Sau đó pha trà đen vào 300 ml nước sôi khoảng 20 phút.

Sau đó lọc lấy nước trà.

Bước 2: Làm lớp kem trên

Bạn cho 20 ml sữa tươi không đường vào ly bình, thêm 20 ml topping cream, 50 ml kem béo, 1/4 muỗng cà phê muối.

Sau đó bạn dùng cây đánh trứng đánh bông đều.

Bước 3: Pha trà sữa

Bạn cho trà đen vào bình có nắp để lắc, thêm 100 ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh kem béo, 30 gr đường, 1 ít đá viên.

Bạn lắc đều cho tan đường và các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn đổ trà sữa ra ly, thêm 1 ít đá, 1 lớp kem trên, 1 ít sương sáo, bạn chuẩn bị thêm trân châu nếu thích, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Cách 2: Cách làm trà sữa trân châu Đài Loan đơn giản tại nhà

Nguyên liệu nấu trân châu Đài Loan

  • Trân châu sống Đài Loan hiệu Andes: 500g

  • Đường nâu: 100g

  • Mật ong: 2 thìa canh (nếu có)

  • Trà túi lọc: 3 túi (Các loại trà túi lọc bạn hãy mua ở các siêu thị, cửa hàng đều có, rất dễ tìm và có thể chọn trà có hương vị dâu, cam, bạc hà… tùy theo khẩu vị của mình)

  • Đường nâu: 140g

  • Đường trắng: 50g

  • Sữa tươi: 50ml

  • Bột coffee mate: 120g

  • Đá viên

Các bước pha chế trà sữa trân châu Đài Loan

Các bước nấu trân châu Đài Loan

Hạt trân châu khô Đài Loan hiệu Andes là loại hạt cao cấp đang khá được ưa chuộng hiện nay với mùi vị và độ mềm dẻo vừa phải. Tuy nhiên nếu không biết nấu đúng công thức bạn vẫn có thể sẽ gặp phải tình trạng hạt bị dính vào nhau, quá mềm hoặc quá cứng chưa chín cũng sẽ khiến món trà sữa trân châu Đài Loan của bạn trở nên kém ngon hơn nhiều.

Để trân châu không bị dính hay khô hãy làm theo đúng cách bước sau:

Bước 1: Lấy một nồi to và đổ vào đó 3 lít nước rồi đặt lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi thì đổ 500g trân châu khô vào nồi.

Bước 2: Vặn lửa vừa và lấy muôi khuấy liên tục nồi trân châu để tránh các hạt dính vào nhau hoặc dính xuống đáy nồi. Khi còn sống hạt trân châu sẽ có màu vàng, cứ liên tục khuấy đều cho đến khi hạt trân châu chuyển sang màu nâu sẫm và nổi lên mặt nước là được. Để yên tâm hơn bạn cũng có thể thử vớt một hạt trân châu ra và cắn thử nếu thấy hạt mềm không bị cứng thì tắt bếp.

Bước 3: Nhanh tay bắc nồi và đổ qua vợt lọc inox để giữ lại hạt và đổ hết nước nóng đi và để xả trân châu ngay lập tức dưới vòi nước. Công dụng của bước này là để trân châu nguội thật nhanh, giữ được độ giòn và đặc biệt là xả hết chất nhờn hạn chế trân châu bị dính vào nhau.

Lưu ý ở bước này rất quan trọng để có món trân châu Đài Loan ngon, giòn. Cách pha chế trà sữa trân châu Đài Loan ngon thì không thể thiếu bước này.

Bước 4: Sau đó chuẩn bị một bát nước lạnh, có đá viên và thêm 100g đường nâu, 2 thìa canh mật ong vào bát. Đổ trân châu vào bát ngâm từ 5 – 7 phút để vừa tạo độ ngọt vừa tạo độ giòn cho trân châu.

Bước 5: Sau khi đã ngâm đủ 5 – 7 phút thì đổ trân châu qua giá lọc một lần nữa rồi đổ trân châu ra bát.

Các bước pha chế trà sữa Đài Loan

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc bát và đổ hỗn hợp đường nâu, đường trắng và bột coffee mate vào trộn đều.

Bước 2: Sau đó chuẩn bị một nồi to chứa 1,5 lít nước, bật bếp với lửa to, đun đến khi nước sôi thì tắt bếp, sau đó nhúng trà túi lọc vào nồi. Lưu ý bạn nên nhấc lên nhấc xuống trà túi lọc vài lần, sau đó ngâm túi trà trong nồi trong khoảng 4 – 5 phút để trà ra hết vị rồi mới vớt bỏ túi trà đi. Lúc ngâm trà hãy đóng nắp nồi để giữ độ ấm cho trà.

Bước 3: Sau khi vớt bỏ túi lọc trà thì bạn bật bếp lại với lửa nhỏ rồi từ từ đổ sữa tươi và hỗn hợp đường và bột ở bước 1 vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trà sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Sau đó để trà sữa nguội tự nhiên đến khoảng 70 – 80 độ C.

Ở bước này các bạn nhớ khuấy thật đều, cách pha chế trà sữa trân châu Đài Loan thì không thể bỏ qua bước này nhé.

Bước 4: Cuối cùng cho một lượng trân châu vừa đủ vào cốc rồi đổ hỗn hợp trà sữa đã nguội bớt vào cốc. Thêm đá và thưởng thức ngay lập tức nhé. Hoặc nếu muốn uống lạnh, khi trà sữa đã nguội đến 70 – 80 độ C thì bạn đổ ra bình, đậy nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng thì trà sữa sẽ mát khi uống không cần bỏ thêm đá nữa.

Cách 3: Cách làm trà sữa Đài Loan thơm ngon như ngoài quán

Nguyên liệu dùng làm trà sữa Đài Loan

– 1 túi gói trà xanh o long.

– 45 gr đường trắng.

– 20 gr bột béo.

Cách pha trà sữa đài loan chuẩn bị nguyên liệu

– 50 gr topping trân châu, thạch, … nếu các bạn muốn.

– Đá viên.

– Ly thủy tinh, thìa, ….

Cách pha trà sữa Đài Loan cực dễ

– Bước 1: Pha trà ô long

Đun sôi nước bằng ấm siêu tốc.

Cách pha trà sữa đài loan cần ủ trà o long

Lấy 1 ly thủy tinh cho vào 1 túi gói trà xanh o long và các bạn đổ 200 ml nước sôi ở nhiệt độ 85 độ C và ủ trà trong thời gian 5 – 10 phút.

Khi trà ô long ủ đủ thời gian, bạn vớt bỏ túi gói trà xanh o long đi và giữ lại nước cốt trà ô long.

– Bước 2: Cách làm trà sữa Đài Loan pha đúng theo tỷ lệ

Cách pha trà sữa Đài Loan như sau: Nước trà o long trong ly thủy tinh vẫn còn đang nóng các bạn tiếp tục cho lần lượt các nguyên liệu: 20 gr bột béo + 45 gr đường trắng rồi dùng thìa khuấy đều cho bột béo và đường trắng tan trong nước trà o long.

Cách nấu trà sữa đài loan theo tỷ lệ

Để làm nguội phần trà sữa Đài Loan bạn cho thêm đá viên lấy trong tủ lạnh ra cho vào rồi khuấy đều, cuối cùng bạn cho thêm phần topping trân châu hoặc thạch vào nữa nhé là hoàn thành xong công thức trà sữa đài loan.

– Bước 3: Thưởng thức cách nấu trà sữa đài loan

Công thức trà sữa đài loan cuối cùng thưởng thức

Cách 4: Cách làm trà sữa Đài Loan chuẩn vị để tán đổ ngay crush

Nguyên liệu làm món món trà sữa truyền thống

  • 20g hồng trà (hoặc trà túi lọc, hay bất cứ loại trà nào bạn thích)

  • 500ml nước lọc

  • 500ml sữa tươi không đường

  • 70g đường nâu

Cách làm trà sữa truyền thống không topping

Bước 1 Nấu trà

Nấu trà

Trước tiên, bạn đun sôi 500ml nước lọc, sau đó cho 20g hồng trà vào đun. Hạ lửa vừa để cho hồng trà sôi lăn tăn trong 5 phút.

Bước 2 Pha trà sữa

Pha trà sữa

Sau vài phút đun hồng trà, bạn cho 70g đường nâu vào khuấy đều. Khuấy đến khi nồi trà sôi trở lại thì bạn cho 500ml sữa tươi không đường vào. Tiếp tục đảo đều tay đến khi hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp.

Bước 3 Hoàn thành

Hoàn thành

Trà sữa sau khi pha xong bạn lọc qua rây để loại bỏ bã trà. Đợi trà sữa nguội bạn rót vào bình sau đó cho vào trong tủ lạnh để bảo quản.

Thành phẩm

Thêm đá và trân châu vào để thưởng thức

Cách 5: Cách làm trà sữa Đài Loan đơn giản chỉ trong 5 phút

Nguyên liệu pha trà sữa Đài Loan trong 5 phút

– 75g trà đen

– 500g bột S-CREAMER nhãn Xanh

– 450g đường

– Đá

– Các loại trân châu, thạch tùy sở thích của chị, em. Chị em có thể tham khảo các bài hướng dẫn làm trân châu pha trà sữa tại đây, hướng dẫn làm thạch pha trà sữa cực ngon tại đây.

Cách làm trà sữa Đài Loan trong 5 phút

– Bước 1: Đun sôi 1,5l nước. Sau khi nước sôi mở vung ra khoảng 30s rồi cho 75g trà đen vào pha. Nên cho trà vào một túi lọc để lúc lấy bã trà ra một cách dễ dàng, không để lại cắn ở nước trà. Ngâm trà trong 10 phút rồi lấy trà ra.

– Bước 2: Lấy một bình lớn cho 500g bột bột S-CREAMER nhãn Xanh và 450g đường vào bình trộn đều.

– Bước 3: Lấy nước trà vừa pha sau khi đã bỏ bã đổ vào hỗn hợp bột và đường. Khuấy đều tay cho đến khi nào tan hết bột.

– Bước 4: Cho 1kg đá đã chuẩn bị vào hỗn hợp trà và đường, sữa vừa pha và khuấy cho đến khi đá tan hết.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa Đài Loan

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa Đài Loan

YouTube video

Mẹo thực hiện thành công trà sữa Đài Loan

  • Nên chọn nguyên liệu mới để trà sữa Đài Loan ngon hơn.

  • Bạn có thể thay sương sáo thành topping bạn thích, ví dụ như trân châu hoàng kim, trân châu đường đen hoặc loại thạch bạn thích.

  • Sữa tươi bạn có thể dùng sữa tươi có đường, không đường hoặc tùy loại bạn thích.

Kết luận

Chẳng cần phải tốn quá nhiều tiền để được thưởng thức món trà sữa Đài Loan cực ngon. Bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại gian bếp nhà mình, chúc các bạn thành công!

5/5 - (10 votes)