Updated at: 17-05-2022 - By: Hoàng Cường

Thổi một “làn gió mới” vào món trà sữa trân châu quen thuộc thêm phần hấp dẫn, thơm ngon với tên gọi trà sữa cake cream mới nhất 06/2022. Hãy cùng vào bếp với chúng mình để làm ngay món trà sữa mới lạ này chỉ với 3 bước đơn giản là có ngay hương vị ngon như ngoài hàng rồi đấy!

Giới thiệu về các nguyên liệu làm Trà sữa cake cream

Bơ lạc?

Bơ đậu phộng hay bơ lạc là một dạng bơ thực vật được chế biến từ thành phần chính là đậu phộng và đường với một ít dầu và chế bằng phương pháp xay hoặc dã nhuyễn. Bơ đậu phộng là thức ăn phổ biến ở Bắc Mỹ, Hà Lan, Anh và một phần ở châu Á, thông dụng như ở Philippines, Indonesia và Việt Nam. Khởi đầu của việc chế biến bơ đậu phộng là ở châu Mỹ bởi người Aztec.

Các lợi ích của bơ lạc

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Thúc đẩy cơ thể phát triển đòi hỏi cung cấp các loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng và bơ đậu phộng chắc chắn là một trong số đó. Chúng cung cấp năng lượng lâu dài với khoảng 90 calo mỗi 2 muỗng.

Protein, chất xơ và chất béo tốt cho sức khỏe có trong bơ đậu phộng có thể cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng dồi dào để bắt đầu một ngày làm việc hoặc chào đón bạn như một bữa ăn trưa. Nó cũng giữ cho lượng đường trong máu ổn định, ngăn chặn những biến đổi sau này

Tốt cho tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bơ đậu phộng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một điều rõ ràng đó là bơ đậu phộng có chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch. Chúng bao gồm magiê, niacin, đồng, axit oleic và đa dạng chất chống oxy hóa khác như resveratrol.

 Giảm cholesterol, ngăn ngừa lão hóa

Trong dầu đậu phộng có chứa một lượng phytosterol đáng kể, loại phổ biến nhất là beta – sitosterol. Phytosterol có tác dụng làm giảm hấp thu cholesterol từ đường tiêu hóa từ đó làm giảm nồng độ cholesterol lưu hành trong máu.

Hỗ trợ quá trình luyện tập thể hình

Sử dụng bơ đậu phộng để cơ thể hấp thu nhiều protein hơn vì quá trình tập luyện cần phải phá vỡ các mô cơ và cần axit amin để sửa chữa lại. Axit amin là nền tảng của protein và đóng một vai trò rất quan trọng trong các tế bào, cơ bắp cũng như các mô của cơ thể, kiểm soát tổng thể các chức năng của cơ thể người. Tùy thuộc vào môn thể thao và lối sống của bạn, nhu cầu protein hàng ngày có thể dao động từ 0,8 gram đến 3,1 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Bơ đậu phộng là một nguồn protein thực vật tuyệt vời để thưởng thức khi mà một chế độ ăn uống lành mạnh cần sự giảm chất béo bão hòa và cholesterol.

Cách làm bơ đậu phộng tại nhà

Nguyên liệu làm Bơ đậu phộng – bơ lạc

Cho 3 người

  •  Đậu phộng 100 gr

  •  Muối 1.5 muỗng cà phê

  •  Dầu ăn 5 muỗng cà phê

  •  Đường bột 1 muỗng cà phê

  •  Mật ong 1 muỗng canh

Cách chọn mua đậu phộng ngon

  • Hạt to tròn, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy là hạt ngon, giàu dinh dưỡng.

  • Vỏ hạt đậu phộng có màu sáng.

  • Hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.

  • Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ để đảm bảo an toàn.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng dầu olive hay dầu dừa thay cho dầu ăn để tốt cho sức khỏe cũng như hương vị sẽ thơm ngon hơn.

Cách chế biến Bơ đậu phộng – bơ lạc

Rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, cho đậu phộng vào rang với 1 muỗng cà phê muối. Rang cho đậu phộng chín hơi vàng, vỏ đậu nứt ra.

Để nguội đậu rồi cho vào rổ bóc sạch vỏ và sàng lại để loại bỏ bớt muối đã dính vào đậu trong lúc rang.

Xay đậu phộng

Cho đậu phộng đã bóc vỏ vào máy xay, bấm nút xay cho nhuyễn mịn.

Sau đó, dùng muỗng trộn đều đậu, xay tiếp cho đậu thật nhuyễn trước khi cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng canh mật ong để tiến hành xay đều hỗn hợp.

Cuối cùng cho bơ vào hũ đựng thực phẩm để bảo quản.

Thành phẩm

Bơ đậu phộng thơm thơm béo béo đậm đà, lại an toàn, vệ sinh thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món bơ ngon này ngay nhé!

Whipping cream là gì?

Whipping có nghĩa là sự đảo, độ đảo khi quay. Trong lĩnh vực làm bánh, Whipping cream là loại kem sữa béo, gồm có lượng lớn chất béo có trong thành phần, được dùng làm kem bông cho các món tráng miệng hay thực phẩm. Nó có nguồn gốc từ động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số béo (butter fat) ghi trên hộp từ 38 – 40%.

Whipping cream có 2 loại là kem đã đánh bông và kem tự đánh bông. So với các loại kem khác trên thị trường hiện nay thì loại kem này được sử dụng phổ biến hơn vì kem không chứa đường, có thể gia giảm độ ngọt tùy vào ý mình và món ăn mà mình đang chế biến.

Whipping cream làm được món gì?

  • Làm bánh mousse, caramen, pudding, cupcake, kẹo sôcôla tươi hoặc kẹo caramen.

  • Làm kem trang trí mặt bánh kem.

  • Nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn, món thức uống khác như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc…

Cách làm Whipping cream bằng máy đánh trứng

Theo cách truyền thống, người ta chế biến Whipping cream theo cách sau khi vắt sữa bò sẽ đem ủ trong 24 giờ để sữa tươi lên men. Khi sữa nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao, đó là lúc Whipping cream được tạo ra. Tuy nhiên, thông thường chỉ có những trang trại nuôi bò sữa và khu vực gần đó mới có thể mua được sữa bò tươi vừa mới vắt xong. Cho nên cách làm Whipping cream này được cho rằng khá phức tạp.

Hiện nay, ở nước ta, Whipping cream có thể được mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng, nhưng ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể làm tại nhà với cách làm khá đơn giản và dễ thực hiện. Cet.edu.vn sẽ giúp bạn gỡ rối với cách thực hiện đơn giản tại nhà sau đây nhé nhé.

Cách làm trân châu trắng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Trân châu trắng

Cho 2 người

  •  Đường trắng 250 gr

  • (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

  •  Bột rau câu dẻo 4 muỗng cà phê

  •  Bột rau câu giòn 1 muỗng cà phê

  •  Nước lọc 1 lít

Cách chế biến Trân châu trắng

Đun hỗn hợp rau câu

Đun nóng 1 lít nước sôi lăn tăn (lưu ý không đun sôi bùng lên), sau đó cho 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn vào khuấy đều. Tiếp theo, trộn đều đường với 4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo.

Cho hỗn hợp đường, rau câu dẻo vào nồi khuấy đều cho tan. Sau đó, đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.

Tạo hình trân châu

Sau đó cho hỗn hợp rau câu vào 1 cái chai sạch có đầu nhọn (như chai tương ăn phở và phải chịu được nhiệt).

Chuẩn bị 1 tô lớn nước đá, sau đó đổ khoảng 1/2 chén dầu ăn vào sao cho tách lớp dầu ăn và nước.

Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá để đông cứng lại, thành viên trân châu thành phẩm.

Hoàn thành

Bạn vớt trân châu ra rửa sạch dầu, sau đó cho trân châu vào 1 cái thố nhỏ trộn thêm đường và 1 ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất, bạn có thể cho trân châu vào trà chanh hay trà sữa để dùng kèm, với vị dai dai, giòn giòn chắc chắn hòa cùng vị beo béo của trà sữa hay vị chua thanh của trà chanh, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

5 Cách làm trà sữa cake cream đơn giản tại nhà

Cách 1: Cách làm trà sữa cake cream uống là “ghiền”

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho 2 người

  •  Bơ lạc 100 gr

  •  Đường xay 20 gr

  • (đường bột)

  •  Whipping cream 200 ml

  •  Trân châu trắng 30 gr

  •  Nước đường 20 ml

  •  Trà sữa 150 ml

Các công đoạn pha chế

Làm kem cake cream

Cho vào ca đong 100gr bơ lạc (đã cắt nhỏ) và 20gr đường xay (đường bột). Sau đó dùng máy đánh trứng, bật máy từ thấp tới cao, đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn thì tắt máy.

Kế đến, cho tiếp 200ml whipping cream vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông mịn là được nhé.

Lắc trà sữa

Đổ 150ml trà sữa vào ly hoặc dụng cụ shake chuyên dụng, cho thêm 20ml nước đường cùng với một ít đá viên. Sau đó lắc đều khoảng 10 – 15s cho hỗn hợp trà sữa được hòa quyện lại với nhau.

Hoàn thành

Múc khoảng 1 muỗng cà phê đầy hỗn hợp cake cream cho vào một cái ly cao, bạn đi từ từ theo đường xoắn ốc từ dưới đáy ly lên trên.

Kế đến cho khoảng25gr trân châu trắng vào.

Cuối cùng đổ từ từ trà sữa đắc lắc vào ly và lượng trân châu còn lại lên trên miệng ly là đã hoàn thành xong món trà sữa này rối đấy.

Thành phẩm

Trà sữa thơm, đắng nhẹ thêm chút béo ngậy từ cake cream. Ngoài ra, món trà sữa thêm thơm ngon, vui miệng với trân châu trắng dai giòn. Hãy mời bạn bè đến chơi nhà cùng thưởng thức món trà sữa cake cream này ngay nhé!

Cách 2: Cách làm trà sữa cake cream thơm ngon như mẹ nấu

1. Nguyên liệu thực hiện trà sữa cake cream

– 50 gr trà olong.

– 100 gr bột sữa.

– 30 ml nước đường.

– 30 gr trân châu trắng.

Trà sữa cake cream cần dùng nguyên liệu sau

– 100 gr bơ lạc.

– 20gr đường trắng xay hoặc đường trắng bột.

– 200 ml whipping cream.

– Nước lọc.

– Máy đánh trứng, ca đong nước, bình shaker, ly thủy tinh, muỗng, ấm pha trà, .…

2. Công thức trà sữa cake cream cách làm đơn giản

– Bước 1: Pha và ủ trà olong

Đổ nước lọc và đầy ấm siêu tốc và bật ấm siêu tốc lên đun sôi.

Cho 10 gr trà olong vào ấm pha trà sau đó đổ 150 ml nước đun sôi vào và sau đó đậy nắp 15’ để ủ trà.

Tiếp theo, để lấy nước cốt trà olong các bạn rót nước trà olong từ trong ấm pha trà sang một ly thủy tinh dài.

Cách làm cake cream cách ủ trà và pha trà sữa

– Bước 2: Pha trà sữa

Trong cốc thủy tinh nước nguyên nước trà olong bạn cho thêm bạn cho 100 gr bột sữa và dùng muỗng khuấy đều. Vậy là các bạn hoàn thành công đoạn làm trà sữa.

– Bước 3: Làm cake cream béo ngậy

Lấy 1 ca đong nước cho vào 100 gr bơ lạc với 20gr đường trắng xay rồi dùng máy đánh trứng xay nhuyễn.

Cách làm cake cream khi làm cake cream

Khi hỗn hợp trong ca đong nước đã nhuyễn bạn tắt máy đánh trứng đi vào tiếp tục cho 200 ml whipping cream. Rồi lại bật máy đánh trứng lên tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp trong ca đong nước. Và cho cake cream đã làm xong vào ngăn mát của tủ lạnh chờ 1 – 2 tiếng để nó được làm mát và mang ra sử dụng.

Chú ý trà sữa cake cream: Cake cream có  thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 ngày.

– Bước 4: Cách làm cake cream cách pha như sau

Tiếp theo, bạn lấy 1 ly thủy tinh và lấy cake cream để trong tủ lạnh ra, dùng muỗng tạo đường viền cake cream trên ly thủy tinh như trong hình ảnh.

Cách làm cake cream lấy một ly quét cake cream và trân châu trắng vào trước

Tiếp đến, bạn cho tiếp 20 gr trân châu trắng vào ly thủy tinh đã tạo đường viền cake cream trên ly và sau đó để ly thủy tinh chứa trân châu trắng và đường viền cake cream trên ly sang 1 bên.

Cách làm cake cream lấy một ly khác để pha trà sữa theo đúng tỷ kệ

Kế tiếp, bạn dùng 1 ly thủy tinh khác rót vào đó 150 ml trà sữa đã pha ở bước 2 và cho vào đó 20 ml nước đường với một ít đá viên vào cùng. Rồi bạn úp bình shaker lên trên mặt ly thủy tinh chứa trà sữa, nước đường, đá viên sau đó bạn dùng lực tay lắc đều tầm 1 – 2 phút. Tiếp tục sau đó, bạn rót gần đầy ly thủy tinh chứa trân châu trắng và đường viền cake cream (gần đầy ly) và cho 10 gr trân châu trắng lên trên mặt ly trà sữa cake cream.

– Bước 5: Thành phẩm

Như vậy bạn đã được ly trà sữa cake cream, và các bạn còn làm gì nữa mà không mang ra thưởng thức luôn.

Trà sữa cake cream ngon béo

Cách 3: Cách làm trà sữa cake cream đơn giản chỉ trong 15 phút

Nguyên liệu

  • 100 gam bột cake

  • 20gr đường cát

  • 200ml whipping cream

  • 150 ml trà sữa pha sẵn

  • Bánh oreo

  • Đá viên

CÁCH LÀM KEM CAKE CREAM

Cho 100 gam bột cake vào 50ml nước sôi, cùng 20 gam đường nước rồi dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn. Tiếp đó bạn tiếp tục cho phần whipping cream vào đánh cùng, đánh cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau, hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt đẹp mắt là hoàn thành phần cake cream.

Lưu ý:

  • Cake cream, sau khi hoàn thành, bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 ngày.

DECOR

Múc khoảng 30gr cake cream rồi cho cream lên vách ly theo hình xoắn ốc từ dưới lên. Bạn lưu ý là nên cho cream cách miệng ly khoảng 3cm và không để cream dính vào miệng ly nhé.

Tiếp theo cho trà sữa vào gần đầy ly

Nghiền nhỏ bánh oreo rồi cho lên trên bề mặt ly là hoàn thành.

Cách 4: CÁCH LÀM TRÀ SỮA OREO CAKE CREAM NGON NGÂY NGẤT TẠI NHÀ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • –   3 – 4 miếng bánh oreo

  • –   100gr bơ lạt

  • –   20gr đường trắng

  • –   200ml whipping cream

  • –   30gr trân châu

  • –   150ml trà sữa pha sẵn

  • –   20ml nước đường

  • –   Đá viên

Dụng cụ pha chế: Cốc đong, âu lớn, máy đánh trứng, bình lắc, muỗng, ly thủy tinh,…

Cách làm bánh oreo cake cream

Bước 1: Tách phần bánh và lớp kem ở giữa của bánh ra. Cho vào máy xay phần bánh sau khi tách kem và xay vụn. Bạn nên bẻ bánh thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào máy xay.

Bước 2: Cho vào âu lớn 100gr bơ lạt, 20gr đường rồi dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn bơ với đường. Tiếp tục cho 200ml whipping cream vào đánh cùng đến khi nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt đẹp mắt. Vậy phần kem cũng đã xong.

Bước 3: Cho vào shaker 150ml trà sữa pha sẵn và 20ml nước đường. Thêm đá viên vào và lắc lạnh hỗn hợp. Khoảng 10 lần là bạn có thể cảm nhận được độ lạnh của hỗn hợp. Nếu chưa biết cách pha trà sữa nền, bạn có thể tham khảo bài viết “Cách làm trà sữa kem cake” nhé!

Bước 4: Dùng muỗng múc khoảng 30gr kem cake rồi cho lên thành cốc theo hình xoắn ốc. Sau đó đổ hỗn hợp trà sữa vào. Đừng quên cho thêm trân châu nhé. Cuối cùng là rắc phần bánh oreo lên trên và thưởng thức.

Trà sữa oreo kem cake có vị ngọt nhưng không gắt, có vị béo ngậy nhưng không hề gây ngán. Thức uống này chắc chắn sẽ đem đến trải nghiệm tuyệt vời, kể cả với những người mới uống lần đầu.

Cách 5: Cách làm trà sữa oreo chocolate cream

Nguyên liệu chuẩn bị

  • –   2 miếng bánh oreo

  • –   20gr chocolate đen 70%

  • –   100gr bơ lạt

  • –   20gr đường cát

  • –   200ml whipping cream

  • –   30gr trân châu trắng

  • –   150ml trà sữa pha sẵn

  • –   20ml nước đường

  • –   Đá viên

Cách làm trà sữa oreo chocolate cream

Các bước thực hiện không khác mấy so với cách làm trà sữa oreo cake cream. Bạn chỉ cần thực hiện thêm 1 bước xử lý chocolate như sau. Bẻ chocolate thành từng vụn nhỏ vào bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi đổ hỗn hợp trà sữa vào ly đã chuẩn bị sẵn kem. Bạn hãy rắc phần vụn bánh oreo và chocolate lên. Vậy là thưởng thức được rồi!

Với một vài biến tấu trong cách làm Trà Sữa Oreo Cake Cream, bạn đã có một món mới đó là trà sữa oreo chocolate cream thơm ngon. Hãy chia sẻ thức uống mà bạn đã hoàn thành theo công thức của chúng tôi nhé!

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa cake cream

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa cake cream

YouTube video

Phân biệt whipping và heavy cream

  • Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 – 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 – 36% và không chứa đường.

  • Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream.

  • Heavy cream được sử dụng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,… còn Whipping cream được sử dụng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.

Kết luận

Chẳng cần phải tốn quá nhiều tiền để được thưởng thức món trà sữa cake cream như ở ngoài tiệm. Bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại gian bếp nhà mình, chúc các bạn thành công!

5/5 - (10 votes)