Updated at: 07-05-2022 - By: Hoàng Cường

Sự hấp dẫn khó cưỡng của ly trà sữa kem phô mai vừa thơm ngọt, vừa béo ngậy khiến ai uống rồi cũng phải mê đắm, vậy thì chắc chắn bạn không nên thể bỏ qua công thức trà sữa này đâu đấy! Cùng chúng mình vào bếp và thực hiện Cách làm trà sữa kem cheese được cập nhật công thức mới nhất 07/2022 này ngay thôi nào!

Kem cheese là gì?

Cream cheese là 1 nguyên liệu khá phổ biến ở Việt Nam hiện nay. Cream cheese có thể dùng ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho các món bánh, tráng miệng, đồ uống và cả đồ ăn nữa.

Cream cheese hay kem phô mai là 1 loại phô mai tươi. Đây là loại phô mai có màu trắng, hoặc vàng nhạt, mềm, béo, vị mặn và chua dịu nhẹ. Tuy rất béo nhưng lại không hề tạo cảm giác ngấy khi ăn. Do vậy mà loại phô mai này luôn được nhiều người yêu thích.

Nguồn gốc ra đời kem cheese

Năm 1872, một người nông dân ở New York đã vô tình phát hiện ra cách làm cream cheese trong lúc cố gắng nhân rộng một loại pho mai của Pháp là Neufchatel. Con người có thể tạo 💡 ra thật nhiều thứ ngon tuyệt bằng sự tình cờ và ngẫu nhiên các bạn nhỉ!

Ba năm sau, loại phô mai này được sản xuất và phân phối cho các cửa hàng địa phương dưới thương hiệu “Philadelphia Cream Cheese”.

Vào năm 1903, thương hiệu được mua lại bởi công ty Cheese Phoenix. Sau đó nó lại được mua vào năm 1928 bởi công ty Kraft lừng danh.

Kraft tiếp tục sản xuất mặt hàng này cho đến tận ngày hôm nay.

Thành phần dinh dưỡng của cream cheese

Cream cheese chứa rất nhiều protein và chất béo có nguồn gốc từ động vật. Cream cheese có thể làm từ sữa bò, sữa dê, hoặc một số loại sữa động vật khác. Theo cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), cream cheese có chứa ít nhất 33% chất béo với độ ẩm từ 55%.

Chúng cũng chứa 1 lượng vitamin A đáng kể, chiếm 10% lượng được khuyến cáo sử dụng hằng ngày. Vitamin A tốt cho mắt, hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ các tế bào mô. Cream cheese cũng chứa lượng vitamin B2 và một số chất chống oxy hóa có ích cho cơ thể.

Các cách làm trà sữa kem cheese đơn giản tại nhà

Cách 1: Cách làm trà sữa kem cheese (có cream cheese) 

Nguyên liệu làm Trà sữa kem cheese (có cream cheese)

Cho 4 người

  •  Trà đen 100 gr

  •  Bột sữa béo 400 gr

  •  Cream cheese 50 gr

  •  Whipping cream 200 ml

  •  Đường 350 gr

  •  Nước đường 10 ml

  • (1 muỗng canh)

  •  Muối 1 ít

  •  Đá viên 1 ít

Cream cheese là gì? Mua ở đâu?

  • Cream cheese hay còn gọi là kem phô mai là nguyên liệu làm bánh rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Được làm từ phô mai tươi nên có màu trắng sữa hoặc trắng ngà và có vị chua nhẹ.

  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua cream cheese tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị. Hoặc đặt hàng qua các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín để được giao hàng tận nhà.

Cách chế biến Trà sữa kem cheese (có cream cheese)

Bước 1: Pha trà sữa

Cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi bạn cho 100gr trà đen vào, khuấy đều và tắt bếp. Đậy nắp nồi lại và ủ trà trong 30 phút, sau đó lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước.

Cho vào thau 350gr đường, 400gr bột sữa béo và nước trà đã lọc vào, khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn có thể gia giảm lượng đường và bột sữa tùy theo khẩu vị gia đình.

Lọc lại trà sữa qua rây một lần nữa cho trà sữa được mịn, không bị lợn cợn khi uống.

Bước 2: Làm kem phô mai

Cho vào tô hoặc ly lớn 50gr cream cheese, 10ml nước đường (1 muỗng canh), dùng máy đánh trứng đánh tan nước đường và cream cheese trong khoảng 3 – 5 phút.

Tiếp theo bạn cho thêm 200ml whipping cream, một chút ít muối (khoảng 1gr), đánh tiếp trong 2 – 3 phút cho hỗn hợp sánh lại và nhuyễn mịn là được.

Bước 3: Thành phẩm

Đổ trà sữa vào khoảng 3/4 ly sau đó thêm đá viên vào, khuấy nhẹ rồi cho một lớp kem phô mai vừa hoàn thành lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Ly trà sữa kem phô mai (có cream cheese) với lớp kem bông mịn vị ngọt ngọt, mặn mặn, béo ngậy cực thích hòa cùng trà sữa thơm lừng, mát lạnh siêu hấp dẫn, sự kết hợp tuyệt đỉnh này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cách 2: Cách làm trà sữa kem cheese ( không có cream cheese) 

Nguyên liệu làm Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

Cho 2 người

  •  Trà túi lọc 2 gói

  • (trà xanh hoặc hồng trà)

  •  Sữa đặc 6 muỗng cà phê

  •  Sữa topping base 100 ml

  •  Kem béo thực vật 100 ml

  •  Sữa tươi không đường 100 ml

  •  Bột phô mai 10 gr

  • (loại dùng pha chế)

  •  Trân châu đen 1 ít

  • (không bắt buộc)

  •  Đá viên 1 ít

Sữa topping base, kem béo thực vật mua ở đâu?

  • Sữa topping base và kem béo thực vật gần như được biết đến như hai dạng kem sữa của hãng Rich’s, rất phổ biến và thường xuyên được sử dụng trong pha chế, làm kem cũng như làm bánh.

  • Hai loại kem sữa này bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế, nguyên liệu làm bánh hoặc mua tại các siêu thị lớn, siêu thị chuyên bán các sản phẩm nhập khẩu.

Cách làm trân châu đen tại nhà

Nguyên liệu

  • 140g bột năng

  • 20g bột gạo

  • 5g bột cacao

  • 20g đường

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

Cho bột năng và bột gạo vào chung trong tô, trộn đều, múc ra khoảng 2 muỗng bột đã trộn để làm bột áo. Tiếp theo cho bột cacao và đường vào phần bột còn lại, trộn đều.

Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, khi nước sôi thì cho từng chút một vào hỗn hợp bột, vừa cho nước vào vừa trộn đều bột. Dùng muỗng để trộn cho bột nguội bớt.

Bước 2: Nhào và nặn bột

Khi bột đã nguội bớt thì dùng tay nhào bột, nhào cho bột thành một khối mịn và dẻo. Nếu thấy bột còn ướt thì thêm một ít bột áo vào nhào cho đến khi bột thật mịn.

Nặn bột, vo thành hình tròn và nhỏ. Rải và xoa thêm bột áo vào bên ngoài cho trân châu không bị dính vào nhau.

Nặn bột, vo thành hình tròn và nhỏ. Rải và xoa thêm bột áo vào bên ngoài cho trân châu không bị dính vào nhau.

Bước 3: Luộc trân châu

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho trân châu vào luộc, đảo nhẹ để cho trân châu không dính vào nhau.

Khi thấy trân châu nổi lên trên thì nấu sôi thêm 4 phút nữa, vớt trân châu ra cho vào bát nước nguội.

Cách chế biến Trà sữa kem cheese (không có cream cheese)

Bước 1: Pha trà sữa

Cho 2 gói trà túi lọc vào ly và thêm 300ml nước sôi. Ngâm trà khoảng 5 phút thì lấy nắp hoặc dĩa đậy kính miệng ly lại, ủ trà thêm 10 phút nữa, lấy gói túi lọc ra.

Khi trà còn ấm nóng bạn cho thêm 6 muỗng cà phê sữa đặc vào, khuấy đều cho sữa tan. Bạn có thể gia giảm lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị của mình nhé!

Bước 2: Làm kem phô mai

Cho vào 1 cái ca đựng lớn 100ml sữa topping base, 100ml kem béo thực vật, 100ml sữa tươi không đường, 10gr (1 muỗng cà phê) bột phô mai (loại dùng pha chế).

Tiếp đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại là được.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn chuẩn bị một ly thủy tinh xinh xắn rồi thêm vào 1 ít trân châu đen, tiếp đó thêm đá vào đầy 2/3 ly rồi đổ trà vào đến gần miệng ly, khoảng trống còn lại bạn cho kem phô mai vừa làm xong lên, như vậy là có thể thưởng thức rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Ly trà sữa kem phô mai mát lạnh với vị trà sữa vừa thơm vừa ngọt, lớp kem phô mai mềm mịn, béo ngậy. Bạn có thể dùng kèm các loại topping khác như thạch, trân châu hoàng kim hay pudding để tăng độ hấp dẫn cho món trà sữa nhé!

Cách 3: Cách làm trà sữa kem cheese đơn giản chỉ trong 30 phút

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • Cream Cheese: 50gr.

  • Nước đường cát: 10ml = 0.3 oz.

  • Whipping Cream: 200ml = 6.7 oz.

  • Muối Thái: 1gr.

  • Trà xanh hoặc trà oolong: 1gr.

  • Sữa tươi: 70ml = 2.3 oz.

  • Sữa đặc: 10ml = 0.3 oz.

  • Nước đường phèn: 30ml = 1 oz.

Cách Pha Trà Đậm Vị

Cách để tạo hương vị trà thanh nhẹ, không bị chát và có hương thơm nồng nàn là bạn nên sử dụng trà xanh hoặc trà đen oolong để pha chế. Tùy vào từng loại trà, bạn sẽ dùng nhiệt độ nước khác nhau, đối với 2 loại trà trên, phù hợp nhất là từ 85 – 95 độ C.

Đầu tiên, bạn cho trà vào ấm pha hoặc bình đựng, rót nước nóng vừa phải vào hãm trà. Sau đó bạn ủ trà khoảng từ 10 đến 20 phút để lọc lấy nước cốt trà và cho trà lọc qua rây bỏ cặn.

Tiếp theo, cho lần lượt sữa đặc, sữa tươi, nước đường vào 30ml nước cốt trà, khuấy đều rồi gia giảm lượng đường phù hợp với khẩu vị.

Cách Làm Kem Mặn (Kem Cheese) Với Phô Mai Không Bị Đặc

Thay vì phải mua bột váng sữa phô mai hay bột váng sữa muối biển, bạn có thể tự làm lớp kem mặn tại nhà với hướng dẫn sau đây.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • Phô mai

  • Muối

  • Sữa tươi & sữa đặc

  • Whipping Cream.

Các Bước Làm Kem Mặn – Kem Cheese

Đầu tiên, bạn cho phô mai, 10ml nước đường vào chén và sử dụng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này. Bạn nên sử dụng tốc độ đánh ở mức nhẹ vừa.

Bước tiếp theo để làm trà sữa kem cheese, bạn cho lần lượt Whipping Cream, muối Thái vào đánh bông đều lên. Khi thấy lớp kem cheese sánh mịn, sền sệt và nổi bọt li ti là được. Xử lí kem cheese bị đặc bằng cách cho thêm một ít sữa tươi không đường và bạn tiếp tục đánh trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi nước kem mịn, mềm.

Pha Trà Sữa Kem Cheese

Khi uống trà sữa kem cheese bạn có thể kết hợp thêm trân châu hoặc các loại thạch vào ly. Giờ thì bạn chỉ cần đổ lần lượt 100ml trà sữa, thêm một ít đá viên và khuấy đều lên. Sau đó rót kem cheese lên trên và thêm một ít bột matcha vào là bạn đã hoàn thành thức uống này.

Cách uống trà sữa kem cheese đúng điệu bằng cách khi uống bạn nghiêng cốc 45 độ và tận hưởng lớp kem sánh mịn. Hoặc bạn dùng muỗng khuấy đều trà sữa hòa tan với kem cheese.

Cách 4: Cách làm trà sữa kem cheese uống vào là “mê ly”

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm trà sữa kem cheese:

  • Cream Cheese: 50gr

  • Nước đường cát: 10ml

  • Whipping Cream: 200ml

  • Muối Thái: 1gr

  • Trà xanh hoặc trà ô long: 1gr

  • Sữa tươi: 70ml

  • Sữa đặc: 10ml

  • Nước đường phèn: 30ml

Dụng cụ:

  • Ly thủy tinh hoặc bình dùng để ủ trà

  • Rây bột, máy đánh trứng

  • Cốc đong nguyên liệu, bình shaker

  • Ly, bát, thìa khuấy

Cách làm trà sữa kem cheese cực ngon tại nhà

Pha cốt trà cho cách làm trà sữa kem cheese:

Cách để tạo hương vị trà thanh nhẹ, không bị chát và có hương thơm nồng nàn là bạn nên sử dụng trà xanh hoặc trà đen ô long để pha chế. Tùy vào từng loại trà, bạn sẽ dùng nhiệt độ nước khác nhau, đối với 2 loại trà trên, phù hợp nhất là từ 85 – 95 độ C.

Ủ trà - công đoạn quan trọng của mỗi cốc trà sữa

Đầu tiên, bạn cho trà vào ấm pha hoặc bình đựng, rót nước nóng vừa phải vào hãm trà. Sau đó bạn ủ trà khoảng từ 10 đến 20 phút để lọc lấy nước cốt trà và cho trà lọc qua rây để bỏ hoàn toàn cặn.

Tiếp theo, bạn cho lần lượt sữa đặc, sữa tươi, nước đường vào 30ml nước cốt trà, khuấy đều. Gia giảm lượng đường phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình nhé!

Làm phần kem cheese của cách làm trà sữa kem cheese:

Thay vì phải mua bột váng sữa phô mai hay bột váng sữa muối biển, bạn có thể tự làm lớp kem mặn tại nhà với phô mai, whipping cream theo hướng dẫn sau đây nhé!!!

Làm phần kem cheese của cách làm trà sữa kem cheese

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho phô mai, 10ml nước đường vào chén và sử dụng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này. Bạn nên sử dụng tốc độ đánh ở mức nhẹ vừa. Đánh một chiều và đều tay.

Bước 2: Bước tiếp theo để làm trà sữa kem cheese, bạn cho lần lượt Whipping Cream, muối Thái vào đánh bông đều lên. Khi thấy lớp kem cheese sánh mịn, sền sệt và nổi bọt li ti là được.

Xử lí kem cheese bị đặc bằng cách cho thêm một ít sữa tươi không đường và bạn tiếp tục đánh trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi nước kem mịn, mềm.

Pha trà sữa với cách làm trà sữa kem cheese:

Khi uống trà sữa kem cheese bạn có thể kết hợp thêm trân châu hoặc các loại thạch vào ly. Giờ thì bạn chỉ cần đổ lần lượt 100ml trà sữa, thêm một ít đá viên và khuấy đều lên. Sau đó rót kem cheese béo ngậy, bồng bềnh lên trên và thêm một ít bột matcha lên trên cùng vào là bạn đã hoàn thành thức uống này rồi.

Làm phần kem cheese của cách làm trà sữa kem cheese

Cách uống trà sữa kem cheese đúng điệu bằng cách khi uống bạn nghiêng cốc 45 độ và tận hưởng lớp kem sánh mịn. Hoặc bạn dùng muỗng khuấy đều trà sữa hòa tan với kem cheese và thưởng thức nhé!

Nhìn chung cách làm trà sữa kem cheese cũng tương tự như các cách làm trà sữa khác, bạn cần pha cốt trà sữa và chuẩn bị topping đi kèm. Với loại trà sữa này, bạn chỉ cần lớp kem cheese béo ngậy là đã quá đủ rồi. Tuy nhiên, chúng mình vẫn có thể làm các loại topping, thạch, pudding khác để dùng kèm theo sở thích nhé!

Cách 5: Cách làm trà sữa kem cheese ngon như mẹ làm

Nguyên liệu làm trà sữa kem cheese

– 5gr hồng trà (trà đen).

– 50 gr đường trắng.

– 15 gr đường phèn.

– 65 gr bột sữa.

– 200 ml sữa tươi có đường hoặc không đường.

Sử dụng các nguyên liệu sau để làm trà sữa kem cheese

– 50 gr phô mai cream cheese.

– 10 ml nước đường.

– 200 ml whipping cream.

– 1 gr muối thái.

– Đá viên.

– Nước lọc.

[CHI TIẾT] Cách làm trà sữa kem cheese ngon nhất

– Bước 1: Hướng dẫn cách làm kem cheese trà sữa

Cách làm kem cheese trà sữa cực nhanh với nguyên liệu đầu tiên phô mai cream cheese với nước đường

Trước tiên, Bạn lấy ly thủy tinh chia vạch và cho vào 50 gr phô mai cream cheese + 10 ml nước đường, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn hỗn hợp phô mai cream cheese và nước đường bông lên và hòa quyện vào nhau rồi bạn tắt máy đánh trứng đi.

Cách làm kem cheese trà sữa thêm whipping cream với muối thái

Tiếp tục thực hiện làm trà sữa kem cheese, cho thêm 200 ml whipping cream vào ly thủy tinh chia vạch đựng hỗn hợp cream cheese và thêm 1 gr muối thái rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn 1 lần nữa là các bạn đã làm xong kem cheese.

– Bước 2: Pha trà đen

Cho nước lọc vào đầy ấm siêu tốc và bật nút lên đun sôi.

Lấy ly thủy tinh pha trà cho vào 200 ml nước đun sôi 100 độ C và cho 5 gr hồng trà vào dùng thìa khuấy đều và ủ trong thời gian 5 – 10’.

Cách làm trà sữa kem cheese cần ủ trà đen

Khi thời gian ủ trà đã hết bạn dùng rây lọc để loại bỏ bã trà. Giữ lại nước cốt hồng trà trong ly thủy tinh.

– Bước 3: Cách pha trà sữa đúng theo tỷ lệ

Cách làm trà sữa kem cheese tỷ lệ pha trà sữa

Nước cốt hồng trà trong ly thủy tinh vẫn còn đang nóng lần lượt cho các nguyên liệu sau vào: 50 đường trắng + 15 gr đường phèn + 65 gr bột sữa + 200 ml sữa tươi và bắt đầu khuấy đều cho nguyên liệu tan trong nước hồng trà. Vậy là các bạn đã thực hiện pha xong trà sữa và bắt đầu để nguội.

– Bước 4: Hướng dẫn trà sữa kem cheese ngon nhất theo đúng chuẩn

Trà sữa kem cheese ngon nhất pha theo đúng tỷ lệ

Bạn lấy 1 ly thủy tinh khác cho vào 100 ml trà sữa đã pha ở bước 3 rồi bạn cho lượng đá viên và đầy ly thủy tinh rồi khuấy đều và cuối cùng bạn đổ lượng kem cheese làm ở bước 1 vào đầy ly.

– Bước 5: Thưởng thức

Trà sữa kem cheese thành phẩm và thưởng thức

Như vậy đã hoàn thành xong ly trà sữa kem cheese và bây giờ các bạn thưởng thức ngay nhé.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa kem cheese

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa kem cheese

YouTube video

Cách bảo quản kem cheese đúng cách

Vì được chiết xuất từ sữa nên cách bảo quản cream cheese cũng cần hết sức chú ý nếu không chúng sẽ rất dễ bị hỏng. Để cream cheese có thời hạn sử dụng lâu mà vẫn giữ được hương vị bạn cần bảo quản chúng như sau:

  • Khi sử dụng, bạn hãy dùng dao hoặc muỗng đã được làm sạch để cắt.

  • Phần cream cheese còn lại cần được bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Kết luận

Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách làm trà sữa kem kem cheese mới nhất 07/2022 mà chúng mình đã giới thiệu, có thể giúp bạn bổ sung vào thực đơn đồ uống của mình một món trà sữa ngọt ngào, thơm béo đầy hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công theo công thức trên nhé!

5/5 - (10 votes)