Mùa hè sắp đến, nắng nóng làm bạn cảm thấy khó chịu bứt rứt, bạn cần một loại thức uống vừa thanh nhiệt vừa tốt sức khỏe. Cách làm trà sữa atiso – một món thức uống đang được rất nhiều người quan tâm bởi trà Atiso xưa nay nổi danh với rất nhiều công dụng như chống oxy hóa, thanh nhiệt, thải độc gan, dưỡng da, giảm cân… mang đến cho người dùng một sức khỏe tuyệt vời. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc dùng trà atiso để làm món trà sữa yêu thích chưa? Hãy học ngay cách làm dưới đây với Jarvis, để có một món thức uống thật bổ dưỡng nhé!
Atiso là gì?
Atisô (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp artichaut (tên khoa học: Cynara scolymus), còn được viết là a-ti-sô, a ti sô, cũng còn được gọi là ác-ti-sô, là loại cây lá gai lâu năm có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu (quanh Địa Trung Hải) đã được người Cổ Hy Lạp và Cổ La Mã trồng để lấy hoa làm rau ăn. Atisô có thể cao lên tới 1,5 đến 2 mét, lá cây dài từ 50–80 cm.
Những cây atisô được trồng đầu tiên ở quanh Naples vào giữa thế kỷ 15. Nó được Catherine de Medici giới thiệu tới nước Pháp trong thế kỷ 16, sau đó, người Hà Lan mang nó đến Anh. Atisô tiếp tục được mang tới Mỹ trong thế kỷ 19 bởi những người đến nhập cư: bang Louisiana bởi người Pháp và bang California bởi người Tây Ban Nha. Ngày nay, atisô được trồng chủ yếu ở Pháp, Ý và Tây Ban Nha, Mỹ và các nước Mỹ Latinh. Atisô du thực vào Việt Nam đầu thế kỷ 20, được trồng ở Sa Pa, Tam Đảo, nhiều nhất là ở Đà Lạt.
10 công dụng của atisô
1. Phòng ngừa ung thư
Atisô là loại thực vật có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại rau. Ngoài ra, trong số 1.000 loại thực phẩm, atisô xếp thứ 7 về hàm lượng chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có thể miễn dịch chống lại tác động của các gốc tự do dẫn đến một số bệnh nguy hiểm trong cơ thể. Đặc tính chống oxy hóa này đến từ một số chất có trong atisô, trong đó có polyphenol. Các polyphenol có tính chất ngăn ngừa ung thư, nghĩa là chúng có thể làm chậm, ngừng hoặc hoàn toàn đảo ngược các ảnh hưởng của ung thư ở bất kỳ bệnh nhân nào.
Ngoài ra, khả năng chống oxy hóa của atisô cũng xuất phát hàm lượng quercetin và rutin cao trong nó. Đây là hai chất chống oxy hóa đặc biệt đã được chứng minh là có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư.
Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa có rất nhiều trong atisô. Vitamin C có thể giúp bạn hạn chế mắc các loại bệnh như: viêm niêm mạc và xơ hóa, đồng thời giảm nguy cơ ung thư vú. Cuối cùng, các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chất chiết xuất từ lá atisô có thể được sử dụng để gây ra apoptosis tế bào (chết tế bào) cũng như tăng sinh tế bào khi tiêm vào khối u ung thư, nhờ đó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh và ảnh hưởng của bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và bệnh bạch cầu. Các flavonoid trong atisô rất có ích trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
2. Hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim
Ngoài khả năng ấn tượng trong việc “chiến đấu” chống ung thư, atisô cũng rất có ích cho sức khỏe tim mạch.
Một số thành phần trong lá atisô có thể làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL hoặc axit béo omega-3) trong cơ thể. Cholesterol là một loại chất béo tích tụ trong các động mạch của hệ thống tim mạch, ngăn chặn sự lưu thông máu, tăng huyết áp, có thể dẫn đến các cơn đau tim và đột quỵ có khả năng gây tử vong. Vì vậy, bạn hãy dùng thử lá trà atisô để có có cơ hội cải thiện sức khỏe tim mạch của mình.
3. Công dụng của atisô giúp giảm huyết áp
Atisô là một nguồn thực phẩm cực giàu kali, đây là một dưỡng chất có ảnh hưởng đến rất nhiều cơ quan trong cơ thể. Kali giúp bình thường hóa tác động của việc thừa muối, nguyên nhân gây ra bệnh tăng huyết áp. Vì vậy, atisô đóng vai trò như một loại thuốc làm giãn mạch và có lợi cho những người dùng thuốc tăng huyết áp để ngăn chặn tình trạng thiếu kali.
Ngoài ra, nếu bị bệnh tiểu đường, bạn cũng nên dùng atisô vì nó có thể giúp bạn ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim và bệnh mạch vành.
4. Tốt cho sức khỏe của gan
Atisô còn được sử dụng như các chất bổ dưỡng cho gan được áp dụng từ nhiều thế kỷ trước. Trong atisô có cynarin và silymarin, hai chất chống oxy hóa có khả năng cải thiện sức khỏe của gan bằng cách giảm độc tố và giúp loại bỏ chúng khỏi gan và cơ thể.
Một số nghiên cứu đã cho thấy những chất chống oxy hóa này có thể chủ động thúc đẩy tái phát triển và phục hồi các tế bào gan bị tổn thương.
5. Công dụng của atisô tốt cho hệ tiêu hóa
Atisô là thực phẩm giàu chất xơ, một trong những chất dinh dưỡng có lợi nhất trong việc cải thiện sức khỏe và chức năng tiêu hóa.
Chất xơ giúp bạn giảm các triệu chứng táo bón. Ngoài ra, chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc các chứng ung thư dạ dày và ruột, căng thẳng, đầy hơi và khó chịu trong dạ dày. Hơn nữa, nếu bạn có vấn đề với phân lỏng hoặc tiêu chảy, chất xơ có thể hấp thụ chất lỏng dư thừa. Chất xơ cũng hoạt động như một nhóm làm sạch cholesterol LDL dư thừa, do đó làm sạch động mạch của bạn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một lợi ích khác của atisô là làm dịu túi mật và giải quyết vấn đề khi các cơ quan bị tắc nghẽn. Do đó, atisô cũng là một loại thực phẩm tốt giúp kích thích sản xuất và bài tiết dịch vị dạ dày, mật và giúp tiêu hóa dễ dàng.
6. Giảm bớt cảm giác khó chịu do uống rượu
Atisô có những lợi ích tuyệt vời đối với gan và làm giảm tắc nghẽn cũng như loại mức độ độc tố trong máu một cách nhanh chóng. Vì vậy, atisô cũng là một phương pháp điều trị cảm giác khó chịu do uống rượu bia. Sau một đêm say rượu, bạn có thể nhai một vài lá atisô để bớt cảm giác mệt mỏi khó chịu.
7. Có ích cho phụ nữ mang thai
Những điều trên vẫn chưa nói hết về tác dụng của atisô, atisô thậm chí còn giúp cho phụ nữ nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh và phát triển bình thường. Nồng độ axit folic cao trong cây atisô có thể ngăn ngừa các khiếm khuyết ống thần kinh xuất hiện ở trẻ sơ sinh.
8. Công dụng của atisô tốt cho xương
Atisô là một trong những thực phẩm tốt nhất cung cấp các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là magiê, phốt pho và mangan. Những khoáng chất này là thành phần thiết yếu của việc tăng cường sức khỏe và mật độ xương, do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như loãng xương.
9. Giúp ích cho quá trình trao đổi chất
Magiê và mangan là hai thành phần thiết yếu của quá trình trao đổi chất của cơ thể và chúng cũng được tìm thấy trong atisô. Magiê đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein, cũng như tối ưu hóa lượng canxi trong cơ thể, giúp xương chắc khỏe. Còn mangan ảnh hưởng đến tỷ lệ trao đổi chất của cholesterol, axit amin và carbohydrate trong cơ thể.
10. Có ích cho chức năng của não
Atisô có tác dụng như một chất làm giãn mạch cho phép nhiều oxy lưu thông đến não để nâng cao chức năng nhận thức. Phốt pho, một khoáng chất thiết yếu có trong atisô, được tìm thấy trong tế bào não. Sự thiếu hụt phốt pho có liên quan đến sự suy giảm nghiêm trọng khả năng nhận thức.
Mặc dù atisô có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhưng bạn vẫn nên cẩn trọng khi sử dụng. Một số người nhạy cảm với những thành phần của atisô có thể bị dị ứng. Những bệnh nhân bị bệnh gan hoặc bệnh túi mật cũng không nên thêm các loại atisô vào chế độ ăn uống vì chúng có thể làm bệnh trầm trọng hơn.
Bạn nên sử dụng atisô như là một phương pháp phòng ngừa bệnh gan và bệnh túi mật, atisô không phải là một phương thuốc chữa bệnh. Lưu ý cuối cùng, atisô có thể khiến bạn đi tiểu thường xuyên, vì vậy nếu bàng quang của bạn đã phải hoạt động quá mức thì không nên sử dụng atisô.
Phân biệt sự khác biệt giữa Atiso đỏ và Atiso xanh
Đối với hoa Atiso sẽ có 2 loại chính đó là Atiso xanh và Atiso đỏ. Theo đó, công dụng của 2 loại này đối với sức khỏe là không giống nhau. Dưới đây, tôi sẽ bật mí cho mọi người về sự khác nhau giữa Atiso xanh và Atiso đỏ như sau:
Phân biệt sự khác biệt giữa Atiso đỏ và Atiso xanh
Hoa Atiso xanh
Hoa Atiso xanh có tên gọi khoa học là Cynara Scolymus và được xếp vào nhà họ cúc. Phần bông mọc ra sẽ có lông tơ mềm bao phủ, cây cao khoảng tần 1 – 2m. Ở Việt Nam có 2 vùng trồng Atiso xanh nổi tiếng đó là Sapa và Đà Lạt.
Những công dụng của hoa Atiso xanh đối với sức khỏe như sau:
+ Có công dụng giúp cho gan đào thải chất độc.
+ Kích thích sự điều tiết, lưu thông tuyến mật.
+ Cải thiện hệ tiêu hóa.
+ Giảm được triệu chứng buồn nôn.
+ Có khả năng đánh tan hàm lượng Cholesterol xấu.
+ Atiso xanh có công dụng cải tạo và làm đẹp làn da.
+ Chống lại được quá trình oxy hóa.
+ Bổ sung chất xơ ở trong cơ thể.
+ Phòng ngừa được quá trình hình thành khối u ung thư.
+ Ngăn chặn quá trình xơ vữa động mạch.
Hoa Atiso đỏ
Đối với hoa Atiso đỏ có tên gọi khoa học tương ứng là Hibiscus Sabdariffa và thuộc họ nhà cẩm quỳ. Cây Atiso đỏ đạt độ cao từ 1.5 – 2m, hoa màu đỏ và có nguồn gốc từ Tây Phi. Loại cây này du nhập vào nước Việt Nam từ những năm 1970 của thế kỷ trước, không có họ hàng gì đối với Atiso xanh họ cúc.
Hoa Atiso đỏ hay còn được gọi là bụp giấm có một số công dụng cụ thể như sau:
– Lợi tiểu, hạ nhiệt, giảm độ nhớt của máu và kích thích nhu động ruột, lợi mật và có công dụng hạ huyết áp.
– Chống nấm và những căn bệnh ngoài da.
– Phòng ngừa và điều trị tình trạng trị ho, ngăn chặn viêm họng và cảm cúm.
– Điều hòa lượng Cholesterol trong máu.
– Ức chế men Amylase, có khả năng làm giảm sự hấp thu đường và lượng tinh bột, khi đó sẽ có tác dụng giảm cân hiệu quả.
– Atiso đỏ có khả năng chống cảm và cúm.
– Kháng khuẩn, nhằm giúp cho cơ thể tăng cường sức đề kháng, hoạt động hệ miễn dịch.
– Có thể chống lại tình trạng co thắt, kháng khuẩn và tẩy ký sinh trùng đường ruột.
Cách làm trà sữa atiso ngon, đơn giản tại nhà
Cách 1. Cách làm trà sữa atiso túi lọc
* Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Trà túi lọc atiso: 1 – 2 gói
– Sữa tươi không đường: 40ml
– Sữa đặc: 10ml
– Đường: 100g (nếu có)
– Đá viên
– Nước sôi: 600 – 700ml
– Topping: các loại thích, trân châu tùy thích
* Cách làm trà sữa atiso túi lọc
Bước 1:
Chuẩn bị nước sôi tầm 70 – 80 độ C vào ly pha trà, sau đó cho 1 – 2 gói trà túi lọc atiso vào ly, ủ trà trong khoảng 3 – 4 phút. Nếu bạn thích trà vị đậm và chát có thể để trà lâu hơn.
Cách làm trà sữa atiso túi lọc
Bước 2:
Bỏ túi bã trà -> đổ trà vào chiếc ly -> thêm sữa tươi, sữa đặc, đường -> khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Cho topping và đá vào cốc, khuấy đều và thưởng thức
Cách 2. Cách pha trà sữa atiso đỏ đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 3g hoa atiso đỏ khô
– Mật ong hoặc đường phèn
– 200ml nước sôi
– 200ml nước sôi để nguội
– Sữa đặc La Rosse
– 500g bột béo B’One
– Đá viên
Cách pha chế
Bước 1: Ủ trà
Ủ trà sữa: 50g lục trà lộc phát ủ với 2,3 lít nước trong 20 phút, sau đó vớt hết xác trà ra
Ủ trà atiso: 50g hoa Atiso ủ 2 lít nước trong vòng 20 phút. Để luôn xác hoa trong bình trà để hoa ra thêm màu
Cách làm trà sữa atiso đỏ
Bước 2: Pha trà sữa
Cho 500g bột béo B’One + 340g đường cát + 2,5ml muối ăn vào khuấy tan -> sau đó cho 220g sữa đặc + đá viên -> khuấy cho đến khi tan hết đá.
Bước 3:
Cho topping vào đáy ly. Cho đá viên gần đây ly cách miệng khoảng 3cm. Đổ 170ml cốt trà sữa vào.
Lấy 1 ly đong khác lấy 70ml nước cốt hoa Atiso đã ủ bước 1 + 10ml nước đường Hàn Quốc khuấy đều. Như vậy đã có ly trà sữa atiso đỏ thơm ngon rồi.
Cách 3. Cách làm trà sữa atiso túi lọc với mật ong
Nguyên liệu chuẩn bị
Trà túi lọc atiso 1 – 2 gói
Sữa tươi: 40ml
Mật ong: 20ml
Đá viên
Nước sôi: 600 – 700ml
Topping: Các loại thạch, trân châu tùy từng khẩu vị
Cách làm trà sữa atiso túi lọc với mật ong
Bước 1:
Chuẩn bị nước sôi khoảng 70 – 80 độ -> đổ vào cốc và cho trà túi lọc atiso vào cốc, ủ trà trong 3-4 phút để trà ra hết tinh chất.
Bạn cho 20ml mật ong vào cốc. Lấy túi trà nhấc lên nhấc xuống để tinh chất trà tan ra và mật ong cũng được hòa tan cùng trà.
Cách làm trà sữa atiso túi lọc với mật ong
Bước 2: Sau khi đã ngâm đủ thời gian, chúng ta bỏ bã trà đi -> thêm sữa tươi vào cốc -> khuấy thật đều -> thêm đá và topping vào để thưởng thức
Cách 4. Cách pha trà sữa atiso đậm đà siêu nhanh
Nguyên liệu
Trà túi lọc atiso: 1 – 2 gói
Sữa tươi không đường: 40ml
Sữa đặc: 10ml
Đường: 100g (nếu có)
Đá viên
Nước sôi: 600 – 700 ml
Topping: Các loại thạch hoặc trân châu tùy khẩu vị
Dụng cụ
Bếp, ấm đun nước
Cốc, thìa khuấy
Cách làm trà sữa atiso túi lọc
Bước 1: Chuẩn bị nước sôi tầm 70 – 80 độ C vào ly pha trà, sau đó cho 1 – 2 gói trà túi lọc atiso vào ly, ủ trà trong khoảng 3 – 4 phút. Nếu bạn là người thích vị đậm chát của trà thì có thể ngâm trà lâu hơn trong 5 – 7 phút.
Ủ trà atiso 5 đến 7 phút
Bước 2: Bỏ túi bã trà, sau đó thêm sữa tươi, sữa đặc và đường vào cốc, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Cuối cùng, thêm topping và đá vào cốc, khuấy đều và uống lạnh là ngon đúng điệu nhất.
Cách 5. Cách làm trà sữa atiso thanh mát uống là ghiền
Bước 1. Ủ trà atis
Cho túi trà lọc atiso cùng 100ml nước sôi vào ly thủy tinh và ủ khoảng 4 phút để trà ra đủ nước cốt.
Trong thời gian chờ, bạn nên nhúng túi trà đều tay để trà hòa tan vào nước nhanh hơn.
Bước 2. Pha trà atiso với sữa
Sau khi ủ trà xong, bạn cho trực tiếp 10ml sữa đặc vào và khuấy đều, rồi vớt túi trà ra.
Tiếp theo, bạn cho từ từ 50ml sữa tươi có đường vào lượng trà sữa vừa rồi để giúp món trà sữa thêm hấp dẫn và có vị béo nhẹ nhé!
Cuối cùng, bạn cho thêm một ít đá và dùng muỗng khuấy đều là đã xong rồi đấy.
Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lại lượng sữa tươi cho phù hợp với khẩu vị của mình hoặc có thể thay thế bằng sữa tươi ít đường để giảm bớt độ ngọt theo sở thích.
Bước 3. Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món trà sữa atiso nhanh gọn mà lại thơm ngon rồi. Hương thơm của trà atiso và vị ngọt thanh, thơm béo của sữa chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nguồn năng lượng tích cực và vơi bớt sự mệt mỏi.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm với trân châu và các loại thạch ăn kèm khác đều ngon. Vừa ngồi làm việc hay ngồi xem phim vừa nhâm nhi một ly trà sữa thì thật tuyệt!
Cách 6. Cách nấu trà sữa bằng bông atiso giải nhiệt
Nguyên Liệu
+ 3 bông atiso
+ 1 L sữa đặc có đường
+ 3 lá dứa
+ Đường
+ Nước lọc
Cách nấu
Bông atiso mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Lá dứa rửa sạch, cuộn và cột lại với nhau.
Cho atiso, lá dứa, nước khoảng 1,5~2l cùng vào nồi, nấu sôi. Atiso rất lâu chín, bạn nên dùng nồi áp suất hay nồi ủ, ủ từ 4-5 tiếng đến khi atiso chín mềm và tiết ra hết chất ngọt.
Mẹo hay
Nếu không có lá dứa vẫn có thể thay bằng lá nếp. Cho vừa phải sẽ cho trà sữa có mùi thơm mát dễ chịu.
Khi atiso đã chín và tiết hết ngọt thì vớt bông ra ngoài, nêm đường vào nồi vừa vị.
Nếu không có hoa atiso tươi để nấu thì có thể sử dụng túi lọc atiso để pha nước nhé.
Mẹo hay
Phần bông atiso vớt ra ngắt phần cánh, phần phía dưới cánh và phần nhụy có thể ăn được.
Pha thêm sữa tươi có đường vào nước atiso khi còn nước còn nóng hòa tan đều.
Nếu ai không thích uống ngọt như mình thì sử dụng sữa tươi không có đường vào rồi thêm đường thế nào là tùy vị các bạn nhé!
Mẹo hay
Nếu nhà có sẵn sữa đặc thì có thể sử dụng luôn cho nước atiso nhé, như thế thì có thể không cần thêm đường nữa.
Để hỗn hợp nguội rồi cho vào bình, tốt nhất là bình thủy tinh, để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa atiso
Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa atiso
Lưu ý pha trà sữa atiso thơm ngon
Để trà atiso giữ được hương vị thơm ngon nhất, đồng thời đem lại nhiều dưỡng chất nhất thì trong cách làm trà sữa atiso bạn nên dùng nước lọc, nước suối tinh khiết để pha trà. Chứ không nên dùng loại nước máy có chứa nhiều clo, vừa gây ảnh hưởng sức khỏe vừa làm mất đi mùi vị đặc trưng của trà.
Tương tự như chất lượng nước thì nhiệt độ của nước sôi khi đem pha trà atiso cũng là yếu tố cực kỳ quan trọng. Bạn không nên pha nước quá nóng, đang sôi 100 độ sẽ làm trà mất đi chất dinh dưỡng và cũng không nên pha nước quá lạnh, sẽ khiến các tinh chất trong trà không chiết xuất ra được. Nhiệt độ lý tưởng nhất để pha trà sữa atiso là nước ở 70 – 80 độ C.
Khi nhấc túi trà ra khỏi cốc, không nên ấn, ép quá chặt túi trà vì có thể khiến túi trà bị bục và làm thoát ra các vụn trà, ảnh hưởng đến chất lượng của cốc trà sữa.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã biết cách làm trà sữa Atiso cực kỳ thơm ngon mà lại có nhiều công dụng cho sức khỏe rồi. Chúc các bạn sớm thành công. Còn nếu bạn muốn có thêm nhiều những công thức mới để bổ sung và làm phong phú menu đồ uống của mình thì đừng quên theo dõi Jarvis thường xuyên nhé.
Kết luận
Cách làm trà sữa atiso mới nhất 04/2024 không quá cầu kỳ phức tạp, bạn có thể hoàn toàn tự pha ở nhà để thưởng thức đồ uống thơm ngon này. Uống ly trà atiso mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe thanh lọc cơ thể, đẹp da. Chúc bạn có một buổi trà chiều ngon miệng và tốt cho sức khoẻ nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa độc đáo khác như:
- 5 Cách làm lẩu trà sữa đơn giản thơm ngon siêu dễ tại nhà
- 4 Cách làm món trà sữa nướng ngon mê ly
- 5 Cách làm trà sữa bánh flan siêu độc lạ
- 5 Cách làm trà sữa bánh oreo ngon đúng vị
- 5 Cách làm trà sữa ca cao thơm ngon đơn giản tại nhà
- 5 Cách làm trà sữa cake cream đơn giản, cực ngon
- 5 Cách làm trà sữa caramel siêu dễ cực kì hấp dẫn
- Cách làm trà sữa cookie béo mịn thơm ngon siêu dễ
- Cách làm trà sữa đá xay siêu dễ thử là mê ngay
- 5 Cách làm trà sữa Đài Loan thơm ngon đơn giản tại nhà
- Cách làm trà sữa dẻo thơm ngon, lạ miệng đơn giản tại nhà
- 4 Cách làm trà sữa hạt dẻ đơn giản tại nhà
- 5 Cách làm trà sữa kem Cheese đơn giản tại nhà
- Cách làm trà sữa kem muối lạ vị uống mê ly
