Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Sự hấp dẫn khó cưỡng của ly trà sữa kem phô mai vừa thơm ngọt, vừa béo ngậy khiến ai uống rồi cũng phải mê đắm. Tháng 08 này, chắc chắn bạn không nên bỏ qua công thức trà sữa kem phô mai này đâu đấy! Cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!

Phô mai là gì?

Phô mai (pho mát), là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men từ sữa của bò, trâu, hoặc các loại động vật có vú khác.

Phô mai có tác dụng gì ?

Giúp xương chắc khỏe

Chứa nhiều hàm lượng canxi, vitamin D cao, cùng với các khoáng chất như acid folic, vitamin A, B2, B12, và K2. Phô mai giúp bảo vệ xương chắc khỏe và tránh được các tình trạng loãng xương ở người có tuổi.

Trong phô mai có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, trong đó có Amino Acid (hay axit amin) –  là nguyên liệu để tổng hợp protein trong cơ thể.

Phòng ngừa sâu răng

Sử dụng phô mai sẽ kích thích sản xuất ra nước bọt trong miệng, giúp loại bỏ các thức ăn dính trên răng, nướu giúp răng bạn trở nên sạch sẽ hơn. Ngoài ra, trong phô mai có một lượng lớn canxi giúp bảo vệ men răng và giúp răng trở nên chắc khỏe hơn.

Ngăn ngừa ung thư

Trong phô mai có chứa chất phòng ngừa ung thư là axit linoleic. Ngoài ra, vitamin B trong phô mai có tác dụng giúp cơ thể khỏe mạnh, duy trì quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa bệnh suy nhược thần kinh.

Giảm nguy cơ gây đột quỵ

Phô mai còn chứa một loại axit có thể ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn động mạch giảm nguy cơ gây đột quỵ.

Bạn nên chọn phô mai ít béo như phô mai tươi (cottage) và phô mai dê thì có thể làm giảm huyết áp, theo The Health Site.

Giảm căng  thẳng

Phô mai có chứa tryptophan, một loại axit amin thiết yếu hỗ trợ sản xuất serotonin, có thể có tác dụng làm dịu bằng cách điều chỉnh tâm trạng và mức độ lo lắng của bạn.

5 cách làm trà sữa kem phô mai mới nhất 08/2022

1. Cách làm trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

  • Chuẩn bị
  • 20 phút
  • Chế biến
  • 5 phút
  • Độ khó
  • Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

Cho 2 người

  • Trà túi lọc 2 gói (trà xanh hoặc hồng trà)
  • Sữa đặc 6 muỗng cà phê
  • Sữa topping base 100 ml
  • Kem béo thực vật 100 ml
  • Sữa tươi không đường 100 ml
  • Bột phô mai 10 gr (loại dùng pha chế)
  • Trân châu đen 1 ít (không bắt buộc)
  • Đá viên 1 ít

Sữa topping base, kem béo thực vật mua ở đâu?

  • Sữa topping base và kem béo thực vật gần như được biết đến như hai dạng kem sữa của hãng Rich’s, rất phổ biến và thường xuyên được sử dụng trong pha chế, làm kem cũng như làm bánh.
  • Hai loại kem sữa này bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế, nguyên liệu làm bánh hoặc mua tại các siêu thị lớn, siêu thị chuyên bán các sản phẩm nhập khẩu.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, ly, muỗng, chén, dĩa,…

Cách chế biến Trà sữa kem phô mai (không có cream cheese)

1. Pha trà sữa
Cho 2 gói trà túi lọc vào ly và thêm 300ml nước sôi. Ngâm trà khoảng 5 phút thì lấy nắp hoặc dĩa đậy kính miệng ly lại, ủ trà thêm 10 phút nữa, lấy gói túi lọc ra.
Khi trà còn ấm nóng bạn cho thêm 6 muỗng cà phê sữa đặc vào, khuấy đều cho sữa tan. Bạn có thể gia giảm lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị của mình nhé!

2. Làm kem phô mai
Cho vào 1 cái ca đựng lớn 100ml sữa topping base, 100ml kem béo thực vật, 100ml sữa tươi không đường, 10gr (1 muỗng cà phê) bột phô mai (loại dùng pha chế).
Tiếp đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại là được.

3. Hoàn thành
Bạn chuẩn bị một ly thủy tinh xinh xắn rồi thêm vào 1 ít trân châu đen, tiếp đó thêm đá vào đầy 2/3 ly rồi đổ trà vào đến gần miệng ly, khoảng trống còn lại bạn cho kem phô mai vừa làm xong lên, như vậy là có thể thưởng thức rồi.

4. Thành phẩm
Ly trà sữa kem phô mai mát lạnh với vị trà sữa vừa thơm vừa ngọt, lớp kem phô mai mềm mịn, béo ngậy. Bạn có thể dùng kèm các loại topping khác như thạch, trân châu hoàng kim hay pudding để tăng độ hấp dẫn cho món trà sữa nhé!

2. Cách làm trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

  • Chuẩn bị
  • 40 phút
  • Chế biến
  • 5 phút
  • Độ khó
  • Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

Cho 4 người

  • Trà đen 100 gr
  • Bột sữa béo 400 gr
  • Cream cheese 50 gr
  • Whipping cream 200 ml
  • Đường 350 gr
  • Nước đường 10 ml (1 muỗng canh)
  • Muối 1 ít
  • Đá viên 1 ít

Cream cheese là gì? Mua ở đâu?

  • Cream cheese hay còn gọi là kem phô mai là nguyên liệu làm bánh rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Được làm từ phô mai tươi nên có màu trắng sữa hoặc trắng ngà và có vị chua nhẹ.
  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua cream cheese tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị. Hoặc đặt hàng qua các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín để được giao hàng tận nhà.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, rây, ly, muỗng, tô, nồi,…

Cách chế biến Trà sữa kem phô mai (có cream cheese)

1. Pha trà sữa
Cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi bạn cho 100gr trà đen vào, khuấy đều và tắt bếp. Đậy nắp nồi lại và ủ trà trong 30 phút, sau đó lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước.
Cho vào thau 350gr đường, 400gr bột sữa béo và nước trà đã lọc vào, khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn có thể gia giảm lượng đường và bột sữa tùy theo khẩu vị gia đình.
Lọc lại trà sữa qua rây một lần nữa cho trà sữa được mịn, không bị lợn cợn khi uống.

2. Làm kem phô mai
Cho vào tô hoặc ly lớn 50gr cream cheese, 10ml nước đường (1 muỗng canh), dùng máy đánh trứng đánh tan nước đường và cream cheese trong khoảng 3 – 5 phút.
Tiếp theo bạn cho thêm 200ml whipping cream, một chút ít muối (khoảng 1gr), đánh tiếp trong 2 – 3 phút cho hỗn hợp sánh lại và nhuyễn mịn là được.

3. Thành phẩm
Đổ trà sữa vào khoảng 3/4 ly sau đó thêm đá viên vào, khuấy nhẹ rồi cho một lớp kem phô mai vừa hoàn thành lên trên là có thể thưởng thức rồi.

 

4. Thành phẩm
Ly trà sữa kem phô mai (có cream cheese) với lớp kem bông mịn vị ngọt ngọt, mặn mặn, béo ngậy cực thích hòa cùng trà sữa thơm lừng, mát lạnh siêu hấp dẫn, sự kết hợp tuyệt đỉnh này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

3. Cách làm trà sữa kem phô mai ngon tuyệt

Nguyên liệu làm trà sữa kem phô mai

Cũng như những loại trà sữa khác thì trà sữa kem phô mai cũng cần có những nguyên liệu cơ bản như trà và bột sữa.

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để pha chế trà sữa kem phô mai:

  • 50gr Cream Cheese
  • 200ml Whipping Cream – Topping Base Rich’s
  • 40ml nước đường Hàn Quốc
  • 1gr trà đen TCN
  • 1gr muối
  • 70ml sữa tươi Emborg
  • 10ml sữa đặc Larose
  • Đá viên
  • Dụng cụ pha chế: máy đánh trứng, ly thủy tinh,…

Trà sữa kem phô mai thơm ngon, béo ngậy

Cách làm trà sữa kem phô mai

Cũng như những loại trà sữa truyền thống khác, trà sữa kem cheese cũng sẽ trải qua nhiều bước.

Bước 1: Pha trà sữa

  • Đun sôi khoảng 50ml nước.
  • Ủ 1gr trà xanh trong nước khoảng 85 – 90 độ C, trong thời gian từ 10 – 15 phút.
  • Dùng rây lọc trà và chắt lấy nước cốt trà.
  • Cho sữa đặc, sữa tươi và nước đường vào nước cốt trà. Khuấy đều hỗn hợp.

Bước 2: Làm lớp kem phô mai

Nếu bạn không mua được bột váng sữa kem phô mai thì có thể tự làm tại nhà theo cách sau:

  • Chuẩn bị máy đánh trứng
  • Cho kem cheese và nước đường vào máy đánh trứng, dùng chế độ đánh vừa cho đến khi hỗn hợp đều.
  • Tiếp theo bạn cho whipping cream và muối vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên.

Đánh hỗn hợp phô mai đúng theo hình ảnh

Bước 3: Pha trà sữa kem cheese

  • Rót hỗn hợp trà sữa đã pha ở trên vào ly. Thêm topping trân châu, thạch và đá viên nếu thích.
  • Đổ lớp kem phô mai lên trên bề mặt ly trà sữa đã pha sẵn.
  • Trang trí thêm lá bạc hà hoặc ít bột matcha lên trên sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Trà sữa kem cheese là thức uống gây nghiện với hương vị béo ngậy. Với cách làm đơn giản như trên, các chủ quán có thể tham khảo và bổ sung vào menu đồ uống của mình.

Trà sữa kem cheese được giới trẻ yêu thích

Lưu ý khi làm trà sữa kem cheese

Để có thể làm được thức uống thơm ngon, bạn cần chú ý đến những điều sau:

  • Chọn đúng loại trà đen chuyên dùng. Trà được đánh giá là linh hồn của trong thức uống trà sữa nổi tiếng.
  • Bạn có thể lựa chọn trà đen TCN để thực hiện pha chế đồ uống này. Trà đen TCN được chiết xuất từ những lá trà tươi ngon ủ lên men theo đúng quy chuẩn. Lựa chọn trà ngon làm cho thức uống trà sữa của bạn trở nên đậm đà và hấp dẫn.
  • Pha đúng định lượng. Với mỗi nguyên liệu đều sẽ cần một định lượng tương đối để có thể cân bằng được giữa các vị khi pha chế với nhau.
  • Pha đúng nhiệt độ khi ủ trà để trà thơm ngon và đậm vị
  • Chọn mua những nguyên liệu chất lượng và an toàn.

4. Cách làm trà sữa kem cheese ngon mê ly ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm trà sữa kem cheese:

  • Cream Cheese: 50gr
  • Nước đường cát: 10ml
  • Whipping Cream: 200ml
  • Muối Thái: 1gr
  • Trà xanh hoặc trà ô long: 1gr
  • Sữa tươi: 70ml
  • Sữa đặc: 10ml
  • Nước đường phèn: 30ml

Dụng cụ:

  • Ly thủy tinh hoặc bình dùng để ủ trà
  • Rây bột, máy đánh trứng
  • Cốc đong nguyên liệu, bình shaker
  • Ly, bát, thìa khuấy

Cách làm trà sữa kem cheese cực ngon tại nhà

Pha cốt trà cho cách làm trà sữa kem cheese:

Cách để tạo hương vị trà thanh nhẹ, không bị chát và có hương thơm nồng nàn là bạn nên sử dụng trà xanh hoặc trà đen ô long để pha chế. Tùy vào từng loại trà, bạn sẽ dùng nhiệt độ nước khác nhau, đối với 2 loại trà trên, phù hợp nhất là từ 85 – 95 độ C.

Đầu tiên, bạn cho trà vào ấm pha hoặc bình đựng, rót nước nóng vừa phải vào hãm trà. Sau đó bạn ủ trà khoảng từ 10 đến 20 phút để lọc lấy nước cốt trà và cho trà lọc qua rây để bỏ hoàn toàn cặn.

Tiếp theo, bạn cho lần lượt sữa đặc, sữa tươi, nước đường vào 30ml nước cốt trà, khuấy đều. Gia giảm lượng đường phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình nhé!

Làm phần kem cheese của cách làm trà sữa kem cheese:

Thay vì phải mua bột váng sữa phô mai hay bột váng sữa muối biển, bạn có thể tự làm lớp kem mặn tại nhà với phô mai, whipping cream theo hướng dẫn sau đây nhé!!!

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho phô mai, 10ml nước đường vào chén và sử dụng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này. Bạn nên sử dụng tốc độ đánh ở mức nhẹ vừa. Đánh một chiều và đều tay.

Bước 2: Bước tiếp theo để làm trà sữa kem cheese, bạn cho lần lượt Whipping Cream, muối Thái vào đánh bông đều lên. Khi thấy lớp kem cheese sánh mịn, sền sệt và nổi bọt li ti là được.

Xử lý kem cheese bị đặc bằng cách cho thêm một ít sữa tươi không đường và bạn tiếp tục đánh trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi nước kem mềm, mềm.

Thế là chúng mình đã có phần milkfoam mềm, mịn hấp dẫn dùng cho trà sữa rồi đó. Tuy nhiên với cách làm trà sữa kem cheese, Beemart sẽ gợi ý thêm cho bạn một cách làm milkfoam nữa nhé. Đó là sử dụng bột phô mai.

5. Cách làm kem cheese phô mai trà sữa với 3 bước đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 50gr – 100gr cream cheese
  • 10ml nước đường
  • 200ml whipping cream
  • 100ml sữa tươi hoặc sữa đặc
  • 1gr muối (bạn nên dùng muối Thái để vị đỡ mặn hơn muối Iot, nếu không có muối Thái thì bạn nên cân nếm muối trước để tránh cho lớp váng kem của mình quá mặn nhé)

Dụng cụ làm kem cheese:

Bản chất của milk foam là đưa bọt khí vào trong sữa. Do vậy tất cả các dụng cụ có thể đánh bông hỗn hợp đều có thể được sử dụng để làm điều này. Có thể kể đến một số dụng cụ phổ biến như:

  • Máy đánh trứng
  • Phới lò xo
  • Dụng cụ tạo bọt cà phê
  • Máy xay sinh tố

Trong các dụng cụ trên thì máy đánh trứng là sự lựa chọn thiết yếu nhất.

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Đun cách thủy cream cheese cho mềm rồi để nguội
  • Bước 2: Cho cream cheese đã nguội và 10ml nước đường vào ca, dùng máy đánh trứng đánh cho tan và đều hỗn hợp
  • Bước 3: Cho whipping cream, muối, sữa lần lượt vào hỗn hợp phía trên rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên. Tầm 5 đến 10 phút là được.

Kem cheese luôn là topping được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất tại các quán trà sữa có thương hiệu như royal tea, gong cha,….

Lưu ý:

  • Lớp váng kem cheese ngon và phù hợp nhất với trà sữa là lớp váng hơi lỏng và sệt sệt. Khi đánh foam bạn cần lưu ý đến độ dẻo sệt của foam nhé. Đừng đánh lỏng quá và cũng đứng đánh đặc quá.
  • Bạn nhất định phải nếm vị mặn của loại muối mình dùng trước khi quyết định cho bao nhiêu liều lượng vào phần kem cheese của mình. Tránh trường hợp để hỗn hợp kem cheese của chúng ta quá mặn hay quá nhạt.

Khi dùng với trà sữa hay hồng trà bạn chỉ cần cho trà ra ly, sau đó rót lên trên một lớp váng kem cheese béo ngậy vừa mới ra lò là đã có ngay cho mình một ly trà sữa milk foam ngọt tuyệt cú mèo rồi.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa váng phô mai cập nhật 18/08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa váng phô mai

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa váng phô mai ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa kem phô mai, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Có nên ăn nhiều phô mai không?

Câu trả lời là không. Trong phô mai có chất béo bão hoà cao, nên khi tích tụ quá nhiều sẽ tăng nồng độ cholesterol xấu ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

  • Là thực phẩm không thích hợp với người có vấn đề về tiêu hóa vì ăn nhiều sẽ làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn và dễ dẫn tới dị ứng.
  • Chứa ít các lactose khiến bạn gặp các vấn đề đầy hơi, khó tiêu khi ăn.
  • Ngoài ra, ăn phô mai cũng có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở trẻ em.

Vì vậy, để tốt cho sức khỏe, bạn nên ăn với mức độ vừa phải, tránh ăn quá nhiều.

Phô mai có hại gì không?

Phô mai có chứa lactose – một loại đường mà những người không dung nạp lactose không thể tiêu hóa được vì thiếu enzym phân hủy lactose. Trong những trường hợp này, quá nhiều lactose có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và chướng bụng.

Một số loại pho mai chứa rất ít lactose như Parmesan mà người không dung nạp lactose có thể tiêu thụ. Phô mai là một loại thực phẩm giàu calo nên nhiều người lo ngại ăn phô mai tăng cân. Thực tế, bạn có thể nhận được khoảng 100 calo mỗi ounce. Bên cạnh đó, nó cũng thường chứa nhiều natri kích thích ngon miệng, điều này có thể ảnh hưởng đến người bị huyết áp cao. Ngoài ra, phô mai cũng chứa nhiều chất béo và một số chuyên gia khuyên bạn nên hạn chế ăn phô mai vì nó chứa chất béo bão hòa. Đây cũng là lý cho khiến nhiều bậc cha mẹ thắc mắc bé ăn phô mai có tăng cân không? Cuối cùng, pho mai không chứa chất xơ, nên tiêu thụ quá nhiều có thể gây táo bón.

Ăn phô mai tăng cân là một khuyến cáo từ chuyên gia

Tổng kết

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm trà sữa kem phô mai thơm ngon béo bùi và vô cùng đơn giản rồi đấy. Nếu không thể đi mua trà sữa ở ngoài được thì đừng ngại xắn tay vào bếp thử tài làm món trà sữa váng phô mai thơm béo cho tháng 08 ngày ngay thôi!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)