Updated at: 27-05-2022 - By: Hoàng Cường

Không cần phải mua bột trà xanh bên ngoài, bạn có thể tự tay làm ra loại bột này với vài bước đơn giản. Cùng Vào bếp của chúng mình để cùng  tìm hiểu ngay  cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi và lá trà khô mới nhất 07/2022 vô cùng đơn giản ngay tại nhà ra sao nhé!

Trà xanh là gì?

Khái niệm

Trà xanh hay chè xanh được làm từ lá của cây trà chưa trải qua công đoạn làm héo và oxy hóa giống với cách chế biến trà Ô Long và trà đen.Trà xanh có nguồn gốc ở Trung Quốc nhưng quy trình sản xuất lan rộng tới nhiều quốc gia ở châu Á. Trà xanh có nhiều loại, mà khác biệt đáng kể do sự đa dạng của cây trà được sử dụng, điều kiện trồng trọt, phương pháp canh tác, quá trình trồng trọt và thời gian thu hái. Uống trà xanh được xem là có lợi cho sức khỏe.

Công dụng của trà xanh

Không chỉ có tác dụng làm nước uống, lá trà xanh còn chứa nhiều thành phần có tác chữa bệnh và tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Trong lá trà xanh có chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các tác nhân gây ung thư. Thành phần chống oxy hóa trong trà xanh hiệu lực hơn nhiều so với vitamin C và vitamin E, có thể giúp bảo vệ các tế bào không bị phá hủy bởi bệnh ung thư.

Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch

Uống trà xanh giúp giảm lượng cholesterol và do đó, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Giảm thâm quầng ở mắt

Trà xanh có tác dụng rất lớn trong việc giảm sưng, thâm quầng mắt thông qua việc làm giảm sự giãn nở của các mạch máu dưới mắt.

 

Bên cạnh đó, nó cũng chứa một lượng nhỏ cafeine và tannin, giúp làm giảm lượng nước trong các mô và thắt chặt vùng da quanh mắt.

Ngăn chặn sâu răng

Trong kem đánh răng thường hay có thành phần trà xanh, có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn dẫn đến chứng hôi miệng. Bên cạnh đó, các thành phần có trong trà xanh có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và virus gây bệnh răng miệng.

Giúp hệ xương khỏe mạnh

Chứa florua cao, trà xanh còn giúp hệ xương của bạn khỏe mạnh. Do đó, để bảo vệ hệ xương cho mình, hãy uống trà xanh mỗi ngày.

Làm đẹp da

Trà xanh có thể giúp da bạn khoẻ mạnh hơn bằng cách uống lẫn bôi ngoài da. Trà xanh có chứa rất nhiều thành phần EGCG. EGCG là một trong số rất nhiều thành phần chống oxy hoá của trà xanh. Thành phần EGCG có tính oxy hoá mạnh nhất nên cũng nổi tiếng nhất.

  

Trà xanh còn có tác dụng tốt khi bôi ngoài da. Nếu da bạn bị mụn nhưng lại nhạy cảm với các loại thuốc trị mụn thì có thể thử qua trà xanh. Trà xanh lại có tính tự nhiên nên sẽ không gây bất kỳ dị ứng nào trên gia mặt

Giúp gan khỏe mạnh

Trà xanh giàu cachein là một loại chất chống oxy hóa thực vật có thể cải thiện chức năng gan và làm giảm lượng chất béo trong gan.

Giúp huyết áp ổn định

Trà xanh giúp kiềm chế angiotensin, một hormone gây ra sự co mạch và tăng huyết áp. Vì vậy, uống trà xanh giảm huyết áp, tốt với những ai mắc huyết áp cao.

Tăng cường hệ miễn dịch

Trà xanh có chứa chất polyphenol và flavonoid, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, giúp cơ thể khỏe mạnh và mạnh mẽ hơn, và có khả năng chống lại chứng nhiễm trùng.

Ngoài ra, trà xanh còn một số tác dụng như: giảm cân nặng, tăng cường trí nhớ, giảm bệnh tiểu đường…

Cách làm Bột trà xanh đơn giản tại nhà 07/2022

Cách 1: Cách làm bột trà xanh bằng lá trà tươi đúng cách

Nguyên liệu làm Bột trà xanh bằng lá trà tươi

Cho 100g bột trà xanh

  •  Trà tươi 1 kg

  •  Muối 1/2 muỗng canh

  •  Nước lọc 1/4 chén

Cách chế biến Bột trà xanh bằng lá trà tươi

Bước 1: Sơ chế lá trà tươi

Dùng kéo cắt bỏ phần cuống lá và gân lá để bột trà xanh bớt vị đắng và mịn hơn.

Sau đó, rửa lá trà qua nước sạch và ngâm khoảng 10 phút vào nước muối (để loại bỏ vi khuẩn bám trên lá trà), rồi rửa sạch lần nữa trước khi để ráo.

Bước 2: Xay lá trà tươi

Cho hết lá trà tươi vào cối máy xay sinh tố, thêm một chút nước lọc (khoảng 1/4 chén là được) và nhấn nút xay thịt (hoặc tốc độ cao).

Bạn có thể nhấn nút thêm 1 – 2 lần nữa sau khi hỗn hợp lá trà được xay mịn để chắc chắn rằng hỗn hợp không còn lợn cợn.

Bước 3: Lọc hỗn hợp

Đầu tiên, bạn dùng miếng vải màn (khăn dành cho em bé) vắt hỗn hợp vừa mới xay, để lấy nước cốt trà.

Sau đó, bạn dùng rây để lọc thêm một lần nữa phần nước cốt trà vừa mới vắt, giúp cho bột trà xanh được mịn hơn, rồi đựng trong một cái chén.

Bước 4: Phơi nắng nước cốt trà xay

Đem chén – đựng nước cốt lá trà xay, đặt ở ngoài trời nắng gắt để cho hơi nước bốc lên hết, phần còn lại chính là bột trà xanh.

Lưu ý:

  • Tránh để côn trùng hoặc bụi bẩn bám vào chén nước cốt trà xay trong lúc phơi ngoài trời nắng, bạn có thể chọn vị trí đặt cho phù hợp, hoặc phủ mùng (nếu tiện) nhưng phải đảm bảo nắng gắt nhé!

  • Tránh đặt những nơi có nhiều gió thổi.

Bước 5: Thành phẩm

Bột trà xanh làm từ lá trà tươi theo cách làm này cũng cho ra màu xanh tươi, có thể hơi ửng màu vàng một chút và bột mịn. Ngoài ra, nếu không loại bỏ kĩ phần gân lá và cuống lá thì có thể bạn sẽ cảm nhận được vị hơi đắng khi uống.

Cách 2: Cách làm bột trà xanh bằng lá trà khô

Nguyên liệu làm Bột trà xanh bằng lá trà khô

Cho 100g bột trà xanh

  •  Trà tươi 1 kg

  •  Muối hột 1/2 muỗng canh

Cách chế biến Bột trà xanh bằng lá trà khô

Bước 1: Sơ chế lá trà tươi

Rửa sơ lá trà tươi qua một lần với nước, rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Bước 2: Phơi nắng lá trà tươi

Trải đều lá trà tươi lên rổ hoặc mâm, đặt ở những nơi có không gian mát mẻ, hong nắng cho đến khi nào lá trà khô hẳn và đạt độ giòn vừa phải.

Lưu ý:

  • Phơi hong nắng tầm khoảng 3 lần, tránh phơi dưới ánh nắng trực tiếp vì sẽ làm héo lá trà.

  • Có thể dùng lò vi sóng để sấy sao cho lá trà khô và giòn.

  • Tránh để lá trà chuyển sang màu vàng, phải đảm bảo lá trà khô nhưng vẫn giữ được màu xanh đậm.

Bước 3: Xay lá trà mịn

Dùng tay bóp lá trà và loại bỏ gân lá (nếu bạn muốn bột trà xanh ít đắng và có độ mịn hơn).

Tiếp đó, cho hết phần lá trà vào cối xay và bấm nút để xay thật nhuyễn. Bạn có thể nhấn nhiều lần để cho bột được mịn.

Bước 4: Lọc hỗn hợp

Để cho bột trà xanh được mịn hơn, bạn nên dùng rây để lọc bột trà từ 2 – 3 lần.

Bước 5: Thành phẩm

Bột trà xanh được làm từ lá trà khô có màu xanh đẹp mắt và mịn nhưng vẫn còn thấy lợn cợn.

Cách 3: Cách làm bột trà xanh nguyên chất cực đơn giản

Nguyên liệu làm bột trà xanh

  • 1kg lá trà xanh tươi ( bạn điều chỉnh lưu lượng để phù hợp với nhu cầu sử dụng )

  • Máy xay sinh tố

  • Cái ray

  • Cây kéo

  • 3 cái chén nhỏ

Cách làm bột trà xanh

Bước 1 Lá trà tươi sau khi mua về, bạn rửa với nước thật sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, vi khuẩn. Sau đó vẩy mạnh để lá ráo nước rồi phơi trong vòng 3 ngày, khi phơi bạn nên trải đều lá trà ra, đừng chồng lên nhau nhiều để nó mau khô. Trong quá trình phơi lá trà, bạn nên đặt ở những chỗ có bóng mát để lá trà khô tự nhiên, không đặt ở nơi vị trí nắng chiếu trực tiếp vì sẽ khiến chất diệp lục bị đốt cháy hết.

Bước 2 Lá trà sau khi phơi khô sẽ xuất hiện 2 tình trạng đó là có lá màu xanh nhạt và có lá màu xanh hơi sậm màu. Bạn lựa lấy những lá màu xanh nhạt, dùng kéo cắt làm đôi để tách gân lá (phần cứng nằm ở giữa) ra.

Bước 3 Sau khi đã tách đôi, bạn cho hết vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn. Đến khi thấy bột trà xanh bám đầy thành máy thì dừng lại.

Bước 4 Bạn đổ phần bột trà xanh vào một cái rây để lọc lấy phần bột mịn. Phần cặn còn lại thì đổ vào một cái chén khác.

Bước 5 Với số là trà xanh màu sậm đen còn lại, bạn đừng vội đem đi vứt nhé mà hãy tách đôi lá ra, làm tương tự như bước 2 và bước 3. Phần bột sau khi xay nhuyễn, bạn đổ hết vào cái chén còn lại.

Sau khi thực hiện xong, bạn sẽ có tổng cộng 3 thành phẩm: chén bột trà xanh mịn, chén bột cặn và chén bột trà xanh lá sẫm màu. Với chén bột trà xanh mịn, bạn có thể dùng để pha chế các món bánh, nước uống hoặc dùng đắp mặt đều rất tốt. Còn loại bột cặn vì nó có kích thước khá to nên không thể dùng để đắp mặt nạ, nhưng ngược lại bạn có thể cho vào túi gói lại để làm trà túi lọc.

Và cuối cùng là loại lá sẫm màu, với loại này thì chất diệp lục đã không còn nên nó sẽ không cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, mùi trà xanh vẫn còn nên bạn có thể cho vào túi lọc để làm thơm không gian nhà cửa và xua đuổi các con côn trùng đáng ghét.

Cách 4: Cách làm bột trà xanh matcha nguyên chất

Nguyên liệu cần thiết

Để thực hiện cách làm bột trà xanh nguyên chất từ lá trà tươi, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau đây:

  • 1 kg lá chè xanh tươi

  • 1 ít muối hột

  • 1 hũ nhỏ rửa sạch lau khô

  • Máy xay sinh tố

  • Rây để lọc bột trà

Lưu ý: Khi chọn mua lá chè tươi, bạn nên chọn loại vừa và hơi già, lá còn nguyên vẹn và không bị dập nát, lá không bị non. 1 kg lá chè tươi sẽ làm được khoảng 100 gram bột trà xanh.

Cách sấy khô lá chè xanh làm bột trà xanh bằng lò vi sóng

  • Xếp lá trà đã ráo nước vào khay của lò vi sóng (có thể thay bằng lò nướng).

  • Chỉnh nhiệt độ ở mức 160 độ C, chế độ sấy.

  • Khoảng 3 phút sau là lá trà đã được sấy khô hoàn toàn, bạn lấy ra ngoài.

cách làm bột trà xanh bằng lò vi sóng

Lưu ý: Mỗi loại lò vi sóng sẽ có hiệu năng khác nhau. Thế nên, tùy sản phẩm sử dụng mà bạn điều chỉnh nhiệt độ thích hợp khi sấy. Sau 3 phút, nếu lá trà vẫn chưa khô hoàn toàn và trở nên giòn tan, bạn có thể tăng thời gian và quan sát liên tục. Nên chia lá thành các mẻ nhỏ để dễ sấy khô và kiểm soát. Thực hiện cách sấy lá trà tươi bằng lò vi sóng này giúp tiết kiệm thời gian so với phơi lá trực tiếp ngoài trời.

Cách tự làm tinh bột trà xanh tại nhà truyền thống và hiện đại

Ngày xưa, khi chế biến bột trà xanh, người ta không có máy xay sinh tố hiện đại như bây giờ. Thế nhưng, họ vẫn cho ra những mẻ bột matcha nguyên chất mịn màng, xanh mướt mắt. Không chỉ thế, hương vị thì thơm ngon, the mát không đâu bằng. Bí quyết của họ là gì? Câu trả lời chính là: dùng cối xay bằng đá, hoặc cối giã tay. Các phương pháp này sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm như sau.

Cách nghiền bột lá trà xanh bằng máy xay sinh tố kiểu hiện đại

  • Cho toàn bộ lá trà xanh vào máy xay, đổ vào chút nước rồi xay nhuyễn.

  • Sau khi xay xong, đổ toàn bộ trà xanh vào một miếng vải lọc rồi vắt lấy phần nước cốt. Tiếp tục dùng rây lọc lại nước cốt trà xanh một lần nữa.

  • Đem nước cốt trà xanh đi phơi nắng cho đến khi nước bốc hơi hết. Đây là công đoạn mất khá nhiều thời gian. Bạn chú ý phơi ở nơi khô thoáng sạch sẽ để tránh bụi bẩn rơi vào bột nhé.

phơi nước cốt trà xanh

Cách tự làm bột trà xanh không cần máy xay kiểu truyền thống

Ngày nay, với nhiều trang thiết bị hiện đại ra đời, cách làm bột trà xanh bằng tay thủ công không còn được sử dụng. Thế nhưng, nếu là một người yêu thích trà đạo Nhật Bản , bạn vẫn có cơ hội áp dụng thử phương pháp này. Bởi, việc tự xay lá trà xanh làm bột thủ công được xem như một bộ môn nghệ thuật. Chính điều này làm nên nét đẹp trong văn hóa trà đạo của xứ sở mặt trời mọc.

nghiền lá trà phơi khô bằng cối đá

Nếu dùng cối giã tay, bạn chỉ cần cho lá trà vào và dùng chày giã liên tục. Đến khi hỗn hợp bột matcha mềm mịn như ý là được. Để thực hiện phương pháp làm bột trà xanh bằng cối xay tay, bạn theo hướng dẫn dưới đây nhé.

  • Cho các lá trà xanh khô giòn tan vào cối.

  • Dùng tay phải xoay tay cầm của cối theo chiều quay về bên trái. Tốc độ quay trung bình là khoảng 1 vòng/ 1 giây.

  • Thực hiện đều đặn như vậy cho đến khi lá nhuyễn ra thành bột mịn. Với cách làm bột trà xanh thủ công này, lá trà tươi sẽ dậy lên mùi thơm nồng rất dễ chịu.

cách làm bột trà xanh thủ công không cần máy xay

Cách 5: Cách làm bột trà xanh theo công thức của mẹ

Nguyên liệu

  • Lá chè xanh: 1kg

  • Muối hạt: 3 thìa

  • Máy xay sinh tố, bình thủy tinh

Cách tiến hành làm bột trà xanh tại nhà

Cách làm bột trà xanh - Hướng dẫn cách làm bột trà xanh đúng cách

Nhặt lá chè xanh lấy các lá còn tươi, bỏ lá bị sâu, úa rồi rửa 3 lần với nước sạch, dùng dung dịch nước muối pha loãng ngâm trong 15 phút rồi tiếp tục rửa lại 2 lần với nước lạnh.

Cho lá chè xanh đã rửa sạch ra rổ cho ráo nước rồi mang đi phơi. Đây là khâu rất quan trọng, nên khi phơi chè cần để ý không được phơi dưới trời nắng to khiến lá rất dễ bị cháy làm mất đi công dụng và tính năng vốn có của sản phẩm.

Cách làm bột trà xanh - Hướng dẫn cách làm bột trà xanh đúng cách

Chỉ cần phơi lá chè dưới bóng râm trong 2 ngày, lá sẽ khô, giòn bởi nhiệt độ mặt trời và vẫn thấy được độ tươi xanh. Bỏ phần cuống lá, rồi lấy toàn bộ phần lá cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ mịn, lọc nhiều lần để tạo ra được bột trà xanh nguyên chất cho vào bình thủy tinh để bảo quản.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bột trà xanh

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bột trà xanh

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm bột trà xanh

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bột trà xanh, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách chọn lá trà tươi để làm bột trà xanh:

  • Không chọn lá bị dập nát và bị sâu.

  • Ưu tiên chọn lá trà vừa hoặc hơi già, không chọn lá non.

Mẹo bảo quản bột trà xanh:

  • Vệ sinh hủ đựng bột trà sạch sẽ, có thể chần qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và để khô ráo trước khi đựng bột trà.

  • Đậy kĩ nắp bột trà sau khi dùng.

  • Nên dùng muỗng sạch để lấy bột trà, tránh muỗng dơ vì có thể ảnh hưởng đến mùi vị, thậm chí làm cho phần bột trà xanh còn lại trong hủ dễ bị mốc, hư.

Dùng bột trà xanh để làm gì?

Bột trà xanh có giá trị dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe người dùng, nên tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể dùng bột trà xanh để:

Dưỡng da

Trong bột trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit amin (như epigallocatechin gallate – EGCG) giúp cho da trở nên trắng sáng, cải thiện sắc tố và săn chắc hơn.

Cách dùng bột trà xanh làm mặt nạ:

  • Chỉ cần hòa tan 1 muỗng cà phê bột trà xanh với nước lọc (hoặc sữa tươi không đường) sao cho hỗn hợp sền sệt.

  • Rồi đắp lên mặt khoảng 15 – 20 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.

bột trà xanh dùng làm dưỡng da

Chế biến món ăn

Bột trà xanh còn được sử dụng trong làm bánh, rau cau,… để lấy hương vị hoặc màu sắc cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

bột trà xanh dùng để chế biến món ăn

Làm đồ uống

Ngoài trở thành nguyên liệu trong món ăn, bột trà xanh còn được sử dụng phổ biến trong đồ uống như trà sữa, đồ uống đá xay,… rất được các bạn trẻ yêu thích ngày nay.

Kết luận

Hy vọng với những thông tin trên, chúng mình đã giúp bạn biết đến  cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi và lá khô đơn giản mới nhất 07/2022, an toàn ngay tại nhà rồi nhé!

5/5 - (10 votes)