Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Hoa đậu biếc có lẽ là cái tên không còn quá xa lạ với những chị em yêu bếp. Với màu sắc dịu nhẹ nhưng độc đáo, hoa đậu biếc không chỉ được dùng để tạo màu cho thức ăn mà còn được sấy khô để làm trà thảo mộc hoa đậu biếc. Ngày hôm nay, tôi sẽ bật mí với chị em 5 cách pha trà hoa đậu biếc mới nhất 11/2022 để giải nhiệt mùa hè nhé.

Hoa đậu biếc là gì?

Đậu biếc là một loài thực vật có hoa thuộc họ Đậu, cây leo, thân thảo sống lâu năm, thân và cành mảnh có lông. Hoa có màu tím rất đẹp, người ta thường gọi với nhiều cái tên khác nhau nhưng nhiều nhất vẫn là hoa đậu biếc và đậu tím. Tên khoa học của loài hoa này là Clitoria Ternatea.

Hoa đậu biếc được phơi khô, hãm với nước sôi thành trà hoa đậu biếc có màu sắc rất đẹp và nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe và làm đẹp. Ngoài ra, sau khi phơi khô, hoa đậu biếc còn được tán nhuyễn thành bột, sử dụng trong chế biến thức ăn và đồ uống.

Hoa đậu biếc có vẻ đẹp mong manh, rực rỡ, thường được trồng làm cảnh, giàn leo tỏa bóng mát và được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực y học cũng trồng để làm cảnh trước nhà. Cây đậu biếc được biết đến rộng rãi, tuy nhiên lại ít ai biết rõ về loài cây này.

Thông tin cơ bản về cây hoa đậu biếc

Cây hoa đậu biếc còn gọi đậu hoa tím hay bông biếc, tên khoa học Clitoria ternatean, thuộc chi Đậu biếc (danh pháp: Clitoria), họ Đậu (Fabaceae). Đậu biếc là cây thân thảo, leo, thân và cành mảnh có lông.

  • Tên thường gọi: Cây hoa đậu biếc

  • Tên gọi khác: Bông biếc hay đậu hoa tím

  • Tên khoa học: Clitoria ternatean.

  • Họ: họ đậu – Fabaceae

  • Nguồn gốc xuất sứ: nguồn gốc từ Đông Nam Á.

Cây hoa đậu biếc với những bông hoa dịu dàng, nữ tính cùng sắc hoa xanh mát đem lại cảm giác bình an, thư thái đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Vẻ đẹp thơ mộng của cây và hoa khiến nhiều người đắm chìm.

Ở Việt Nam, cây đậu biếc thường mọc hoang với những bông hoa leo ở bờ rào và để lấy quả. Có nơi trồng rất nhiều dùng làm cây phân xanh, cây che phủ đất và cải tạo đất. Cây chịu nắng và hạn được trồng bằng hạt. Bộ phận chứa chất độc của cây đậu biếc là hạt và rễ. Trong thành phần của hạt chứa các acid amin và một loại dầu độc dùng làm thuốc tẩy. Rễ có vị chát, đắng, chứa các chất có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng, gây xổ, làm dịu và săn da.

Nguồn gốc của cây hoa đậu biếc

Cây đậu biếc : Các loài thuộc chi Đậu biếc bản địa của khu vực nhiệt đới với nền nhiệt cao bao gồm Đông Nam Á, nơi người dân thường lấy hoa làm phẩm nhuộm.

Loài được biết đến nhiều nhất trong chi này là Clitoria ternatea, được dùng làm thuốc đông y và làm thực phẩm. Người Ấn Độ dùng cả rễ cây để chữa bệnh.

Ở Việt Nam, cây đậu biếc thường mọc hoang với những bông hoa leo ở bờ rào và để lấy quả. Có nơi trồng rất nhiều dùng làm cây phân xanh, cây che phủ đất và cải tạo đất. Cây chịu nắng và hạn được trồng bằng hạt. Bộ phận chứa chất độc của cây đậu biếc là hạt và rễ. Trong thành phần của hạt chứa các acid amin và một loại dầu độc dùng làm thuốc tẩy. Rễ có vị chát, đắng, chứa các chất có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng, gây xổ, làm dịu và săn da.

Ý nghĩa của cây hoa đậu biếc

Ở Việt Nam của chúng ta, nếu nhắc đến ý nghĩa hoa đậu biếc thì ít người biết đến. Dù loại cây này được trồng rất nhiều với mục đích làm cây cảnh, trồng ở bờ rào với mục đích lấy hoa và quả. Bên cạnh đó, loại cây này cũng được trồng để lấy phân xanh, dùng làm cây để che phủ đất hoặc để cải tạo đất.

Hoa đậu biếc không những đẹp bởi vẻ ngoài cuốn hút của nó, mà bản thân loài hoa này cũng có ý nghĩa vô cùng sâu sắc. Đó là đại diện của vẻ đẹp nền nã, sự duyên dáng e thẹn, niềm vui, hạnh phúc từ trong cuộc sống. Ngoài ra, hoa đậu biếc còn có ý nghĩa cho sự cởi mở, hòa đồng, dễ gần, lúc nào cũng được mọi người yêu quý, đáng tin cậy.

Trà Hoa Đậu Biếc Có Tác Dụng Gì?

Không chỉ làm cho thực phẩm màu sắc tự nhiên đẹp mắt, hoa đậu biếc còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và làm đẹp. Bạn có biết hết những công dụng của hoa đậu biếc tươi cũng như khô chưa?

  • Ngăn Ngừa Lão Hóa Sớm

Hoa đậu biếc chứa hoạt chất anthocyanin có tác dụng tăng cường sản sinh collagen giúp nuôi dưỡng làn da và mái tóc từ sâu bên trong. Bên cạnh đó, các hoạt chất elastin, flavonoid và quercetin giúp duy trì độ đàn hồi của da, cân bằng độ ẩm cho da cũng như củng cố nang tóc, giúp mái tóc đen trở lại. Nếu không thích uống trà, bạn có thể dùng bột hoa đậu biếc để làm mặt nạ tóc cũng rất tốt.

Ngăn ngừa lão hóa sớm

  • Giúp Giảm Đau Và Hạ Sốt

Một thí nghiệm cho thấy, sử dụng 200 – 400mg chiết xuất trà đậu biếc có thể giúp hạ nhiệt độ cơ thể trong tối đa 5 giờ sau khi uống. Do đó, thảo dược này được xem như bài thuốc giảm đau và hạ sốt tự nhiên hiệu quả, bằng cách làm các mạch máu dưới da mở rộng, giúp tăng lưu lượng máu và giải cảm nhanh chóng.

  • Duy Trì Sức Khỏe Của Mắt

Đậu biếc chứa thành phần proanthocyanidin, là chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng lưu lượng máu đến mao mạch của mắt nên giúp mắt được bảo vệ tốt, cải thiện thị lực. Khi mắt tránh được những tổn thương do các gốc tự do thì sẽ làm chậm sự tiến triển của đục thủy tinh thể, hay những tổn thương của võng mạc.

  • Hoa Đậu Biếc Có Tác Dụng Giảm Căng Thẳng

Theo các tài liệu của Ayurveda Ấn Độ và Trung Y, tác dụng an thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm của đậu biếc là do màu xanh của hoa.

  • Giúp Kiểm Soát Đường Huyết

Loại trà hoa này còn chứa các hoạt chất flavonoid có khả năng kích thích tuyến tụy sản sinh insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm một phần nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

dùng với lượng vừa phải

  • Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch

Các chất chống oxy hóa không chỉ giúp phòng chống nhiễm trùng mà còn có công dụng loại bỏ những cholesterol và triglyceride xấu trong máu. Nhiều nghiên cứu cho thấy uống trà hoa đậu biếc cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do động mạch vành vì giúp bảo vệ thành mạch, ngừa xơ cứng mạch máu, giảm thuyên tắc máu ngăn ngừa huyết khối não và giảm huyết áp.

  • Cung Cấp Chất Chống Oxy Hóa

Đây là loại trà thảo mộc có hàm lượng chất chống oxy hóa tương đương với trà xanh. Các chất chống oxy hóa có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây viêm mãn tính, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa nhiều loại bệnh khác.

  • Công Dụng Hoa Đậu Biếc Là Giúp Giảm Cân

Hợp chất catechin EGCG trong trà giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, từ đó làm đốt cháy lượng calo trong cơ thể nhanh hơn. Hơn nữa, anthocyanin có thể ức chế được phản ứng peroxy hóa lipid, ngăn cản sự tích tụ chất béo nên giúp bạn giữ được vóc dáng thon thả.

phòng chống bệnh gan nhiễm mỡ

  • Cải Thiện Sức Khỏe Não Bộ

Đây là loài hoa được các chuyên gia đánh giá là tốt cho não bộ bởi có chứa chất proanthocyanidin, một hoạt chất thường được dùng để điều chế thực phẩm hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến não, giúp lưu thông máu lên não dễ dàng hơn và tăng cường trí nhớ.

  • Phòng Chống Ung Thư

Nhờ chứa nhiều thành phần chống oxy hóa nên tuy không thể điều trị được bệnh ung thư nhưng hoa đậu biếc có khả năng giảm tối đa sự hình thành các gốc tự do, đồng thời cản trở các tác động có hại của các gốc tự do lên cơ thể. Trong một số trường hợp, loài hoa này còn làm chậm sự phát triển tế bào ung thư, bảo vệ bệnh nhân trong quá trình xạ trị.

Nước hoa đậu biếc được hãm như trà uống cùng mật ong còn giúp bổ não, kích thích lưu thông máu huyết, tránh bạc tóc và tăng cường khả năng thị lực. Uống trà hoa đậu biếc đều đặn mỗi ngày giúp người già cải thiện khả năng ghi nhớ và ngăn chặn nguy cơ ung thư, làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể.

Cách làm trà hoa đậu biếc macchiato đơn giản tại nhà

Cách 1. Cách pha trà hoa đậu biếc mật ong

Trà hoa đậu biếc mật ong

Nguyên liệu cần có:

  • 5g hoa đậu biếc khô (10 – 12 bông)

  • 250ml nước sôi

  • 30ml mật ong

  • Một chút nước cốt chanh

  • Một chút muối tinh

  • Đá lạnh

Hướng dẫn cách làm trà hoa đậu biếc mật ong:

  • Bước 1: Rửa sạch hoa đậu biếc khô để loại bỏ chất bẩn.

  • Bước 2: Cho hoa vào bình pha trà và đổ 150ml nước sôi vào, đậy kín nắp, ủ trong vòng 10 phút. Sau khi ủ hoa xong, dùng rây lọc để lấy nước trà.

  • Bước 3: Hòa 100ml nước sôi còn lại cùng với 30ml mật ong, nước cốt chanh và muối.

  • Bước 4: Đổ trà hoa đậu biếc vào cốc nước đã làm ở bước 3, khuấy đều. Cho thêm đá lạnh nếu muốn.

Cách 2. Cách pha trà hoa đậu biếc kem cheese

Trà hoa đậu biếc kem cheese

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho ng thức làm trà hoa đậu biếc kem cheese gồm:

  • 10g hoa đậu biếc khô

  • 50g đường

  • 50ml nước sôi

  • 50g kem phô mai

  • 110ml light cream (coffee cream)

  • 20ml sữa Ông Thọ

Cách chế biến trà hoa đậu biếc kem cheese như sau:

  • Bước 1: Rửa sạch hoa đậu biếc khô rồi đem ủ trong bình trà với 50ml nước sôi trong vòng 10 phút.

  • Bước 2: Làm kem cheese: Cho light cream, kem phô mai và sữa Ông Thọ vào 1 cái âu. Đánh hỗn hợp trên bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất. Khi hỗn hợp trở nên bông và mịn thì dừng lại rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

  • Bước 3: Khi ủ trà xong, rót ra cốc rồi cho đường vào khuấy đều.

  • Bước 4: Rót hỗn hợp kem cheese lên trên cốc trà hoa đậu biếc và thưởng thức. Cốc trà sẽ có mùi thơm của trà và vị mặn ngọt, béo ngậy của kem cheese.

Cách 3. Làm đồ uống detox trà hoa đậu biếc hạt chia

Ăn uống healthy đang là xu hướng mới trong những năm gần đây, trong đó, trà detox được rất nhiều người ưa chuộng. Với hoa đậu biếc, bạn có thể biến tấu thành thức uống detox trà hoa đậu biếc hạt chia vô cùng đơn giản theo công thức chia sẻ sau đây.

Trà hoa đậu biếc hạt chia

Nguyên liệu làm trà hoa đậu biếc hạt chia gồm:

  • 5g hoa đậu biếc khô

  • 01 muỗng cafe hạt chia

  • 01 muỗng cafe mật ong

  • 250ml nước sôi

Cách pha trà hoa đậu biếc hạt chia detox cơ thể:

  • Bước 1: Rửa hoa cho sạch chất bẩn rồi ủ trong bình thủy tinh với 250ml nước sôi.

  • Bước 2: Khi hoa đã ra màu hết thì dùng rây lọc lấy nước, tiếp đó cho mật ong vào khuấy đều.

  • Bước 3: Cho hạt chia vào bình trà rồi đậy nắp để trong tủ lạnh đến khi mát thì lấy ra dùng.

Cách 4. Cách làm trà hoa đậu biếc Macchiato

Trà hoa đậu biếc Macchiato

Nguyên liệu pha trà hoa đậu biếc Macchiato:

  • 40g trà nhài

  • 20g hoa đậu biếc khô

  • 180ml nước sôi

  • 20ml nước đường

  • 110ml whipping cream

  • 20ml vanilla

  • Một chút muối

  • Đá viên

Hướng dẫn cách làm Macchiato hoa đậu biếc:

  • Bước 1: Cho trà nhài và hoa đậu biếc vào rửa cùng với ít nước ấm để loại bỏ tạp chất.

  • Bước 2: Sau khi rửa xong, cho vào bình 180ml nước sôi để ủ trà trong vòng 10 phút. Khi đã đủ thời gian ủ, dùng muỗng khuấy đều và lọc trà qua rây lấy nước cốt, bỏ phần cánh hoa.

  • Bước 3: Cho 110ml kem whipping, vanilla và một chút muối vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trên đến khi tạo thành lớp bông nhẹ (bạn lưu ý là không nên đánh cứng).

  • Bước 4: Cho nước trà hoa đậu biếc, nước đường vào cốc và khuấy đều. Sau đó, rót hỗn hợp kem Macchiato đã đánh ở bước 3 lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành cốc trà hoa đậu biếc Macchiato rồi đó!

Cách 5. Cách pha trà chanh hoa đậu biếc

Trà chanh hoa đậu biếc

Để có cốc trà chanh hoa đậu biếc thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • 40g trà nhài

  • 20g hoa đậu biếc khô

  • 1 quả chanh

  • 20ml nước đường

  • 180ml nước nóng

  • Bước 1: Rửa trà nhài, hoa đậu biếc bằng ít nước ấm để loại bỏ chất bẩn.

  • Bước 2: Hãm trà bằng 180ml nước nóng trong vòng 10 – 15 phút. Sau thời gian đó, lọc lấy nước qua rây.

  • Bước 3: Cho nước cốt chanh cùng với 20ml nước đường vào cốc và khuấy đều. Sau đó, rót trà hoa đậu biếc ở bước 2 vào. Thêm đá và thưởng thức.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà hoa đậu biếc macchiato

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà hoa đậu biếc macchiato

YouTube video

Mẹo đơn giản khi pha chế trà hoa đậu biếc

Để pha chế trà hoa đậu biếc Macchiato ngon, bạn nên sử dụng loại trà có mùi nhẹ, màu sắc nhạt để không làm ảnh hưởng đến màu sắc trà. Tránh sử dụng trà đen vì màu và hương vị của trà đen khá đậm, bạn có thể dùng: trà xanh, trà nhài,…

Tác dụng của rửa trà trước khi ngâm trà: loại bỏ những tạp chất, mùi hôi trong quá trình sản xuất sẽ cho nước trà có màu trong và đẹp.

Bạn nên sử dụng nước ấm từ 80 đến 90 độ để pha trà, không nên đun sôi trà trực tiếp trên bếp.

Ngoài cách làm trà hoa đậu biếc macchiato, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều cách làm mới mẻ khác như trà hoa đậu biếc trân châu, trà hoa đậu biếc hạt chia… vô cùng hấp dẫn nữa đấy.

Kết luận

Hy vọng qua những gợi ý trên đây, các bạn đã lựa chọn được cho mình một cách làm trà hoa đậu biếc macchiato mới nhất 11/2022  mà bản thân thích nhất nhé. Chúc các bạn thành công! Đừng quên ghé website    mỗi ngày để tham khảo thêm nhiều công thức làm đồ uống, cách nước giải nhiệt hấp dẫn cho mùa hè này

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)