Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Đối với các bạn đam mê trà sữa thì chắc chắn không còn xa lạ gì với các thương hiệu nổi tiếng và đặc biệt là trà sữa Gong Cha. Gong Cha là thương hiệu trà sữa được thành lập tại Đài Loan vào đầu năm 2006 và được đưa vào Việt Nam vào năm 2014. Thương hiệu này đã thu hút được rất nhiều các bạn trẻ yêu trà sữa. Điều làm nên sự thu hút này có lẽ đến từ trân châu trắng Gong Cha, món topping không thể thiếu trong mỗi ly trà sữa. Vậy cách làm trân châu trắng gongcha có khó không? Hãy theo dõi bài viết dưới đây để cùng cập nhật công thức làm trà sữa trân châu Gong Cha mới nhất tháng 08/2022 nhé!

Trà sữa là gì?

Trà sữa có tên tiếng Anh là Bubble Tea hoặc Pearl Milk Tea, là loại thức uống được kết hợp giữa trà và sữa, có thể thêm các thành phần khác để tạo hương vị. Cũng chính vì thế, mà trong 1 ly trà sữa chứa trung bình 450 calo, tương đương với 30 phút chạy bộ, 90 phút đi bộ và 2 tiếng gập bụng. Và với lượng calo như thế, nếu như bạn không hạn chế việc uống nhiều ly trong ngày và liên tiếp các ngày thì uống trà sữa sẽ là nguyên nhân chính dẫn đến gây béo, tăng cân cao.

Là một món ăn vặt cực kỳ thơm ngon, trà sữa thu hút rất nhiều đối tượng khác nhau, trong đó, có cả các mẹ bầu, vậy bà bầu uống trà sữa có ảnh hưởng gì không? Mặc dù, trà sữa có hương vị lôi cuốn cũng như cung cấp một số dưỡng chất cần thiết, tuy nhiên, việc dùng trà sữa như một thói quen sẽ khiến các bà bầu gặp phải những hậu quả khó lường như: Béo phì, thiếu sắt, suy giảm cơ thể, tăng nguy cơ tiểu đường… Do đó, các mẹ cần phải lập chế độ ăn uống hợp lý trong suốt thai kỳ.

6 cách làm trà sữa trân châu gongcha ngon hết sẩy cập nhật tháng 08/2022

1. Cách làm trà sữa Gong Cha ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Trà đen B-Tea: 100ml
  • Bột pha trà sữa Power:10gr
  • Nước đường:10ml
  • Giffard Sauce caramel Syrup:30ml

Cách làm trà sữa Gong Cha như sau:

  • Dùng 10gram Trà đen B-Tea với 250ml nước sôi. Đậy kín trong 15 phút. Để ủ trà đen thì nhiệt độ nước tốt nhât là từ 90 độ C đến 95 độ C. Sau đó lọc đi bã trà thu được nước cốt trà.
  • Cho nguyên liệu còn lại vào trà và khuấy đều tất cả.
  • Dùng ngon hơn khi uống lạnh, bạn có thể sử dụng thêm trân châu, topping để ly trà sữa ngon hơn.

2. Cách làm Trà sữa Gong Cha milk foam đang làm điên đảo giới trẻ

Cách làm trà sữa Gong Cha:

  • Nước cốt trà : 60ml
  • Sữa đặc : 30ml
  • Sauce chocolate : 10ml
  • Lượng đá vừa đủ

Cho tất cả các hỗn hợp của Công thức trà sữa Gong Cha milk foam trên vào máy xay sinh tố vitamix (hoặc Omiblend vì đây là 2 loại máy xay tốt nhất hiện nay) để cho ra loại thức uống ngon bổ và lâu tan đá. Chúng tôi khuyến khích các bạn sử dụng máy xay sinh tố vitamix vì máy được sản xuất tại Mỹ với chất lượng cao, hơn nữa máy chính hãng được bảo hành 3 năm.

 

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện trà sữa Gong Cha milk foam:

  • Bạn nên sử dụng máy xay sinh tố có công suất lớn. Máy xay sinh tố lớn có khả năng xay nhanh, với nhiều chế độ khác nhau, giúp cho ra hỗn hợp đặc lạnh, và lâu tan đá. Bạn đang kinh doanh quán sử dụng máy xay sinh tố công suất lớn giúp bạn xay được nhiều sản phẩm trong ngày. Khả năng xay của những máy xay sinh tố có công suất nhỏ sẽ làm cho sinh tố vẫn còn đá lớn, và nếu chúng ta cố gắng xay nhiều lần thì sẽ dẫn đến tình trạng hỗn hợp bị tan đá.
  • Bạn có thể sử dụng dừa nạo và vắt nước nóng cho ra nước cốt dừa, tuy nhiên cách này lại phụ thuộc khá nhiều vào khả năng vắt và cơm của trái dừa, dẫn đến khó điều chỉnh hương vị, ở đây tụi mình sử dụng nước cốt dừa Wonderfarm, hay được các quán trà sữa sử dụng.
  • Cách để đong chuẩn lượng đá, việc này giúp bạn khi xay ra hỗn hợp không quá thiếu cũng không quá dư, ngoài ra lượng đá phù hợp giúp bạn cho hỗn hợp trà nước cốt dừa không quá lỏng, và đúng vị cần thiết, bạn sử dụng ly chính dùng để đựng thức uống làm đơn vị đong đá, bạn để đúng lượng đá đầy ngang miệng ly, tùy theo kích thước ly mà bạn đong đúng số lượng đá phù hợp.

Chúc các bạn thành công!

3. Hướng dẫn cách làm milk foam đơn giản chuẩn vị Gong Cha

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • 2 túi hồng trà
  • 60ml kem Topping Base
  • 40ml kem béo Rich
  • Muối
  • Trân châu

HƯỚNG DẪN TRÀ PHA TRÀ SỮA MILK FOAM

BƯỚC 1: Ủ TRÀ

–  Ủ trà (hay hãm trà) đòi hỏi sự tỉ mẩn trong 2 yếu tố: thời gian ủ trà và nhiệt độ sôi của nước. Bạn cho 10gr hồng trà vào ủ.

  • Về thời gian ủ trà: Hồng trà được ủ lên men một phần nên thời gian ủ tương đối dài, khoảng 15 phút.
  • Về nhiệt độ sôi của nước: không nên dùng nước sôi già để ủ trả Hồng trà sẽ tạo ra vị chát, chỉ cần sử dụng nước khoảng 95 độ là được.

–  Sau thời gian ủ, bạn đem lọc trà qua rây để loại bỏ phần cặn trà nhé.

Lưu ý:

  • Bạn đun sôi nước tới 100 độ C (dùng bình siêu tốc hoặc đun trên bếp) rồi đợi khoảng 2 phút để nước giảm nhiệt độ.
  • Khi bạn cho trà Hồng trà vào thì bạn cần đậy nắp để hương trà không bay ra ngoài.
  • Tắt bếp và ủ trong vòng 15 phút.
  • Trà nên được dùng trong khoảng 4 tiếng sau khi ủ, nếu quá thời gian đó thì nên cân nhắc ủ trà mới.

BƯỚC 2: LÀM MILK FOAM

– Với bước làm này, đầu tiên bạn cho kem Topping Base và kem béo Rich vào cùng 1 chiếc bát lớn.

– Cho thêm 1 chút muối vào cùng.

– Các bạn dùng phới lồng đánh cho kem bông mềm.

Mách nhỏ: Nếu đánh kem đặc quá thì cho 1 chút sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều nha.

– Cho hỗn hợp vào tủ lạnh đến khi dùng mới bỏ ra.

Không ngờ cách làm kem mặn lại đơn giản như vậy phải không?

BƯỚC 3: PHA TRÀ SỮA VÀ HOÀN THÀNH

–  Cuối cùng bạn cho trà vào cốc, sau đó đến trân châu và đá cuối cùng bạn cho lớp Milk Foam lên trên cùng. Vậy là chúng ta đã làm xong món trà sữa Milk Foam đầy thơm ngon bổ dưỡng rồi đó.

Chỉ với công thức vô cùng đơn giản trên, bạn đã có ngay cho mình trà sữa Milk Foam cực đơn giản tại nhà rồi đó. Bạn còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay làm ngay nhé.

4. Cách làm trân châu trắng ngon như của Gongcha chính hiệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Đường trắng 250gr
  • Bột rau câu dẻo 20gr– Bột rau câu giòn 3gr
  • Dầu ăn
  • 1 Chai nhựa có đầu tròn có thể nhỏ giọt hoặc dụng cụ nặn trân châu chuyên dụng có thể mua ngoài hàng làm bánh
  • Nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)
  • Hương liệu tạo vị (nếu bạn có) thường là siro

Cách làm trân châu trắng tại nhà:

Bước 1: Chuẩn bị bột rau câu và đường theo tỉ lệ: 3gr rau câu giòn, 20gr rau câu dẻo, 250gr đường trắng, 1 lít nước. Về tỉ lệ làm món này thật cả nhà hoàn toàn có thể điều chỉnh theo sở thích của mình nhưng làm sao vẫn phải đảm bảo bột dẻo nhiều hơn bột giòn thì vị sẽ ngon hơn. Đun nước đủ nóng đạt đến độ ấm liu riu khoảng 80 độ (sờ vào ấm là được) Cho bột rau câu giòn vào khuấy đều tới khi tan hết.

Bước 2: Trộn 20gr bột rau câu dẻo với 250g đường trắng, rồi tiếp tục cho vào nước rau câu giòn ở trên, khuấy đều cho tan hết đường. Bạn có thể cho thêm 1 ống hương vani để làm dịu đi vị tanh từ bột rau câu nếu thích. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt vừa lại là được.

Bước 3: Để tạo hình viên tròn cho trân châu trắng và dễ dàng lấy trân châu ra sau khi đã hoàn tất thì bạn cần chuẩn bị một tô nước lạnh (có thể cho ít đá) đảm bảo rằng nước thật lạnh nhé và một ít dầu ăn. Cho dầu ăn vào trong tô nước lạnh. Không khuấy. Bước này rất quan trọng nếu ai muốn làm ra những viên thạch thật tròn.

Bước 4: Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào bình có đầu nhỏ để có thể nhỏ giọt tạo hình. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá, khi đông lại tạo thành các viên trân châu trắng giòn. Lúc đầu, bóp nhẹ và để đầu bóp ngang rồi nghiêng dần khi lượng hỗn hợp thạch giảm dần. Cứ làm nhiều lần sẽ thấy. Bóp làm sao mỗi lần chỉ ra một giọt thạch là đẹp. Làm từ từ thì thạch sẽ tròn đẹp và đều hơn.

Bước 5: Sau khi làm trân châu trắng xong hết thì rửa sạch dầu ăn bám ngoài các viên trân với nước lạnh để thu được phần trân châu trắng thành phẩm.

Để bảo quản trân châu trắng ngon, bạn thêm vài giọt nước cốt chanh và một ít đường trắng vào tô trân châu trộn đều làm nước ngâm. Vậy là chúng ta đã làm xong những viên trân châu trắng giòn sật sật trong như thuỷ tinh rồi, pha 1 ly trà , bỏ trân châu vào và thưởng thức thôi.

Lưu ý:

Trân châu này làm xong có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần không lo bị chai cứng giống trân châu làm từ bột năng đâu nhé.

Trong quá trình làm nếu thấy thạch đã đông trong chai thì cũng không lo, chỉ cần nhẹ nhàng lấy phần thạch đó ra và cho vào nồi rồi đun cho chảy ra lại là được. Khi đun lại nhớ cho thêm vài thìa nước.

Nếu bạn làm nhiều màu thì nên pha màu vào thạch riêng rồi bóp ra từng bát nước lạnh riêng để không bị lẫn màu. Thành phẩm cũng nên để riêng để thạch giữ được đúng màu không bị lẫn.

5. Chia sẻ Cách Làm Trà Sữa Gong Cha ngon quên cả lối về

các loại nguyên liệu cần thiết cho cách làm trà sữa kem cheese, gongcha thơm

  • Sữa đặc có đường : 30 ml
  • Whipping cream (kem tươi) : 50 ml
  • Nước cốt trà đen : 60 ml
  • Topping cream : 50 ml
  • Nước sốt socola : 10 ml
  • Sữa tươi : 50 ml sữa không đường
  • Muối ăn : 10 gram
  • Đá viên nhỏ : tùy sở thích bạn chuẩn bị dùng đủ là được

Hướng dẫn cách làm trà sữa Gong Cha với sữa milk foam

Cách pha trà sữa ngon không thể bỏ qua

Cách 1 : Dùng đá viên và bình lắc

Bạn cho trà, sữa đặc, nước sốt socola và đá viên vào bình pha trà sữa. Sau đó bạn đóng nắp và lắc mạnh theo cách hay pha trà sữa vẫn làm.

Khi hỗn hợp tan đều nhau thì trút ra cốc, bạn sẽ thấy mình có một ly trà sữa sủi bọt hấp dẫn.

Tiếp theo là thêm các loại thạch, trân châu và đá viên là có thể thưởng thức.

Cách 2 : Sử dụng máy xay sinh tố và đá xay

Bạn trút tất cả hỗn hợp sữa, trà và nước sốt socola vào máy xay sinh tố, sau đó thêm ít đá xay vào.

Bạn khởi động máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp hòa quyện tan đều. Tiếp theo, bạn trút hỗn hợp ra cốc, cho thêm trân châu và các loại thạch, đá vào. Và sau cùng là lớp kem mặn milk foam cho ngon.

Tạo bọt sữa milk foam ngon hơn cho món trà sữa

Bước 1 : Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu làm milk foam

  • Bạn chọn 1 chiếc bình thủy tinh có nắp. Cho các nguyên liệu topping cream, whipping cream và muối vào bình.
  • Lắc mạnh bình đựng các nguyên liệu theo chiều dọc. Lúc này, bạn sẽ thấy xuất hiện hiện tượng sủi bọt, lượng kem trong lọ sẽ tăng dần lên. Bạn đợi cho đến khi thấy lượng kem tăng gấp 3 lần là được.

Bước 2 : Hoàn thành lớp bọt sữa tươi milk foam

  • Bạn cho cả bình vào lò vi sóng, bật độ nóng nhẹ và để khoảng 30 giây trong lò.
  • Sau đó, bạn lấy ra để nguội là có thể dùng được. Giờ thì bạn cho bọt sữa vào trà sữa đã pha trước đó là hoàn tất nhé!

Bạn vừa thực hiện xong cách làm trà sữa Gong Cha kết hợp cùng milk foam kem cheese ngon tuyệt.

Thật khó mà tưởng tượng được đúng không? Giờ thì không cần ra hàng quán cũng có thức uống như gia đình bạn thích rồi nhé!

6. Cách làm trà sữa trân châu đơn giản ngon như của gongcha, thơm ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu làm trà sữa trân châu

  • Trà túi lọc: 1 – 2 gói (ngon nhất là dùng trà ô long, trà đen hoặc trà xanh)
  • Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng
  • Bột năng: 30 gr
  • Bột ca cao: 15 gr
  • Đường cát trắng: 500 gr
  • Nước sôi (vừa đủ ấm): khoảng 1 lít
  • Đá viên

Dụng cụ để pha chế trà sữa

  • ­Bình to
  • Bình lắc
  • Cốc đựng
  • Ống hút loại to
  • Thìa
  • Nồi nhỏ
  • Bát tô sạch

Bạn sử dụng trà túi lọc loại ô long hoặc trà đen hoặc trà xanh là thích hợp nhất để pha trà sữa (Nguồn: Internet)

Các bước pha chế trà sữa trân châu

Bước 1: Pha chế trà sữa

Bạn cho trà túi lọc vào vào tách và cho nước nóng vào để ra trà. Lưu ý khi rót nước sôi vào thì bạn nhẹ tay, tránh làm cho túi trà vỡ, nhúng gói trà cho trà tan ra và để khoảng 3 – 5 phút tùy vào sở thích thưởng thức trà đậm hoặc nhạt của bạn là có thể lấy gói trà ra.

Sau khi pha trà thì bạn cho 2 muỗng sữa đặc vào tách trà đã pha. Nếu thích uống đậm ngọt thì bạn có thể cho thêm 1 – 2 muỗng sữa nhưng không nên cho quá ngọt vì sẽ làm mất vị trà, khuấy đều cho sữa và trà tan hết vào nhau, để nguội hẳn rồi cho bình, bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 2: Cách làm trân châu

Bạn rây phần bột năng và bột ca cao vào cùng một tô sạch, trộn đều tay, cho nước nóng từ từ vào trộn đều tay cho hỗn hợp dẻo mịn. Lưu ý: hỗn hợp không được quá khô hay quá nhão.

Bạn để yên cho hỗn hợp bột nguội hẳn, dùng tay thoa đều bột áo, nhồi nặn, vo bột thành những viên nhỏ. Lưu ý: sau khi vo thành viên bạn có thể lăn chúng qua một lớp bột áo để tránh cho chúng dính vào nhau. Lần lượt làm cho hết số bột đã chuẩn bị.

Bắc nồi nước sôi, rồi cho tất cả số trân châu bạn vào nồi nấu trong khoảng 3 phút. Lưu ý: những viên có kích thước to nhỏ khác nhau sẽ có thời gian chín khác nhau nên bạn chú ý để vớt ra cho chúng chín đều.

Trong thời gian đó, bạn cho khoảng 500 gr đường cát trắng hòa với 700 ml nước nóng, khuấy đều cho cho đến khi đường tan hết, nước đường có độ sóng sánh, màu hơi ngả vàng nhẹ là được, tắt bếp và cho ra tô chứa.

Khi trân châu chín, bạn vớt ra, vẩy ráo nước và cho vào tô nước đường đã chuẩn bị bên trên.

Bước 3: Hoàn thành trà sữa trân châu

Bạn cho phần trà sữa vào bình lắc, cho tiếp lượng trân châu tùy thích và chút nước đường ngâm trân châu, cho đá viên vào đến gần miệng bình lắc. Đậy nắp và lắc đều tay trong khoảng 30 giây. Đổ trà sữa ra ly, cắm ống hút là bạn đã hoàn tất trà sữa trân châu “homemade”.

Lưu ý: nếu không thích dùng quá lạnh thì bạn có thể bỏ bớt đá trong bình lắc ra.

Các bước làm trân châu tại nhà cực đơn giản mà lại đảm bảo vệ sinh (Nguồn: Internet)

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa chân trâu Gong Cha cập nhật 18/08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa chân trâu Gong Cha

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa chân trâu Gong Cha ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa gongcha, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách bảo quản hạt trân châu và trà sữa

Hạt trân châu

Đầu tiên, bạn cho trân châu vào trong một hộp kín có nắp đậy. Nếu không có nắp đậy, bạn có thể dùng màng nilon mỏng bọc kín miệng, tiếp sau đó bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản trân châu được trong 3 đến 4 ngày mà không sợ hư hỏng.

Trà sữa

Đầu tiên, bạn cho trà sữa vào một hộp kín có nắp đậy. Nếu không có nắp đậy, bạn có thể dùng màng nilon mỏng bọc kín miệng rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu trà sữa của bạn đã cho thêm trân châu hay thạch từ trước thì hãy vớt hết ra rồi mới cho vào tủ lạnh. Cách này thì trà sữa của bạn có thể bảo quản được 2 ngày mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Uống trà sữa có béo không?

Đó là câu hỏi mà được nhiều người hỏi nhất, nếu là một fan cuồng trà sữa thì những kiến thức cơ bản về lượng calo có trong 1 ly trà sữa chắc các bạn cũng có tìm hiểu qua. Một ly trà sữa size vừa thì chứa khoảng 400 450 calo, nếu 1 ngày các bạn uống quá 2 ly thì nạp hơn 1000 calo cho cơ thể thế thì nguy cơ béo lại rất cao. Theo nghiên cứu 1 ly trà sữa tương đương 30 phút chạy bộ, 1h30 phút đi bộ và 2h gập bụng để tiêu đi lượng calo đó.

Vì thế để uống trà sữa mà không sợ béo tốt nhất bạn nên chọn những thương hiệu trà sữa uy tín hoặc nếu các bạn tự pha trà sữa thì giảm lượng bột béo và độ ngọt của đường thì sẽ hạn chế được lượng calo tích tụ gây béo cho cơ thể. Hơn thế nữa các bạn cũng không nên uống trà sữa khi ăn quá no vì trà sữa sẽ gây rối loạn khả năng hấp thụ protein, đầy bụng và khó tiêu.

Trà sữa trân châu bảo quản được bao lâu?

Để đảm bảo sức khỏe, bạn chỉ nên bảo quản trà sữa nhiều nhất là 2 ngày và trân châu nhiều nhất là 3-4 ngày. Vì thế, tốt nhất mình nên pha chế một lượng vừa đủ và sử dụng hết trong ngày, và trà sữa của bạn luôn có vị thơm ngon.

Tổng kết

Vậy là chỉ với vài bước cực đơn giản bạn đã có ngay món đồ uống trà sữa trân châu vừa ngon vừa an toàn. Nếu bạn thấy công thức pha chế trà sữa chân trâu Gong Cha đơn giản hay và hữu ích thì hãy share ngay với bạn bè để cùng nhau làm món ăn vặt vừa ngon lành vừa tiết kiệm này ngay hôm nay 18/08/2022 tại nhà mình nhé.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức trà sữa đúng vị của một số thương hiệu nổi tiếng như:

5/5 - (10 votes)