Updated at: 18-05-2022 - By: Hoàng Cường

Đã bao giờ bạn nghe qua món trà sữa bá tước Earl Grey  mới nhất 07/2022 chưa? Món thức uống này có vị thơm đặc trưng từ trà bá tước hòa quyện với sự ngọt thơm của sữa cùng lớp kem phô mai béo ngậy hấp dẫn mà chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Cùng chúng mình vào bếp xem ngay công thức thực hiện nhé!

Trà Earl Grey – Trà Bá Tước là gì?

Trà Earl Grey, còn gọi là trà Bá Tước, là loại trà kết hợp giữa hương vị của trà đen và hương vị của tinh dầu vỏ cam Bergamot – loại cam này được trồng ở Địa Trung Hải.

Tuy nhiên, một số người khi uống trà Earl Grey thì cảm nhận nó có vị giống với vị của hỗn hợp kem vani và bánh quy, hoặc vị của socola và bơ đậu phộng, hay vị chanh với rượu Tequila.

Ngoài ra, trà Earl Grey cũng có rất nhiều loại và mỗi loại trà sẽ có hàm lượng caffeine khác nhau nhưng nhìn chung nồng độ caffeine của loại trà này tương đương với nhiều loại trà đen khác. Trung bình hàm lượng caffeine của trà Earl Grey dao động từ 55 – 90mg trong mỗi cốc trà.

Nguồn gốc của trà Earl Grey và công đoạn sản xuất trà Earl Grey

Nguồn gốc trà Earl Grey

Với tên gọi là khác là trà Bá Tước, trà Earl Grey bắt nguồn từ tên gọi của vị Bá Tước Charles Grey – vốn là thủ tướng quốc gia Anh trong giai đoạn từ 1830 – 1834. Khi đó, ông làm đại sứ Anh tại Trung Quốc, đây cũng chính là thời điểm mà ông đã phát hiện và tạo ra trà Earl Grey được biết đến bây giờ.

Nhờ sử dụng thêm tinh dầu của vỏ cam Bergamot, trà Earl Grey không những có hương vị độc đáo, mà còn giúp cho Bá Tước cảm giác sảng khoái và tinh thần được cải thiện đáng kể sau thời gian căng thẳng làm việc.

Công đoạn sản xuất trà Earl Grey

Tương tự như các loại trà khác, quy trình sản xuất trà Earl Grey cũng có những công đoạn chính như sau:

Công đoạn 1: Hái lá trà, người dân sẽ đi thu hoạch các lá trà xanh già đạt chuẩn.

Công đoạn 2: Làm héo lá trà sẽ giúp giảm bớt lượng nước bên trong, nhờ đó lá trà dễ bị uốn cong và giúp cho phản ứng hóa học diễn ra được thuận lợi hơn.

Công đoạn 3: Cắt nhỏ lá trà tạo điều kiện cho quá trình oxy hóa diễn ra nhanh chóng. Sau đó, trà sẽ được oxy hóa để làm biến đổi các thành phần hóa học vốn có bên trong lá trà, nhờ đó tạo ra được màu sắc và hương vị đặc trưng của trà Earl Grey.

Công đoạn 4: Sấy khô trà để kéo dài thời gian bảo quản.

Công đoạn 5: Phun hoặc làm trắng trà bằng tinh dầu hoặc chất hương liệu, sẽ giúp cho trà Earl Grey đạt được hương vị đặc trưng theo mong muốn của nhà sản xuất.

Các loại trà Earl Grey phổ biến nhất

Trên thị trường, bạn có thể tìm thấy một số loại trà Earl Grey phổ biến như:

  • Trà Earl Green: có hương vị cam Bergamot.

  • Trà Earl Grey Nga: có thêm một ít vỏ quýt khô.

  • Trà Earl Red (tên gọi khác là trà Red Earl Grey hoặc trà Earl Rooibos): là trà đỏ (có nguồn gốc từ Nam Phi) quyện lẫn với hương vị cam Bergamot.

  • Trà Decaf Earl Grey: là loại trà đen được tách caffeine và chứa thêm tinh dầu vỏ cam Bergamot.

  • Trà Lady Grey: là hỗn hợp và có hương vị giữa 2 loại trà trà Earl Grey và trà hoa thanh cúc.

  • Trà Lord Grey (còn gọi là trà Mademoiselle): là trà có thêm một số loại thảo mộc, cánh hoa (như hoa oải hương, hoa hồng) và một số gia vị khác.

Cách làm trà sữa bá tước Earl Grey đơn giản tại nhà

Cách 1. Cách làm trà sữa bá tước Earl Grey ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu làm Trà sữa bá tước Earl Grey

Cho 2 người

  •  Trà bá tước Earl Grey 2 muỗng canh

  •  Bột sữa béo 1 muỗng canh

  •  Cream cheese 2 muỗng canh

  •  Whipping cream 2 muỗng canh

  •  Sữa tươi không đường 2 muỗng cà phê

  •  Đường 2 muỗng canh

  •  Muối 1/8 muỗng cà phê

  •  Đá lạnh 5 cái

Cream cheese là gì?

  • Cream cheese có nguồn gốc ở châu Âu, có mùi thơm và vị ngọt của sữa, vị chua nhẹ của chanh, và mằn mặn của một chút muối, là nguyên liệu được yêu thích và dùng phổ biến trong các món tráng miệng, món bánh.

  • Bạn có thể tìm mua phô mai Cream cheese ở ở siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh với giá thành khoảng 200 – 220 ngàn đồng/1kg

Cách chế biến Trà sữa bá tước Earl Grey

Bước 1: Hãm trà

Cho vào ly 2 muỗng canh trà bá tước Earl Grey, 180ml nước nóng, khuấy đều hỗn hợp và ủ trà trong 20 phút.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem phô mai

Tiếp theo, cho vào tô 2 muỗng canh cream cheese, 2 muỗng canh whipping cream, 1 muỗng canh đường. Dùng máy đánh hỗn hợp khoảng 2 – 3 phút đến khi kem đặc sệt lại.

Kế đến, cho vào thêm 1/8 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê sữa tươi không đường. Tiếp tục dùng máy đánh hỗn hợp khoảng 20 – 30 giây cho hòa quyện là được.

Cuối cùng, cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh đến khi cần dùng.

Bước 3: Lọc trà và pha trà sữa

Lọc trà qua rây vào bình lắc, dùng muỗng đè mạnh để trà được tiết ra hết.

Kế đến, cho vào thêm 1 muỗng canh bột sữa béo, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều để hòa tan đường sữa khi trà còn ấm nóng.

Tiếp theo, cho khoảng 5 viên đá lạnh vào bình trà sữa, đậy nắp kín và lắc đều theo chiều lên xuống khoảng 20 giây.

Bước 4: Hoàn thành

Đổ trà sữa ra ly, phủ lên trên 1 lớp kem phô mai là có thể thưởng thức ngay rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Trà sữa bá tước Earl Grey mát lạnh, mùi trà sữa thơm lừng quyện với lớp kem phô mai ngọt béo hòa quyện cùng vị trà sữa ngọt thơm, đậm đà đem đến một món thức uống giải khát trên cả tuyệt vời.

Cách 2: Cách làm trà sữa bá tước Earl Grey ngon như mẹ nấu

Nguyên liệu và cách pha trà sữa Bá Tước

 10g trà đen Bá Tước B252 Dotea

– 250ml nước sôi 100 độ C

– 30g đường

– 25g bột sữa

– 30g sữa đặc

– 80g đá viên

– Trân châu

– Dụng cụ: ấm đun nước, lọc trà, bình ủ trà, muỗng khuấy, xúc đá, ca đong thể tích, bình shaker, ly thủy tinh.

Cách pha :

– Bước 1: Lấy 10g trà đen Bá Tước B252 ủ cùng 250ml nước sôi 100 độ C trong 10 phút. Lọc hết bã trà, chỉ giữ lại phần nước cốt.

– Bước 2: Sử dụng 200ml nước cốt trà, thêm vào: đường, bột sữa, sữa đặc, dùng muỗng khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào bình shaker, thêm đá viên và lắc thật đều cho toàn bộ nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Sau đó, ủ thêm 8 tiếng đồng hồ để vị trà được thơm ngon, đậm đà.

– Bước 3: Rót trà đã ủ ra ly thủy tinh, thêm đá, thêm trân châu và thưởng thức.

Cách 3: Cách làm trà sữa bá tước Earl Grey uống vào là “ghiền”

Nguyên liệu làm trà sữa bá tước gồm:

  • Trà bá tước ( Earl Grey): 15gr

  • Bột sữa Royal: 15gr

  • Nước đường : 50ml (mang lại vị ngọt thanh hơn đường cát trắng)

  • Sữa đặc: 15ml

  • Nước sôi: 200ml

Cách làm trà sữa bá tước earl grey tại nhà

Bước 1: Dùng nước sôi 100 độ để tráng trước ấm trà.Cho 15gr trà bá tước vào ấm, rót nước sôi 100 độ đầy ấm. Đợi 10 phút để chắt hết nhưng tinh hoa trong trà sau đó ta bỏ bã trà.

Trà sữa bá tước nóng.

Bước 2.1: Cho 50ml đường, 15gr bột sữa Royal’s và 15ml sữa đặc vào nước trà rồi khuấy đều. (Có thể dùng máy đánh, bật ở cường độ nhỏ)

Trà sữa bá tước lạnh

Bước 2.2: Cho 50gr đường nâu, 15gr kem sữa, 15ml sữa đặc, nước trà và ít đá viên bình shaker rồi lắc đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp ra ly, thêm đá viên và topping vào.

Cách 4: Cách làm trà sữa bá tước Earl Grey cực nhanh trong 5 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 Túi lọc Bá Tước

  • Nước đường Hàn Quốc

  • Kem Béo Thực Vật Rich’s

  • Sữa đặc La Rosee

Các công đoạn pha chế

Bước 1 : Lấy 2 túi lọc trà bá tước + 120ml nước sôi cho vào máy Blender nhấn nút để trong 50 giây

Bước 2: Bạn lấy 120ml nước cốt trà đã pha + 20ml sữa đặc + 20ml nước đường hàn quốc + 20ml Rich’s

Bước 3: Bạn cho tất cả hỗn hợp của Bước 2 vào bình lắc và cho đá vào lắc đều. Bạn cho ra ly và thưởng thức.

Cách 5: Cách làm trà sữa bá tước Earl Grey cực sang chảnh 

Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa bá tước

– 2 thìa đong 15gr hồng trà bá tước.

– 1 thìa đong 15 gr bột sữa.

– 1 thìa đong 15 gr đường trắng.

– Nước lọc.

Nguyên liệu chuẩn bị làm trà sữa bá tước

– 50 gr phô mai cream cheese.

– 10 ml nước đường.

– 200 ml whipping cream.

– 1 gr muối thái.

– Đá viên.

– Thêm topping trân châu nếu bạn muốn.

Cách thực hiện làm trà sữa bá tước [Chi tiết]

– Bước 1: Cách làm kem cheese

Trà sữa bá tước thực hiện làm kem cheese đầu tiên cho phô mai với nước đường vào xay

Trước tiên trong cách làm trà sữa bá tước, Bạn lấy ly thủy tinh chia vạch và cho vào 50 gr phô mai cream cheese + 10 ml nước đường, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn hỗn hợp phô mai cream cheese và nước đường bông lên và hòa quyện vào nhau rồi bạn tắt máy đánh trứng đi.

Trà sữa bá tước thực hiện làm kem cheese tiếp đến cho whipping cream và muối thái vào xay nhuyễn

Tiếp tục trong việc pha trà sữa bá tước, cho thêm 200 ml whipping cream vào ly thủy tinh chia vạch đựng hỗn hợp cream cheese và thêm 1 gr muối thái rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn 1 lần nữa là các bạn đã làm xong kem cheese.

– Bước 2: Tỷ lệ pha trà bá tước

Bạn đun sôi nước nóng ở 100 độ C để pha trà bằng ấm siêu tốc.

Trà sữa earl grey với cách ủ trà earl grey

Lấy ly pha trà cho vào 2 thìa đong 15gr hồng trà bá tước và đổ 180 ml nước đã đun sôi vào khuấy đều, rồi ủ trà Earl Grey trong thời gian 20 phút.

Khi bạn đã ủ đủ thời gian ủ trà bá tước dùng rây lọc bỏ bã trà bá tước đi và giữ lại nước cốt trà bá tước trong bình shaker pha chế.

– Bước 3: Công thức pha trà sữa bá tước theo tỷ lệ

Cách pha trà sữa bá tước theo tỷ lệ

Nước trà bá tước trong bình shaker pha chế còn đang nóng bạn tiếp tục cho: 1 thìa đong 15 gr bột sữa + 1 thìa đong 15 gr đường trắng rồi dùng thìa khuấy đều cho bột sữa và đường trắng tan trong nước trà bá tước. Vậy là đã làm xong cách pha trà sữa bá tước rồi đó.

Cách pha trà sữa bá tước cho vào bình shaker lắc đều

Để làm nguội trà sữa bá tước trong bình shaker pha chế bạn cho đá viên lấy từ trong tủ lạnh ra cho vào (Lấy lượng đá viên tùy thích) dùng thìa khuấy đều rồi sau đó các bạn mới đậy nắp bình shaker lại và lắc đều nhé.

– Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Cùng thưởng thức ly trà sữa bá tước cực ngon

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa bá tước Earl Grey

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa bá tước Earl Grey

YouTube video

Cách pha trà Earl Grey đúng cách

Tùy theo kinh nghiệm và kỹ năng của mỗi người mà có cách pha trà Earl Grey khác nhau. Hơn nữa, mỗi loại trà Earl Grey sẽ có tỷ lệ nước và trà không giống nhau, điều này cũng được xem là bí quyết để tạo nên hương vị chuẩn cho loại trà này.

Nhìn chung, khi pha trà Earl Grey, bạn có thể dùng khoảng 8gr trà pha với 250ml nước tinh khiết được nấu sôi ở nhiệt độ trên 95 độ C. Sau đó, bạn để khoảng 4 – 6 phút là có thể thưởng thức được rồi.

Ngoài ra, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm một ít đường, mật ong hoặc sữa tươi để tăng thêm cảm giác ngon miệng.

Trà Earl Grey mua ở đâu và bao nhiêu tiền?

Giá trà Earl Grey khô khoảng 110.000 – 320.000VND/500gr, còn trà Earl Grey túi lọc dao động từ 40.000 – 130.000VND/hộp 20 gói.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua trà Earl Grey ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh – đồ uống, cửa hàng chuyên bán trà – cà phê, siêu thị, chợ và một số trang thương mại điện tử đấy nhé.

Kết luận

Chẳng cần phải tốn quá nhiều công sức mà bạn đã có thể thực hiện và thưởng thức ngay món trà sữa bá tước Earl Grey thơm ngon, chuẩn vị 07/2022 nhé. Hãy vào bếp ngay nào, chúng mình chúc các bạn thành công nhé!

5/5 - (10 votes)