Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Thạch socola xuất phát từ đất nước Indonesia. Lớp thạch béo có vị socola thơm ngon và sữa đặc kết hợp lại, ăn thấy thanh thanh, ngọt mát, không ngấy, lại có mùi dừa thoang thoảng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm thạch socola trà sữa thơm ngon, dễ làm 08/2022.

Socola là gì?

Socola là một trong những nguyên liệu phổ biến trong nền ẩm thực nói chung, có nguồn gốc từ châu Âu. Từ nhiều năm nay, rất nhiều món ăn được làm từ socola hoặc có hương vị socola đã thịnh hành ở Việt Nam và nhận được sự yêu thích của nhiều người.

Lợi ích của socola

1. Chocolate giúp cải thiện tâm trạng

Mùi vị và kết cấu của chocolate có tác dụng kích thích khu vực tạo hạnh phúc của não. Chocolate cũng có chứa tryptophan, một axit amin thiết yếu, giúp kích thích quá trình sản xuất serotonin – một chất chống trầm cảm trong não. Các chuyên gia cho rằng, những cảm xúc do chocolate tạo ra cũng giống với cảm xúc khi chúng ta đang yêu.

2. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chocolate có thể giúp giảm huyết áp, giảm lượng máu (do đó giảm nguy cơ đột quỵ) và chống viêm. Theo các nghiên cứu, chocolate có hàm lượng flavonoid cao. Flavonoid có thể kích thích cơ thể tạo ra nhiều oxit nitric hơn, giúp mở rộng và “thư giãn” mạch máu, do đó làm giảm huyết áp.

3. Bảo vệ động mạch

Flavonoid có trong chocolate còn giúp ngăn chặn cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) khỏi bị oxy hóa, từ đó sẽ không gây ra chứng hẹp động mạch. Flavonoid có chứa hơn 50% axit stearic – một chất béo bão hòa có trong bơ ca cao. Axit stearic không làm tăng mức cholesterol xấu, thậm chí còn làm tăng mức cholesterol tốt.

4. Làm dịu cơn ho

Chocolate cũng có chứa theobromine, chất có tác dụng ngăn ho bằng cách tác động lên dây thần kinh phế vị (dây thần kinh có chức năng truyền tín hiệu từ hệ thống thần kinh trung ương đến não).

5. Tốt cho não

Giống như trà xanh, chocolate cũng có epicatechin, giúp não chống lại quá trình hình thành các protein kết dính hay các mảng amyloid. Đây là những yếu tố nguy cơ gây ra bệnh Alzheimer.

Một số người lo ngại ăn chocolate sẽ gây tăng cân hay các tình trạng sức khỏe khác. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu, chỉ cần bạn dùng một lượng nhỏ sẽ không có tác hại xấu đến cơ thể.

Tổng hợp 5 cách làm thạch socola trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm thạch socola trà sữa nhiều tầng

Nguyên liệu

  • 1 thìa canh nước cốt dừa
  • 1 bát con dừa nạo
  • 500ml nước
  • 10g bột rau câu
  • 50g đường
  • 80ml sữa đặc có đường
  • 15g bột cacao
  • 20g chocolate đen

Cách làm:

  • Cho bột cacao và đường vào một cái bát, trộn thật đều.

Lam-thach-socola-nhieu-tang-03

  • Đun chảy chocolate bằng lửa nhỏ. Trước khi đun, bạn bẻ nhỏ thì chocolate sẽ dễ tan hơn mà không bị cháy.

Lam-thach-socola-nhieu-tang-04

  • Cho 500ml nước vào một cái nồi, hòa với bột rau câu đã chuẩn bị và khuấy đều. Để 10 phút cho bột nở rồi cho lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun khuấy nhẹ nhàng để thạch không tạo bong bong. Nhấc nước thạch ra khỏi bếp và chia thành 2 phần bằng nhau.
  • Nhanh tay cho socola vào 1 trong 2 phần nước rau câu đã sôi ở trên, tiếp tục đun và khuấy cho đến khi hỗn hợp thật đều và có màu socola.

Lam-thach-socola-nhieu-tang-06

  • Với phần nước rau câu còn lại, cho sữa đặc và nước cốt dừa vào hòa đều.

Lam-thach-socola-nhieu-tang-07

  • Để làm thạch nhiều tầng, đầu tiên bạn đổ 2 thìa nước rau câu socola vào khuôn. Chờ phần này đông thành thạch (khoảng 2 phút), bạn đổ tiếp nước nước rau câu sữa đặc lên, cứ như thế xen kẽ hai nước này với nhau. Các bạn nhớ điều chỉnh sao cho độ dày của các tầng thạch bằng nhau nhé.

Lam-thach-socola-nhieu-tang-08

  • Trang trí thạch bằng dừa sợi nạo hoặc mứt hoa quả. Thạch bảo quản lạnh ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Thạch socola nhiều tầng của Indonesia có hình chóp như chiếc nón vậy, dễ thương đúng không nào!

Lam-thach-socola-nhieu-tang-09

Cách làm thạch socola đơn giản chỉ với 4 nguyên liệu

Nguyên liệu làm thạch socola

  • 500 mililit Sữa tươi không đường
  • 100 gam Đường
  • 7 gam Bột rau câu GIÒN (bột rau cau Agar)
  • 150 gam Socola đen (tăng giảm tùy khẩu vị)

Cách làm thạch socola chỉ với 4 nguyên liệu

Pha sữa với bột rau câu

Cho 500ml sữa tươi không đường, 100g đường và 7g bột rau câu giòn vào nồi.

Khuấy đều lên rồi để yên 15 phút cho bột agar nở ra

cách làm thạch socola chỉ với 4 nguyên liệu - Ảnh 4
Bột rau câu giòn trên bao bì ghi là bột Agar, có bán ở hầu hết các siêu thị nhé

Đun socola

Cắt nhỏ 150g socola rồi cho vào nồi sữa bột rau câu ở trên

Bật lửa nhỏ vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp sôi lên thì khuấy thêm 3-5 phút nữa rồi tắt bếp

Đổ hỗn hợp socola ra khuôn rồi để tủ lạnh 2-3 tiếng

cách làm thạch socola chỉ với 4 nguyên liệu - Ảnh 1

Cách làm thạch socola dẻo thơm mát

Nguyên liệu

  • Bột cacao:40 gr
  • Bột con cá dẻo: 1 gói
  • Đường: 300gr
  • Syrup socola: 30ml
  • Hộp nhựa hình chữ nhật: 2 hộp
  • Nồi inox sâu lòng
  • Muỗng hoặc thìa lớn

Với nguyên liệu là bột cacao bạn có thể thay thế bằng milo cũng không sao.

Cách làm thạch rau câu socola

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tiếp theo chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện cách làm thạch socola ngon nhé!

Bước 1: Trộn đều nguyên liệu

cách làm thạch rau câu chocolate - Tam Long Group

Trộn bột cacao, bột rau câu, đường theo định lượng sẵn

Trộn đều bột cacao, bột con cá dẻo và đường theo định lượng đã chuẩn bị. Trộn đều và miết bột xuống để giúp các nguyên liệu mịn, tơi và không vón cục đặc biệt là bột cacao.

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp

Dùng 2 lít nước cho vào nồi đun lên, đun đến khi mặt nước sôi lăn tăn sủi nhẹ, nồi nước bắt đầu ấm lên, bạn tiến hành đổ từ từ hỗn hợp nguyên liệu đã trộn vào. Lưu ý đổ từ từ và khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục và để hỗn hợp nguyên liệu tan nhanh hơn. Bạn khuấy nhẹ và đều tránh khuấy mạnh làm văng nước ra ngoài dễ bị bỏng, khuấy đều cho đến khi nồi nước bắt đầu sôi lớn.

cách làm thạch socola ngon - Tam Long Group

Bạn cần khuấy đều để hỗn hợp nguyên liệu hòa tan với nước và không vón cục

Bước 3: Đổ syrup socola vào nồi

Đổ khoảng 2 muỗng syrup socola (30ml) vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan và thật sánh mịn.

cách làm thạch socola trong trà sữa - Tam Long Group

Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội 20 phút

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội

Đổ hỗn hợp vào hộp nhựa (khuôn tùy ý) và để nguội khoảng 20 phút. Lưu ý công đoạn này cần sự nhanh tay, ngay sau khi bắc xuống khỏi bếp bạn hãy đổ ra hộp ngay vì nếu để lâu thạch rất dễ đông lại và tạo thành những lớp màng, vón cục k đẹp mắt. Đồng thời công đoạn này cũng cần cẩn thận tránh bị bỏng. Sau khi thạch đã nguội bạn hãy để vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Khi ăn cắt ra thành từng miếng nhỏ, bạn sẽ có ngay thạch rau câu socola. thơm mát ngất ngây.

cách làm thạch rau câu chocolate - Tam Long Group

Các nguyên liệu để làm thạch socola rất dễ tìm

Để tiết kiệm thời gian, và không mất công “bày vẽ” nhiều lần khi thực hiện cách làm thạch socola trà sữa bạn có thể tăng lượng nguyên liệu lên để làm nhiều một lần để tủ lạnh ăn từ từ.

Cách làm thạch socola bằng bột rau câu

Nguyên liệu chuẩn bị làm thạch socola trà sữa thạch rau câu:

  • 10 gr bột rau câu.
  • 80 gr đường trắng.

Cách làm thạch socola trà sữa bằng thạch rau câu dùng nguyên liệu sau

  • 10 gr bột socola hoặc bột cacao hoặc bột milo.
  • 150 ml sữa tươi.
  • Nước lọc.
  • Bát tô, khay làm thạch hoặc hộp để đựng thực phẩm, 1 đôi đũa, nồi, bếp từ, muôi, dao,….

Các bước làm thạch socola trà sữa với thạch rau câu:

Bước 1: Bạn cho vào chung một tô bột rau câu, socola với đường trắng đều dùng đũa trộn đều hỗn hợp.

Cách làm thạch socola trà sữa bằng thạch rau câu trộn bột rau câu và mang đi nấu thạch

Bước 2: Bạn đổ 1 lít nước lọc vào nồi sau đó từ từ đổ hỗn hợp rau câu vào dùng đũa khuấy đều cho bột tan trong nước. Rồi tiếp đó, bật bếp từ lên đun trong thời gian đun khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục ở dưới đáy nồi tránh bị khê. Khi rau câu sôi sẽ có bọt trắng nổi lên, bạn lấy muôi vớt phần bọt trắng ra ngoài để phần rau câu khi đông lại không bị rỗ. Đun sôi tầm 5’ rồi tắt bếp

Bước 4: Cuối cùng, bạn đổ thạch socola trà sữa đã làm xong vào hộp đựng thực phẩm hình vuông hoặc hình chữ nhật hoặc khay làm thạch, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng hoặc cũng có thể để thời gian lâu hơn để thạch đông lại. Khi thạch đã cứng thì bạn lấy ra ngoài và dùng dao cắt thạch thành miếng vuông hạt lựu nhỏ khi bạn dùng hộp đựng thực phẩm, còn dùng khay làm thạch thì không cần cắt.

Ly thạch socola trà sữa bằng thạch rau câu mát lạnh

Bước 5: Bạn chuẩn bị sẵn 1 ly trà sữa và cho thêm thạch socola bạn mới làm xong vào là bạn có ly thạch socola trà sữa vô cùng thơm ngon và thưởng thức ngay nhé.

Cách làm thạch socola sữa mềm mịn mát lành

Nguyên liệu:

  • 500ml sữa tươi
  • 100gr đường
  • 5gr bột rau câu con cá dẻo
  • 10-12gr bột cacao
  • Khuôn đựng bánh

Cách làm:

Bước 1

Trước tiên bạn trộn đều đường và bột rau câu trong 1 bát. Bột cacao cho vào bát rồi thêm 1 chút nước sôi khuấy đều cho hòa tan.

Bước 2

Cho sữa tươi vào nồi cùng với đường và bột rau câu đã trộn, khuấy đều rồi bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì để lửa nhỏ.

Bước 3

Bạn đổ hỗn hợp chocolate đã hòa tan vào nồi sữa, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi trở lại là tắt bếp.

Bước 4

Rót hỗn hợp thạch vừa nấu vào các khuôn đựng thạch và đợi cho rau câu nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Rất đơn giản để bạn có thể tự trổ tài làm món thạch chocolate sữa cực ngon mà rất bắt mắt này tại nhà. Sự kết hợp hoàn hảo của sữa và chocolate tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ.

Thạch chocolate sữa mềm mịn mát lành - Ảnh 5.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch socola trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm thạch socola trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm thạch socola trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch socola trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn socola có nổi mụn không?

Không ít người cho rằng: việc ăn socola có thể gây nổi mụn, điều này có thật sự đúng hay không? Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, bạn hãy tham khảo một cuộc nghiên cứu được thực hiện tại khoa Y trường Đại học Pennsylvania (Mỹ) như sau:

Một nhóm người ăn những mẫu thanh được làm bằng 28% dầu thực vật – mô phỏng theo thanh socola chứa hàm lượng chất béo và thành phần bơ cacao.

Một nhóm người tiêu thụ socola thật nhưng có hàm lượng socola lỏng nhiều gấp 10 lần so với thanh socola (40gr).

Kết quả cho thấy, số lượng người bị nổi mụn trứng cá ở hai nhóm này đều như nhau, không có sự khác biệt vượt trội.

Vì thế, nếu ăn socola với chế độ hợp lý thì hầu như không hề gây nổi mụn trên làn da, thay vào đó thói quen này sẽ khắc phục được một số vấn đề liên quan đến da như giúp da mịn màng và giảm thiểu nếp nhăn nhờ chất chống oxy hóa trong thành phần cacao chẳng hạn.

Ngoài ra, các chuyên gia còn khuyến nghị: chúng ta nên ăn một ít socola đen mỗi ngày để có được nhiều lợi ích hơn so với việc dùng các loại socola khác, đồng thời kèm theo rau quả và trái cây khô thì càng tốt.

Socola bao nhiêu calo?

Tùy theo mỗi loại socola mà hàm lượng calo sẽ khác nhau, cụ thể:

Trong mỗi khẩu phần (28gr) socola đen (85% cacao) cung cấp 136 calo, 1gr protein (chất đạm),2gr chất xơ, 12gr carbs, 14gr chất béo và hầu như không có hoặc chứa rất ít đường. Đây là loại socola lành mạnh nhất mà bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị sử dụng sau bữa ăn tối.

Trái lại, cứ mỗi khẩu phần (25gr) socola trắng thì cung cấp khoảng 146 calo, 13gr carbs, 10gr chất béo và 50mg canxi. Đây là loại socola hầu như không chứa thành phần cacao.

Trong khi, mỗi khẩu phần (38gr) socola sữa có khả năng cung cấp cho cơ thể lên đến 220 calo, 13gr chất béo, 21gr carbs và trong đó chứa đến 19gr đường. Ngoài ra, loại socola này còn nổi bật với hàm lượng khoáng chất như 100mg canxi và 1.08mg sắt.

Tổng kết

Quá đơn giản phải không nào, chỉ trong ít phút với những thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay một mẻ thạch socola thơm ngon, mát lịm mà lại an toàn và hợp vệ sinh, quá tuyệt vời đúng không. Mách thêm với bạn, thạch socola có thể ăn chung với trà sữa, trộn với sữa chua thêm chút đá là ngon tuyệt cú mèo. Vậy là bạn đã có thêm những món ăn vặt bổ ích cho gia đình vào những ngày hè nóng bức. Với 5 công thức làm thạch socola trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)