Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Thạch nha đam là một món ăn giải nhiệt rất được yêu thích trong mùa hè và có rất nhiều giá trị dinh dưỡng.Thạch nha đam được dùng ăn kèm trong nhiều món ăn khác như sữa chua, trà sữa. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 Cách làm thạch nha đam trà sữa đơn giản dễ làm 08/2022.

Nha đam là gì?

Nha đam còn được gọi là lô hội, là một loại cây có lá mọng nước, chịu khô hạn rất tốt. Khi bóc vỏ ngoài của lá nha đam ra bạn sẽ thấy một lớp gel trong suốt. Lá nha đam chứa nhiều amino acid, vitamin, khoáng tố vi lượng.

Nha đam được sử dụng như một dược liệu, nguyên liệu trong bào chế các mỹ phẩm dưỡng da, hoặc dùng như một loại thực phẩm có tính thanh mát, giải nhiệt. Trong món trà sữa nha đam này, bạn cần có nha đam tươi để làm thạch nha đam topping.

Lợi ích của nha đam

Cải thiện tình trạng mất nước cơ thể

Nha đam chứa nhiều nước, nên đây là thực phẩm lý tưởng giúp bạn bổ sung và cải thiện tình trạng mất nước cho cơ thể. Nói một cách khác, nha đam giúp thanh lọc cơ thể và loại bỏ các chất độc hại – vốn được tích tụ lâu ngày trong quá trình ăn uống và sinh hoạt hằng ngày của bạn.

  • Nước ép nha đam: giúp làm tăng hiệu suất hoạt động của một số cơ quan, như thận và gan được xem là cơ quan phụ trách nhiệm vụ lọc máu và bài tiết cơ thể.
  • Nước nha đam cũng giúp bạn bổ sung lượng nước bị mất đi sau nhiều bài tập thể thao.

Hỗ trợ điều trị táo bón

Vì nha đam chứa nhiều lượng nước, nên thực phẩm này cũng hỗ trợ tối ưu trong việc điều trị táo bón. Cụ thể, nha đam sẽ giúp lợi khuẩn đường ruột hoạt động tốt hơn, cũng như cân bằng số lượng vi khuẩn có trong ruột.

Điều này có nghĩa, lượng nước bổ sung từ việc uống nha đam, sẽ góp phần tăng cường lượng nước ở đường ruột nhằm kích thích nhu động hoạt động tối ưu, giúp tăng cường chức năng hệ bài tiết dẫn đến làm giảm triệu chứng táo bón.

Tăng cường chức năng hoạt động gan

Gan hoạt động tốt sẽ giúp cho cơ thể loại bỏ nhanh chóng các độc tố. Vì thế, nha đam không chỉ chứa nhiều nước mà còn chứa thêm rất nhiều chất dinh dưỡng khác, khi được cung cấp vào trong cơ thể, sẽ giúp cho gan hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất ấy làm cho bộ phận gan trở nên khỏe mạnh và hoạt động tốt hơn.

Ngăn ngừa và giúp hạn chế viêm

Trong gel nha đam có chứa một số hợp chất: chromone C-glucosyl, axit salicylic và enzyme bradykinin (một loại huyết tương). Những chất này có tác dụng chống viêm rất hiệu quả bên cạnh làm ức chế quá trình sản sinh của axit bên trong cơ thể.

  • Theo kết quả nghiên cứu được đăng trên báo Alimentary Pharmacology and Therapeutics vào năm 2004, nha đam có tác dụng đối với việc điều trị viêm ruột và làm dịu đi tình trạng loét viêm kết tràng (trong giai đoạn bệnh viêm ruột nhẹ).
  • Tác dụng của nha đam đối với các triệu chứng viêm, thường cải thiện đến 47%.

Ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường

Nha đam có chứa chất phytosterol – là một hoạt chất giúp chống lại việc tăng đường huyết trên cơ thể chuột, được chứng minh rằng chất này có hiệu quả đối với điều trị bệnh tiểu đường ở giai đoạn 2 – nếu được kiên trì trong khoảng thời gian dài (theo kết quả nghiên cứu được đăng trên Biological and Pharmaceutical Bulletin vào năm 2006).

  • Theo nghiên cứu trên báo Saudi Pharmaceutical Journal cũng đã khẳng định rằng: các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường giai đoạn 2 nên uống nha đam mỗi ngày. Vì kết quả nghiên cứu cho thấy: trong 4 tuần có tiêu thụ nha đam sẽ làm cho chỉ số lipid giảm đi khá nhiều.

Hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa

Lô hội (nha đam) còn chứa thêm một số enzyme có lợi cho hệ tiêu hóa, vì có tác dụng làm vỡ chất béo và giúp ích cho đường phân. Nếu hệ tiêu hóa hoạt động tốt, sẽ giúp cho cơ thể bạn hấp thụ được hết các chất dinh dưỡng, làm cho cơ thể và các bộ phận cơ quan khác cũng khỏe mạnh hơn.

  • Nước ép nha đam làm giảm triệu chứng khó chịu ở dạ dày, cải thiện tình trạng rối loạn ruột kích thích (IBS) và các chứng rối loạn tiêu hóa khác, theo một nghiên cứu đã được khảo sát trên 33 bệnh nhân mắc IBS.

Giúp làm sạch da

Lô hội chứa vitamin và các hoạt chất chống lại sự oxy hóa, nên nước ép nha đam có tác dụng bảo vệ và nuôi dưỡng da rất tốt, nhất là làm giảm triệu chứng mụn trứng cá, viêm da và vảy nến.

Hỗ trợ làm dịu da sau khi tiếp xúc ánh nắng

Thói quen uống nước lô hội giúp cơ thể kiểm soát được sự bài tiết axit trong dạ dày và cải thiện tình trạng làn da sau khi bị cháy nắng, cũng như có hiệu quả trong việc chống lại tia UV giúp hạn chế tình trạng lão hóa làn da.

Công dụng làm đẹp khác

Nha đam là thành phần được sử dụng trong các mặt nạ dưỡng ẩm và mỹ phẩm làm trắng da rất hiệu quả. Thật không khó tìm thấy các sản phẩm làm đẹp từ nha đam, như sản phẩm tẩy trang, kem dưỡng ẩm, kem lót,….

Tổng hợp 4 cách làm thạch nha đam trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm thạch nha đam trà sữa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu topping nha đam:

  • Nha đam: 200 gr.
  • Đường phèn: 100 gr (có thể thay thế bằng đường trắng nếu bạn muốn).
  • Chanh tươi: 1 quả.
  • Muối ăn: 2 thìa cafe.

Cách làm topping nha đam gồm nguyên liệu chuẩn bị như sau

  • Đá viên.
  • Dao, thớt, bát tô, thìa, rổ, rây lọc, nồi, bếp từ hoặc bếp gas, ….

Công thức thực hiện làm topping nha đam:

B1: Sơ chế nha đam

Nha đam mua về bạn cần rửa sạch vỏ ngoài của nha đam.

Sau đó, cắt thành những miếng nhỏ theo chiều ngang của lá nha đam dài để có thể dễ dàng gọt vỏ từng phần.

Tiếp đến, dùng dao gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài, sau đó cho vào chậu nước rửa sạch để trôi bớt nhớt của nha đam đi. Rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nha đam bớt hết nhớt.

Cách làm topping nha đam cần sơ chế nha đam

B2: Tiếp sau đó cả việc sơ chế topping nha đam, hòa tan 1 thìa cafe muối và vắt 1/2 quả chanh với 500ml nước lọc sạch, sau đó tiến hành cho nha đam đã rửa sạch bằng nước lọc như ở Bước 1 và rửa nhẹ nhàng nha đam với nước pha loãng muối và chanh để loại bỏ nhớt cho thật sạch không còn bám dính trên phần thịt của nha đam. Sau đó, bạn vớt nha đam ra rổ để cho đến ráo nước.

Cách làm topping nha đam cần sơ chế nha đam tiếp tục với nước muối pha loãng

B3: Lấy nha đam đã cắt thành những miếng nhỏ theo chiều ngang đã được để ráo ra cắt thành từng miếng nhỏ hạt lựu vừa ăn, tiếp đó cho nha đam vào bát nước đã pha sẵn 1 thìa muối cùng với 1/2 quả chanh lấy nước ngâm trong 10’ để cho nhớt còn lại trong thịt nha đam ra hết thì vớt ra để ráo nước. Làm như vậy khi thực hiện công thứ làm nha đam uống trà sữa thì sẽ loại bỏ bớt nhớt cùng vị đắng và ngứa của nha đam đi. Về cơ bản là các bạn đã thực hiện làm sạch thịt của nha đam rồi đó.

B4: Nấu chín nha đam

Cho 50 gr đường phèn vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước lọc đặt lên bếp từ rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn thả nha đam sơ chế sạch vào nồi, để lửa to và khuấy đều tay trong vòng 2’ rồi tắt bếp dùng rây lọc vớt ra để tránh làm nhũn, mềm thạch nha đam (Hoặc bạn có thể để ý đến khi nha đam xuất hiện hạt khí li ti thì tắt bếp.).

Cách làm topping nha đam cần sơ chế nha đam xong đem đi nấu

B5: Nha đam đã vớt ra bạn ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 5’, rồi sau đó tiếp tục ngâm vào bát tô chứa nước hòa 50 gr đường phèn trong 10’ nữa để thạch ngấm vị ngọt. Sau đó, vớt ra một bát tô khác là bạn đã có ngay loại topping nha đam vừa ngon vừa dinh dưỡng để uống cùng với trà sữa.

Cách làm thạch nha đam cốt dừa

Nguyên liệu làm món thạch rau câu nha đam

Nguyên liệu làm món thạch rau câu nha đam

Nguyên liệu làm món thạch rau câu nha đam

  • 750g nha đam
  • 750ml nước dừa tươi
  • 10g (2 muỗng cà phê) bột rau câu dẻo
  • 140g (9,5 muỗng canh) đường phèn
  • 70g (4,5 muỗng canh) sữa đặc
  • 100ml (6,5 muỗng canh) nước cốt dừa
  • Nước cốt chanh.
  • Gia vị: Muối.

2. Nguyên liệu làm món thạch rau câu nha đam

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm thạch rau câu nha đam

Nguyên liệu làm thạch rau câu nha đam

Sơ chế nha đam bạn đem gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt hạt lựu sau đó cho vào chậu nước thêm vào 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh ngâm nha đam trong khoảng 15 phút. Tiếp đến vớt nha đam ra rửa lại với nước sạch.

Bạn cho 140g (9,5 muỗng canh) đường phèn vào 1 chiếc tô lớn sau đó bạn thêm vào tô 10g (2 muỗng cà phê) rau câu dẻo dùng muỗng trộn đều.

Bước 2 Trụng sơ nha đam

Trụng nha đam trong nước nóng

Trụng nha đam trong nước nóng

Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước sau đó đun cho nồi nước sôi lên rồi tắt bếp, bắc nồi xuống bỏ nha đam vào trụng sơ khoảng 30 giây rồi vớt nha đam ra bỏ vào chậu nước đá, ngâm khoảng 10 phút để nha đam giòn hơn.

Bước 3 Nấu thạch rau câu dừa

Nấu thạch dừa (thạch trong)

Nấu thạch dừa (thạch trong)

Bạn đổ 750ml nước dừa vào nồi, sau đó bạn thêm vào 700ml nước lọc nữa, tiếp đến cho đường phèn đã trộn với bột rau câu vào dùng muỗng khuấy đều để đường tan hết và rau câu không bị vón cục.

Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp nấu rau câu khoảng 5 phút trên lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay, sau 5 phút bạn hạ lửa nấu rau câu thêm khoảng 2 phút nữa cho rau câu không bị bọt.

Sau đó bạn tắt bếp múc ½ nước rau câu dừa vừa nấu ra một chiếc tô.

Lưu ý: Tô rau câu dừa vừa múc ra bạn phải đặt trong 1 chiếc khay và bạn đổ thêm nước nóng vào khay để giữ ấm cho phần rau câu dừa không bị đông lại.

Bước 4 Nấu rau câu sữa

Nấu rau câu sữa

Nấu rau câu sữa

Phần nước rau câu còn lại trong nồi bạn đun sôi lên sau đó bật chế độ giữ ấm, rồi thêm vào nồi 70g (4,5 muỗng canh) sữa đặc và 50ml nước vào khuấy đều.

Bước 5 Đổ rau câu vào khuôn

Đổ từng lớp thạch rau câu vào khuôn

Đổ từng lớp thạch rau câu vào khuôn

Trước tiên bạn đổ 1 lớp mỏng rau câu dừa vào đáy khuôn đợi khoảng 1 phút rau câu đông lại thì bạn xếp nha đam lên trên sau đó đổ thêm 1 lớp rau câu dừa lên, đợi rau câu dừa vừa ráo mặt thì bạn đổ lớp rau câu sữa nóng lên. Sau đó lại là một lớp rau câu dừa cứ làm như vậy cho đến khi hết chỗ rau câu và nha đam.

Bước 6 Cắt rau câu

Cắt rau câu thành miếng vừa ăn

Cắt rau câu thành miếng vừa ăn

Sau khoảng 5 -7 phút rau câu cứng lại thì bạn đem cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Nếu như rau câu ăn không hết bạn có thể cho vào hộp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn trong 1-2 ngày.

3. Thành phẩm

Thạch rau câu nha đam giòn, ngọt

Thạch rau câu nha đam giòn, ngọt

Thạch rau câu nha đam thanh mát với những hạt nha đam giòn giòn, phần thạch vừa ngọt vừa béo cực kỳ hấp dẫn. Món thạch rau câu nha đam sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.

Cách làm thạch nha đam trà sữa vị trà xanh

Cách làm thạch nha đam

Nguyên liệu

  • 500g lá nha đam tươi
  • 200g đường phèn
  • 1 quả chanh
  • 2 thìa nhỏ muối ăn
  • 3 lít nước, 1 bát to đá viên
  • bột trà xanh

Cách làm

  1. Nha đam tươi rửa sạch, tách bề mặt lá lấy lõi trắng ở trong. Rửa sạch nha đam với nước lần nữa.
  2. Cho 2 thìa muối vào 1 lít nước, vắt 1 quả chanh vào, ngâm nha đam trong vòng 10 phút để nha đam bớt nhớt và có độ trong, độ giòn, ít bị đắng.
  3. Sau 10 phút lấy nha đam ra và cắt thành hình hạt lựu đều nhau.
  4. Cho 100g đường phèn vào 1,8 lít nước đun sôi rồi thả nha đam vào. Nhanh tay khuấy đều trong 2 phút thì tắt bếp.
  5. Chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh thả đá viên, vớt nha đam ra và ngâm trong nước lạnh 5 phút.
  6. 0,2 lít nước còn lại hòa với 100g đường phèn, cho nha đam và bột trà xanh vào trộn đều và để ngấm trong 30 phút là hoàn thành.

Thạch nha đam sau khi ngâm nước đường xong sẽ có vị ngọt dịu, không bị đắng, kết cấu thạch giòn nhẹ, không bị nhớt quá, màu thạch trong đẹp mặt. Lúc này thạch đã sẵn sàng để cho vào trà sữa.

Thạch nha đam làm xong có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-5 ngày, dùng cho nhiều ly trà sữa.

Cách làm trà sữa nha đam

trà sữa nha đam

Nguyên liệu

  • 5g trà đen hoặc loại trà khác mà bạn thích
  • 150ml nước nóng khoảng 80 – 90 độ C
  • 30g bột sữa pha chế (có thể thay bằng 20g sữa đặc và 50ml sữa tươi)
  • 20g đường
  • 3 thìa thạch nha đam
  • Đá viên

Các bước pha trà sữa nha đam

  1. Cho nước nóng vào trà và ủ trong khoảng 10 phút để trà ngấm. Sau đó lọc bã trà lấy nước cốt.
  2. Cho nước cốt trà vào bình lắc, thêm bột sữa (hoặc sữa tươi, sữa đặc), đường kính vào khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan hết.
  3. Thêm đá viên vào bình lắc, đậy nắp lại và lắc khoảng 10 lần đến khi các nguyên liệu hòa quyện và đồ uống lạnh đều.
  4. Cho 3 thìa thạch nha đam vào ly, rót trà sữa vào là hoàn thành.
  5. Trà sữa nha đam có hương vị ngọt mát, dễ chịu, thích hợp để uống giải nhiệt trong những ngày nóng bức.

Cách làm thạch nha đam trà sữa vị chanh dây

Nguyên liệu làm thạch nha đam

Nha đam

Nha đam

  • Nha đam: 200g
  • Đường phèn: 100g (có thể thay thế bằng đường trắng)
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Muối ăn: 2 thìa cafe
  • Đá viên

1.2 Dụng cụ

  • Dao, thớt, bát, thìa…

1.3 Các bước làm thạch nha đam uống trà sữa

Bước 1: Sơ chế nha đam. Trước tiên bạn cần rửa sạch vỏ ngoài của nha đam, sau đó cắt thành những miếng nhỏ theo chiều ngang để có thể dễ dàng gọt vỏ từng phần. Gọt sạch phần vỏ xanh của nha đam, sau đó rửa sạch với nước để trôi bớt nhớt của nha đam.

Các bước sơ chế nha đam

Các bước sơ chế nha đam

Bước 2: Hòa 1 thìa cafe muối và 1/2 quả chanh với 500ml nước, sau đó tiến hành rửa nhẹ nhàng nha đam với nước để loại bỏ nhớt. Sau đó vớt nha đam ra để ráo nước trong vòng 10 phút.

Bước 3: Lấy nha đam ra cắt thành từng miếng nhỏ hạt lựu vừa ăn, sau đó cho nha đam vào bát nước, pha 1 thìa muối cùng 1/2 quả chanh còn lại trong vòng 10 phút thì vớt ra. Trong cách làm nha đam uống trà sữa thì bước này rất quan trọng vì giúp loại bỏ bớt nhớt cùng vị đắng của nha đam.

Nha đam cắt thành từng miếng nhỏ

Nha đam cắt thành từng miếng nhỏ

Bước 4: Cho 50g đường phèn vào nồi với khoảng 1 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi thì nhanh tay đổ nha đam vào, để lửa to và khuấy đều tay trong vòng 2 phút thì vớt ra để tránh làm nhũn, mềm thạch nha đam. Hoặc bạn có thể để ý đến khi nha đam xuất hiện hạt khí li ti thì tắt bếp.

Cho nha đam, đường phèn, nước vào nồi

Cho nha đam, đường phèn, nước vào nồi

Bước 5: Vớt nha đam ra và ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 5 phút, tiếp tục ngâm vào bát nước hòa 50g đường phèn trong 30 phút để thạch ngấm vị ngọt. Sau đó vớt ra là bạn đã có ngay loại topping vừa ngon vừa dinh dưỡng để uống với trà sữa rồi.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch nha đam trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm thạch nha đam trà sữa

Mua nguyên liệu làm thạch nha đam trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch nha đam trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.”

Phụ nữ mang thai có nên dùng nha đam hay không?

Theo thông tin MedlinePlus, các bác sĩ đã khuyến cáo rằng: phụ nữ đang mang thai hoặc trong giai đoạn cho con bú, và trẻ em dưới 12 tuổi không nên dùng nha đam. Đối với phụ nữ mang thai, rất cân nhắc điều này, vì nha đam thuộc loại thực phẩm gây hại cho đứa bé trong bụng, như bị khuyết tật hoặc chẳng may bị sảy thai.

Tổng kết

Thạch nha đam và nước ép nha đam là các thực phẩm tốt để thanh nhiệt cơ thể. Đặc biệt nha đam không chứa nhiều calo nên có thể dùng như một món tráng miệng cho người muốn giảm béo.

Thay vì dùng trà sữa với trân châu quen thuộc, trà sữa nha đam là một lựa chọn hấp dẫn và mới lạ. Với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch nha đam trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)