Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Những món thạch topping hấp dẫn là điều quan trọng quyết định 1 ly trà sữa thơm ngon. Cùng học các là thạch râu câu trà sữa và trổ tài ngay bây giờ nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm thạch rau câu trà sữa NGON TUYỆT CÚ MÈO 08/2022.

Lợi ích của rau câu đối với sức khỏe

Tăng cường sự khỏe mạnh cho làn da

Trong rau câu có chứa nhiều axit aspartic, axit amin có tác dụng thúc đẩy việc tái tạo các tế bào, tăng cường sản sinh collagen, ngăn ngừa sự lão hóa ở da, cho bạn một làn da trẻ trung, tươi sáng.

Ngoài ra, rau câu còn giàu vitamin B8, B3 giúp chống viêm da, ngừa mụn, chống viêm kết mạc, nhiễm nấm candida, ngăn ngừa lông mi, lông mày bị rụng, chống viêm móng, viêm lưỡi…

Duy trì cân nặng

Rau câu có chứa lượng đường vừa phải, vị ngọt thanh, tính mát, không chứa nhiều calo nên bạn có ăn nhiều mà không lo cơ thể bị tăng cân. Muốn duy trì cân nặng ở một mức nhất định, bạn nên thường xuyên tiêu thụ món ăn này nhé.

Tăng cường sức đề kháng

Carbohydrate, vitamin B có trong rau câu còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, rau câu còn có axit amin, loại axit đóng vai trò lớn trong quá trình phục hồi sức khỏe.

Do đó, nếu sau khi tập luyện thể dục thể thao, cơ thể uể oải, mệt mỏi bạn có thể ăn vài miếng rau câu để giúp cơ thể phục hồi, khỏe mạnh trở lại nhé.

Giúp tóc chắc khỏe

Rau câu, nhất là những loại rau câu trái cây có nhiều axit folic, loại axit này có công dụng ngăn ngừa tóc gãy rụng, mỏng yếu. Nếu hằng ngày bạn ăn nhiều rau câu thì mái tóc sẽ chắc khỏe, mềm mượt hơn.

Có lợi cho người mắc bệnh viêm khớp

Những người mắc bệnh viêm khớp nên cho rau câu vào thực đơn hằng ngày của mình. Bởi gelatin, một chất cần thiết cho việc điều trị viêm khớp có chứa nhiều trong rau câu. Ăn nhiều rau câu giúp ngăn ngừa viêm khớp, tăng khả năng bôi trơn cho các khớp xương hiệu quả.

Làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể

Những cơn đau tim, đột quỵ và các căn bệnh liên quan đến hệ tim mạch, phần lớn nguyên nhân là do cơ thể người bệnh có chứa nhiều cholesterol xấu. Để làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và thúc đẩy, làm tăng các cholesterol tốt, bạn nên ăn nhiều rau câu.

Tổng hợp 5 cách làm thạch rau câu trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm rau câu xoài cốt dừa

Nguyên liệu

Cho 4 người

  • Bột rau câu giòn 8 gr
  • Xoài chín 1 quả
  • Nước cốt dừa 200 ml
  • Đường 200 gr
  • Nước lọc 500 ml

Nguyên liệu món ăn rau câu xoài

Cách chế biến Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1. Sơ chế xoài
Xoài mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài và hạt sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc, xay nhuyễn để lấy phần nước cốt xoài.
Bước 1 Sơ chế xoài Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế xoài Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế xoài Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế xoài Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

2. Nấu rau câu xoài
Cho vào nồi 100gr đường, 5gr bột rau câu giòn, 400ml nước lọc, nước cốt xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp rau câu, khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Bắc hỗn hợp xoài và rau câu lên bếp, nấu với lửa vừa trong vòng 10 – 15 phút, trong quá trình nấu khuấy đều tay để hỗn hợp không bị sệt lại, khi sôi thì hạ bớt lửa, hớt phần bọt nổi lên trên và tiếp tục nấu thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Bước 2 Nấu rau câu xoài Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Nấu rau câu xoài Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

3. Nấu rau câu nước cốt dừa
Tương tự như phần rau câu xoài, bạn cho vào nồi 100ml nước lọc, 100gr đường, 3gr bột rau câu giòn và 200ml nước cốt dừa sau đó khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan.
Bắc nồi lên bếp và nấu với lửa vừa trong 10 phút. Khi hỗn hợp sôi thì chỉnh lửa nhỏ, hớt phần bọt nổi lên trên để rau câu không bị rỗ.
Bước 3 Nấu rau câu nước cốt dừa Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Nấu rau câu nước cốt dừa Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Nấu rau câu nước cốt dừa Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Nấu rau câu nước cốt dừa Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

4. Cho hỗn hợp rau câu ra khuôn
Đổ một lớp rau câu xoài vào khuôn đã chuẩn bị trước, đợi trong khoảng 10 – 15 phút cho rau câu đóng váng, hơi cứng ở phần mặt trên thì tiếp tục đổ phần rau câu cốt dừa lên trên lớp rau câu xoài, nhẹ tay để tránh cho lớp bên dưới không bị vỡ. Làm tương tự cho đến khi hết rau câu.

Mẹo nhỏ: Để tránh rau câu bị đông đặc, trong quá trình đổ ra khuôn bạn nên cho 2 nồi rau câu lên bếp và nấu với lửa nhỏ để giữ độ nóng.
Để rau câu nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng sau đó lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4 Cho hỗn hợp rau câu ra khuôn Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Cho hỗn hợp rau câu ra khuôn Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Cho hỗn hợp rau câu ra khuôn Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

5. Thành phẩm
Rau câu xoài cốt dừa giòn dai xen kẽ 2 màu vàng, trắng bắt mắt, khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của xoài, béo ngậy của nước cốt dừa. Chắc chắn rằng món ngon này sẽ làm bạn thích mê mẩn.
Bước 5 Thành phẩm Rau câu xoài cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách làm thạch rau câu trà sữa trà xanh

Cách làm trà sữa matcha thạch rau câu 1

Nguyên liệu trà sữa matcha thạch rau câu

  • 30 gr bột trà xanh (khoảng 5 thìa cà phê)
  • 600 ml sữa tươi có đường
  • 5 gr bột rau câu dẻo
  • 50 gr đường bột
  • 400 ml nước

Cách làm trà sữa matcha thạch rau câu

Bước 1: Các bạn cho bột trà xanh ra bát, đun sôi 200 ml nước rồi đổ vào. Khuấy hòa tan theo 1 chiều nhất định rồi để vài phút cho trà ngấm

Bước 2: Ở 1 bát khác các bạn cho bột thạch dẻo, đường bột vào trộn đều. Sau đó chắt lấy 40 ml nước trà xanh ở trên đổ vào, tiếp tục khuấy hòa tan

Bước 3: Đổ hỗn hợp trên vào nồi, thêm 200 ml nước nữa và đun sôi nhẹ (80-90 độ C), để lửa nhỏ, khuấy liên tục, nhẹ nhàng tránh tạo bọt (nếu có bọt thì các bạn dùng thìa vớt ra)

Bước 4: Cho hỗn hợp ra hộp nhựa, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau thời gian này, chúng ta đã có phần thạch trà xanh rồi. Các bạn cho ra đĩa thái dạng sợi vừa ăn nhé

Bước 5: Cho sữa tươi vào nồi, đun đến khi xung quanh thành nồi nổi các bọt nhỏ li ti thì các bạn đổ nốt số nước trà xanh pha từ bước 1 vào. Chờ trà sữa sôi lăn tăn lạị thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn

Bước 6: Khi sử dụng các bạn cho 1 ít đá vào cốc, thêm thạch và đổ trà vào

Cách làm trà sữa matcha thạch rau câu 2

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món trà sữa matcha thơm ngon ngay tại nhà rồi, thức uống này có thể làm sẵn và để tủ lạnh dùng dẫn mà hương vị vẫn luôn thật hấp dẫn.

Cách làm trà sữa matcha thạch rau câu 3

Cách làm thạch rau câu trà sữa thái đỏ

Nguyên liệu

Cho 6 người

  • Bột rau câu giòn 25 gr
  • Trà thái đỏ 100 gr (hoặc hồng trà)
  • Nước cốt dừa 100 ml
  • Sữa tươi không đường 220 ml
  • Đường phèn 450 gr

Nguyên liệu món ăn rau câu trà sữa

Cách chế biến Rau câu trà sữa

1. Pha trà, lọc trà
Cho vào tô 100gr trà thái đỏ, 700ml nước sôi, khuấy đều cho trà thấm nước và đậy kín 5 phút. Tiếp theo, lót 1 cái khăn mỏng vào rây, sau đó đổ phần trà ngâm vào để lọc lấy nước cốt.
Kế đến, cho vào tô trà thêm 600ml nước sôi, tiếp tục ngâm trà thêm 5 phút nữa và lọc qua rây. Sau đó, thay 1 cái khăn mới rồi lọc trà thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Cuối cùng, cho vào tô trà 15gr bột rau câu, khuấy đều và ngâm từ 30 – 60 phút cho rau câu nở.
Bước 1 Pha trà, lọc trà Rau câu trà sữaBước 1 Pha trà, lọc trà Rau câu trà sữaBước 1 Pha trà, lọc trà Rau câu trà sữaBước 1 Pha trà, lọc trà Rau câu trà sữa

2. Nấu nước rau câu sữa dừa
Đầu tiên, khuấy đều 10gr rau câu cùng 500ml nước rồi ngâm từ 30 – 60 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp rau câu đã ngâm, 150gr đường phèn. Khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi đường tan và nước sôi.
Tiếp theo, hạ lửa xuống mức nhỏ rồi tiếp tục khuấy khoảng 3 – 5 phút cho rau câu tan hoàn toàn. Cho thêm vào nồi 220ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, khuấy đều cho hòa quyện là hoàn tất.

Mách nhỏ:

Bạn có thể kiểm tra rau câu tan hay chưa bằng cách nhấc đồ khuấy lên, nếu không còn hạt li ti bám vào là được.

Khi cho nước cốt dừa vào thì bạn không nên đun sôi hỗn hợp vì sẽ dễ khiến nước cốt dừa ra dầu và gây hại cho sức khỏe.

Nên để nồi rau câu trên bếp với mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng khuấy để tránh cho rau câu bị đông lại.

Bước 2 Nấu nước rau câu sữa dừa Rau câu trà sữaBước 2 Nấu nước rau câu sữa dừa Rau câu trà sữaBước 2 Nấu nước rau câu sữa dừa Rau câu trà sữa

3. Nấu nước rau câu trà
Bắc 1 nồi mới lên bếp, cho vào hỗn hợp nước rau câu trà, 300gr đường phèn. Khuấy đều trên lửa vừa cho đường và rau câu tan.
Bước 3 Nấu nước rau câu trà Rau câu trà sữaBước 3 Nấu nước rau câu trà Rau câu trà sữa

4. Đổ khuôn
Đầu tiên, cho vào hộp khoảng 2 vá canh rau câu trà rồi để cho săn mặt lại.
Sau đó, bạn tiếp tục cho lên mặt thêm 2 vá canh rau câu sữa và chờ cho mặt rau câu săn. Làm lần lượt đan xen 2 lớp như vậy đến khi gần đầy hộp.
Bạn cũng có thể làm rau câu dạng vân đẹp mắt bằng cách đổ vào hộp 1 lớp rau câu sữa dừa mỏng, tiếp đến cho 2 muỗng canh rau câu trà thái vào, dùng đũa kéo tạo vân.
Đợi cho rau câu gần đông lại, cho thêm 2 muỗng canh trà thái, rồi đổ lên đó 1 lớp rau câu sữa dừa. Sau đó, bạn tiếp tục dùng muỗng tạo vân đẹp mắt.
Đầy nắp các hộp lại và cất vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng để thạch đông lại. Sau khi đông thì bạn lấy thạch ra, cắt thành hình vừa ăn và thưởng thức.

Mách nhỏ: Để hỗn hợp trong nồi rau câu không bị đông lại trong lúc đợi thạch săn mặt. Bạn có thể đổ hỗn hợp rau câu ra tô, sau đó đặt tô này vào một tô nước nóng (nước sôi) là được. Trường hợp, nước trong tô nguội, bạn nên thay nước khác để rau câu được giữ nóng.
Bước 4 Đổ khuôn Rau câu trà sữaBước 4 Đổ khuôn Rau câu trà sữaBước 4 Đổ khuôn Rau câu trà sữaBước 4 Đổ khuôn Rau câu trà sữa

5. Thành phẩm
Rau câu trà sữa khi ăn giòn sần sật, vừa thơm ngọt, đắng nhẹ vị trà cùng chút béo ngậy từ sữa, món ăn lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến bạn cực kỳ thích đấy!
Bước 5 Thành phẩm Rau câu trà sữaBước 5 Thành phẩm Rau câu trà sữa

Cách làm thạch rau câu nhân khoai môn

Nguyên liệu

  • 10g bột rau câu dẻo
  • 1 gói trà Lipton
  • 150g đường
  • 5ml sữa đặc
  • 100ml sữa tươi có đường
  • 1 củ khoai môn

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn sơ chế khoai môn bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó ngâm khoai môn đã cắt vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút để khoai ra hết nhựa.

Bước 2: Hấp chín khoai môn bằng xửng hấp và để cho nguội

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi sau đó cho 1 lít nước lạnh 150g đường và đổ bột rau câu dẻo vào và khuấy nhẹ tay cho đường tan hết. Tiếp theo đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ. Tiếp tục đảo đều cho hỗn hợp mịn lại.

Bước 4: Cho từng viên khoai môn đã hấp chín vào khay. Sau đó đổ phần hỗn hợp rau câu ở bước 3 vào và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ là bạn đã có thể thưởng thức được.

cach-lam-thach-tra-sua.jpg

Thạch trà sữa khoai môn

Cách làm thạch rau câu cà phê nhân phô mai

Nguyên liệu

  • Bột cà phê: 5g
  • Bột rau câu: 5g
  • Đường trắng: 100g
  • Nước lạnh: 500ml
  • Phô mai: 4 miếng

Cách thực hiện

Bước 1: Nấu rau câu cà phê

  • Bạn cho 100g đường trắng và 500ml nước lạnh vào nồi và đun trên bếp với lửa nhỏ. Liên tục khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
  • Tiếp theo bạn từ từ đổ bột rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy để không bị khét phần đáy nồi.
  • Sau khi các nguyên liệu đã tan hết thì tắt bếp.
  • Sau đó pha gói bột cà phê vào. Khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để bột cà phê tan hết.

Bước 2: Làm nhân Phomai

  • Phomai bạn cắt thành miếng nhỏ hình vuông bằng khoảng ⅔ một đốt ngón tay. Sau đó mỗi viên Phomai bạn xếp vào một ngăn của khay đá.
  • Đổ hỗn hợp rau câu cà phê ở bước 1 vào từng ngăn của khay đá có chứa viên phomai. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông là bạn có thể thưởng thức được.

cach-lam-thach-tra-sua(2).jpg

Thạch trà sữa cà phê nhân phô mai

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch rau câu trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm thạch rau câu trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm thạch rau câu trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch rau câu trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn thạch rau câu có béo không?

Mặc dù thạch rau câu ăn vừa mát, vừa ngon và lượng calo ở mức thấp, tuy nhiên trong rau câu có thành phần đường tinh luyện, không hề tốt cho quá trình giảm cân nhé. Thay vì chọn thực phẩm chứa đường tinh luyện như rau câu, bạn nên chọn các loại trái cây, rau củ, có hàm lượng đường tự nhiên sẽ tốt hơn.

Tuy nhiên, đang trong quá trình giảm cân mà vẫn muốn ăn rau câu thì các bạn có thể chọn cách giảm đi lượng đường, làm thạch rau câu hoa quả,thạch rau câu sữa chua, hay sử dụng những thành phần không đường sẽ rất tốt.

Thạch rau câu có bao nhiêu calo?

Theo tính toán, một chén rau câu nhỏ bao gồm nước, đường và bột thạch có chứa khoảng 38 -40 calo. Với khoảng 40 calo này, bạn sẽ mất hơn 5 phút chạy bộ để tiêu hao toàn bộ năng lượng mà mình đã hấp thu vào cơ thể. Đây mới chỉ là con số tính toán cho một chén rau câu nhỏ. Nếu bạn ăn nhiều hơn một chén rau câu nhỏ và nhiều lần trong ngày, chắc hẳn, lượng calo mà bạn nạp vào cơ thể sẽ không ít đâu.

Bảo quản rau câu như thế nào là đúng cách?

  • Cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ thấp, khoảng dưới 10 độ C, để có thể giữ được hương vị cũng như kết cấu trọn vẹn nhất của món ăn.
  • Ngoài ra, khi bảo quản thạch rau câu, bạn nên sử dụng cốc hoặc bát sứ thay vì đồ dùng nhựa để giữ được độ tươi nhất cho thành phẩm.
  • Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thạch rau câu cần được bọc kín với màng bọc thực phẩm, hoặc đậy nắp phù hợp, để tránh bị ám mùi từ các thực phẩm khác, gây biến đổi hương vị cũng như mùi thơm của món ăn.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch rau câu trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)