6 Cách làm thạch phô mai trà sữa đơn giản tại nhà 04 / 2024

Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Trà sữa từ lâu đã trở thành món thức uống quen thuộc và được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Uống kèm với trà sữa ngoài trân châu còn có rất nhiều loại “topping” khác nhau và thạch phô mai là loại topping rất được yêu thích. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm thạch phô mai trà sữa đơn giản tại nhà 04/2024.

Thạch là gì?

Thạch là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Trong thạch chứa hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo với hàm lượng cholesterol bằng không, giúp thay thế một bữa ăn lành mạnh.

Những lợi ích của thạch đối với sức khỏe

Nếu bạn bổ sung thạch vào chế độ ăn uống của mình, nó sẽ là món ăn bổ dưỡng, tốt cho da, giúp cân bằng trọng lượng cơ thể, và tăng cường một số hệ miễn dịch. Bài viết này sẽ giúp các bạn có một cái nhìn tổng quát nhất về những lợi ích mà thạch có thể mang lại.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Thạch là món ăn ít calo, chứa nhiều chất xơ giúp làm chậm quá trình phân hủy carbohydrate của cơ thể và kiểm soát lượng đường trong máu. Vì vậy, nó giúp bạn duy trì trọng lượng lý tưởng, bạn không phải lo lắng cơ thể mình sẽ bị tăng cân.

Giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch

Chất xơ có tác dụng giảm cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Một nghiên cứu đã cho thấy với chế độ ăn có nhiều chất xơ thì nguy cơ mắc bệnh tim mạnh sẽ thấp hơn 40% và với mỗi 7 gram chất xơ bạn tiêu thụ hàng ngày, nguy cơ đột quỵ của bạn sẽ giảm 7%.

Tốt cho da và giảm các rối loạn về da

Trong thạch chứa các axit amin tự nhiên giúp hình thành các tế bào mới trong cơ thể. Axit aspartic giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và sản sinh ra collagen. Inositol (vitamin B8) và Niacin (vitamin B3), có tác dụng ngăn ngừa các rối loạn về da như: rụng – thưa lông mi và lông mày, viêm da quanh các lỗ tự nhiên, viêm lưỡi, viêm kết mạc, nhiễm nấm candida, viêm móng và quanh móng… Ngoài ra, thạch rất giàu nguồn axit folic giúp ngăn ngừa các vấn đề về tóc mỏng và rụng tóc.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Thạch được chế biến từ tảo biển và nước hoa quả, bởi vậy rất giàu chất xơ và vitamin giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Thạch còn làm tăng lượng vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa, giảm 40% nguy cơ mắc bệnh viêm túi thừa trong đường ruột.

Làm giảm căng thẳng

Axit amin thiết yếu trong thạch có tác dụng giảm bớt căng thẳng và các triệu chứng nhẹ của bệnh trầm cảm ở phụ nữ. Bên cạnh đó, khi ăn thạch, cơ thể bạn sẽ được bổ sung một lượng Inositol (vitamin B8) có tác dụng ngăn ngừa các triệu chứng thần kinh: rối loạn tri giác, tinh thần chậm chạp,..

Bổ sung canxi

Thạch được chế biến từ rong biển rất giàu canxi giúp xương và răng chắc khỏe, cải thiện chiều cao, giúp trẻ mau ăn chóng lớn. Ngoài ra, nó còn bổ sung iot, có tác dụng tăng cường hoạt động tuyến giáp phòng ngừa bệnh bướu cổ, hay trí não kém phát triển do thiếu iot.

Tổng hợp 6 cách làm thạch phô mai trà sữa cập nhật 04/2024

Cách làm thạch viên phô mai tươi dẻo dai ngon

Nguyên liệu

10 viên phô mai
Đường xay (hoặc đường trắng)
Bột năng
150 gram đường cát

Thạch phô mai viên có hương vị béo thơm hấp dẫn. Ảnh Internet.

1.2. Cách làm thạch phô mai tươi dẻo uống với trà sữa

Trước tiên, bạn cắt phô mai thành những miếng nhỏ.
Tiếp đó, lăn từng miếng phô mai qua 1 lớp đường xay, sau đó lăn qua 1 lớp bột năng.
Lăn tiếp miếng phô mai qua lớp bột năng thứ 2 để giúp bột áo được đều. Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi bạn thả phô mai vào luộc.
Sau vài phút, bạn vớt phô mai ra cho ngay vào tô nước lạnh để các viên phô mai không bị dính vào nhau.
Tiếp theo, bạn hòa 150 gram đường cùng 150ml nước. Sau cùng, bạn chỉ việc vớt phô mai cho vào ngâm trong bát nước đường để phô mai ngấm vị ngọt là xong.

Cắt phô mai thành viên nhỏ rồi lăn qua bột năng. Ảnh Internet.

Cách làm thạch phô mai rau câu giòn tan

Nguyên liệu

30 gram phô mai
20 ml siro ( tùy vị thích)
100 gram đường
10 gram bột rau câu giòn
Khuôn hoặc khay làm đá

Chuẩn bị phô mai để làm thạch phô mai rau câu. Ảnh Internet.

2.2. Cách làm thạch rau câu nhân phô mai giòn tan

Đổ 1 lít nước vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa, cho siro vào khuấy đều cho tan. Cho tiếp 60g đường và 10g bột rau câu vào nồi, khuấy đều cho tới khi nước sủi bọt nhẹ, bột rau câu tan hết thì tắt bếp. Để nguội tầm 5 phút.
Bạn cắt phô mai thành các viên nhỏ rồi xếp vào khuôn hoặc khay đá, đổ thạch rau câu vào đều các khuôn. Cuối cùng, bạn đặt thạch vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút cho thạch đông lại là có thể lấy ra thưởng thức.

Đổ thạch rau câu vào đầy khuôn rồi cho vào tủ lạnh. Ảnh Internet.

Cách làm thạch phô mai trà xanh thanh mát

Nguyên liệu

Phô mai: 1 hộp
Bột trà xanh: 4 gói (Học cách làm bột trà xanh matcha nguyên chất chỉ với 3 bước tại nhà)
Bột rau câu: 1 gói
Đường cát trắng: 200 gram

Bột trà xanh là nguyên liệu cần có để làm thạch phô mai trà xanh. Ảnh Internet.

3.2. Cách làm thạch phô mai trà xanh thanh mát

Cho vào nồi 800 – 1000 ml nước lọc, cho bột rau câu vào khuấy đều, sau đó đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sôi. Lúc này, bạn cho tiếp 2 thìa cafe đường vào khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
Bạn đợi khoảng 5 phút cho rau câu nguội bớt thì đổ bột trà xanh vào, dùng thìa khuấy cho bột tan. Cắt phô mai thành các miếng vuông nhỏ, tiếp đó xếp các viên phô mai vào khay đựng đá.
Cuối cùng, bạn dùng thìa múc thạch rau câu trà xanh đổ đều vào các ô trong khay đá và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại là được, thời gian để thạch đông là khoảng 45 phút – 1 tiếng nhé.

Thạch phô mai trà xanh có hương vị thanh mát giúp giải nhiệt cực tốt. Ảnh Internet.

Cách làm thạch phô mai cà phê trà sữa

Nguyên liệu

5 gram bột cà phê đen
6 gram bột thạch
100 gram đường
500 ml nước
Phô mai viên

Chuẩn bị bột cà phê để làm thạch phô mai cà phê. Ảnh Internet.

4.2. Cách làm thạch phô mai cafe ngọt thơm cho trà sữa

Chuẩn bị 1 bát sạch rồi cho bột thạch, đường và bột cà phê vào trộn đều. Đổ nước vào nồi, đặt lên bếp đun sôi rồi cho hỗn hợp bột vào khuấy đều cho tan. Đun sôi khoảng vài phút thì tắt bếp.
Múc từng thìa thạch đổ vào khuôn, bạn lưu ý chỉ đổ ½ khuôn thôi nhé. Sau đó bạn đặt từng viên phô mai vào khuôn, đổ thêm một lớp thạch cho đầy khuôn.
Đợi cho thạch nguội bớt rồi bạn đem khuôn đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thạch đông lại, cuối cùng bạn chỉ việc lấy ra thưởng thức.

Thạch phô mai cà phê có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn. Ảnh Internet.

Cách làm thạch phô mai lá dứa dẻo ngon

Nguyên liệu phần nhân phô mai:

20 gram đường
1 thìa cà phê bột rau câu
330 ml sữa tươi
70 ml kem tươi
2 thìa sữa đặc
2 thìa kem phô mai
1 chút vani

Kem phô mai là nguyên liệu cần có để làm nhân thạch. Ảnh Internet.

Nguyên liệu phần vỏ lá dứa:

100 gam đường
8 gram bột rau câu
800 ml nước
1 bó nhỏ lá dứa

Lá dứa giúp tạo màu sắc và hương thơm cho thạch. Ảnh Internet.

5.2. Cách làm thạch phô mai lá dứa dẻo ngon

5.2.1. Cách làm phần nhân phô mai cho thạch lá dứa

Cho đường và bột rau câu của phần nhân vào bát nhỏ rồi trộn đều, đường và bột rau câu của phần vỏ bạn cũng cho ra bát khác rồi trộn đều.
Đổ sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun bạn vừa khuấy đều cho phô mai tan hết. Lúc này, bạn cho bát bột rau câu phần nhân vào khuấy đều, đun cho hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
Bạn thêm kem tươi, vani vào nồi khuấy đều cùng các nguyên liệu, rót hỗn hợp này vào các khuôn đã chuẩn bị, chỉ rót ½ khuôn rồi đợi nhân kem đông lại.

Đổ nhân kem sữa phô mai vào 1/2 khuôn. Ảnh Internet.

5.2.2. Cách làm phần vỏ lá dứa cho thạch phô mai

Đem lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, rồi cho vào máy xay sinh tố.
Thêm vào máy sinh tố 100 ml nước, rồi xay nhuyễn.
Sau đó, dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa.
Đổ 800 ml nước cùng bát rau câu phần vỏ vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết rồi đặt lên bếp đun sôi. Bạn nấu đến khi nước rau câu chuyển màu trong, thì đổ nước cốt lá dứa vào nấu cùng. Khi hỗn hợp sôi lại, thì tắt bếp.

Đổ rau câu lá dứa vào đầy khuôn rồi cất vào tủ lạnh. Ảnh Internet.

Múc rau câu lá dứa đổ vào khuôn lớn hơn khuôn nhân 1 chút, đổ khoảng 1/3 khuôn, đợi rau câu đông lại thì bạn tách lấy phần nhân kem phô mai rồi đặt vào giữa khuôn rau câu lá dứa.
Đổ tiếp rau câu lá dứa vào cho đầy khuôn rồi đem cất trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 – 2 tiếng là có thể lấy thạch phô mai lá dứa ra ngoài, chan thêm một chút nước cốt dừa rồi thưởng thức.

Thạch phô mai lá dứa vừa thơm ngon vừa mát lạnh. Ảnh Internet.

Cách làm thạch phô mai viên tươi thơm ngon béo mềm

Nguyên liệu

Cho 6 người

Bột năng 70 gr
Phô mai 12 miếng
Đường xay 75 gr
Đường cát 150 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thạch viên phô mai tươi

1. Cắt phô mai
Đầu tiên, cắt phô mai thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ:

Ngoài phô mai con bò cười bạn có thể linh hoạt nhiều loại phô mai khác nhau để tăng thêm hương vị cho thạch.

Để cắt phô mai dễ dàng hơn, bạn có thể cho phô mai vào ngăn đá khoảng 1 – 2 tiếng cho cứng lại.

2. Lăn bột phô mai
Kế đến, lăn viên phô mai qua 1 lớp đường bột. Trong lúc lăn, bạn dùng 3 đầu ngón tay nhẹ nhàng vo viên phô mai thành hình tròn.
Sau đó, áo viên phô mai qua 1 lớp bột năng rồi để yên từ 3 – 5 phút.
Sau 3 – 5 phút, áo viên phô mai qua lớp bột năng 1 lần nữa là hoàn tất.

3. Luộc thạch phô mai
Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn hạ lửa nhỏ rồi cho viên phô mai vào luộc.
Dùng vá khuấy nhẹ nhàng để viên phô mai không dính vào đáy, luộc khoảng 5 phút đến khi lớp vỏ bột chuyển màu trong suốt là chín.
Cuối cùng, ngâm viên phô mai đã luộc vào tô nước lạnh.

4. Làm nước đường thạch phô mai
Cho vào tô mới 150gr đường cát, 150ml nước lọc và khuấy đều cho đường tan.
Sau đó, ngâm các viên phô mai này vào tô đường đến khi cần dùng là được.

5. Thành phẩm
Thạch phô mai có lớp vỏ bột dẻo dai, nhân bên trong mềm mịn thơm béo vị phô mai, dùng kèm với trà sữa là ngon hết chỗ chê!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch phô mai trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm thạch phô mai trà sữa

Mua nguyên liệu làm thạch phô mai trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch phô mai trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Uống Trà Sữa Thạch Phô Mai Có Tốt Không?

Trà sữa là thức uống được pha chế từ các nguyên liệu như trà, bột sữa, bột rau câu, phô mai, đường… Trong đó, trà chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, bột sữa giàu calcium và protein, phô mai giàu chất béo cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, uống trà sữa sẽ cung cấp cho bạn năng lượng và nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, trà sữa giàu năng lượng nên bạn cần uống với lượng vừa phải và kết hợp với vận động để tránh tình trạng tăng cân.

Ngoài ra, để thức uống đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe, khi chọn mua nguyên liệu, bạn nên đến những cửa hàng uy tín, mua sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Thạch phô mai trà sữa bao nhiêu calo?

Theo trang web dinh dưỡng Very Well Fit, một khẩu phần 28 gram phô mai Thụy Sĩ chứa hơn 100 calo, trong đó, có ít hơn 8 gram chất béo. Các loại phô mai phổ biến khác chứa hàm lượng calo gần với chỉ số trên. Riêng với phô mai cheddar thì cung cấp 114 calo. Cách làm thạch phô mai còn kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác – như đường, bột rau câu,…Ước tính trung bình, một phần 28 – 30 gram thạch phô mai chứa khoảng 150 calo. Nếu bạn dùng để uống kèm trà sữa, chè, hồng trà, thì con số này sẽ tăng lên đáng kể đấy nhé!

Tổng kết

Thạch phô mai chính hiệu “homemade” mang đến hương vị béo ngon, thơm ngọt và hấp dẫn không kém gì ngoài hàng, hơn nữa, còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản. Ngoài trà sữa, bạn có thể kết hợp món topping này ăn kèm các món chè.

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch phô mai trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như: