Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Pudding trà sữa là một thức uống cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn khiến bất cứ ai đã từng nếm qua một lần đều phải mê mẩn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm thạch pudding trà sữa chỉ trong 15 phút 08/2022.

Thạch pudding là gì?

Thạch pudding có kiểu dạng như bánh flan, được chế biến với nguyên liệu chính là từ bột gelatine tạo ra lớp topping tuyệt vời cho trà sữa. Thạch pudding là sự kết hợp của bột gelatine cùng với sữa tươi, bột cacao, bột matcha, đậu đỏ, trái cây…

Rau câu hay còn gọi là thạch, thạch rau câu hay đông sương là một món ăn nhẹ làm từ gelatin có thêm mùi vị. Nó thường được tạo ra bằng cách trộn gelatin nguyên chất với các nguyên phụ liệu khác hoặc dùng các hỗn hợp trộn sẵn giữa gelatin với các chất phụ gia.

Lợi ích của pudding

Tốt cho da và các rối loạn về da

Trong pudding có chứa các axit amin tự nhiên, rất tốt cho da, là tác nhân thúc đẩy việc hình thành các tế bào mới trong cơ thể, giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa của da. Trong thạch có chứa nhiều axit aspartic, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và sản sinh collagen.

Ngoài ra thạch còn chứa Inositol (vitamin B8) và Niacin (vitamin B3), có tác dụng đặc biệt trong việc chống viêm da – là nguyên nhân gây rụng lông mi và lông mày, viêm móng và quanh móng…

Do đó, nếu bạn thường xuyên ăn thạch rau câu, làn da của bạn sẽ trở nên khỏe mạnh và giảm viêm, mụn.

Tốt trong việc duy trì trọng lượng cơ thể

Thạch là món ăn ít calo, vì vậy nó giúp bạn duy trì trọng lượng lý tưởng của cơ thể. Bên cạnh đó, thạch còn có tính thanh mát dễ chịu, nếu bạn nấu thạch rau câu với lượng đường vừa phải, bạn có thể ăn nhiều thạch mà không cần lo lắng về việc tăng cân.

Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Thạch pudding giàu carbohydrate và vitamin B nên có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó những loại axit amin có trong thạch còn giúp phục hồi sức khỏe.

Giúp làm giảm cholesterol xấu

Lượng cholesterol xấu trong cơ thể tăng là nguyên nhân gây ra các cơn đau tim, đột quỵ và những bệnh tim mạch khác. Thạch pudding có tác dụng làm giảm cholesterol xấu, từ đó giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc phải bệnh tim mạch.

Tổng hợp 6 cách làm thạch pudding trà sữa cập nhật 08/2022

Cách làm thạch pudding từ khoai môn tươi

Nguyên liệu làm Pudding khoai môn từ khoai môn tươi

Cho 3 người

  • Khoai môn 200 gr
  • Sữa tươi có đường 500 ml
  • Bột rau câu dẻo 30 gr

Cách chọn mua khoai môn ngon dẻo

  • Bạn nên mua những củ khoai môn tròn đều, kích thước vừa phải. Nếu thấy củ khoai có lớp vỏ bên ngoài sần sùi, còn đất bám trên vỏ và có nhiều râu thì bạn nên chọn những củ này.
  • Nên chọn những củ khoai mà khi nhìn vào thấy có nhiều lỗ trũng, vì đó là khoai ngon. Ngược lại, bạn nên tránh mua những củ khoai có lớp vỏ láng mịn, ít lỗ trũng.
  • Chọn những củ khoai môn mà khi cầm lên bạn thấy nhẹ tay, không nên chọn những củ mà khi dùng tay cầm cảm giác nặng vì có thể những củ đó chứa nhiều nước, khi nấu chín không có vị bùi đặc trưng mà rất nhạt.

Nguyên liệu món ăn pudding khoai môn

Dụng cụ thực hiện

  • Xửng hấp, tô, muỗng, rây lọc,…

Cách chế biến Pudding khoai môn từ khoai môn tươi

1. Hấp và nghiền khoai môn
Khoai môn sau khi mua về thì bạn gọt vỏ, rửa thật sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi để lửa lớn cho nước sôi. Tiếp đến, xếp khoai môn vào xửng hấp, đặt xửng vào nồi nước đang sôi, đậy nắp lại rồi tiếp tục để lửa lớn rồi hấp khoảng 15 phút cho khoai chín mềm.
Sau đó, bạn lấy khoai môn đã chín ra khỏi xửng hấp, cho vào một cái tô rồi dùng muỗng tán nhuyễn phần khoai môn.
Bước 1 Hấp và nghiền khoai môn Pudding khoai môn từ khoai môn tươiBước 1 Hấp và nghiền khoai môn Pudding khoai môn từ khoai môn tươi

2. Trộn hỗn hợp pudding
Cho vào tô khoai môn đã tán nhuyễn 500ml sữa tươi có đường rồi dùng muỗng trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp hòa quyện.
Dùng rây để lọc qua một lần cho hỗn hợp pudding được mịn, mượt hơn.
Bước 2 Trộn hỗn hợp pudding Pudding khoai môn từ khoai môn tươiBước 2 Trộn hỗn hợp pudding Pudding khoai môn từ khoai môn tươi

3. Nấu thạch pudding
Bạn bắc một cái nồi lên bếp, đổ phần hỗn hợp pudding vào nồi. Tiếp đến, cho 30gr bột rau câu dẻo vào rồi dùng muỗng trộn đều cho bột rau câu tan vào hỗn hợp.
Nấu thạch pudding với với lửa vừa trong thời gian 15 phút. Sau khi thấy hỗn hợp sánh lại, hơi sệt thì bạn tắt bếp.
Cho pudding đã nấu xong vào khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho pudding đông lại.
Bước 3 Nấu thạch pudding Pudding khoai môn từ khoai môn tươiBước 3 Nấu thạch pudding Pudding khoai môn từ khoai môn tươi

4. Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có món pudding khoai môn với màu tím vô cùng bắt mắt cùng hương vị thơm béo tự nhiên, đặc trưng của khoai môn.
Bạn có thể cắt pudding thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức, bảo đảm bạn sẽ thích mê đấy nhé!
Bước 4 Thành phẩm Pudding khoai môn từ khoai môn tươiBước 4 Thành phẩm Pudding khoai môn từ khoai môn tươi

Cách làm thạch Pudding khoai môn từ bột pudding khoai môn

Nguyên liệu

  • Cho 5 người
  • Bột pudding khoai môn 100 gr
  • Đường 100 gr

Bột pudding khoai môn mua ở đâu?

  • Bạn có thể mua bột pudding khoai môn tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hoặc các cửa hàng nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua online thông qua một số trang thương mại điện tử uy tín.
  • Giá cho một túi bột pudding khoai môn dao động từ 39.000 đồng/túi 100gr đến 190.000 đồng/túi 1kg (giá được cập nhật ngày 15/10/2021).

Nguyên liệu món ăn pudding khoai môn

Dụng cụ thực hiện

Nồi, phới lồng, tô, muỗng,…

Cách chế biến Pudding khoai môn từ bột pudding khoai môn

1. Trộn hỗn hợp pudding
Bạn cho 100gr bột pudding khoai môn và 100gr đường vào tô rồi dùng muỗng trộn đều 2 nguyên liệu với nhau.
Bước 1 Trộn hỗn hợp pudding Pudding khoai môn từ bột pudding khoai mônBước 1 Trộn hỗn hợp pudding Pudding khoai môn từ bột pudding khoai môn

2. Nấu thạch pudding
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước lọc rồi để lửa lớn nấu đến khi nước sôi. Sau khi nước đã sôi thì bạn tắt bếp, để khoảng 10 phút cho nước tản bớt nhiệt.
Kế đến, bạn vừa cho từ từ phần hỗn hợp pudding vào nồi nước, vừa dùng phới lồng đánh đều tay cho hỗn hợp bột hòa tan với nước.
Sau đó, bật bếp trở lại, nấu hỗn hợp trong 5 phút với lửa lớn cho hỗn hợp sôi lên. Trong lúc nấu, bạn nhớ dùng phới lồng nhẹ nhàng đánh đều cho hỗn hợp không bị vón cục.
Sau khi hỗn hợp sôi trở lại, bạn dùng muỗng hớt bọt bỏ đi và nấu thêm 5 phút nữa với lửa vừa rồi tắt bếp.
Bước 2 Nấu thạch pudding Pudding khoai môn từ bột pudding khoai mônBước 2 Nấu thạch pudding Pudding khoai môn từ bột pudding khoai môn

3. Đổ khuôn pudding
Bạn có thể sử dụng nhiều loại khuôn khác nhau. Nhớ rửa sạch và lau khô khuôn trước khi cho pudding vào.
Dùng vá múc từ từ hỗn hợp pudding ra khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng để pudding đông lại.
Bước 3 Đổ khuôn pudding Pudding khoai môn từ bột pudding khoai mônBước 3 Đổ khuôn pudding Pudding khoai môn từ bột pudding khoai môn

4. Thành phẩm
Thạch khoai môn làm từ bột pudding vừa béo ngậy, thơm lừng, vừa mềm mịn và có màu tím đẹp mắt.
Ngoài dùng kèm với trà sữa, bạn có thể dùng pudding như một món tráng miệng cũng rất ngon.
Bước 4 Thành phẩm Pudding khoai môn từ bột pudding khoai mônBước 4 Thành phẩm Pudding khoai môn từ bột pudding khoai môn

Cách làm thạch pudding trà xanh

Nguyên liệu

  • Gelatin: 5gr
  • Bột trà xanh: 5gr
  • Sữa tươi không đường: 220ml
  • Sữa đặc
  • Trà đen: ½ chén
  • Vani: 3ml
  • Đường: 50g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Kem phô mai: 50gr

Các bước làm pudding cho trà sữa ngon, béo ngậy

2.1. Làm thạch pudding

Công đoạn đầu tiên chính là làm bánh pudding trà sữa. Thức uống này có thơm ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào thạch pudding như thế nào. Để làm thạch pudding các bạn thực hiện theo 5 bước sau:

  • Bước 1: Cho lá gelatin vào ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi vớt ra

cách làm pudding trà sữa - Tam Long

Ngâm lá gelatin vào trong nước khoảng 15 phút rồi lấy ra

  • Bước 2: Tiếp theo cách làm thạch pudding trà sữa ta lấy lòng đỏ trứng gà trộn với kem phô mai. Đánh nhẹ lên cho tới khi lòng đỏ trứng gà và kem phô mai quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn.
  • Bước 3: Cho thêm vào hỗn hợp bột trà xanh, đường và sữa khuấy đều sau đó đem đun trên bếp tới khi sữa nóng già thì tắt bếp.

cách làm thạch pudding trà sữa - Tam Long Group

Cho thêm bột trà xanh, đường, sữa khuấy đều và đun trên bếp cho tới khi sữa nóng già

  • Bước 4: Tiếp tục cho lá gelatin đã rửa sạch vào hỗn hợp khi còn đang nóng, sau một thời gian lá gelatin sẽ tan hoàn toàn. Sử dụng dụng rây để lọc lấy hỗn hợp. Khi này các bạn sẽ có một hỗn hợp mịn hơn.
  • Bước 5: Cho thêm vào hỗn hợp một ít vani rồi khuấy đều hỗn hợp và đổ vào các cốc nhỏ, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng sau bánh pudding sẽ đông lại.

Cách làm thạch Pudding socola

Nguyên liệu:

  • 2 chén vụn bánh oreo nướng.
  • 1/2 chén bơ, 2 chén kem tươi, 1 chén sốt socola, 1 ly sữa lạnh.

Cách làm:

  • Trộn nhào vụn bánh oreo.
  • Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng trong 10 giây. Nếu bơ chưa tan thì hâm nóng khoảng 10 giây nữa.
  • Đổ phần bơ tan chảy vào vụn bánh oreo, trộn đều và cho vào khuôn bánh.
  • Tiếp đến đổ sốt socola ra, thêm sữa tươi vào. Nhớ khuấy đều hỗn hợp.
  • Cho thêm 1 chén kem tươi vào hỗn hợp sốt socola, khuấy hỗn hợp cho sánh mịn.
  • Đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh oreo đã làm ở trên.
  • Cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng từ 30 phút đến 1 giờ để cho phần hỗn hợp nước sốt socola đông đặc.
  • Khi ăn lấy phần kem tươi đổ lên bánh là được.

oreo

Từ những chiếc bánh oreo bạn cũng có thể làm thành thạch Pudding socola rất ngon. Ảnh Internet

1.3.2. Sữa tươi, kem tươi và lòng đỏ trứng

Nguyên liệu:

  • Lòng đỏ trứng.
  • Sữa tươi không đường, kem tươi.
  • Bột ngô.
  • Chocolate (60-75%).
  • Vanilla.
  • Muối, đường.

Cách làm:

  • Băm nhỏ socola . Đánh lòng đỏ trứng cùng đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
  • Cho bột ngô vào trứng và trộn đều.
  • Đun nóng sữa với ít muối, khi thấy sữa lăn tăn sủi bọt thì tắt bếp.
  • Cho sữa nóng vào trứng, vừa cho vừa trộn đều. Lọc qua rây cho hỗn hợp sánh mịn.
  • Đun hỗn hợp, trộn đều sao cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho thêm socola cùng với vanilla vào quấy nhanh tay.
  • Cho kem tươi vào và trộn đều. Cứ khoảng 10 đến 15 phút thì quấy đều 1 lần để tránh hỗn hợp đóng váng trên bề mặt.
  • Cho hỗn hợp nguội vào hũ và bỏ vào tủ lạnh.

cách làm thạch pudding socola

Thạch Pudding socola vừa thơm vừa béo lại có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh Internet

1.3.3. Với bột ca cao

Nguyên liệu:

  • 10g lá gelatin.
  • 1 lòng đỏ trứng gà.
  • 5gr bột cacao, 50gr kem phô mai, 3ml siro vani.

Cách làm:

  • Ngâm lá gelatin trong nước lạnh 15 phút trước khi sử dụng.
  • Cho lòng đỏ trứng gà và kem phô mai vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, màu vàng nhạt.
  • Cho sữa đặc, 100gr đường, bột ca cao vào và khuấy đều. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
  • Cho lá gelatin đã ngâm vào, khi gặp nước ấm lá sẽ tan ra. Khuấy nhẹ và dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn hơn.
  • Cho siro vani, hỗn hợp trứng gà – kem phô mai vào hỗn hợp đã lọc và khuấy nhẹ tay.
  • Rót hỗn hợp vào hũ thủy tinh, cho vào tủ lạnh 1 đến 2 tiếng là có thể sử dụng được rồi.

pudding

Từ bột ca cao bạn cũng có thể thực hiện món thạch pudding socola hấp dẫn. Ảnh Internet

Cách làm Pudding sữa dừa

Nguyên liệu:

  • 70g đường, 30g bột mì, 15g bột gạo.
  • 2 lòng đỏ trứng.
  • 400g nước cốt dừa loãng, 30g nước cốt dừa đặc, dừa nạo.

Cách làm:

  • Cho 2 loại nước cốt dừa vào nồi, đun sôi và nhớ khuấy đều.
  • Cho lòng đỏ trứng và đường vào, đánh đều cho hỗn hợp bông lên.
  • Cho bột mì, bột ngô vào âu này và bật máy đánh đều hỗn hợp. Cho 1/3 lượng nước cốt dừa đã đun vào, trộn đều rồi lọc qua rây.
  • Tiếp đến cho vào nước cốt dừa và đun lên, nhớ khuấy đều. Sau 5 phút, hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
  • Cho hỗn hợp vào cốc, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 2 tiếng. Khi ăn thì rắc phần dừa nạo lên.

sữa dừa

Chỉ cần ít thời gian và vài bước đơn giản bạn sẽ làm được món Pudding sữa dừa lạ mắt. Ảnh Internet

Cách làm Pudding thanh long đỏ

Nguyên liệu:

  • 300g kem pho mát.
  • 60g đường.
  • 150g sữa chua, 100g sữa tươi, 180g whipping kem.
  • 1 chén bột gelatine.
  • 1 quả thanh long đỏ.

Cách làm:

  • Chia đôi số kem pho mát, đường,whipping kem, sữa tươi, bột gelatin.
  • Cho một nửa kem pho mát vào với sữa chua và đánh bông lên. Sau đó cho thêm đường, sữa tươi và whipping kem trộn cùng.
  • Hòa bột gelatin trong một ít nước sôi, sau đó cho vào hỗn hợp trên.
  • Cho nửa nguyên liệu còn lại và làm tương tự như vậy. Nhưng bạn sẽ trộn thêm vào phần thanh long xay nhuyễn.
  • Đổ hết kem mà không có phần thanh long đỏ vào trước, sau đó đổ kem có trộn thanh long lên trên.
  • Cho khuôn bánh vào tủ lạnh trong ngăn mát khoảng 5 – 6 tiếng là xong.

thanh long

Pudding thanh long là món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt những ngày nắng nóng. Ảnh Internet

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch pudding trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm thạch pudding trà sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm thạch pudding trà sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch pudding trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Trẻ em ăn pudding được không?

Trẻ em bắt đầu ăn dặm là vào 6 tháng tuổi, tuy nhiên lúc này mẹ chưa nên cho bé ăn bánh pudding. Đợi con được 7-8 tháng tuổi, lúc này dạ dày con đã cứng cáp hơn, bắt đầu quen với việc nuốt, nhai trệu trạo để nghiền nát thức ăn thì mới cho con ăn bánh nhé!

Cách bảo quản pudding như thế nào?

  • Bọc màn bọc thực phẩm lại hoặc đậy nắp.
  • Rồi đút vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Như vậy là trữ được tới 5-7 ngày lận nhé.

Bạn nào có luộc trân châu thì nên tách riêng ra, đừng bỏ trân châu chung với pudding, vì trân châu bỏ tủ lạnh sẽ không còn dai mà sượn trở lại, buộc phải bỏ vào lò vi sóng 1-2 phút với nhiệt độ Cao thì mới dai trở lại nhé.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch pudding trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Tuy nhiên, các bạn lưu ý, khi chọn mua nguyên liệu nên tìm tới những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy để mua được các nguyên liệu chất lượng nhất, bảo đảm cho sức khỏe của gia đình. Thức uống này mặc dù giúp đánh tan cơn khát mùa hè nhưng không nên dùng quá nhiều để tránh lạnh bụng.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức thạch trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)