Tổng hợp cách làm trà sữa trân châu thạch phô mai NGON TUYỆT CÚ MÈO 11 / 2024

Trà sữa trân châu là thức uống yêu thích của nhiều người trong những ngày nắng nóng. Nếu bạn lo ngại mua trà sữa bên ngoài không đảm bảo vệ sinh, an toàn thì vào bếp cùng chúng tôi học ngay cách pha trà sữa trân châu thạch phô mai tại nhà cho tháng 11 này nhé!

Phô mai là gì?

Phô mai (pho mát), là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men từ sữa của bò, trâu, hoặc các loại động vật có vú khác.

Phô mai có tác dụng gì ?

Giúp xương chắc khỏe

Chứa nhiều hàm lượng canxi, vitamin D cao, cùng với các khoáng chất như acid folic, vitamin A, B2, B12, và K2. Phô mai giúp bảo vệ xương chắc khỏe và tránh được các tình trạng loãng xương ở người có tuổi.

Trong phô mai có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, trong đó có Amino Acid (hay axit amin) – là nguyên liệu để tổng hợp protein trong cơ thể.

Phòng ngừa sâu răng

Sử dụng phô mai sẽ kích thích sản xuất ra nước bọt trong miệng, giúp loại bỏ các thức ăn dính trên răng, nướu giúp răng bạn trở nên sạch sẽ hơn. Ngoài ra, trong phô mai có một lượng lớn canxi giúp bảo vệ men răng và giúp răng trở nên chắc khỏe hơn.

Ngăn ngừa ung thư

Trong phô mai có chứa chất phòng ngừa ung thư là axit linoleic. Ngoài ra, vitamin B trong phô mai có tác dụng giúp cơ thể khỏe mạnh, duy trì quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa bệnh suy nhược thần kinh.

Giảm nguy cơ gây đột quỵ

Phô mai còn chứa một loại axit có thể ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn động mạch giảm nguy cơ gây đột quỵ.

Bạn nên chọn phô mai ít béo như phô mai tươi (cottage) và phô mai dê thì có thể làm giảm huyết áp, theo The Health Site.

Giảm căng thẳng

Phô mai có chứa tryptophan, một loại axit amin thiết yếu hỗ trợ sản xuất serotonin, có thể có tác dụng làm dịu bằng cách điều chỉnh tâm trạng và mức độ lo lắng của bạn.

5 cách làm trà sữa trân châu thạch phô mai mới lạ cập nhật 11/2024

1. Cách làm trà sữa thạch phô mai

• Chuẩn bị
• 5 phút
• Chế biến
• 30 phút
• Độ khó
• Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa thạch phô mai

Cho 4 người

• Bột rau câu dẻo 10 gr
• Trà đen 100 gr
• Phô mai con bò cười 2 cái (miếng)
• Đường 450 gr
• Sữa bột 400 gr
• Đá viên 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

• Nồi, tô, muỗng, ly, rây lọc, khay làm đá,…

Cách chế biến Trà sữa thạch phô mai

1. Nấu bột rau câu
Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp 10gr bột rau câu dẻo, 100gr đường với nhau.
Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, cho vào 600ml nước rồi nấu sôi. Sau đó bạn vừa cho hỗn hợp rau câu vào nồi, vừa khuấy đều cho bột tan đều. Tiếp tục khuấy đều khi hỗn hợp tan, sôi đều trong khoảng 7 – 10 phút.

2. Đổ khuôn thạch phô mai
Đổ 1 lớp rau câu vào 1/2 khuôn và để yên khoảng 1 phút cho mặt rau câu săn lại.
Tiếp theo, đặt 1 viên phô mai vào giữa rồi đổ đầy khuôn với phần rau câu còn lại. Để vào ngăn mát khoảng 1 tiếng cho rau câu đông hoàn toàn.

3. Ủ trà
Nấu sôi 1 lít nước nóng rồi tắt bếp, sau đó bạn cho vào nồi 100gr trà đen, khuấy đều và ủ 30 phút.
Sau 30 phút, đổ hỗn hợp qua rây để lọc lấy phần nước cốt trà.

4. Pha trà sữa
Cho vào tô lớn 350gr đường, 400gr sữa bột, 1 lít trà đã lọc rồi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, lọc hỗn hợp này qua rây thêm 1 lần nữa cho mịn.

5. Thành phẩm
Cho vào ly 1 ít đá viên, trà sữa, sau cùng thêm thạch phô mai là có thể thưởng thức rồi.
Trà sữa trân châu thạch phô mai mát lạnh, thơm béo, ngọt ngọt hấp dẫn, ăn kèm với thạch giòn dẻo và phô mai béo ngậy, phải nói là cực ngon đó nha!

2. Cách làm trà sữa trân châu thạch phô mai

• Chuẩn bị
• 10 phút
• Chế biến
• 30 phút
• Độ khó
• Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa trân châu thạch phô mai

Cho 4 người

• Bột năng 180 gr
• Bột gạo tẻ 30 gr
• Bột cacao 15 gr
• Bột trà xanh 10 gr
• Bột rau câu dẻo 5 gr
• Trà đen túi lọc 6 cái (gói)
• Phô mai con bò cười 2 cái
• Đường 75 gr
• Siro dâu 70 ml
• Siro việt quất 250 ml
• Sữa đặc 100 gr
• Đá viên 1 ít

Siro dâu, siro việt quất mua ở đâu?

• Bạn có thể dễ dàng tìm mua siro dâu và siro việt quất tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, cửa hàng nguyên liệu pha chế hoặc mua trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, muỗng, dao, ly, rây lọc, vá,…

Cách chế biến Trà sữa trân châu thạch phô mai

1. Trộn bột trân châu
Cho vào tô 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 15gr bột cacao, 70ml nước nóng rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính. Tiếp theo, dùng tay nhào đều bột để tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn.
Kế đến, bạn cho vào tô mới 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 10gr bột trà xanh, 20gr đường, 70ml nước nóng. Tiếp tục nhào cho bột tạo thành khối dẻo mịn.
Lấy 1 tô mới, sau đó cho vào 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 70ml siro dâu đun nóng và nhào bột thành khối.

2. Tạo hình và luộc trân châu
Chia phần bột trà xanh, bột dâu và bột cacao làm nhiều viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn.
Nấu sôi 1 nồi nước, cho lần lượt từng phần bột vào luộc đến khi nổi lên trên mặt nước là chín. Sau khi trân châu chín, bạn dùng vá lỗ vớt ra chén.

3. Nấu bột rau câu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml siro việt quất, 50ml nước, 5gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều đến khi rau câu sôi và tan hoàn toàn.

4. Đổ khuôn thạch phô mai
Cắt 2 miếng phô mai thành nhiều khối vuông nhỏ. Kế đến, bạn xếp đều phô mai vào khuôn.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp rau câu việt quất vào rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, dùng dao cắt thạch thành nhiều viên nhỏ có chứa nhân phô mai bên trong.

5. Pha trà sữa
Cho vào tô lớn 1.2 lít nước nóng, 6 gói trà đen túi lọc, 100gr sữa đặc, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và dầm trà cho ra hết nước cốt.

6. Thành phẩm
Cho các loại trân châu vào ly, thêm thạch phô mai, đá viên rồi rót đầy trà sữa vào là thưởng thức được rồi.
Trà sữa trân châu thạch phô mai uống vào sẽ cảm nhận ngay từng ngụm trà thơm thơm, béo ngọt, nhai cùng trân châu dẻo dai, thạch giòn giòn, cực kỳ ngon miệng.

3. Công thức làm Trà Sữa Thạch Phô Mai ngon như ngoài quán

Nguyên liệu:

• Phần nguyên liệu làm trà sữa

– Trà: trà túi lọc 1 gói

– Sữa đặc có đường: 2 đến 4 thìa

• Phần nguyên liệu làm thạch rau câu phô mai

– Phô mai con bò cười: 30 gam

– Siro: 20ml (tùy hương vị bạn yêu thích)

– Đường cát trắng: 100 gam

– Bột rau câu giòn: 10 gam ( bạn có thể dùng bột gelatin)

Dụng cụ

• Ống hút cỡ lớn
• Ly đựng trà sữa
• 1 Bình lớn
• Các khuôn hoặc khay làm đá
• Thìa
• 1 nồi nhỏ nấu thạch

Các bước thực hiện cách làm trà sữa thạch phô mai

• Phần làm trà sữa: gồm 2 bước

Bước 1: Đun sôi nước và rót vào ly đã chuẩn bị trước. Cho trà túi lọc vào ly rồi đợi khoảng 15 phút cho trà ngấm.

Bước 2: Cho sữa đặc vào ly trà đã pha ở bước 1 và khuấy đều cho sữa tan.

• Phần làm thạch rau câu phô mai: gồm 6 bước

Bước 1: Đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 lít nước. Cho siro vào nồi và khuấy đều tay để nước và siro hòa lẫn vào nhau. Sau đó bạn mở bếp và để lửa vừa.

Bước 2: Cho vào nồi 10 gam bột rau câu và 60 gam đường cát trắng. Khuấy đều cho đến khi nước siro trong nồi bắt đầu sủi bọt nhẹ.

Đợt bột tan hết thì tắt bếp và để khoảng 5 phút cho nguội.

Bước 3: Lấy khuôn hoặc khay đá đã chuẩn bị và tiến hành xếp phô mai đã cắt thành miếng nhỏ vào khay, bạn nhớ mua loại phô mai vuông để dễ cắt và xếp vào khuôn được đẹp mắt nhé.

Bước 4: Tiến hành đổ thạch ở bước 1 vào khuôn. Khi thực hiện, bạn chỉ nên đổ thạch đầy ½ khuôn để miếng thạch không quá to và vừa ăn.

Bước 5: Chờ thạch đông lại hoặc cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh đợi khoảng 30 phút.

Bước 6: Khi trà đã nguội thì bạn cho thạch và đá vào ly và thưởng thức.

4. Cách làm trà sữa thạch phô mai đơn giản mà ngon

Nguyên Liệu Làm Trà Sữa

• Trà hoa trân số 9: 100gr.
• Đường cát: 350gr.
• Bột sữa Indo: 400gr.
• 1 lít nước nóng từ 80 – 90 độ C.

Nguyên Liệu Làm Thạch Phô Mai

• Phô mai: 1 hộp.
• Syrup vị tùy chọn.
• Đường cát trắng: 150gr.
• Bột rau câu dẻo: 10gr.
• Bột rau câu giòn: 5gr.
• 800ml nước sôi.
• Dụng cụ: nồi nấu thạch, khuôn, ly thủy tinh, muỗng khuấy, rây lọc, bình lắc.

Cách Làm Trà Sữa Thạch Phô Mai

Nấu Nền Trà Sữa Béo Thơm

Trà rửa qua nước nóng rồi cho vào bình thủy tinh lớn, rót vào 1 lít nước nóng, ủ 30 phút cho trà tiết ra nước cốt rồi lọc bỏ xác trà.

Kế tiếp, bạn cho đường, bột sữa vào bình nước cốt trà, khuấy kỹ cho đường và sữa tan hết rồi lọc lại qua rây cho mịn.

Cách Pha Trà Sữa Vị Hài Hòa, Béo Thơm Hấp Dẫn

Cách làm thạch phô mai giòn dẻo hấp dẫn

Trộn đều 150gr đường với hai loại bột rau câu. Sau đó bạn cho vào hỗn hợp vào nồi nước đang sôi trên bếp, khuấy cho đến khi rau câu tan ra.

Để tạo màu đẹp mắt cho thạch, bạn rót một ít syrup vào tô rồi cho rau câu vào, khuấy đều. Trước đó, bạn cắt phô mai thành khối vuông nhỏ, đặt vào khay làm thạch. Khi thạch đã khuấy tạo màu cùng syrup thì rót vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông.

Tạo màu cho thạch phô mai đẹp mắt

Bên cạnh đó, thạch phô mai trà xanh hay vị cà phê cũng được nhiều người yêu thích. Với cách làm thạch phô mai trà xanh, đến bước tạo màu, bạn hòa tan bột trà xanh với nước nóng rồi khuấy đều cùng hỗn hợp thạch vừa nấu. Cách làm thạch phô mai vị cà phê lại càng đơn giản, bạn chỉ thay syrup tạo màu bằng nước cốt cà phê là được.

Pha Trà Sữa Thạch Cà Phê Mát Lạnh

Cho vào bình lắc 100ml trà sữa đã pha, thêm ít đá viên, đậy nắp bình và lắc đều đến khi cảm nhận được độ lạnh bên ngoài bình thì rót trà sữa ra ly. Thêm thạch phô mai lên trên và thưởng thức.

5. Cách làm trà sữa thạch phô mai với bột rau câu con cá dẻo

Nguyên liệu làm thạch trà sữa phô mai

• 1 gói trà túi lọc
• 2 – 4 thìa canh sữa đặc, tùy theo khẩu vị
• Bột matcha, sốt sô – cô – la, mật ong hoặc siro hương vị mà bạn thích (không bắt buộc)
• 30 g phô mai
• 20 ml siro tùy theo sở thích của bạn
• 100 g đường
• 10 g bột rau câu con cá dẻo

Dụng cụ

• Khay đá, thìa, nồi, bếp, ống hút loại to và cốc.

Cách làm trà sữa thạch phô mai với bột rau câu con cá dẻo

Làm trà sữa

• Bước 1: Đun sôi 500 ml nước và cho gói trà túi lọc vào, chờ cho trà tan ra.

• Bước 2: Cho sữa đặc vào ly trà lúc nước trà đang còn nóng, khuấy đều cho sữa và trà tan vào nhau. Có thể cho thêm matcha nếu bạn thích.

Làm thạch phô mai

• Bước 1: Cho 20 ml siro vào 500 ml nước, khuấy tan và đun sôi.

• Bước 2: Cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào dung dịch siro và nước, đun sôi.

• Bước 3: Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ, chia đều vào các ô của khay đá.

• Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa đun sôi vào từng ô của khay đá cho lấp đầy phô mai, để nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: nếu không có khay đá, bạn có thể xếp từng miếng phô mai đã cắt nhỏ vào khuôn, sau đó đổ ngập hỗn hợp rau câu còn nóng vào, đợi rau câu đông lại rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Rót trà sữa ra ly, thêm vài viên thạch phô mai béo giòn, thêm vài viên đá nhỏ và thưởng thức. Nếu thích, bạn có thể thêm sốt sô – cô – la, mật ong hoặc siro để tăng thêm hương vị cho trà sữa.

Bên cạnh thạch rau câu phô mai, bạn có thể học cách làm phô mai viên trà sữa, trân châu phô mai,… để ly trà sữa thêm hấp dẫn nha.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu thạch phô mai cập nhật 22/11/2024

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu thạch phô mai

Mua nguyên liệu làm trà sữa trân châu thạch phô mai ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa trân châu thạch phô mai,, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Uống Trà Sữa Thạch Phô Mai Có Tốt Không?

Trà sữa là thức uống được pha chế từ các nguyên liệu như trà, bột sữa, bột rau câu, phô mai, đường… Trong đó, trà chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, bột sữa giàu calcium và protein, phô mai giàu chất béo cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, uống trà sữa sẽ cung cấp cho bạn năng lượng và nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, trà sữa giàu năng lượng nên bạn cần uống với lượng vừa phải và kết hợp với vận động để tránh tình trạng tăng cân.

Ngoài ra, để thức uống đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe, khi chọn mua nguyên liệu, bạn nên đến những cửa hàng uy tín, mua sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Năng lượng và dinh dưỡng tham khảo trong 1 ly trà sữa thạch (Nguồn: Myfitnesspal)

Lưu ý khi thực hiện cách làm trà sữa thạch phô mai

•  Đối với trà để có hương vị chuẩn nhất bạn nên dùng các loại trà đen của Đài Loan( Ô long, hồng trà) hoặc trà xanh (lục trà nhài). Còn đối với trà túi lọc bạn nên dùng trà Lipton vì có hương vị cũng gần giống các loại trà trên.

• Phần trà sữa để có vị ngậy như ngoài quán thì bạn nên dùng bột trà sữa chuyên dụng và bột sữa đài loan Special tone coffee-mate là loại tốt nhất. Bạn có thể tìm thấy loại bột này tại cửa hàng nguyên liệu pha chế đồ uống vietblend với định lượng là 3 thìa/cốc (loại thìa trong hộp)

• Đối với bột rau câu, trên thị trường có bán 2 loại là Agar và Jelly. Bột Jelly dai, hơi ướt khi đông lại trong khi bột Agar thì cứng, giòn và khô mặt khi thành khối. Jelly có giá thành hơi nhỉnh hơn Agar một chút bạn nhé. Nếu bạn thích thạch ăn mềm và dễ hút bằng ống thì nên dùng bột Jelly. Khi tiến hành, bạn cũng có thể dùng cả hai loại với tỷ lệ 2 Agar : 1 Jelly để tạo thạch vừa có độ dẻo vừa có hình khối đẹp.

Bạn cũng có thể tạo viên thạch nhiều màu như thế này bằng cách đổ nhiều lớp nước thạch khác màu nhau vào khuôn khi lớp màu dưới vừa khô.

•  Nhân phô mai hơi béo nên các bạn lưu ý chọn thạch có vị chua hoặc vị cafe để cân bằng vị và ăn ngon miệng hơn. Nếu bạn thích trà sữa có mùi thơm đặc biệt và ngất ngây hơn, bạn có thể thay một lít nước dừa để hòa tan với siro thay vì nước lọc thông thường.

Mẹo bảo quản trà sữa, thạch phô mai nhà làm

• Trà sữa nên đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng sẽ làm cho vị trà béo thơm, ngon chuẩn vị hơn.
• Thạch phô mai làm xong, dùng không hết hãy bỏ vào hộp đựng rồi bảo quản ở ngăn mát cùng với trà sữa, dùng trong 3 – 5 ngày.
• Trà sữa đem ra sử dụng nên khuấy đều trước khi uống và bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 – 4 ngày.
• Tuy nhiên nếu trà sữa để lâu thì sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước hoặc biến đổi mùi vị, vì vậy bạn không nên để lâu mà hãy sử dụng càng sớm càng tốt nhé!

Phô mai có hại gì không?

Phô mai có chứa lactose – một loại đường mà những người không dung nạp lactose không thể tiêu hóa được vì thiếu enzym phân hủy lactose. Trong những trường hợp này, quá nhiều lactose có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và chướng bụng.

Một số loại pho mai chứa rất ít lactose như Parmesan mà người không dung nạp lactose có thể tiêu thụ. Phô mai là một loại thực phẩm giàu calo nên nhiều người lo ngại ăn phô mai tăng cân. Thực tế, bạn có thể nhận được khoảng 100 calo mỗi ounce. Bên cạnh đó, nó cũng thường chứa nhiều natri kích thích ngon miệng, điều này có thể ảnh hưởng đến người bị huyết áp cao. Ngoài ra, phô mai cũng chứa nhiều chất béo và một số chuyên gia khuyên bạn nên hạn chế ăn phô mai vì nó chứa chất béo bão hòa. Đây cũng là lý cho khiến nhiều bậc cha mẹ thắc mắc bé ăn phô mai có tăng cân không? Cuối cùng, pho mai không chứa chất xơ, nên tiêu thụ quá nhiều có thể gây táo bón.

Ăn phô mai tăng cân là một khuyến cáo từ chuyên gia

Tổng kết

Món trà sữa trân châu thạch phô mai vừa ngon thơm ngon lại còn an toàn và đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự tay làm để thưởng thức mà không cần phải ra ngoài hàng quán mua nữa. Chúc các bạn thành công làm ra thứ thức uống mới lạ thơm ngon cho tháng 11 này nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa trân châu độc đáo khác như:

• 6 Cách làm trà sữa trân châu bạc hà thơm ngon chuẩn vị
• 5 Cách làm trà sữa trân châu bột sắn dây ngon như ngoài tiệm
• 8 Cách làm trà sữa trân châu cà phê siêu ngon, mới nhất
• 8 Cách làm trà sữa trân châu dừa thơm ngon tuyệt hảo
• Cách làm trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị hàng quán
• 6 Cách làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc thơm ngon, béo ngậy
• 5 Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim siêu nhanh, lạ miệng
• 7 Cách làm trà sữa trân châu kem cheese đơn giản “ngon mê ly”
• 6 Cách làm trà sữa trân châu khoai lang tím siêu đơn giản tại nhà
• 5 Cách làm trà sữa trân châu khoai môn mới nhất
• 7 Cách làm trà sữa trân châu matcha thơm ngon
• 7 Cách làm trà sữa trân châu Milo ngon mê ly
• 6 Cách làm trà sữa trân châu sợi siêu độc lạ
• 5 Cách làm trà sữa trân châu thạch trái cây siêu dễ dàng
• 8 Cách làm trà sữa trân châu trắng siêu ngon, siêu dễ làm