Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Một ngày hè nóng nực mà có ngay bên mình một ly trà sữa trân châu hoa đậu biếc thì quả là tuyệt vời luôn đấy. Bạn đã biết cách làm loại thức uống này chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp cùng chúng tôi để thực hiện cách làm trà sữa hoa đậu biếc thơm ngon bổ dưỡng cho tháng 08 này nhé!

Hoa đậu biếc là hoa gì

Đậu biếc- hay còn gọi là Bông biếc, Đậu hoa tím,… là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa. Hoa có màu xanh tím, xanh lam đậm hoặc màu trắng, nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím. Nhiều người thích thú khi thưởng thức món thức uống lạ mang nhiều màu sắc: xanh biếc, tim tím, hồng hồng… ở các quán trà sữa. Đó là trà làm từ hoa Đậu biếc, không chỉ đẹp mắt mà còn nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Công dụng hoa đậu biếc đối với sức khỏe

Khi sử dụng hoa đậu biếc bạn không nên bỏ qua những lợi ích sau:

  • Ngăn ngừa sự lão hóa: Trong hoa đậu biếc chứa nhiều chất chống oxy hóa, rất tốt cho da và tóc. Hợp chất anthocyanin giúp bạn giữ vững nét thanh xuân bằng cách tăng cường lưu lượng máu cho da đầu và củng cố nang tóc.
  • Giảm đau và hạ sốt nhanh: Chỉ cần sử dụng một lượng từ 200 – 400mg hoa đậu biếc là bạn có thể giảm nhiệt độ cơ thể khi bị sốt sau 5 giờ liên tục.

Chia sẻ công dụng hoa đậu biếc

  • Bảo vệ mắt: Các quan điểm về sử dụng thực phẩm đỏ tốt cho mắt, giúp sáng mắt thì nay trà hoa đậu biếc cũng giúp bạn tránh các tình trạng tổn thương võng mạc, giảm triệu chứng mắt bị mờ. Chính vì trong hoa đậu biếc chứa hợp chất proanthocyanidin làm tăng cường lưu lượng máu đến mao mạch của mắt.
  • Giảm căng thẳng và stress mỗi khi bạn gặp khó khăn trong mọi trường hợp.
  • Cải thiện tim mạch: Hoa đậu biếc ngoài việc những hoạt chất chống oxy hóa còn mang lại nhiều lợi ích cho tim như góp phần giảm lượng cholesterol có trong huyết thanh, hàm lượng triglyceride cũng được giảm đáng kể.

6 cách làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc cập nhật 08/2022

1. Cách làm trà sữa hoa đậu biếc

Trà sữa hoa đậu biếc

  • Chuẩn bị
  • 15 phút
  • Chế biến
  • 5 phút
  • Độ khó
  • Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa hoa đậu biếc

Cho 1 người

  • Hoa đậu biếc khô 2 gr
  • Trà đen 1 gói
  • Sữa đặc 30 ml
  • Whipping cream 110 ml
  • Đá viên 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn trà sữa hoa đậu biếc

Cách chế biến Trà sữa hoa đậu biếc

1. Làm nước cốt hoa đậu biếc
Cho vào ly 2gr hoa đậu biếc khô, 60ml nước sôi rồi khuấy đều. Tiếp theo, bạn đậy nắp kín và ủ trong 15 phút để hoa ra màu.
Bước 1 Làm nước cốt hoa đậu biếc Trà sữa hoa đậu biếcBước 1 Làm nước cốt hoa đậu biếc Trà sữa hoa đậu biếc

2. Ủ trà
Cho vào ly mới 1 gói trà đen, 110ml nước sôi, dùng muỗng nhấn túi trà xuống vài lần để trà thấm đều nước. Sau đó, đậy nắp kín và ủ 15 phút cho trà phôi ra.
Khi ủ trà xong, bạn bỏ túi trà ra khỏi ly rồi bắt đầu pha trà sữa.
Bước 2 Ủ trà Trà sữa hoa đậu biếcBước 2 Ủ trà Trà sữa hoa đậu biếc

3. Pha trà sữa
Cho vào ly trà 30ml sữa đặc, 10ml whipping cream và khuấy đều trong vòng 1 phút cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Bước 3 Pha trà sữa Trà sữa hoa đậu biếcBước 3 Pha trà sữa Trà sữa hoa đậu biếc

4. Hoàn thành
Kế tiếp, cho vào ly thêm 1 ít đá viên, 40ml nước hoa đậu biếc, 100ml whipping cream, trang trí thêm hoa đậu biếc khô là hoàn tất.
Bước 4 Hoàn thành Trà sữa hoa đậu biếcBước 4 Hoàn thành Trà sữa hoa đậu biếc

5. Thành phẩm
Trà sữa hoa đậu biếc cực kỳ đẹp mắt với màu xanh biển hòa quyện cùng tầng sữa trắng hấp dẫn. Với vị ngọt thơm từ trà sữa, béo ngậy từ whipping cream, đảm bảo bạn sẽ thích mê khi nếm thử đó!
Bước 5 Thành phẩm Trà sữa hoa đậu biếc

2. Cách làm trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

  • Chuẩn bị
  • 10 phút
  • Chế biến
  • 15 phút
  • Độ khó
  • Trung bình

Nguyên liệu làm Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

Cho 2 ly

  • Trà túi lọc 1 gói
  • Hoa đậu biếc 30 gr
  • Socola trắng 35 gr
  • Sữa đặc 75 gr
  • Whipping cream 320 gr
  • Sữa tươi 180 ml
  • (có đường hoặc không đường)
  • Nước cốt dừa 110 ml
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Đá viên 1 ít

Nước cốt dừa mua ở đâu?

  • Bạn có thể dễ dàng mua được nước cốt dừa tại hệ thống các siêu thị, chợ lớn, các cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Nguyên liệu món ăn trà sữa hoa đậu biếc

Cách chế biến Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

1. Trộn nước cốt dừa, socola trắng và hoa đậu biếc
Cho vào nồi 110ml nước cốt dừa, 20gr hoa đậu biếc rồi bắc lên bếp, vặn lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trong nồi sôi lăn tăn và có một màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc.
Sau đó, nhấc nồi xuống bếp, từ từ cho hỗn hợp trong nồi qua rây lọc chảy xuống một cái tô đựng 35gr socola trắng.
Nhân lúc hỗn hợp còn nóng, bạn dùng phới dẹt khuấy đều cho socola trắng tan hết.
Bước 1 Trộn nước cốt dừa, socola trắng và hoa đậu biếc Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 1 Trộn nước cốt dừa, socola trắng và hoa đậu biếc Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 1 Trộn nước cốt dừa, socola trắng và hoa đậu biếc Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 1 Trộn nước cốt dừa, socola trắng và hoa đậu biếc Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

2. Trộn và làm đông kem dừa
Cho vào tô 220gr whipping cream, dùng phới lồng (hoặc máy đánh trứng nếu có) đánh cho kem bông và đặc lại.
Tiếp theo, cho 50gr sữa đặc, hỗn hợp socola trắng và hoa đậu biếc vừa trộn lúc trước vào rồi khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và có màu xanh nhạt.
Sau đó, cho hỗn hợp vừa mới làm được vào một cái khuôn rồi cho vào tủ lạnh, để đông khoảng 4 tiếng.
Bước 2 Trộn và làm đông kem dừa Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 2 Trộn và làm đông kem dừa Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 2 Trộn và làm đông kem dừa Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 2 Trộn và làm đông kem dừa Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

3. Ủ trà
Cho vào ấm trà 10gr hoa đậu biếc, 1 gói trà túi lọc rồi đổ từ từ 300ml nước nóng vào. Sau đó, để yên từ 10 – 15 phút để ủ trà, cho trà chuyển sang màu xanh rồi lấy túi lọc ra.
Bước 3 Ủ trà Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 3 Ủ trà Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

4. Làm macchiato
Cho vào tô 100gr whipping cream, rồi dùng phới lồng đánh bông kem.
Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh sữa tươi, 3 muỗng canh sữa đặc vào rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau là bạn đã hoàn thành lớp macchiato rồi đấy.
Bước 4 Làm macchiato Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 4 Làm macchiato Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

5. Hoàn thành
Cho vào ly vài ly đá viên. Kế tiếp, đổ từ từ 150ml sữa tươi và một ít trà hoa đậu biếc vào ly. Sau đó, phủ lên trên bề mặt ly một lớp macchiato và trên cùng là 1 – 2 viên kem dừa nữa là hoàn thành.
Bước 5 Hoàn thành Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 5 Hoàn thành Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 5 Hoàn thành Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 5 Hoàn thành Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

6. Thành phẩm
Thưởng thức 1 ly trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa vào những ngày hè oi bức thì còn gì bằng.
Khi uống ly trà sữa này bạn sẽ cảm nhận được một mùi thơm nhẹ của hoa đậu biếc, vị mằn mặn của macchiato, và vị ngọt béo mát lạnh của kem dừa, bảo đảm thưởng thức một lần sẽ chỉ muốn thêm nhiều lần nữa thôi!
Bước 6 Thành phẩm Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừaBước 6 Thành phẩm Trà sữa hoa đậu biếc macchiato kem dừa

Cách chọn mua hoa đậu biếc đúng chuẩn

  • Bạn có thể dùng hoa đậu biếc tươi hoặc khô cho món thức uống của mình.
  • Đối với hoa đậu biếc tươi, bạn nên chọn những bông hoa tươi, cánh hoa nguyên vẹn và không bị dập nát.
  • Đối với hoa đậu biếc sấy khô, nên chọn hoa được đóng gói kín trong bao bì và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
  • Tránh chọn khi thấy hoa bị ngả màu, bị ẩm ướt hoặc quá hạn sử dụng để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

3. Cách pha trà sữa hoa đậu biếc đẹp mắt và ngon miệng

Nguyên Liệu Pha Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

  • 100gr trà xanh hoặc trà lài.
  • 20gr bông biếc khô.
  • 450gr bột sữa.
  • 350gr đường cát.
  • Trâu châu đen hoặc trân châu trắng, thạch củ năng…
  • Đá viên.
  • Dụng cụ pha chế trà sữa: bình ủ trà, âu cỡ vừa, vá gỗ, ly thủy tinh, bình lắc…

nguyên liệu pha trà sữa hoa đậu biếc

Nguyên liệu pha trà sữa hoa đậu biếc (Ảnh: Internet)

Cách Pha Trà Sữa Từ Hoa Đậu Biếc

Hãm Trà Và Hoa Đậu Biếc

Bạn cho trà và hoa đậu biếc vào bình pha, rót vào một ít nước nóng đủ ngập mặt trà, lắc nhẹ rồi nhanh chóng đổ bỏ phần nước vừa cho vào. Bước này gọi là rửa trà, có tác dụng giúp trà nhanh ngấm nước, loại bỏ bụi bẩn, nước cốt trà sau khi pha có màu sắc đẹp mắt hơn.

Tiếp theo, bạn rót vào bình trà 1 lít nước nóng, đậy nắp bình và ủ trà trong khoảng 30 phút cho trà và hoa đậu biếc ra nước cốt. Sau đó, bạn dùng rây lọc bỏ xác trà.

hãm trà hoa đậu biếc

Lọc bỏ xác trà và hoa đậu biếc (Ảnh: Internet)

Pha Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

Ở bước này, bạn cho vào nước cốt trà 350gr đường cát, khuấy đều cho đến khi đường tan thì tiếp tục cho vào 450gr bột sữa. Bạn nên cho đường và bột sữa vào nước cốt trà lúc còn nóng để các nguyên liệu nhanh tan. Bạn lưu ý là khuấy theo một chiều để tránh làm vỡ kết cấu nguyên liệu.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức Trà Sữa

Cho vào bình lắc 100ml trà sữa, đá viên đầy bình, đậy nắp và lắc đều để cân bằng hương vị thức uống đồng thời tạo độ lạnh cho trà sữa.

Sau đó, bạn cho trà sữa ra ly, thêm trân châu đen hoặc trân châu trắng tùy sở thích lên trên. Bạn có thể linh hoạt kết hợp nhiều loại topping khác nhau cho món trà sữa phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng là nhâm nhi trà sữa hoa đậu biếc nhà làm thơm ngon, chất lượng.

4. Cách làm trà sữa hoa đậu biếc độc, lạ hot hiện nay

Kinh nghiệm lựa chọn hoa đậu biếc làm trà sữa đậu biếc

Các bạn có thể lựa chọn sử dụng hoa đậu biếc tươi hoặc khô cho món đồ ăn thức uống bạn định làm.

  • Đối với các bạn khi lựa chọn hoa đậu biếc tươi khi mua bạn chọn những hoa hoa đậu biếc vẫn còn tươi nguyên vẹn, không bị dập nát hoặc khô háo.
  • Đối với các bạn khi lựa chọn hoa đậu biếc khô khi mua bạn chọn những nơi bán uy tín như siêu thị hoặc đặt web trung tâm thương mại và nhìn trên bao bì của gói đóng có ghi rõ ràng và các thông số nhé.

Nguyên liệu cần để làm trà sữa hoa đậu biếc

  • 1 gói túi trà đen.
  • 2 gr hoa đậu biếc khô (Có thể thay bằng hoa đậu biếc tươi).
  • 30 ml sữa đặc.
  • 110 ml sữa béo whipping cream.

Cách làm trà sữa hoa đậu biếc gồm có các nguyên liệu sau

  • Topping có sẵn: trân châu đường đen hoặc trân châu trắng hoặc thạch.
  • Nước lọc.
  • Đá viên.
  • Ly thủy tinh, muôi, kẹp gắp thức ăn, ….

Công thức trà sữa hoa đậu biếc chi tiết đơn giản

Bước 1: Đun nước sôi

Bạn đổ nước lọc vào đầy ấm siêu tốc 1.5l sau đó cắm điện và ấn nút đun sôi. Bạn chờ cho đến khi nước đun sôi ở nhiệt độ 100 độ C.

Bước 2: Pha và ủ nước hoa đậu biếc

Lấy 1 chiếc ly thủy tinh cho vào 2 gr hoa đậu biếc khô và bạn đổ 60 ml nước đun sôi 100 độ C, dùng muôi khuấy đều hoa đậu biếc khô với nước đun sôi rồi bạn đậy nắp lại ủ trong vòng 15′.

Cách nấu trà sữa hoa đậu biếc ủ nước hoa đậu biếc

Khi ủ nước hoa đậu biếc được thời gian 15’, bạn dùng kẹp gắp thức ăn để gắp hết bã hoa đậu biếc ra và các bạn thu được nước hoa đậu biếc.

Bước 3: Pha và ủ trà đen

Lấy 1 chiếc ly thủy tinh khác và cho vào 1 gói túi trà đen với 60 ml nước đun sôi 100 độ C, rồi dùng muôi khuấy đều túi đậy trà đen với nước đun sôi. Sau đó, đậy nắp ủ trong vòng 5′.

Cách pha trà sữa hoa đậu biếc khi ủ trà đen

Tiếp đến, bạn dùng kẹp gắp thức ăn để gắp túi trà đen ra và trong ly thủy tinh chỉ còn nước cốt trà đen.

Bước 4: Cách pha trà sữa hoa đậu biếc đơn giản nhất

Cách làm trà sữa đậu biếc các bạn thực hiện như sau: Bạn tiếp tục lấy ly thủy tinh đã đựng sẵn nước cốt trà đen (đã làm ở bước 3) cho vào cùng 30 ml sữa đặc + 10 ml sữa béo whipping cream dùng muôi khuấy đều tầm 2 – 3′ cho hỗn hợp tan.

Công thức trà sữa hoa đậu biếc chi tiết

Sau đó, bạn tiếp tục cho đá viên (tùy ý) + topping + 40 ml nước cốt hoa đậu biếc (đã làm ở bước 2) + 100 ml sữa béo whipping cream. Vậy cuối cùng các bạn đã hoàn tất được trà sữa trân châu hoa đậu biếc.

Bước 5: Thưởng thức

Bạn đã được ly trà sữa hoa đậu biếc cực thơm ngon hấp dẫn và bạn trang trí thêm một ít lá hoa đậu biếc khô lên trên mặt ly và cắm ống hút vào rồi thưởng thức thôi nào.

Trà sữa hoa đậu biếc thơm ngon cùng với topping

Đối với cách làm trà sữa hoa đậu biếc tươi thì nguyên liệu và các bước các bạn thực hiện tương tự như với việc làm hoa đậu biếc khô.

5. Cách làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng

Nguyên liệu làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng:

  • 200 gr bột năng.
  • 100 gr đường trắng (Có thể thay đổi lường đường theo sở thích).

Cách làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng dùng các nguyên liệu sau đây

  • 50 ml nước đường.
  • 8 – 10 hoa đậu biếc tươi (Có thể thay bằng 5gr hoa đậu biếc khô).
  • 200 ml nước lọc.
  • Nồi nấu, bếp gas, muôi to, rây lọc, bát tô, đũa, bình thủy tinh có nắp, ….

Công thức làm trân châu hoa đậu biếc từ bột năng:

Bước 1: Đun sôi nước

+ Đổ đầy nước vào ấm siêu tốc, rồi cắm điện bấm nút đun. Chờ cho nước sôi.

Bước 2: Pha và ủ lấy nước hoa đậu biếc

+ Cho 10 hoa đậu biếc tươi vào bình thủy tinh có nắp rồi đổ 20 ml nước đun sôi 100 độ C và bình thủy tinh có nắp và đậy nắp lại ủ tầm 15’ cho đến khi nước hoa đậu biếc chuyển sang màu xanh dương đậm.

Cách làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng ủ trà hoa đậu biếc tươi

+ Tiếp theo bạn dùng rây lọc vắt nước hoa đậu biếc sang 1 bát tô và bỏ bã hoa đậu biếc đi.

Bước 3: Nhào bột hoa đậu biếc bằng bột năng

+ Lấy 1 bát tô khác cho 200 gr bột năng và 100 gr đường trắng dùng đũa trộn đều.

+ Tiếp theo, bạn dùng muôi to múc nước hoa đậu biếc đã hãm ở bước 2 và đổ từ từ vào bát tô đựng bột năng và đường trắng dùng đũa trộn đều cho đến hỗn hợp bột hoa đậu biếc dính lại với nhau thành hình trụ là được và khi bạn sờ vào không còn dính vào tay.

+ Tiếp tục, lấy màng bọc thực phẩm bọc lên trên mặt bát tô đựng bột hoa đậu biếc để tầm 5 – 10’ cho bột nở đều.

Cách làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng khi nhào bột và nặn hạt trân châu hoa đậu biếc

Bước 4: Nặn các hạt trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng

+ Khi bột hoa đậu biếc đã nhào và ủ được tầm 10’, bạn tháo bỏ màng bọc thực phẩm ra. Dùng tay lấy một lượng bột hoa đậu biếc vừa đủ cho vào lòng bàn tay vo viên thành các hạt trân châu hoa đậu biếc có kích thước tầm 0.5 – 1 cm là được và công việc này bạn thực hiện lặp đi lặp lại cho đến khi nào lượng bột trong bát đã hết.

+ Để tránh các hạt trân châu hoa đậu biếc còn sống không bị dính vào nhau, các bạn phủ nhẹ 1 lớp bột năng lên các hạt trân châu hoa đậu biếc. Để loại bỏ lớp bột dư thừa hạt trân châu hoa đậu biếc bạn đổ qua rây lọc lúc đó các lớp bột năng thừa sẽ loại bỏ hết ra các hạt trân châu hoa đậu biếc.

Bước 5: Luộc hạt trân châu hoa đậu biếc

+ Cho 1l nước lọc sạch vào nồi nấu và đặt lên bếp gas ở nhiệt độ cao để đun sôi nước. Khi nước đã được đun sôi bạn điều chỉnh nhiệt độ của bếp gas ở mức trung bình rồi đổ các hạt trân châu hoa đậu biếc sống đã nặn ở bước 4 vào dùng muôi khuấy đều tay cho đến khi các hạt trân châu hoa đậu biếc chuyển sang màu xanh trong và nổi lên mặt nước sôi hãy tắt bếp đi. Rồi tiếp tục đậy nắp nồi lại tầm 5’ nữa để các hạt trân châu hoa đậu biếc nở đều.

Cách làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng đem hạt trân châu hoa đậu biếc đi luộc

+ Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 bát tô lớn đựng nước đá và bạn dùng rây lọc vớt hết hạt trân châu hoa đậu biếc đã chín trong nồi ra đổ vào tô nước lạnh.

+ Tiếp theo, bạn vớt các hạt trân châu hoa đậu biếc đã ngâm trong nước lạnh cho ra một bát tô khác và cho vào 50 ml nước đường dùng muôi trộn đều.

Bước 6: Thành phẩm

Trân châu hoa đậu biếc bột năng thơm ngon dẻo

+ Cuối cùng các bạn đã làm xong trân châu hoa đậu biếc cùng với bột năng và bây giờ bạn lấy ra 1 ly trà sữa đã để sẵn trong tủ lạnh ra cho thêm trân châu hoa đậu biếc vào rồi thưởng thức ngay nhé.

6. Cách làm trân châu đậu biếc bằng bột rau câu

Nguyên liệu chuẩn bị làm trân châu đậu biếc:

  • 3 gr bột rau câu giòn.
  • 10 gr bột rau câu dẻo.
  • 5 gr hoa đậu biếc khô.

Cách làm trân châu đậu biếc khô với nguyên liệu không thể thiếu

  • 200 gr đường trắng.
  • Nước lọc.
  • 50 ml nước đường.
  • Nửa quả chanh.
  • Dầu ăn.
  • Nồi nối, bếp gas, muôi, rây lọc, bát tô, đũa, 1 chai nhựa sạch giống như chai đựng tương, bình thủy tinh có nắp, ….

Cách làm trân châu hoa đậu biếc từ thạch rau câu:

Bước 1: Đun sôi nước

+ Nước lọc được đun sôi bằng ấm siêu tốc.

Bước 2: Pha và ủ lấy nước hoa đậu biếc

+ Cho 5 gr hoa đậu biếc khô vào bình thủy tinh có nắp rồi đổ 20 ml nước đun sôi 100 độ C và bình thủy tinh có nắp và đậy nắp lại ủ tầm 10 – 15’ cho đến khi nước hoa đậu biếc chuyển sang màu xanh dương đậm.

Cách làm trân châu đậu biếc khô ủ nước hoa đậu biếc khô

+ Tiếp theo bạn dùng rây lọc loại bỏ bã hoa đậu biếc đi và giữ lại nước hoa đậu biếc.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột rau câu

+ Lấy 1 bát bột cho vào 3 gr bột rau câu giòn, 10 gr bột rau câu dẻo, 200 gr đường trắng rồi dùng đũa trộn đều.

Cách làm trân châu đậu biếc khô trộn bột rau câu và nấu thạch rau câu hoa đậu biếc

Bước 4: Nấu rau câu hoa đậu biếc

+ Cho vào nồi 1l nước lọc và cho hỗn hợp bột rau câu vào dùng muôi khuấy tan rồi ngâm trong thời gian 30’. Sau đó, bạn đặt nồi nước rau câu lên bếp gas đun sôi ở nhiệt độ vừa và trong thời gian đun bạn liên tục dùng muôi khuấy đều để cho bột rau câu không dính dưới đáy nồi làm khét nhé.

+ Khi nước rau câu đã sôi già bạn tiếp tục đổ nước hoa đậu biếc đã lọc được ở bước 2 vào dùng muôi tiếp tục khuấy đều và tiếp tục đun tầm 3 – 5’ nữa cho thạch rau câu hoa đậu biếc đặc sánh lại với nhau thì hãy tắt bếp gas đi.

Bước 5: Làm trân châu hoa đậu biếc từ thạch

+ Bạn chuẩn bị một bát tô lớn nước đá lạnh và cho thêm một chút dầu ăn với bắt nửa quả chanh loại bỏ hạt vào trong bát tô.

+ Sau đó, bạn dùng muôi múc rau câu cho vào chai nhựa sạch giống như chai đựng tương sau đó đậy nắp lại và nhỏ từng giọt thạch rau câu hoa đậu biếc vào tô nước đá lạnh đã có dầu. Công việc nhỏ từng giọt thạch rau câu hoa đậu biếc sẽ được lặp đi lặp lại cho đến khi làm hết thạch rau câu hoa đậu biếc.

Cách làm trân châu đậu biếc khô bột rau câu thực hiện đơn giản

+ Tiếp theo, bạn vớt trân châu hoa đậu biếc từ thạch trong tô nước đá lạnh ngâm dầu ra rồi rửa sạch.

+ Tiếp đến, bạn đổ trân châu hoa đậu biếc làm từ thạch ra một bát tô khác cho 50 ml nước đường vào trộn đều.

Bước 6: Thành phẩm

Thưởng thức trân châu đậu biếc với bột rau câu cùng với trà sữa

+ Chúng tôi đã có được 1 bát trân châu hoa đậu biếc làm từ thạch và bây giờ bạn lấy 1 ly chè hoặc ly trà sữa đã có sẵn trong tủ lạnh mang ra và cho thêm trân châu hoa đậu biếc làm từ thạch vào thưởng thức cùng nhé.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc cập nhật 18/08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu Ý Khi Pha Chế Trà Sữa Hoa Đậu Biếc

Trong công thức pha chế trà sữa hoa đậu biếc, bạn không nên dùng trà đen, vì màu sắc đậm của trà đen sẽ làm át đi màu sắc của hoa đậu biếc, khiến thức uống của bạn không được đẹp mắt.

Nước pha trà phải là nước đã đun sôi và để cho nhiệt độ hạ xuống 80 – 90 độ C, không sử dụng nước có nhiệt độ 100 độ C vì sẽ làm trà bị chát.

Bạn có thể kết hợp sử dụng cả đường phèn và đường cát pha trà sữa. Đường phèn sẽ giúp thức uống có vị ngọt thanh.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước cốt hoa đậu biếc để tạo màu cho trân châu giúp món uống hấp dẫn hơn.

Mẹo bảo quản trân châu đậu biếc

Trong quá trình nấu và test trân châu hoa đậu biếc không biết bao nhiêu lần, mình nhận thấy mình có cả đống trân châu cần bảo quản, chứ nhiều vậy ăn làm sao hết, ăn điên cuồng cũng không hết nữa ahihi, thành ra mình cũng test luôn cách bảo quản trân châu hoa đậu biếc, bạn tham khảo thử nhé:

  • Đối với trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng, nếu bạn tạo hình xong rồi, mà chưa luộc, thì bạn rải qua lớp bột năng để nó tách rời nhau, bọc trong hộp kín rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thì sẽ bảo quản được 3-4 tuần nữa lận nhé (lâu hơn mình chưa test).
  • Nhưng với trân châu đậu biếc bằng bột năng mà bạn đã luộc rồi, trộn đường rồi, bạn bỏ tủ lạnh tối đa được 6 tiếng là nó còn dai dai được xíu, còn bỏ tối đa 4 ngày thì mỗi lần lấy ra phải bỏ vào lò vi sóng 1-2 phút với nhiệt độ cao thì mới dùng được nha (chứ không nó sượn sượn do bột bị sống đó).

Cách bảo quản trân châu đậu biếc

Cách bảo quản trân châu đậu biếc

Bạn nào nấu trân châu đậu biếc dòn thì bỏ ngăn mát tủ lạnh được 5-7 ngày là vẫn giữ được vị ngon nhất, món này khá hao, mình chưa từng giữ được quá 7 ngày nên không biết kết quả ra sao, các bạn có thể test rồi cho mình xin kết quả với nghen.

Tổng kết

Không khó để làm cho mình một ly trà sữa hoa đậu biếc đẹp mắt, thơm béo. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay với 6 cách làm trà sữa trân châu hoa đậu biếc được cập nhật mới nhất tháng 08/2022 và mời cả nhà bạn nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa trân châu độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)