Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách pha chế trà sữa trân châu matcha thơm mát, giải nhiệt trong mùa hè nóng bức với cách thực hiện đơn giản được cập nhật mới nhất 08/2022. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món trà sữa này nào!

Matcha là gì?

Matcha là bột được nghiền từ búp non của cây trà xanh Tencha – giống trà đặc trưng của Nhật Bản. Búp trà xanh được xử lý qua quy trình 5 bước sau:

  • Che nắng từ lúc mới nảy mầm
  • Thu hái
  • Hấp chín bằng hơi nước
  • Tách gân cuộn
  • Làm khô bằng gió
  • Nghiền bằng cối đá granit.

Sau khi nghiền sẽ cho ra loại bột có độ mịn bằng micromet, nếu tung vào không khí sẽ tan ra như làn sương khói, như vậy mới đạt tiêu chuẩn gọi là bột matcha.

Công dụng của Matcha

Chính nhờ quy trình sản xuất tỉ mỉ, kỳ công mà matcha giữ lại được 100% giá trị dinh dưỡng và hoạt chất có lợi mà chỉ trà xanh mới có. Cùng theo dõi công dụng của matcha là gì nhé.

  • Chất flavonoids và catechin giúp làm giảm sự hình thành của các gốc tự do, tiêu diệt và ngăn chặn sự tiến triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
  • Là một chất có tác dụng chống oxy hoá, nếu uống mỗi ngày sẽ giúp da mịn màng, luôn tươi trẻ và hồng hào.
  • Hợp chất EGCG có tác dụng đốt cháy chất béo, giảm sự hình thành tế bào mỡ giúp giảm cân hiệu quả.
  • Chất catechin và caffein rất hiệu quả trong việc kháng viêm, hàm lượng chất diệp lục cao, có tác dụng diệt khuẩn và sát trùng giúp giảm sưng do mụn.
  • Amino Acid giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, tăng khả năng tập trung.

Ngoài ra matcha còn rất hữu ích trong việc giảm các tác hại từ thuốc lá, chống cao huyết áp, giúp giảm cholesterol, giảm đường trong máu…

Matcha được sản xuất từ giống trà Tencha đặc trưng của Nhật Bản

Matcha được sản xuất từ giống trà Tencha đặc trưng của Nhật Bản

(Nguồn: Internet)

7 cách làm trà sữa matcha được truy cập nhiều nhất cập nhật 09/08/2022

1.  Cách làm trà sữa matcha

Nguyên liệu làm trà sữa matcha tại nhà

  • 10g bột matcha
  • Đường trắng
  • 2 bịch sữa tươi 220ml (có đường hoặc không đường tùy sở thích)
  • 300ml nước
  • Sữa đặc

Cách làm trà sữa Matcha tại nhà

Bước 1 Pha bột matcha

Cho 300ml nước vào nồi và đun sôi. Cho 20g bột matcha vào tô, sau khi nước đã sôi, cho 300ml nước vào tô matcha rồi khuấy nhẹ, đều tay. Lưu ý chỉ khuấy theo 1 chiều cho bột dễ tan. Nếu thấy có bọt nổi lên thì vớt bỏ bọt đi, rồi để hỗn hợp trà, nước sôi nguội một chút.

Bước 2 Nấu trà sữa matcha

Cho 2 bịch sữa tươi vào nồi rồi đặt lên bếp và đun nóng sữa ở lửa nhỏ. Khi sữa sôi lăn tăn thì cho từ từ tô matcha vào sữa. Vừa cho vào vừa khuấy đều tay, đun cho đến khi hỗn hợp sữa và matcha sôi lăn tăn lại thì tắt bếp.

Khi hỗn hợp sữa và matcha được nấu xong thì bạn cho ra ly và để nguội một chút rồi thêm sữa đặc vào, tùy mức độ thích uống ngọt ít hay ngọt nhiều mà bạn điều chỉnh lượng sữa đặc cho vào nhé.

Thành phẩm

2.  Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ

Nguyên liệu làm trà sữa matcha đậu đỏ

  • Đậu đỏ
  • Hồng trà (Nên chọn trà đen)
  • Matcha
  • Đường
  • Sữa đặc

Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ

Bước 1 Làm topping đậu đỏ

Đậu đỏ mua về rửa sạch và ngâm nước 8 tiếng trước khi chế biến. Sau đó cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và nấu với lửa nhỏ cho đến khi đậu đã chín mềm.

Sau khi đậu đã chín mềm, thêm vào 80g đường và đảo đều cho tan và hoàn thành phần topping.

Topping đậu đỏ

Topping đậu đỏ

Bước 2 Pha trà sữa

Ngâm trà trong nước nóng khoảng 15p để trà ra hết mùi vị, tiếp đến cho sữa đặc và đưỡng vào, khuấy đều.

Đợi trà nguội bớt rồi bỏ đá vào ly, đổ trà vào và cho topping lên trên.

Thành phẩm

Trà sữa matcha đậu đỏ

Trà sữa matcha đậu đỏ

3 . Cách làm trà sữa matcha trân chân đường đen

Nguyên liệu làm trà sữa matcha trân châu đường đen

  • 140gr bột năng
  • 20gr bột gạo
  • 300gr đường đen hoặc đường nâu
  • 2 bịch sữa tươi
  • 10gr bột matcha
  • 30gr bột sữa
  • 5gr bột cacao hoặc bột socola, milo, cà phê,…

Cách làm trà sữa matcha trân châu đường đen

Bước 1 Làm trân châu

Trộn 140g bột năng, 20g bột gạo, 5gr bột cacao, 100g đường đen và rót 150ml nước sôi vào từ từ, dùng đũa trộn đến khi bột mịn. Sau đó bạn nặn bột và tạo hình viên trân châu.

Đun sôi nước, khi nước sôi già thì cho trân châu vào luộc, khi trân châu nổi lên mặt nước là chín, hãy vớt ra tô và cho 1 muỗng đường đen vào.

Topping trân châu đường đen

Topping trân châu đường đen

Bước 2 Pha trà sữa

Pha 10g bột matcha với 300ml nước sôi và khuấy đều cho bột tan. Bạn nên khuấy nhẹ tay để tránh bị nooit bọt nhé.

Tiếp đến, bạn đun sôi 2 bịch sữa tươi và 30g bột sữa ở lửa nhỏ, khi nước sôi lăn tăn thì cho bột matcha đã pha vào, khi hỗn hợp sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Bạn cho đá vào ly, rót trà sữa vào và cho thêm topping lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Cách làm trà sữa matcha trân châu đường đen cực kỳ đơn giản nhưng thành phẩm rất ngon đấy nhé. Vị trân châu hơi ngọt, dai dai kết hợp cùng hương thơm từ matcha chắc chắn khiến ai cũng xiêu lòng.

Trà sữa matcha trân châu đường đen

Trà sữa matcha trân châu đường đen

4. Cách làm trà sữa matcha siêu ngon với công thức đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu làm Trà sữa matcha

Cho 1 người

  • Bột matcha 3 gr (có thể dùng bột trà xanh để thay thế)
  • Sữa tươi không đường 100 ml
  • Sữa đặc 30 ml
  • Trà xanh túi lọc 1 gói
  • Bột sữa 15 gr
  • Đá viên 1 ít

Cách chọn mua bột matcha thơm ngon

  • Bột matcha chất lượng và ngon nhất là bột matcha nguyên chất Nhật bản. Bạn có thể mua bột matcha ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín hiện nay.
  • Khi mua matcha bạn nên kiểm tra vỏ và thông tin được in trên bao bì. Nên mua matcha có ngày sản xuất gần ngày mua nhất để có thời gian sử dụng lâu hơn.
  • Không nên mua matcha bị ẩm, có màu sắc lạ và chảy nước vì matcha này không được đóng gói kỹ lưỡng hoặc đã hết hạn.
  • Nếu không dùng bột matcha thì bạn có thể dùng bột trà xanh để thay thế. Tuy nhiên sẽ có vị chát, đắng, ít ngọt và không thơm bằng bột matcha.

Cách chọn mua bột sữa thơm ngon

  • Để đảm bảo an toàn bạn nên mua bột sữa có thương hiệu uy tín trên thị trường ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để tránh mua nhầm hàng giả, không tốt cho sức khỏe.
  • Khi mua bột sữa bạn nên mua những bột có ngày sản xuất gần ngày mua nhất, bao bì được đóng gói kĩ lưỡng không bị rách.
  • Không nên mua bột sữa có màu sắc lạ, không mùi, ẩm mốc, dính chặt vào nhau.
  • Các loại bột sữa mà bạn có thể pha trà sữa là bột sữa MT35, bột sữa indo, bột sữa coffee-mate.

Nguyên liệu món ăn trà sữa matcha

Dụng cụ thực hiện

Bình shaker, muỗng, ly thủy tinh

Cách chế biến Trà sữa matcha

1. Lọc nước cốt trà xanh
Cho túi trà xanh cùng 50ml nước nóng khoảng 80 độ C vào ly ủ khoảng 2 phút không đậy nắp. Sau đó lấy túi trà ra thu được nước cốt trà xanh.
Bước 1 Lọc nước cốt trà xanh Trà sữa matchaBước 1 Lọc nước cốt trà xanh Trà sữa matcha

2. Pha hỗn hợp bột với nước
Hòa tan bột 3gr matcha, 15gr bột sữa và 50ml nước cốt trà xanh nóng vào ly. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
Bước 2 Pha hỗn hợp bột với nước Trà sữa matchaBước 2 Pha hỗn hợp bột với nước Trà sữa matcha

3. Lắc hỗn hợp sữa
Trước tiên bạn cho 30ml sữa đặc cùng 50ml nước nóng vào ly khuấy đều. Tiếp đó cho hỗn hợp sữa vừa khuấy cùng 100ml sữa tươi không đường và 6 viên đá viên vào bình shaker.
Đậy nắp bình lại, lắc đều trong 3 giây cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó rót sữa vừa lắc ra ly thủy tinh rồi cho từ từ hỗn hợp matcha vừa pha trước đó lên trên, tạo phân tầng cho đẹp mắt.
Khi uống bạn chỉ cần khuấy nhẹ lên cho matcha và sữa hòa vào nhau là ta có thể thưởng thức được vị ngon của nó rồi.

Mách nhỏ: Ngoài ra bạn có thể dùng cách hòa tan bột cùng nước cốt trà xanh nóng, sữa tươi, sữa đặc và 1 vài viên đá vào bình shaker. Đậy nắp lại và lắc 3 giây sau đó rót ra ly và thưởng thức.
Bước 3 Lắc hỗn hợp sữa Trà sữa matchaBước 3 Lắc hỗn hợp sữa Trà sữa matchaBước 3 Lắc hỗn hợp sữa Trà sữa matchaBước 3 Lắc hỗn hợp sữa Trà sữa matcha

4. Thành phẩm
Ly trà sữa matcha mát lạnh, thơm mùi trà xanh cùng vị béo ngậy và ngọt của sữa hòa quyện tạo nên một ly trà sữa ngon tuyệt kích thích mọi giác quan.
Đây đảm bảo là một thức uống ngon, đơn giản để pha chế và chiêu đãi cho bản thân, gia đình và bạn bè vào những ngày rảnh rỗi để thư giãn đó!
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa matcha

5. cách làm Matcha trân châu với bột trà xanh tại nhà

Nguyên liệu pha trà sữa Matcha

  • 200ml sữa tươi trắng không đường.
  • 100ml sữa béo dạng lỏng hoặc 50g bột béo.
  • 200ml nước lọc.
  • 50g đường cát trắng hoặc 50g sữa đặc.
  • 30g bột trà xanh chất lượng.
  • Nồi nhỏ, ly/ chén thủy tinh, muỗng,…

Nguyên liệu làm trân châu đen

  • 140g Bột năng
  • 5g Bột cacao/cà phê hòa tan
  • 20g Bột gạo
  • 150g đường cát

Cách làm trân châu uống cùng trà sữa Matcha

  • Trộn hỗn hợp bột năng, bột gạo đều nhau. Múc ra 2 muỗng để làm bột áo rồi trộn tiếp bột cacao vào
  • Đổ 150ml nước sôi già vào hỗn hợp bột, vừa đổ nước sôi vừa dùng muỗng trộn đều.
  • Hỗn hợp bột nguội bớt, đeo găng tay vào nhồi đến khi khối bột trân châu không dính tay và để bột nghỉ 10 phút.
  • Nhào bột và nặn thành những viên trân châu châu tròn có kích thước to nhỏ tùy ý bạn.
  • Bắt nồi nước cùng 120g đường rồi đun sôi. Sau đó, thả viên trân châu vào luộc.
  • Trân châu chín là khi thấy hạt trân châu nổi lên. Vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh trong 5 phút tạo độ dai. Cuối cùng trộn trân châu với 30g đường để tạo độ ngọt.

Các bước pha chế trà sữa matcha từ bột trà xanh và sữa tươi

  • Bước 1: Hòa tan bột matcha.

Dùng nồi để đun sôi 200ml nước lọc. Sau đó, cho từ từ lượng nước sôi này vào chén đựng bột matcha và dùng muỗng khuấy đều. Khi bột matcha đã hòa tan hoàn toàn, dùng muỗng để vớt bỏ bọt (nếu có) và để nguội.

Cách làm trà sữa Matcha hòa tan bột trà xanh vào nước

  • Bước 2: Nấu trà sữa matcha.

Dùng nồi để đun sôi các nguyên liệu còn lại bao gồm: sữa tươi, sữa béo/ bột béo, đường/ sữa đặc. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ rồi đổ dung dịch matcha vào. Dùng muỗng khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Khi hỗn hợp sữa và matcha bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp.

nấu trà sữa matcha với bột trà xanh, sữa tươi, bột béo, đường, sữa đặc

  • Bước 3: Thành phẩm.

Sau khi trà sữa matcha đã nguội hẳn, bạn bắt đầu nếm thử. Nếu chưa ngọt vừa miệng, bạn có thể pha thêm sữa đặc vào để gia tăng độ ngọt tùy theo ý thích. Cho thêm đá vào và bắt đầu thưởng thức ly trà sữa matcha béo thơm, mát lạnh tự làm của bạn.

Chỉ với 3 bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành cách làm trà sữa trà xanh truyền thống tại nhà rồi đấy!

Ly trà sữa matcha trân châu đen

6. Cách làm trà sữa Matcha kem cheese béo ngậy

Nguyên liệu làm trà sữa Matcha với sữa đặc

  • 3g bột trà xanh Matcha
  • 80ml nước ấm
  • 20ml sữa đặc

Hoặc bạn có dùng công thức trà sữa Matcha với sữa tươi ở trên đều được.

Nguyên liệu lớp kem cheese béo

  • 30ml kem Topping Base
  • 20ml kem béo Rich
  • 15ml sữa tươi không đường
  • Nửa viên phô mai con bò cười

Các bước làm trà sữa Matcha Kem Cheese

  • Phần trà sữa Matcha: Cho bột Matcha, nước ấm, sữa đặc vào máy xay sinh tố. Bật máy xay đều đến khi không còn lợn cợn bột trà xanh.
  • Phầm kem cheese: Cho kem Topping Base, kem béo Rich vào bát . Nghiền phô mai hòa cùng chút sữa tươi rồi cho luôn vào bát hỗn hợp kem. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho kem bông mềm rồi hòa nốt phần sữa tươi còn lại là xong.
  • Thành phẩm: Đổ trà sữa Matcha vào ly đá rồi phủ một lớp kem cheese béo ngậy lên trên là xong. Và đừng quên rắc thêm một ít bột trà xanh lên lớp kem cheese sẽ giúp tăng hương vị Matcha đấy

Trà sữa trà xanh Matcha kem cheese béo ngậy

7. Cách làm trà sữa matcha pudding đúng chuẩn

Nguyên liệu bánh pudding Matcha

  • 5g bột matcha loại 1.
  • 50ml nước nóng.
  • 50g sữa đặc.
  • 5ml Syrup trà xanh.
  • 100ml sữa tươi trắng không đường.
  • 1 hộp nhỏ pudding trứng.

Cách làm pudding trà sữa matcha

  • Bước 1. Cho bột matcha vào chén sứ nhỏ. Đổ thêm 50ml nước nóng vào và dùng thìa khuấy đều đến khi bột matcha tan hoàn toàn.

Khuấy bột trà xanh hòa vào nước

  • Bước 2. Đổ dung dịch matcha ra bình thủy tinh cao. Tiếp tục cho thêm sữa đặc, sữa tươi, syrup trà xanh vào và khuấy đều để thu được hỗn hợp trà sữa matcha.

Đổ trà sữa tươi vào bột matcha trà xanh làm trà sữa

  • Bước 3. Cho đá viên vào ly thủy tinh, sau đó cho hỗn hợp trà sữa matcha vừa thu được vào và dùng muỗng khuấy đều.
  • Bước 4. Cho pudding trứng lên trên và cùng thưởng thức ngay ly trà sữa matcha pudding trứng thơm ngon nào!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu matcha cập nhật 09/08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu matcha

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa trân châu matcha ở đâu?

hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa trân châu matcha, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Uống Trà Sữa Matcha Có Tác Dụng Gì?

Từ những hướng dẫn trên chắc có lẽ bạn đã biết trà sữa matcha là gì rồi phải không nào? Trà sữa sử dụng bột matcha và lục trà (trà xanh) để tạo nên hương vị trà sữa thanh nhẹ, thích hợp với người dễ bị say trà.

Với công dụng tuyệt vời của matcha, ngoài là thức uống giải khát thì trà sữa matcha cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A và vitamin C vừa đủ, giúp cơ thể giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi.

Nutrition Facts Matcha Milktea Calories: 220Năng Lượng (%)
Total Fat 9g14%
Saturated Fat 5g25%
Cholesterol 25mg8%
Sodium 115mg5%
Total Carbohydrates 25g8%
Sugars 24g
Dietary Fiber 1g4%
Protein 9g
Vitamin A10%
Vitamin C30%
Calcium30%
Iron2%

Nguồn: Nutritionix Restaurant Database

Cách sử dụng bột trà xanh matcha

Các đối tượng không nên sử dụng bột matcha

Tuy mang nhiều lợi ích về sức khoẻ nhưng đối với phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ dưới 3 tuổi mà sử dụng thì chất fluoride ở trong bột trà xanh gây tình trạng thiếu sắt, thiếu máu, gây ảnh hưởng tới sự phát triển thai nhi; người mắc bệnh thiếu máu sẽ dễ bị nặng hơn; người già dễ mất ngủ dẫn tới sức khỏe yếu và các đối tượng bị viêm loét dạ dày.

Không thường xuyên uống bột matcha đặc

Như đã nói, trong matcha có chứa chất caffein, tanin khi sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ gây đau đầu, thiếu mất và mất ngủ. Bạn có thể sử dụng matcha thường xuyên nhưng ở các dạng loãng hơn hoặc trong các công thức đồ ăn đồ uống.

Không dùng bột trà xanh kém chất lượng

Do matcha có giá thành cao nhưng lại rất được ưa chuộng nên hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại giả, kém chất lượng. Nếu sử dụng phải loại kém chất lượng sẽ gây hại cho sức khoẻ. Vì vậy để mua được bột matcha tốt nên chọn mua loại có màu sắc xanh, tươi sáng, không ngả vàng, không nhợt nhạt và tốt nhất nên chọn mua tại nơi có nguồn uy tín.

Matcha mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ cho người sử dụng

Matcha mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ cho người sử dụng

(Nguồn: Internet)

Tổng kết

Hy vọng với 7 công thức làm trà sữa trân châu matcha được cập nhật mới nhất tháng 08/2022 trên bạn sẽ thực hiện thành công món trà sữa matcha thơm ngon và trổ tài pha chế thêm thật nhiều món nước hấp dẫn với các gợi ý của chúng tôi nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa trân châu độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)