Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Những ngày cuối tháng mòn mỏi chờ đợi lương về mà thèm trà sữa trân châu hoàng kim double trân châu thì phải làm gì? Hãy để chuyên trang Vào bếp mách bạn bí quyết làm trân châu hoàng kim dẻo dai thơm ngon khó cưỡng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 08/2022 ngay tại nhà nhé.

Trân Châu Hoàng Kim Là Gì?

Theo quan điểm cá nhân, trân châu hoàng kim theo tiếng Hán Việt dịch ra có nghĩa là hạt trân châu có màu vàng, lóng lánh, sáng bóng. Tại sao không phải là trân châu đen, trân châu trắng? Sự ra đời của trân châu hoàng kim đã làm cho người thưởng thức tò mò về hương vị và cảm giác ăn trân châu này như thế nào.

Trân châu hoàng kim là một trong những topping trà sữa được yêu thích tại thương hiệu Koi Thé. Vào khoảng tháng 05 năm 2015, món trà sữa trân châu hoàng kim của thương hiệu trà sữa Singapore đã làm cho nhiều bạn trẻ mong ngóng. Cảm giác lần đầu thưởng thức trân châu hoàng kim đó là sự dai giòn vừa phải, màu sắc nâu nhạt đẹp mắt và sáng bóng. Đặc biệt là trân châu hoàng kim để lâu sẽ không bị cứng hoặc quá dai như trân châu đen. Hơn nữa, kích cỡ của trân châu hoàng kim nhỏ hơn các loại trân châu hiện tại, làm cho cảm giác “hút một lần, ôm trọn trân châu”. Hương vị của trân châu hoàng kim ngọt dịu nhẹ, thơm mùi mật ong.

nguyên liệu làm trân châu hoàng kim

Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim theo đúng chuẩn công thức của Koi Thé Singapore ở Ion Orchard là làm từ bột sắn, một loại tinh bột thu được từ cây củ sắn và trân châu sẽ được áo qua nước đường nâu vàng nhạt.

1. Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim thơm ngon chuẩn vị

Nguyên Liệu Làm Trân Châu Hoàng Kim

  • Bột năng: 100gr
  • Đường nâu: 150gr
  • Mật ong: 15ml
  • Đá viên
  • Dụng cụ làm trân châu hoàng kim: nồi nấu, muỗng khuấy, rổ…

Cách Làm Trân Châu Hoàng Kim

Bước 1: Nấu Nước Đường Nâu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi sạch rồi đổ 900ml nước vào và tiếp theo cho đường nâu vào khuấy đều cho đường tan. Sau đó, bạn để bếp ở lửa vừa đun hỗn hợp nước đường cho tan hết. Khi hỗn hợp đã sôi bùng lên thì bạn tắt bếp. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan và hòa quyện hỗn hợp tạo thành màu nước đường nâu.

Bạn lấy khoảng 80ml nước đường để làm trân châu, phần còn lại bạn dùng để ngâm trân châu hoàng kim.

Bước 2: Nhồi Bột Làm Trân Châu Hoàng Kim

Bước tiếp theo, bạn cho bột năng vào tô lớn, múc từng thìa nước đường nâu vào. Bạn vừa đổ vào vừa trộn đều bột hòa quyện với nhau cho đến khi hết 80ml nước đường thì chuyển sang công đoạn nhồi bột.

Trộn bột với nước đường nâu làm trân châu hoàng kim

Dùng mu bàn tay nhồi bột nhẹ nhàng tạo thành khối bột dẻo, mịn. Nếu như bột trân châu quá nhão hoặc quá khô thì bạn thêm bột năng nhé. Tiếp đến, bạn trộn mật ong vào khối bột trân châu để tạo độ dẻo mịn, mùi thơm và màu sắc ánh nâu cho trân châu hoàng kim.

Bước 3: Nặn Trân Châu Hoàng Kim

Viên khối bột thành những viên trân châu nhỏ khoảng 0.5 cm, nhỏ bằng đầu ngón tay út là hợp lí nhất. Tiếp tục nặn trân châu cho đến khi hết bột.

Bước 4: Cách Luộc Trân Châu Hoàng Kim

Bạn cho một ít nước đường vào nồi nước để luộc trân châu, khi nồi nước sôi bùng thì bạn cho trân châu vào luộc. Trong lúc chờ đợi trân châu chín, bạn chuẩn bị một tô nước đá lạnh để lát nữa áo trân châu, se giòn, ngon và không bị dính vào nhau.

Luộc trân châu hoàng kim với nước đường để tạo màu nâu vàng óng ánh đẹp mắt

Khi hạt trân châu trong, màu nâu bóng và nổi lên trên mặt nước tức là trân châu đã chín. Bạn lấy môi hoặc rây để vớt trân châu ra và cho vào nồi nước đá ngâm khoảng 3 – 5 phút là được.

Bước 5: Trong quá trình ngâm trân châu với nước đá, thì bạn làm nước ngâm trân châu bằng cách cho phần nước đường đã nấu pha loãng với nước ấm khuấy đều. Sau đó bạn cho trân châu vào để bảo quản độ dai, mềm và giòn.

Cách Làm Trà Sữa Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

  • Trà đen: 30gr.
  • Sữa đặc: 20ml.
  • Sữa tươi: 70ml.
  • Nước đường: 10ml.

Cách Làm Trà Sữa Bằng Sữa Tươi Đơn Giản

  • Bước 1: Bạn cho 30gr vào túi lọc trà, sau đó tráng qua nước sôi để rửa trà.
  • Bước 2: Cho vào ấm trà hoặc bình thủy tinh 100ml nước sôi và ủ trà đen khoảng 5 – 8 phút.
  • Bước 3: Khi trà đã ủ xong thì bạn bỏ bã trà và lấy nước cốt để pha chế trà sữa.
  • Bước 4: Pha trà sữa gồm: 80ml nước cốt trà, 20ml sữa đặc, 70ml sữa tươi, 10ml nước đường, đá viên vào cốc. Dùng muỗng khuấy đều hoặc bạn cho nguyên liệu vào shaker để lắc đều hỗn hợp là được.

Cuối cùng, bạn rót trà sữa ra ly thủy tinh và thêm topping trân châu hoàng kim lên trên. Giờ thì thưởng thức thôi nào!

2. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu hoàng kim truyền thống

Nguyên liệu và cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim
  • 160gr đường nâu
  • 140gr bột năng
  • 6 thìa cà phê bột gạo tẻ
  • 3 thìa cà phê mật ong
  • 120ml nước lọc
  • Nguyên liệu làm trà sữa nướng
  • 2 thìa canh caramel (đường trắng đã thắng)
  • 500ml sữa tươi không đường
  • 6 thìa canh sữa đặc
  • 3 gói trà đen túi lọc
  • 25gr gạo tẻ
  • 30gr bột sữa béo

Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Cách làm trân châu hoàng kim

Bước 1: Cho 120ml nước lọc và 60gr đường nâu vào đun cho đến khi đường nâu tan hết trong nước.

Tiếp theo cho 140gr bột năng, 6 thìa cà phê bột gạo tẻ và 2 thìa cà phê mật ong vào.

Dùng thìa khuấy đều lên cho hỗn hợp kết dính lại với nhau.

Sau khi kết dính, để nguội hỗn hợp.

Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Bước 2: Sau khi nguội, dùng tay vo tròn thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn.

Lăn trân châu qua lớp bột áo để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 3: Cho 5 – 6 bát nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi thì thả trân châu vào và đậy nắp lại.

Đun tiếp đến khi sôi thì dùng đũa khuấy đều và ủ trân châu từ 10 – 20 phút.

Sau đó cho trân châu ra bát và xả với nước lạnh và để ráo nước.

Bước 4: Cho 100gr đường nâu, 1 thìa cà phê mật ong và một chút nước lọc vào chảo đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi thì đổ trân châu vào và đảo đều từ 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Múc trân châu ra bát và để nguội.

Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Vậy là chúng ta đã hoàn thành ½ công đoạn rồi. Trân châu hoàng kim sẽ có sự dai giòn vừa phải, màu sắc nâu nhạt bắt mắt và sáng bóng. Đặc biệt là trân châu hoàng kim để lâu cũng không bị cứng và quá dai như trân châu đen. Hương vị của trân châu hoàng kim cần ngọt dịu nhẹ, thơm mùi mật ong.

Cách làm trà sữa nướng chuẩn vị

Bước 1: Cho 25gr gạo tẻ lên chao và rang cho đến khi gạo vàng thơm rồi tắt bếp.

Đem gạo đã rang đi xay mịn.

Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Bước 2: Cho 3 gói trà túi lọc và gạo rang vừa xay mịn vào 400ml nước sôi và ủ trong 20 phút.

Sau đó cho gạo xay và nước cốt trà qua túi lọc hoặc khăn xô trẻ em lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Cho 500ml sữa tươi không đường, 2 thìa canh caramel, 6 thìa sữa đặc và 30gr bột sữa béo vào nồi đun nhỏ lửa đến khi sôi.

Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Bước 4: Đổ nước cốt đã lọc ở bước 2 vào nồi vào khuấy đều.

Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Đổ ra cốc/ bình thủy tinh và để nguội.

Bước 5: Cho trân châu hoàng kim vào cốc đựng trà sữa. Khuấy đều và bạn đã có thể thưởng thức ly trà sữa trân châu hoàng kim rồi.

Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Trà sữa nướng có hương vị độc đáo. Có vị thanh thanh của trà đen, thêm sữa tươi và bột sữa cho thương vị béo ngậy, cùng 1 chút hương gạo rang cháy vàng. Hậu vị ly trà sữa vô cùng ngon miệng và cuốn hút với người thưởng thức.

3. Cách làm trân châu hoàng kim cho món trà sữa dai ngon hấp dẫn ai cũng mê

Nguyên liệu làm Trân châu hoàng kim

  • Cho 200gr trân châu
  • Bột năng 100 gr
  • Đường nâu 160 gr
  • Mật ong 2 muỗng cà phê
  • Nước lọc 400 ml

Gợi ý nơi mua bột năng uy tín, chất lượng

  • Bột năng được bán phổ biến ở các tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, siêu thị, các trang thương mại điện tử,…
  • Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các loại Bột năng đang được kinh doanh ở Bách hóa XANH.

Nguyên liệu món ăn trân châu hoàng kim

Cách chế biến Trân châu hoàng kim

1. Nấu nước đường
Cho 100ml nước và 10gr đường nâu vào nồi, để yên và không khuấy, đun với lửa vừa đến khi đường sôi và chuyển sang màu vàng caramel thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi bạn khuấy đường lúc đun chảy sẽ làm đường bị vón cục lại và dễ bị khét.
Bước 1 Nấu nước đường Trân châu hoàng kim

2. Nhào bột và tạo hình
Lấy một tô sạch: đổ vào 100gr bột năng. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, cho từ từ một lượng vừa đủ phần nước đường vừa đun sôi vào, vừa đổ vừa dùng thìa khuấy nhẹ nhàng cho bột với nước đường hòa quyện với nhau.
Nhào bột thật đều cho đến khi khối bột dẻo, không còn bột khô dư trong tô và không dính tay.
Thêm 2 muỗng mật ong tiếp tục nhào đều. Tiếp tục nhào cho đến khi bề mặt khối bột tương đối mịn, dẻo là được.
Vo tròn từng viên nhỏ trân châu, áo qua bột năng sau đó dùng rây rây lớp áo bột.

Lưu ý:

Nhào bột bằng tay không để cảm nhận độ đạt của bột, dựa vào đó để quyết định có thêm hay ngừng cho nước đường vào. Cho nhiều nước đường sẽ làm trân châu bị nhão, ít nước đường trân châu bị khô, cứng khó tạo hình.

Nước đường đổ vào bột năng phải còn nóng thì trân châu mới dẻo và dễ tạo hình.

Bước 2 Nhào bột và tạo hình Trân châu hoàng kimBước 2 Nhào bột và tạo hình Trân châu hoàng kimBước 2 Nhào bột và tạo hình Trân châu hoàng kimBước 2 Nhào bột và tạo hình Trân châu hoàng kim

3. Luộc trân châu
Đun 200ml nước, 50gr đường nâu,với lửa vừa phải cho đến khi sôi bùng lên thì cho phần trân châu vào để luộc 25 phút, sau đó vớt vào tô nước đá để trân châu dai ngon rồi vớt ra để ráo.
Cho vào tô 100gr đường nâu, thêm 100ml nước, 1 muỗng canh mật ong, rồi cho trân châu đã ráo nước vào đảo đều cho thấm vị ngọt
Trân châu hoàng kim để nguội có thể dùng trong 8 giờ, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bạn nên dùng nhanh trong 1 ngày để trân châu không bị cứng.
Bước 3 Luộc trân châu Trân châu hoàng kimBước 3 Luộc trân châu Trân châu hoàng kimBước 3 Luộc trân châu Trân châu hoàng kimBước 3 Luộc trân châu Trân châu hoàng kim

4. Thành phẩm
Trân châu có màu vàng nâu óng ánh sánh quyện cùng nước đường với vị ngọt thanh của đường, dẻo dẻo, dai dai, thơm ngây ngất, không thua kém gì trân châu hoàng kim ngoài tiệm. Kết hợp topping này cùng với trà sữa thì team “nghiện trà sữa” làm sao cưỡng lại được.
Bước 4 Thành phẩm Trân châu hoàng kim

4. Cách làm trân châu hoàng kim ngon chuẩn bài

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 100g bột năng
  • 170g đường nâu
  • 950ml nước
  • 30ml mật ong

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cho 800ml nước và 70g đường nâu vào nồi, khuấy đều và đun lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ.
  • Bước 2: Cho 70ml nước đường vừa đun vào 100g bột năng, vừa đổ vừa nhào để bột dẻo. Nếu bột Cho thêm 10ml mật ong vào bột, nhào đều đến khi được một khối bột nhuyễn mịn.

cách làm trân châu hoàng kim

  • Bước 3: Xoa một chút bột khô lên tay, nặn bột dẻo thành từng viên trân châu nhỏ bằng khoảng đầu ngón tay út.
  • Bước 4: Làm sôi lại phần nước đường nâu, thả viên trân châu vào nấu đến khi nổi lên, có màu vàng óng.
  • Bước 5: Chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh, vớt trân châu ra và thả ngay vào âu, ngâm trong 5 phút để các viên không bị dính vào nhau và tạo độ giòn dai cho thành phẩm.
  • Bước 6: Hòa tan 150ml nước, 100g đường nâu, 20ml mật ong, vớt trân châu ra khỏi âu và cho vào hỗn hợp nước đường mật ong này.
  • Trân châu hoàng kim để nguội có thể dùng trong 8 giờ, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bạn nên dùng nhanh trong 1 ngày để trân châu không bị cứng.

Cách pha hồng trà sữa trân châu hoàng kim

cách làm trân châu hoàng kim

Nguyên liệu:

  • 5g hồng trà cánh rời loại ngon
  • 150ml nước nóng
  • 20g bột kem sữa Kievit
  • 20g đường
  • 150g đá viên
  • Topping trân châu hoàng kim

Cách pha chế:

  • Ngâm trà với 150ml nước nóng trong khoảng 10 phút, lọc bã lấy cốt trà.
  • Cho cốt trà cũng các nguyên liệu vào bình lắc, hòa tan, thêm đá viên, đậy nắp bình và lắc khoảng 10-15 lần.

Như vậy Trà Chính Sơn đã giới thiệu cho bạn cách làm trân châu hoàng kim và cách kết hợp loại topping này. Chúc các bạn thành công!

5. Cách làm trân châu hoàng kim ánh vàng chuẩn trà sữa KOI Thé

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • 100 gram Bột năng
  • 170 gram Đường nâu
  • 950 ml Nước lọc
  • 30 ml Mật ong

Dụng cụ

  • Nồi nấu
  • Thìa khuấy
  • Rổ
  • Bếp từ
  • Bát nhỏ
  • Chai thủy tinh

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Lấy 70 gram đường nâu, 800ml nước, 120 gram bột năng và 10ml mật ong để làm trân châu hoàng kim.

cach lam tran chau hoang kim Koi The Thế Giới Đồ Uống Ngon, Công Thức Đơn Giản

Đun 800ml nước ở lửa lớn. Khi nước sôi tăm thì cho 70 gram đường nâu vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước đường sôi bùng lên thì tắt bếp

cach lam tran chau hoang kim Koi The 1 Thế Giới Đồ Uống Ngon, Công Thức Đơn Giản

Cho 100 gram bột năng vào tô, tạo lỗ ở giữa để cho nước vào. Lấy 70ml nước đường đã đun sôi để trộn chung với bột. Đổ từ từ nước đường nâu đun sôi vào bột năng vừa đổ vừa dùng đũa trộn đều tay cho đến khi bột vón thành cục thì nhanh tay nhồi thật đều cho đến khi khối bột dẻo và không còn bột khô thừa trong tô. Sau đó cho 10ml mật ong vào khối bột và tiếp tục nhào cho mật ong thấm đều vào bột làm trân châu hoàng kim. Nếu bột hơi dính tay có thể áo thêm một lớp bột mỏng để bột khô mịn hơn.

cach lam tran chau hoang kim Koi The 2 Thế Giới Đồ Uống Ngon, Công Thức Đơn Giản

Ngắt từng miếng bột nhỏ vo đều thành hình tròn trong lòng bàn tay với đường kính khoảng 0.5 cm (nhỏ hơn đầu ngón tay út).

cach lam tran chau hoang kim Koi The 3 Thế Giới Đồ Uống Ngon, Công Thức Đơn Giản

Đun nước đường nâu còn trong nồi với lửa vừa. Khi nước vừa sôi thì cho trân châu đã bắt viên tròn vào nấu khoảng 25-30 phút cho đến khi viên trân châu trong ở lớp ngoài nhưng vẫn còn một chút nhân trắng đục bên trong. Chuẩn bị tô nước đá lạnh, vớt trân châu hoàng kim ra thả ngay vào tô.

cach lam tran chau hoang kim Koi The 4 Thế Giới Đồ Uống Ngon, Công Thức Đơn Giản

Cho 150ml nước, 100 gram đường nâu và 20ml mật ong vào tô khuấy đều. Nước ngâm giúp bảo quản, thấm vị ngọt và giúp cho các hạt trân châu hoàng kim không bị dính vào nhau, ngon hơn khi ngâm qua đêm.

cach lam tran chau hoang kim Koi The 5 Thế Giới Đồ Uống Ngon, Công Thức Đơn Giản

KẾT LUẬN CÔNG THỨC

Món topping này dùng chung với trà hoặc trà sữa đều tuyệt vời ông mặt trời nhé! Vậy là với cách làm trân châu hoàng kim, bạn có thể tự tay thực hiện cho mình một loại đồ uống ngon sạch, an toàn tại nhà rồi đấy.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu hoàng kim cập nhật 08/08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa trân châu hoàng kim ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa trân châu hoàng kim, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Chú ý cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

  • Nếu trà đang bị ngọt quá, bạn hãy cho thêm đá viên vào nhé!
  • Gạo rang giúp tăng độ thơm và độ ngậy của trà sữa, nhưng nếu công đoạn này quá khó khăn thì bạn có thể bỏ qua nha.
  • Bạn có thể sử dụng Whip thay cho bột sữa. Whip là kem sữa béo, đảm bảo ngon hơn nhưng giá thành cũng cao hơn.

cach lam tran chau hoang kim Koi The 6 Thế Giới Đồ Uống Ngon, Công Thức Đơn Giản

Tổng kết

Hy vọng với cách làm trân châu hoàng kim được cập nhật mới nhất tháng 08/2022 trên sẽ giúp bạn có một ly trà sữa trân châu hoàng kim hay trà chanh vừa ngon vừa chất lượng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa trân châu độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)