5 Cách làm trà sữa trân châu bột sắn dây ngon như ngoài tiệm 11 / 2024

Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Thay vì làm hạt trân châu bằng bột năng theo các cách thông thường, bạn hãy cùng vào bếp tham khảo ngay cách làm trân châu bằng bột sắn dây với chúng tôi để cùng gia đình thưởng thức món trà sữa trân châu bột sắn dây ngon và bổ dưỡng qua bài viết này nhé!

Bột Sắn Dây Là Gì?

Bột sắn dây là dạng bột được chiết xuất từ củ sắn dây. Là một trong những loài cây dây leo phát triển thành những củ rất to và dài, có cả những củ sắn dây to bằng cả bắp chân người lớn. Người ta dùng củ sắn dây để làm bột sắn dây, còn phần lá và rễ có thể dùng làm thuốc để chữa bệnh. Trong củ sắn dây có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cây sắn dây mọc sâu trong lòng đất, mỗi bụi có thể cho hàng chục củ sắn dây là bình thường. Bột sắn dây có màu trắng tinh, mịn và có vị ngọt bùi. Khi pha bột sắn dây với nước sẽ tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Để làm bột sắn dây, người ta phải rửa sạch củ và phần vỏ, sau đó xay nhuyễn củ sắn dây với nước. Khi xay xong thì để hỗn hợp lắng tinh bột xuống và chiết nước này để riêng, đem phần bột đó đi phơi khô dưới nắng. Như vậy là hỗn hợp bột đã được cứng lại, dùng tay bẻ miếng nhỏ chứ không xay nhuyễn mịn như các loại bột thông thường. Ngoài ra, một số nơi sản xuất có thể ướp thêm hoa bưởi, hoa lài… để tạo mùi thơm cho bột sắn dây.

Công Dụng Của Bột Sắn Dây

Bổ sung sắt: Bên trong củ sắn dây có chứa đến 1.5mg Sắt. Do vậy, chỉ cần uống một cốc bột sắn dây bạn có thể bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Đối với những người bị thiếu máu, không hấp thụ lượng sắt đủ sẽ dẫn đến các tế bào bị ảnh hưởng dẫn đến những hiện tượng như mệt mỏi, khó thở, tức ngực.

Chống oxy hóa: Theo nghiên cứu cho thấy rằng dùng bột sắn dây có khả năng giúp cơ thể chuyển hóa lượng mango trong cơ thể. Đồng thời cơ thể có thể chuyển hóa cholesterol, axit amin để hỗ trợ xương khỏe và chống oxy hóa. Thành phần bên trong bột sắn dây có nhiều protein, lipid, glucid, axit amin, chất xơ… giúp tăng cường lưu thông máu, ngăn ngừa triệu chứng lão hóa.

Uống bột sắn dây mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Hỗ trợ tiêu hóa và giúp tăng cân: Nhiều người lo ngại uống bột sắn dây có béo không? Bạn có thể hiểu rằng bột sắn dây chứa hàm lượng tinh bột nhiều, sẽ dẫn đến tình trạng tăng cân. Thế nhưng, hàm lượng tinh bột có trong bột sắn dây có thể điều hòa lượng đường trong máu và giúp cơ thể tiêu thụ những tế bào, chất béo hằng ngày. Do đó, nếu bạn sợ tăng cân thì nên sử dụng bột sắn dây vừa phải. Bởi vì bột sắn dây có khả năng kích thích hệ tiêu hóa giúp bạn ăn ngon miệng, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

Tổng hợp 5 cách làm trà sữa trân châu bột sắn dây lạ miệng cập nhật 11/2024

1. Cách làm trân châu milo bằng bột sắn dây

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Trân châu milo bằng bột sắn dây

Cho 2 Người

Bột sắn dây 100 gr
Đường 50 gr
Bột milo 50 gr (1 gói)
Nước lọc 500 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay đa năng, nồi, âu inox, rổ, muỗng,…

Cách chế biến Trân châu milo bằng bột sắn dây

1. Xay bột sắn dây
Cho bột sắn dây vào máy xay đa năng, bật máy ở mức độ cao nhất để xay bột thật nhuyễn.
Sau khi bột đã được xay nhuyễn mịn, bạn cho bộ ra âu inox lớn để chuẩn bị nhào, lưu ý chừa lại khoảng 1 muỗng canh bột để làm bột áo.

2. Nấu sữa milo
Bắc nồi lên bếp, cho vào 110ml nước lọc rồi nấu sôi.
Tiếp theo bạn cho gói bột milo vào và khuấy đều tay để bột milo tan đều với nước, đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.

3. Nhồi bột
Đầu tiên các bạn múc từng chút sữa milo đã được nấu sôi vào phần bột sắn dây đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi bột bắt đầu nguội bạn dùng tay nhào bột thật kỹ cho bột trở nên dẻo và không còn dính tay là được.

Mách nhỏ:

Để sữa và bột được mịn và không bị tróc, bạn dùng muỗng vừa múc đổ vào vừa khuấy đều tay.

Lúc bột còn đang nóng bạn có thể dùng muỗng để nhào bột, ấn đều tay để bột được dẻo vào mịn hơn.

Để bột không bị dính tay, thỉnh thoảng bạn thêm một ít bột áo vào trong quá trình nhào.

4. Tạo hình
Sau khi nhồi bột, bạn cắt khối bột làm 4 phần bằng nhau. Lần lượt lấy từng phần bột để nhào và lăn bột trên thớt thành các dây dài khoảng 5cm – 10cm, sau đó cắt đôi đặt song song với nhau.
Dùng dao cắt phần bột thành từng viên nhỏ khoảng 1cm – 2cm, cho vào lòng bàn tay vo tròn để tạo hình hạt trân châu, cuối cùng cho trân châu vào phần bột áo còn dư, xóc đều cho bột phủ thật đều.
Lập lại các bước trên cho 3 phần bột còn lại.

Mách nhỏ: Để bột không bị khô, trong quá trình nhào bột bạn dùng nắp hoặc dĩa đậy kín các phần bột còn lại.

5. Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp, nấu sôi 400ml nước. Khi nước sôi, bạn cho trân châu vào nồi và khuấy thật nhẹ nhàng để bột không bị dính dưới đáy nồi trong khoảng 1 phút sau đó đậy nắp để cho hạt trân châu được nấu chín.
Khi hạt trân châu nổi lên, bạn điều chỉnh nhiệt xuống mức nhỏ nhất và nấu tiếp trong khoảng 20 – 25 phút. Cuối cùng tắt bếp và để trân châu tiếp tục ủ trong nồi trong khoảng 20 phút để thấm vị, mềm dai và ngon hơn.
Vớt trân châu vào tô nước sôi để nguội khoảng 2 phút, thêm vào 50gr đường, đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn để trân châu được thấm đều vị ngọt.

6. Thành phẩm
Trân châu sắn dây dai ngon hấp dẫn cùng với vị milo đắng nhẹ, thơm mùi cacao làm cho hương vị thơm ngon hơn, món trà sữa càng thêm tuyệt vời.

2. Cách làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột sắn dây

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Trân châu hoa đậu biếc bằng bột sắn dây

Cho 2 Người

Bột sắn dây 100 gr
Hoa đậu biếc 50 gr
Bột gạo 50 gr
Đường nâu 50 gr (hoặc đường cát)
Nước lọc 300 ml

Cách chọn mua hoa đậu biếc chất lượng

Hoa đậu biếc khô thường có màu xanh sẫm hoặc xanh tím, không chọn mua hoa có màu xanh đen vì đây là hoa đã cũ, chất lượng giảm.
Chọn mua hoa nên để ý kĩ bao bì bên ngoài xem có bị hở, bị rách hay không vì điều này dễ làm hoa đậu biếc bên trong bị ẩm, mốc, ảnh hưởng cho sức khỏe.
Ngửi thử mùi hoa, nếu mùi dịu, thơm nhẹ đó là hoa tươi được sấy khô trong khoảng 3 tháng trở lại, nếu có mùi nồng, gắt khó chịu thì đó là hoa có tẩm ướp hóa chất.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, màng bọc thực phẩm, muỗng, vá, tô,…

Cách chế biến Trân châu hoa đậu biếc bằng bột sắn dây

1. Nấu hoa đậu biếc
Bắt nồi lên bếp, cho vào 100ml nước rồi nấu sôi, sau đó bạn cho 50gr hoa đậu biếc vào đun khoảng 5 – 10 phút đến khi nước chuyển thành một màu xanh dương đậm là được.

2. Nhồi bột
Bạn cho bột sắn dây vào tô lớn hoặc nồi, cho phần nước hoa đậu biếc đang nóng vào với bột và trộn đến khi bột mịn, không còn lợn cợn.
Trước khi tiến hành nhồi, trải một lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt bàn trước. Khi nhồi bột, dùng 2 tay nhồi với một lực vừa phải đến khi cảm thấy bột có độ dẻo nhất định là được.

3. Tạo hình
Dùng 2 lòng bàn tay lăn bột thành một sợi dài, sau đó cắt bột thành các khối vuông khoảng 1 – 2cm, sau đó lần lượt vo tròn bột thành hình hạt trân châu, cuối cùng áo trân châu qua với 50gr bột gạo để cho trân châu không dính vào nhau khi luộc.

4. Luộc trân châu
Bạn cho trân châu vào luộc với 200ml nước, đảo đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi. Luộc trân châu trong khoảng 5 – 10 phút đến khi trân châu nở ra và nổi lên bề mặt là được.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô lớn với 50gr đường nâu, múc trân châu đã được luộc và nước luộc cho vào tô, đảo đều cho đường tan để trân châu thêm thấm vị.

5. Thành phẩm
Trân châu sắn dây hoa đậu biếc dẻo thơm, màu sắc đẹp mắt, dùng kèm với trà sữa ngọt béo mát lạnh là trên cả tuyệt vời.

3. Cách làm trân châu bằng bột sắn dây đơn giản tại nhà, ngon miệng bổ dưỡng

Nguyên liệu thực hiện cách làm trân châu đen bằng bột sắn dây

100g bột sắn dây
50g đường
1 gói bột milo

Cách làm trâu châu bằng bột sắn dây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho sắn dây vào cối xay khô để xay cho nhuyễn bột sắn dây sau đó đổ bột vào 1 chiếc tô lớn. Nhớ bớt lại 1 thìa làm bột áo.
Bắc chiếc nồi lên bếp, thêm vào 110ml nước đun cho nước sôi thì bạn đổ gói bột milo vào vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều để milo tan ra. Sau khi nồi milo sôi trở lại thì bạn tắt bếp
Sau khi nấu xong nước milo bạn sẽ đổ nước từ từ vào chậu bột vừa đổ vừa dùng thìa khuấy đều lên. Khi bột đã nguội bớt thì bạn dùng tay để nhào bột cho bột dẻo mịn.

Bước 2: Nặn trân châu

Bạn chia bột thành 4 khối nhỏ, sau đó lấy 1 khối bột ra lấy tay nhào, bỏ ra thớt để lăn tròn sau đó cắt thành từng hạt nhỏ và vê hạt trân châu tròn lại và bỏ vào tô đựng bột áo. Bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.
Sau khi vê trân châu xong bạn cho hạt trân châu vào 1 chiếc rổ thưa và lọc bỏ bột khô bám ở bên ngoài.

Bước 3: Luộc hạt trân châu

Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, đun cho nước sôi thì thả hạt trân châu vào, dùng đũa khuấy nhẹ để hạt trân châu không bị sát dưới xoong, sau khi đun nồi trân châu sôi khoảng 1 phút thì bạn đậy nắp vung lại và giảm lửa, đun thêm khoảng 20-25 phút nữa thì tắt bếp.
Lúc này bạn không lấy trân châu ra ngay mà tiếp tục đậy nắp vung và để trong nồi thêm khoảng 20-15 phút nữa để trân châu trong hơn.
Cuối cùng vớt trân châu ra bát nước sôi để nguội để trân châu được giòn và không bị dính vào nhau, ngâm khoảng 2 phút để hạt trân châu được ngon hơn. Vớt ra chiếc bát, đổ đường vào và ướp trong thời gian 15 phút để đường ngấm vào trân châu.

Lưu ý: không trộn đường với bột ngay từ đầu vì làm vậy sẽ khiến hạt trân châu bị mềm, không dẻo trong được.

Thành phẩm

Hạt trân châu sắn dây sau khi làm xong sẽ có độ ngọt vừa phải, màu nâu đẹp ăn vào dẻo dai rất ngon.

4. Hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột sắn dây đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột sắn dây nguyên chất: 200 gram
Bột bắp: 50 gram
Đường: 50 gram
Nước sôi: 20 ml

Sơ chế nguyên liệu làm trân châu bột sắn dây

Đổ phần bột sắn dây đã chuẩn bị được ra một cái tô to.
Cho vào đó khoảng 15 – 20 ml nước sôi, dùng đũa khuấy thật đều cho bột sắn dây tan cục và quyện đều vào nước.

Cách làm trân châu bằng bột sắn dây cần lưu ý pha bột với tỷ lệ nước phù hợp. Ảnh Internet

Đảo đều tay cho đến khi nước trong bột giảm nhiệt, cho tay vào nắn và ngào đều bột lên. Cho đường tinh đã được nghiền nhỏ vào trộn đều cùng bột cho đường tan đều, hoặc hòa đường vào nước trước khi đổ vào bột.

Nhào bột thật mịn và sánh. Ảnh: Internet

Tiếp tục nhồi cho đến khi bột thật màu mịn, hơi sánh lại, có độ dai dai mềm mềm. Để kiểm tra, bạn ấn thử tay xuống, nếu thấy bột có độ lún, không hằn lại vết tay là bột đã đủ độ mềm.
Đến lúc này, cho bột bắp đã chuẩn bị được vào cùng hỗn hợp, ngào thật đều tay một lần nữa cho bột bắp hòa quyện đều cùng với bột sắn. Cách làm trân châu bằng bột sắn dây dùng thêm bột bắp nhằm tạo mùi thơm đặc trưng cho thành phẩm. Ngoài ra, nguyên liệu này cũng giúp kết cấu bột đạt độ dai dẻo, màu sắc đẹp hơn.

Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây

Cho phần bột đã nhào được ra một chiếc mâm nhỏ có dải lót ở dưới.
Ngắt từng chút bột một rồi viên thành những viên tròn nhỏ, vừa ăn, tùy thuộc vào thẩm mỹ mỗi người.
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây cần đeo găng tay khi vo viên bột, để đảm bảo vệ sinh khi chế biến. Hoặc, bạn chuẩn bị thêm một bát nước nhỏ để nhúng tay mỗi khi dính bột nhé.

Vo viên bột trộn làm trân châu trắng bằng bột sắn dây. Ảnh Internet

Sau khi nặn xong, chuẩn bị một nồi nước đặt lên bếp đun.
Đến khi nước sôi, thả lần lượt từng viên bột đã nặn được vào nồi.
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây luộc bột cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước là được.

Các công đoạn luộc trân châu làm bằng bột sắn dây.

Chuẩn bị một chậu nước lạnh nhỏ, đợi khi các viên trân châu nổi trên mặt nồi, vớt ra và thả vào nước lạnh. Việc này giúp các viên trân châu săn lại, có độ giòn dai và không bị dính vào nhau.

5. Cách làm trà Sữa Trân Châu Từ Bột Sắn Dây

Thành phần

Khẩu phần: 4 người

Bột sắn dây 80G
Bột bắp 10 Gr
Cà phê đen 70 ml
Đường trắng 25G
Đường nâu 50 Gr
Trà túi lọc 2 Gói
Sữa đặc 2 Muỗng canh
Sữa tươi không đường 100ml

Hướng dẫn thực hiện

1. Bột sắn dây, bột bắp và 10g đường cho hết vào tô trộn chung. Sau đó cho từ từ 70ml nước cà phê đang sôi (bắt buộc) vào dùng đũa khuấy sơ (vì còn đang rất nóng). Bây giờ mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không dính tay (bạn cần nhồi bột hơi mềm, đừng quá khô sẽ làm hạt trân châu bị cứng). Vo viên tròn nhỏ. bỏ vào khay có sẵn chút bột bắp hay bột sắn dây.

2. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho các viên trân châu cà phê vào luộc. Khi thấy các viên trân châu nổi lên bạn vẫn tiếp tục luộc thêm 5 phút nữa, để trân châu chín mềm. Vớt trân châu ra cho vào âu nước đá lạnh 1 phút.

3. Trước khi vớt ra cho vào tô đường nâu để sẵn, cách này giúp các viên trân châu bóng đẹp và thấm vị.

4. Cho 2 gói trà vào ly. Cho 80ml nước sôi vào sau đó là sữa đặc để 1 lúc cho trà ra màu. Vớt bỏ gói trà. Bây giờ bạn cho 15g đường và sữa vào hòa chung. Cho trà sữa vào bình cùng ít đá lắc mạnh (nếu thích bọt).

5. Cuối cùng cho trân châu ra ly, đổ trà sữa vào là hoàn tất, bạn đã có cốc trà sữa thật ngon rồi đấy. Trà sữa trân châu từ bột sắn dây giúp cho các hạt trân châu trở nên trong, dẻo dai khi luộc chín. Tạo ra thức uống uống trà sữa mát lạnh hấp dẫn, khiến các teen phải phát ghiền.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu bột sắn dây cập nhật 22/11/2024

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu bột sắn dây

Mua nguyên liệu làm trà sữa trân châu bột sắn dây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa trân châu bằng bột sắn dây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Một vài lưu ý khi làm trân châu bằng bột sắn dây

Cách làm thạch trân châu bằng bột sắn dây hoàn toàn có thể thêm các hương vị khác nhau tùy theo khẩu vị. Bạn có thể cho nước cà phê nóng, hoặc sữa dâu, vào kèm trong quá trình nhào bột.
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây có thể dùng thêm miếng dừa nhỏ thái vuông, nhét vào giữa viên bột trong quá trình nặn tạo hình để làm thạch trân châu nhân dừa độc đáo. Sau đó, bạn chỉ cần canh luộc bột như bình thường.
Trước khi trộn nước với bột, cần cân đo kĩ tỉ lệ bột để đổ nước cho phù hợp. Tránh đổ quá nhiều nước, vì sẽ rất khó chữa khi bột bị hỏng.

Khi chế biến thạch trân châu từ bột sắn dây, cần lưu ý tỷ lệ nước pha bột phù hợp. Ảnh Internet

Bột sắn dây có phải là bột năng hay không?

Bột năng thường dễ bị nhầm lẫn là bột sắn dây. Tuy nhiên, bột năng là nguyên liệu được làm từ tinh bột chiết xuất củ mì. Còn bột sắn dây làm tủ củ (trái) sắn dây , kích cỡ hạt to hơn so với bột năng. So với cách làm trân châu bằng bột năng , cách làm trân châu bằng bột sắn dây có độ mềm mịn cao, kết cấu dính tốt hơn. Bột sắn dây là nguyên liệu quen thuộc thường được người Việt sử dụng khi nấu ăn. Nguyên liệu này có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn như: hỗ trợ làm mát gan, giảm đau đầu, điều trị các bệnh về tiểu đường, tim mạch.

Bột sắn dây có kết cấu mềm mịn, dẻo dai. Ảnh Internet

Cách bảo quản trân châu bột sắn dây

Sau khi nấu xong hạt trân châu bột sắn dây nếu không dùng hết, bạn chỉ cần cho vào 1 chiếc hộp đậy kín nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản là có thể dùng trong 1 tuần.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm trà sữa trân châu bột sắn dây cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa trân châu độc đáo khác như: