Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Trà sữa là món thức uống thơm ngon, mát lạnh và vô cùng lý tưởng cho những ngày hè nóng nực này. Nếu bạn đã chán hương vị truyền thống, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học thêm công thức làm trà sữa thạch thật đơn giản, hấp dẫn cho tháng 08 ngay sau đây nhé!

Trà sữa là gì?

Nguồn gốc trà sữa

Trà sữa là 1 loại thức uống kết hợp từ 2 nguyên liệu chính là trà và sữa. Mỗi loại trà sữa có sự khác nhau giữa nguồn gốc, nguyên liệu, tỷ lệ, cách pha, cũng như có bổ sung các thành phần phụ khác.

Ở Việt Nam, các công thức trà sữa Đài Loan với những viên trân châu dẻo dai dưới đáy ly trà sữa ngọt ngào, mát lạnh cực kỳ phổ biến. Tuy nhiên, đây không phải là xuất xứ của trà sữa đâu nhé. Thực tế, Anh chính là quốc gia khởi nguồn cho thức uống vạn người mê này.

Vào thế kỷ thứ 17 – 18, thú vui của tầng lớp quý tộc Anh là thưởng thức trà. Tuy nhiên, khi rót trà nóng vào tách bằng sứ thì rất dễ bị vỡ. Vì vậy, họ đã thêm 1 ít sữa vào trước rồi mới rót trà vào sau. Thế là từ đây món trà sữa đã ra đời.

Nguồn gốc trà sữa

Trà đổ vào sữa hay sữa đổ vào trà?

Tuỳ vào quốc gia mà cách pha chế trà sữa có thứ tự khác nhau:

  • Ở Anh: người Anh vẫn giữ cách pha trà sữa truyền thống, đó là cho sữa vào ly trước rồi mới cho trà vào sau, nhờ đó trà sữa có vị thơm và cân bằng được lượng cafein mà tránh việc ly trà bị nứt.
  • Ở Ấn Độ: người Ấn đun túi trà cùng các thảo mộc như: gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, đinh hương, thảo quả trong 10 phút rồi mới thêm các nguyên liệu khác như sữa, đường,… vào.
  • Ở Việt Nam: cách pha ở Việt Nam thường là cho trà, sữa, syrup, bột béo, đá,… vào chung 1 bình lắc (shaker) và lắc đều đến khi thành 1 hỗn hợp hoà quyện.

Tóm lại, có nhiều cách để chế biến 1 ly trà sữa thơm ngon, bạn hãy thử xem cách nào làm bạn ưng ý nhất nhé.

Trà sữa có những vị gì? Các loại trà sữa phổ biến

Có rất nhiều hương vị trà sữa khác nhau, dưới đây chúng tôi liệt kê 1 số loại phổ biến nhất nhé:

  • Trà sữa Classic Cuppa: hương trà đậm và một chút vị béo của sữa, thường thưởng thức vị tự nhiên hoặc cho thêm 1 chút mật ong để tăng vị ngọt.
  • Trà sữa Hokkaido: làm từ trà đen, vị thơm đậm, ngoài sữa còn có thêm mật ong, đường nâu, caramel,…
  • Trà sữa Okinawa: gồm trà đen, sữa và đường nâu Okinawa được làm từ nước ép đường mía nguyên chất, nên có vị ngọt ngào đặc biệt.
  • Trà sữa trân châu: có thêm các hạt trân châu dai dai làm từ bột năng, thường uống lạnh, bên cạnh vị của sữa còn có thể có các vị trái cây, hương hoa,…
  • Trà sữa Hong Kong: làm từ trà đen, vị sữa đậm do dùng sữa đặc, ngoài ra có thể có thêm đường.
  • Masala Chai: có vị trà đen và các thảo mộc của Ấn như quế, hồi, lá nguyệt quế,…
  • Trà sữa Thái: thường uống lạnh, vị đậm trà và sữa, còn có thêm chanh, bạc hà, hoa cam,…
  • Trà sữa Latte: sữa thường được đánh nổi bọt trước khi pha, thơm nồng vị trà và beo béo từ sữa.

Tổng hợp các cách làm trà sữa thạch đơn giản nhất cập nhật 08/2022

1. Cách làm trà sữa thạch phô mai

Trà sữa thạch phô mai

  • Chuẩn bị
  • 5 phút
  • Chế biến
  • 30 phút
  • Độ khó
  • Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa thạch phô mai

Cho 4 người

  • Bột rau câu dẻo 10 gr
  • Trà đen 100 gr
  • Phô mai con bò cười 2 cái (miếng)
  • Đường 450 gr
  • Sữa bột 400 gr
  • Đá viên 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn trà sữa thạch phô mai, trà sữa trân châu thạch phô mai

Dụng cụ thực hiện

  • Nồi, tô, muỗng, ly, rây lọc, khay làm đá,…

Cách chế biến Trà sữa thạch phô mai

1. Nấu bột rau câu
Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp 10gr bột rau câu dẻo, 100gr đường với nhau.
Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, cho vào 600ml nước rồi nấu sôi. Sau đó bạn vừa cho hỗn hợp rau câu vào nồi, vừa khuấy đều cho bột tan đều. Tiếp tục khuấy đều khi hỗn hợp tan, sôi đều trong khoảng 7 – 10 phút.
Bước 1 Nấu bột rau câu Trà sữa thạch phô maiBước 1 Nấu bột rau câu Trà sữa thạch phô maiBước 1 Nấu bột rau câu Trà sữa thạch phô maiBước 1 Nấu bột rau câu Trà sữa thạch phô mai

2. Đổ khuôn thạch phô mai
Đổ 1 lớp rau câu vào 1/2 khuôn và để yên khoảng 1 phút cho mặt rau câu săn lại.
Tiếp theo, đặt 1 viên phô mai vào giữa rồi đổ đầy khuôn với phần rau câu còn lại. Để vào ngăn mát khoảng 1 tiếng cho rau câu đông hoàn toàn.
Bước 2 Đổ khuôn thạch phô mai Trà sữa thạch phô maiBước 2 Đổ khuôn thạch phô mai Trà sữa thạch phô mai

3. Ủ trà
Nấu sôi 1 lít nước nóng rồi tắt bếp, sau đó bạn cho vào nồi 100gr trà đen, khuấy đều và ủ 30 phút.
Sau 30 phút, đổ hỗn hợp qua rây để lọc lấy phần nước cốt trà.
Bước 3 Ủ trà Trà sữa thạch phô maiBước 3 Ủ trà Trà sữa thạch phô mai

4. Pha trà sữa
Cho vào tô lớn 350gr đường, 400gr sữa bột, 1 lít trà đã lọc rồi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, lọc hỗn hợp này qua rây thêm 1 lần nữa cho mịn.
Bước 4 Pha trà sữa Trà sữa thạch phô maiBước 4 Pha trà sữa Trà sữa thạch phô mai

5. Thành phẩm
Cho vào ly 1 ít đá viên, trà sữa, sau cùng thêm thạch phô mai là có thể thưởng thức rồi.
Trà sữa trân châu thạch phô mai mát lạnh, thơm béo, ngọt ngọt hấp dẫn, ăn kèm với thạch giòn dẻo và phô mai béo ngậy, phải nói là cực ngon đó nha!
Bước 5 Thành phẩm Trà sữa thạch phô maiBước 5 Thành phẩm Trà sữa thạch phô mai

2. Cách làm trà sữa trân châu thạch phô mai

Trà sữa trân châu thạch phô mai

  • Chuẩn bị
  • 10 phút
  • Chế biến
  • 30 phút
  • Độ khó
  • Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa trân châu thạch phô mai

Cho 4 người

  • Bột năng 180 gr
  • Bột gạo tẻ 30 gr
  • Bột cacao 15 gr
  • Bột trà xanh 10 gr
  • Bột rau câu dẻo 5 gr
  • Trà đen túi lọc 6 cái (gói)
  • Phô mai con bò cười 2 cái
  • Đường 75 gr
  • Siro dâu 70 ml
  • Siro việt quất 250 ml
  • Sữa đặc 100 gr
  • Đá viên 1 ít

Siro dâu, siro việt quất mua ở đâu?

  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua siro dâu và siro việt quất tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, cửa hàng nguyên liệu pha chế hoặc mua trên các trang thương mại điện tử uy tín.
  • Bên cạnh đó bạn cũng có thể ghé siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua siro dâu và siro việt quất hoặc mua online trên trang web bachhoaxanh.com để tiện lợi hơn.

Nguyên liệu món ăn trà sữa thạch phô mai, trà sữa trân châu thạch phô mai

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, muỗng, dao, ly, rây lọc, vá,…

Cách chế biến Trà sữa trân châu thạch phô mai

1. Trộn bột trân châu
Cho vào tô 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 15gr bột cacao, 70ml nước nóng rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính. Tiếp theo, dùng tay nhào đều bột để tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn.
Kế đến, bạn cho vào tô mới 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 10gr bột trà xanh, 20gr đường, 70ml nước nóng. Tiếp tục nhào cho bột tạo thành khối dẻo mịn.
Lấy 1 tô mới, sau đó cho vào 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 70ml siro dâu đun nóng và nhào bột thành khối.
Bước 1 Trộn bột trân châu Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 1 Trộn bột trân châu Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 1 Trộn bột trân châu Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 1 Trộn bột trân châu Trà sữa trân châu thạch phô mai

2. Tạo hình và luộc trân châu
Chia phần bột trà xanh, bột dâu và bột cacao làm nhiều viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn.
Nấu sôi 1 nồi nước, cho lần lượt từng phần bột vào luộc đến khi nổi lên trên mặt nước là chín. Sau khi trân châu chín, bạn dùng vá lỗ vớt ra chén.
Bước 2 Tạo hình và luộc trân châu Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 2 Tạo hình và luộc trân châu Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 2 Tạo hình và luộc trân châu Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 2 Tạo hình và luộc trân châu Trà sữa trân châu thạch phô mai

3. Nấu bột rau câu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml siro việt quất, 50ml nước, 5gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều đến khi rau câu sôi và tan hoàn toàn.
Bước 3 Nấu bột rau câu Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 3 Nấu bột rau câu Trà sữa trân châu thạch phô mai

4. Đổ khuôn thạch phô mai
Cắt 2 miếng phô mai thành nhiều khối vuông nhỏ. Kế đến, bạn xếp đều phô mai vào khuôn.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp rau câu việt quất vào rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, dùng dao cắt thạch thành nhiều viên nhỏ có chứa nhân phô mai bên trong.
Bước 4 Đổ khuôn thạch phô mai Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 4 Đổ khuôn thạch phô mai Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 4 Đổ khuôn thạch phô mai Trà sữa trân châu thạch phô mai

5. Pha trà sữa
Cho vào tô lớn 1.2 lít nước nóng, 6 gói trà đen túi lọc, 100gr sữa đặc, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và dầm trà cho ra hết nước cốt.
Bước 5 Pha trà sữa Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 5 Pha trà sữa Trà sữa trân châu thạch phô mai

6. Thành phẩm
Cho các loại trân châu vào ly, thêm thạch phô mai, đá viên rồi rót đầy trà sữa vào là thưởng thức được rồi.
Trà sữa trân châu thạch phô mai uống vào sẽ cảm nhận ngay từng ngụm trà thơm thơm, béo ngọt, nhai cùng trân châu dẻo dai, thạch giòn giòn, cực kỳ ngon miệng.
Bước 6 Thành phẩm Trà sữa trân châu thạch phô maiBước 6 Thành phẩm Trà sữa trân châu thạch phô mai

Mẹo bảo quản trà sữa, thạch phô mai nhà làm

  • Trà sữa nên đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng sẽ làm cho vị trà béo thơm, ngon chuẩn vị hơn.
  • Thạch phô mai làm xong, dùng không hết hãy bỏ vào hộp đựng rồi bảo quản ở ngăn mát cùng với trà sữa, dùng trong 3 – 5 ngày.
  • Trà sữa đem ra sử dụng nên khuấy đều trước khi uống và bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 – 4 ngày.
  • Tuy nhiên nếu trà sữa để lâu thì sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước hoặc biến đổi mùi vị, vì vậy bạn không nên để lâu mà hãy sử dụng càng sớm càng tốt nhé!

3. Cách làm trà sữa thạch xoài

Trà sữa thạch xoài

  • Chế biến
  • 1 giờ 30 phút
  • Độ khó
  • Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa thạch xoài

Cho 4 người

  • Xoài 2 kg ( xoài chín)
  • Bột rau câu dẻo 5 gr
  • Đường 500 gr
  • Nước 1 lít
  • Vani 1 ống
  • Lục trà lài 50 gr
  • Muối 1 gr
  • Bột kem béo 150 gr
  • Nước nóng 1.3 lít
  • Đá lạnh 400 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn trà sữa xoài

Dụng cụ thực hiện

  • Dao, thớt, máy xay sinh tố, chảo, nồi,…

Cách chế biến Trà sữa thạch xoài

1. Làm thạch rau câu xoài
Đổ 5gr bột rau câu dẻo ra chén, trộn đều với 80gr đường. Sau đó, bắc nồi đun sôi 1 lít nước lọc, đợi khi nước sôi bạn đổ hỗn hợp rau câu vào và khuấy đều tay để phần bột không bị vón cục, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp có màu trong.
Bạn lấy 1kg xoài gọt sạch vỏ và tách lấy phần thịt xoài, đối với phần thịt xoài thu được bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc thái hạt lựu tùy thích.
Tiếp đó cho phần xoài đã sơ chế vào nồi nước rau câu, sau khi đun sôi thì cho ra khay đựng để nguội, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 40 – 50 phút cho thạch đông lại.
Bước 1 Làm thạch rau câu xoài Trà sữa thạch xoàiBước 1 Làm thạch rau câu xoài Trà sữa thạch xoàiBước 1 Làm thạch rau câu xoài Trà sữa thạch xoài

2. Làm mứt xoài
Bạn sơ chế 1kg xoài còn lại tương tự như bước trên, tuy nhiên toàn bộ thịt xoài thu được thì cho vào máy xay sinh tố xay mịn.
Tiếp đó bắc chảo nhỏ lửa và đổ phần xoài đã xay vào sên đều tay cho đến khi xoài sôi đặc sệt lại là được. Cho vào ½ ống vani và 50gr đường khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 2 Làm mứt xoài Trà sữa thạch xoàiBước 2 Làm mứt xoài Trà sữa thạch xoài

3. Làm trà sữa
Nấu sôi khoảng 1.3 lít nước rồi để nhiệt độ hạ xuống khoảng 60 độ C thì bạn cho trà túi lọc vào hãm từ 2 – 3 phút rồi vớt bỏ xác trà là có ngay nước cốt trà vị đậm.
Kế tiếp cho 150gr bột kem béo, 350gr đường, 1gr muối rồi khuấy đều. Sau khi đường muối tan, bạn đổ 400gr đá lạnh vào nồi,chúng ta được nước trà sữa thơm ngon đậm vị.
Bước 3 Làm trà sữa Trà sữa thạch xoàiBước 3 Làm trà sữa Trà sữa thạch xoài

4. Hoàn tất
Sau khi thạch rau câu đông lại thì cắt thành miếng nhỏ và đổ toàn bộ thạch vào nồi nước trà sữa.
Phần mứt xoài, bạn rót vào chai, mỗi chai bạn cho khoảng 30 – 50ml mứt xoài. Tiếp đó đổ trà sữa vào chai.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể cho mứt xoài bám quanh thành chai như sữa chua uống trông nó sẽ đẹp hơn
Bước 4 Hoàn tất Trà sữa thạch xoàiBước 4 Hoàn tất Trà sữa thạch xoài

5. Thành phẩm
Món trà sữa xoài mang một ít vị ngọt hòa quyện với một ít vị chua giúp bạn thưởng thức hoài mà không thấy ngán, lại có thêm topping thạch xoài thơm ngon béo ngậy để nhâm nhi thì còn gì bằng.

Lưu ý cách sử dụng và bảo quản:

  • Chai, lọ đựng trà sữa phải tráng qua nước sôi,để thật khô sẽ giúp bảo quản trà sữa được lâu hơn.
  • Trà sữa nên để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4h sẽ làm cho vị trà béo thơm, ngon chuẩn vị hơn.
  • Trà sữa đem ra sử dụng nên lắc đều trước khi uống và bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 – 4 ngày.

4. cách làm trà sữa trân châu thạch rau câu

Nguyên liệu chuẩn bị làm trà sữa thạch rau câu

  • 40 gr đường trắng.
  • 10 gr bột cà phê.
  • 3 gr bột rau câu.

Trà sữa thạch rau câu chuẩn bị những nguyên liệu sau

  • 1 gói túi lọc trà lipton.
  • 140 ml sữa tươi có đường.
  • Nước lọc.
  • Đá viên.
  • Nồi nấu, bếp từ, muôi, khay làm thạch hình chữ nhật, bát tô, thìa, dao, thớt, ly thủy tinh, ….

Cách làm trà sữa thạch rau câu chi tiết đơn giản

Bước 1: Trộn bột rau câu làm thạch trong trà sữa

Cách làm trà sữa thạch rau câu khi kết hợp trộn hỗn hợp bột rau câu

Lấy 1 bát tô bạn cho lần lượt vào: 30 gr đường trắng + 10 gr bột cà phê + 3 gr bột rau câu dùng thìa trộn đều hỗn hợp bột rau câu lên.

Bước 2: Nấu thạch rau câu để làm trà sữa

Cho vào nồi nấu 300 ml nước lọc rồi đặt nồi nước lên bếp từ đun ở nhiệt độ vừa cho đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn bạn tiếp tục đổ hỗn hợp bột rau câu đã trộn ở bước 1 vào dùng muôi khuấy đều tay cho hỗn hợp bột rau câu tan trong nước đang sôi lăn tăn.

Cách làm trà sữa thạch rau câu chuẩn bị nấu thạch

Các bạn tiếp tục cách làm trà sữa thạch rau câu, đun cho đến khi nước thạch rau câu sôi già và đun tiếp khoảng 2 phút nữa. Sau đó, các bạn tắt bếp từ đi và dùng muôi vớt lớp bọt trắng nổi trên bề mặt thạch rau câu nếu có và bỏ đi.

Bước 3: Đổ thạch rau câu vào khuôn và mang đi làm đông

Cách làm trà sữa thạch rau câu mang đi làm đông và cắt thạch

Khi nấu xong nước thạch rau câu ở bước 2, bạn tiếp tục đổ nước thạch rau câu vào khay làm thạch hình chữ nhật rồi sau đó để bên ngoài cho nguội hẳn rồi bạn mới cho vào ngăn mát của tủ lạnh để cho thạch rau câu đông lại để tầm 2 – 4 tiếng.

Bước 4: Hoàn thành món thạch rau câu

Khi thạch rau câu đã đông lại bạn lấy ra và cắt thành những miếng hạt lựu vừa ăn rồi để vào 1 bát tô sạch nhé.

Bước 5: Pha trà lipton trong cách làm trà sữa thạch rau câu

Đun sôi nước bằng ấm siêu tốc.

Cách làm trà sữa thạch rau câu đi ủ trà

Lấy 1 ly thủy tinh bạn cho vào 1 gói túi lọc trà lipton + 10 gr đường trắng tương ứng với 2 thìa cà phê + đổ 100 ml nước đun sôi 100 độ C vào dùng thìa khuấy đều cho đường tan trong nước trà lipton và ủ trà tầm 5 – 7’.

Sau đó bạn loại bỏ gói túi lọc trà lipton đi và giữ lại nước trà lipton.

Bước 6: Tỷ lệ pha trà sữa

Khi nước trà lipton trong ly thủy tinh còn đang nóng bạn cho tiếp 140 ml sữa tươi có đường rồi tiếp tục cho thêm đá viên lấy trong ngăn đông của tủ lạnh ra cho vào để làm nguội trà sữa.

Cách làm trà sữa thạch rau câu với tỷ lệ pha chuẩn

Cách pha trà sữa vị dâu theo tỷ lẹ đúng chuẩn ngoài quán.

Cuối cùng bạn cho thêm 50 gr thạch rau câu đã cắt sẵn từng miếng làm ở bước 4 vào, cắm thêm chiếc thìa dài vào khi lấy thạch cho dễ nhé.

Chú ý: Ngoài cách làm thạch rau câu hương vị cà phê mà chúng tôi chia sẻ làm ở trên các bạn cũng có thể thay thế bằng các hương vị khác nếu các bạn muốn với đủ màu sắc khác nhau để tạo ra món thạch rau câu uống trong trà sữa thật hấp dẫn với các làm thạch rau câu tương tự nhé.

Bước 7: Hoàn thành cách làm trà sữa thạch rau câu

Trà sữa thạch rau câu thơm ngon

Các bạn đã làm xong ly trà sữa thạch rau câu thơm ngon, giòn dai tại nhà bạn hãy thưởng thức ngay cùng với các thành viên trong gia đình nhé.

5. Cách làm trà sữa thạch sương sáo

cách làm trà sữa thạch

Thạch sương sáo là topping quen thuộc trong chè, tào phớ và cũng rất phù hợp với trà sữa. Bột thạch sương sáo đen đã có khả năng đông đặc tốt nên trong công thức dưới đây chúng ta không cần thêm thạch rau câu nữa. Các loại trà sữa đều kết hợp được với thạch sương sáo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức pha trà sữa đơn giản nhất.

Nguyên liệu

  • 40g bột thạch sương sáo đen
  • 50g đường
  • 1,5 lít nước lọc
  • 5g trà đen hoặc trà ô long
  • 150ml nước nóng
  • 30g bột sữa Kievit hoặc Indo
  • 20g đường kính hoặc đường siro

Đá viên

cách làm trà sữa thạch

Cách làm

Làm thạch sương sáo:

  • Trộn bột sương sáo và đường trong một chiếc bát.
  • Cho 1,5 lít nước vào nồi, cho bột thạch và đường vào nước khuấy đều.
  • Bắc nồi lên bếp đun sôi nhẹ, khuấy thật đều tay để thạch không bị vón cục.
  • Tiếp tục đun trong khoảng 1-2 phút đến khi bề mặt nổi bong bóng lăn tăn thì tắt bếp.
  • Để hỗn hợp nguội bớt, đổ vào khuôn, để đông trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
  • Lấy thạch ra và thái thành miếng nhỏ tùy thích.

Pha trà sữa:

  • Ủ trà với nước nóng khoảng 10 phút, sau đó lọc bỏ bã trà lấy nước cốt.
  • Cho trà, đường, bột kem sữa vào bình lắc, khuấy đều cho tan hết.
  • Thêm đá viên vào, đậy nắp và lắc 10 lần.
  • Cho thạch sương sáo vào ly, rót trà sữa vào và thưởng thức.

6. Cách làm trà sữa thạch trà xanh

cách làm trà sữa thạch

Thạch trà xanh đi cùng trà sữa matcha là bộ đôi tuyệt vời, hương thơm tự nhiên, vị ngọt thanh mát chắc chắn sẽ khiến các tín đồ trà sữa mê mẩn.

Nguyên liệu:

  • 5g bột thạch rau câu
  • 100g đường kính trắng
  • 600ml nước lọc
  • 50ml nước nóng
  • 5g bột matcha nguyên chất để làm thạch
  • 5g bột matcha nguyên chất để pha trà sữa
  • 150ml nước nóng
  • 15g bột kem sữa
  • 15g sữa đặc
  • 15g kem béo Rich
  • 10g đường
  • Đá viên

cách làm trà sữa thạch

Cách làm

Làm thạch trà xanh

  • Trộn đều đường và bột thạch trong một chiếc bát. Đổ 600ml nước vào nồi đun đến khi sôi nhẹ.
  • Đổ hỗn hợp đường – bột thạch vào nồi khuấy đều cho tan hết. Giữ bếp ở lửa nhỏ.
  • Hòa tan matcha với 50ml nước nóng đến khi tan hết. Đổ phần matcha này vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
  • Đợi khoảng 2 phút cho phần thạch nguội bớt. Lọc nước thạch qua rây để loại bỏ các xơ trà xanh còn sót lại.
  • Đổ dung dịch thạch vào khuôn to, hoặc các khuôn tạo hình tùy thích, cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng để đông hẳn. Sau đó cắt thạch thành từng miếng vừa ăn.

Pha trà sữa matcha

  • Hòa tan matcha với nước nóng, thêm bột kem sữa, sữa đặc, đường, kem béo vào khuấy đều.
  • Chỗ hỗn hợp trên vào bình lắc, thêm đá viên, đậy nắp và lắc khoảng 10 lần.
  • Cho thạch trà xanh vào ly, rót trà sữa matcha vào là hoàn thành.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa thạch cập nhật 17/08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa thạch

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa thạch ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa thạch, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách tạo màu tự nhiên cho thạch

Nguyên liệu:

  • Màu xanh: vài cái lá dứa.
  • Màu cam: 1 củ cà rốt
  • Màu vàng: 1 quả xoài chín
  • Màu tím: 1 củ khoai lang tím
  • Màu đỏ: 1 củ dền

Cách làm màu từ nhiên

  • Làm màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay, thêm khoảng 30 – 50ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt.
  • Làm màu cam: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố, thêm vào 20ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt màu cam.
  • Làm màu vàng: Xoài chín gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho vào túi lọc rồi bóp lọc lấy nước cốt màu vàng.
  • Làm màu đỏ: Củ dền rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố, thêm 20ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt màu đỏ.
  • Làm màu tím: Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ. Cho vào máy xay, thêm 30ml nước rồi xay nhuyễn mịn. Sau đó lọc lấy nước cốt màu tím.

Lưu ý khi làm thạch trà sữa:

  • Trà sữa pha xong uống không hết có thể để vào ngăn mát tủ lạnh đến ngày hôm sau vị sẽ hơi đăng đắng. Không để trà sữa lâu hơn.
  • Các loại thạch làm xong có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn được 2 – 3 ngày.
  • Khi làm thạch nhiều màu sắc thì chia đều phần bột + đường + nước và nấu thành từng lần riêng.

Trà sữa bảo quản được bao lâu?

Nếu bạn để trà sữa ở nhiệt độ phòng, bạn nên dùng trong vòng 8 tiếng đổ lại. Còn nếu bảo quản trà sữa ở ngăn mát tủ lạnh, thời gian dùng sẽ được kéo dài từ 2 – 4 ngày nhé.

Khi chưa dùng ngay, bạn không nên cho đá vào trà sữa vì sẽ làm trà sữa nhạt vị, giảm độ ngon, khi nào thưởng thức mới thêm đá nhé!

Thêm nữa, bạn không nên cắm ống hút vào vì màng nylon che miệng ly trà sữa, vì nó có tác dụng chống vi khuẩn xâm nhập vào trà sữa. Ngoài ra, nên tách riêng các topping ra khỏi trà sữa để topping giữ được vị ngon nhé!

Tổng kết

Món trà sữa thạch vừa ngon thơm ngon lại còn an toàn và đảm bảo vệ sinh, tháng 08 này bạn có thể tự tay làm để thưởng thức mà không cần phải ra ngoài hàng quán mua nữa. chúc các bạn thành công nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa thạch độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)