Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Trà sữa thạch sương sáo là một món trà sữa thanh mát, giúp giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng. Nếu không an tâm chất lượng khi mua bên ngoài sao bạn không thử làm ngay món này tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm trà sữa sương sáo cho thực đơn tháng 08 này nhé!

Sương sáo là gì

Sương sáo là món ăn ngon ngày hè có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất hiệu quả. Đặc biệt hơn khi sương sáo kết hợp với một số nguyên liệu khác thì món ăn càng trở nên hấp dẫn và ngon miệng.

Tác dụng của sương sáo

Cây sương sáo có vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể và được sử dụng trong điều trị một số bệnh lý như:

  • Giảm cholesterol trong máu
  • Chống lão hóa da
  • Tăng hiệu quả quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể
  • Chữa đau nhức xương khớp, viêm khớp cấp tính
  • Hỗ trợ điều trị viêm thận cấp tính, bệnh đái tháo đường
  • Điều trị cảm mạo, huyết áp cao

6 cách làm trà sữa sương sáo mới lạ cập nhật 08/2022

1. Cách làm trà sữa sương sáo

Trà sữa sương sáo

  • Chuẩn bị
  • 30 phút
  • Chế biến
  • 25 phút
  • Độ khó
  • Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa sương sáo

Cho 1 ly

  • Trà ô long 1 gói (túi lọc)
  • Bột sương sáo 50 gr
  • Sữa tươi 200 ml
  • Sữa đặc 30 gr
  • Nước lọc 600 ml
  • Đường 50 gr

Trà ô long là gì?

  • Trà ô long là một loại trà đặc trưng, có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sản xuất từ quá trình oxy hóa từ 8% – 85% của lá cây Camellia sinensis.
  • Trà ô long sau khi pha thường sẽ có màu xanh vàng, nhìn trong chứ không có gợn, khi uống sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu và không chát.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm trà sữa sương sáo

Cách chế biến Trà sữa sương sáo

1. Làm sương sáo
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước, đợi nước sôi thì cho 50gr bột sương sáo và 50gr đường vào, khuấy đều để chúng hòa tan hoàn toàn.
Thêm vào nồi 500ml nước nữa, khuấy đều đến khi hỗn hợp này đặc lại thì tắt bếp, để sương sáo ra khuôn. Sau đó, cho vào ngăn đông tủ lạnh 20 phút.
Bước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo

2. Ủ trà
Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào 200ml sữa tươi, 30gr sữa đặc, khuấy đều để sữa đặc hòa tan hoàn toàn và nóng lên thì bạn tắt bếp, đổ phần sữa này ra tô.
Tiếp đến, thả 1 túi trà ô lông túi lọc vào, ủ khoảng 5 phút thì lấy trà ra.
Bước 2 Ủ trà Trà sữa sương sáoBước 2 Ủ trà Trà sữa sương sáo

3. Pha trà sữa
Sau 30 phút, sương sáo đã đông lại rồi thì bạn lấy ra, dùng dao cắt thành hình vuông cho dễ ăn rồi cho vào ly. Tiếp đến, đổ trà sữa vào, khuấy đều và thưởng thức thôi nào.
Bước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo

4. Thành phẩm
Trà sữa ô long sương sáo thơm lừng, đậm vị trà hoà, chút ngọt dịu của sữa đặc, vị béo béo của sữa tươi và chút dai mềm của sương sáo. Món thức uống này chắc chắn sẽ hạ gục tất cả thành viên trong gia đình bạn đấy!
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa sương sáoBước 4 Thành phẩm Trà sữa sương sáo

2. Cách làm trà sữa sương sáo bằng bột béo

Trà sữa sương sáo bằng bột béo

  • Chuẩn bị
  • 1 giờ 15 phút
  • Chế biến
  • 25 phút
  • Độ khó
  • Dễ

Nguyên liệu làm Trà sữa sương sáo bằng bột béo

Cho 1 ly

  • Bột sương sáo đen 50 gr
  • Bột béo 30 gr
  • Trà túi lọc 2 gói
  • Nước lọc 200 ml
  • Nước sôi 150 ml
  • Đường 25 gr
  • Đá viên 1 ít

Bột béo là gì?

  • Bột béo là loại bột có màu trắng kem, chất mềm mịn và dễ hòa tan trong nước.
  • Đây là loại bột thường được sử dụng trong pha chế hoặc làm bánh, giúp tạo độ béo và mùi thơm cho món ăn.
  • Hiện nay trên thị trường có 2 loại là bột béo có nguồn gốc từ động vật và có nguồn gốc từ thực vật, loại được sử dụng nhiều hơn vẫn là loại bột béo có nguồn gốc từ thực vật.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm trà sữa sương sáo

Cách chế biến Trà sữa sương sáo bằng bột béo

1. Làm sương sáo
Đổ 50gr bột sương sáo đen vào 200ml nước lọc, khuấy đều cho phần bột này tan hết. Sau đó, bắc một cái nồi lên bếp, đổ vào 800ml nước rồi đun sôi, khi phần nước này nóng thì đổ hỗn hợp sương sáo vào, khuấy đều.
Đun thêm khoảng 5 phút, phần sương sáo dần đặc lại thì bạn tắt bếp, đổ sương sáo ra khuôn, đợi sương sáo nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Sau 1 giờ, sương sáo đã đông lại rồi thì bạn cắt thành từng lát hoặc dùng đồ bào chuyên dụng bào thành từng sợi nhỏ.
Bước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 1 Làm sương sáo Trà sữa sương sáo bằng bột béo

2. Ủ trà
Cho 2 gói trà ô long túi lọc vào ly, đổ 150ml nước sôi vào, dùng muỗng ép nhẹ để tinh chất trà được ép ra nhiều hơn rồi hãm trà khoảng 10 phút.
Bước 2 Ủ trà Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 2 Ủ trà Trà sữa sương sáo bằng bột béo

3. Pha trà sữa
Sau 10 phút, cho 25gr đường vào, khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn rồi thì cho 30gr bột béo vào, tiếp tục khuấy cho đến khi bột béo này tan hết thì bạn cho đá viên vào.
Thêm một ít sương sáo bào sợi lên trên bề mặt, khuấy đều và thưởng thức ngay nhé!
Bước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 3 Pha trà sữa Trà sữa sương sáo bằng bột béo

4. Thành phẩm
Trà sữa sương sáo bằng bột béo đã hoàn thành với các làm vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian. Trà sữa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà kết hợp với sương sáo dai dai, mát lạnh chắc chắn sẽ là món giải khát tuyệt vời vào những ngày nóng bức.
Bước 4 Thành phẩm Trà sữa sương sáo bằng bột béoBước 4 Thành phẩm Trà sữa sương sáo bằng bột béo

Cách bảo quản trà sữa sương sáo

  • Nếu bạn bảo quản ở nhiệt độ phòng (nhiệt độ thường), bạn nên dùng hết trà sữa trong vòng 8 tiếng, không nên để qua đêm.
  • Để trà sữa dùng được lâu hơn, bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản được trà sữa trong từ 2 – 3 ngày.

3. Cách làm trà sữa sương sáo truyền thống

Nguyên liệu làm trà sữa sương sáo

Làm thạch sương sáo đen

  • 40g bột thạch sương sáo đen
  • 50g đường
  • 1,5 lít nước

Làm trà sữa

  • 2 túi trà đen hoặc trà oolong
  • 100ml nước
  • 30ml nước đường
  • 20gr bột kem sữa

Cách làm trà sữa sương sáo đen

Làm thạch sương sáo

Bạn đổ bột sương sáo và đường vào chén nhỏ, sau đó trộn đều lên.

Tiếp đến lấy 1 nồi nấu thạch, cho vào 1,5 lít nước và đổ bột hòa tan lạnh trước khi bắt lên bếp.

Bật bếp ở lửa vừa, đun sôi hỗn hợp thạch sương sáo, trong quá trình nấu thạch bạn khuấy thật đều tay để thạch không bị vón cục.

Tiếp tục đun trong khoảng 1-2 phút đến khi bề mặt nổi lăn tăn bong bóng, hỗn hợp hòa tan đều thì bạn tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra bát và làm đông lại trong tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng.

Hãm trà

Hãm trà: Cho hai gói trà đen hoặc trà oolong vào ly, sau đó hãm trà với nước sôi khoảng 2 – 3 phút.

Sau đó, dùng rây lọc để nước trà trong và loại bỏ bã trà.

Pha trà sữa sương sáo

Bạn lấy 1 cái ly, sau đó cho nước trà pha được ở bước 2, hòa tan bột kem sữa với nước trà, rồi sau đó cho thêm nước đường vào khuấy đều. Cuối cùng bạn cho thêm đá viên và thạch sương sáo được cắt thành những khối vuông nhỏ. Vậy là bạn đã hoàn thành xong ly trà sữa thơm ngon, cách làm vô cùng đơn giản rồi đấy!

Ngoài ra, trên thị trường đang có dạng bột sương sáo trắng bạn có thể mua về, áp dụng cách làm tương tự như trên để làm trà sữa thạch sương sáo trắng trong suốt đấy.

4. Cách làm trà sữa thạch sương sáo ngon – rẻ- sạch làm tại nhà

Nguyên liệu:

Để làm thạch:

  • 6g bột thạch sương sáo
  • 10-20g bột bắp
  • 50g đường
  • 1 lít nước

Để làm trà sữa:

  • 2 túi trà đen
  • 100ml nước
  • 30g đường
  • 300-350ml sữa

Cách làm:

Cách làm thạch

Trà sữa thạch sương sáo ngon – rẻ- sạch làm tại nhà - 2

– Trộn tất cả các nguyên liệu để làm thạch lại với nhau và thêm khoảng 200ml nước để hòa tan.

Trà sữa thạch sương sáo ngon – rẻ- sạch làm tại nhà - 3

– Đun sôi 800 ml nước còn lại và cho hỗn hợp đã hòa tan trên vào khuấy từ từ.

– Tiếp tục đun với mức nhiệt nhỏ trong khoảng 1-2 phút cho đến khi có nhiều bong bóng lớn nổi trên bề mặt.

– Đổ hỗn hợp ra bát. Làm lạnh trong tủ lạnh khoảng vài giờ.

Trà sữa thạch sương sáo ngon – rẻ- sạch làm tại nhà - 4

Cách làm trà sữa:

– Đun nóng khoảng 100ml nước trong nồi, bỏ vào 2 túi trà đen đun sôi trong 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

– Thêm đường vào rồi nhẹ nhàng khuấy cho đường tan.

– Thêm sữa, đậy vung và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ rồi bỏ túi trà ra.

Trà sữa thạch sương sáo ngon – rẻ- sạch làm tại nhà - 5

Khi bạn muốn dùng, cắt thạch thành các khối vuông nhỏ, bỏ vào cốc và thêm trà sữa.

Bạn cũng có thể dùng kèm đậu đỏ, xoài hoặc trái cây khác nếu muốn.

5. Bỏ túi công thức pha trà sữa ô long sương sáo thanh mát ngọt thơm cực dễ

Nguyên liệu làm trà sữa ô làm sương sáo

Nguyên liệu làm trà sữa Ô Long sương sáo

Nguyên liệu làm trà sữa Ô Long sương sáo

Nguyên liệu để nấu trà sữa ô long

  • 8g trà Ô Long
  • 120ml nước sôi
  • Sữa đặc, whipping cream, đường

Nguyên liệu làm sương sáo

  • 50g bột sương sáo
  • 1l nước
  • 50g đường

Lưu ý

Bạn có thể tìm mua whipping cream, hay còn gọi là kem béo ở các siêu thị hay các cửa hàng chuyên về nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trên toàn quốc. Với mức giá từ 40.000-150.000 đồng, bạn có thể tha hồ lựa chọn các loại whipping cream từ rất nhiều hãng phổ biến rồi.

Nếu không thích vị quá béo của whipping cream, bạn có thể thay thế nguyên liệu khác như sữa tươi hay bột sữa theo công thức pha trà sữa của Bách hóa XANH cũng được nhé!

Cách làm trà sữa Ô Long sương sáo

Bước 1 Làm sương sáo

Trước tiên, bạn hãy trộn đều 50g đường cùng 50g bột sương sáo, sau đó đổ 1l nước vào đun cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại là được. Trong khi nấu, bạn khuấy thật đều tay cho đường và bột sương sáo tan ra hết, thành phẩm sẽ không bị vón cục lại nhé!

Khi thấy hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp, đổ sương sáo ra hộp đợi nguội bớt rồi mới cất vào tủ lạnh trong vòng 20 phút.

Làm sương sáo

Làm sương sáo

Bước 2 Nấu trà sữa

Ủ trà

Ủ trà

Để pha trà sữa, đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 bình nước sôi, đợi nước nguội bớt rồi thì cho 8g trà Ô Long vào ủ cùng 120ml nước. Đợi trà ủ trong vòng 15 phút thì bạn tiến hành lọc bỏ bã trà.

Lọc trà sữa

Lọc trà sữa

Tiếp tục, bạn cho 1.5 muỗng canh sữa đặc, 40ml whipping cream và 2 muỗng cà phê đường vào trong 120ml trà vừa nấu, sau đó đánh thật đều tay sao cho toàn bộ hỗn hợp tan ra và hòa quyện vào nhau.

Mẹo hay

Thay vì lọc bã trà rồi mới cho sữa đặc và kem béo vào thì bạn có thể hòa sữa đặc cùng kem béo vào trà trước, sau khi khuấy tan thì có thể tiến hành lọc bã trà sau cũng được nhé!

Bước 3 Hoàn thành

Cắt sương sáo và múc trà sữa ra để chuẩn bị thưởng thức

Cắt sương sáo và múc trà sữa ra để chuẩn bị thưởng thức

Sương sáo sau khi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 20 phút là có thể mang ra ăn được rồi. Bạn cắt nhỏ sương sáo thành những miếng vừa ăn, sau đó chuẩn bị thêm đá cho vào ly trà sữa, múc thêm sương sáo nữa là ly trà sữa Ô Long sương sáo của bạn đã ngon tuyệt cú mèo rồi đấy!

Thành phẩm

Trà sữa Ô Long có thể dùng nóng hoặc uống với đá

Trà sữa Ô Long có thể dùng nóng hoặc uống với đá

Ly trà sữa Ô Long sương sáo có mùi vị thơm ngon, tuyệt hảo. Hương vị ngọt thanh từ sữa đặc, béo ngậy từ whipping cream, cộng thêm hương thơm ngát từ trà Ô Long và một chút dai dai từ sương sáo, tất cả kết hợp tạo nên một ly trà sữa không thua kém bất kỳ cửa tiệm nào.

6. Cách làm trà sữa sương sáo giải nhiệt ngày hè mát lạnh

Nguyên liệu dùng để làm trà sữa sương sáo

Nguyên liệu làm thạch sương sáo:

  • 50 gr bột sương sáo đen.

Trà sữa sương sáo nguyên liệu để làm thạch sương sáo

  • 20 – 50 gr đường trắng (Tùy vào sở thích các bạn có uống ngọt hay không để ước lượng lên lượng đường khi cho vào)
  • Nước lọc.

Nguyên liệu làm trà sữa:

  • 8 gr trà ô long.
  • 5 gr đường vàng.
  • 20 ml sữa đặc.

Trà sữa sương sáo nguyên liệu làm trà sữa

  • 40 gr bột sữa.
  • Nước lọc.
  • Bình pha trà, ly, thìa, rây lọc, ca đong chia vạch, nồi nấu, bếp gas, muôi, khay làm sương sáo, dao, thớt, ….

Cách làm trà sữa sương sáo mát lạnh siêu ngon

Bước 1: Trộn sương sáo

Trà sữa thạch sương sáo cần trộn sương sáo

Lấy ca chia vạch cho vào 200 ml nước lọc + 40 gr đường trắng và cho tiếp 50 gr bột sương sáo đen từ từ vào cùng nước lọc rồi dùng thìa khuấy thật đều cho bột sương sáo đen tan đều trong nước.

Bước 2: Nấu thạch sương sáo

Trà sữa thạch sương sáo đi nấu sương sáo

Cho 800 ml nước lọc vào nồi nấu rồi đặt lên bếp gas đun ở nhiệt độ vừa. Khi nước trong nồi nấu đã sôi già bạn tiếp tục đổ từ từ hỗn hợp trộn sương sáo đã làm ở bước 1 vào rồi dùng muôi khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sương sáo sánh lại thành hồ và có màu trong là được. Bạn tắt bếp gas đi và dùng muôi vớt hết lớp bọt trắng nổi trên bề mặt nước sương sáo trong nồi đi (Nếu có).

Bước 3: Làm đông thạch sương sáo

Trà sữa thạch sương sáo làm đông thạch sương sáo

Tiếp theo, bạn dùng khay làm sương sáo rồi đổ toàn bộ nước sương sáo trong nồi đã nấu chín ở bước 2 vào để bên ngoài cho nguội hẳn. Rồi sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong thời gian 4 – 5 tiếng để sương sáo đông cứng lại.

Bước 4: Thành phẩm thạch sương sáo

Khi sương sáo đã đông lại bạn bỏ trong từ tủ lạnh ra và cho ra thớt dùng dao cắt từng từng miếng bằng hạt lựu vừa ăn để ăn cùng trà sữa nhé.

Bước 5: Cách ủ trà trong cách làm trà sữa sương sáo

Trước tiên bạn cần làm là đun nước sôi bằng ấm siêu tốc.

Cách làm trà sữa sương sáo cần pha trà

Tiếp đến, bạn lấy bình pha trà cho 8 gr trà ô long và đổ 120 ml nước đun sôi nóng ở 80 – 90 độ C, và ủ trà ô long trong thời gian 10 -15 phút.

Tiếp theo, bạn lọc trà olong qua rây lọc và bỏ bã giữ lại trước trà ô long trong 1 ly khác.

Bước 6: Tỷ lệ pha trà sữa

Trong ly chứa nước trà ô long còn đang nóng bạn tiếp tục lần lượt cho các nguyên liệu: 5 gr đường vàng + 40 gr bột sữa rồi dùng thìa khuấy đều cho đường vàng và bột sữa tan trong nước trà ô long.

Cách làm trà sữa sương sáo tỷ lệ pha trà sữa

Tiếp tục, cho 20 ml sữa đặc vào và khuấy đều và đã hoàn thành xong việc làm trà sữa.

Bước 7: Thành phẩm và thưởng thức

Trà sữa sương sáo mang ra mời mọi cùng trong gia đình cùng thưởng thức

Cuối cùng, ly thủy tinh khác cho vào 30 – 50 gr sương sáo + cho đá vào đầy ly và rót trà sữa vào là bạn đã có ngay ly trà sữa sương sáo cực ngon giải nhiệt ngày hè rồi đó.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa thạch sương sáo cập nhật 18/08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm trà sữa thạch sương sáo

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa thạch sương sáo ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa thạch sương sáo , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn nhiều sương sáo có tốt không?

Lợi ích của sương sáo và ăn nhiều có tốt không?

Tuy sương sáo có nhiều lợi ích với sức khoẻ, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều sẽ gây tác dụng phụ không có lợi cho sức khoẻ.

Ăn quá nhiều sương sáo sẽ gây khó chịu, đầy bụng và khó tiêu.

Mỗi ngày tốt nhất nên uống 1 ly nước mát với sương sáo hoặc một chén chè với sương sáo, không nên uống vào buổi tối hoặc sáng sớm sẽ không tốt cho hệ tiêu hoá.

Thời điểm tốt nhất dùng sương sáo là vào buổi trưa vào lúc thời tiết nóng bức, sẽ cảm thấy mát lạnh giải toả cơn khát ngay từ bên trong cơ thể.

Một số câu hỏi thường gặp về sương sáo

Bà bầu ăn sương sáo được không?

Được. Sương sáo có tính mát, giải nhiệt nên tốt cho tất cả mọi người. Bà bầu ăn sương sáo có thể hạn chế tình trạng táo bón.

Ăn sương sáo có tốt không?

Sương sáo có tác dụng giảm huyết áp, trị cảm mạo do nắng nóng, mát gan, viêm khớp, đau cơ… Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều dễ gây đầy bụng, khó chịu và khó tiêu.

Sương sáo làm từ gì?

Sương sáo được làm từ cây sương sáo. Thân và lá cây sương sáo được phơi khô, xay nát rồi kết hợp bột sắn hoặc bột gạo, đóng gói và bán trên thị trường.

Sương sáo để được bao lâu?

Sương sáo làm xong chỉ nên ăn trong 1,2 ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Tổng kết

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn chắc chắn sẽ thực hiện thành công món trà sữa thạch sương sáo thơm ngon, béo ngậy mát lạnh giúp giải nhiệt hiệu quả. Nhanh tay lưu lại công thức làm trà sữa thạch sương sáo được cập nhật mới nhất 08/2022 và chia sẻ ngay để nhiều người cùng biết nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa thạch độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)