Không thể phủ nhận trà sữa đang là món được nhiều bạn trẻ yêu thích nhất hiện nay. Những ly trà sữa thơm nồng mùi trà, béo vị sữa luôn sẵn sàng thu hút bất kì ai ngay lần đầu tiên nếm thử. Với cách làm kem tươi trà sữa được gợi ý bên dưới, bạn sẽ có thêm lựa chọn nếu không thích uống trà sữa như thông thường. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm kem trà sữa ngon như hàng quán 11/2024.
Kem là gì?
Kem là một món tráng miệng được làm từ thành phần chính là sữa hoặc kem sữa, phụ gia thực phẩm, hương liệu và chất làm ngọt. Sau khi pha trộn nguyên liệu xong, người ta đem hỗn hợp này đi đông lạnh để tạo ra một món ăn nhẹ có hương vị thanh mát, ngọt ngào, béo ngậy.
Lợi ích tuyệt vời khi ăn kem
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Theo các chuyên gia, các loại kem nói chung đều là nguồn cấp năng lượng cho cơ thể. Lượng carbohydrate, chất béo, protein trong kem,…sẽ giúp cơ thể có đủ năng lượng hoạt động.
- Cung cấp vitamin, khoáng chất
Trong kem có lượng vitamin và khoáng chất cao, đặc biệt một số loại kem còn chứa canxi, phốt pho.
Chưa kể, trong kem có lượng vitamin A, C, D, E, niacin, folate, vitamin K,…hỗ trợ tối đa cho quá trình đông máu, cải thiện sức khỏe.
- Hỗ trợ giảm cân, ngừa béo phì
Theo nghiên cứu, những chị em sử dụng 1 chút kem/ngày sẽ giảm tỷ lệ tăng cân so với nhóm những người không sử dụng.
Cùng với đó, việc ăn đồ lạnh sẽ làm cơ thể tiêu hao nhiều calo hơn, giảm thiểu tối đa nguy cơ béo phì.
- Giảm thiểu nguy cơ vô sinh
Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy, phụ nữ ăn kem 2 lần/tuần sẽ có nguy cơ vô sinh thấp hơn gần 40% so với nhóm phụ nữ khác.
- Tăng cường hệ miễn dịch
Bên cạnh việc cung cấp năng lượng thì kem còn có tác dụng tăng miễn dịch cho cơ thể.
Theo đánh giá, trong kem có lactoferrin, cytokine giúp tăng miễn dịch, gia tăng khả năng chống lại virus gây bệnh cúm, ho.
- Cải thiện cơ bắp và tăng ham ham muốn tình dục
Nghiên cứu tại Chicago cho biết, khi đàn ông ngửi thấy mùi vani sẽ gia tăng ham muốn tình dục. Cùng với đó, canxi và phốt pho trong kem còn giúp nam giới phát triển cơ bắp tốt hơn.
- Tạo cảm giác vui vẻ, hạnh phúc
Không phải ngẫu nhiên mà kem trở thành món ăn lý tưởng trong những buổi hẹn hò. Khi đó, kem có thể kích thích phần vỏ não giữa, tạo cảm giác vui vẻ.
Đặc biệt, kem còn kích thích thrombopoietin – hormone hạnh phúc, giúp các bạn giải tỏa stress cũng như hỗ trợ hệ thần kinh được thư giãn hơn.
Tổng hợp 6 cách làm kem trà sữa cập nhật 11/2024
Cách làm kem trà sữa Đài Loan
Nguyên liệu:
- Kem whipping: 500ml
- Trà đen Chính Sơn: 10g
- Sữa đặc: 100ml
- Hạt trân châu làm sẵn: 100g
- Đường đen: 70g
- Dụng cụ: Nồi, tô chén, máy xay, máy đánh trứng
Bạn có thể dễ dàng mua được kem whipping ở các tiệm làm bánh, mua hạt trân châu làm sẵn tại cửa hàng bán nguyên liệu pha chế đồ uống.
Cách làm kem trà sữa trân châu
Bước 1: Nấu kem sữa tươi và trà
Cho 10g trà đen Chính Sơn vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn.
Cho 500ml kem whipping cho vào nồi đun sôi với lửa vừa, cho thêm 6g trà đen Chính Sơn còn lại vào nấu khoảng 3 phút ở lửa nhỏ.
Cho thêm 4g trà đã xay nhuyễn vào nồi rồi khuấy đều, sau đó tắt bếp, ủ trà khoảng 5 phút nữa, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bã trà và lấy được hỗn hợp mịn.
Bước 2: Trộn và ủ lạnh hỗn hợp kem
Đợi tô kem trà sữa nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc cho vào ngăn đông, nhiệt độ của tô kem khoảng 10 độ C là được.
Lấy tô kem trà sữa ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa cho tới khi có chóp mềm.
Cho sữa đặc vào tô kem, trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện.
Đổ hỗn hợp kem trà sữa ra khuôn kem, bọc lại cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng lại hoàn toàn.
Bước 3: Làm trân châu đường đen
Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi các bạn cho trân châu mua sẵn vào luộc, đun tầm 25 phút cho chín. Sau đó vớt ra 1 tô nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước.
Cho 70g đường đen với 50ml nước nấu cho đường tan là được. Sau cùng bạn cho phần nước đường này vào trân châu đã vớt ra lúc nãy, trộn đều lên là được.
Bước 4: Hoàn thành
Kem đã đông đá, bạn lấy kem ra.
Dùng dụng cụ lấy kem chuyên dụng múc kem thành từng viên tròn cho vào ly, sau đó tùy theo khẩu vị mà bạn cho trân châu vào nhiều hay ít.
Mẹo nhỏ: Nếu không có dụng cụ múc kem, bạn có thể dùng muỗng to có lòng hơi sâu một chút mà múc kem thành viên cho vào ly. Bạn lấy kem xong nhớ cho phần kem còn lại vào ngăn đá để bảo quản nhé!
Thành phẩm kem trà sữa trân châu
Kem trà sữa trân châu đường đen mát lạnh, thơm thơm béo béo, thoang thoảng vị trà. Trân châu dai ngon thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nào!
Cách làm kem tươi trà sữa thơm ngon tại nhà
- Nguyên Liệu Làm Món Kem Tươi Trà Sữa
- 250ml nước lọc.
- 12 túi trà đen.
- 125ml siro đường.
- 120ml sữa tươi.
- 120ml whipping cream.
- Dụng cụ: Ly thủy tinh hoặc bình ủ trà, máy đánh trứng, máy làm kem, hộp nhựa, thau inox…
Bước 1: Đun sôi nước, sau đó để nguội đến khoảng 95 độ C thì cho trà túi lọc vào ủ khoảng 10 phút. Khi ủ trà lưu ý không ủ quá lâu sẽ khiến trà vừa đắng chát vừa đậm màu. Khi vớt túi trà ra, không nên lấy muỗng ép hết nước trong túi trà. Động tác này sẽ làm giải phóng chất tanin làm trà có vị đắng hơn.
Bước 2: Cho siro đường, sữa tươi, whipping cream và trà vào thau lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Ngoài vị trà sữa nguyên bản truyền thống, bạn có thể thêm vào một số loại syrup để tạo thêm mùi cho kem trà sữa thêm phần hấp dẫn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa đánh đều vào khuôn hoặc hộp nhựa cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng khi hỗn hợp vừa đông sệt lại thì lấy ra, dùng thìa xới đều kem lên rồi cho vào tủ lạnh. Cứ khoảng 30 phút – 1 tiếng lấy kem ra xới một lần. Lặp đi lặp lại khoảng 4 lần là được phần kem tơi xốp thơm ngon.
Nếu có máy làm kem, bạn làm lạnh tô đựng kem của máy khoảng 24 giờ, sau đó cho phần hỗn hợp kem trà sữa vào quay đều khoảng 40 phút – 60 phút là có thể dùng được. Nếu muốn ăn kem cứng hơn có thể cho vào tủ lạnh tiếp tục làm đông.
Thông thường khi pha trà sữa kinh doanh, bột sữa và trà sau khi pha cùng nhau thường được ủ ít nhất 24 giờ. Tuy nhiên, khi làm món kem vị trà sữa, bạn bỏ qua bước ủ trà sữa để làm kem trực tiếp cũng như thay bột sữa bằng sữa tươi. Khi ăn kem trà sữa, bạn có thể thưởng thức như nhiều loại kem thông thường khác hoặc có thể múc trân châu, topping để tạo cho viên kem thêm hương vị và tạo cảm giác như bạn đang thưởng thức ly trà sữa thật sự.
Cách làm que kem sữa tươi trân châu đường đen
Nguyên liệu
- Hồng trà 10 gr
- Whipping cream 350 ml (kem sữa tươi)
- Sữa đặc 80 gr
- Siro đường đen 1 ít
Cách chế biến Kem trà sữa trâu châu đường đen
1. Nấu hỗn hợp trà kem sữa
Bắc nồi lên bếp với 350ml whipping cream (kem tươi) rồi đảo đều đến khi thấy hỗn hợp nóng ấm lên nhưng chưa sôi thì tắt bếp.
Cho vào nồi 10gr hồng trà, khuấy đều và ngâm trong khoảng 15 phút.
Sau đó đem hỗn hợp đi lọc bỏ phần bã trà rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 tiếng.
2. Đánh bông kem trà sữa
Kem trà sữa sau khi làm lạnh thì đem cho vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh đến kem bông lên gấp đôi và mềm mịn.
Tiếp đó, cho thêm vào kem 80gr sữa đặc và tiếp dụng dùng máy đánh trứng đánh để kem bông cứng, tạo vân rõ nét là được.
3. Đổ khuôn và làm lạnh
Chuẩn bị khuôn làm kem rồi rưới 1 ít siro đường đen quanh miệng khuôn.
Tiếp theo bạn cho phần kem trà sữa vừa đánh bông vào đến 1/2 khuôn rồi thêm 1 ít trân châu đường đen vào. Bạn nhớ dùng muỗng chia đều trân châu quanh khuôn kem nhé.
Tiếp tục như vậy bạn cũng làm tương tự đối với 3 khuôn kem còn lại nhé. Sau đó, dùng giấy bạc bọc miệng khuôn lại rồi lấy que kem cho vào giữa khuôn.
Cuối cùng bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng đến khi kem đông cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.
4. Thành phẩm
Que kem trà sữa trân châu đường đen thơm phức với lớp đường đen phủ bên ngoài que kem trông cực đẹp mắt.
Kem đông lạnh nhưng không bị cứng mà rất dẻo và mềm. Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị hồng trà đắng nhẹ, ngọt béo cùng trâu châu dai mềm nhai vô cùng thích.
Đảm bảo món kem này sẽ không khiến bạn cảm thấy bị ngấy mà còn sẽ thích mê vị ngon này đấy!
Cách làm kem trà sữa trân châu đường đen mát lạnh, béo ngậy
Nguyên liệu làm Kem trà sữa trân châu đường đen
Cho 4 người
- Kem whipping 500 ml
- Trà túi lọc Earl Grey 4 miếng
- Sữa đặc 100 ml
- Trân châu làm sẵn 100 gr
- Đường đen 70 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Kem trà sữa trân châu đường đen
1. Nấu kem sữa tươi và trà
Cắt 1 túi trà lọc, cho 4g trà Earl Grey vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn.
Cho 500ml kem whipping cho vào nồi đun sôi với lửa vừa, cho thêm 3 túi trà Earl Grey còn lại vào nấu khoảng 3 phút ở lửa nhỏ.
Cho thêm 4g trà đã xay nhuyễn vào nồi rồi khuấy đều, sau đó tắt bếp, ủ trà khoảng 5 phút nữa, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bả trà và lấy được hỗn hợp mịn.
2. Trộn và ủ lạnh hỗn hợp kem
Đợi tô kem trà sữa nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc cho vào ngăn đông, nhiệt độ của tô kem khoảng 10 độ C là được.
Lấy tô kem trà sữa ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa cho tới khi có chóp mềm.
Cho sữa đặc vào tô kem, trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện.
Đổ hỗn hợp kem trà sữa ra khuôn kem, bọc lại cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng lại hoàn toàn.
3. Làm trân châu đường đen
Đối với trân châu làm sẵn:
Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi các bạn cho trân châu mua sẵn vào luộc, đun tầm 25 phút cho chín. Sau đó vớt ra 1 tô nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước.
Cho 70g đường đen với 50ml nước nấu cho đường tan là được. Sau cùng bạn cho phần nước đường này vào trân châu đã vớt ra lúc nãy, trộn đều lên là được.
4. Hoàn thành
Kem đã đông đá, bạn lấy kem ra.
Dùng dụng cụ lấy kem chuyên dụng múc kem thành từng viên tròn cho vào ly, sau đó tùy theo khẩu vị mà bạn cho trân châu vào nhiều hay ít.
Mẹo nhỏ: Nếu không có dụng cụ múc kem, bạn có thể dùng muỗng to có lòng hơi sâu một chút mà múc kem thành viên cho vào ly. Bạn lấy kem xong nhớ cho phần kem còn lại vào ngăn đá để bảo quản nhé!
5. Thành phẩm
Kem trà sữa trân châu đường đen mát lạnh, thơm thơm béo béo, thoang thoảng vị trà. Trân châu dai ngon thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nào!
Cách làm kem trà sữa bằng trà túi lọc siêu ngon
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500ml kem tươi ( hay còn được gọi là whipping cream)
- 100ml sữa đặc
- 4 túi trà túi lọc ( bạn nên tìm mua trà Earl grey để dùng trong công thức này nhé vì loại trà này có vị thơm nồng tự nhiên và độ chát đặc trưng khá hấp dẫn)
- 100gr hạt trân châu làm sẵn ( nếu bạn có thời gian để làm thì có thể tham khảo cách làm trân châu đường đen ở đây nha)
- 100gr đường đen.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM
BƯỚC 1: NẤU TRÀ, KEM SỮA TƯƠI VÀ TRÂN CHÂU
Đầu tiên bạn mở một gói trà Earl grey rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn.
Cho kem whipping cream vào nồi đun sôi, sau đó cho 3 gói trà còn lại vào nấu trong khoảng 3 phút rồi cho thêm phần trà đã xay vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Lưu ý là bạn chỉ nên đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay kẻo kem bị cháy hoặc khê ở đáy nồi nha.
Tiếp theo bạn ủ trà trong khoảng 5 phút rồi đổ hỗn hợp qua rây lọc, lọc lại cho mịn và bỏ phần bã đi.
Về phần trân châu, bạn cho vào nồi nước để luộc theo tỉ lệ 1 bát trân châu 3 bát nước. Khi nước sôi thì bạn cho trân châu vào, khuấy nhẹ tay để trân châu không bị dính đáy nồi. Nước sôi lại thì bạn hạ nhỏ lửa, luộc trong khoảng 10 phút rồi ủ 20 phút nữa thì trân châu đã chín hoàn toàn rồi.
Bạn vớt trân châu ra, xả nước lạnh, để ráo, sau đó cho phần đường đen cùng một chút nước đun sôi cho đường tan ra. Cuối cùng cho phần trân châu vào ngâm khoảng 30 phút, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh là đã thực hiện xong trân châu đường đen rồi.
BƯỚC 2: TRỘN VÀ LÀM ĐÔNG KEM
Sau khi hỗn hợp kem trà sữa nguội hẳn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc sao cho hỗn hợp kem có nhiệt độ khoảng 10 độ thì lấy ra, cho thêm sữa đặc vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông mềm.
Bạn đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 6-7 tiếng đến khi kem đông hoàn toàn.
BƯỚC 3: HOÀN THÀNH KEM VÀ THƯỞNG THỨC
Sau khi kem đông, bạn dùng thìa múc kem múc ra ly, sau đó rưới thêm trân châu đường đen vào là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm kem trà sữa ngon xoắn lưỡi
Nguyên liệu làm kem trà sữa
- Hồng trà: 10gr
- Whipping cream: 350ml
- Sữa đặc
- Siro đường đen
Bước 1: Làm kem trà sữa
- Đặt nồi lên bếp với 350ml whipping cream rồi đảo đều đến khi hỗn hợp ấm lên thì tắt bếp.
- Đổ vào nồi 10gr hồng trà, ngâm trong khoảng 15 phút.
- Lọc bỏ phần bã trà rồi cho phần kem trà sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng.
Bước 2: Đánh bông kem trà sữa
- Đem kem trà sữa từ tủ lạnh ra, cho vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông lên gấp đôi và mềm mịn.
- Cho vào 80gr sữa đặc và tiếp tục đánh để kem bông cứng, tạo vân rõ nét thì dừng lại.
Bước 3: Đổ kem vào khuôn và làm lạnh
- Chuẩn bị khuôn làm kem, rưới 1 ít siro đường đen quanh miệng khuôn.
- Đổ phần kem trà sữa vừa đánh bông vào khuôn. Đậy nắp khuôn và cắm que kem vào.
- Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng đến khi kem đông cứng lại là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Kem trà sữa thơm phức với lớp đường đen phủ bên ngoài que kem trông rất đẹp mắt. Kem dẻo và mềm, ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt béo xoắn lưỡi của kem.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm kem trà sữa
Video hướng dẫn cách làm kem trà sữa
Mua nguyên liệu làm kem trà sữa ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm kem trà sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn kem như thế nào để không béo?
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân mà vẫn muốn ăn kem, thì hãy áp dụng các phương pháp sau đây để không lo bị béo:
- Chỉ nên ăn kem từ 1 – 2 lần/tuần, mỗi lần tối đa 100gr.
- Nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi chiều để không gây tăng cân. Tiêu thụ kem vào thời điểm này giúp cơ thể có thêm năng lượng để học tập và làm việc hiệu quả, hạn chế nguy cơ tích tụ chất béo.
- Xây dựng chế độ sống lành mạnh, thực đơn ăn uống khoa học kết hợp với rèn luyện thể dục thể thao để giữ gìn vóc dáng.
- Tự làm kem tại nhà để có thể kiểm soát được thành phần có trong kem. Sử dụng những nguyên liệu lành mạnh như: sữa gầy, sữa chua, bột gạo lứt, yến mạch để giảm bớt lượng calo có trong món ăn này.
Bầu ăn kem có tốt không?
Kem được xem là món khoái khẩu của nhiều chị em mang thai, nhất là vào ngày hè. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, các bà bầu cần hết sức thận trọng khi ăn kem bởi có thể mang tới một số tác dụng không mong muốn như:
- Suy giảm hệ miễn dịch
- Giảm thiểu chức năng của hệ tiêu hóa
- Gây kích thích tử cung
- Tăng cân không kiểm soát.
Ngoài ra, dù mang tới lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, tuy nhiên các bạn cũng cần lưu ý lựa chọn loại kem rõ nguồn gốc.
Bởi hiện có nhiều loại kem làm từ nhiều chất phụ gia, chất bảo quản,…gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Cùng với đó, ăn quá nhiều kem cũng có thể gây viêm họng, ảnh hưởng hệ tiêu hóa bởi tính lạnh.
Ăn kem có tốt không?
Một que kem mát lạnh trong ngày hè chính là lựa chọn hoàn hảo giúp xua tan cảm giác mệt mỏi.
Ăn kem có béo không?
Dù mang hương vị thơm ngon khó cưỡng nhưng kem lại chứa rất nhiều calo, bởi được làm từ những thành phần giàu chất béo.
Theo đó, trung bình 1 ly kem có thể cung cấp từ 200 – 300 calo. Nếu kết hợp thêm kẹo, bánh quế, bánh oreo, socola,…thì lượng calo có trong kem sẽ tăng thêm nữa.
Hơn nữa, calo chứa trong kem thuộc dạng calo rỗng. Vì thế, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này sẽ dễ khiến cơ thể tăng cân nhanh chóng.
Tuy nhiên, nếu chúng ta biết kiểm soát lượng ăn phù hợp và kết hợp thêm việc luyện tập thể thao thì kem sẽ không gây béo.
Tổng kết
Với cách làm kem tươi mát lạnh, thơm, đậm vị này giúp bạn có những cảm nhận khác lạ so với cách thưởng thức trà sữa truyền thống trước đây. Biết cách kết hợp nguyên liệu và thao tác đúng giúp bạn tự tin làm ra những mẻ kem ngon và thử nghiệm cách làm mới. Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm kem trà sữa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức với trà sữa độc đáo khác như:
- 6 Cách làm kem cheese mặn trà sữa siêu ngon, hấp dẫn
- 7 Cách làm kem trứng trà sữa siêu nhanh tại nhà
- 8 Cách làm kem tươi trà sữa thơm ngon chuẩn vị
- 6 Cách làm trà sữa hồng trà ngon như ngoài tiệm
- 5 Cách làm hồng trà sữa ding tea siêu ngon, mới nhất
- 6 Cách làm hồng trà sữa trân châu thơm ngon tuyệt hảo
- 6 Cách làm hồng trà sữa tươi thơm ngon, béo ngậy
- 5 Cách làm lục trà sữa siêu nhanh, lạ miệng
- 6 Cách làm bánh trà sữa đơn giản “ngon mê ly”
- 6 Cách làm bánh bao trà sữa siêu đơn giản tại nhà
- 8 Cách làm bánh flan trà sữa siêu dễ dàng
- 6 Cách làm bánh Trung Thu rau câu trà sữa ngon mê ly
- 6 Cách làm bánh trung thu trà sữa mới nhất
