Trà sữa thái chắc chắn là một loại trà sữa quá quen thuộc với những tín đồ mê loại thức uống này đúng không nào, với hương vị ngọt béo và hơi đắng nhẹ, lôi cuốn bạn chỉ với những hớp đầu tiên. Hôm nay 24/04/2024, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay cách pha trà sữa thái với bột béo này nhé!
Trà sữa thái là gì
Trà sữa Thái cũng là loại thức uống làm cho Thái Lan tạo nên thương hiệu cho riêng mình.
Được làm từ những lá chè tươi ngon nguyên chất và được ủ thật lâu để tạo ra vị trà khác biệt ở vùng Assam, nơi đây là linh hồn của những đồi chè.
Vì thế, cả hai loại đều có xuất thân thượng hạng như nhau.
7 cách làm trà sữa thái độc lạ cập nhật 04/2024
1. Cách làm trà sữa thái xanh với bột béo
- Chuẩn bị
- 30 phút
- Chế biến
- 20 phút
- Độ khó
- Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa thái xanh với bột béo
Cho 1 ly
- Trà thái xanh 30 gr
- Bột béo 20 gr
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Bột rau câu 3 gr
- Đường 110 gr
- Đá viên 1 ít
- Nước 1 lít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trà sữa thái xanh với bột béo
1. Nấu trà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc và đun sôi. Đợi nước sôi thì bạn đổ vào 30gr trà thái xanh, khuấy đều và nấu trong 5 phút.
Sau 5 phút, bạn tắt bếp, để phần trà này qua rây, lọc bỏ phần bã trà đi.
2. Pha trà sữa
Tiếp đến, từ hỗn hợp trà thu được, lấy ra 300ml để riêng. Cho 20gr bột béo vào tô đựng 700ml trà xanh, thêm 80gr đường và 100ml sữa tươi không đường, khuấy đều và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ.
3. Làm thạch rau câu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml trà xanh vào nồi, cho thêm hỗn hợp gồm 30gr đường và 3gr bột rau câu vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp này sôi lên thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp này ra khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ. Sau 2 giờ, rau câu đã đông, bạn cẩn thận lấy ra khỏi khuôn, cắt thành hạt lựu.
Chuẩn bị một cái ly, cho đá viên vào, thêm phần thạch lên trên, cho trà sữa vào, khuấy nhẹ và thưởng thức nhé!
4. Thành phẩm
Trà sữa thái xanh với bột béo sau khi hoàn thành có màu xanh nhạt đẹp mắt. Trà sữa có vị ngọt vừa miệng, hơi đắng nhẹ hòa quyện cùng vị béo đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Phần thạch thì giòn giòn, dai dai vô cùng vui miệng khi thưởng thức.
Món thức uống này sẽ ngon hơn nếu bạn uống cùng với một xíu đá nhé!
2. Cách làm trà sữa thái đỏ với bột béo
- Chuẩn bị
- 30 phút
- Chế biến
- 20 phút
- Độ khó
- Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa thái đỏ với bột béo
Cho 8 chai
- Trà thái đỏ 25 gr
- Bột béo 80 gr
- Sữa đặc 100 gr
- Bột rau câu dẻo 6 gr
- Trân châu 200 gr
- Đường 370 gr
- Nước 1.9 lít
- Đá viên 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trà sữa thái đỏ với bột béo
1. Nấu trà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi thì bạn tắt bếp, cho 25gr trà thái đỏ vào, khuấy đều rồi ủ trong 10 – 15 phút.
Sau 15 phút, bạn dùng miếng vải hoặc rây lọc bỏ phần bã trà. Bạn sẽ thu được khoảng 1.2 lít trà, để riêng 100ml trà dùng làm thạch.
2. Pha trà sữa
Cho 80gr bột béo vào thau đựng 1.1 lít trà, thêm 200gr đường và 100gr sữa đặc, khuấy đều để các nguyên liệu này hòa tan vào nhau.
Tiếp đến, cho vào 300gr đã viên, khuấy đều đến khi đá tan ra hoàn toàn. Mang trà sữa cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.
3. Nấu bột rau câu
Cho vào nồi 700ml nước, đổ vào 6gr bột rau câu dẻo, ủ trong 15 phút đến khi phần bột rau câu này nở ra thì bắc lên bếp, đun ở lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều.
Đến khi hỗn hợp này sôi lên thì cho vào 70gr đường, khuấy đều đến khi hỗn hợp này sôi lần nữa thì tắt bếp.
4. Đổ khuôn và làm đông thạch
Sau 5 phút, cho 100ml trà thái vào, khuấy đều và đổ ra khuôn. Để khoảng 1 giờ thì thạch rau câu đã đông lại, bạn cắt thành hình hạt lựu.
5. Làm trân châu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước và đun sôi, đợi nước sôi thì cho 200gr trân châu đen vào, luộc trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, trân châu đã chín, bạn tắt bếp, đóng nắp lại, ủ thêm 20 phút nữa. Tiếp đến, lọc bỏ phần nước luộc đi, bạn thu được trân châu đen.
Cho trân châu lại vào trong nồi, thêm vào 100gr đường và 50ml nước, bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, nấu đến khi nước đường sôi lên thì bạn điều chỉnh lửa nhỏ, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Múc trân châu cho vào ly, thêm một ít đá viên, đổ trà sữa vào và thêm phần thạch trà sữa thái đỏ lên trên, khuấy đều, thưởng thức ngay nhé!
6. Thành phẩm
Trà sữa thái đỏ với bột béo có màu đỏ tươi bắt mắt, hương thơm quyến rũ. Trà sữa béo ngậy, hơi đắng nhờ vị trà kết hợp với thạch rau câu và trân châu mang đến cho bạn một món thức uống hấp dẫn, không thể bỏ qua.
3. Cách làm trà thái bằng Bột Trà Xanh
Chuẩn bị:
- 150g trà thái xanh.
- 30g bột matcha (bột lá búp).
- 660ml sữa tươi có đường (bằng 3 bịch).
- 150g đường cát.
- 1 gói bột rau câu dẻo hiệu con cá.
- 1 lít nước đun sôi để nguội.
- 100g lá dứa khô hoặc 4-5 lá dứa tươi.
Cách làm trà thái bằng bột trà xanh
Làm thạch trà xanh:
- Lá dứa tươi bạn đem rửa cho sạch và cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 1-2 đốt ngón tay út.
- Kế đó cho vào máy xay với 1 chút nước lọc, xay xong thì lọc bỏ phần bả và giữ lại phần nước cốt lá dứa thôi.
- Giờ lấy chén ra, cho nguyên gói bột rau câu vào, 10g bột trà xanh, 75g đường cát.
- Đổ 1 lít nước vào hỗn hợp này và khuấy cho tan.
- Nước cốt lá dứa bạn cho vô nồi, nấu 5 phút với lửa vừa rồi tắt bếp. Nguội rồi thì đổ vào hỗn hợp thạch trà xanh ở bước trên.
- Giờ bạn chỉ cho Hỗn hợp ra khuôn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng là được.
- Xong thì cắt thạch trà xanh thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
Làm trà thái xanh chuẩn:
- Cho 500ml nước sôi vào 150g trà thái xanh.
- Đậy nắp ủ trong 30 phút rồi chắt qua rây để lọc bã và lấy nước cốt trà thái xanh.
- Cho thêm 500ml nước sôi để nguội vào bả để chắt thêm 1 lần nước.
- Pha sữa tươi, đường cát vào nước cốt trà thái rồi khuấy đều (nhớ điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp với gia đình bạn nhé).
- Tiếp tục cho hết 20g bột trà xanh còn lại vào nồi trộn đều.
- Bắt nồi lên bếp với lửa nhỏ, đun 5 phút thấy màu chuyển thành màu xanh cốm nhạt và sôi bùng lên thì tắt bếp.
- Hoàn thành, giờ bạn chỉ việc cho thạch trà xanh ra ly, rồi rót trà thái xanh lên là đã hoàn thành rồi đó, thêm đá vào uống cho ngon nha cả nhà.
Công thức làm trà thái xanh bằng bột trà xanh
4. Cách làm trà sữa thái xanh Trân Châu
Ai là tín đồ của Trân Châu Đường Đen thì không thể bỏ qua cách làm trà sữa thái xanh trân châu này nha, ngon, béo, dai dã man luôn, bạn nào không thích dai nhiều thì luộc trân châu 10-15 phút thôi là chuẩn nhé.
Chuẩn bị:
- 25g trà thái xanh.
- 3 bịch sữa tươi có đường.
- 1 hộp sữa đặc ông thọ 40g.
- 200g trân châu Đài Loan.
- 100g đường đen Hàn Quốc.
Làm trà thái xanh:
- Bắt nồi nước sôi 1 lít lên, sôi bùng thì hãy thả 25g trà thái xanh vào rồi tắt bếp.
- Đậy nắp và ủ trà trong 10 phút rồi lọc qua rây bỏ bã thu được nước cốt trà thái.
- Khi nước cốt còn nóng thì bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào trộn đều là xong.
Cách làm trà sữa thái xanh trân châu đường đen
Làm trân châu đường đen:
- Bắt nồi nước sôi 1 lít lên, sôi bùng lên thì cho trân châu vào khuấy nhẹ nhàng.
- Tầm 15 pút sau thì tắt bếp, chắt bỏ nước nhớt (trân châu đài loan thì khỏi ngâm nước đá).
- Chắt xong thì cho vào tô, rồi đổ đường đen vào khuấy đều cho sệt sệt là xong.
4. Cách làm trà xanh thái lan có Thạch
Đối với cách làm trà xanh thái lan có thạch thì nó có vị chuẩn nhất, gần giống nhất với vị mình uống bên thái lan, với lại cách nấu của nó cũng khá dễ, chẳng khác mấy cách trên là mấy đâu, chủ yếu là thay đổi nguyên liệu 1 xíu thôi.
Chuẩn bị:
- 25g Trà thái xanh.
- 5g Bột rau câu dẻo.
- 60g Bột kem béo.
- 250g Đường cát.
- 200g Sữa đặc Ông Thọ.
- 2,5 lít nước lọc.
- 1 tí xíu muối ăn (cỡ ½ đốt ngón tay út).
Cách làm trà xanh thái lan có thạch
Thực hiện:
- Bắt 2,5 lít nước lên nồi, vặn lửa lớn, đậy nắp lại.
- Nước sôi bùng lên thì thả 25g trà thái xanh vào rồi tắt bếp luôn.
- Khuấy lên cho đều rồi đậy nắp lại để ủ trà trong 10 phút.
- Trong lúc đó chúng ta lấy 125g đường cát trộn với 5g bột rau câu dẻo để tránh lúc làm thạch bị vón cục.
- Quay lại nồi nước cốt trà thái, bạn lọc trà để loại bỏ xác trà đi.
- Tiếp đó bạn lấy 300ml nước cốt trà, kết hợp với 600ml nước thường.
- Giờ bạn đun 900ml nước trà làm thạch này lên với lửa vừa.
- Nước sôi bùng lên thì cho Hỗn hợp đường + Rau cau dẻo vào, vừa cho vào vừa quậy liên tục đừng để bị vón cục nhé.
- Để tăng thêm độ đầm thì bạn cho 1 tí xíu muối ăn vào.
- Bạn đun hỗn hợp thạch trà xanh trong 5 phút tắt bếp, xong thì đổ ra khuôn, thấy có bọt nổi lên bề mặt của thạch thì lấy muỗng đánh tan đi.
- Đợi thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 tiếng.
- Quay lại nồi nước cốt trà thái còn lại, đun nóng lên rồi tắt bếp (không cần sôi, lăn tăn là được).
- Giờ bạn cho 125g đường, 200ml sữa đặc, 60g bột kem béo vào rồi khuấy đều là xong.
- Xong rồi đó, giờ bạn chỉ việc lấy thạch trà xanh cắt thành miếng vừa đủ cho ống hút to hút được.
- Cắt xong bạn cho thạch vào nồi trà sửa, rồi rót vào chai bỏ ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn nha.
5. Cách làm trà sữa Thái ngon
Nguyên liệu phần thạch:
- 1 gói thạch rau câu con cá dẻo 10g
- 300g đường cát trắng
- 3l nước
Nguyên liệu phần trà sữa thái:
- Trà Thái xanh 40g
- Sữa đặc 1 hộp
- Đường cát trắng 200g
- 2l nước sôi, 1,5l nước sôi để nguội
Lưu ý: Lượng đường tùy vào khẩu vị ngọt, nhạt của mỗi người có thể thay đổi. Sữa đặc nếu không thích uống ngọt có thể chọn sữa ít đường.
Nguyên liệu làm trà sữa thái ngon đúng vị
Bước 1: Làm phần thạch
- Trộn đường cát trắng với bột rau câu con cá dẻo (nếu không trộn khi cho vào nước sôi sẽ bị vón cục, không thể thành thạch).
- Đun sôi 3l nước lọc. Nước sôi hạ nhỏ lửa rồi đổ từ từ bột rau câu đã trộn đều với đường vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho tan đều, đun từ 3 – 4 phút tắt bếp. Khi thạch còn âm ấm, vớt bỏ màng thạch, cho vào khuôn và để vào tủ lạnh chờ đông. Sau đó sắt thành từng miếng thạch nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: Nếu thích vị chanh dây, nước cốt dừa hay lá dứa, vị trái cây thì sau khi tắt bếp cho vào nồi thạch. Nếu thích ăn với trân châu có thể tự làm
Bước 2: Cách pha trà sữa Thái
- Pha trà Thái xanh khô với 2l nước sôi. Ủ trà trong 20 phút để trà ngấm và ra hết nước cốt. Ủ xong chắt lấy nước cốt. Phần bã để nguyên trong ấm, đổ 1,5l nước nguội vào khuấy đều cho ra hết nước, lọc bỏ bã và đổ vào phần nước cốt trà đã thu được trước đó (lúc này trà có màu xanh đen khá đậm)
- Cho sữa đặc vào phần trà vẫn đang nóng, khuấy đều tay để sữa tan hết. Lúc này trà sữa Thái có màu xanh non đặc trưng. Cho thêm xíu đường và khuấy đều để trà thái có được độ ngọt vừa ý.
Trà thái ủ, lọc lấy nước và hòa với nguyên liệu sữa để có màu xanh đặc trưng
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Lấy thạch đã cắt nhỏ cho vào cốc, thêm đá, rót trà sữa thái vào và thưởng thức. Nếu thích ăn trân châu thì có thể chọn cho thêm tăng thêm lựa chọn.
Trà sữa thái xanh có hương vị thơm dịu, vị chát nhẹ của trà và ngậy ngậy của sữa đặc kết hợp những miếng thạch giòn, dai rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng.
Cốc trà sữa thái xanh thanh mát, giải nhiệt mùa hè
Một số cách làm trà sữa thái ngon khác
Ngoài trà sữa thái xanh thì trà sữa thái đỏ, trà sữa thái matcha cũng là những loại trà sữa được yêu thích và có cách nấu khá đơn giản.
6. Cách làm trà sữa Thái đỏ
Nguyên liệu làm trà sữa:
- Trà thái đỏ: 50g
- Đường trắng: 50g
- Sữa đặc có đường: 30ml
- Nước: 400ml
- Trân châu:30g
Sử dụng loại trà thái đỏ cho ly chè
Cách làm trà Thái đỏ:
- Đun sôi 400ml nước rồi cho trà thái đỏ vào ngâm khoảng 10 phút cho trà ra hết màu (không ngâm lâu quá dễ khiến trà bị đắng, chát).
- Khi trà lắng xuống đáy thì cho 50g đường và khuấy đều cho tan hết đường và để nguội.
- Trà nguội hoàn toàn dùng rây lọc hết bã ra thu lấy nước, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho trà mát và có độ ngọt hậu.
- Lấy trà đã nguội ra, cho sữa đặc vào khuấy đều cho tan hết, sau đó cho trân châu vào cốc, cho thêm đá và rót trà vào là có cốc trà sữa thái đỏ trân châu uống mát lạnh.
Ly trà sữa thái đỏ thơm mát, màu sắc bắt mắt ăn cùng trân châu rất ngon
7. Cách làm trà sữa Thái matcha
Nguyên liệu:
- Sữa tươi không đường 150ml
- Sữa béo 100ml
- Bột trà xanh matcha 25g
- Sữa đặc 2 muỗng canh
- Đường 30g, vani (nếu có)
- Nước sôi 100ml
Cách làm:
- Hòa tan bột trà xanh matcha với nước sôi, cho đường vào khuấy tan.
- Tiếp đó cho sữa đặc vào hòa chung. Sau đó cho tươi, sữa béo và vani vào hòa tan đều.
- Cho đá vào cốc, đổ trà sữa matcha vào. Cho thêm một chút kem topping lên mặt và thưởng thức
Trà sữa matcha thái có vị trà xanh thơm, ngọt dịu mát và vị ngậy của kem, sữa đặc tạo thành thức uống hấp dẫn.
Trà sữa thái Matcha có thêm topping hấp dẫn
Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa thái cập nhật 24/04/2024
Video hướng dẫn cách làm trà sữa thái
Mua nguyên liệu làm trà sữa thái ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa thái,, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Lưu ý khi làm trà thái xanh tại nhà
Rồi, bài viết hướng dẫn cách làm trà thái xanh tại nhà đến đây cũng đã rất dài rồi, mình cũng đã tổng hợp hết những cách nấu mà mình đã từng test thực tế, nhưng bên cạnh đó cũng có một số lưu ý mà bạn nên tham khảo:
- Nên mua trà thái xanh bao bì thái lan, đừng dùng trà thái xanh của VN, không đúng vị đâu.
- Có thể dùng bột sữa để thay thế sữa tươi.
- Với lại bạn nên dùng bột sữa thay vì bột whipping, giá sẽ rẻ hơn (dù độ béo ngậy của nó sẽ không bằng bột whipping).
- Nếu có dùng bột trà xanh làm thạch thì nên lựa bột trà xanh lá búp sẽ đậm vị hơn là loại bột trà xanh thu từ bất kì loại lá trà nào (giá sẽ rẻ hơn nhưng không chất lượng và không phù hợp để ăn uống).
- Nếu dùng trân châu thì nên lựa trân châu đen Đài Loan, dùng không hết cũng không lo bị vỡ, luộc lên cũng không cần phải ngâm nước đá khá rườm rà nhưng vẫn giữ được độ dai.
- Đường đen nên lựa đường đen Hàn Quốc sẽ có vị thơm hơn, khi cho vào trà sữa thái sẽ làm nước trà có vị ngọt nhưng không gắt cổ khá là ok ấy.
Lưu ý khi làm trà thái xanh tại nhà
Bí quyết để có cốc trà sữa Thái ngon
- Đối với trà sữa thái xanh nên lựa chọn loại trà xanh của Thái (có thể mua tại các cửa hàng chuyên đồ Thái) sẽ cho màu xanh đẹp mắt và vị đậm đà đúng chuẩn Thái.
- Đối với trà Thái đỏ cần mua loại trà đỏ. Khi ủ cần chú ý thời gian chỉ khoảng 10 phút, ủ quá lâu sẽ khiến trà bị đắng, khi uống có vị chát chát rất khó chịu.
- Trà sữa Thái làm uống không hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, nhưng không nên để quá 2 ngày sẽ khiến trà có vị chát và mất hương vị.
Tổng kết
Với những hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món trà sữa thái xanh và trà sữa thái đỏ với bột béo chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn. Nhanh tay lưu lại ngay công thức cách pha trà sữa thái cập nhật mới nhất tháng 04/2024 và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa thái độc đáo khác như:
- 6 Cách làm trà sữa thái có bột béo đơn giản nhất
- Hướng dẫn Cách làm trà sữa thái đỏ panna cotta mới nhất
- Cách làm trà sữa Thái đỏ thạch cà phê đúng chuẩn hàng quán
- Hướng dẫn cách pha trà sữa thái với bột béo cực đơn giản
- 4 Cách làm trà sữa thái với bột trà xanh siêu đơn giản
- Hướng dẫn 5 cách làm trà thái đỏ chuẩn vị ngon như ngoài hàng quán
- Cách làm trà thái xanh đơn giản dễ thành công nhất
