Thanh long ruột đỏ loại trái cây chứa nhiều vitamin, chất xơ, nước, tốt cho hệ tiêu hóa,… mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Loại trái cây này được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Mùa hè nóng nực mẹ hãy biến tấu trái thanh long đỏ thành món thạch thanh long sữa chua để bé yêu và các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé!. Cùng tìm hiểu Cách làm trà sữa thanh long đỏ mới nhất 11/2024.
Thanh long đỏ là quả gì?
Quả của thanh long có ba loại, tất cả đều có vỏ giống như da và có một chút lá. Chúng có tên gọi khoa học như sau:
- Hylocereus undatus thuộc chi Hylocereus, ruột trắng với vỏ hồng hay đỏ.
- Hylocereus costaricensis (đồng nghĩa: Hylocereus polyrhizus) thuộc chi Hylocereus, ruột đỏ với vỏ hồng hay đỏ.
- Hylocereus megalanthus, trước đây được coi là thuộc chi Selenicereus, ruột trắng với vỏ vàng.
- Hylocereus undatus costaricensis thuộc chi Hylocereus, ruột tím hồng với vỏ hồng hay đỏ.
Các hạt giống như hạt vừng đen nằm lẫn lộn trong ruột. Lớp cùi thịt trong ruột thường được ăn ở dạng quả tươi, có mùi vị thơm dịu, ngọt vừa phải và ít cung cấp calo. Hương vị của nó đôi khi giống như hương vị của quả kiwi (Actinidia deliciosa). Quả có thể chế biến thành nước quả hay rượu vang; hoa có thể ăn được hay ngâm vào nước giống như chè. Mặc dù các hạt bé tí xíu của chúng được ăn cùng với thịt của ruột quả nhưng chúng không bị tiêu hóa. Thanh long tại Việt Nam còn được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất bánh mì thanh long
Thanh Long trồng tại Việt Nam
Loại ruột trắng vỏ hồng hay đỏ được trồng rộng rãi ở các tỉnh như Bình Thuận, Long An, Tiền Giang v.v. Loại ruột đỏ vỏ đỏ được nghiên cứu và lai tạo bởi Viện Cây Ăn Quả Miền Nam SOFRI (ấp Đông, xã Long Định,huyện Châu Thành,tỉnh Tiền Giang) hiện nay đã được trồng rộng rãi và phổ biến khắp các tỉnh tập trung ở Bình Thuận, Tiền Giang, Long An, Quảng Ngãi,… Bên cạnh đó hiện nay giống thanh long ruột tím hồng cũng được nghiên cứu và lai tạo bởi Viện Cây Ăn Quả Miền Nam cũng đã được đưa vào trồng đại trà.
Tác dụng của thanh long ruột đỏ
Với khá nhiều đặc điểm “nổi trội”, thanh long ruột đỏ góp phần quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe cũng như sắc đẹp.
Thúc đẩy tiêu hóa
Thanh long ruột đỏ là nguồn cung cấp dồi dào các nhóm chất xơ như pectin hay cellulose, rất cần thiết cho hệ tiêu hóa. Chính vì vậy, khi hệ tiêu hóa không vận hành hiệu quả, tình trạng táo bón hay hội chứng ruột kích thích xảy ra thường xuyên, bạn nên bổ sung thêm thanh long ruột đỏ trong khẩu phần ăn.
Kiểm soát cholesterol
Nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch sẽ được hạn chế tối đa nhờ vào nguồn chất xơ hòa tan dồi dào trong thanh long ruột đỏ. Hàm lượng cholesterol xấu được kiểm soát tốt, từ đó có thể hỗ trợ hệ tuần hoàn lưu thông tốt, phòng ngừa bệnh cao huyết áp.
Thanh nhiệt cơ thể
Thanh long ruột đỏ không phải là thức quả gây nóng cho cơ thể, trái lại đây là một thức quả có tính mát, giàu vitamin C và bù nước hiệu quả, giúp thanh nhiệt cũng như thải độc tố.
Ngăn ngừa lão hóa da
Chất chống oxy hóa carotene và anthocyanin trong thanh long ruột đỏ đảm nhận vai trò quan trọng giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa da ở chị em phụ nữ. Ngoài ra, với lượng nước chiếm đến 87,6% thành phần, loại trái cây này khắc phục tình trạng da khô nứt và đảm bảo làn da căng mịn.
Cải thiện sức khỏe mái tóc
Nếu bạn thường phải uốn, nhuộm hay ép tóc khiến tóc mỏng và dễ hư tổn, hãy thử ủ tóc với nước ép thanh long đỏ. “Dưỡng chất” đặc biệt này sẽ tăng cường thêm vitamin C để phục hồi tóc hư tổn, kích thích nang tóc phát triển.
Duy trì vóc dáng
Thanh long đỏ được xếp vào nhóm trái cây hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng thon gọn hữu hiệu. Có thể thấy thành phần của thanh long này không chứa chất béo, giàu chất xơ, tạo điều kiện đốt cháy calo.
Cải thiện sức khỏe mắt
Cũng giống với cà rốt thì trong thanh long ruột đỏ cũng chứa nhiều chất caroten, lợi cho sức khỏe của mắt và giúp duy trì, cải thiện thị lực.
Cách làm trà sữa thanh long đỏ đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Trà sữa thanh long đỏ: Cho 15 ly
- Thanh long đỏ 190 gr
- Lục trà lài 30 gr
- Trà đen 70 gr
- Bột béo 400 gr
- Sữa đặc 300 gr
- Bột rau câu 1 gói
- Nước 3.3 lít
- Đường cát trắng 520 gr
- Đá bi 0.7 kg
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua thanh long đỏ tươi ngon
Thanh long đỏ tươi ngon sẽ có hình dáng bên ngoài tròn to, lớp vỏ căng bóng, có màu đỏ hồng đậm và đồng đều.
Nên chọn những quả thanh long đỏ có phần cuống và tai có màu xanh, sáng, khi dùng tay uốn nhẹ thấy có độ dẻo dai vì những quả này còn tươi, mới được thu hoạch nên sẽ không bị quá chín.
Không nên chọn những quả mà vỏ ngoài bị thâm, bị dập, dùng tay ấn nhẹ thấy mềm, không có độ đàn hồi hay những quả có phần cuống bị khô vì những quả này thường đã để lâu, không còn tươi ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, túi lọc trà, phới lồng, tô, chai đựng trà sữa, khuôn làm thạch…
Cách chế biến Trà sữa thanh long đỏ
Hãm trà
Cho 30gr lục trà lài và 70gr trà đen vào túi vải rồi buộc chặt, cho túi trà vào bình ủ trà (nếu có) hoặc một cái nồi lớn.
Nấu sôi 2.3 lít nước và chế vào bình để ủ trà rồi đậy nắp và ủ trong vòng 20 phút.
Sau 20 phút, vớt phần túi lọc trà ra và vắt khô thì ta có được phần nước cốt trà để pha trà sữa.
Bước 1 Hãm trà Trà sữa thanh long đỏBước 1 Hãm trà Trà sữa thanh long đỏ
Pha trà sữa
Cho 400gr bột béo vào phần nước cốt trà đã ủ, cho tiếp 320gr đường cát trắng rồi dùng phới lồng khuấy đều đến khi phần bột béo và đường tan hết.
Sau khi đường và bột béo đã tan hết thì tiếp tục cho 300gr sữa đặc và 1/2 muỗng cà phê muối ăn vào bình trà và khuấy cho tan.
0.7kg đá bi đã chuẩn bị cũng cho vào phần trà sữa rồi đậy nắp lại để trà sữa nhanh nguội và vẫn giữ được mùi thơm trà.
Sau khi cho đá vào khoảng 10 phút thì trà sữa đã nguội, chế trà sữa vào các chai hoặc bình nhỏ để có thể bỏ vào tủ lạnh và ủ trong 2 tiếng.
Mách nhỏ: Cho 1 ít muối ăn vào trà sữa sẽ giúp cho vị ngọt của trà sữa được thanh hơn
Bước 2 Pha trà sữa Trà sữa thanh long đỏBước 2 Pha trà sữa Trà sữa thanh long đỏBước 2 Pha trà sữa Trà sữa thanh long đỏBước 2 Pha trà sữa Trà sữa thanh long đỏ
Làm nước cốt thanh long đỏ
Thanh long đỏ rửa sạch, gọt vỏ, cho thanh long đỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn tầm 3 phút thì thu được nước cốt thanh long đỏ.
Bước 3 Làm nước cốt thanh long đỏ Trà sữa thanh long đỏBước 3 Làm nước cốt thanh long đỏ Trà sữa thanh long đỏ
Làm thạch thanh long đỏ
Lấy 1 cái tô và trộn đều 200gr đường cát trắng với 1 gói bột rau câu.
Cho 1 lít nước vào nồi và nấu sôi, khi nước sôi thì tắt bếp cho tản bớt nhiệt rồi cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, vừa khuấy đều tay vừa cho từ từ phần bột vào nước để bột không bị vón cục.
Sau khoảng 3 – 5 phút thì phần bột và nước đã được khuấy đều, thấy không còn lợn cợn thì bật bếp ở lửa vừa và tiếp tục nấu sôi thêm một lần nữa. Để hỗn hợp sôi trong khoảng 5 phút đến khi phần bột rau câu được chín hoàn toàn rồi tắt bếp.
Đong 60ml nước cốt thanh long đỏ và cho vào hỗn hợp thạch để tạo màu. Vừa cho nước cốt thanh long đỏ vừa dùng phới lồng khuấy đều tay.
Cho thạch đã nấu ra khuôn làm thạch hình trái tim (nếu có) hoặc bất kỳ loại khuôn nào mà bạn yêu thích. Đợi thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 – 2 tiếng cho thạch đông lại.
Bước 4 Làm thạch thanh long đỏ Trà sữa thanh long đỏBước 4 Làm thạch thanh long đỏ Trà sữa thanh long đỏ
Làm trà sữa thanh long đỏ
Phần nước cốt thanh long còn lại thì đong 70ml cho vào máy xay sinh tố. Cho tiếp 170ml trà sữa vào rồi xay đều phần nước cốt thanh long đỏ và trà sữa từ 1 – 2 phút thì được trà sữa thanh long đỏ.
Bước 5 Làm trà sữa thanh long đỏ Trà sữa thanh long đỏBước 5 Làm trà sữa thanh long đỏ Trà sữa thanh long đỏ
Hoàn thành
Dùng muỗng để lấy phần thạch đã đông ra tô hoặc đĩa.
Chuẩn bị một cái ly, cho đá vào ly, rót trà sữa thanh long đỏ vào ly. Cho thêm 6 – 7 viên thạch thanh long đỏ lên phía trên là hoàn thành.
Bước 6 Hoàn thành Trà sữa thanh long đỏBước 6 Hoàn thành Trà sữa thanh long đỏBước 6 Hoàn thành Trà sữa thanh long đỏBước 6 Hoàn thành Trà sữa thanh long đỏ
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món trà sữa thanh long đỏ thơm ngon. Trà sữa thơm mùi trà, có vị béo của bột sữa và vị ngọt thanh không bị gắt.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa thanh long đỏ
Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa thanh long đỏ
Cách lựa chọn, bảo quản và sử dụng thanh long ruột đỏ
Để chọn được những quả thanh long ruột đỏ ngon thì bạn nên quan sát màu sắc bên ngoài trái thanh long phải tươi, không bị bầm dập hay bị nứt thì ruột bên trong sẽ có màu đỏ tự nhiên, ngọt và thanh.
Thanh long mua về có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc muốn bảo quản lâu hơn có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách sử dụng thanh long ruột đỏ:
- Làm nước ép, sinh tố.
- Làm các món tráng miệng như chè và rau câu thanh long.
- Làm các món ăn mặn như salad và gà tiềm thanh long.
- Làm rượu thanh long ruột đỏ.
Lưu ý khi ăn thanh long ruột đỏ
Để tránh gặp phải những tác dụng phụ không mong muốn, bạn nên áp dụng một số lưu ý sau khi ăn thanh long ruột đỏ:
- Không ăn quá nhiều liên tục, mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 100g (tối đa 2 trái).
- Cố gắng nhai kĩ cả hạt để không mất dưỡng chất.
- Nếu đang bị tiêu chảy hay các chị em đang tới kì kinh nguyệt thì nên tạm ngưng sử dụng.
- Khi đang điều trị tiểu đường thì tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Thêm thanh long ruột đỏ vào khẩu phần ăn quả là một sự lựa chọn đúng đắn, nhưng hãy nhớ quy tắc bất di bất dịch “cái gì nhiều quá cũng không tốt” để đảm bảo ăn trái thanh long này một lượng vừa đủ thôi nhé.
Kết luận
Thế là chị em đã hoàn thành xong món trà sữa thanh long đỏ rồi đấy! Phần kem sữa phía trên có vị béo ngậy mằn mặn, chẳng khác gì kem macchiato ngoài quán. Kết hợp cùng nước trà và thanh long ngấm mật ong phía dưới, đảm bảo uống là mê luôn!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa hoa quả độc đáo khác như:
- 5 Cách làm trà sữa hoa nhài siêu ngon, mới nhất
- 5 Cách làm trà sữa Kiwi thơm ngon, dễ làm tại nhà
- 5 Cách làm trà sữa Kiwi lô hội thơm ngon tuyệt hảo
- 5 Cách làm trà sữa lá dứa thơm lừng, ngon bổ dưỡng
- 6 Cách làm trà sữa lài lạ miệng, siêu đơn giản
- 5 Cách làm trà sữa long nhãn đặt biệt, siêu đơn giản
- 5 Cách làm trà sữa rau má tại nhà đơn giản, chuẩn vị
- 5 Cách làm trà sữa sâm dứa hoa đậu biếc siêu đơn giản
- 5 Cách làm trà sữa sầu riêng siêu nhanh, lạ miệng
- Cách làm trà sữa việt quất siêu ngon khiến bạn “chao đảo”
- 5 Cách làm trà sữa xoài đơn giản dễ làm chỉ trong 20 phút
- 4 Cách làm trà sữa xoài matcha trân châu đen có 1-0-2 mới nhất
- 5 Cách làm trà sữa vải tại nhà thơm ngon như hàng quán
