Updated at: 26-05-2022 - By: Hoàng Cường

Vải đang vào mùa chín rộ, thay vì ăn trực tiếp, sao bạn không thử vào bếp kết hợp vải, hạt trân châu, sữa tươi,… để làm món trà sữa cực kỳ hấp dẫn mà chúng mình giới thiệu Cách làm trà sữa vải mới nhất 06/2022 trong bài viết dưới đây!

Quả vải là gì? Có tác dụng như thế nào?

Quả vải là gì?

Vải còn gọi lệ chi (荔枝), danh pháp hai phần: Litchi chinensis, là một loài thực vật có hoa thuộc họ Bồ hòn (Sapindaceae). Loài này được Pierre Sonnerat miêu tả khoa học đầu tiên năm 1782.

Vải là loại cây ăn quả thân gỗ vùng nhiệt đới, có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, phân bố trải dài về phía nam tới Indonesia và về phía đông tới Philippines (tại đây người ta gọi nó là alupag).

Vải là cây thường xanh với kích thước trung bình, có thể cao tới 15–20 m, có lá hình lông chim mọc so le, mỗi lá dài 15–25 cm, với 2-8 lá chét ở bên dài 5–10 cm và không có lá chét ở đỉnh. Các lá non mới mọc có màu đỏ đồng sáng, sau đó chuyển dần thành màu xanh lục khi đạt tới kích thước cực đại. Hoa nhỏ màu trắng ánh xanh lục hoặc trắng ánh vàng, mọc thành các chùy hoa dài tới 30 cm.

Quả là loại quả hạch, hình cầu hoặc hơi thuôn, dài 3–4 cm và đường kính 3 cm. Lớp vỏ ngoài màu đỏ, cấu trúc sần sùi, không ăn được nhưng dễ dàng bóc được. Bên trong là lớp cùi thịt màu trắng mờ, ngọt và giàu vitamin C, có kết cấu tương tự như của quả nho. Ở giữa quả là một hạt màu nâu, dài 2 cm và đường kính cỡ 1-1,5 cm. Hạt – tương tự như hạt của quả dẻ ngựa – có độc tính nhẹ và không nên ăn. Quả chín vào giai đoạn từ tháng 6 (ở các vùng gần xích đạo) đến tháng 10 (ở các vùng xa xích đạo), khoảng 100 ngày sau khi cây ra hoa.

Tác dụng nổi bật của quả vải

Trái vải có những đặc tính kháng ung thư vô cùng mạnh mẽ nhờ vào nguồn hợp chất polyphenol dồi dào.

Mùa hè là thời gian lý tưởng để nhâm nhi nhiều loại trái cây và vải nằm trong số những trái ngon và bổ không thể bỏ qua. Vải là loại trái cây quý với “ngoại hình” đỏ thắm như dâu tây, bên trong là thịt mềm màu trắng đục. Giữa trưa hè nóng nực mà được tận hưởng hương vị ngọt ngào, thơm tho của trái vải thì thật chẳng có gì sướng bằng.

Ngoài hương vị “hết chỗ chê”, loại trái cây này còn có giá trị dinh dưỡng và y học vô cùng độc đáo, gồm:

Kháng ung thư

Thịt của trái vải chứa nhiều hợp chất flavonoid và các chất kháng ôxy hóa. Những chất này có chức năng kháng ung thư. Đối với những bệnh nhân ung thư đang được hóa trị liệu (chemotherapy) thì trái vải còn có tác dụng bảo vệ cơ thể trước những tác động có hại của phương pháp điều trị này.

Nhiều nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy phần vỏ của trái vải có chức năng ức chế sự tăng trưởng của những tế bào ung thư vú cũng như ức chế sự hình thành các khối ung bướu. Sở dĩ trái vải có những đặc tính kháng ung thư vô cùng mạnh mẽ là nhờ vào nguồn hợp chất polyphenol dồi dào có trong trái vải.

Điều hòa huyết áp

Potassium (kali) là một loại khoáng tố cần thiết mà cơ thể cần để kiểm soát huyết áp. Hiệp hội Tim mạch Mỹ đề nghị rằng những người có huyết áp cao nên ăn những loại thực phẩm giàu kali như trái vải. Một chén vải có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 325 mg kali, tức khoảng 9% lượng kali được đề nghị cho cơ thể mỗi ngày. Bên cạnh đó, trái vải là một loại trái cây có hàm lượng sodium (natri) vô cùng thấp, vì vậy đây là loại thức ăn lý tưởng cho việc điều hòa, kiểm soát huyết áp.

Ngăn ngừa các bệnh

Trong các loại trái cây có đặc tính kháng ôxy hóa thì trái vải được xếp thứ 2 chỉ sau dâu tây. Chất ôxy hóa là những “hiệp sĩ” tả xung hữu đột chống lại các gốc tự do vốn gây ra những bất ổn cho tế bào trong cơ thể. Thịt trái vải có nhiều hợp chất flavonoid có vai trò cải thiện chức năng mạch máu và ngăn ngừa những bệnh về tim mạch. Trái vải còn chứa một hợp chất vô cùng quý giá là oligonol (R) giúp cho tim khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, do chứa hàm lượng vitamin C cao nên vải còn có chức năng bảo vệ tim. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy những người thường xuyên ăn vải sẽ giảm được tần suất rủi ro nhồi máu cơ tim.

Chứa calorie thấp

Nếu bạn đang thực hiện những chế độ dinh dưỡng nhằm giảm cân thì bạn đừng quên trái vải. Một chén vải chỉ cung cấp cho bạn 125 calories đồng thời giúp bạn giảm sự thèm ngọt. Thịt quả vải chứa hàm lượng chất béo không đáng kể lại có nhiều chất xơ. Một chén vải cung cấp cho cơ thể 2,5 g chất xơ vốn rất có lợi cho quá trình thực hiện giảm cân.

Giàu vitamin

Trái vải được xem là một “nhà máy” sản xuất ra các loại vitamin. Ngoài vitamin C, vitamin E, vitamin K…, thịt trái vải còn chứa nhiều vitamin B6. Chỉ cần một nắm trái vải thì bạn có thể “kiếm thêm” được 10% hàm lượng vitamin B6 cần thiết cho mỗi ngày dễ như trở bàn tay. Vitamin B6 tham gia vào một số tiến trình của cơ thể như tiêu hóa, phân hủy thức ăn, tham gia vào quá trình tạo hồng cầu và giúp cơ thể chống viêm.

Tăng cường miễn dịch

Một chén vải chứa khoảng 135 mg vitamin C. Đây là hàm lượng vitamin C tương đối cao. Một trong những chức năng “ăn tiền” của vitamin C là tăng cường khả năng miễn dịch và “phòng thủ” cho cơ thể. Giúp cơ thể chống chọi với bệnh tật, nhất là các bệnh cảm, cúm…

Tạo làn da rạng ngời

Mùa hè là mùa “đáng sợ” của làn da, nó khiến da dễ nổi mụn và đốm do da tiết nhiều chất nhờn cùng với bụi bẩn ngoài đường. Ngoài việc làm sạch, nuôi nấng da từ bên ngoài, bạn cũng cần nuôi dưỡng da từ bên trong bằng chính trái vải. Các chất chống ôxy hóa trong trái vải sẽ giúp da khỏe mạnh hơn, loại bớt những nếp nhăn, tạo cho làn da nét trẻ trung hơn.

Chất giảm đau thiên nhiên

Nhờ giàu hợp chất flavonoid, trái vải còn có tác dụng như một chất giảm đau do có khả năng chặn đứng quá trình viêm cũng như ngăn chặn sự tổn hại các mô trong cơ thể

5 Cách làm Trà sữa vải từ vải tươi đơn giản tại nhà

Cách 1: Cách làm Trà sữa vải mát lạnh, chuẩn vị ngoài quán

Nguyên liệu làm Trà sữa vải

Cho 3 người

  •  Trà túi lọc 3 gói

  •  Sữa tươi có đường 300 ml

  •  Nước ép vải 150 ml

  •  Vải tươi 8 trái

  •  Hạt trân châu 100 gr

  •  Đá viên 1 ít

Cách chế biến Trà sữa vải

Bước 1: Luộc trân châu và sơ chế vải

Đầu tiên, vải mua về bạn rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt trái vải cho ra tô.

Đun sôi 400ml nước rồi đổ hạt chân trâu vào luộc, khuấy liên tục đến khi thấy chân trâu chuyển trong thì tắt bếp.

Bạn đậy kín nắp nồi ủ thêm 20 phút nữa. Tiếp theo, đổ chân trâu ra rổ và xả ngay dưới vòi nước lạnh để trân châu không bị dính.

Bước 2: Nấu trà sữa

Đổ vào nồi 300ml nước, bật bếp đun sôi rồi cho lần lượt 3 gói trà túi lọc, 150ml nước ép vải, 1/2 lượng thịt trái vải, 300ml sữa tươi có đường vào nồi.

Bạn khuấy đều, nấu thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Tiếp đến, bạn tắt bếp, gắp bỏ túi trà, để nguội hỗn hợp trà sữa vải ở nhiệt độ phòng trong vòng 20 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi hỗn hợp trà sữa vải nguội, cho vào máy xay sinh tố cùng với 5 viên đá, bật máy xay nhuyễn mịn.

Khi thưởng thức, bạn múc một lượng vừa đủ hạt trân châu luộc và thịt trái vải vào ly, đổ trà sữa vải đầy ly, trang trí thêm cho đẹp mắt.

Bước 4: Thành phẩm

Ly trà sữa mát lạnh, ngọt nhẹ, thơm mùi vải, beo béo vị sữa tươi cùng những hạt trân châu dai dai thật ngon, sảng khoái.

Cách 2: Cách làm trà sữa vải đơn giản từ siro 

Nguyên liệu làm trà sữa vải với siro

  • 5 gr trà xanh hay gọi là lục trà (trà lài).

  • 30 gr sữa bột.

  • 40 ml nước đường.

  • 15 ml siro vải.

  • Đá viên.

  • Nước lọc.

  • Topping trân châu trắng.

Cách thực hiện làm trà sữa vải bằng siro

Bước 1: Trân châu trắng

Bạn có thể mua các hạt trân châu trắng sống ở siêu thị hoặc quán tạp hóa, cửa hàng bán thực phẩm. Sau đó, bạn chỉ mang về luộc chín trong thời gian 30’ nhé.

Cách làm trà sữa vải với siro dùng trân châu trắng

Hoặc các bạn tự tay làm các hạt trân châu trắng từ lúc nhào bột, nặn hạt trân châu trắng đến luộc trân châu trắng nhé.

Bước 2: Ủ trà xanh

Đun sôi nước lọc bằng ấm siêu tốc.

Cách làm trà sữa vải với siro cần ủ trà xanh

Cho 5 gr trà xanh vào bình shaker pha chế tiếp đó đổ 150 ml nước đã đun sôi 100 độ C vào rồi đậy nắp bình shaker pha chế lại và ủ trà xanh trong vòng 5 – 7’.

Khi ủ trà xanh đủ thời gian, bạn lấy rây lọc để lọc bỏ bã trà đi và giữ lại nước cốt trà xanh trong bình shaker pha chế khác.

 Bước 3: Tỷ lệ pha trà sữa vải cùng với siro

Cách làm trà sữa vải theo tỷ lệ

Khi trà xanh trong bình shaker pha chế vẫn còn đang nóng bạn tiếp tục cho lần lượt: 30 gr sữa bột rồi dùng thìa khuấy đều cho bột sữa tan trong nước trà xanh.

Sau đó, bạn tiếp tục cho 40 ml nước đường và 15 ml siro vải vào dùng thìa tiếp tục khuấy đều được hỗn hợp trà sữa vải.

Cách làm trà sữa vải làm nguội trà sữa vải

Để làm nguội trà sữa vải bạn cho tiếp đá viên lấy trong tủ lạnh ra cho lượng vừa đủ vào trà sữa vải trong bình shaker pha chế rồi đậy nắp lắc đều.

Bước 4: Thành phẩm

Trà sữa vải siro cho vào ly

Lấy 1 chiếc ly sạch 50 gr trân châu trắng và mở nắp bình shaker pha chế ra đổ trà sữa vải vào đầy ly .

Cách 3: Cách làm trà sữa vải thơm ngon như mẹ nấu

Nguyên liệu làm trà sữa vải bằng vải tươi:

– 3 gói trà xanh túi lọc (có thể thay bằng trà đen).

– 150 ml nước ép vải.

– Vải tươi tầm 23 trái.

Cách làm trà sữa vải bằng vải tươi với những nguyên liệu sau

– 300 ml sữa tươi có đường.

– Nước lọc.

– Topping trân châu đen.

– Đá viên.

– Nồi nấu, ly thủy tinh, rây lọc, bếp hồng ngoại, máy xay sinh tố, dao, bát tô, muôi, ….

Cách thực hiện trà sữa vải với vải tươi:

– Bước 1: Trân châu đen

Trân châu đen mua sống ở siêu thị hoặc quán tạp hóa, cửa hàng bán thực phẩm. Sau đó, bạn chỉ mang về nấu trân châu đen chín trong thời gian 30’ nhé.

Cách làm trà sữa vải bằng vải tươi cần trân châu đen

Hoặc các bạn tự tay làm các hạt trân châu rất đơn giản từ việc nhào bột, tạo hình trân châu đen và đem trân châu đen đi luộc.

– Bước 2: Lựa chọn mua vải tươi

Nhìn vỏ bên ngoài: Chọn những quả vải có màu hồng và đều màu. Chọn những quả vỏ bên ngoài gai nhẵn là vải đã chín, gai càng nhiều và càng nhọn nghĩa là vải còn xanh đó là những quả vẫn còn hơi chua hoặc hơi chát nhẹ một chút.

Cách làm trà sữa vải bằng vải tươi lưu ý khi chọn vải tươi

Khi sờ vào quả vải bạn cảm thấy có độ đàn hồi nhất định chứng tỏ vải còn tươi và ngon khi có mùi thơm nhẹ.

Chọn những quả có phần cuống có màu trắng, không thâm, không sâu. Đặc biệt hơn vỏ dễ lột, có cảm giác giòn, hơi khô.

– Bước 3: Sơ chế vải

Cách làm trà sữa vải bằng vải tươi sơ chế vải tươi

Vải tươi mua về rửa sạch rồi bóc vỏ bỏ hạt lấy phần thịt bỏ vào 1 bát tô.

– Bước 4: Nước ép vải

Cách 1: Nước ép vải bạn có thể mua sẵn ở trong siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán thực phẩm.

Cách 2: Các bạn tự làm nước ép vải từ vải tươi: Cho 10 trái vải tươi đã sơ chế cho vào máy sinh tố cùng với 150 ml nước lọc (Cho thêm đường nếu bạn muốn). Đậy nắp máy xay sinh tố lại rồi bật nút xay nhuyễn mịn tầm 5’. Tắt máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước ép vải qua lây lọc bỏ bã và đựng nước ép vải trong bát tố sạch khác.

– Bước 5: Nấu trà sữa vải tươi đúng chuẩn

Cách làm trà sữa vải bằng vải tươi cách nấu

Lấy nồi nấu cho vào 300 ml nước lọc rồi đặt lên bếp hồng ngoại đun sôi, khi nước sôi già bạn lần lượt cho: 3 gói trà xanh túi lọc + 150 ml nước ép vải + 10 trái vải đã sơ chế + 300 ml sữa tươi có đường rồi dùng muôi khuấy đều.

Cách làm trà sữa vải bằng vải tươi khuấy đều hồn hợp và lọc bỏ túi trà

Rồi tiếp tục nấu trong thời gian 3 – 5’. Xong các bạn tắt bếp đi rồi gặp loại bỏ 3 gói trà xanh túi lọc và để nguội trà sữa vải.

Cách làm trà sữa vải bằng vải tươi khuấy đều hồn hợp để nguội và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

– Bước 6: Khi trà sữa vải đã nguội bạn cho hết vào máy xay sinh tố và thêm đá viên lấy trong tủ lạnh cho vào (Lấy lượng đá vừa đủ) rồi đậy nắp lại sau đó bật nút xay nhuyễn tần 3 – 5’. Rồi tắt máy xay sinh tố.

– Bước 7: Hoàn thành

Cách làm trà sữa vải bằng vải tươi xong và cho vào ly

Lấy ly thủy tinh bạn cho 50 gr trân châu trắng vào + 5 trái vải tươi đã sơ chế + rồi đổ trà sữa vải đã xay nhuyễn vào. Cắm thêm ống hút để trang trí cho đẹp mắt.

– Bước 8: Thưởng thức

Thưởng thức ly trà sữa vải bằng vải tươi

Ly trà sữa vải tươi thơm ngon hấp dẫn các bạn hãy thưởng thức ngay nhé.

Cách 4: Cách làm trà sữa vải cực ngon để cưa đổ crush 

Nguyên liệu

  • 2 gói hồng trà túi lọc

  • 40 ml sữa đặc

  • 50 ml sữa tươi không đường

  • 120 ml nước lọc

  • 2 muỗng cà phê đường cát trắng

  • 2 trái vải ngâm đường

Cách làm trà sữa túi lọc trái vải

Bước 1:

Đun sôi 120ml nước khoảng 80 độ C, cho 2 túi hồng trà vào, hãm khoảng 5 phút, nhúng túi trà nhiều lần để trà tan vào nước. Lưu ý nên chọn loại hồng trà để hương vị đậm đà trà nguyên chất, và không đắng như lục trà.

Bước 2:

Thêm vào ly trà 50ml sữa tươi không đường + 40ml sữa đặc + 2 muỗng đường rồi khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa tan vào nhau.

Bước 3:

Cho đá viên nhỏ vào ly trà sữa, khuấy nhẹ, cuối cùng trang trí 2 trái vải đóng hộp lên trên. Để tăng thêm hương vị của trà sữa bạn có thể đổ một ít nước trái vải vào khuấy đều là bạn đã có một ly trà sữa bổ dưỡng.

Vị ngọt của đường, béo của sữa, thơm của trà và mát lạnh của đá viên, sẽ mang đến cảm giác sảng khoái, giảm căng thẳng cho bạn sau một ngày làm việc mệt mỏi. Chúc bạn ngon miệng!

Cách 5: Cách làm trà sữa vải ngon, ngọt, uống là mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 gói hồng trà túi lọc

  • 5 quả vải tươi

  • 2 quả vải ngâm đường

  • 40ml sữa đặc

  • 50ml sữa tươi không đường

  • 120ml nước lọc

  • 2 thìa cà phê đường cát trắng

  • Dụng cụ: Nồi inox, máy xay sinh tố, cốc, thìa…

Cách làm trà sữa vải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Vải tươi đem rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ hột, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  • Đặt nồi lên bếp, thêm 120ml nước lọc vào nồi, vặn lửa lớn đun sôi.

  • Khi nước sôi, bạn tắt bếp rồi cho 2 túi hồng trà vào nồi, ngâm khoảng 5 phút thì vớt bỏ bã trà ra ngoài.

Bước 2: Pha trà sữa vải

Cho 50ml sữa tươi không đường, 40ml sữa đặc, 2 thìa cà phê đường và vải đã xay nhuyễn vào cốc, khuấy đều.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  • Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm trà sữa vải trên đây, bạn thêm đá viên và vải ngâm đường lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.

  • Món trà sữa vải có vị ngọt của đường, béo ngậy của sữa, mùi thơm của trà và mát lạnh của đá viên.

  • Đây chắc chắn là thức uống thơm ngon mang đến cảm giác sảng khoái, giảm căng thẳng cho bạn sau ngày học tập, làm việc mệt mỏi.

Cách làm trà sữa vải thơm ngon, chuẩn vị

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa vải

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa vải

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm trà sữa vải

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa vải, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách chọn mua vải tươi ngon

  • Vải ngon chín tới sẽ có màu đỏ hồng, dáng tròn đều, gai nhẵn. Chạm vào trái vải thấy hơi mềm và có độ đàn hồi, ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng là vải tươi.

  • Bên cạnh đó, nên mua những trái vải gắn chặt vào cành, lá còn xanh vì vải này thường vừa mới thu hoạch, còn tươi ngon. Thịt trái vải ngon màu trắng trong mọng nước, dày thịt, dễ tách khỏi hạt.

  • Bạn chú ý không mua trái vải có đốm đen, có mùi lên men, vỏ có màu không còn tươi sáng vì đó là vải để đã lâu ngày.

Kết luận

Trên đây chúng mình đã hướng dẫn các bạn thực hiện món trà sữa vải thơm lừng, ngọt mát, xua tan cái nóng ngày hè oi ả. Chúc bạn thành công với công thức làm trà vải 06/2022 nhé!

5/5 - (10 votes)