Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Trà sữa là một trong những thức uống được đa số các bạn trẻ yêu thích. Hôm nay, chúng mình sẽ hướng bạn cách làm trà sữa lài thơm ngon, hấp dẫn, uống là nghiện được cập nhật công thức 11/2022. Cùng vào bếp thực hiện món trà sữa này nhé!

Hoa lài là gì?

Hoa lài hay hoa nhài là một loài cây cảnh quen thuộc trong sân vườn nhà của các gia đình Việt Nam. Tuy nhiên ít ai biết, ngoài những bông hoa thơm ngát được dùng để ướp trà, cây hoa nhài còn được dùng cả hoa, lá, rễ như một loài cây thuốc. Trong dân gian người ta thường sử dụng hoa và lá chữa đau bụng tiêu chảy, nhọt độc.

Mô tả

Hoa nhài còn có tên gọi khác là Mạt lị. Tên khoa học là Jasminum sambac (L.) Ait. Thuộc họ: Oleaceae (Nhài).

Cây hoa nhài là một cây nhỏ, nhiều cành mọc xòe ra.

Lá hình trái xoan nhọn ở đầu và ở phía cuống, dài 3-7 cm, rộng 20-35mm, 2 mặt đều bóng, khe các gân phụ ở mặt dưới có lông.

Cụm hoa mọc ở đầu cành ít hoa. Quả có 2 ngăn, hình cầu, đường kính 6mm màu đen, quanh có đài phủ lên.

Thu hái và bào chế

Muốn dùng rễ, đào lên rửa sạch đất cát, phơi hay sấy khô mà dùng. Có thể đào rễ quanh năm nhưng tốt nhất vào thu đông.

Lá thu hái quanh năm.

Hoa thu hái vào hè thu, khi mới nở, dùng tươi hay phơi khô.

Thành phần hoá học

Trong hoa có một chất béo thơm chừng 0.08%. Thành phần chủ yếu của chất béo thơm đó là chất parafin, este formic axeticbenzoic- linalyl, este anthranili metyl và indol.

Tinh dầu hoa nhài có thể chiết bằng dung môi hoặc cất thẳng trực tiếp, được dùng trong mỹ phẩm có chứa các este (như benzyl acetat), các alcool (như linalool), anthranilate methyl.

Phân lập và xác định các thành phần hóa học trong rễ cây Hoa nhài. Thu được axit dotriacontanoic, dotriacontanol, axit oleanolic, daucosterol và hesperidin. Lần đầu tiên tất cả các hợp chất được tìm thấy trong loại cây này.

Tác dụng dược lý

 Theo Đông Y

  • Tác dụng: Hoa có tác dụng lợi thấp, giải biểu, thanh nhiệt và trấn thống. Rễ hơi có độc, tác dụng an thần, gây tê và trấn thống.

  • Chủ trị: Hoa được sắc để chữa sởi mọc không đều, sởi do sốt ở trẻ nhỏ, mắt có màng mộng, viêm màng khóe mắt và được dùng để rửa mặt. Lá và hoa được dùng để trị đau bụng, mụn nhọt có độc, lỵ, tiêu chảy, ngoại cảm phát sốt. Lá được dùng trị bạch đời, lá khô ngâm với nước rồi đắp để trị loét lâu ngày. Rễ được dùng để điều kinh, viêm giác mạc, viêm mũi, đòn ngã bị thương và mất ngủ.

Theo nghiên cứu dược lý hiện đại

  • Điều hòa đường huyết: Hoa nhài có tác dụng điều hòa quá trình sản sinh insulin nhằm ổn định nồng độ đường huyết và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

  • Chống oxy hóa: Các polyphenol trong hoa nhài – đặc biệt là epigallocatechin gallate (EGCG) có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, giảm cân và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

  • Chống viêm: ECGC trong hoa lài còn có tác dụng hạ lipid máu và chống viêm.

  • Giảm cân: EGCG và Caffeine trong hoa lài có tác dụng đốt cháy chất béo, giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa béo phì.

  • Bảo vệ sức khỏe răng miệng: Catechin trong hoa lài có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây mảng bám – Streptococcus mutans. Ngoài ra dược liệu nay còn có tác dụng sát trùng và loại bỏ mùi hôi miệng.

  • Tăng cường chức năng não: Hàm lượng caffeine trong hoa lài có tác dụng kích thích hệ thống thần kinh ức chế adenosine – chất tạo ra cảm giác thư giãn. Đồng thời, caffeine tăng giải phóng serotonin và dopamine nhằm cải thiện tâm trạng và tăng cường chức năng hoạt động của não bộ.

  • Ngăn ngừa bệnh Parkinson và Alzheimer: Các chất chống oxy hóa trong hoa lài có khả năng trung hòa các gốc tự do – một trong những yếu tố có liên quan đến các bệnh lý về thần kinh.

  • Hỗ trợ điều trị ung thư: Các polyphenol nói chung và ECGC trong hoa nhài nói riêng có tác dụng ức chế tế bào ung thư, giảm kích thước khối u và ngăn ngừa tình trạng di căn.

  • Giảm căng thẳng: Mùi hương dễ chịu từ hoa nhài có thể đem lại cảm giác thoải mái và thư giãn. Tuy nhiên một số người bị dị ứng với mùi hương của loài hoa này.

Trà Lài Là Gì?

Trà Lài là một loại trà ướp hương lâu đời, sử dụng trà xanh làm cốt, ủ với hoa Lài qua nhiều giai đoạn chế biến để tạo nên một loại trà vừa thơm vừa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Đặc Trưng Của Trà Lài: Thơm Hoa, Chát Trà, Ngọt Nước

Trà Lài được đánh giá cao về độ ngọt ngào, hương thơm nhẹ nhàng, và sự cân bằng hương vị tinh tế giữa những bông hoa và những lá trà mỏng manh.

Thưởng trà Lài, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm da diết và vị chát dịu. Nhấp một ngụm trà, mùi thơm lập tức lan tỏa khắp khoang miệng, rồi trượt vào cổ họng.

Khi mới uống trà, bạn sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ nơi đầu lưỡi. Nhưng cảm giác đó nhanh chóng bị thay thế bởi vị ngọt gần giống như mật ong, đọng lại lâu trên vòm miệng rồi kết thúc một cách sảng khoái.

6 Lợi Ích Sức Khỏe Của Trà Lài

Bởi vì trà hoa nhài thường được làm từ lá trà xanh, nó cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe mạnh mẽ tương tự như bạn sẽ nhận được khi uống trà xanh.

Dưới đây là 6 lợi ích sức khỏe khi uống trà lài:

 Giảm Nguy Cơ Mắc Một Số Bệnh Ung Thư Và Tim Mạch

Hợp chất polyphenol trong trà xanh và hoa lài hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn và bảo vệ tế bào chống lại tác hại của các gốc tự do của một số loại ung thư. Nó cũng ngăn chặn Cholesterol bám vào thành động mạch, tránh làm tắc nghẽn mạch máu.

 Hỗ Trợ Giảm Cân

Uống trà Lài có thể giúp bạn giảm cân bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất. Trên thực tế, một đánh giá của một số nghiên cứu cho thấy rằng trà xanh – nguyên liệu phổ biến nhất cho trà Lài – có thể đốt cháy thêm 70–100 calo mỗi ngày.

Tăng Cường Sức Khỏe Răng Miệng

Trà Lài chứa catechin, là một nhóm polyphenol có thể giúp bảo vệ chống lại sâu răng bằng cách tiêu diệt vi khuẩn hình thành mảng bám. Bạn cũng có thể sử dụng trà lài mỗi ngày như một loại nước súc miệng ức chế các vi khuẩn gây mùi.

Tăng Cường Chức Năng Não

Trà lài có một số đặc tính có thể giúp tăng cường chức năng não. Chẳng hạn, caffeine tăng cường hoạt động của não và hỗ trợ giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh cải thiện tâm trạng khác như dopamine và serotonin.

Nói chung, điều này làm cho bạn cảm thấy tỉnh táo và tràn đầy sinh lực hơn, đồng thời cải thiện trí nhớ ngắn hạn. Trà lài cũng chứa axit amin L-theanine giúp đưa bạn vào trạng thái thoải mái và tập trung.

Ngăn Ngừa Bệnh Alzheimer Và Parkinson

Trà lài làm từ trà xanh có hàm lượng EGCG cao, có thể ngăn chặn chứng viêm và vô hiệu hóa tác hại của các gốc tự do – hai yếu tố chính liên quan đến sự tiến triển của bệnh Alzheimer và Parkinson.

Một cuộc thử nghiệm trên hơn 5.600 người đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên uống các loại trà, như trà xanh kết hợp với hoa lài, có nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn 15% so với những người không uống trà.

Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Tiểu Đường

Trà lài làm từ trà xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó chứa hợp chất EGCG, có thể giúp cơ thể bạn sử dụng insulin hiệu quả hơn và giảm lượng đường trong máu.

6 Cách làm trà sữa lài đơn giản tại nhà

Cách 1: Cách làm trà sữa lài đơn giản ai cũng có thể làm

Nguyên liệu làm Trà sữa lài

Cho 1 lít

  •  Trà lài 35 gr

  •  Bột sữa béo 120 gr

  •  Si rô hạnh nhân 60 ml

  •  Đường 120 gr

  •  Nước 1 lít

Mua bột sữa béo và si rô hạnh nhân ở đâu?

  • Bạn có thể mua bột sữa béo và si rô hạnh nhân tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hay các siêu thị gần nhà.

  • Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua trực tiếp thông qua các sàn thương mại điện tử và trang bán nguyên liệu online khác.

  • Các bạn nhớ lựa chọn những cửa hàng hay trang web uy tín để mua được nguyên liệu chất lượng nhằm đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

Cách chế biến Trà sữa lài

Bước 1: Ủ trà

Bạn cho 1 lít nước vào bình đun để nấu nước ủ trà. Sau khi nước sôi, bạn để cho nước giảm bớt nhiệt còn khoảng 80 – 85 độ C rồi đổ nước ra bình thủy tinh để ủ trà.

Đổ từ từ 35gr trà lài vào bình, sau đó dùng muỗng nhẹ nhàng ấn trà trên bề mặt xuống rồi ủ trong thời gian 15 phút.

Bước 2: Pha trà sữa lài

Sau khi ủ trà xong, bạn dùng rây lọc bỏ trà xác trà, chỉ giữ lại phần nước cốt trà.

Bạn chuẩn bị bình lớn để pha trà sữa. Cho vào bình 120gr bột sữa béo cùng 120gr đường rồi dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Tiếp đến, cho 60ml si rô hạnh nhân vào bình rồi tiếp tục dùng muỗng khuấy đều.

Bước 3: Thành phẩm

Vậy là bạn đã có được một món trà sữa lài cực kỳ thơm ngon với hương thơm thoang thoảng của trà lài, vị béo béo đặc trưng của bột sữa và si rô hạnh nhân.

Đây chắc chắn sẽ là một thức uống khiến bạn thích mê. Có thể cho trà sữa ra ly rồi thêm đá và các loại topping tùy thích để thưởng thức trà sữa ngon hơn.

Cách 2: Cách làm trà sữa lài thơm, ngọt như ngoài quán trà sữa

Chuẩn bị nguyên liệu pha trà sữa lài

– Trà Lài Royal 500g:  80gr

– 600g bột sữa 32F 1kg

– 600g đường

– Nước sôi 3 lít.

Cách nấu trà sữa lài

 Bước 1:  Cho 80g Trà Lài Royal vào túi lọc trà + 3 lít nước sôi đậy nắp ủ trà trong vòng 10 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2: Cho 600g bột béo 32F + 600gr đường vào cốt trà khuấy tan đều. Để trà sữa ngoài tầm 20 phút cho nguội lại. Có thể sử dụng ngay.

Bước 3: Sau trà sữa ra các chai nhựa để vào ngăn mát. Để trà sữa trên 8 tiếng để trà sữa ngon hơn, béo và vị trà sẽ lên đậm hơn.

Cách 3: Cách làm trà sữa lài topping trân châu trắng

Nguyên liệu làm trân châu trắng với trà sữa nhài:

– 200 gr bột năng.

– 12 gr bột rau câu.

– 30 gr đường trắng.

Cách làm trà sữa hoa nhài chuẩn bị nguyên liệu làm trân châu

– Nước cốt chanh dùng ⅓ thìa cà phê.

– Nước lọc.

– Nồi nấu, bếp gas, bát tô, đũa, rây lọc, thìa, thớt, ….

Thực hiện các bước làm trân châu trắng trong trà sữa hoa nhài:

– Bước 1: Trộn và nhào bột

Lấy 1 bát tô cho lần lượt vào: 200 gr bột năng + 12 gr bột rau câu + 30 gr đường trắng rồi dùng thìa trộn đều.

Tiếp đến, bạn vắt nước cốt chanh đã bỏ hạt rưới đều vào bát bột.

Cách làm trà sữa bằng trà lài thực hiện nhào bột làm trân châu

Tiếp theo, bạn dùng 150 ml nước đun sôi nóng bằng ấm siêu tốc đổ từ từ vào bát bột và dùng thìa trộn đều.

Khi bột trong bát đã nguội bớt, các bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo, mịn nhuyễn không còn dính vào tay mà tạo thành hình khối là được.

Chú ý: Nếu bột bạn cảm thấy vẫn còn ướt bạn cho thêm bột năng vào để nhào nhé.

– Bước 2: Nặn hạt trân châu trắng

Bạn rắc 1 ít bột năng lên thớt để khi nặn bột không bị dính và thớt.

Tiếp theo, chia bột thành 4 phần bằng nhau và lần lượt nặn chúng thành hình trụ dài có đường kính khoảng 0.5 cm.

Cách làm trà sữa vị hoa nhài nặn trân châu

Rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ tùy ý rồi bạn vo viên thành những viên tròn bạn làm như vậy cho đến hết phần bột trân châu nhào. Trong khi nặn những viên trân châu bạn phủ 1 lớp bột năng lên các hạt trân châu mới nặn xong để cho các hạt không dính lại với với nhau.

Sau khi, bạn nặn xong những hạt trân châu. Đổ toàn bột hạt trân châu trắng đã phủ lớp bột năng qua rây lọc để loại bỏ phần bột năng còn dư thừa đi.

– Bước 3: Luộc hạt trân châu trắng

Bạn đổ 1l nước lọc vào nồi rồi bật bếp gas lên đun sôi ở nhiệt độ to, khi nước đã sôi bạn bật đun ở nhiệt độ vừa sau đó đổ các hạt trân châu đã nặn vào nồi, dùng đũa khuấy đều để cho bột không dính dưới đáy nồi tránh tình trạng bị khê. Đun cho đến khi bạn nhìn thấy những hạt trân châu chuyển sang trắng trong và nổi trên bề mặt nước sôi thì bạn tắt bếp đi. Đậy nắp lại tầm 5’ để hạt trân châu trắng chín và nở đều.

Cách làm trà nhài sữa mang trân châu đi luộc

Bạn chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh, rồi dùng rây lọc vớt những hạt trân châu đường trắng từ trong nồi ra ngâm vào bát nước lạnh tầm 2 – 5 phút. Tiếp tục, dùng rây lọc vớt trân châu đường ra 1 bát tô khác.

Cuối cùng, bạn cho thêm 2 thìa đường vào với trân châu đã chín rồi khuấy đều.

Cách 4: Cách làm trà sữa hoa nhài đơn giản, chuẩn vị [CHI TIẾT]

Để học cách làm trà sữa vị hoa nhài chuẩn vị trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:

– 5 gr trà nhài.

– 200 ml nước sôi nóng 80 – 85 độ C.

– 50 gr trân châu trắng làm ở mục 1.

– 20 gr bột sữa.

Cách pha trà sữa lài cần nguyên liệu sau

– 30 ml sữa đặc.

– 30 ml nước đường.

– Đá viên.

– Ly thủy tinh, bình shaker pha chế, bình pha trà, thìa, rây lọc, ….

Cách pha chế trà sữa hoa nhài theo đúng chuẩn:

– Bước 1: Cho các nguyên liệu khác vào 1 ly thủy tinh

Cách pha trà sữa lài cho nguyên liệu cần thiết và ly thủy tinh để làm sữa nhài

Lấy 1 ly thủy tinh bạn lần lượt cho: 30 ml nước đường + 30 ml sữa đặc rồi dùng thìa khuấy đều.

– Bước 2: Ủ trà nhài

Đun sôi nóng nóng bằng ấm siêu tốc.

Cho vào bình pha trà 5 gr trà nhài + 200 ml nước đun sôi nóng 80 – 85 độ C và ủ trà trong thời gian 8’.

Trà lài làm trà sữa cần ủ trà nhài

Khi trà nhài đã đủ thời gian ủ bạn dùng rây lọc bỏ bã trà đi và giữ lại nước trà nhài.

– Bước 3: Cách làm trà nhài sữa như sau

Cách làm trà sữa lài: Bạn tiếp tục cho 20 gr bột sữa vào nước cốt trà nhài vẫn còn đang nóng trong bình pha trà làm ở bước 2, dùng thìa khuấy đều.

Cách làm trà sữa bằng trà lài chộn bột sữa vào nước trà và làm nguội trà

Tiếp theo, bạn làm nguội trà sữa trong cách pha trà sữa lài bằng cách bạn cho đá viên vào bình pha trà rồi khuấy đều để cho trà sữa hoa nhài nguội hay làm lạnh.

Trà sữa hoa nhài pha với cùng nguyên liệu khác ở bước 1

Tiếp theo, bạn đổ nguyên liệu khác đã cho ra sẵn đựng trong ly thủy tinh như ở bước 1.

Trà sữa hoa nhài đổ hỗn hợp vào bình pha chế và lắc đều

Tiếp theo, bạn đổ hết hỗn hợp trà sữa hoa nhài trong bình pha trà vào bình shaker trà chế rồi đậy nắp lắc đều.

– Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Cách 5: Cách làm trà sữa lài “uống là nghiện”

Những nguyên liệu bao gồm:

– Trà xanh hoa nhài: 8g

– Sữa bột Royal: 30g

– Đường nước: 35 ml

– Nước sôi: 200 ml

– Trân châu trắng: 1 vá (30 g)

Quy trình thực hiện

Bước 1: Ủ trà trong 10 phút.

Bước 2: Lọc trà cho vào bình lắc.

Bước 3: Đánh tan bột sữa với trà nóng sau đó cho đường và đá lắc đều lên.

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra ly và cho trân châu trắng lên mặt ly. Như vậy là hoàn thành.

Không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu thì quen thuộc. Loại trà sữa này chúng ta nên ăn kèm với các loại topping có vị nhẹ và không có mùi hương sâu như trân châu trắng 3Q hay pudding…Ly Trà Sữa Lài thơm ngon, hấp dẫn, thanh nhiệt cho những ngày thời tiết “nắng mưa thất thường” như thế này. Vị béo ngậy của sữa hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của trà xanh hoa nhài, trân châu thì dai dai, giòn giòn rất tuyệt vời phải không nào, các bạn hãy làm thử đi nha. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách 6: Cách làm trà sữa lài cho người thương “mê mẩn”

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 50g Lục Trà Lộc Phát

  • 2.3 lít Nước sôi

  • 500g Bột Béo B one hoặc 560g bột béo Kievit

  • 2.5ml Muối ăn

  • 220g Sữa Đặc La Rosee

  • 340g Đường Trắng

  • 700g Đá bi

Các công đoạn pha chế

Bước 1: Ủ trà :

Cho  50g Lục trà Lài Lộc Phát vào túi vải lọc trà trong bình ủ và cho 2.3 lít nước sôi vào, ủ trong 20 phút. Sau đó vớt túi vải lọc trà vắt hết nước thu được cốt trà.

Bước 2 : Cho vào bình ủ

500g bột béo B’One (hoặc 560g bột béo Kievit)

340g đường cát

2.5ml muối ăn

Dùng cây đánh khuấy, khuấy tan hỗn hợp, sau đó cho 220g sữa đặc vào khuấy tan.

Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá.

Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát ít nhất 8 tiếng

Mức trà sữa cho các size ly

Ly 350ml: 150ml Trà sữa

Ly 500ml: 170ml Trà sữa

Ly 700ml: 190ml Trà sữa

>> Pha trà sữa không đường để điều chỉnh lượng đường : Ly 500ml + 20ml nước đường , ly 700ml dùng 25ml nước đường

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa lài

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa lài

YouTube video

Hướng Dẫn Sử Dụng Trà Lài Đúng Cách

Sợi trà Lài nhanh nở cho nên bạn không cần dùng nước sôi. Nhiệt độ tốt nhất của nước để pha trà nằm trong khoảng 80 – 85°C.

Nhiệt độ thấp hơn ngưỡng này sẽ không thể hòa tan hết hương thơm và vị của trà. Ngược lại, nước sôi sẽ làm “cháy” hương thơm và làm nẫu cánh trà.

Pha nóng

  • Làm nóng ấm chén: Dùng để tráng qua ấm và chén trà.  Sau đó, đổ nước đó đi.

  • Đánh thức trà: Cho vào ấm một lượng trà Lài tùy theo khẩu vị. Từ từ rót nước nóng vào ấm trà, làm sao để nước vừa đủ sấp mặt trà. Sau đó, đổ nhanh nước này đi.

  • Hãm Trà: Một lần nữa, từ từ rót nước nóng vào trà trong ấm. Hãm trà trong khoảng 20-25 giây, sau đó rót toàn bộ trà trong ấm vào các chén trà.

  • Thưởng trà: Những chén trà nóng đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể cho thêm chút đường nếu muốn tạo ngọt. Nhưng Trà Việt không khuyến khích bạn thêm các loại gia vị khác để tránh làm mất đi mùi hương vốn có của hoa Lài.

Lưu ý: Sau khi đã rót hết trà trong ấm ra, mở nắp ấm để xác trà nguội bớt. Khi nào uống lần tiếp theo thì lại tiếp tục châm thêm nước vào ấm.

Pha lạnh

Khi được pha lạnh, trà lài cũng tạo ra một loại trà đá rất thơm và sảng khoái. Chỉ cần ngâm trà trong nước lạnh và để qua đêm trong tủ lạnh là bạn đã có những tách trà Lài mát mẻ cho ngày hè.

Nếu bạn không muốn chờ qua đêm, thực hiện các bước như pha trà nóng. Sau đó, lọc trà và để nguội, rồi thêm đá, mật ong, và chanh để thưởng thức ngay.

Kết luận

Trên đây chúng mình vừa hướng dẫn cho bạn cách làm trà sữa lài mới nhất 11/2022 chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm mua. Nhanh chóng ghi lại công thức để vào bếp thực hiện thức uống này chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc các bạn thành công.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa hoa quả độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)