Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh flan bông lan socola hay còn gọi là bánh flan gato chocolate là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp flan béo ngậy, mềm mịn cùng lớp bánh gato mềm xốp, hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh flan gato socola cập nhật mới nhất 11/2022.

Bánh flan là gì

Bánh Flan còn có tên gọi khác là Caramen. Đây là Một loại bánh vừa thơm ngon; mềm xốp; lại hấp dẫn được rất nhiều người từ nhiều lứa tuổi. Bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa; nước caramen. Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu; tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.

Một số lợi ích của bánh flan đối với sức khỏe bạn nên biết.

Bánh flan có béo không

  • Giải nhiệt mùa hè.

Bánh flan là món ăn vặt được nhiều người ưa thích cho mùa hè nóng bức. Bởi nó có vị béo mịn của trứng, sữa hòa quyện cùng đá bào mát lạnh. Khiến bánh flan trở thành món ăn giải nhiệt lý tưởng dành cho mùa hè oi bức.

  • Cung cấp dưỡng chất cho trẻ em và phụ nữ mang thai.

Bánh flan được làm từ trứng gà, có tác dụng cung cấp vitamin B2, B1, B12, D, B6, v.v. Dưỡng chất này giúp giảm cholesterol trong máu; tăng cường trí não và khả năng ghi nhớ ở trẻ sau này. Đây là chính là món ăn lý tưởng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Lưu ý chỉ nên ăn 4 cái/tuần.

  • Săn chắc cơ bắp.

Đối với người tập thể hình ăn 3 cái/tuần giúp săn chắc cơ bắp. Do trong lòng đỏ trứng gà chúng chứa chất béo tốt cho việc tăng trưởng cơ.

  • Giảm cân an toàn.

Bánh flan tạo cho người ăn có cảm giác đầy bụng khiến bạn không còn muốn ăn thêm gì nữa.

Đối với người muốn giảm cân chỉ cần giảm nguyên liệu đường và sữa có trong bánh là được. Ngoài ra ta có thể pha thêm hương vị cà phê để chúng trở nên hấp dẫn hơn.

Lưu ý bạn chỉ nên ăn 3 cái/tuần để đạt hiệu quả hơn.

Tổng hợp 5 cách làm bánh flan gato socola cập nhật 11/2022

1. Bánh flan bông lan chocolate

Bánh flan bông lan chocolate

  • Chuẩn bị 30 phút
  • Chế biến 1 giờ
  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh flan bông lan chocolate cho 5 người ăn

  • Bột mì đa dụng 30 gr
  • Bột cacao 5 gr
  • Bột bắp 10 gr
  • Trứng gà 6 quả
  • Sữa đặc 200 ml
  • Sữa tươi không đường 420 ml
  • Cream of tartar 1/2 muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh 1 ít (4 – 5 giọt)
  • Vani 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 20 ml
  • Đường 70 gr
  • Muối 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh flan bông lan chocolate - gateau flan

Dụng cụ thực hiện

  • Lò vi sóng, lò nướng, nồi, rây lọc, tô, cây đánh trứng, khuôn tròn,…

Cách chế biến Bánh flan bông lan chocolate

Thắng đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 50gr đường rồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan và bắt đầu chuyển thành màu vàng nâu.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm 4 – 5 giọt nước chanh, khuấy đều cho hòa quyện rồi đổ ngay phần đường này vào khuôn tròn 18cm.

Bước 1 Thắng đường Bánh flan bông lan chocolateBước 1 Thắng đường Bánh flan bông lan chocolateBước 1 Thắng đường Bánh flan bông lan chocolateBước 1 Thắng đường Bánh flan bông lan chocolate

Làm bánh flan

Kế đến, cho vào tô 200ml sữa đặc, 400ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều, sau đó cho vào lò vi sóng đun ở công suất cao trong 3 phút.

Ở 1 tô khác, bạn cho vào 4 quả trứng gà và khuấy tan nhẹ nhàng. Tiếp đến, cho từ từ trứng vào sữa nóng, vừa cho vừa khuấy đều.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cặn.

Bước 2 Làm bánh flan Bánh flan bông lan chocolateBước 2 Làm bánh flan Bánh flan bông lan chocolateBước 2 Làm bánh flan Bánh flan bông lan chocolate

Làm bánh bông lan chocolate

Tách riêng 2 lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra làm 2 tô riêng biệt.

Rây mịn vào tô mới 30gr bột mì, 10gr bột bắp, 5gr bột cacao rồi trộn đều.

Sau đó, bạn cho vào thêm 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê vani, 20ml dầu, 20ml sữa tươi không đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều cho hỗn hợp mịn mượt, bột không còn bị vón cục hay lợn cợn.

Cho 1/2 muỗng cà phê cream of tartar vào phần lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt li ti như xà phòng. Tiếp theo, cho từ từ 20gr đường vào tô, tiếp tục đánh trứng ở tốc độ trung bình đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn thì dừng lại.

Mách nhỏ: Để trứng bông tốt, bạn nên đảm bảo rằng trứng không bị lẫn các tạp chất khác như: dầu mỡ, lòng đỏ,… nhé!

Xem thêm: Cách đánh bông lòng trắng trứng bằng tay và máy

Múc 1/4 phần lòng trắng trứng bông vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều cho hòa quyện. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào ngược lại phần lòng trắng trứng bông còn lại.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy tô, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3 Làm bánh bông lan chocolate Bánh flan bông lan chocolateBước 3 Làm bánh bông lan chocolate Bánh flan bông lan chocolateBước 3 Làm bánh bông lan chocolate Bánh flan bông lan chocolateBước 3 Làm bánh bông lan chocolate Bánh flan bông lan chocolate

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C, 2 lửa, trước 10 phút (bật quạt nếu có).

Cho phần hỗn hợp bánh flan vào khuôn. Tiếp theo, đổ nhẹ nhàng phần bột bánh bông lan lên trên lớp flan. Do lớp bánh bông lan nhẹ hơn nên bột bánh sẽ nổi trên lớp bánh flan.

Chuẩn bị một cái khay cao, lót khăn dày vào khay rồi đặt khuôn bánh lên trên. Châm nước sôi gần ngập khuôn rồi cho khay bánh vào lò nướng. Nướng chín ở nhiệt độ 170 độ C trong 60 phút.

Mách nhỏ: Hết thời gian nướng, bạn dùng tăm xiên vào bánh xem bánh đã chín chưa. Nếu rút ra tăm khô, không bị dính bột ướt là bánh đã chín.

Lấy bánh ra, để nguội rồi cho khuôn bánh vào tủ lạnh trong 3 – 4 tiếng.

Cuối cùng, dùng dao rọc quanh thành khuôn để tách bánh. Đổ bớt nước đường thừa để phần bánh bông lan không bị ướt. Úp ngược khuôn để trút bánh ra.

Bước 4 Nướng bánh Bánh flan bông lan chocolateBước 4 Nướng bánh Bánh flan bông lan chocolateBước 4 Nướng bánh Bánh flan bông lan chocolateBước 4 Nướng bánh Bánh flan bông lan chocolate

Thành phẩm

Bánh Flan bông lan chocolate ngon hơn khi dùng lạnh với hương vị beo béo của bánh flan, cốt bánh thì bông xốp, mềm mịn, nước đường ngọt ngào siêu ngon và hấp dẫn.

Bước 5 Thành phẩm Bánh flan bông lan chocolateBước 5 Thành phẩm Bánh flan bông lan chocolate

2. Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị 30 phút
  • Chế biến 1 giờ
  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng) cho 4 người

  • Bột mì đa dụng 40 gr
  • Bột cacao 15 gr
  • Trứng gà 7 quả
  • Kem tươi 100 ml (whipping cream)
  • Sữa tươi không đường 400 ml
  • Đường 150 gr
  • Vani 2 ống
  • Muối 1/4 muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh flan bông lan chocolate - gateau flan

Dụng cụ thực hiện

  • Bộ xửng hấp, nồi, tô, rây lọc, khuôn tròn,…

Cách chế biến Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Làm caramel

Đầu tiên, cho vào nồi 50gr đường, 50ml nước, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, sau đó đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián rồi cho vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 1 Làm caramel Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Làm caramel Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Làm caramel Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Làm caramel Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Làm bánh flan

Tiếp theo, cho vào nồi mới 300ml sữa tươi, 100ml kem tươi, 50gr đường. Bắc nồi lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ cho đường tan, sữa ấm nóng nhưng không sôi.

Cho vào tô 2 quả trứng, 2 lòng đỏ đỏ trứng, 1/2 ống vani, 1/8 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp cho trứng tan, nhưng không được tạo bọt nhiều vì sẽ làm rỗ phần flan.

Sau đó, bạn cho từ từ hỗn hợp sữa ấm vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Cuối cùng, lọc lại hỗn hợp qua rây 2 lần để loại bỏ cặn.

Mách nhỏ: Để trứng không bị chín, bạn nhớ cho từ từ sữa vào nhé, không nên cho 1 lượng lớn vào cùng 1 lúc.

Bước 2 Làm bánh flan Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Làm bánh flan Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Làm bánh flan Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Làm bánh flan Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Làm bánh gato

Tách 3 lòng đỏ và 3 lòng trắng trứng gà ra 2 cái tô riêng.

Ở tô lòng đỏ, bạn cho vào 50gr đường, 1/2 ống vani, 10ml sữa tươi, 10ml dầu olive rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho vào thêm 40gr bột mì, 15gr bột cacao và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Ở tô lòng trắng, cho vào 1/8 muỗng cà phê muối dùng máy đánh cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 50gr đường và tiếp tục đánh cho đường tan, trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Kế đến, chia lòng trắng đánh bông làm 2 phần, cho từng phần vào tô lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3 Làm bánh gato Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Làm bánh gato Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Làm bánh gato Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Làm bánh gato Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Đổ khuôn bánh flan gato

Cho phần hỗn hợp flan vào khuôn đã có sẵn caramel, sau đó vớt bọt để bánh không bị rỗ. Tiếp đến, đổ thêm phần bột gato vào, đổ nhẹ nhàng để hỗn hợp không bị lẫn vào nhau.

Mách nhỏ: Phần gato phải nổi bồng bềnh trên mặt flan mới đạt, không được lẫn vào phần flan nhé.

Bước 4 Đổ khuôn bánh flan gato Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Đổ khuôn bánh flan gato Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Hấp bánh flan gato socola

Xếp khuôn bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, sau đó đậy kín nắp và hấp trên lửa nhỏ trong vòng 45 phút, cứ mỗi 10 phút mở nắp 1 lần để xả bớt hơi nóng.

Mách nhỏ: Khi hấp, bạn nhớ phủ khăn lên miệng nồi để tránh nước rơi xuống bánh. Ngoài ra, để kểm tra bánh chín, có thể xiên tăm vào bánh, nếu rút ra tăm không dính cặn bột là bánh chín.

Bước 5 Hấp bánh flan gato socolate Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 5 Hấp bánh flan gato socolate Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Bánh flan bông lan chocolate hay còn gọi là bánh flan gato chocolate có phần cốt bánh bông xốp, bùi bùi, đắng và ngọt nhẹ của vị ca cao.

Khi ăn kèm phần cốt bánh với lớp bánh flan mềm mịn, béo ngậy quyện đều với sốt caramel ngọt thơm, đem đến cho người dùng nhiều tầng vị hấp dẫn.

Bước 6 Thành phẩm Bánh flan bông lan chocolate (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

  • Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.
  • Soi: Khi soi trứng gà dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
  • Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở.

Cách chọn mua bột ca cao nguyên chất

  • Bột ca cao nguyên chất có màu nâu sáng, màu đồng đều nhau, không có các đốm trắng, không bị nổi mốc hay có các dị vật lạ lẫn vào trong.
  • Ca cao đạt chuẩn sẽ có vị đắng, hơi béo và nếu nếm kĩ bạn sẽ cảm nhận được vị chua rất nhẹ nơi hậu vị.
  • Khi ngửi bạn sẽ cảm nhận được mùi hơi nồng nhưng dễ chịu, không bị gắt hay có mùi lạ của hóa chất.
  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột ca cao tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế. Nên đọc kỹ thông tin trên bao bì với nguồn gốc, thành phần, hạn sử dụng của sản phẩm.
  • Không nên chọn các loại ca cao có mùi socola, mùi vani hay mùi thơm khác thường vì đây là những loại đã được thêm hương vị tổng hợp.

Bột mì đa dụng là gì? Gợi ý nơi mua

  • Bột mì đa dụng (hay bột mì số 11) là loại bột có hàm lượng protein cao khoảng 11.5 – 12% và thường được dùng làm các loại bánh dai như bánh mì, bánh gối hay bánh pizza. Lượng protein cao trong bột sẽ kết hợp tốt với men nở tạo nên độ dai của bánh khi hoàn thành.

3. HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH FLAN BÔNG LAN CHOCOLATE NGON HẾT Ý

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Phần caramel

  • Đường: 200 gram
  • Nước cốt chanh: một ít
  • Phần lan
  • Trứng gà: 4 quả
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Đường: 100 gram
  • Vani: 1 thìa
  • Sữa tươi: 400 ml
  • Whipping cream: 125 ml

Phần chocolate sponge

  • Đường icing: 100 gram
  • Lòng trắng trứng: 4 quả
  • Lòng đỏ trứng: 4 quả
  • Muối: 2 gram
  • Bột bánh: 115 gram
  • Sữa tươi: 30 ml
  • Vani: 1 thìa
  • Dầu ăn: 25 ml
  • Bột cacao: 20 gram

Các Bước Thực Hiện

Thắng Caramel

Cho đường vào nồi, thắng đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Lưu ý là phải khuấy liên tục để đường không bị cháy.

Thêm nước cốt chanh vào nồi rồi nhanh tay đổ caramel vào khuôn bánh, tráng đều và để đông.

Làm Flan

Cho trứng gà, lòng đỏ trứng, đường và vani vào âu, dùng phới lồng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm ấm sữa tươi rồi vừa cho vào âu hỗn hợp trứng vừa khuấy lên, tiếp tục cho thêm whipping cream vào âu hỗn hợp để khuấy chung.

Lọc hỗn hợp flan qua rây để loại bỏ những chất lợn cợn.

Cho trứng gà vào trong âu

Cho trứng gà vào trong âu

Làm Chocolate Sponge

Đánh bông lòng trắng trứng cùng với muối và đường icing. Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng, tếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Từ từ cho bột bánh vào trong âu hỗn hợp lòng trắng trứng, trộn đều bằng phới lồng.

Pha sữa tươi với vani, dầu ăn với bột cacao trong hai bát nhỏ rồi cũng cho vào hỗn hợp lòng trắng, khuấy đều.

Đánh bông lòng trắng trứng

Đánh bông lòng trắng trứng với muối và đường icing

Vào Bánh

Lần lượt đổ hỗn hợp flan và chocolate sponge vào khuôn đã tráng caramel. Đặt khuôn vào khay đã lót sẵn giấy nến và có một ít nước.

Bật lò nướng ở 1550C trước 10 phút rồi cho bánh vào nướng khoảng 70 phút.

Khi bánh chín, bạn úp ngược khuôn xuống một chiếc đĩa rồi nhẹ nhàng nhấc khuôn ra là xong.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh flan bông lan chocolate có hương thơm thoang thoảng vô cùng dễ chịu, phần bông lan mềm còn flan lại béo ngậy, thêm một chút caramel ngọt ngào, tạo nên hương vị đặc biệt khiến ai cũng mê mẩn.

Thành phẩm hấp dẫn

Thành phẩm hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên

Mẹo Làm Bánh Flan Bông Lan Chocolate Ngon

• Sữa tươi cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng chỉ làm ấm, không đun sôi vì sẽ làm nhất hàm lượng dinh dưỡng trong sữa.

• Nhiệt độ nướng bánh có thể tùy chỉnh một chút, tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh của bạn.

• Các hỗn hợp cần được trộn thật kỹ để thành phẩm ngon nhất có thể.

4. Cách làm bánh gato flan

Nguyên liệu:

Cho phần caramen

  • Đường: 45g
  • Nước lạnh: vừa đủ làm ướt đường
  • Nước cốt chanh: 5ml

Cho phần bánh flan

  • Trứng gà: 3 quả
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Sữs tươi không đường: 400ml
  • Kem tươi: 100ml ( có thể thay thế bằng 150ml sữa tươi)
  • Vanila: 5ml

Phần bánh gato

  • Bột mì đa dụng: 50g
  • Bột cacao: 15g
  • Dầu ăn: 20g
  • Sữa tươi không đường: 1oml
  • Vanila: 3ml ( không thích có thể bỏ qua)
  • Trứng: 3 quả
  • Đường: 70g

Cách làm:

Phần bánh plan

1. Nước đường caramen:

  • Cho đường và nước vào nồi. Đun trên bếp với lửa vừa. Trong quá trình đun không được khuấy, thỉnh thoảng lác đều nồi để đường không bị cháy.
  • Khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, đổ nước chanh vào là nhẹ cho nước chanh đều rồi đổ vào khuôn, láng đều phần nước đường caramen ra đều khắp mặt khuôn ( các bạn nên sử dụng khuôn đế liền nhé)

2. Bánh flan:

  • Đập trứng ( 3 quả + 2 lòng đỏ) cho vào âu, quấy nhẹ tay cho tan đều trứng ( không đánh bông trứng) cố gắng không tạo ra bọt khí
  • Cho đường, sữa, kem tươi vào nồi. Đun ở lửa vừa, khuấy đều tay để không bị trệt cho đến khi hỗn hợp ấm nóng và đường tan hết thì tắt bếp
  • Đổ từ từ hỗn hợp sữa và kem tươi vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng.
  • Lọc qua rây loại bỏ lợn cợn ta thu được hỗn hợp mịn màng. Cho vanila vào khuấy đều.

Phần bánh gato socolate

  • Rây bột mì và bột cacao vào âu, trộn đều 2 bột vào với nhau.
  • Cho dầu ăn, sữa, vanila vào 1 bát khác, khuấy đều
  • Cho trứng, đường vào âu. Chuẩn bị một nồi có nước bên trong sao cho âu trứng đường không chạm xuống dưới mặt nước. Đun sôi nước trong nồi, lạ lửa nhỏ để cho nước sôi lăn tăn. Cho âu trứng đường lên miệng nồi và quấy liên tục đến khi hỗn hợp trứng nóng ấm, đường tan hết ( không đun nóng quá trứng sẽ bị chín).
  • Bắc âu ra khỏi nồi, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ nhỏ và tăng dần tốc độ đến khi trứng bông mịn, hoàn toàn không còn thấy bọt khí. Khi nhấc que đánh trứng lên vệt trứng sẽ giữ trong 10-15s rồi mới chảy ra hòa vào hỗn hợp.
  • Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, rót từ từ hỗn hợp dầu ăn và sữa vào âu trứng, vừa rót vừa đánh đều. Nếu trứng đánh đủ bông thì bước này làm rất dễ dàng, bột sẽ không bị lỏng ra.
  • Chia bột thành 3 phần, Rây từng phần vào âu, trộn đều, tránh tình trạng bột cacao lắng xuống đáy. Sau khi trộn xong hỗn hợp vẫn bông, không có nhiều bọt khí to và không quá lỏng.

Nướng bánh

  • Nên lót thêm giấy bạc ở xung quanh và đáy khuôn để hạn chế rỗ cho bánh flan. Đun sôi nước và chuẩn bị khay để nướng cách thủy.
  • Quấy đều phần flan đã chuẩn vị, rọc quây cho vào khuôn. Làm nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Tiếp theo đổ phần bánh gato lên trên.
  • Đặt khay đẻ nướng cách thủy vào lò, đồi nước sôi vào khay, cho khuôn bánh vào. Nướng ở nhiệt độ 160-165 độ trong 50-60p. Ấn nhẹ lên bánh thấu vết lõm lập tức phồng trở lại là bánh chín.
  • Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, để nguội cho cả khuôn vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng. Dùng dao nhọn rọc quanh thành khuôn, úp lên đĩa lật ngược lại để lấy bánh ra.

Cach-lam-banh-gato-flan-2

Với công sức bỏ ra chắc chắn chiếc bánh sẽ khiến bạn hài lòng. Bánh bảo quản lạnh dùng trong 2-3 ngày, lớp gato xốp mềm thấm đẫm vị ngọt đắng của nước caramen, lớp bánh flan béo ngậy tạo nên sự hòa quyện thật độc đáo. Trên đây là toàn bộ công thức Cách làm bánh gato flan, chúc các bạn thành công với món bánh này nhé.

5. Công thức làm bánh gato flan hương socola Gateau

Nguyên liệu làm bánh gato flan socola

Cách làm bánh gato flan socola yêu cầu bạn thực hiện đúng kỹ thuật nấu caramel. Đây là phần nguyên liệu quan trọng góp phần tạo nên món bánh ngon hay không khi thành phẩm.

Nguyên liệu nước đường caramel: 35-45 g đường, 1 ít nước, 1 thìa cà phê nước cốt chanh

Nguyên liệu bánh flan:

  • 3 quả trứng gà
  • Thêm 2 lòng đỏ trứng
  • 70g đường
  • 400ml sữa tươi không đường
  • 1 thìa cà phê vanilla dạng lỏng
  • 1 ít muối

Nguyên liệu cho phần bánh gato:

  • 55g bột mì đa dụng
  • 15g bột cacao nguyên chất
  • 20g dầu ăn
  • 10g sữa tươi đặc
  • 1/2 thìa vanilla
  • 3 quả trứng gà
  • 70g đường
  • 1 ít muối

bột cacao organic

Dụng cụ làm bánh:

  • Lò nướng
  • Máy đánh trứng
  • Nồi, lưới rây, phới đánh trứng cầm tay, tô, chén…

Hướng dẫn cách làm bánh gato flan socola ngọt mát tại nhà

Công thức này có thể được xem là cách làm bánh gato socola biến tấu dạng flan mát lạnh. Nếu đã ngán ngấy với vị bột bánh thường ngày, hãy đến với hướng dẫn sau đây để đổi vị nhé!

Nấu nước đường caramel

  • Cho phần đường đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Đổ nước vừa ngập đường rồi, đun đường trong lửa vừa.
  • Trong quá trình nấu, bạn không cần phải khuấy đường. Thỉnh thoảng chỉ cần lắc nhẹ nhàng để nước đường dàn đều ra nồi.
  • Khi thấy nước đường đã chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn tắt bếp và thêm nước cốt chanh vào.
  • Đổ vào khuôn nướng bánh có đáy liền và để nguội cho đường đông cứng lại.
nấu caramel

Nấu caramel cho phần bánh flan. Ảnh Internet

Cách làm phần bánh flan

  • Cho tất cả trứng và lòng đỏ vào một cái âu. Khuấy đều tay cho trứng tan ra.
  • Cho đường và sữa tươi vào một nồi nhỏ. Đun hỗn hợp này trong lửa vừa, khuấy đều tay. Khi sữa trong nồi ấm lên thì bắc xuống.
  • Đổ từ từ phần sữa nóng vào cái âu đựng trứng, khuấy đều.
  • Lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây để giúp bánh flan không bị cợn khi chín.
cách làm bánh flan

Cách làm bánh gato flan chi tiết từng bước. Ảnh Internet

Cách làm bánh gato flan phần nhân kem

  • Trộn bột mì và bột cacao lại với nhau. Lọc bột qua rây cho thật mịn.
  • Lấy một chén nhỏ, cho dầu ăn, sữa đặc, 1 ít nước và vanilla vào và khuấy đều.
  • Đập trứng vào một cái âu lớn. Cho thêm đường và muối vào.
  • Dùng máy đánh trứng, đánh sao cho phần trứng bên trong bông, đặc, và mịn lên. Khi bắt đầu đánh trứng, bạn chỉnh máy ở tốc độ nhỏ. Vừa đánh vừa đổ hỗn hợp dầu ăn, sữa, vanilla đã chuẩn bị lúc trước vào. Tiếp đó, bạn tăng tốc độ máy lên. Với cách làm bánh gato flan này, bạn có thể đánh trứng lâu mà không lo bị hỏng. Miễn sao trứng đủ độ bông cần thiết là được, vì trứng càng bông đặc thì càng dễ trộn bột.
cách làm bánh gato

Các bước làm nhân kem bánh gato flan. Ảnh Internet

  • Có thể kiểm tra trứng đã đạt chưa bằng cách nhấc que đánh lên. Nếu thấy trứng chảy thành dòng, vệt trứng mất một lúc mới hòa tan vào âu thì tức là trứng đạt.
  • Chia đều bột mì làm 3 phần. Rây từng phần vào âu trứng. Trộn trứng và bột bằng phới trộn, thao tác trộn là đảo đều phới từ dưới lên trên. Cho lần lượt 2 phần bột còn lại vào, trộn bột với những thao tác tương tự.

Đổ bột ra khuôn và nướng bánh

  • Sau khi đã chuẩn bị xong flan và bột bánh gato thì bạn đổ chúng lần lượt vào khuôn bánh.
  • Bạn đổ phần trứng flan vào trước.
  • Sau đó, đổ bột bánh gato vào, dàn đều bột bánh ra khắp khuôn. Khi đổ bột bánh, nhờ các bọt khí được tạo ra khi đánh trứng nên bột sẽ tự động nổi trên phần flan.
  • Cách làm bánh gato flan này được nướng cách thủy trong vòng 40-50 phút. Trước đó, lò nướng bật ở nhiệt độ 160-165 độ C để làm nóng. Trước khi nướng bánh, bạn hãy bật sẵn lò nướng trước khoảng 5-10 phút nhé. Nếu không có lò, có thể làm bánh gato bằng nồi cơm điện cũng được.
  • Trải 1 chiếc khăn lên khay nướng bánh rồi sau đó mới đặt khuôn bánh vào. Điều này sẽ giúp cho bánh flan không tiếp xúc trực tiếp với khay, làm bánh quá nóng dẫn đến sinh ra nhiều lỗ khí khi nướng bánh.
  • Đổ nước sôi vào khay nướng rồi đặt khay vào lò, nướng bằng 2 lửa.
miếng bánh gato flan

Bánh gato flan dịu ngọt mát lạnh. Ảnh Internet

Bánh sau khi nướng xong, bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của caramel, tiếp đó là vị mềm mịn, mát lạnh của bánh flan, sau cùng là vị xốp mềm của bánh gato. Bánh có thể bảo quản được từ 2-3 ngày trong tủ lạnh.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh flan gato socola

Tải ngay cách làm bánh flan gato socola

Video hướng dẫn cách làm bánh flan gato socola

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh flan gato socola ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh flan gato socola, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh flan chứa bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu của những chuyên gia, một chiếc bánh flan thông thường với những nguyên liệu như trên sẽ mang từ 65-70 kcal, tương đương với lượng calo trong một 100gram xoài chín hay tương đương với lượng calo trong 100g bột rau câu. Tức là cứ 100g bánh flan thì chứa khoảng 142 kcal, khoảng 23g đường. Như vậy nếu ăn quá nhiều bánh flan có khả năng gây tăng cân nhưng với một chế độ ăn hợp lí, một tuần từ 2-3 chiếc bánh flan cùng với chế độ tập luyện, nghỉ ngơi và cơ địa hấp thụ của mỗi người thì ăn bánh flan không những không béo mà còn tốt cho sức khỏe.

Vậy ăn bánh flan có giúp giảm cân không?

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong một chiếc bánh flan như vậy, bạn thắc mắc liệu ăn bánh flan có giúp giảm cân không? Nếu như bạn biết cách cân bằng lượng đường trong bánh cũng như biết cách chọn bánh và có một chế độ ăn uống, luyện tập hợp lý thì việc giảm cân là hoàn toàn có thể thực hiện được.

Khi ăn bánh caramel này vị đắng của cà phê sẽ trung hòa các chất béo có trong sữa đặc, bên cạnh đó các thành phần khác trong sữa tươi như sữa tươi không đường, trứng gà cũng không có khả năng làm bạn tăng cân. Muốn giảm cân hiệu quả với bánh flan, bạn nên chọn ăn bánh flan trà xanh, ăn 1-2 chiếc bánh sẽ giúp bạn tạo cảm giác no bụng, hạn chế nạp thêm thức ăn vào cơ thể. Bên cạnh đó, trà xanh trong bánh sẽ giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp bạn đốt cháy được 100 đơn vị calo mỗi ngày. Ngoài ra trà xanh còn có công dụng giải khát, thanh lọc giải độc cơ thể một cách hiệu quả.

bánh flan giảm cân

Ngoài ra bánh flan còn có những công dụng tuyệt vời khác như giúp làn da mịn màng hơn đặc biệt là đối với chị em phụ nữ, đối với nam giới giúp săn chắc cơ bắp vì trong bánh chứa lòng đỏ trứng gà có tác dụng hỗ trợ tăng trưởng cơ.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh flan gato socola cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post