Thạch trà xanh được làm như thế nào, cách làm có khó không? Để trả lời cho những câu hỏi này chúng ta cùng theo dõi bài viết cách làm trà sữa thạch matcha mới nhất 11/2024 thơm mát, dai giòn cho ngày hè nóng bức này nhé!
Theo các nghiên cứu khoa học matcha hay trà xanh là dưỡng chất vô cùng bổ dưỡng cho cơ thế, có khả năng chống oxy hóa. Tốt cho cơ thể, thanh lọc cơ thể và đặc biệt mùi vị lại rất thơm ngon phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Matcha là gì?
Matcha trong tiếng Nhật có nghĩa là “trà xay”, một loại bột trà xanh có 100% nguồn gốc thiên nhiên. Matcha được nghiền từ phần búp non của cây trà xanh Tencha đặc trưng của Nhật Bản. Phần búp non khi làm Matcha được xử lý qua 5 bước:
- Che nắng từ lúc mới nảy mầm,
- Thu hoạch,
- Hấp chín búp non bằng hơi nước và tách phần gân cuộng,
- Làm khô bằng gió,
- Nghiền búp non bằng cối đá granite.
Bột Matcha đúng tiêu chuẩn có độ mịn bằng micromet và khi tung vào không khí, phần bột sẽ tan ra như sương khói.
Xuất hiện trong trà đạo Nhật Bản khoảng 1200 năm trước, Matcha là sự quyện lẫn của vị đắng và vị ngọt, được sử dụng trong nghi lễ trà đạo của người Nhật. Matcha được các nhà thiền sư chọn dùng để tạo sự tập trung trong lúc luyện tập. Trong suốt 750 năm dài, Matcha được biết đến như một loại trà bí mật của giới thượng lưu Nhật Bản, khi chúng được các Samurai sử dụng như một thức uống quan trọng giúp tăng cường tinh thần và sức khỏe.
Công dụng của bột trà xanh Matcha
Quá trình chế biến tỉ mỉ giúp Matcha giữ được độ dinh dưỡng cao từ trà xanh. Đây là nguyên liệu được người Nhật tin dùng nhằm hỗ trợ các vấn đề về sức khỏe, sắc đẹp và đặc biệt là duy trì tuổi thọ. Công dụng tuyệt vời của Matcha có thể kể đến như:
- Matcha được xem như một chất chống oxy hóa, nếu sử dụng hàng ngày bạn sẽ có làn da mịn màng, hồng hào và tươi trẻ hơn.
- Trong Matcha có flavonoids và catechin giúp ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển và giảm sự hình thành các gốc tự do. Ngoài ra, các chất này cũng hiệu quả trong việc kháng viêm, cùng hàm lượng diệp lục cao giúp cơ thể diệt khuẩn và sát trùng các vết sưng do mụn.
- Hợp chất EGCG nổi tiếng trong trà xanh được Matcha giữ lại gần như 100% có tác dụng đốt cháy lượng chất béo, là thực phẩm giảm cân hiệu quả.
- Amino Acid trong Matcha giúp bạn tăng khả năng tập trung, giảm bớt căng thẳng trong cuộc sống.
Bên cạnh đó, Matcha còn là nguyên liệu tuyệt vời trong việc giảm lượng cholesterol và đường trong máu, chống bệnh cao huyết áp và các tác hại từ thuốc lá.
Phân loại bột Matcha
Matcha được phân thành hai dạng: Loại để ăn và loại dùng cho thức uống. Matcha dùng để uống có hương thơm tự nhiên, đậm trà, vị chát nhẹ nhưng rất thanh mát. Còn Matcha khi chế biến món ăn lại có vị mạnh hơn nhưng rất đặc trưng, là nguyên liệu đặc biệt cho nhiều món ăn độc đáo. Matcha tuy chỉ xuất hiện ở Việt Nam vài năm gần đây nhưng lại nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người.
6 cách làm thạch matcha viên bi và thạch matcha sữa chua
Cách 1. Hướng dẫn làm thạch matcha
Nguyên liệu làm thạch matcha
– 5g bột thạch rau câu
– 100g đường kính trắng
– 600ml nước lọc
– 50ml nước nóng
– 5g bột matcha
Cách làm thạch rau câu matcha
Bước 1: Trộn đều đường và bột thạch trong một chiếc bát. Đổ 600ml nước vào nồi đun đến khi sôi nhẹ.
Bước 2: Khi nước sôi đổ hỗn hợp đường và bột thạch vào khuấy đều cho tan hết. Giữ bếp ở lửa nhỏ.
Bước 3: Hòa tan matcha với 50ml nước nóng đến khi tan hết. Đổ phần matcha này vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 4: Đợi khoảng 2 phút cho phần thạch nguội bớt. Lọc nước thạch qua rây để loại bỏ các xơ trà xanh còn sót lại.
Bước 5: Đổ dung dịch thạch rau câu matcha vào khuôn to, hoặc các khuôn tạo hình tùy thích. Để thạch nguội bớt khoảng 15 phút và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút – 1 tiếng để thạch đông hẳn.
*** Lưu ý: vì nước thạch còn nóng nên tốt nhất bạn dùng khuôn thủy tinh, hoặc nhựa chịu nhiệt.
Bước 6: Lấy thạch trà xanh ra khỏi khuôn, cắt miếng nhỏ tùy theo ý thích và thưởng thức. Như vậy cách làm thạch rau câu matcha đã hoàn thành rồi. Thạch sẽ có màu xanh nhạt, có độ trong, vị ngọt dịu và đậm vị trà. Hãy nhâm nhi món thạch này cùng kem, sữa chua, trà sữa, hoặc ăn không cũng đã rất ngon rồi.
Lưu ý khi thực hiện làm thạch
Với nguyên liệu bột thạch rau câu bạn có nhiều lựa chọn khác nhau. Bạn có thể lựa chọn loại nào cũng được. Một số loại phổ biến hiện nay có thể kể đến như:
– Bột gelatin: Có nguồn gốc từ rong biển hoặc collagen trong xương và da động vật, khả năng đông đặc tốt, tạo kết cấu rau câu matcha mềm, dẻo nhưng vẫn có độ đàn hồi nhất định, được sử dụng rất phổ biến làm thạch rau câu, mochi giọt nước… Ngoài ra gelatin còn được cô đặc thành lá, mỗi lá có trọng lượng khoảng 2g, rất dễ định lượng khi sử dụng.
– Bột agar: Có nguồn gốc từ tảo đỏ, khả năng đông đặc, kết dính rất cao, tạo kết cấu thạch giòn dai, thường dùng làm các món thạch nhiều lớp, kết hợp nhiều hương vị.
– Bột konnyaku: Có nguồn gốc từ cây konjac, khả năng đông đặc vừa phải, tạo kết cấu thạch dẻo, dai, mềm, thường dùng làm thạch topping cho vào trà sữa.
Cách 2. Hướng dẫn làm thạch rau câu matcha hương dừa
Nguyên liệu làm thạch matcha hương dừa
– 1 gói bột rau câu dẻo
– 2 thìa cà phê bột trà xanh nguyên chất
– 1 trái dừa xiêm
– 300 gram đường cát
– 30 gram sữa đặc Ông Thọ
Cách làm thạch rau câu matcha hương dừa
Bước 1: Bạn chặt trái dừa xiêm, nhớ giữ lại nắp vỏ dừa để làm khuôn rau câu. Đổ nước dừa xiêm vào bát to, chia đôi.
Bước 2: Nấu nước làm thạch
– Trong một cái nồi sạch, bạn cho đường và bột rau câu vào, trộn đều, cũng chia làm 2 phần bằng nhau.
– Lấy một phần rau câu đổ vào 1 phần nước dừa, cùng nửa lít nước lọc, quấy cho hòa tan để làm thạch rau câu dừa màu trắng.
– Phần rau câu còn lại đem trộn với bột matcha, rồi hòa tan với phần nước dừa còn lại, thêm nửa lít nước lọc, sữa đặc để làm thạch matcha màu xanh. Lần lượt cho 2 phần rau câu lên bếp, nấu sôi, để riêng.
Bước 3: Đổ khuôn
– Đổ hỗn hợp rau câu matcha vào trái dừa xiêm, rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.
– Khoảng nửa tiếng sau, lấy trái dừa ra, phần thạch matcha hơi se lại thì đổ tiếp hỗn hợp rau câu dừa còn lại lên trên.
– Tiếp tục cho trái dừa vào ngăn mát tủ lạnh cho đông sương.
– Tầm 2 giờ sau là bạn có thể lấy rau câu 2 tầng với vị matcha kết hợp vị dừa ra để thưởng thức được rồi.
Cách 3. Hướng dẫn làm thạch matcha đậu đỏ
Nguyên liệu làm thạch matcha đậu đỏ
– Đậu đỏ 150 gr
– Bột matcha 10 gr
– Đường phèn 250 gr
– Vani 15 ml
– Bột rau câu giòn 14 gr
– Muối 1 gr
Cách làm thạch rau câu matcha đậu đỏ
Bước 1: Chế biến đậu đỏ
– Đậu đỏ bạn tiến hành rửa sạch rồi cho cho vào nồi, bắc lên bếp, đổ nước ngập phần đậu đỏ, nấu ở lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi thì tắt bếp.
– Bạn đổ đậu đỏ ra rổ, rửa sạch lại với nước rồi cho lại vào nồi.
– Tiếp đó, bạn đổ nước ngập phần đậu đỏ lần nữa. Đậy nắp lại, đun lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi nước cạn dần và đậu chín nhừ thì tắt bếp.
– Đổ đậu đỏ đã nhừ ra bát to, bạn dùng muỗng lớn dằm nhuyễn đậu đỏ ra.
– Tiếp tục quá trình làm thạch rau câu matcha đậu đỏ, bạn lấy khăn vải lót lên trên rây lọc rồi đổ hết phần đậu đỏ đã nhuyễn vào, vắt kỹ cho ra hết nước đậu đỏ. Cho nước đậu đỏ qua một bát và phần xác đậu đỏ thô qua một bát khác.
– Đến đây bạn sẽ thu được khoảng 400ml nước đậu đỏ và 300gr xác đậu đỏ thô. Nếu nước đậu đỏ thu được ít hơn 400ml thì bạn cần cho thêm nước vào nhé.
Bước 2: Làm lớp rau câu đậu đỏ
– Cho vào bát nước đậu đỏ 10gr bột rau câu, khuấy đều cho bột tan ra.
– Bắc nồi lên bếp, đổ 400ml nước đậu đỏ vào nồi. Tiếp tục khuấy liên tục sát nồi ở lửa vừa đến khi nước nóng thì cho vào nồi 1gr muối, 200gr đường phèn, khuấy cho đường tan.
– Cho 300gr xác đậu đỏ thô vào nồi, khuấy đều. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, khuấy thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
– Cuối cùng cho 15ml vani vào nồi, khuấy nhẹ lần nữa là được. Ngay khi khuấy xong thì đổ ngay lớp rau câu vào khuôn hoặc hộp thủy tinh.
Bước 3: Làm lớp rau câu matcha
– Khuấy tan 200ml nước với 4gr bột rau câu vào một bát đựng.
– Với bột matcha, bạn cho 10gr bột matcha ra một bát khác, đổ thêm 50ml nước lọc, khuấy đều cho bột matcha tan hết, không bị vón cục.
– Bắc nồi lên bếp, cho nước rau câu vào nồi trước, khuấy ở lửa vừa đến khi nước bắt đầu nóng thì cho 50gr đường phèn vào nồi, khuấy cho đường tan. Cho tiếp bột matcha đã pha vào trong, khuấy đều tay. Khi nước sôi lớn thì hạ lửa nhỏ, khuấy liên tục thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ khuôn thạch rau câu matcha đậu đỏ
– Đổ từ từ lớp rau câu trà xanh theo một góc của hộp đựng để tránh bị vỡ lớp rau cậu đậu đỏ. Để nguội cho rau câu đông lại là có thể thưởng thức rồi đấy.
Rau câu giòn, thơm. Lớp đậu đỏ bùi bùi kết hợp với lớp matcha đắng nhẹ khiến món rau câu khi ăn vô cùng lạ miệng, hấp dẫn.
Rau cau nên được đậy kín trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản kéo dài 3 – 4 ngày, và bạn nên dùng càng sớm càng tốt để cảm nhận được độ ngon của rau cau hơn nhé!
Cách 4. Thạch matcha sữa chua
Nguyên liệu làm Thạch matcha sữa chua
- Cho 4 người
- Bột rau câu 5 gr
- Bột matcha 5 gr
- Đường 50 gr
- Nước 200 ml
- Sữa chua 200 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chén, khuôn,…
Cách chế biến Thạch matcha sữa chua
Bước 1. Đun hỗn hợp
Trộn hỗn hợp bột với 50gr đường, 5gr bột rau câu, 5gr bột trà xanh, trộn đều cho bột hoà vào nhau.
Đun sôi 200ml nước, thêm hỗn hợp bột vừa trộn vào khuấy đều tay, giúp bột tan nhanh hơn. Đun đến khi bột sôi trở lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 2. Làm hỗn hợp thạch
Lọc hỗn hợp rau câu vừa nấu ra tô riêng, thêm vào 200ml sữa chua, dùng đũa hoặc gậy đánh trứng, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Bước 3. Đổ khuôn
Cho hỗn hợp ra khuôn rồi đặt trong tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng giúp thạch đông lại là có thể dùng.
Bước 4. Thành phẩm
Vậy là hoàn thành món thạch chỉ với các bước vô cùng đơn giản rồi. Với món thạch bạn có thể thưởng thức được hương vị hài hoà giữa vị matcha và sữa chua thơm béo hấp dẫn. Lại thêm phần màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê!
6 Cách làm trà sữa thạch matcha đơn giản tại nhà
Cách 1. Trà sữa thạch matcha truyền thống
Nguyên liệu làm Trà sữa thạch matcha
- Cho 4 người
- Bột matcha 9 gr
- Bột rau câu dẻo 5 gr
- Bột sữa béo 50 gr
- Sữa tươi có đường 500 ml
- Đường 100 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trà sữa thạch matcha
Bước 1. Nấu thạch matcha
Đầu tiên, bạn cho vào chén 9gr bột matcha, 100ml nước nóng rồi khuấy đều.
Tiếp theo, cho vào chén mới 40gr đường, 5gr bột rau câu dẻo và trộn đều.
Cho vào nồi 1 lít nước, hỗn hợp rau câu rồi khuấy đều cho hòa quyện. Bắc nồi này lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sôi.
Kế đến, bạn cho vào thêm 35ml matcha đã pha, khuấy đều 1 lần nữa và đun sôi thêm 1 phút cho hòa quyện là đạt.
Bước 2. Đổ khuôn và làm đông thạch matcha
Đặt 1 cái rây lọc lên trên khuôn nhựa, sau đó bạn đổ hỗn hợp thạch matcha qua rây lọc để loại bỏ phần cặn.
Kế tiếp, vớt bỏ bọt trên mặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để làm đông thạch
Bước 3. Pha trà sữa
Cho vào nồi mới 500ml sữa tươi có đường, 60gr đường, 50gr bột sữa béo rồi khuấy đều đến khi đường, bột tan hoàn toàn.
Tiếp đến, bắc nồi lên bếp và tiếp tục khuấy đều đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Kế đến, cho vào từ từ phần nước matcha còn lại, khuấy đều cho hòa quyện rồi để nguội hỗn hợp.
Bước 4. Hoàn thành
Lấy thạch matcha ra khỏi khuôn, sau đó dùng dao cắt thành hạt lựu có kích thước vừa ăn.
Cuối cùng, cho thạch vào 1/3 chai rồi đổ đầy trà sữa, để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là hoàn tất.
Bước 5. Thành phẩm
Trà sữa thạch matcha có vị ngọt béo từ sữa đan xen cùng vị đăng đắng đặc trưng từ vị matcha thơm lừng, kèm với đó là những viên nhai thêm thạch matcha dẻo mềm vô cùng bắt miệng, đảm bảo uống thử 1 ngụm là mê tít!
Cách 2. Trà sữa thái xanh thạch matcha
Nguyên liệu làm Trà sữa thái xanh thạch matcha
- Bột matcha 5 gr
- Trà thái khô 1 muỗng canh
- Whipping cream 50 ml
- Bột rau câu dẻo 10 gr
- Đường 150 gr
- Nước 1.5 lít
Trà Thái mua ở đâu?
- Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua trà Thái tại các cửa hàng chuyên bán đồ pha chế, tiệm làm bánh hoặc siêu thị có uy tín trên thị trường.
- Ngoài ra, bạn có thể mua online trên các trang thương mại điện tử đáng tin cậy.
- Khi mua, lưu ý chọn những loại có bao bì đóng gói cẩn thận, nguyên vẹn. Trên bao bì ghi rõ thông tin sản xuất, hạn sử dụng.
- Tránh mua các bao bì đã cũ, bị rách hoặc thông tin sản xuất và sử dụng bị mờ, không nhìn rõ.
Cách chế biến Trà sữa thái xanh thạch matcha
Bước 1. Nấu thạch matcha
Cho vào chén 100gr đường, 10gr bột rau câu dẻo, 5gr bột matcha rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, hỗn hợp bột matcha và khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi.
Khi hỗn hợp sôi, bạn tiếp tục khuấy đều thêm 3 – 5 phút nữa đến khi thấy bột rau câu tan hoàn toàn, hỗn hợp chuyển màu trong là được.
Bước 2. Đổ khuôn và làm đông thạch matcha
Tiếp theo, đổ hỗn hợp thạch vào khuôn và để lạnh 2 tiếng cho thạch đông lại hoàn toàn.
Bước 3. Pha trà sữa thái
Cho vào tô 500ml nước nóng, 1 muỗng canh trà thái khô, 50gr đường, khuấy đều cho hòa quyện rồi ngâm trà trong 5 phút.
Sau 5 phút, bạn lọc trà sữa cho vào ly rồi thêm vào 50ml whipping cream và khuấy đều nữa hoàn thành rồi.
Bước 4. Hoàn thành
Dùng dao cắt thạch trà xanh thành nhiều khúc nhỏ có kích thước vừa ăn.
Cuối cùng, cho thạch matcha vào ly trà sữa nữa là hoàn tất.
Bước 5. Thành phẩm
Trà sữa thái thạch matcha thơm lừng vị trà Thái đặc trưng vô cùng hấp dẫn cùng chút béo ngọt của whipping cream, tạo nên một tổng thể “ăn ý” đến bất ngờ. Đặc biệt hơn cả là phần thạch matcha ăn kèm dẻo dẻo, thơm thơm khi nhai cực kỳ thích miệng.
Cách 3. Làm trà sữa matcha thạch ngon như ngoài tiệm
Nguyên liệu làm trà sữa matcha:
– 10 gr bột matcha nấu trà sữa.
– Đường trắng (Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà có lượng đường nhiều hay ít).
– 2 bịch sữa tươi 220 ml (có đường hoặc không đường tùy sở thích).
– 300 ml nước lọc.
– Sữa đặc 60 ml (Hoặc điều chỉnh lượng sữa đặc tùy thích).
– 30 gr bột sữa có thể thay bằng bột béo.
– Ly thủy tinh, bát tô, thìa, đũa, nồi, bếp từ, ….
Cách nấu trà sữa matcha có topping thạch như sau:
– B1: Pha bột matcha làm trà sữa
Cho 300 ml nước vào nồi và đặt bếp hồng ngoại lên đun sôi nước.
Tiếp đến, cho 10 gr bột matcha vào bát tô lớn và đổ 300 ml nước đun sôi vào dùng đũa khuấy đều cho bột matcha pha trà sữa tan trong nước là được.
– B2: Cho 2 bịch sữa tươi 220 ml đổ vào nồi cùng với 30 gr bột sữa dùng đũa khuấy đều bột sữa tan ra rồi đặt nồi đặt lên bếp từ đun ở nhiệt độ nhỏ.
Khi các bạn nhìn thấy nước sữa đang sôi lăn tăn các bạn đổ tiếp nước matcha đã làm ở bước 1 vào rồi dùng đũa khuấy đều để cho nước matcha hòa tan vào với nước sữa, đun tiếp đến khi hỗn hợp bạn thấy đang sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp đi nhé và để nguội.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm trà sữa matcha thạch. Bạn để trà sữa matcha vào ngăn mát của tủ lạnh và làm lạnh trong thời gian 1 tiếng. Trong thời gian đợi trà sữa matcha làm lạnh các bạn thực hiện công đoạn tiếp theo là làm thạch matcha ở trên và bỏ vào ly trà sữa khi uống nhé.
Cách 4. Làm trà sữa thạch matcha siêu nhanh, siêu đơn giản
Nguyên liệu trà sữa matcha thạch rau câu
– 30 gr bột trà xanh (khoảng 5 thìa cà phê)
– 600 ml sữa tươi có đường
– 5 gr bột rau câu dẻo
– 50 gr đường bột
– 400 ml nước
Cách làm trà sữa matcha thạch rau câu
– Bước 1: Các bạn cho bột trà xanh ra bát, đun sôi 200 ml nước rồi đổ vào. Khuấy hòa tan theo 1 chiều nhất định rồi để vài phút cho trà ngấm
– Bước 2: Ở 1 bát khác các bạn cho bột thạch dẻo, đường bột vào trộn đều. Sau đó chắt lấy 40 ml nước trà xanh ở trên đổ vào, tiếp tục khuấy hòa tan
– Bước 3: Đổ hỗn hợp trên vào nồi, thêm 200 ml nước nữa và đun sôi nhẹ (80-90 độ C), để lửa nhỏ, khuấy liên tục, nhẹ nhàng tránh tạo bọt (nếu có bọt thì các bạn dùng thìa vớt ra)
– Bước 4: Cho hỗn hợp ra hộp nhựa, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau thời gian này, chúng ta đã có phần thạch trà xanh rồi. Các bạn cho ra đĩa thái dạng sợi vừa ăn nhé
– Bước 5: Cho sữa tươi vào nồi, đun đến khi xung quanh thành nồi nổi các bọt nhỏ li ti thì các bạn đổ nốt số nước trà xanh pha từ bước 1 vào. Chờ trà sữa sôi lăn tăn lạị thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn
– Bước 6: Khi sử dụng các bạn cho 1 ít đá vào cốc, thêm thạch và đổ trà vào
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món trà sữa matcha thơm ngon ngay tại nhà rồi, thức uống này có thể làm sẵn và để tủ lạnh dùng dẫn mà hương vị vẫn luôn thật hấp dẫn.
Cách 5. Cách làm trà sữa thạch matcha thơm mát ngày hè
Nguyên liệu:
– 30gr bột trà xanh (bạn mua ở cửa tiệm hoặc tự làm tại nhà theo hướng dẫn tại đây)
– 600ml sữa tươi có đường
– 5gr bột rau câu dẻo (bột thạch)
– 50gr đường
– 400ml nước
Cách làm:
Bước 1:
Bạn cho bột trà xanh vào bát, đun sôi 200ml nước rồi thêm vào. Dùng thìa khuấy đều theo một chiều nhất định rồi để vài phút cho trà ngấm.
Bước 2:
Bạn lấy một bát khác, cho bột rau câu dẻo, đường vào trộn đều, sau đó chắt lấy khoảng 40ml nước trà xanh ở trên, tiếp tục đổ vào, khuấy đều để hòa tan đường và hỗn hợp. (Phần còn lại bạn tạm giữ lại để sau đó dùng đến tiếp nhé)
Bước 3:
Bạn đổ hỗn hợp trên vào nồi, thêm 200ml nước, đun sôi nhẹ (80 -90̊C), đun lửa nhỏ, khuấy đều liên tục, lưu ý khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt (nếu có bọt thì vạn dùng thìa vớt hết ra nhé). Sau khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội
Bước 4:
Khi hỗn hợp trên đã nguội, bạn đổ ra hộp nhựa rồi cất ngăn mát khoảng 2h để thạch đông vào. Vậy là chúng ta đã có phần thạch trà xanh rồi. Bạn lấy thạch ra rồi dùng dao sắc thái nhỏ thành viên hoặc sợi (tùy ý) theo kích thước vừa ăn nhé.
Bước 5:
Cho sữa tươi vào nồi, bật bếp đun lửa vừa tới khi sữa bắt đầu hơi sôi (có các bóng khí nhỏ lăm tăm). Sau đó, bạn cho nốt phần nước trà xanh còn lại ở bước 1 vào.
Tiếp tục đun tới khi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội.
Cuối cùng, bạn lấy một cốc sạch, thêm vào vài viên đá nhỏ, thêm thạch trà xanh đã cắt sợi ở trên và thêm trà sữa vừa pha vào.
Vậy là đã có ly trà sữa matcha mát lạnh để nhâm nhi ngày hè rồi! Chúc bạn ngon miệng nhé!
Cách 6. Trà Sữa Matcha Thạch Cafe-Sữa-Matcha
Nguyên Liệu cần có
1) Phần thạch:
- 1 gói rau câu dẻo jelly
- 1 lít 4 nước lọc
- 250 g đường
- 1 gói cafe đen hoà tan
- 10 g bột matcha
- 2-3 m canh sữa đặc
2) Phần Trà Sữa: 2 ly
- 2 gói trà lipton
- 3-4 m canh sữa đặc (ngọt tuỳ thích)
- 200 ml sữa tươi (có sẵn của Con Gái)
- 1 muỗng cà phê Bột matcha (nấu ít nước sôi hoà tan)
Các bước thực hiện
Nấu nước sôi hoà tan bột matcha và cafe (mỗi phần khoảng 100ml nước)
- Hoà tan bột rau câu với nước(vừa cho vào vừa khuấy đều tránh bị vón cục).
- Nấu sôi rau câu, vặn nhỏ lửa để thêm 10′ cho rau nở vớt bỏ bọt thêm đường vào vặn lửa sôi lên, tắt bếp.
- Chia rau câu ra 3 phần: phần cafe và matcha thì cho ra tô khuấy tan là được. Còn phần sữa thì cho 2-3 mcanh sữa đặc để lên bếp vừa lăn tăn là được
Đổ rau câu vào khuôn rau câu nhỏ hoặc lớn (tuỳ thích, quên chụp hình phần này). Đổ đến khi nào hết rau câu, nếu rau câu có bị đông thì cho vào lò vi sóng hoặc cho lên bếp làm nóng lại
– Tách rau câu cho vào ngăn mát tủ lạnh
Nấu 200ml nước sôi cho gói trà vào khoảng 3′, vớt bỏ gói trà. Thêm sữa đặc, sữa tươi, matcha khuấy tan đều nấu vừa nóng lên là được.
Để nguội bớt cho vào tủ lạnh. Khi uống cho thạch+trà sữa thêm đá.
Trà sữa matcha uống sẽ ngon hơn khi dùng lạnh
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa thạch matcha
Video hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa thạch matcha
Lưu ý khi sử dụng Matcha
Mặc dù Matcha mang nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu sử dụng không đúng cách cũng sẽ gây ra hậu quả tiêu cực. Trong Matcha có chứa một hàm lượng cafein nhất định, vì vậy dễ gây ra tình trạng mất ngủ hoặc nhức đầu đối với người già và phụ nữ mang thai. Vì vậy, khi sử dụng Matcha bạn phải chắc chắn đã hiểu rõ cách dùng cũng như chọn đúng loại chất lượng để phát huy lợi ích chứ không phải tác hại của Matcha.
Mua bột Matcha ở đâu? Cách phân biệt Matcha thật giả
Nếu bạn đang thắc mắc bột trà xanh Matcha bán ở đâu thì những gợi ý ngay đây của tôi sẽ giúp bạn: Siêu thị, đặc biệt là siêu thị Nhật Bản; cửa hàng nguyên liệu ẩm thực (pha chế, làm bánh Nhật)…
Để mua được Matcha thật, bạn cần biết cách phân biệt Matcha thật giả bằng những mẹo sau:
- Matcha thật có mùi thơm thoang thoảng nhẹ nhàng của lá trà tươi, vị ngọt hậu, không bị chát, khi để ở đầu lưỡi sẽ tan nhanh chóng.
- Kiểm tra bao bì nơi sản xuất, đảm bảo đơn vị uy tín.
- Bột Matcha mềm mịn, không bị vón cục.
- Matcha thật có màu xanh ngả vàng như của búp trà non…
Kết luận
Thử ngay cách làm trà sữa thạch matcha mới nhất 11/2024 thơm ngon hấp dẫn này để thưởng thức cùng gia đình nhé! Chúc bạn thành công với món ăn của riêng mình nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa thạch độc đáo khác như:
- 6 Cách làm trà sữa thạch chỉ mất 20 phút
- 5 Cách làm trà sữa thạch cà phê chuẩn vị mẹ nấu
- 5 Cách làm trà sữa thạch cam chuẩn vị truyền thống
- 5 Cách làm trà sữa thạch kem hạt chia siêu đơn giản
- 6 Cách làm trà sữa thạch phô mai siêu đơn giản
- 6 Cách làm trà sữa thạch rau câu cực kì đơn giản
- 6 Cách làm trà sữa thạch sương sáo đơn giản dễ làm
- 6 Cách làm trà sữa thạch trái cây siêu hấp dẫn mới nhất
- 6 Cách làm trà sữa thạch trân châu đơn giản tại nhà
- 6 Cách làm trà sữa thạch xoài chỉ trong 15 phút
