Nếu đã xem trà sữa là “chân ái” của cuộc đời thì chúng tôi nghĩ rằng món trà sữa matcha đậu đỏ sau đây là thức uống mà bạn không nên bỏ qua. Một chút ngọt béo từ sữa, thơm nhẹ mùi trà xanh cùng đậu đỏ bùi bùi chắc hẳn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu nếm thử. Vào bếp ngay và thực hiện món thức uống độc đáo này cho thực đơn tháng 11 của mình nhé!
Đặc Điểm Cây Đậu Đỏ
Tên khoa học của đậu đỏ là Adzuki bean hay còn được gọi là xích tiểu đậu, là loại cây thuộc họ đậu. Theo các nghiên cứu khoa học, đậu đỏ có giá trị dinh dưỡng cao và được xem như một cây thuốc quý.
Cây đậu đỏ cao từ 25 – 90cm, lông dài và nhánh có cạnh. Cây này mọc đứng, lá hình trái xoan đầu tròn, có lông và cuống dài khoảng 10 – 12cm. Trên lá có gân phụ và thùy rộng 2 – 5cm, dài 5 -10 cm.
Hoa của cây đậu đỏ mọc ở nách lá thành từng chùm 6 – 15 hoa. Hoa có đài 5 răng nhắn, lườn xoắn 360 độ, tráng vàng sáng cao15mm. Quả đậu đỏ hình trụ dài, chóp nhọn, dài 6 – 13cm, rộng 0.5 – 0.7cm.
Cây đậu đỏ có quả vào khoảng tháng 7 và tháng 8 (Ảnh: Internet)
Giá trị dinh dưỡng của đậu đỏ
Khi nhắc đến họ nhà đậu với phần lớn là các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chắc hẳn không thể bỏ qua đậu đỏ. Một chén đậu đỏ khoảng 200gr nấu chín có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Calo: 294;
- Carbohydrate: 57g;
- Protein: 17,3g;
- Chất béo: 0,2g;
- Chất xơ: 16,8g;
- Mangan: 1,3mg (66% DV);
- Phốt pho: 386mg (39% DV);
- Kali: 1,224mg (35% DV);
- Đồng: 0,2mg (34% DV);
- Magiê: 120mg (30% DV);
- Kẽm: 4,1mg (27% DV);
- Sắt: 4,6mg (26% DV);
- Thiamin: 3mg (18% DV);
- Vitamin B6: 0,2mg (11% DV);
- Riboflavin: 0,1mg (9% DV);
- Niacin: 1,6mg (8% DV);
- Canxi: 64,4mg (6% DV).
*DV là hàm lượng dinh dưỡng khuyến nghị mà cơ thể bạn cần phải hấp thụ mỗi ngày.
Cả Y Học Hiện Đại hay Đông Y đều công nhận đậu đỏ là nguồn thực phẩm có hàm lượng dưỡng chất cao, tính bình, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đậu đỏ có tác dụng gì là thắc mắc của nhiều người
Tác Dụng Của Đậu Đỏ Có Lợi Cho Sức Khỏe
- Chống oxy hóa: Đậu đỏ chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp da khỏe mạnh và bảo vệ cơ thể không bị nhiễm khuẩn.
- Ổn định huyết áp: Kali trong đậu đỏ có tác dụng điều chỉnh và kiểm soát huyết áp tốt. Đặc biệt, phụ nữ mang thai nếu uống bột đậu đỏ có thể ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ của đậu đỏ hỗ trợ cải thiện chức năng của đường ruột, đẩy mạnh quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Các chất xơ hòa tan của đậu đỏ tác động lên sự chuyển hóa lipid trong cơ thể, góp phần làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và tốt cho người bị bệnh máu nhiễm mỡ.
- Giảm cân: Một trong những phương pháp giảm cân an toàn được nhiều người áp dụng là pha bột đậu đỏ với nước để uống. Hỗn hợp này không chứa calo, đồng thời tạo cảm giác no, hỗ trợ giảm cân khá tốt.
- Giảm khả năng bị ung thư: Nước đậu đỏ rang có chứa lignans và saponin, giúp hạn chế sự phát triển của các khối u, chống viêm và loại bỏ các gốc tự do gây ung thư.
- Điều hòa lượng đường trong máu: Chất xơ hòa tan của đậu đỏ còn có tác dụng giúp con người kiểm soát lượng đường trong máu.
- Dưỡng da khỏe đẹp: Nếu biết cách tận dụng đậu đỏ để làm đẹp sẽ giúp da trắng hồng, mịn màng, se khít lỗ chân lông, trị sạm da và trị mụn.
- Giảm lượng cholesterol: Đậu đỏ có chứa các chất xơ không hòa tan hút nước và giữ lại muối mật nên cơ thể bắt buộc phải hoạt động để sản xuất một lượng muối mật tương đường bù vào. Quá trình này cần dùng đến cholesterol tích lũy, vì vậy lượng cholesterol trong máu cũng giảm theo.
- Khử độc cơ thể: Khoáng chất molybdenum và vitamin B do đậu đỏ cung cấp đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giải độc gan và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, chất xơ của vỏ đậu còn giúp làm sạch ruột.
Đậu đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng (Ảnh: Internet)
6 cách làm trà sữa matcha đậu đỏ ngon đúng chuẩn cập nhật 11/2024
1. Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon dễ làm nhất
Nguyên liệu làm Trà sữa matcha đậu đỏ
Cho 1 người
- Đậu đỏ 200 gr
- Bột matcha 1/4 muỗng canh
- Đường 100 gr
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Đường 1 muỗng canh
- Nước nóng 200 ml
Mách nhỏ: Bạn nên chọn bột matcha Nhật bản để trà sữa đậm mùi trà xanh và thơm ngon hơn.
Cách chọn mua đậu đỏ
- Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
- Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
- Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Cách chế biến Trà sữa matcha đậu đỏ
1. Nấu đậu đỏ
Ngâm mềm 200gr đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 8 tiếng.
Rửa sạch đậu rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đậy nắp kín và nấu chín nhừ trên lửa trung bình khoảng 30 – 35 phút.
2. Ngào đường đậu đỏ
Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu đỏ đã nấu chín (không lấy phần nước), 100gr đường. Đảo đều đậu trên lửa vừa đến khi đường tan, hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
3. Làm trà sữa matcha trà xanh
Cho vào ly 200ml nước nóng, 1/4 muỗng canh bột matcha, 1 muỗng canh đường, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều.
Tiếp theo, cho vào 2 muỗng canh đậu đỏ là có thể thưởng thức.
4. Thành phẩm
Từng ngụm trà matcha thơm nức mũi, vừa ngọt vừa béo ăn kèm cùng đậu đỏ bùi bùi, ngon ơi là ngon. Thức uống sẽ càng hấp dẫn hơn khi bạn dùng lạnh.
Cách bảo quản trà sữa lâu
Nếu cho đậu đỏ vào trà sữa thì bạn nên dùng trong 1 ngày để hương vị được đảm bảo thơm ngon. Hoặc nếu là trà sữa không, bạn có thể cho vào chai kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
2. Hướng dẫn công thức làm trà sữa matcha đậu đỏ ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị làm trà sữa matcha đậu đỏ:
- 5 gr bột trà xanh matcha (các bạn nên chọn bột trà xanh matcha làm trà sữa của Nhật Bản).
- 50 ml nước nóng sôi 100 độ C.
- 150 ml sữa tươi không đường.
- 20 gr đường trắng hoặc có thể sử dụng 20 ml siro đường để thay thế (hoặc tùy vào từng khẩu vị các bạn có thể cho đường nhiều hay ít).
- Đá viên.
- Nước lọc sạch tùy vào lượng sử dụng để lấy.
- Ly thủy tinh, rá, rây lọc, bát tô, nồi, bếp từ hoặc bếp gas hoặc bếp hồn ngoại, 2 chiếc đũa, ca đựng nước 2l, ….
Các bước làm trà sữa matcha đậu đỏ:
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ
Đậu đỏ bạn mua về rửa sạch và loại bỏ những hạt bị lép và sâu đi.
Ngâm hạt đậu đỏ trong bát tô chứa nước trong thời gian 8 tiếng (làm như vậy sẽ giúp bạn khi nấu hạt đậu sẽ nở ra, bùi thơm hơn) và các bạn thường để ngâm hạt đậu đỏ quá đêm để hôm sau chỉ thực hiện nấu đậu đỏ thôi.
Bước 2: Nấu đậu đỏ
Khi đậu đã ngâm trong 8 tiếng xong, bạn vớt đậu ra rá rồi tiếp sau đó cho vào nồi đổ nước ngập qua mặt của những hạt đậu đỏ cho trong nồi. Rồi đặt nồi đậu đỏ lên bếp hồng ngoại vặn bếp hồng ngoại lên đun ở nhiệt độ to để đun sôi. Khi đậu đỏ đã sôi bạn vặn nhỏ bếp lại và ninh trong thời gian 30 – 35’ để cho những hạt đậu chín và nở đều ra. Khi đậu đỏ đã chín bạn tắt bếp đi và lọc qua rây lọc để giữ lại hạt đậu đỏ.
Bước 3: Xào đậu đỏ với đường
Trà sữa matcha đậu đỏ thực hiện bước tiếp theo: Cho đậu chín đã vớt ra bạn tiếp tục cho vào nồi sạch khác hoặc dùng chảo cũng được rồi cho thêm vào cùng. Sau đó, bật bếp từ ở chế độ nhỏ lừa rồi xào đậu với đường các bạn dùng đũa đảo đều đậu đỏ với đường đảo cho đến khi đường tan ra và dính vào hạt đậu đỏ bạn tắt bếp. Sau đó, để nguội.
Bước 4: Pha trà sữa matcha
Cho vào ca đựng nước 2l gồm có: 5 gr bột trà xanh matcha, đường, 150 ml sữa tươi không đường. Tiếp đó, bạn đổ 50 ml nước nóng sôi 100 độ C vào dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp trong ca đựng nước tan ra. Đã thu được trà sữa matcha rồi để nguội.
Chú ý: Nếu các bạn muốn uống lạnh mà không muốn cho đá viên vào để mất hương vị của trà sữa matcha và topping đậu đỏ. Bạn để trà sữa matcha và đậu đỏ đã nấu để nguội hẳn rồi mới để vào ngăn mát của tủ lạnh để làm lạnh tầm 30 – 60’ nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho vào ly thủy tinh 2 thìa đậu đỏ, tiếp sau đó bạn đổ trà sữa matcha vào ly. Vậy là các bạn đã được ly trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon rồi đó bạn còn làm gì nữa mà không thưởng thức ngay.
3. Cách Làm Trà Sữa Matcha Đậu Đỏ Phong Cách Nhật
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 200 gram đậu đỏ
- 50 gram bột trà xanh
- 200 gram đường trắng
- 400 ml sữa tươi không đường|
- 1 lít nước ấm
- Dụng cụ: au inox, nồi, bếp, bát, ly, muỗng khuấy
Công Thức Cơ Bản Của Trà Sữa Matcha Đậu Đỏ
Lịch sử của bột matcha phải kể đến Nhật Bản, nơi hình thành loại trà xanh mạnh nhất thế giới từ việc nghiền trực tiếp các búp trà non thành bột. Đậu đỏ cũng là nguyên liệu truyền thống nước này, vậy thì kết hợp matcha + đậu đỏ trong trà sữa theo phong cách Nhật tất nhiên là thức uống tuyệt vời nhất bạn không thể bỏ qua.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Bước 1: Đầu tiên, đem ngâm 200 gram đậu đỏ trong nước ấm khoảng 1 giờ rồi vớt đậu ra, cho vào nồi để nấu. Khi đậu đỏ đã mềm, nếu còn nhiều nước, bạn chắt bỏ bớt rồi đổ đường vào ninh kỹ để đậu đỏ ngấm đều đường.
Bước 2: Bạn cho bột trà xanh vào một bát nhỏ, sau đó thêm một ít nước ấm vào và khuấy đều cho bột hòa tan với nước.
Bước 3: Hâm nóng sữa tươi khoảng 40 độ, bạn cho trà xanh + đường vào, tiếp tục khuấy đều lên, sau đó để nguội.
Bước 4: Đổ hỗn hợp matcha sữa tươi + một ít đậu đỏ vào máy xay sinh tố, tiến hành xay nhuyễn để dậy lên vị béo hòa quyện của trà sữa và đậu đỏ.
Bước 5: Cho một ít đậu đỏ vào đáy ly, đổ hỗn hợp matcha xay nhuyễn ra ly, thêm đá viên và tiếp tục cho topping đậu đỏ lên trên và thưởng thức.
4. Tự Pha Trà Sữa Matcha Đậu Đỏ Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Cách pha trà sữa matcha chuẩn vị
Chuẩn bị:
- 2 gói trà túi lọc Cozy
- 3g bột matcha Nhật Bản
- 300ml nước sôi
- 50g đường
- 30ml sữa đặc
- 20ml Richs lùn
- 5g bột béo Ci-one
Cách pha trà sữa matcha:
Cho 2 túi lọc cozy cùng với 200ml nước sôi ngâm trong 10 phút.
Trộn đều 30gram đường cát và 5gram bột béo. Đổ từ từ phần trà đã ngâm vào rồi khuấy cho thật đều đến khi đường và sữa tan hết. sau đó cho thêm 30ml sữa đặc và 20ml richs lùn.
Bột matcha cho ra chén nhỏ, pha một chút nước ấm vào rồi dùng chổi tre khuấy cho thật đều. Lưu ý không dùng nước quá nóng sẽ làm dậy vị đắng trong bột trà xanh.
Khi bột matcha đã tan hết thì đổ hỗn hợp matcha vừa khuấy được vào phần trà sữa sau đó khuấy đều lần nữa là hoàn thành phần trà sữa matcha.
Cách làm topping đậu đỏ
Chuẩn bị:
- 200g đậu đỏ
- 100g đường trắng
Cách làm:
Ngâm đậu đỏ 1 tiếng trong nước ấm. Nấu mềm 200g đậu đỏ, sau đó cho vào 100g đường vào rim 10 phút sau đó tắt bếp.
Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua đậu đỏ đóng hộp sẵn.
Bạn cho đá vào đầy ly sau đó rót trà sữa và cho thêm một ít đậu đỏ là có thể thưởng thức ngay trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon khó cưỡng.
5. Bí quyết làm trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon đúng vị
Nguyên liệu cần có:
- 30gram đậu đỏ đóng hộp Hàn Quốc
- 20 ml đường ngô
- 5gram bột matcha Đài Loan
- 250 ml sữa tươi không đường
- 30 ml nước ấm
Matcha là bột trà xanh nguyên chất của Nhật Bản, thường được sử dụng trong nghi lễ trà đạo. Matcha có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, như chống oxy hóa, giảm cholesterol, giảm căng thẳng mệt mỏi… Chính nhờ những lợi ích trên mà ngày nay matcha rất được ưa chuộng và được sử dụng nhiều trong việc làm bánh, cũng như trong đồ uống.
Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn công thức làm nên món matcha đậu đỏ thơm ngon đang rất được yêu thích lại các quán trà hiện nay.
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên cho bột matcha vào bát sau đó thêm nước ấm vào khuấy đều cho bột tan ra.
Bước 2: Sữa tươi đem đi hâm nóng đến 40 độ, tiếp đó cho hỗn hợp matcha và đường ngô vào khuấy nhẹ tay cho tan đều.
Bước 3: Rót toàn bộ hỗn hợp ra ly, thêm đá viên, cho thêm topping đậu đỏ lên trên.
Như vậy chỉ bằng vài thao tác đơn giản chúng ta đã pha được trà sữa matcha đậu đỏ vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công với công thức này.
6. Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 2 người
- Bột trà xanh 50Gr
- Đậu đỏ 200 Gr
- Sữa tươi không đường 400ml
- Đường trắng 100Gr
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
(40 phút)
1. Đem ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 1 giờ.
2. Sau 1 giờ, đem đậu đỏ đi nấu mềm.
3. Khi đậu đỏ đã mềm, phần nước đợi cho cạn, đổ đường vào sên kỹ để đường ngấm vào từng hạt đậu (nếu đậu đã mềm mà nước chưa cạn, thì bạn chắt bỏ phần nước đi nhé)
4. Cho bột trà xanh vào một bát nhỏ, thêm 1 chút nước ấm vào, hòa tan hoàn toàn.
5. Đem sữa tươi không đường hâm nóng chừng 40 độ C thì đổ trà xanh và đường vào (hoặc sữa đặc nếu bạn thích vị béo nhiều nha) khuấy đều lên, sau đó để nguội. Cho hỗ hợp sữa matcha vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn để làm dậy vị béo của sữa và trà.
6. Chuẩn bị một ly matcha đậu đỏ bằng cách: thêm đậu đỏ trước vào đáy ly, đổ phần nước matcha mát lạnh khoảng nửa ly, thêm đá viên, đặt thêm vài muỗng topping đậu đỏ lên trên mặt ly, và sau cùng là thưởng thức thôi nè. Mùa hè rất đa dạng các loại thức uống giải khát, trà sữa là một trong những thức uống phổ biến và được mọi người yêu thích. Matcha đậu đỏ rất thích hợp để “đổi món” cho cả nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa matcha đậu đỏ cập nhật 22/11/2024
Video hướng dẫn cách làm trà sữa matcha đậu đỏ
Mua nguyên liệu làm trà sữa matcha đậu đỏ ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa matcha đậu đỏ , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Lưu Ý Khi Dùng Đậu Đỏ
- Lựa chọn và mua đậu ở những địa chỉ uy tín, chất lượng. Nên chọn hạt đậu to, mẩy và không có dấu hiệu của sâu bệnh. Đậu bị mốc, bị mọt ăn phải bỏ đi, nếu sử dụng sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.
- Nước đậu đỏ và đường có thể thanh lọc cơ thể nhưng không có tác dụng giảm cân. Nên dùng nước đậu đỏ ít nhất 3 lần/tuần.
- Nếu bị dị ứng với đậu thì tuyệt đối không được sử dụng.
- Bột đậu đỏ sống mang lại hiệu quả làm đẹp da cao hơn bột đậu đỏ chín. Tuy nhiên, chỉ đắp mặt nạ tối đa 2 lần/tuần vì nếu dùng nhiều sẽ ảnh hưởng tới da, khiến da bị bắt nắng.
- Trong điều kiện thường, bột đậu đỏ chỉ bảo quản được khoảng 60 ngày. Bạn nên cho bột vào tủ lạnh để bột không bị hư.
Tổng kết
Không tốn quá nhiều thời gian để làm cho mình một ly trà sữa matcha đậu đỏ thơm béo với 6 công thức cập nhật mới nhất tháng 11/2024 phía trên phải không nào. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện nhé! Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa matcha độc đáo khác như:
