Bạn đã nhiều lần nếm thử món trà sữa matcha nhưng chưa từng một lần tự tay làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Vậy thì hôm nay 23/04/2024, hãy học ngay công thức cách làm trà sữa matcha kem cực đơn giản dưới đây. Mọi người sẽ bất ngờ về tay nghề của bạn đấy. Hãy cùng nhau bắt tay làm nhé.
Matcha là gì và công dụng của matcha
Matcha là gì?
Matcha hay còn gọi là trà xanh là loại bột được nghiền mịn từ phần lá của trà xanh. Matcha đã xuất hiện từ rất lâu (khoảng hơn 1,000 năm) và có nguồn gốc từ trà đạo Nhật Bản. Matcha mới được du nhập về Việt Nam khoảng vài năm trở lại. Và chúng dần trở nên phổ biến hơn khi được sử dụng để làm trà sữa Matcha, sữa chua Matcha, kem trà xanh, Chocolate trà xanh, bánh ngọt, mì trà xanh,…
Matcha được chia làm 2 loại chính: bột matcha dùng để pha chế thức uống và để nấu ăn. Matcha để uống thường có vị chát nhẹ, thơm tự nhiên vì được chế biến từ búp trà non. Matcha để ăn thì lại có vị đậm hơn cho dùng lá trà già nên giá matcha nấu ăn cũng rẻ hơn.
Công dụng của Matcha đối với sức khỏe
Matcha có một mùi thơm đặc trưng là vị thơm mát của lá trà xanh. Màu xanh tươi và vị đắng nhẹ hậu thanh của matcha giúp các món ăn, thức uống trở nên bắt mắt, ngon miệng hơn. Vì được làm từ 100% lá trà tự nhiên nên Matcha chứa nhiều dưỡng chất tốt như: Flavonoids, catechin, EGCG,… Không chỉ giúp giải độc cơ thể mà còn giúp tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa ung thư và nhiều bệnh tật hiệu quả. Và cũng thật dễ hiểu lý do khiến món trà sữa matcha lại được yêu thích đến vậy!.
5 cách làm trà sữa matcha kem hot nhất cập nhật 04/2024
1. Hướng dẫn cách làm trà sữa matcha kem cheese ngon tuyệt tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa matcha kem cheese
- 3 gr bột matcha Nhật Bản.
- Nước lọc.
- 20 gr bột sữa.
- 30 ml sữa tươi có đường hoặc không đường.
- 40 ml nước đường.
- 10 ml siro vani.
- Topping trân châu trắng có sẵn 50 gr.
- 50 gr phô mai cream cheese.
- 10 ml nước đường.
- 200 ml whipping cream.
- 1 gr muối thái.
- Đá viên.
- Ly thủy tinh chia vạch, bình shaker pha chế, thìa, muôi, ly thủy tinh, cốc thủy tinh, máy đánh trứng, ….
Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa matcha kem cheese
Bước 1: Thực hiện làm kem cheese
Lấy ly thủy tinh chia vạch và cho vào 50 gr phô mai cream cheese + 10 ml nước đường, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn hỗn hợp phô mai cream cheese và nước đường bông lên và hòa quyện vào nhau rồi bạn tắt máy đánh trứng đi.
Tiếp tục, cho thêm 200 ml whipping cream vào ly thủy tinh chia vạch đựng hỗn hợp cream cheese và thêm 1 gr muối thái rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn 1 lần nữa là các bạn đã làm xong kem cheese.
Bước 2: Pha bột matcha
Đun sôi nước bằng ấm siêu tốc trước khi pha trà sữa matcha kem cheese.
Lấy 1 cốc thủy tinh đổ vào 150 ml nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C đã đun nóng bằng ấm siêu tốc và lần lượt cho các nguyên liệu sau: 20 gr bột sữa vào dùng thìa khuấy đều cho bột sữa tan trong nước nóng + 30 ml sữa tươi + 40 ml nước đường + 10 ml siro vani, rồi tiếp tục dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp nguyên liệu tan trong nước nóng.
Đợi cho hỗn hợp sữa giảm xuống nhiệt độ 60 độ C các bạn cho 3 gr bột matcha Nhật Bản vào dùng thìa khuấy đều cho bột matcha tan trong hỗn hợp sữa.
Vậy là chúng tôi làm xong cách pha bột matcha hay hoàn thành xong bước pha trà sữa matcha.
Bạn tiếp tục cho đá viên lấy trong tủ lạnh ra cho vào cốc thủy tinh đựng trà sữa matcha khuấy đều để làm nguội. Rồi tiếp tục sau đó bạn đổ trà sữa matcha vào bình shaker pha chế để lắc đều.
Bước 3: Hoàn thành ly trà sữa matcha kem cheese
Lấy ly thủy tinh cho vào 50 gr trân châu trắng + rồi tiếp tục rót trà sữa matcha trong bình shaker vào ¾ ly, cuối cùng bạn cho phần kem cheese đã làm ở bước 1 lên trên mặt ly nhé.
Bước 4: Thưởng thức
Được ly trà sữa matcha kem cheese thơm ngon, mát lạnh bạn hãy thưởng thức ngay với vị trà matcha quyện với vị kem cheese cực ngon nhé.
2. Cách làm trà sữa matcha kem cheese ngon sánh mịn
Nguyên liệu cho một ly trà sữa matcha kem cheese ngon ngất ngây
Phần matcha
- 2 thìa nhỏ Fuji Matcha Xuân (tương đương với 3g)
- 80ml nước ấm
- 20ml sữa đặc
Đá viên
Phần kem cheese
- 30ml kem Topping Base
- 20ml kem béo Rich
- 15ml sữa tươi không đường
- Nửa viên phô mai con bò cười
Hai loại kem bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh.
Bắt tay vào pha matcha kem cheese ngay nào!
- Cho matcha, nước ấm, sữa đặc vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp hòa quyện, không còn lợn cợn.
- Cho kem Topping Base và kem béo Rich vào bát. Nghiền phô mai, hòa tan phô mai với một chút sữa tươi đến khi nhuyễn mịn thì cho vào bát.
- Dùng dụng cụ đánh trứng (phới lò xo) đánh cho kem bông mềm
- Thêm sữa tươi còn lại vào và khuấy đều.
Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để đánh kem: cho 2 loại kem, phô mai vào xay, cho sữa tươi và xay thêm 1 lần nữa
- Chuẩn bị một chiếc ly cao, cho đá đầy hơn nửa ly.
- Đổ matcha vào, thêm lớp kem cheese béo ngậy lên trên là bạn đã hoàn thành rồi.
- Rắc một chút xíu bột matcha lên bề mặt kem cheese và thưởng thức ngay!
Cách thưởng thức trà sữa matcha kem cheese
Hòa tan tất cả rồi uống
Giữ nguyên 2 lớp matcha, kem cheese. Khi uống nghiêng cốc 45 độ để cảm nhận 2 hương vị riêng biệt từ từ hòa vào nhau. Bạn sẽ thấy ngậy béo trước rồi sau đó là vị chát đậm đà của matcha.
Vào bếp thử ngay cách làm trà sữa matcha kem cheese ngay thôi nào.
3. Cách làm trà sữa matcha kem tươi uống là mê
CÁCH LÀM TRÀ SỮA MATCHA ĐƠN GIẢN NHẤT
NGUYÊN LIỆU LÀM TRÀ SỮA MATCHA GỒM
- 100gam trà xanh
- 150gam đường kính trắng
- 20gam bột rau câu
- Sữa đặc có đường
- 2 túi sữa tươi
- Kem tươi
CÁCH LÀM TRÀ SỮA MATCHA KEM TƯƠI
Bước 1: Ngâm (hãm) trà xanh
Đối với bột trà xanh
Trước tiên, bạn chuẩn bị 400ml nước sôi khoảng 80oC để dùng ngâm (hãm) chè. Sau đó, bạn cho bột trà xanh vào khuấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 5 phút, cho trà xanh thấm. Rồi bạn lọc phần nước bột trà xanh qua rây lọc là xong.
Đối với trà xanh sấy khô
Bạn chuẩn bị một lượng nước lọc vừa đủ dùng, đun sôi lên. Bước tiếp theo bạn tắt bếp để hãm trà. Lưu ý, là bạn không cho trực tiếp trà khi nước còn đang sôi, đợi tắt bếp rồi mới cho trà vào nhé. Bạn hãm chè trong khoảng 15 phút, khi thấy cánh trà đã nở bung và phần nước từ màu trắng chuyển sang xanh đâm là bạn đã được phần nước trà thơm ngon rồi đấy. Sau đó, bạn đợi nồi nước trà lắng xuống đem lọc qua rây bỏ phần lá trà để lấy phần nước trong nhé.
Bước 2: Nấu thạch trà xanh
Bạn cho một nồi nước lên bếp, chờ đến khi nước sôi liu riu rồi cho hỗn hợp đường cùng rau câu vào. Bạn khuấy đều đến khi nồi thạch sôi trở lại và cho tiếp 7 thìa nước trà xanh vừa hãm vào đun cùng. Sôi khoảng 30 giây, bạn tắt bếp và đổ thạch ra khay nhé.
Chờ cho thạch trà xanh nguội, bạn đem để tủ lạnh khoảng 30 phút. Thạch rau câu sẽ cứng hơn và khi ăn có độ giòn, sau đó bạn đem thái hạt lựu ra nhé.
Bước 3: Làm trà sữa
Bạn cho hỗn hợp 400ml nước lạnh vào nồi, 2 túi sữa tươi cùng 3 muỗng canh đường ( tùy sở thích ăn ngọt mà bạn cho thêm đường nhé). Sau đó, bạn đặt lên bếp đun sôi. Tiếp theo, cho hết phần trà xanh còn lại và sữa đặc vào khuấy đều, đun sôi lên lần nữa nhé. Vậy là chúng ta đã được hỗn hợp nước trà sữa rồi đó các bạn.
Bước 4: Cho kem tươi và thưởng thức
Múc phần trà sữa ra ly, bạn cho thêm phần thạch vào. Cùng với đó, bạn cho phần kem tươi lên trên. Bạn nhìn đã hấp dẫn chưa nào, thức uống này có thể làm sẵn và để tủ lạnh dùng dần mà hương vị vẫn luôn thật hấp dẫn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món trà sữa matcha rồi đó các bạn.
4. Cách làm trà sữa matcha kem cheese
- Chuẩn bị
- 5 phút
- Chế biến
- 5 phút
- Độ khó
- Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa matcha kem cheese
Cho 1 người
- Bột matcha Nhật Bản 3 gr
- Trà xanh túi lọc 1 gói
- Kem phô mai 1 ít (lượng tùy chỉnh theo sở thích)
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Bột sữa 15 gr (bột sữa MT35/ bột sữa indo/ bột sữa coffee-mate)
- Sữa đặc 30 ml
- Đá viên lạnh 100 gr
- Nước nóng 60 ml (khoảng 80 độ C)
Thông tin về bột matcha và cách chọn mua
- Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh, có màu xanh sáng và vị đắng hậu ngọt.
- Bạn có thể mua bột matcha ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín hiện nay. Bột matcha chất lượng và ngon nhất là bột matcha nguyên chất Nhật bản.
- Khi mua bột matcha, bạn nên kiểm tra thông tin được in trên bao bì. Nên mua bột matcha có ngày sản xuất gần ngày mua nhất để có thời gian sử dụng lâu hơn.
- Không nên mua bột matcha bị ẩm, có màu sắc lạ và chảy nước vì có thể sản phẩm không được đóng gói kỹ lưỡng hoặc đã hết hạn.
- Nếu không dùng bột matcha thì bạn có thể dùng bột trà xanh để thay thế. Tuy nhiên sẽ có vị chát, đắng hơn, ít ngọt và không thơm bằng bột matcha.
Cách chế biến Trà sữa matcha kem cheese
1. Ủ trà
Đầu tiên, bạn cho 1 gói trà xanh túi lọc vào 60ml nước nóng có nhiệt độ khoảng 80 độ C. Ủ trà khoảng 2 phút và không đậy nắp.
Sau đó, bạn lấy túi trà ra thì sẽ thu được nước cốt trà xanh.
2. Pha trà sữa matcha kem cheese
Tiếp theo, bạn cho vào ly nước cốt trà xanh: 3gr bột matcha, 15gr bột sữa, 30ml sữa đặc rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Kế đến, bạn cho vào thêm 100ml sữa tươi không đường, 100gr đá viên lạnh và tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng là cho kem phô mai lên trên và thưởng thức ngay nhé.
3. Thành phẩm
Ly trà sữa matcha kem cheese mát lạnh, thơm mùi đặc trưng của matcha, đặc biệt là có vị béo ngọt của sữa kết hợp với vị béo mặn từ kem phô mai. Tất cả tạo nên một ly trà sữa ngon tuyệt, kích thích mọi giác quan!
5. Cách làm trà sữa Matcha kem cheese béo ngậy
Nguyên liệu làm trà sữa Matcha với sữa đặc
- 3g bột trà xanh Matcha
- 80ml nước ấm
- 20ml sữa đặc
Hoặc bạn có dùng công thức trà sữa Matcha với sữa tươi ở trên đều được.
Nguyên liệu lớp kem cheese béo
- 30ml kem Topping Base
- 20ml kem béo Rich
- 15ml sữa tươi không đường
- Nửa viên phô mai con bò cười
Các bước làm trà sữa Matcha Kem Cheese
- Phần trà sữa Matcha: Cho bột Matcha, nước ấm, sữa đặc vào máy xay sinh tố. Bật máy xay đều đến khi không còn lợn cợn bột trà xanh.
- Phầm kem cheese: Cho kem Topping Base, kem béo Rich vào bát . Nghiền phô mai hòa cùng chút sữa tươi rồi cho luôn vào bát hỗn hợp kem. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho kem bông mềm rồi hòa nốt phần sữa tươi còn lại là xong.
- Thành phẩm: Đổ trà sữa Matcha vào ly đá rồi phủ một lớp kem cheese béo ngậy lên trên là xong. Và đừng quên rắc thêm một ít bột trà xanh lên lớp kem cheese sẽ giúp tăng hương vị Matcha đấy
Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa matcha kem cập nhật 23/04/2024
Video hướng dẫn cách làm trà sữa matcha kem
Mua nguyên liệu làm trà sữa matcha kem ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa matcha kem , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Uống Trà Sữa Matcha Có Tác Dụng Gì?
Từ những hướng dẫn trên chắc có lẽ bạn đã biết trà sữa matcha là gì rồi phải không nào? Trà sữa sử dụng bột matcha và lục trà (trà xanh) để tạo nên hương vị trà sữa thanh nhẹ, thích hợp với người dễ bị say trà.
Với công dụng tuyệt vời của matcha, ngoài là thức uống giải khát thì trà sữa matcha cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A và vitamin C vừa đủ, giúp cơ thể giải tỏa căng thẳng và mệt mỏi.
| Nutrition Facts Matcha Milktea Calories: 220 | Năng Lượng (%) |
| Total Fat 9g | 14% |
| Saturated Fat 5g | 25% |
| Cholesterol 25mg | 8% |
| Sodium 115mg | 5% |
| Total Carbohydrates 25g | 8% |
| Sugars 24g | |
| Dietary Fiber 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Vitamin A | 10% |
| Vitamin C | 30% |
| Calcium | 30% |
| Iron | 2% |
Nguồn: Nutritionix Restaurant Database
Tổng kết
Chưa đầy 10 phút là bạn đã thực hiện được món trà sữa matcha kem thơm béo, ngon miệng với 5 công thức cập nhật mới nhất tháng 04/2024 rồi đó. Trổ tài ngay thôi, chúc bạn thành công nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa matcha độc đáo khác như:
