Với sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu dễ tìm, chúng tôi giới thiệu đến bạn cách làm trà sữa gạo lứt mới lạ hấp dẫn thơm ngon mà còn hỗ trợ giảm cân. Tháng 04 này, cùng vào bếp học ngay công thức để đem đến cho gia đình những trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức thức uống bổ dưỡng này nhé!
Vậy gạo lứt là gì?
Gạo lứt là loại gạo được xay xát chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám điều này giúp cho gạo lứt còn giữ được rất nhiều các nguyên tố vi lượng cũng như một số khoáng chất hiếm mà trong gạo trắng không có. Cái tên gạo lứt được sử dụng chủ yếu ở miền nam nước ta còn miền bắc thì thường được gọi là gạo lật. Trong gạo lứt chứa rất nhiều tinh bột tốt, chất xơ, đạm và các khoáng chất như magie, canxi, sắt…
Hiện nay trên thị trường có 4 gọi gạo lứt gồm có gạo lứt tẻ, gạo lứt nếp, gạo lứt đỏ, gạo lứt đen. Ngoài việc dùng để nấu thành cơm dùng trong các bữa ăn thì gạo lứt còn được dùng để pha trà và đặc biệt hơn nữa thì gần đây xuất hiện một thức uống khiến cho giới trẻ điên đảo, đặc biệt là các cô nàng quan tâm tới vóc dáng cũng như sức khoẻ của mình đó là trà sữa gạo lứt rang.
Trà sữa gạo là gì?
Nói đến trà sữa gạo chúng ta không thể nào không nhắc tới quán trà sữa Chamichi đình đám – nơi khởi xướng đầu tiên và rất thành công món uống quốc dân này. Sau một thời gian ngắn, nhiều quán trà sữa nổi tiếng khác đã nhanh chóng cập nhập trà sữa gạo rang cho menu của mình như Gongcha, Bobapop, Hoa Hướng Dương, Effoc…
Khác với các loại trà sữa thông thường được pha chủ yếu bằng trà đen, thì nguyên liệu chính làm trà sữa gạo là gạo lứt rang, ngoài ra có thể kết hợp thêm trà xanh tăng tính độc đáo và thơm ngon hơn. Do làm bằng gạo, nên hương vị trà sữa gạo ngọt thanh không gắt, mùi lửa rang thoảng hương mới lạ không tạo cảm giác ngấy.
(Hình minh họa – Sưu tầm)
Lợi ích của gạo lứt
- Tốt cho tim mạch
Theo các nghiên cứu của Hoa Kỳ cho thấy dùng gạo lứt giúp giảm xơ vữa động mạch, giúp giảm viêm và nguy cơ bệnh tim mạch.3 - Giảm cholesterol xấu
Một nghiên cứu vào năm 2005 đã chỉ ra rằng dầu cám gạo có trong gạo lứt giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể và cung cấp nhiều cholesterol tốt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ. - Giảm nguy cơ ung thư
Tạp chí Dịch tễ học Ung thư, Các dấu chuẩn và Phòng ngừa vào năm 2000 chỉ ra rằng gạo lứt có chứa các hợp chất có đặc tính ngăn ngừa ung thư. Vì vậy dùng gạo lứt thay cho gạo trắng sẽ ngăn ngừa ung thư tốt hơn.
Giảm nguy cơ tiểu đường và kiểm soát cân nặng
Theo tạp chí Dịch tễ học vào năm 2006 thì tổng lượng đường giải phóng từ gạo lứt thấp hơn 23,7% so với gạo trắng. Ngoài ra gạo lứt chứa nhiều chất xơ, dầu cám gạo, axit phytic, polyphenol nên có nhiều lợi ích đối với các bệnh nhân tiểu đường và tăng đường huyết. - Tốt cho xương và ruột
Gạo lứt chứa rất nhiều magie điều này giúp cho xương của chúng ta chắc khoẻ. Magie còn rất cần thiết trong việc chuyển hoá vitamin D thành dạng hoạt hoá giúp cơ thể hấp thu canxi, hỗ trợ sự hình thành xương và ngăn ngừa tình trạng loãng xương. - Hỗ trợ tiêu hoá
Trong gạo lứt có rất nhiều chất xơ hỗ trợ rất nhiều trong quá trình tiêu hoá, giúp cơ thể không bị rơi vào tình trạng táo bón. - Giúp kiểm soát calo và cân nặng
Nước gạo lứt có lượng calo thấp và lượng chất xơ cao, khiến ta no lâu.Điều này sẽ giúp kiểm soát calo và cân nặng hiệu quả. - Giúp giảm stress và chống quá trình oxy hoá
Trong nước gạo lứt có rất nhiều vitamin và thành phần chống oxy hoá, nên sẽ giúp cơ thể thư giãn một cách nhẹ nhàng, loại bỏ hết căng thẳng ra khỏi cơ thể khi uống. - Giúp làn da khoẻ mạnh
Khi dùng nước gạo lứt da của bạn sẽ được khoẻ mạnh và loại bỏ nhiều độc tố.Bởi vì trong thành phần của nước gạo lứt có rất nhiều chất xơ, vitamin, chất khoáng và nguyên tố vi lượng.
Các cách làm trà sữa gạo lứt thơm ngon cập nhật 04/2024
1. Cách làm trà sữa gạo lứt
Gạo lứt là thực phẩm có rất nhiều công dụng tuyệt vời mà không ai có thể chối bỏ, gạo lứt cung cấp hàm lượng vitamin B1, B6, protein… dồi dào, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Và sự kết hợp giữa gạo lứt dinh dưỡng và thức uống trà sữa yêu thích quả là hương vị mới lạ, khiến mọi thực khách đều yêu thích.
Nguyên liệu làm trà sữa gạo lứt
Gạo lứt – Nguyên liệu không thể thiếu
- Gạo lứt: 100g
- Trà túi lọc: 3 gói
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa đặc: 150g
- Đường: 200g
- Kem béo thực vật Rich’s: 80ml
- Muối: 1 thìa cafe
Dụng cụ pha chế
- Bếp, chảo, nồi
- Bình ủ trà
- Máy xay sinh tố
- Cốc, thìa, muôi khuấy
Các bước làm trà sữa gạo lứt
Bước 1: Ủ trà: Thả 3 gói trà túi lọc vào bình, thêm 500ml nước sôi vào bình, ủ trà trong 5 – 7 phút để trà ngấm thì bỏ bã trà.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 100g gạo lứt vào rang từ 8 – 10 phút. Đảo đều tay đến khi hạt gạo bung thì tắt bếp.
Rang gạo lứt
Bước 3: Phần gạo lứt rang đem bỏ vào máy xay, xay đến khi gạo mịn
Sau khi rang cho vào xay đến khi gạo mịn
Bước 4: Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho phần gạo xay ở trên vào khuấy đều trong khoảng 10 phút cho gạo chín và nở. Sau đó vặn nhỏ lửa, cho sữa tươi không đường, sữa đặc, đường, kem béo thực vật Rich’s và muối vào khuấy đều rồi tắt bếp. Đem hỗn hợp lọc qua túi lọc để bỏ đi phần bã.
Lọc qua túi lọc
Bước 5: Cuối cùng đổ 500ml nước trà vào nồi. Khuấy đều rồi đổ ra cốc, thêm đá để thưởng thức ngay.
Đổ 500ml nước trà vào nồi khuấy đều
2. Công thức làm trà sữa gạo lứt thơm ngon tại nhà
Trà sữa gạo lứt cần các nguyên liệu
- 4 gr trà đen (hồng trà).
- 150 ml nước lọc.
- 30 gr bột sữa.
- 40 ml nước đường.
- 100 gr gạo lứt.
- 200 ml sữa tươi không đường.
- 150 gr sữa đặc.
- Nước lọc.
- Thêm topping nếu có: trân châu, thạch.
- Bình shaker pha chế, muôi, ly, rây lọc, bình pha trà, thìa, bếp gas, chảo….
Cách nấu trà sữa gạo lứt đơn giản thơm ngon
Bước 1: Đun đầy ấm nước sôi ở 100 độ C bằng ấm siêu tốc 1.5l.
Bước 2: Ủ trà đen
+ Cho 4 gr trà đen vào bình shaker pha chế tiếp đó đổ 150 ml nước đã đun sôi 100 độ C vào. Sau đó, dùng nắp đậy bình shaker pha chế lại và ủ trà đen trong vòng 5’.
+ Tiếp theo, bạn dùng rây lọc để lọc bỏ bã trà đen đi và giữ lại nước cốt trà đen.
Bước 3: Pha trà đen với các nguyên liệu khác
+ Khi nước trà đen trong bình shaker pha chế còn đang nóng bạn tiếp tục cho 30 gr bột sữa vào dùng muôi khuấy đều cho bột sữa tan trong nước trà đen.
+ Sau đó, bạn tiếp tục cho 40 ml nước đường vào dùng muôi khuấy đều. Sau đó, để hỗn hợp nước trà nguội.
Bước 4: Ủ nước gạo lứt
+ Cho gạo lứt vào chảo và đặt lên bếp gas đun ở nhiệt độ vừa, dùng muôi liên tục đảo đều gạo lứt cho đến khi gạo lứt có mùi thơm và các hạt gạo lứt săn lại (trong thời gian 5 – 10’). Bạn để gạo lứt nguội hẳn đi.
+ Tiếp tục, cho 100 gr gạo lứt đã rang cho vào bình pha trà và đổ 200 ml nước nóng sôi 100 độ C. Rồi đậy nắp ủ nước gạo lứt trong thời gian 15’.
+ Tiếp tục, sau khi ủ nước gạo lứt được 15’ bạn lọc lấy nước gạo lứt và bỏ bã.
Bước 5: Pha nước gạo lứt với sữa
+ Khi nước gạo lứt còn đang nóng bạn cho 150 gr sữa đặc + 200 ml sữa tươi không đường rồi dùng muôi khuấy đều cho sữa tan trong nước gạo lứt. Sau đó, để hỗn hợp nước gạo lứt nguội.
Bước 6: Cách pha trà sữa gạo lứt
+ Bạn dùng một bát tô lớn đổ hết hỗn hợp nước trà ở bước 3 cùng với hỗn hợp nước gạo lứt ở bước 5 vào rồi dùng muôi khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, các bạn nên nêm thêm đường cho vào theo sở thích nhé. Vậy là chúng tôi đã làm xong món đồ uống trà sữa gạo lứt.
Bước 7: Thành phẩm
+ Lấy ly thủy tinh và rót trà sữa gạo lứt vào bạn có thể thêm topping trân châu, thạch nếu muốn rồi cắm chiếc ống hút vào và thưởng thức ngay nhé.
3. Cách pha trà sữa gạo lứt rang
Nguyên liệu:
- 10 gram trà ô long
- 60 gram gạo lứt trắng
- 360 ml sữa tươi không đường
- 30 gram sữa đặc
- ½ muỗng cà phê muối
- 80 gram kem tươi
- 2 lít nước
Các bước thực hiện trà sữa gạo lứt rang:
- Bước 1: Dùng chảo hoặc nồi, cho lên bếp làm nóng, sau đó cho 60 gram gạo lứt vào đảo đều tay liên tục.
- Bước 2: Khi gạo bắt đầu chuyển sang màu vàng ươm và có mùi hương thì cho 2 lít nước và 10 gram trà ô long vào nồi nấu sôi.
- Bước 3: Vặn nhỏ lửa ở mức thấp nhất, sau đó cho vào 30 gram sữa đặc, 360 ml sữa tươi không đường và ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy nhẹ liên tục để tránh bị cháy nồi.
- Bước 4: Cho vào 80 gram kem sữa tươi vào nấu tiếp trong vòng 2 phút rồi tắt bếp.
- Bước 5: Dùng rây lọc lấy phần nước bỏ phần bã trà và gạo. Sau đó, bạn cho rót ra ly cho thêm đá là có thể dùng được.
4. Cách làm trà sữa từ trà xanh và gạo lứt rang
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 30g gạo lứt
- 5g trà xanh
- 200ml nước nóng
- 20g đường
- 20g bột kem sữa pha chế (hoặc 20ml sữa đặc)
- 100g đá viên
- 2 thìa trân châu đen
Các bước thực hiện:
- Ủ trà với 150ml nước nóng trong 10 phút rồi lọc lấy nước cốt.
- Trong thời gian đợi trà hãy cho gạo lứt vào rang đều tay khoảng 10 phút đến khi có hương thơm tỏa lên, hạt gạo nở bung.
- Dùng máy xay, xay gạo lứt đến khi nhuyễn mịn.
- Hòa tan bột gạo với 50ml nước nóng, sau đó lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn.
- Cho trà xanh, sữa gạo, đường, bột kem sữa hoặc sữa đặc, đá viên vào bình lắc, đậy nắp và lắc khoảng 10 lần.
- Rót trà ra ly, thêm topping và thưởng thức.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm trà sữa gạo lứt cập nhật 20/04/2024
Video hướng dẫn cách làm trà sữa gạo lứt
Mua nguyên liệu làm trà sữa gạo lứt ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trà sữa gạo lứt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Tại sao ăn gạo lứt lại giảm cân?
Nhiều người thắc mắc tại sao ăn gạo lứt giảm cân nhanh đến vậy khi đây cũng là thực phẩm nằm trong nhóm tinh bột, mà tinh bột lại chính là “kẻ thù” của cân nặng.
Lý giải cho thắc mắc trên là vì gạo lứt mặc dù là tinh bột nhưng có chứa lượng calo thấp hơn so với những loại gạo khác, hơn nữa còn giàu chất xơ.
Theo các nghiên cứu cho thấy, trong 100g gạo lứt trắng có chứa 121 calo, còn với gạo lứt đen chỉ chứa khoảng 101 calo. Lượng chất xơ có từ gạo lứt cao gấp 2 lần so với những loại gạo thông thường.
Do đó khi ăn gạo lứt, cơ thể sẽ tiêu hóa chậm hơn, tạo cảm giác no lâu và không thèm ăn vặt, hạn chế dung nạp calo dư thừa vào cơ thể. Bên cạnh đó, trong thành phần của gạo lứt có chứa nhiều vitamin, các yếu tố vi lượng để đào thải độc tố trong đường ruột ra bên ngoài.
Ngoài ra, các alpha lipoic acid có từ gạo lứt cũng giúp chuyển hóa hoạt chất hydratcarbon và các chất béo bên trong cơ thể. Từ đó loại bỏ nguy cơ tích tụ mỡ thừa, giữ đường huyết ổn định và giữ cho da luôn căng bóng, không chảy xệ sau quá trình tìm lại vóc dáng.
Ăn gạo lứt một thời gian bạn sẽ cảm nhận được bụng nhẹ nhàng hơn, cơ thể khỏe mạnh và hệ tiêu hóa làm việc tốt. Nhờ đó , các số đo cơ thể cũng được cải thiện tích cực nếu bạn có chế độ ăn khoa học, tuân thủ đúng các quy tắc giảm cân
Gạo lứt chứa ít calo, nhiều chất xơ giúp giảm cân hiệu quả
(Hình minh họa – Sưu tầm)
Lưu ý khi ăn gạo lứt giảm cân
Khi chọn gạo nguyên cám cho thực đơn giảm cân, bạn cần chú ý đến một số điều quan trọng để đạt được hiệu quả làm đẹp tốt nhất.
1/ Ăn gạo lứt giảm cân bao nhiêu là tốt nhất?
Tuy rằng món cơm gạo lật mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe và vóc dáng, nhưng bạn chỉ nên ăn khoảng 3-5 bữa/tuần. Bởi chúng vốn khó tiêu hóa hơn nhiều so với gạo trắng, nếu lạm dụng sẽ gây ra tình trạng trướng bụng, ăn không ngon miệng.
Hơn nữa, lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt có thể là rào cản ngăn đường ruột hấp thu sắt và canxi, từ đó ảnh hưởng tới hệ cơ xương. Bạn sẽ thấy thường xuyên nhức mỏi khớp, vận động chậm chạp và yếu.
Đây là loại gạo nghèo chất đạm và chất béo, nếu cơ thể bị thiếu hụt 2 nhóm đó trong thời gian dài sẽ gây ra một số tác động tiêu cực như: rụng tóc, lão hóa sớm, huyết áp thấp, rối loạn nội tiết…
Nhìn chung, bạn tuyệt đối không được lạm dụng việc ăn cơm gạo lứt nếu không muốn cơ thể suy yếu.
Ăn bao nhiêu gạo lứt để giảm cân?
2/ Ai không nên ăn gạo lứt giảm cân?
Các dưỡng chất trong gạo lứt sẽ trở thành một tác nhân gây hại cho cơ thể nếu dùng cho nhóm đối tượng dưới đây:
- Người bệnh thận hoặc rối loạn tiêu hóa, suy dinh dưỡng.
- Phụ nữ đang mang thai hoặc vừa mới sinh, đang cho con bú.
- Người bị viêm dạ dày, viêm đại tràng, có các khối u xơ đường ruột…
- Người vừa mới ốm dậy hoặc vừa trải qua phẫu thuật/điều trị bệnh lý.
3/ Bảo quản gạo lứt đúng cách
Điều cuối cùng mà bạn cần nhớ chính là cách bảo quản gạo sao cho đúng, tránh để mối mọt hoặc ẩm mốc giảm giảm giá trị dinh dưỡng. Một vài gợi ý:
- Mua với một lượng vừa phải (0,5-1kg/lần), tránh tích trữ quá nhiều.
- Đựng gạo trong bình thủy tinh, có nắp đậy kín và để nơi cao ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
- Không dùng tay ướt hay cốc ướt để đong gạo lứt.
- Bạn có thể bỏ 1 tép tỏi vào bình đựng để tăng công hiệu diệt khuẩn.
Bảo quản gạo lứt cẩn thận
Tổng kết
Chúng tôi vừa gợi ý bạn cách làm trà sữa gạo lứt vô cùng đơn giản ngay tại nhà, với công thức không quá cầu kỳ lại vô cùng tiện lợi. Còn chần chừ gì nữa mà không tự tay làm món sữa gạo lứt hấp dẫn này cho cả gia đình thưởng thức ngay trong tháng 04 này, với hương vị đặc biệt thơm ngon mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả nữa. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức trà sữa gạo độc đáo khác như:
